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新茶是不是一定要放在冰箱里的

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密封、整洁、阴凉、常温、无异味,图文解读白茶储存的十个知识!

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早晨起来,看看窗外,还在淅淅沥沥的飘着雨点,心下不免添了些愁绪。

虽不至于如纳兰性德那般“风淅淅,雨纤纤,难怪春愁细细添。”若是一直下着雨,且不论屋外如何漉漉微霖,屋内墙壁都快要水帘珠引了。

还是叫上三五好友,泡杯茶来,解解愁绪,逗逗闷子。

待人到齐了之后,找出珍藏许久的白牡丹饼,撬饼泡茶,出汤之后,清甜的花香飘散开来,入口润滑,心中暗自庆幸,这茶没有受潮湿天气的影响,依然香甜。


但,现下春茶季也到了,许多茶友想一品春白茶新鲜清爽的滋味,定会大量购茶,之前的陈茶也好,老茶也罢,都需妥当的保存起来,就连春茶入手后,也要妥当的保存,才能不坏其风味。

奈何天气潮湿,于存茶来说确实不易,连着几天,众多茶友都在询问关于如何保存白茶的问题。

村姑陈便结合茶友们日常最关心的几点,整合出十个日常存茶的问题,供茶友们参阅。

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一、白毫银针、白牡丹、寿眉能放在一起储存吗?

最好不要放在一起!

若是家中空间有限,不得已要将三种茶放在一起,一定要将每一种类,单独用三层包装封装好。

虽同为白茶,但种类不同,在一起存放,若是没有单独分装好,会出现串味的情况。

白毫银针,是白茶中毫香极为充足的品种,闻之十分清爽鲜嫩,而白牡丹,花香馥郁诱人,芳香扑鼻,寿眉,香味层次感丰富,闻之浓郁,郁郁霏霏。

而且,白茶的吸附性极强,若是贸然将三者毫无遮拦的放在一起,互相之间散发的香味乱串,最后极有可能导致白茶的香味不纯正,品之无趣。


二、白茶能直接在玻璃瓶中存放吗?

不能!

玻璃瓶虽然看着透亮,干净,大方,但它丝毫不遮光。

白茶若是经过光线长时间的照射,会使叶片中的色素等物质发生变化,使本来翠绿的叶片看起来毫无生机。

而且,白茶中含有的脂类物质与光线产生化学反应,导致白茶出现异味,破坏白茶纯正的香味。

不仅如此,优质的高山白茶,内含大量丰富的营养物质,如茶氨酸、茶多糖、活性酶等可溶性物质,一经光线的照射,这些物质极容易被氧化分解,其中内含的物质含量大跌,对口感的影响也可想而知了。


三、短期存茶如何存?

首先根据自己日常饮用白茶的习惯,称出适合数量的白茶,若按一天5克计算,一周7天,所需要的干茶克数就在35克左右即可,再根据时间以此类推。

之后,找出一个适量大小的纸箱,或者马口铁罐,放置一边备用。

再用三层包装法,将白茶放入铝袋中,外面再套上一层塑料袋,挤出其内多余的空气,再用夹子或绳子困紧,最后放入纸箱用透明胶带封紧即可。

若是放置马口铁罐中,要在罐中套上两层塑料袋,将白茶放入,再用再用锡绳缠紧,盖上盖子。

最后,将密封好的白茶放在干燥,整洁,无异味的环境中,尽量分类存放。


四、多个白茶饼存放时,要不要将每饼茶单独分装?

不需要!

茶友们买白茶饼时,都是多饼购买,一般8饼为一提,这样比较容易存放也有利于团队陈化。

但,有的茶友担心茶饼在开箱期间会受潮,于是用牛皮纸袋将每饼茶都独立的分装好,但这个做法是不对的。

白茶饼的多饼存放,不是说将每一饼白茶都单独用自封袋封好,之后再放在同一个箱子里。

而是,用一个牛皮纸的饼袋将8个茶饼都装在一起,这样才有利于团队陈化。

老话常说:“独木难成林”,若是将一饼白茶单独存放,是很难陈化出丰富的香味和口感的。


五、在家中长期存茶是选饼茶还是散茶?

若是家中空间有限,建议存放饼茶。

饼茶,实在散茶的基础上,经过简单的蒸软、包揉、定型、烘干制作而成。

经过压制之后,形态变得圆润规则,小巧玲珑。

同样重量的散茶与饼茶想比,饼茶的占地面积小方便储存,且饼茶风味更佳甘醇。

若是家中条件允许,建议饼茶散茶都可储存。

不同品类的茶,滋味口感各有千秋,随着年份的变化,白茶的风味也在变化。

老白茶的稠厚,甘和;新白茶的鲜爽,清新,品之皆令人舒适满足。


六、抽真空的方式是不是更能留住白茶本真的风味?

抽真空的方式不可取!

真空状态下没有氧气,白茶在真空的状态下不能陈化。

而且,一般我们都是讲茶叶装在塑料袋之类材质的容器中,若是将其中的空气抽取干净,在这个过程中,容器收缩必然会对茶叶进行挤压,使原本就干燥酥脆的叶片极为易碎。

根据2018年白茶新国标的规定,白茶干茶内的含水量不得超过8.5%,为了防止潮湿的雨天带来的影响,许多有良心的茶农就会将含水量,做到7%——7.5%左右。

若是如此,最后抽成真空的白茶,一开袋就极为容易变成一堆碎末,任谁也不愿喝一堆茶末吧?


七、受潮的白茶在太阳下重新晒还能再喝吗?

不能!

白茶体质是十分弱的,受了潮之后,内里的物质就受到了侵害,口感香味都极为苦涩,这种茶是不建议喝的。

虽说,受潮的白茶经过太阳暴晒,手感可能干燥些,但里面的微生物或是一些细菌都已经生成,不仅影响口感上的变化,可能还会对身体造成一定的损害。

因此,茶友们还是不要抱着侥幸心理,好好存茶才是真。


八、保存白茶能否使用干燥剂?

一定程度上是可以的,但要注意以下问题。不能直接与白茶接触,

一到梅雨季,衣服一沾空气都会变湿,何况是生性较弱的白茶了。

这时,在存茶的仓库中建议放置一台抽湿机,尽力为白茶营造一个干燥的储存环境。

但,有些茶友为了方便直接买了干燥剂放在存茶的箱子里,导致白茶品质受损,尤其是干燥剂的种类没选对,最为致命。

在选择干燥剂时,一定要注意安全性,选择质量好的干燥剂较为合适。

而且,干燥剂不能直接与白茶接触,这样会影响白茶的转化,放在屋内或纸箱周边即可。

若是直接放在箱子中,是不适合长期放置的,待到雨季一过,还要讲其取出,会破坏白茶陈化的密封性。


九、北方零下十几二十度的天气如何保存白茶?

一定要在开暖气的房间里储存白茶!

存储白茶最适宜的温度控制在25℃左右,若是温度在零度以下,白茶内的活性酶等物质的活跃度就会降低,导致茶叶转化缓慢。

因此,北方的茶友在收藏白茶时,一定要记得开暖气,且将其置于干燥、无异味的房间中。


十、白茶能否放瓜果蔬菜的在冰箱中保存?

不能!

冰箱内各种瓜果蔬菜的气味非常大,白茶的吸附性极强,时间久了,蔬果味道慢慢渗透到叶片中,那味道可就一言难尽了。

而且,冰箱内水汽居多,白茶放在其中极为容易受潮变质,受潮后的白茶那刺激性的苦味,涩味,败坏了白茶本就清新可口的滋味。

冰箱中的温度也是较低的,不利于白茶的转化,使得白茶的陈化速度十分缓慢。

如此看来,白茶是极为不适宜在冰箱中储存的。

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白茶的保存终究是离不开干燥、密封、整洁、阴凉、常温、无异味这几大因素。

无论是白毫银针的清新莹润,白牡丹的香气馥郁,寿眉的甜香稠和,都要建立在白茶妥善保存的基础之上。

若是在保存时,有众多的细节没有注意,导致白茶受潮变质,这种赔了口感又坏心情之事,想必没人愿意做。

在白茶的世界里,喝老白茶,有时光的味道,只一口那般稠滑润和就牢牢的抓住味蕾,让人心神舒畅。

品新茶,享当下的美好,那高扬的香味鲜爽的口感,同样让人不能自休。

各位茶友若是想随时随地的品老茶,享新茶,还需在日常生活中认真储存,对比以上十个问题,为白茶的储存营造良好的环境。

也可在春雨绵绵时,一享赌书消得泼茶香的乐趣。

如何判断茶叶过期?过期茶的妙用!

茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。喝茶有益健康,但是喝了过期的茶不但对身体没好处,还会有损身体健康。那不同的茶叶到底可以放多久?过期的茶叶还有哪些妙用?接下来,一起来看看。

怎么理解茶叶“保质期”?


茶叶,本质上是一种农产品,也有保质期。所谓“保质期”,可以理解为正确保管前提下的食用(饮用)最佳期、安全期。


不同的茶叶保质期是多少?


通常,除后发酵茶之外的其他一些密封包装的茶叶,保质期是12个月~24个月不等;散装茶叶保质期更短,因其散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味,不仅使茶叶丧失原茶风味,也更容易变质。


比如:



绿茶,一般是新鲜的比较好。在低温(3—5)密封状态下,绿茶品质通常一年半左右不会发生太大变化;


乌龙茶一般2—3年。武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚,但保质期最长也就三年;


湖南黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、云南普洱茶等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质。黑茶最好的品质在十年左右,其保质期可达几十年。


六大茶类茶叶保质期又是多少?


绿茶


喝绿茶,主要在于一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶,不发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。



绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。


黄茶


黄茶,制作工序上比绿茶多了一道闷黄工序,是最低调最没有存在感的茶,现今市面上比较少见卖黄茶。黄茶和绿茶的品饮时间差不多,当年喝才更能体现它的品质特点。


其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了。


白茶



白茶是轻微发酵茶,制作工序简单,保持了茶叶最原始的滋味,素有“一年茶三年药七年宝”的美称。白茶当年喝,偏凉性,而且药性不明显,所以,最好是放到一定年份再喝,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。


储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。


青茶


青茶,即乌龙茶,属于半发酵茶。喝乌龙茶,侧重香气,所以,当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不担心喝了会上火。


不过清香型铁观音、台湾的文山包种,这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘培的那些,就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。



红茶


红茶是全发酵茶,应该在第二年的时候,最好喝。当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。


红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。


黑茶


黑茶基本都是后发酵茶,有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。但由于经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度,紧压茶的话10年至15年也不就差不多了,再存也没有那么大的升值空间。如果茶叶原料品质好的话,放的时间越久,茶就越好喝。老茶,茶气足,冬天适合煮着喝。


普洱茶



作为近年来最为热门的普洱茶,越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。在存放得当的情况下,熟茶的话,一般来说在15年以上,生茶的话,陈放3~5年、压成饼的晒青茶陈放8~10年口感最佳,陈放超过20年以上的茶叶香气和滋味的醇厚度都会下降,超过50年香味单薄


怎么判断茶叶是否过期?


判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月。


具体的判断我们可以分类着手:


1、有包装的茶叶


一般来说,有包装的茶叶,在包装上会印有保质期限。这种情况下,只要茶叶是在标明的保质期内,且保管正确,就还可以放心饮用。



2、无包装的茶叶


无包装茶叶,这里所指包括散装茶叶和自制茶叶。


首先,我们可以看茶叶的外观质感。外观上,如果发生了过期霉变,这样的茶叶通常色变,多数发白;质感上,过期茶叶大多偏轻,而且柔韧差,一捻就碎。


其次,看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期茶叶会散发出陈味,或是与正常茶叶明显不同的气味;其茶汤颜色,也会明显变浓变暗。


最后,我们可以尝一下茶汤的味道。如果是过期的,比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣,苦涩的感觉因而会更多。其它,如回味性或收敛度也有明显下降。


茶叶过期还有哪些妙用?

 


除异味


茶叶过期了虽然已经不适合饮用,毕竟品质已经有了变化,不过香气依然还在,可以用来作为日常去除异味使用。


家里冰箱很容易有异味,把过期茶叶搓搓放进冰箱里;厨房同样可以放些过期茶叶去除异味。


做肥料


过期茶叶还可以用来做家里的花盆肥料。过期茶叶作肥料,能让植物促进生长,让叶子变得更有光泽。


可以把过期茶叶泡好茶后,再用茶水倒进花盆里,效果同样,既简单又省钱。


当烟灰缸


过期茶叶做烟灰缸,指的不是用茶叶当烟灰缸,而是铺一层在烟灰缸里,再加一点水,这样烟灰弹进去不易产生臭味烟味。



做枕头、香包


如果过期茶叶比较多,那么可以考虑用来做枕头。无论是做枕头还是香包,都能为你带来安神舒心的效果。


除水垢


家里暖壶、水壶使用时间过长以后,都会有一层水垢,这种水垢怎么去除呢?


把过期茶叶泡后,倒入有水垢的水壶里浸泡十几分钟,就能轻松去除水垢了。除此以外,用过期茶水洗衣服,还能把原来颜色鲜艳褪色的衣服,恢复原来的光泽呢!


清洁家具


一般新买的木质家具都会有些难闻的油漆味,这种气味不宜经常闻。可以过期茶泡后,用茶水清洗一次,油漆味瞬间就会淡许多,多洗几次油漆味会消失。这个方法安全又天然方便。


怎么保存茶叶才不容易过期?


茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0—5℃较合适)。


罐子存放法



将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。


保温瓶存入法


把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。


一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形,可以就此判断茶的好坏,所以大都喜欢购买散装茶。实际上,散装茶在销售的过程中就在不断地变质,因为露放在空气中,一是吸潮、二是吸异味,这样就导致茶叶无形之中会发生质变,使其丧失原茶风味。


与散装茶相比,包装茶的优点较多,比如不易受到污染,不易变质,而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。并且更能让消费者辨识生产日期,茶叶过没过期,茶叶有没有变质。

感恩茶缘,让你我遇到了。一杯茶有无限的能量,我们用一杯茶照见自己,借茶修为,以茶养德。借一杯茶回归内心,安顿平衡,让美好常驻心间,让一杯茶的能量在你我手中分享、传递、升华!

喝茶也要看保质期!怎样判断茶叶是否过期?


茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。那不同的茶叶到底可以放多久?过期的茶叶还有哪些妙用?


接下来,一起来看看。


怎么理解茶叶“保质期”?


茶叶,本质上是一种农产品,也有保质期。所谓“保质期”,可以理解为正确保管前提下的食用(饮用)最佳期、安全期。



六大茶类茶叶保质期又是多少?


绿茶


喝绿茶,主要在于一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶,不发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。



绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。


黄茶


黄茶,制作工序上比绿茶多了一道闷黄工序,是最低调最没有存在感的茶,现今市面上比较少见卖黄茶。黄茶和绿茶的品饮时间差不多,当年喝才更能体现它的品质特点。


其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了。



白茶


白茶是轻微发酵茶,制作工序简单,保持了茶叶最原始的滋味,素有“一年茶三年药七年宝”的美称。白茶当年喝,偏凉性,而且药性不明显,所以,最好是放到一定年份再喝,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。


储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。


青茶


青茶,即乌龙茶,属于半发酵茶。喝乌龙茶,侧重香气,所以,当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不担心喝了会上火。


不过清香型铁观音、台湾的文山包种,这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘培的那些,就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。



红茶


红茶是全发酵茶,应该在第二年的时候,最好喝。当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。


红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。


黑茶


黑茶基本都是后发酵茶,有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。但由于经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度,紧压茶的话10年至15年也不就差不多了,再存也没有那么大的升值空间。如果茶叶原料品质好的话,放的时间越久,茶就越好喝。老茶,茶气足,冬天煮着喝可驱寒。



普洱茶


作为近年来最为热门的普洱茶,越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。对于原料较好的熟普,在存放恰当的情况下,一般来说保存15年以上品质、口感会越来越好。生普的话,随着储存时间越来越长,品质会逐渐提升,价值也越来越高。


怎么判断茶叶是否过期?


判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月。


具体的判断我们可以分类着手:


1、有包装的茶叶


一般来说,有包装的茶叶,在包装上会印有保质期限。这种情况下,只要茶叶是在标明的保质期内,且保管正确,就还可以放心饮用。



2、无包装的茶叶


无包装茶叶,这里所指包括散装茶叶和自制茶叶。


首先,我们可以看茶叶的外观质感。外观上,如果发生了过期霉变,这样的茶叶通常色变,多数发白;质感上,过期茶叶大多偏轻,而且柔韧差,一捻就碎。


其次,看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期茶叶会散发出陈味,或是与正常茶叶明显不同的气味;其茶汤颜色,也会明显变浓变暗。


最后,我们可以尝一下茶汤的味道。如果是过期的,比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣,苦涩的感觉因而会更多。其它,如回味性或收敛度也有明显下降。


茶叶过期还有哪些妙用?

 


除异味


茶叶过期了虽然已经不适合饮用,毕竟品质已经有了变化,不过香气依然还在,可以用来作为日常去除异味使用。


家里冰箱很容易有异味,把过期茶叶搓搓放进冰箱里;厨房同样可以放些过期茶叶去除异味。


做肥料


过期茶叶还可以用来做家里的花盆肥料。过期茶叶作肥料,能让植物促进生长,让叶子变得更有光泽。


可以把过期茶叶泡好茶后,再用茶水倒进花盆里,效果同样,既简单又省钱。


当烟灰缸


过期茶叶做烟灰缸,指的不是用茶叶当烟灰缸,而是铺一层在烟灰缸里,再加一点水,这样烟灰弹进去不易产生臭味烟味。



做枕头、香包


如果过期茶叶比较多,那么可以考虑用来做枕头。无论是做枕头还是香包,都能为你带来安神舒心的效果。


除水垢


家里暖壶、水壶使用时间过长以后,都会有一层水垢,这种水垢怎么去除呢?


把过期茶叶泡后,倒入有水垢的水壶里浸泡十几分钟,就能轻松去除水垢了。除此以外,用过期茶水洗衣服,还能把原来颜色鲜艳褪色的衣服,恢复原来的光泽呢!


清洁家具


一般新买的木质家具都会有些难闻的油漆味,这种气味不宜经常闻。可以过期茶泡后,用茶水清洗一次,油漆味瞬间就会淡许多,多洗几次油漆味会消失。这个方法安全又天然方便。




怎么保存茶叶才不容易过期?


茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0—5℃较合适)。


罐子存放法


将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。


保温瓶存入法


把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。


一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形,可以就此判断茶的好坏,所以大都喜欢购买散装茶。实际上,散装茶在销售的过程中就在不断地变质,因为露放在空气中,一是吸潮、二是吸异味,这样就导致茶叶无形之中会发生质变,使其丧失原茶风味。


与散装茶相比,包装茶的优点较多,比如不易受到污染,不易变质,而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。并且更能让消费者辨识生产日期,茶叶过没过期,茶叶有没有变质。

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