和纳兰春品曼松，和易安夏品冰岛
和太清秋品昔归，和杜甫冬品班章
品客
中国爱茶人士圈有两句话流传甚广——茶到普洱始觉大，品过名山不回头。就是说凡是喝过正宗高品普洱茶的人，都会觉得普洱茶内涵博大精深;凡是品过云南顶级名山普洱茶的人，口味被吊高，就再也不愿回去喝那些普通的茶了。
著名文化学者余秋雨先生曾撰写《品鉴普洱茶》一文，专门讲述了曾经对绿茶一往情深的自己，是怎么就着了普洱茶魔道一去不回头的：
正这么品评着那些龙井大红袍之类呢，猛然遇到了普洱茶。一看样子就不对，一团黑乎乎的“粗枝大叶”，横七竖八地压成了一个饼型，放到鼻子底下闻一闻，也没有明显的清香，让试图深入的茶客扭身而走。
但扭身而走的茶客又停步犹豫了，因为他们知道，世间有不少热爱普洱茶的人，生活品质很高。且这些人各有自己的专业成就，不存在炒作忽悠的动机。于是重新回头，试着找一些懂行的人，跟着喝一些正经的普洱茶。
这一回头，性命交关。如果他们还具备着拓展自身饮食习惯的生理弹性，如果他们还保留着发现至高口舌感觉的生命惊喜，那么，事态就会变得比较严重。这些一度犹豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
他还从理论上总结了痴迷普洱茶后的品鉴体验感悟，认为普洱茶和其他茶类相比有着非比寻常的特质。
一是功效独特消食，暖身还能解油腻。西戎吐蕃等游牧民族专吃牛羊肉，若无普洱茶，一日不饮则滞，三日不饮则病。乾隆皇帝在喝到一盏陈年普洱茶后感觉大妙，于是赋诗一首点赞——点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙。
二是口味陈酽透润，品格变幻无穷。且每种变换都会进入茶客的感觉记忆，建立起自己的“心里仓储”和未来品鉴的坐标体系。有时错喝一口，就像对不起整个潜在系统，全身心都会抱怨，觉得有辱自尊心生活品质瞬间打折。
三是深度堪比红酒，妙处一言难尽。普洱茶客的心理空间幽深、曲巷通幽，风味精微。这就有了徜徉探寻的余地，有了千言万语的对象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法国的红酒，在消费品鉴时才会发生类似情形。
普洱茶还有一个最值得玩味的概念就是山头茶，正所谓“茶山十里不同天，一山一味有神仙”。云南澜沧江流域独特的土壤气候，高低的海拔落差，差异的生长环境，最终形成了不同山头茶品的不同口味，牢牢镶嵌进茶客记忆。
最终经过全球普洱茶客们近20年的不断品鉴淘洗，最终成就了普洱茶四大名山经典——班章、冰岛、曼松、昔归。关于这四款名山普洱的品鉴心得体会早有众多方家定论，但这四款普洱在每年什么时段品饮还是颇多讲究。
中国传统文化属典型的节令文化，一年春夏秋冬24节气，形成了独特的餐饮文化内涵。茶作为一种大俗大雅之物，既可跻身“琴棋书画诗酒茶”七雅之列，也可委身“柴米油盐酱醋茶”七俗之列，真可谓真佛只道家常事。
我和诸多资深普友近十年来颇多交集，不时应乡党魏成宣女士邀约，参加其拾翠茶苑主办的名目繁多品茶会。耳濡目染久了，对品鉴普洱茶的诸多文化礼仪，就有了或深或浅的感同身受，但自认为迄今也只算个准普友。
我虽然品茶水准只是准普友，但却有超级普友的口福。有幸充任信茂堂创始人鲁保铸先生的品牌文化战略顾问，近期得以尽数品鉴了班章、冰岛、曼松、昔归这四大名山顶级普洱茶，权且按李渔先生《闲情偶记》文章思路姑妄言之一番。
春品曼松：体验纳兰词般的淡雅清正
茶中曼松仿佛词中纳兰，所以阳春踏青，最宜品鉴曼松茶，吟诵《饮水词》。
曼松贡茶茶区隶属于古六大茶山倚邦象明乡内，倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之说。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶叶为贡茶，其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美，其味甘香可口，饮后神志清醒。曼松贡茶区因茶叶品质内涵丰富，加之产量“年解贡茶100担”而得名。
曼松寨是极富盛名的贡茶产地，与普通纳贡的官茶不同，只有曼松茶是供皇帝专用的贡茶。据史料记载，皇帝指定曼松茶叶为贡茶，其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美，其味甘香可口，饮后神志清醒，所以其他茶山的茶农，均得出钱购买曼松茶叶上献皇帝。
真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。
曼松贡茶最大的特点是甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，象喝蜂蜜水，茶气很足又暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的，真正的皇家的味道出来的。道光年间的《普洱府志》记载，从雍正十三年(1735年)开始普洱茶由倚邦土千总(曹当斋以后为土把总)负责采办，倚邦的曼松茶被指定为皇帝的专茶。
在此分享一位专业茶艺人士对冲泡曼松茶的心得体会：
水温90度，一泡洗，第二泡浸润30秒，茶汤一出，即闻到一股不同寻常的香气，细腻但顽强，不似通常普洱生茶的兰花香底，甚至都不像茶的香气，它是野蜂蜜与早春山林里的混生气息。
茶汤入口很平淡!接着是峰回路转，茶汤是浑圆的，细致的照顾了口腔的上、下、前端与深处，入口之后，自咽喉处，升腾上来甜感，与刚才汤面上闻到的甜感一致，而杯底，在稍凉之后，则表现出更为浓郁的蜂蜜甜感。
第三泡至第六泡，均10秒左右出汤，重点来了，一般以这种泡法泡新的古树茶，茶汤浓度的高峰通常出现在3—4泡，但是它的高峰，出现在第6泡，正当我试图给它下一个定论：
“淡而优雅，味清且正”八个字送给她时，再一次峰回路转，第六泡，依旧是十秒左右，汤感突然变得非常浓郁饱满，是不可忽略的厚度，即使茶汤咽下之后一分钟内，口腔一直似若有物，她与许多古树茶像鸡汤一样的柔软感与包裹感又不同，是厚实、细密、绵柔、甜，是无法比喻。
阁下如手上有一饼曼松中期茶，最宜在烟花三月，选择周末一个春和景明的黄道吉日，邀约普友圈的铁粉茶友，寻一个海棠窥窗的雅致茶文化空间去处，办一场诗词书画琴花茶七位一体的风雅茶会，请一位魏成宣女士这样的茶道艺术家加持。
此时此刻，古琴曲《阳关三叠》回环弹奏，随着茶汤入喉怡神，心境瞬间切换到大唐王维《送元二使安西》模式，忍不住浅唱低吟“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。或席间有拟古之人即兴吟诵纳兰公子《饮水词》名篇“浣溪沙”——被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常。
纳兰容若号称清代第一词人，颇得李后主词境界，据说还是 曹雪芹先生《红楼梦》主角贾宝玉的原型之一。其《饮水词》一直是近20年来最为人追捧的畅销书，我觉纳兰词和曼松茶均属淡雅清正品格。
夏品冰岛：体验易安词般的绵润饱满
茶中冰岛仿佛词中易安，所以盛夏消暑，最宜品鉴冰岛茶，吟诵《漱玉词》。
此冰岛并非北欧那个冰岛，而是在云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。
在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方，后来为了匹配此地出茶有冰糖甜改名冰岛。
天地珍稀，极致口感。都说冰岛甜，直击舌尖上的味蕾，其实冰岛的滋味变幻无穷，因冲泡的水，不同的人，不同的手法也有细微的差别，想要真正的探索冰岛茶味的奥秘，必须要学会这7招：
一看叶形：冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄"，即便有，所占的比例不会超过千分之五。
二闻香气：冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙。
三观汤色：冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
四品回甘生津：产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
五感受耐泡程度：冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六鉴茶底：也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七体会喉韵：冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。新茶冲泡放置之后，冷喝的时候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具备的。品鉴结论：山野原生，自然有味，绵润细逸，香高持久，甜滑饱满，堪称“普洱之后”。
阁下如有幸得到一饼冰岛中期茶，最宜在荷风六月，选择周末一个草木生辉的黄道吉日，邀约普友圈的铁粉茶友，寻一个溪亭送爽的雅致茶文化空间去处，办一场诗词书画琴花茶七位一体的风雅茶会，请一位李利女士这样的茶道艺术家加持。
此时此刻，有琴曲《高山流水》回环弹奏，随着茶汤入喉怡神，心境瞬间切换到大唐卢仝《饮茶歌》模式，忍不住浅唱低吟“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。或席间有拟古之人即兴吟易安居士《漱玉词》名篇“如梦令”——兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。
冰岛茶，是天地间草木的精灵。唐代诗人卢仝所谓“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”的境界，品饮冰岛茶最能体会得到。
冰岛号称普洱茶后，和李清照在中国诗坛地位正好匹配。冰岛茶绵润细逸，甜滑饱满，易安词清丽淡雅，绵密丰润，两相匹配可谓珠联璧合。
秋品昔归：体验太清词般的柔绵滑顺
茶中昔归仿佛词中太清，所以秋高气爽，最宜品鉴昔归茶，吟诵《东海渔歌》。
昔归隶属于临沧邦东乡邦东行政村，古茶山位于邦东大雪山脚下的澜沧江畔。所以昔归有头顶大雪山，脚踏澜沧江之说。昔归古茶园面积号称三百多亩，多分布在半山一带，混生于森林中。
昔归古茶树树龄都差不多，约200年左右，绝大部分古茶树基围在40-50厘米左右。没有特别大的古树，也没有台地矮化茶园。只是近几年昔归茶价格走高，村民在古树茶园的空隙中陆续栽植了一些小茶树，周边橡胶林也正在慢慢改成茶林。
昔归古树茶品质优异，香气口感独特，使得昔归茶尤显珍贵。因为昔归茶数量稀少，价格颇高，商品茶中能买到纯料昔归者少之又少。
在此转录专业人士开汤品鉴昔归茶的过程：干茶8克，沸水快速洗茶一遍。
第一道：沸水浸泡8秒。汤色橙黄明亮，清香和复合型花香高扬、愉悦、优雅;茶汤入口纯正、甘甜，汤质厚实，细腻、粘稠、层次感好，水路滑顺，回甘生津迅速。
第三道：沸水浸泡6秒。汤色黄亮，复合型花香中能明显感觉到兰香、挂杯香优雅、舒适，温闻盏底香中带有舒适、愉悦的菌香;口感醇厚、粘稠，茶汤细腻、水路滑顺;茶汤适口感好、协调感佳，回甘生津快，满口甘甜，体感明显。
第五道：沸水浸泡6秒。汤色呈橙黄，油亮;花香中兰香和菌香明显;口感香甜、粘稠，茶汤与口腔结合天衣无缝;汤质细腻，水路滑顺，满口甘甜、唇齿留香，体感强烈。
第七道：沸水浸泡6秒。汤色黄亮，花香、菌香气不减、明快、雅致;茶汤协调感恰到好处，汤质粘稠、细腻、醇厚;水路滑顺，回甘强烈、满口生津、体感强烈。
第九道：沸水浸泡10秒。汤色黄亮，花香、菌香香气略微减弱，甜香出现;茶汤纯厚、细腻、粘稠，水路绵柔、油滑感继续保持，回甘生津强度不减。
第十一道：沸水浸泡15秒。汤色黄亮，花香、菌香、甜香共存;口感纯正，甜顺，水路滑顺，回甘生津、满口甘甜，体感舒适，神清气爽。冲泡到此结束。
品鉴结果：香气独特，具有优雅的花香和菌香，挂杯香持久，冷闻热闻感觉俱佳;茶汤黄亮，浓厚稠绵，内质丰富，层次明显;口感香甜、柔绵、滑顺，茶汤适口感和融合度天衣无缝;水路细腻，回甘快，生津强烈持久。韵味十足，特色十足，茶气十足。叶底肥厚、柔嫩，色泽尚匀。
阁下如有幸得到一饼昔归中期茶，最宜在桂香八月，选择周末一个银杏飘黄的黄道吉日，邀约普友圈的铁粉茶友，寻一个小桥流水的雅致茶文化空间去处，办一场诗词书画琴花茶七位一体的风雅茶会，请一位钱柯含女士这样的茶道艺术家加持。
此时此刻，古筝曲《云水禅心》回环弹奏，随着茶汤入喉怡神，心境瞬间切换到大宋李翱《赠药山高僧惟俨》模式，忍不住浅唱低吟“我来问道无余说，云在青天水在瓶”。或席间有拟古之人即兴吟诵云槎外史《东海渔歌》名篇“鹊桥仙”——闺中女伴、天边佳会，多事纷纷祈祷。神仙之说本虚无，便是有、也应年老。
昔归茶之韵味缠绵，让人不禁联想起顾太清和龚自珍的绯闻故事。龚自珍“落红不是无情物，化作春泥更护花”两句诗，有意无意中给这位大清旗人第一才女招惹了多少麻烦。所谓郎情妾意欲说还羞，从顾春《更漏子》即可窥见一斑——雨丝丝，风细细。尽是消魂滋味。风细细，雨丝丝。相思十二时。我忆君，君忆我。两意一无不可。君忆我，我忆君。愁肠似转轮。
冬品班章：感受老杜诗般的沉郁雄浑
茶中班章仿佛诗中老杜，所以隆冬围炉，最宜品鉴班章，吟诵《杜子美集》。
老班章隶属云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡管辖。地理位置上，老班章位于勐海县东南部，在布朗山乡政府驻地北面，距离约35公里，距勐海县城约60公里，与景洪市有100公里左里的车程。
老班章全村117户，海拔1700米至1900米，年平均气温18.7℃,年均日照2088小时,年均降雨量1341~1540毫米, 平均每年雾日107.5~160.2天。乔木茶地4700亩，老班章村所在地，原生态植被多样性保存完好，土壤有机质丰富，日照足，特别适合古茶树的生长。
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法日光晒青。时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有的不使用化肥、农药等化学制剂的茶叶产地。
老班章茶树品种有苦茶和甜茶之分，苦茶种是老曼峨种，甜茶种为帕沙种。早期的班章茶都混采混做在一起，所以喝过后印象最深的可能就是苦。近几年苦茶甜茶都已经分采分做，甜茶和苦茶价格也拉开了距离。
老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“班章王”等至高无上的美称。茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝。
与香气同样强烈的是苦味，霸道、强大、阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，苦尽甘来;水路细腻顺滑，回甘快，茶气足。汤色看上去清淡，喝起来实则浓酽。处处彰显与众不同的“茶王”个性。
有专业品鉴人士总结出班章茶有以下特点：
外观，条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮。
汤色，不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮，且茶汤稠而厚。
香气，下沉且暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。
口感，滋味茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
叶底，叶片相对细长，也有呈椭圆形的;叶片柔韧，厚实;颜色比较均一，叶片上毫毛明显。
阁下如果有幸拥有一饼班章中期茶，最宜在数九寒天，选择周末一个寒梅飘香的黄道吉日，邀约普友圈的铁粉茶友，寻一个围炉夜话的雅致茶文化空间去处，办一场诗词书画琴花茶七位一体的风雅茶会，请一位刘益成先生这样的茶道艺术家加持。
此时此刻，横笛曲《梅花三弄》回环吹奏，随着茶汤入喉怡神，心境瞬间切换到大宋林逋《山园小梅》模式，忍不住浅唱低吟“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。或席间有拟古之人即兴吟诵少陵野老《杜甫诗集》名篇“和裴迪登蜀州东亭送客逢早梅相忆见寄”——东阁官梅动诗兴，还如何逊在扬州。此时对雪遥相忆，送客逢春可自由?幸不折来伤岁暮，若为看去乱乡愁。江边一树垂垂发，朝夕催人自白头。
班章号称普洱茶王，杜甫号称中华诗圣，二者搭配可谓相得益彰：班章茶气刚烈、厚重醇香、霸气十足，杜诗雄浑劲健、沉郁顿挫、荡气回肠。所以我以为品班章必佐以吟杜诗，倘若老杜能穿越回当下品鉴一回班章茶，一定会有精彩诗作为这款极品普洱赋能加持。
陆春龄大师竹笛演奏《梅花三弄》
春品曼松诵纳兰，夏品冰岛赏易安。秋品昔归吟太清，冬品班章仰少陵。中国的四大名山普洱茶，就这样和中国古代的四位诗人，发生了跨越时空的关联。既懂普洱又懂诗词的茶友诸君，不知以为然否?
这四款经典名山普洱，如今以“班冰昔曼”礼盒套装形式，成为云南信茂茶业集团献给天下铁粉普友的年终福利。正可谓：名山普洱万念归宗，班冰昔曼四位一体。太平盛世四美兼爱，低调奢华莫过于此!
原标题：普洱 | 和纳兰春品曼松，和易安夏品冰岛：和太清秋品昔归，和杜甫冬品班章!
产品信息
品名：冰岛山春古茶(2013)
属性：普洱紧压茶(生茶）
年份：2013年
原料：云南大叶种晒青茶
净含量：357g/饼
保质期：适宜条件下可长期保存
储存方式：清洁、通风、避光、干燥、无异味,禁止与有毒有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。
地理位置：云南省临沧市双江县勐库镇冰岛村
江湖地位：勐库大叶茶之始祖，有“班章为王,易武为后,冰岛为贵妃”之说。
干茶色泽墨绿油润，芳香四溢。
黄通透，晶莹澄净。
拥有独特的冰糖甘甜，柔和甜润，回甘尤其鲜爽怡人。
饱满厚实，叶形完整油润。
站在2019年这个云茶产业发展的拐点，每一个从业者都要思考一下：未来十年何去何从？过去的产业逻辑，曾经熟悉的套路，还能将我们带得更远吗？
具体到做古树茶的茶企茶商而言，自2008年起，古纯红利已经释放了十年，形成了稀缺资源的竞价机制，这一竞价机制不出意外的话仍将在未来持续下去。另一方面，古树茶被假货冲击，面临巨大的诚信危机，以及许多经销商与消费者想拿到一手价，在求真、一手价的推动下，散户与消费者纷纷走上了古茶山，跟初制所与茶农直接交易。这就造成了茶山直销市场的兴起，交易在山头完成，而渠道与终端市场日益萧条，以冰岛、老班章为代表的名山古树茶，在山上一叶难求，下了山真货很难卖，相反淘宝、天猫上低价假货满天飞。
茶山直销最得利的是茶农，茶企茶商要想快速变现，最好的办法是与茶农打联手，于是茶山的生意变成了一个“联手的局”，宰与不宰客全凭天地良心。
茶山也由此出现了两种市场交易行为，一种是每年春天高峰期的游客价，价格虚高，而且没有量，是联手设局的生意。另一种是茶企、茶商有一定体量收购原料加工产品的价格。竞价稀缺资源，与游客价，将名山古纯价格不断拉高，导致生产成本高企，茶企、茶商高价收购原料加工成产品后，在渠道与终端并不好卖，往往会占用大量资金，库存积压，销售周期长。这样就会导致越来越多的茶企、茶商，春茶季少量做些高价茶，然后持币观望，价格回落到心理价位再收有一定体量的毛茶。
近一两年来，名山茶价格拉得太高，游客价太虚，市场太难做，资金很紧张，茶企、茶商的心理价位肯定不会太高，大体量进高价原料动力严重不足。由此，茶山交易虚热，与市场的有效需求严重不足形成了强烈的反差。2018年，部分知名茶山已经出现了卖茶难，茶农手里毛茶积压严重。预计2019年，这一趋势会更严重。
片面而非理性的竞价稀缺资源、茶农直销、绿茶化快速变现思路，在推动古纯市场繁荣的同时，也带来了市场的扭曲，资源要素的错配，假货与设局宰客的盛行，让从业者在短期得利的情况下，很难健康有序地长期发展。拿茶山直销获利最大的茶农来说，其很快尝到了苦果——虚高没量交易过后，大量毛茶积压，最终被某些企业低价抄底。而做古纯的品牌，由于急于快速变现，也透支了口碑，很难做成有消费者认知基础的真正品牌。
2019，我们在茶山将见证一个时代的结束，从2008年兴起的古纯走过十年黄金时代与白银时代，接下来是青铜时代。
片面追求古纯，会造成四种阻碍行业良性发展的现象：一是越分越细，造成市场碎片化，不利于产业规模化打造，比如细分到单株，只能玩家玩玩。二是片面竞价，我不是说竞价不好，而是片面竞价不好，分得越细，就显得越稀缺，人为制造稀缺性，价格立马飙到天上，比如几十万元的茶王单株。三是茶山直销兴起，渠道与终端萧条，而下游卖茶难最终会反噬到茶山，造成茶农卖茶难，整个行业没有几家好做的。四是在快速变现压力下，绿茶化思维盛行。普洱茶是后发酵茶类，要讲醇化，才做出来的茶未必讨喜。但绿茶化的茶，香香甜甜，色泽条索好看，很适合现卖。许多消费者买去是为了收藏升值，结果若干年后发现茶叶放“差”了，于是会对普洱茶用脚投票，认为是大忽悠。
存在的都是合理的。分得太细，竞价稀缺资源、茶山直销、快速变现与绿茶化，都有其存在的合理性，都是市场需求造就的，但其不能成为古树茶市场的主流，因为在“古纯”语境下，市场容易扭曲，资源要素会错配，行业良性的治理结构很难落地。
我们认为，古纯作为一种小众高端的雅物，永远有市场，但产业真正要健康发展，还是要回到普洱茶的正道，由“纯”到“醇”，开启古树茶的下半场，从纯料时代到醇料时代。
天下大势分分合合，古纯主张分，而古醇主张合。分久必合，古树茶的梯级综合开发将成为未来主流！
亦即，让古醇成为古树茶产业的主流，而且用古醇打造一种金字塔的古茶山有序开发治理结构，其包括塔尖的古纯，塔体的混采，塔基的模仿古树茶园种植模式搞的稀疏留养小树茶（仿古小树，或曰古树茶复刻版，当然仿品不能当正品卖），并加上时间的维度与拼配的技艺，由卖新茶为主，转向毛茶醇化后再上市，在坚持少量做纯的同时，更多的是彰显拼配价值。
古醇，并不排斥古纯，相反其将古纯纳入良性的行业治理结构中来。
这样一来，古茶山就能做到有序综合梯级开发，稀缺资源与量产资源相互依存，携手共进，用理性的竞价稀缺古纯资源，不断拉升古茶山的价值高度（每年涨幅有序合理），用混采与仿古小树茶做大体量，并打造年份山头茶、拼配茶的价值谱系……
这方面，世昌兴早在2010年就布局冰岛茶的醇化时代。2010到2014年，其收了一仓库毛茶，第五年，也就是2014年才出产品。之后，每年推出的产品，目标是用放5年的料压制，至少也要存放三年。世昌兴的这一做法，无疑在大家纷纷守树采鲜叶、快速制茶、忙着变现的今天，貌似有点不合时宜，但却开启了年份冰岛茶的全新玩法，打造了冰岛茶的新高度。
其作为山头茶醇化时代的案例，具有一定镜鉴意义。下文将详细介绍在“美学冰岛”之真醇雅核心价值体系下，年份冰岛茶的价值是如何打造的。
2019年，冰岛茶进入下半场，世昌兴认为只要跳出竞价稀缺资源，以卖新茶为主，烧钱炫富的老套路，全新的玩法至少有：
1、产量的扩大。其表现在，一是以“冰岛五寨”“冰岛五环”为标志的泛冰岛茶区的兴起，产区由核心产区延伸到主产区，甚至将整个勐库镇纳入泛冰岛的外围产区。二是仿古小树茶，亦即古树茶的复刻版，成为交易的主体，将极大拉高冰岛茶的产量。
2、冰岛村价值的提升：改变土豪村标签，由土变雅，打造“美学冰岛”雅文化。
3、交易方式的改变：由卖新，到仓储醇化后再卖，从而开启年份冰岛茶交易时代。
4、品类：由普洱生茶到多品类，形成生茶、熟茶、红茶、白茶之开发格局。
世昌兴在冰岛茶的下半场主抓物质基础与精神文明两件事。
物质基础：由纯到醇（用年份冰岛，开启冰岛茶的醇化时代）
精神文明：由土豪文化到雅文化（改变冰岛茶、冰岛村土豪标签，打造“美学冰岛”，使之与中国主流价值接轨）
世昌兴是这样深入思考“纯”“醇”之辨的：
纯：竞价稀缺资源，产业越做越小，越分散。品质绿茶化，卖新茶为主，当年变现压力大。急功近利，假货盛行，下局设套者多。
醇：不急着卖，在一个长周期里慢慢卖。慢养品质，符合普洱茶作为后发酵茶类之特性。竞价稀缺资源与规模化产业开发兼顾。用规模化的产业养竞价稀缺资源之真，稀缺资源拉动规模化资源产业开发，形成良好的互动。
世昌兴认为，冰岛茶的上半场是竞价稀缺资源，市场交易的是以鲜叶，当年的毛茶及成品为主，也就是新茶当道。而从2019年开始，冰岛茶进入了下半场，要打三张牌：真冰岛、年份冰岛、美学冰岛。
“冰岛茶作为茶中极品，应该对标国酒茅台。好烟好酒好普洱都有个共性，即需要时间来醇化，茅台酒窖藏五年再销售。卖新茶，那是绿茶化思维，冰岛茶要做‘普洱茶中的茅台’，就必须重视醇化。由此我们提出了‘年份冰岛’的概念，即‘醇’”世昌兴主理人高明磊说。
“世昌2010年就来做茶（冰岛茶），出产品是2014年。用五年时间来学茶，学初制、仓储。五年时间，一仓库毛料。我们不认为当年的茶就要拿去卖。老板（指其叔高世勇）一开始对标茅台，五年窖藏上市。目标是五年，我们收的冰岛料至少要存放三年才出产品。”
世昌兴主打的“冰岛茶下半场”三张牌，真冰岛得其真，年份冰岛得其醇，美学冰岛得其雅，合起来就是“真醇雅”。故曰：2019，开启冰岛茶的真醇雅时代。
真醇雅核心价值体系：
真：真冰岛，真冰岛五寨
醇：仓储醇化价值，纯料与拼配价值，年份冰岛价值
雅：美学冰岛
就普洱茶而言，纯是相对的，醇是绝对的。世昌兴在“真醇雅”基础上，只追求相对的纯。
世昌兴的三张牌，首先是“真冰岛”，在真的基础上再醇化真性，最终将经岁月洗礼的年份冰岛茶，上升到茶道美学的高度，并落入凡间，成为一种生活美学（美学冰岛）。
天命谓之性，率性谓之道，修道谓之教。
一辈子做好冰岛茶品牌，取之冰岛，还之冰岛，让更多的人喝到冰岛，喝懂冰岛，爱上冰岛，保护冰岛，这就是世昌兴的天命。天命谓之性，就是知茶性而制善茶，用真冰岛回报社会。从冰岛新茶的天真烂漫，到年份冰岛的醇化敦厚，到美学冰岛之“茶道”，就是率性谓之道。发起成立“冰岛茶研习社”，推广冰岛生活美学，就是修道谓之教。
世昌兴只做冰岛老寨、冰岛五寨的茶。
要做真，就要深入源头，用一套标准去较真。选地块、包树、养树，爱物惜物制茶，再加以时间醇化，就是其较真的方法论。
据了解，2009年世昌兴深入临沧茶区，经科学考察，最终决定在“冰岛”设立基地。经过几年的悉心探寻深入茶山茶户，终于在2011年底跟茶农租下冰岛老寨626株古茶树，于2012年1月1日起签约年限为10年的租树合同。并于同年在冰岛老寨建立茶叶初制所、茶加工坊。
世昌兴作为专做冰岛茶的品牌，这无疑从源头抓好冰岛茶的品质，让世人喝到真冰岛，喝懂真冰岛。如今其大力倡导与推行“美学冰岛”，让“冰岛茶研习社”在全国各地落地生根发芽，以便更多的人，“在世昌兴，喝懂冰岛”，因喝懂而爱上冰岛茶，从而引导其过一种冰岛茶的生活美学方式，并积极参与世昌兴发起的保护冰岛古茶树行动。
取之冰岛，还之冰岛，就是世昌兴做茶的理念！
“刚开始包树的时候不懂，只会看树长得大，哪片茶园长得好，后来才知道要看品种。冰岛品种比较纯，勐库大叶种为主，有中叶种，但不多，多是后期栽种的。挑地（选地块）是门学问：一看品种，二看土壤，三看树形（包括树龄）。土壤，我们偏向寻找砖红壤。冰岛土壤往下挖，都是碎石，我们叫页岩土，富含矿物质，是决定冰岛口感的重要因素。”世昌兴品牌主理人高明磊说。
做好冰岛茶，“养树”是关键。这不但是做高品质茶的基础要求，也是保护古茶树的一种举措。
“世昌兴跟茶农签约的古茶树，每年只除草和修枝一次，没过多干预茶树生长，都是人工除草。采春秋，夏季不采。包老百姓茶树，雇佣老百姓管护采摘，没请外工，请本家人（古茶树的当地茶农主人）采摘修剪，只有他们知道，怎么做对茶树最好，不会过度采摘，把茶树采死。我们知道，总有一天要离开，茶树要还给老百姓，茶树不能死在我们手上，要保护好。这是我们能长期跟老百姓合作、关系融洽的原因。”
可能世昌兴是做冰岛的品牌中最佛系的。
“我们做茶，开始就没当生意做，我们是爱茶才做茶。我们老总（高明磊叔叔、世昌兴董事长高世勇）是个出了名的茶痴。90年代就买茶，北京、云南、广东、香港、台湾到处买茶。我小时候家里就摆满茶，有千两茶、茯砖，拿锯子锯。这个人来了，锯一下，那个人来了又锯一下。他出差带茯砖，就不会水土不服。感冒了也喝茯砖来治。后来迷上普洱，2010年来源头做冰岛，几年下来一仓库毛茶，舍不得卖，卖好茶对他而言是割肉。我跟他提‘以茶养茶’，卖茶，才能养茶。公司才开始正式出产品，做市场，打造品牌。2014年之前，只有进没有出。”高明磊说。
也许，只有“佛系”高总这个大茶痴，才会在大家忙着变现的年代，慢养一仓库好茶，无意中开启了“冰岛茶的醇化时代”……
