西双版纳12座古茶山

用味蕾走访

云茶十二山

新&古六大茶山

云南是世界茶树中心起源地

纯粹的自然生态环境

独特的地形地貌、气候条件

造就了新&古六大茶山这份传奇

传承古今，镌刻在叶片脉络里

汇聚成一抹纯正山韵

六大茶山携云茶十二山

云茶十二味，构建云茶系统记忆

云茶

寻云南千山而出十二

名山大作之品

对茶友而言，喝茶是一次舌尖上的寻宝之旅

我们将茶界威严屹立的江北、江南六大茶山

12座古茶山、12味茶收纳珍藏

从澜沧江流域到茶杯打破地域限制

以一种轻量化的方式，让茶人一次尝遍

唯有喝过云茶十二山，才能真正喝懂普洱茶

《云茶十二山》带茶人寻茶山品茶韵

7克/泡独立压成小饼

每座古茶山两泡，共24个小饼

十二座古茶山的精彩在舌尖舞动

设计外观以宝石蓝为主色

彰显出名重天下的霸气和尊贵之感

金线勾勒线条流畅明快

将澜沧江的走势手工刻画

萦绕群山滋养好茶

“云茶十二山”排布其中

引画入茶，⻛雅意趣

尊贵蓝与千年名山遥相呼应不谋而合

一抹诗意底色，格调高雅匠心精制

·江北/古六大茶山 ·

【攸乐】云南西双版纳攸乐古茶山在历史上是“古六大茶山”之首，攸乐茶山在明朝初年至少有茶园四千亩以上，至今留下的古茶树有两千多亩。攸乐茶汤感醇厚，回甘较好，山野气韵足。

【革登】革登山在倚邦茶山和莽枝茶山之间，革登为布朗语，意为很高的地方，自古声名远扬。革登茶香气高扬，滋味浓郁，气韵强烈。

【倚邦】云南西双版纳倚邦是清宮贡茶，享誉盛名。倚邦茶区的独特之处在于大叶种和小叶种茶树混生。倚邦茶苦涩不明显，汤质甜滑饱满，杯底留香悠长。

【莽枝】云南西双版纳莽枝古茶山是历史上六大茶山北部重要的茶叶集散地。莽枝茶山至少在元代已有成片的茶园。莽枝茶香气怡人，滋味丰富，回甘生津迅猛。

【蛮砖】云南西双版纳蛮砖古茶山种茶历史悠久《本草拾遗》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦，蛮砖者味较胜”。蛮砖茶香气独特，汤质饱满厚润。

【曼撒】云南西双版纳曼撒古茶山是如今的易武，清道光年间，易武茶山迅速崛起，成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地、茶马古道的起点、贡茶的源头。曼撒茶，年轻时香扬水柔，汤质顺滑;存放转化后，滋味逐渐展现霸气。

·江南/新六大茶山 ·

【南糯】云南西双版纳南糯山地处格朗和哈尼族乡东北边，当地哈尼族把南糯山的茶制成极有民族特色的竹筒茶。南糯茶香扬甜醇，甘韵明显，汤质细腻。

【勐宋】云南西双版纳勐宋山是勐海最老的古茶区之一，勐宋古茶山古茶园分布较广，拥有古茶园三千多亩。勐宋茶香气层次丰富，喉韵明显，回甘持久，被誉为“勐宋之韵”。

【佛海】云南西双版纳佛海是勐海的旧称，如今是西双版纳州主要的普洱茶核心产区之一，被誉为“云南茶都”、“茶乡勐海”，是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带和驰名中外的普洱茶主产区。佛海茶茶香馥郁、滋味醇厚。

【巴达】云南西双版纳巴达山连绵生长着大片的野生茶树，其中一棵“茶树之王”的野生大茶树是迄今发现最大的一株野生茶树。巴达古茶山拥有野生茶树群落和栽培型古茶园。巴达茶滋味浓烈，茶气足，回甘快、生津强。

【布朗】云南西双版纳布朗山是布朗族的主要聚集区，布朗族为古代濮人后裔，相传是制茶的始祖。布朗茶滋味浓烈、霸道，苦涩明显，但回甘生津快而持久。

【景迈】云南西双版纳景迈山是中国2022年申遗项目，是茶叶生产、生活、生态“三生”融合的文化活体。景迈茶香气芬芳、有野兰香，汤质饱满刚柔并具，喉韵持久，滋味醇厚，山韵优雅。

一盒茶，喝懂江南、江北12座古茶山

“新农人”茶农小陶

  

  

  

  

  

今天是春节后的第一场品鉴会，2月8日，周三，昆明气温13℃，湿度50%。

今天的主考官是田心，这是田心第一次出题。田心说：“今天品鉴的两款生茶（1号样和2号样）各做了28063片，考题是猜出年份和大产区？”

“63方程式”六次出水三次开汤后开始盲品分享。今天的分享很精彩！居然有两位同学认为这两款茶是同一款茶！

年份的判断：大家一致认为1号茶更柔和高贵，像08、09年的，而2号茶涩底更重，像12年的。两款茶都很好喝，顺滑、甜柔、平稳、协调性好，层次丰富，茶香细腻！

答案揭晓：这确实是同一款茶，只是一个压成了饼（1号样），一个做成了砖（2号样），这两款茶基因相同，口感却有差异，大家猜想：是因为砖茶压制的更紧，所以转化的慢些，而饼茶压制的更松，转化就快些？是因为砖茶撬茶不便，容易导致干茶条索断碎开来，冲泡上就比较吃亏？

今年是六山成立十五周年，开年的第一场品鉴会就拿出了六山十周年纪念饼，让我们有机会回味曾经的佳作，不知今年的又会如何？实在是让人期待！这款茶是六大茶山第一次尝试古树料拼配，选用的是古六大茶山和新六大茶山共计十二座茶山的古树原料精心拼配而成。

宋朝时开始闻名天下的古六大茶山攸乐、革登、倚邦、莽枝、曼砖、曼撒，可以说就是人类种植茶叶的典范。檀萃在《滇海虞衡志》中提到六大茶山的面积时，用了“周八百里”来形容，这表明这六座古茶山是连成一片的。《滇系》一书在谈到六大茶山的位置时就曾说：“普洱府宁洱县六茶山，曰攸乐，即今同知治所。其东北二百二十里曰莽枝，二百六十里曰革登，三百四十里曰蛮砖，三百六十五里曰倚邦，五百二十里曰漫撒。山势连属，复岭层峦，皆多茶树……”古代典籍中所提及的这六座古茶山，是传统“普洱茶”的主产地，由于它们全处于西双版纳澜沧江北，因此史称之为江北古六大茶山。事实上，随着人工种植茶树的大面积铺开，特殊的地理环境，使西双版纳澜沧江沿岸一带，均成为优质大叶茶的生产地。除了澜沧江北岸的六大茶山外，江南也有六大茶山，即勐宋、南糯、佛海、巴达、南峤、景迈。只是由于一江之隔，古时的交通又不发达，一条江就成为一道难以逾越的天堑，从而让江南的六大茶山鲜为外人所知。

从西藏雪山一路蜿蜒向南的澜沧江，仿佛上苍赐予大地的一条哈达，在流经思茅、西双版纳时哺育了两岸苍生。西双版纳的茶产地，过去人们习惯将其分为江北和江南。江北也称江内，江南也叫江外。澜沧江之北的茶叶生产以易武为中心，而澜沧江以南，就以佛海为中心。江北江南各有六大茶山。江北的倚邦、攸乐等古茶山，对许多热爱普洱茶的茶人来说，并不太陌生，而对江南的南糯、勐宋、佛海、巴达、南峤、景迈等茶山，由于历史典籍中很少提及，直到近现代才慢慢的揭开她神秘的面纱。

江南六大茶山与江北六大茶山一样，均盛产优质茶叶。由于这些地方过去都隶属普洱府，因此江北江南的茶山都是“普洱茶”的故乡。尽管由于处地更为边远，使江南六大茶山很少有机会出现在文人墨客笔下，影响不及江北茶山，但江南六大茶山作为普洱茶的原产地这一事实却无法改变。虽然说一些典籍囿于见识，认为江北六大茶山的茶叶与江南的相比质量要高出一筹，但对普洱茶发展史了解的人都知道，无论是江南还是江北，都是茶叶生长的好地方，这里由于海拔、气候、土壤均适于植物生长，再加上澜沧江水的滋润，早已成为茶叶生长的天堂，因此在普洱和西双版纳澜沧江两岸，可以说是山山皆锦秀，峰峰出妙茶，区别只是个性的不同。

文、图/六大茶山 部分资料来源于阮殿蓉著作《六大茶山》