喜欢喝茶的您，有过以下困惑吗？
1、隔夜茶不能喝，容易致癌
网上有这样一个说法：“茶叶经过放置隔夜之后，会有亚硝酸盐，跟人体的生物胺结合后会产生亚硝胺，亚硝胺会致癌。”实际上这种说法是没有科学依据的。首先二级胺类物质并非致癌物，它需要在酸碱度、微生物和温度等特定的条件下与硝酸盐发生化学反应，才能形成亚硝胺。
因此不能说茶叶中含有二级胺类物质就可以产生亚硝胺。其次亚硝胺只有在人体内达到一定含量之后，才会产生致癌作用。隔夜茶中可能含有亚硝胺，但是没有其它食品中含量那么高，不会致癌。还有我们在正常饮茶的时候，茶水中的多酚类物质和维生素C，均能够阻止人体全成亚硝胺。
所以这个说法是没有科学依据的，但是因为茶叶存放过久，其中的蛋白质、糖类等物质可能产生微生物使茶水变质。随着时间的延长，多酚类物质和维生素的氧化能力下降，营养价值随之下降。所以说，从科学的角度来讲，我们喝茶的时候要现泡现饮。
2、茶越新鲜越好
新茶的味道确实是很好的，特别是绿茶，鲜爽度特别高，很多的人特别喜欢喝绿茶。但是刚加工过的茶叶有火气，要经过时间的沉淀之后才会消失，因此新茶不宜多喝，会引起上火。新茶中的多酚物质含量比较高，对胃有刺激作用，所以胃不好的人尽量少饮新茶。
放一段时间之后，再拿出来品尝。而且不是所有种类的茶都是新茶比陈茶好。绿茶我们要喝当年的，因为当年的滋味会更好一些，普洱茶我们就可以存生茶，喝熟茶。
3、茶，饭后喝最好
这个说法大错特错，饭前饭后半个小时之内，是不能喝茶的。空腹喝茶，不利于消化，而且还会加重肠胃的负担，对我们的身体不利。饭后立即喝茶，铁质，蛋白质等与茶多酚产生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。所以正确的饮用方法，是至少餐后半个小时甚至一个小时之后再饮茶。
4、睡前喝茶影响睡眠
这个说法不完全错，因为茶叶里面所含有的咖啡碱物质有兴奋、提神、利尿的作用。而且茶叶中含有的咖啡碱是比较高的，大概在2%到5%。因此有些人喝了之后，入睡之后经常起夜去厕所，更有些人会失眠，睡不着觉。但是根据人体体质不同，反应也是不同的，经常喝茶的人反应就比较小。但是值得注意的是，神经衰弱的人睡前不宜喝茶。
5、茶叶要洗，头泡茶不能喝
在这里我们首先要知道，头泡茶是否能喝，取决于喝的是什么茶。如果是黑茶或者是乌龙茶，我们就需要用沸水快速洗一下茶，然后再把洗茶水倒掉，这样既能使茶叶快速湿润，又能给茶叶加温，有利于茶叶茶香的挥发。但是如果是绿茶或者红茶，就不需要这个工序了。有人可能会担心茶叶上的农药残留。其实茶叶在种植过程中使用的农药都是脂溶性农药，从避免农药残留角度来讲，洗茶没有必要的。
6、泡茶要用沸水泡
我们日常喝茶或者冲泡茶叶的时候，最重要的一个目的就是把茶叶最好的味道展现给客人和自己。所以泡茶要选择适合这个茶叶的最佳温度和泡法。如果是原料比较细嫩的茶叶我们要 选用85到90度的水冲泡，比如像高档的绿茶。
如果是像铁观音原料成熟度比较高的乌龙茶的，可以选择用100度的沸水冲泡，这样才能把茶叶的香更好的发挥出来。如果是一些紧压的黑茶，比如普洱饼茶，这样的茶叶就可以采用沸水冲泡，或者煮茶。这样才能更好的把茶叶内含物质分解出来，口感丝滑会更好。
7、茶叶水解药
这个说法不完全错误，一般不主张茶水服药，比如说中草药中的土茯苓、威灵仙、人参等；含有铁、钙、铝等成分的西药，以及蛋白质类的酶制剂和生物类的物品都不能用茶水服用，因为这些药里面的成分会与茶叶里面的多酚类产生沉淀结合，影响药效，甚至产生不良的反应。
咖啡碱等兴奋作用的生物碱不宜与安神、止咳、止哮喘、助眠等起镇静作用的药类同服。上述的这些药必须要在服药两个小时之后才能饮茶，其他如维生素，兴奋剂及降血糖、降血脂、利尿药及提高白血球可以用茶水服用。因为茶叶里面的内含物质也有一些同样的功效，具有辅助作用。
8、浓茶可以解酒
我看到书本上曾经通过动物实验，证实茶叶确实可以解酒，但是人跟动物始终是不同的。人喝醉了之后是不适合用浓茶解酒的。因为醉酒之后心脏会跳动得特别快，心脏不好的人会直接因为醉酒而死亡。
如果醉酒后再喝浓茶，茶叶中的咖啡碱量比较多，会更加加重心脏的负担。所以用浓茶解酒无异于火上浇油。此外喝浓茶也会造成肾负担过重。因此不建议喝浓茶解酒。
本文授权转载自【说茶网】，作者：易明
不知道喝茶的相关知识，胡乱喝茶，不但品尝不好喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害！
很多关于如何正确喝茶，如何喝茶如何选茶喝，在长期和朋友交流的过程中我发现很多错误的喝茶方法，不但品尝不好喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害，这里列出几个喝茶的错误方式，大家要小心。
01
一把茶叶一个大杯子，喝一天
在北方，这种方法特别常见。从早喝到晚，这应该是好多中国人印象里的喝茶吧！其实这样做的危害是最大的，茶叶不能长时间的泡在水里，时间太长了，茶中的有害物质就会进入水中，这样喝茶有害无利。
02
喝刚做的茶，越新越好
不同的茶叶有不同的发酵程度，一般来说都要存放一段时间，经过自然的发酵味道才是最好喝的。至于要放多长时间再喝，不同的茶也是不一样的，比如普洱生茶，喝之前最好把茶叶放在空气中2个月进行“醒茶”，而滇红茶喝半年以上的醇厚度才是最好的，绿茶也要两个星期。
03
女性天天饮茶
女性在经期的时候，还有怀孕的时候，都是不宜喝茶的。平时喝茶也不要太浓了，比如滇红茶，网上有流传说要开水闷2分钟，肯定是不行的，正确的泡法是85度的水（水烧开后再放凉），1-3秒出汤，茶汤金黄色为宜，如果显出酒红色的汤，说明太浓了。
04
空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，下降消化功效，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量进血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
05
病中喝茶
胃溃疡不能喝茶。茶叶中的咖啡因因可增进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
发热不能喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发热病人喝茶无异于“火上浇油”。
06
饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食品中的铁元素发生反应，天生难以溶解的新物资，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。准确的方法是：餐后一小时再喝茶。
07
常喝浓茶
浓茶对心脏的影响：据分析，茶叶中含有2%-5%咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠；同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。
浓茶对胃的影响：浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾，形成恶性循环。
浓茶对营养吸收的影响：浓茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，使这些营养素不能正常地被吸收，易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等。有研究表明，喝浓茶可加重高血压、心脏病、糖尿病、肾炎、肝炎等病情。
08
一年四季喝同一种茶
一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调停。
春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的冷邪，增进人体阳气生发。夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦冷，能清热、消暑、解毒、加强肠胃功效，增进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等。秋季宜喝青茶，青茶不冷不热，能彻底排除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽。冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰盛的蛋白质，有一定滋补功
不知道喝茶的相关知识，胡乱喝茶，不但品尝不好喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害！
很多关于如何正确喝茶，如何喝茶如何选茶喝，在长期和朋友交流的过程中我发现很多错误的喝茶方法，不但品尝不好喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害，这里列出几个喝茶的错误方式，大家要小心。
01
一把茶叶一个大杯子，喝一天
在北方，这种方法特别常见。从早喝到晚，这应该是好多中国人印象里的喝茶吧！其实这样做的危害是最大的，茶叶不能长时间的泡在水里，时间太长了，茶中的有害物质就会进入水中，这样喝茶有害无利。
02
喝刚做的茶，越新越好
不同的茶叶有不同的发酵程度，一般来说都要存放一段时间，经过自然的发酵味道才是最好喝的。至于要放多长时间再喝，不同的茶也是不一样的，比如普洱生茶，喝之前最好把茶叶放在空气中2个月进行“醒茶”，而滇红茶喝半年以上的醇厚度才是最好的，绿茶也要两个星期。
03
女性天天饮茶
女性在经期的时候，还有怀孕的时候，都是不宜喝茶的。平时喝茶也不要太浓了，比如滇红茶，网上有流传说要开水闷2分钟，肯定是不行的，正确的泡法是85度的水（水烧开后再放凉），1-3秒出汤，茶汤金黄色为宜，如果显出酒红色的汤，说明太浓了。
04
空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，下降消化功效，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量进血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
05
病中喝茶
胃溃疡不能喝茶。茶叶中的咖啡因因可增进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
发热不能喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发热病人喝茶无异于“火上浇油”。
06
饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食品中的铁元素发生反应，天生难以溶解的新物资，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。准确的方法是：餐后一小时再喝茶。
07
常喝浓茶
浓茶对心脏的影响：据分析，茶叶中含有2%-5%咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠；同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。
浓茶对胃的影响：浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾，形成恶性循环。
浓茶对营养吸收的影响：浓茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，使这些营养素不能正常地被吸收，易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等。有研究表明，喝浓茶可加重高血压、心脏病、糖尿病、肾炎、肝炎等病情。
08
一年四季喝同一种茶
一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调停。
春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的冷邪，增进人体阳气生发。夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦冷，能清热、消暑、解毒、加强肠胃功效，增进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等。秋季宜喝青茶，青茶不冷不热，能彻底排除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽。冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰盛的蛋白质，有一定滋补功
