作为北方茶区，信阳毛尖茶的品质历史以来、本然和明前明后没有太多的必然联系。
气候使然，每年的旱种、大山茶，头采一般在清明节前后。
但这又并非绝对，而且，节后大面积采制、上市才是常态。
特别是2023年春，前期的干旱，很多茶树旱死，春茶减产，发芽又很晚。
总之就是三分靠打拼，七分天注定，茶百科认为顺时而为即可。
看天气情况，视不同茶园、不同茶树品种的具体情况而定。
什么时候适合采摘了，及时采精心制就好，没必要和江南绿茶去追“明前明后茶”的噱头。
因为信阳毛尖，北方茶，生长周期长，是靠滋味取胜！
相比南方的名优绿茶如西湖龙井、碧螺春等，信阳毛尖的采制时间明显靠后。
上市晚，对于一寸光阴一寸金的绿茶来说相当吃亏。
不过信阳毛尖更长的生长周期，也使得它形成了迥然不同于其它绿茶的口感特色。
生活中，一些茶友拒绝喝信阳毛尖。
有的觉得它冲泡出来的汤色太浑观感不好。
有的嫌它青草气重、茶香不显。
茶百科还听过有人吐槽，说它“味淡不耐泡，多加茶量又很苦。”
的确，市面上汤色浑、滋味淡的“信阳毛尖”比比皆是。
这些茶大都一味追求“嫩度”为上，米芽、独芽更是惯用宣传词。
纵有香气，也是嫩香、清香，毫无传统信阳毛尖茶的迷人花香，更勿论果香甜香了。
结果就是，部分消费者因此远离，认为信阳毛尖位列十大名茶，根本就是名不副实。
但持续的“洗脑”话术下，也有部分消费者照单全收，从此后成为“小、浑、淡”信阳毛尖的铁粉。
如此，假作真时真亦假。
外形上，细、紧、圆、直；
汤色绿清明，汤中茶毫密布；
若隐若现的兰花香、熟果甜香；
前段浓醇中微带清苦、继而快速生津、三四道后甘甜爽口；
品饮中和品饮后，齿颊间时时在线的清凉......
以上，才是高品质信阳毛尖茶的正确打开方式。
你喝到的信阳毛尖，为什么“味淡、汤浑”？
终究逃不过“原料、工艺”之过。
茶汤滋味淡薄、不耐泡，原料影响为主。
※茶树品种：本地旱种or其它
信阳本地种，当地也称“旱茶”，是在上千年的茶树栽种过程中，经过长期自然选择和人工选择保留下来的、适合信阳本地生长的茶树品种。
本地种旱茶多在老茶园栽种，又因为它耐寒，海拔较高的大山茶园也多种植。
旱茶芽叶相对瘦小，但香气高，口感浓重，回甘强烈，但产量一般。
相较本地旱种的浓醇口感，近年来引进的一些新品种如大白茶、大白毫等，优势更多体现在产量高，成茶品相好，但滋味很单薄。
茶园种植位置：大山or小山
在信阳茶区，随处可见、可听到“大山茶”、“小山茶”的字眼。
这其实是老乡们通用的“行话”，或者说是俗称，约等同于其它茶区所说的“高山茶”和“低山茶”。
同等的其它条件下，较高海拔常常意味着相对更好的茶叶品质。
大山茶，生长环境更优异，更晚开采，更有利于茶叶内含物质的形成和积累。
最终表现就是：芽叶细嫩饱满，颜色绿黄柔润，制出的茶汤色纯正，清醇甘甜，口感更丰富且耐泡，最最主要的是喝后齿颊是清凉感。
而小山茶，海拔较低，生长快，采摘早，内含物质的积累过程就很仓促，导致芽叶相对单薄，成茶滋味清淡，香气和甘甜度也要弱很多。
原料的采摘：过嫩or适度
为了外观漂亮，为了早上市，或者为了迎合某些喝茶喝跑偏了的人的理念。
如今的部分茶商、消费者，做茶选茶，已是唯“嫩”、唯“早”马首是瞻。
一般来说，纵然是低山茶园、大白等引进品种，一般也要进入三月后才能很好地萌芽和生长。
而更好喝的大山茶，地道的本地旱种茶树制作的信阳毛尖，临近清明的前几天能达到采摘标准就可算是天公作美了。
但实际中，三月中上市的“信阳毛尖”并不鲜见。
采摘上，也不再是传统一芽一二叶的标准，而是以纯芽头为贵。
早采嫩采，一方面使得芽叶中的内含物质积累不够，滋味寡淡不耐泡。
另一方面，因为过嫩，为了出些许滋味，制作时必然重揉捻，机械化制作炒制锅温低，又易导致汤色浑浊。
茶汤显浑，主要是工艺上出了问题。
鲜叶采摘后，没有及时或合理摊晾，茶菁堆放时间过长、过多，失去鲜度；
杀青：扬炒不足，杀青温度低，杀青不透，很容易导致含水量过高，冲泡时便会造成茶汤浑浊；
揉捻：手法过重，导致茶叶细胞破碎率过高，部分细小物质不溶于水，也会导致茶汤显浊。
炭烘焙：不足甚至完全省略，对滋味和汤色都有影响，更主要是含水率太高，稍存放不久，滋味更加难喝。
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【展会介绍】
以“弘扬茶文化·发展茶产业·促进茶流通”为主题，中原经济区标志性节会，中国最具影响力的茶文化节会品牌---“第29届信阳茶文化节暨2021信阳茶业博览会”将于4月28日至5月1日在百花会展中心举行。
信阳位于河南省南部，是鄂豫皖三省交界处的区域性中心城市，也是南北经济文化交流的重要通道。山水秀丽，气候宜人，素有“北国江南，江南北国”之美誉，不仅是革命红城，而且还是绿色茶城，“毛尖之都”，信阳毛尖和信阳红花开并蒂，相映成趣，对提升豫茶整体形象、促进茶农增收、茶企增效、茶市繁荣，茶叶精准扶贫具有深远意义。
创办于1992年，已连续成功举办了28届信阳茶文化节暨茶业博览会，始终坚持以“发展、合作、健康、和谐”的办展理念，以服务全球茶企、茶商、茶界为切入点。是“茶与文化、茶与养生、茶与器具、茶与食品、茶与工艺、茶与包装、茶与机械、茶与生态”有益结合的国际交流合作盛会。上届有1200家境内外企业参加，参与互动嘉宾观众达10万人次，各展示单位以企业形象宣传、新品发布、网上直播销售和贸易洽谈为重点，取得了显著的经济与社会效益。茶文化节茶博会的成功举办，为客商开拓中原茶业市场，提供更广阔的合作交流平台，现诚邀海内外客商前来参展参观，展示展销，对接洽谈，合作共赢！
【时间地点】
展览时间：4月28日至5月01日
展览地点：信阳百花会展中心(百花园对面)
【组织机构】
主办单位：中国茶叶流通协会
信阳市人民政府
协办单位：中国国际茶文化研究会
海峡两岸茶业交流协会
河南省茶文化研究会
河南省茶叶协会
河南省茶叶商会
承办单位：河南省新宇展览有限公司
信阳市茶叶协会
信阳市茶叶流通协会
【参展范围】
六大茶类：绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶(普洱茶/藏茶/六堡茶)；
茶衍生品：新兴茶饮、花茶、速溶茶、保健茶、陈皮、皇菊、禅茶、茶油、枸杞、茶食品；
茶具工艺：紫砂、陶瓷、钧瓷、青瓷、汝瓷、建盏、铁壶、煮茶器、冲茶具、玻璃器皿等；
茶叶包装：茶叶盒创意设计、制作工艺，茶叶罐，袋泡茶机，茶叶包装材料及包装机械等；
茶叶机械：茶叶采摘、修剪机及茶园管理种植机械，茶叶杀青、色选、保鲜、除湿、烘干、灌装、贮藏、检测技术、认证设备等；
称重/茶肥：茶秤重设备、喷码打印、防伪技术、施肥技术、农药喷洒、茶树专用肥等；
泡茶用水：茶道专用水、矿泉水、纯净水、瓶装水、泡茶机、直饮水及净水设备等；
茶工艺/延伸品：茶台、根雕、根艺、茶盘、茶服、茶市场、茶城、茶行、茶书籍、书画、乐器、端砚、香炉、砗磲、摆件、云雾假山、宝剑、沉香工艺等。
【主要活动】(主要活动以现场实际情况为准！)
①第29届信阳茶文化节新闻发布会；
②第29届信阳茶文化节开幕式；
③2021信阳茶业博览会；
④“华茗杯”2021全国绿茶·红茶产品质量推选；
⑤2021全国春茶产销形势分析会暨全国茶行业社团组织联席会；
⑥中国国际茶商大会；
⑦信商大会；
⑧网络直播带货系列活动；
⑨信阳毛尖传统手工炒制大赛；
⑩环南湾湖特色茶旅体验活动；
⑪知名茶企品牌和产品推介会；
⑫全民饮茶日、茶艺表演比赛、茶知识竞赛、特色专场文艺演出、群众性广场文化演出等丰富多彩的文化体育活动。
【宣传推广】
主要媒体中央广播电视总台、河南日报、大河报、河南广播电视台、信阳日报、信阳广播电视台、新华网、人民网、凤凰网、新浪网、抖音、今日头条、快手、大河网、大豫网、中国食品网、中国茶叶网、中国黑茶网、中国普洱茶网、中国绿茶网、中国红茶网、中国茶博会网、神州茶网、福建茶叶网、福建白茶网、茶界网、茶讯网、信阳茶叶网等新闻网络媒体采访报道宣传本届活动；
观众邀请:通过主/承办单位邀请境内外行业主管单位、茶叶市场经营户、茶楼会所、茶贸易/代理商等前来参观采购，同时通过参加大型茶展宣传推广本届活动；
展商邀请:由各参展商邀请自身客户群到会参观、洽谈订货，通过展商的现场讲解与演示，让客户对展商的产品有深刻的了解和信任，为双方合作奠定坚实的基础；
赠票计划:印制邀请函、参观券，以邮寄/派送/邮件的方式，送至最合适目标客商；
官网宣传:凡参展客商可在茶博官网或公众号上提前宣传，达到现场展示及网络推广双重宣传效果。
【参展费用】(双开或指定展位加收20％.)
①标准展位：国内3800元/9㎡ 国外1000美元/9㎡
②室内空地：国内400元/㎡ 国外100美元/㎡
③品牌推介会→每场收¥5000元(含场地，扩音设备，照明，饮用水等.)
④参观券→5万份/¥5000元(发送到专业茶楼/会所/茶室/茶社/茶莊/茶店/茶行/茶友等.)
⑤现场广告·会刊广告（具体广告事项请与组委会咨询索取资料.）
⑥预订程序：索取并签订《参展合同》后，3日内支付参展费用，组委会将保留预订展位。
【组委会联络方式】
地 址：信阳市行政中心9号楼1408室
电 话：0376-3395881 3200126
传 真：0376-3200126 3395881
手 机：18137613069
E-mail：xinyuexpo@126.com
时间：2019年4月28日至5月01日
地点：信阳百花会展中心（新七大道111号）
【展会介绍】
信阳位于河南省南部，是鄂豫皖三省交界区域性中心城市，也是南北经济文化交流的重要通道。信阳山水秀丽，气候宜人，素有“北国江南，江南北国”之美誉。信阳是茶的故乡,茶是信阳的象征，信阳毛尖是全国十大名茶，在国内外茶事活动中屡获殊荣，深受广大客户的欢迎和高度赞誉。“信阳红”的开发生产是全国茶叶生产领域中一次重要创新，“红绿相宜”对提升豫茶整体形象、促进茶农增收、茶企增效、茶市繁荣，茶叶精准扶贫都具有深远意义。
创办于1992年，已连续成功举办了26届信阳茶文化节，始终坚持以“发展、合作、健康、和谐”的办展理念，以“弘扬茶文化，发展茶产业，促进茶流通”为出发点，以服务全球茶企、茶商、茶界为切入点，致力于打造成中原经济区标志性节会，中国最具影响力的茶文化节会品牌。信阳茶文化节是“茶与文化、茶与养生、茶与器具、茶与食品、茶与工艺、茶与包装、茶与机械、茶与生态”有益结合的国际交流合作盛会。上届有560家境内外企业参展参会，展览面积2万㎡，参观观众6.3万人次，各参展单位以企业形象宣传、新品发布、现场销售和贸易洽谈为重点，取得了显著的经济与社会效益。为客商开拓中原市场，提供更广阔的合作交流平台，诚邀海内外客商前来参展参观，对接洽谈。
【组织机构】
主办单位：中国茶叶流通协会
信阳市人民政府
支持单位：中国国际茶文化研究会
海峡两岸茶业交流协会
协办单位：河南省茶文化究会
河南省茶叶协会
河南省茶叶商会
承办单位：杭州新宇展览策划有限公司
信阳市茶叶协会
信阳市茶叶流通协会
【参展范围】
六大茶类：绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶(普洱茶/藏茶/六堡茶)；
茶衍生品：花茶、紧压/萃取茶/速溶茶、保健茶、陈皮、皇菊、茶油、枸杞、茶食品；
茶具工艺：紫砂、陶瓷、汝瓷、钧瓷、青瓷、建盏、铁壶、煮茶器、冲茶具、玻璃器皿等；
茶叶包装：茶叶盒设计、制作工艺，茶叶罐，袋泡茶机，茶叶包装材料及包装机械等；
茶叶机械：茶叶采摘、修剪机及茶园管理种植机械，茶叶杀青、色选、保鲜、除湿、烘干、灌装、贮藏、检测技术、认证设备等；
称重/茶肥：茶秤重设备、喷码打印、防伪技术、施肥技术、农药喷洒、茶树专用肥等；
泡茶用水：茶道专用水、矿泉水、纯净水、瓶装水、泡茶机、直饮水及净水设备等；
茶工艺/延伸品：红茶木家具、根雕、根艺、茶盘、茶服、端砚、香炉、摆件、云雾假山、宝剑、书画、沉香工艺等。
【主要活动】(以下为拟定活动，具体以现场发布为准!)
第27届信阳茶文化节开幕式；
2019信阳茶业博览会；
2019全国名优茶质量评比；
2019全国春茶产销形势分析会暨全国茶行业社团组织联席会；
信商大会；
中国国际茶商大会暨茶界对话会；
茶叶出口“一带一路”沿线国家贸易对接洽谈会；
环南湾湖特色茶旅体验活动；
传统手工炒茶大赛；
茶歌茶舞展演；
“全民饮茶日”宣传；
名人名家紫砂陶瓷精品艺术展；
知名茶企品鉴推介会。
【宣传推广】
主要媒体《中央人民广播电台》《中央电视台》《人民日报》《河南广播电台》《河南电视台》《河南日报》《大河报》《新华网》《人民网》《新浪网》《大河网》《大豫网》《信阳日报》《信阳广播电视台》《中国茶叶网》《中国黑茶网》《中国绿茶网》《中国茶博会网》《中国红茶网》《中国普洱茶网》《中国食品网》《中国农机网》《中国茶讯网》《如茶网》《福建茶叶网》《天下茶友网》《茶点西西网》《神州茶网》《新茶网》《茶联网》《信阳茶叶网》《好展会网》《茶荟网》《茶周刊》《中国茶业用品》《茶叶新资源》《中国安化黑茶》等新闻网络媒体采访报道宣传本届活动；
观众邀请:通过主/承办单位邀请境内外行业主管单位、茶叶市场经营户、茶楼会所、茶贸易/代理商等前来参观采购，同时通过参加大型茶展宣传推广本届活动；
展商邀请:由各参展商邀请自身客户群到会参观、洽谈订货，通过展商的现场讲解与演示，让客户对展商的产品有深刻的了解和信任，为双方合作奠定坚实的基础；
赠票计划:印制邀请函、参观券，以邮寄/派送/邮件的方式，送至最合适目标客商；
官网宣传:凡参展客商可在茶博官网上提前宣传，达到现场展示及网络推广双重宣传效果。
【参展费用】
标准展位：国内3800元人民币/9㎡ 国外800美元/9㎡
室内空地：国内400元人民币/1㎡ 国外80美元/1㎡
产品推介会：每场收￥4000元（包括：场地，扩音设备，照明，饮用水等。）
会刊广告：会刊彩页、参观券、参观/参展证件、手提袋、请帖等广告方案请向组委会索取；
现场广告：拱门、气球、气柱、条幅、桁架喷绘、展馆现场等广告方案请向组委会索取；
预订程序：索取并签订《参展合同》后，3日内支付参展费用，组委会将保留预订展位。
【组委会联络方式】
地 址：信阳市行政中心9号楼1408室
电 话：0376-3395881 3200126
传 真：0376-3200126 3395881
在线QQ：2223971376
联系人：汪生18137613069
E-mail：xinyuexpo@126.com
网 址：www.xycbh.com
