凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。凤凰单丛茶相传于宋代，属我国传统历史文化名茶，距今已有700余年历史。今天中国茶产业周刊独家专访的嘉宾是广东省饶平县饶洋大窠里茶场总经理，广东省茶叶加工应用工程师——李诗忠。
李诗忠从凤凰单丛茶制茶技艺的独特之处和关键步骤;在制茶过程中遇到的难题和解决方法;如何评判凤凰单丛茶的品质;品鉴凤凰单丛茶的技巧以及凤凰单丛茶未来发展的趋势等5个问题回答了记者的提问。
作为农业科技带头人的李诗忠，创建了饶平县饶洋大窠里茶场，以绿色生态为理念，使用有机肥料，人工锄草，茶园以自然生草法作为绿肥的管理模式，引来好多茶企和茶农前来参观、学习、起到科技示范作用。产品获2017年“宋凰杯”饶平县岭头单丛茶质量评比特等金奖，2018年“广东十大好春茶( 乌龙茶类)”，2019年荣获“粤茶杯”乌龙茶类金奖，2021年潮州市茶农单丛茶质量评比大赛中，荣获“岭头单丛”一等奖，通过学习，深造，考试，获评高级评茶师( 评茶员一级)职称。2022年被评为“潮州市十大制茶名师”。2023年获评广东省工人先锋号，同时被评为第三届潮州市“最美工匠”。
制茶经验丰富的李诗忠，牵头组织成立饶平北部六个镇茶产业联盟，经常深入饶平茶区，培训、指导茶园管理，茶叶制作，加工工艺，连结周边茶农，大大提高了茶农的茶叶品质和经济收入。
【作者】彭慧 杨正波
来源：中国茶产业周刊
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近日，在县农业农村局、县人社局的指导下，由县茶叶行业协会主办，县翔龙职业培训学校承办的饶平县茶艺茶技培训班在黄冈镇举行。活动旨在进一步培养更多乡村实用人才，助推茶产业振兴发展。
县农业农村局领导在开班仪式上作讲话，希望学员要加强学习、开拓创新，弘扬好茶文化、发展好茶产业，不断提升制茶技艺，为推进我县茶文化、茶产业、茶科技发展，助力乡村振兴贡献力量。
培训班邀请了广东省农村乡土专家、数字农业高级工程师、高级评茶员、茶艺师、省级创业培训讲师等进行授课。培训老师围绕茶叶冲泡法、茶叶基础知识、茶礼仪、品茶、茶叶审评等方面进行详细讲解，让学员认识茶文化的内涵、特点，学习掌握科学的冲泡和品鉴方法以及茶叶的审评方法及标准。同时，还根据学员的特点，针对性讲解茶叶在具体种植、商业运营等方面的技能，进一步提高学员的技术能力及水平。
学员表示，这次培训学到了很多茶艺茶技方面的知识，平时大家喝茶、泡茶的习惯比较简单，这次培训不仅增强了对茶知识、茶文化的了解，熟悉了茶道礼仪和茶叶的冲泡程序，还对以后如何更好发展茶产业提供了很好的思路。
据了解，本次培训为期三天，采用“线下集中授课+线上指导+直播教学+实践操作”的新型教学模式进行教学，旨在通过系列培训进一步培养具有茶叶专业知识和茶艺表演等综合素质的技术人才，不断促进全县茶产业高质量发展，助力乡村振兴。
翔龙职校校长介绍，本次培训邀请了省农村乡土专家、高级评茶员、茶艺师等进行授课，希望通过系统培训，让学员掌握本地特色岭头单丛茶在具体种植、商业运营等方面的技能等，引导学员利用所学的知识运用到工作生活中，推动饶平茶产业高质量发展，助力乡村振兴。
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广东省茶业行业协会2019中国茶产业发展论坛暨广东省茶业行业协会理事会于5月24日下午2点，在春季博览会召开。
与会嘉宾认真聆听演讲
中国茶叶流通协会副会长、广东省茶叶学会荣誉理事长、广东省茶业行业协会会长穆有为，中国茶叶流通协会副会长姚静波，北京知识产权专家张莲娅，广东省茶业行业协会专职副会长张黎明，副会长：曹藩荣、操君喜、余雄辉、陈华、陈伟忠、吕小勤、梁昆伦、黎水清、潘剑飞、吴世海、袁志深、卢树勋， 秘书长邵巍，深圳市茶业协会会长杨世华，广州市荔湾区南方茶商会会长陈杏甜，英德市茶业行业协会会长官文武，饶平县茶叶协会副会长陈卓然，以及常务理事、理事、监事以及会员代表。会议由副会长陈华主持。
陈华副会长主持会议
本次会议共有两部分内容：一是与会理事及代表听取国内外茶产业发展及市场情况分析报告；二是召开协会三届二次理事会
本次2019中国茶产业发展论坛，特邀中国茶叶流通协会副会长姚静波、北京知识产权专家张莲娅律师两位主讲嘉宾。
中国茶叶流通协会姚静波副会长作《2018年中国茶叶消费市场分析及2019全国春茶产销情况报告》
论坛首先由姚静波副会长作《2018年中国茶叶消费市场分析及2019全国春茶产销情况报告》，报告从我国茶产业发展及茶叶消费市场的现状，主要挑战和发展前景及建议等四个方面与大家分析了中国茶叶消费市场及今年全国春茶产销情况。报告以详实的数据，分析了中国茶叶市场未来的趋势，以及如何在国家“一带一路”战略、供给侧结构性改革引领下，促进我国茶叶产业的繁荣发展。
北京知识产权专家张莲娅律师，作了《企业如何加强知识产保护和风险防范及推动创新发展》的专题报告
北京知识产权专家张莲娅律师，作了《企业如何加强知识产保护和风险防范及推动创新发展》的专题报告。详细的为与会嘉宾、观众介绍了知识产保护和风险防范，并就知识产权价值、国家对知识产权的态度、茶行业近年知识产权发展、企业的知识产权构建情况和风险防控等，对茶企在知识产权保护方面提出了许多宝贵的意见和建议。
通过邀请专家对中国茶产业发展及市场情况的分析等，使与会的茶企、高校学者及科技工作者进一步了解中国茶叶市场趋势，以及如何在国家“一带一路”战略、供给侧结构性改革引领下，抓住机遇、 应对挑战，拓展市场 ，推动中国茶更好地“走出去”，促进我国茶叶产业的繁荣发展。
同时企业要加强知识产保护和风险防范意识，强化品牌建设等无形资产的保护，提高竞争力。
本次论坛得到了大家一致好评，大家认为这对广东茶产业发展及企业今后的发展都具有很好的参考和借鉴意义，给在坐的茶界人士呈现了一场高质量、高规格的专业盛会，让现场的嘉宾朋友乃至茶产业的发展受益良多。
监事柯茂松宣布本次会议理事到会情况
全体与会理事听取了两位专家的精彩报告后，会议进入理事会环节。本次理事会议程：① 协会2018年工作总结及2019年工作安排；② 审议增补副会长、理事及新入会会员单位等议案；
穆有为会长作《协会2018年工作总结及2019年工作安排》
穆有为会长作了《协会2018年工作总结及2019年工作安排协会》，全面总结了去年协会工作情况，布置了新一年的工作任务。2018年广东省茶业行业协会理事会以推动我省茶产业进步及服务会员为目标做了大量工作并取得一定成绩，被广东省社会组织总会评为优秀社会组织（全省20个）；同时被全国茶叶权威媒体《中华合作时报?茶周刊》从“会员服务质量、茶文化推广、行业活跃度、区域品牌推广、业内口碑”这五个因素作为标准，对2018年茶行业各产茶区和销茶区的业内组织进行综合评定。广东省茶业行业协会被评为“2018十大省级茶叶行业组织”。
穆有为会长在报告中要求：继续做好三项品牌工作；今年除了承接广东省茶艺师职业技能大赛（三级，高级工）外，还将承办广东省茶艺师职业技能大赛（二级，技师）竞赛；开展广东省茶业行业协会成立15周年庆典活动；做好茶艺师和评茶员的职业技能鉴定所建设工作。
穆会长的工作报告获得与会理事一致审议通过
余雄辉副会长宣读议案
余雄辉副会长宣读了《关于提请审议变更广东省茶业行业协会副会长、常务理事、理事的议案》、《关于提请审议增补理事会理事人选及通过新入会会员单位名单的议案》
到会理事经充分酝酿，表决并一致通过。
本次会议充分发扬民主、集思广益，在全体与会理事的共同努力下，圆满完成各项既定议程，取得了圆满成功。
