说起我国的南北地区差异，可能很多茶友首先想到的就是气候环境和人文习俗的不同，但其实对于“茶”来说，南北地区也存在着很大的差别。
就在前不久，一位来自北方的茶友就问了一球君一个问题：我家是东北的，经常喝茶，但我发现不管是普洱、白茶还是红茶，好像都产自南方，难道北方不产茶吗？如果我在这边种茶会怎样？
这个问题虽然看似平常，但一球君细细研究之后，发现背后的学问并不简单——北方也有部分地区产茶，但大多数茶叶产自南方，这是不争的事实。那么，这究竟是什么原因呢？
01 始于冰川纪
说起茶树的祖先，要追溯到新生代第三纪至第四纪之间。当时的茶树并非只生存于我国的南方山区，相反，它们遍布大陆各地。
但好景不长，随着喜马拉雅造山运动导致了冰封期的出现，厚实的冰川永久不化，茶树也随之封存。冰封期结束之后，在未被冰川完全覆盖的东南沿海、华南、西南及华中的一些地方，茶树的根得以保存下来，继续繁衍生长。
茶树在进化过程中，适宜生长的环境趋向“喜酸怕碱”、“喜光怕晒”、“喜暖怕寒”和“喜湿怕涝”。
02
爱吃醋
茶树是一种“爱吃醋”的植物，非常喜欢待在酸性的土壤里。而我国南方地区土壤都是偏酸的，能满足茶树需求，并提供营养物质。反之，我国北方大部分地区土壤多为碱性，故而茶树无法接受。
有一颗向阳之心
茶树爱晒太阳，而且茶叶产量的90%以上靠光合作用形成，适当强度的光照是非常必要的。我国南方山区普遍植被茂密，漫射散光较多，这也使得大多茶树扎根于此。
要温度
茶树喜暖怕寒，生长起始温度为10℃，最低临界温度依茶树品种而异，大叶种为-6℃、中小叶种为-12℃～-15℃，虽说越抗寒的茶树内质营养成分越丰富，但北方的冬季温度真的太低了，茶树表示实在顶不住。
拒绝干燥
茶树是叶用植物，芽叶生长时刻要保持补水，南方雨季多，湿度大，适宜茶树生长，而北方地区时长季节性干旱，所以只好被茶树“pass”掉了。
03
虽然北方大部分地区冬季温度太低，土壤多为碱性土，不适合茶树的生长，但北方的局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区，土壤气候条件，基本适宜于茶树生长。
茶区分布图
就茶区分布而言，最北茶区处于北纬38°左右(如山东半岛茶区)，最南的茶区是北纬18°-19°左右的海南省。地理纬度不同伴随日照（时数、强度、光谱等）、气温和降水量等气候条件的变化，对茶树的物质代谢有明显的影响。
六大茶类产区分布图
各地区的人们因地制宜，发明出了各式各样的制作工艺，茶也因产地和品种的不同，逐渐形成了各类茶种，各类茶亦有它的“势力范围”。细心的茶友也可以对照上图，将不同茶类对应的具体产区找出来哦。
04 纬度对“茶”的影响
高中地理课本上曽讲到：纬度的高低是决定日照强度的基本因素，纬度越高，正午阳光射入角就越小，日照强度也越弱，气温就越低。那它们和茶有什么关系呢？
关系大了去了！南方的茶区维度普遍较低，因此，它们的特点就是全年平均气温高，地表接受的光辐射量也较多，年生长期也较长，往往有利于碳素代谢。
数据来源于浙江农业大学
在日照和气温作用下，大气和土壤湿度随之发生变化，这些因子又直接影响土壤母质，形成了各种土壤类型，在这些因子的综合影响下，使茶树代谢类型与代谢方向都不同，对茶叶品质有重要作用的多酚类和碳水化合物也易于形成积累。
05
综合以上几点来看，大多茶树选择生长在南方也是合情合理的，但俗话说“良禽择良木栖”，茶树也不例外，在南方地区中，又以西南边陲的云南西双版纳最让茶树“向往”。
西双版纳，素有“植物王国”的美誉，是全球罕见的低纬度、高海拔地区。其茶区海拔大部分在1300-2500米之间，纬度在北纬21°08′~22°36′之间，属于热带雨林气候，年平均气温在18℃-22℃之间，这里降水充沛，光热条件良好，可以说是为茶树量身定制的“家园”。
除了得天独厚地理条件外，西双版纳作为茶叶的发源地，其各大山头还保留着大量的野生古茶树，天然原生型的生态环境，让这里的每一棵茶树都能吸收充足的养分。
长期生长在版纳的大叶种茶，往往就因内含基质茶多酚、氨基酸、咖啡碱较多，而被制成普洱茶，制成的普洱茶不仅茶气充足、口感层次丰富、经久耐泡，其内涵物质亦会比其他产区的茶类高出不少。
区域的多样性造就了西双版纳，也造就了西双版纳的茶，它是地理特征与自然生态的另一种表达方式，以它为原料制成的每一种品类的茶，也是地理价值的再现。
时间：2018年11月3日--6日
地址:北京国家会议中心
展位：T151
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地址：北京国家会议中心E3.E4.4A馆 朝阳区奥林匹克公园天辰东路7号
展位号：T151
时间:2018年11月3号---6号
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白茶是一个注重功效的茶叶，素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。而生长在云南的白茶因树种和气候环境的影响，使得白茶的功效更为显著。
【名称】：野生白茶
【规格】：357克/片
【工艺】：白茶
【生产日期】：2018年5月
明古缘2018年推出的『野生白茶』以生长在云南西双版纳原始森林的野生古树茶为原料。云南西双版纳拥有丰富茶叶资源、独特的地理气候环境。古茶树生长的地方多为山区，交通非常不便，避免了外界过多的打扰，自然环境保护非常好，保存了大片的原始古树林。
在原始古树林生长的茶树得到天然的孕育和保护，在自然之力的作用下，丰富微量元素和内含物质在古茶树体内积聚，造就『野生白茶』独特天然的韵味。概括而言，以云南野生古树制作的白茶，茶韵清雅，醇厚清甜。
明古缘『野生白茶』既有普洱茶越存越香的属性，也有传统白茶七年为宝的双重性质，随着时间演变的茶叶珍品。
『野生白茶』精选2018年春季茶叶原料，由资深制茶老师傅采用传统全生晒工艺，晒足20多天精制而成；
茶饼适度压制，透气性好；叶片保存完整，茶饼受力均匀，极易被撬开，叶片不易受损。
泡开后叶片仍有活力，叶片较为宽大，保存较为完整。
茶汤清澈，汤色已显橙红，没有沉淀之物，彰显这款茶在相当干净的环境中进行加工生产。
茶汤滋味蜜香，鲜美、酵爽、清甜，含有有一种浓郁、清鲜纯正的茶香，与福鼎白茶相比很大的区别，野生白茶滋味清甜，口感清爽，醇厚，而且多了原始森林的独特野韵。
白茶存放条件比普洱茶更为宽松，但是更注重陈化。一年后口感变得较为纯正，随着逐年的陈化演变，这种醇味越来越浓厚，到了七年之后，幽幽的药香味，陈香味就会喷发而出。到了十年之后，这种味道则升到另一个阶段，陈香与药香融合，变成甜醇之香充斥整个味蕾。这个味道也是近年来老白茶受人追捧的主要原因。
明古缘『野生白茶』，因为选料是云南野生茶，韵味与陈化会比一般的白茶更为明显，品鉴价值和收藏价值极佳！属品饮收藏级的佳茗
白茶的功效
防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的，而云南白茶保健功效如下：
1、防辐射：茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力
2、坚固牙齿：茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
3、延年益寿：茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。
4、解毒：神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之
5、抗癌：绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。
6、瘦身：英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。
7、防口腔异味：茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。
8、降血压：茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
9、治疗粉刺：绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，成了治疗粉刺的上佳选择。
