西半山普洱茶价

而在当时，交通便利的勐库东半山，名气也远超西半山，如这篇文章要介绍的坝糯和正气塘，就是东半山的杰出代表，还孕育出了茶叶栽培史上的一朵奇葩——藤条茶。

小冰岛正气塘

“昔年瘴气塘，而今冰岛香。前人栽古树，后辈饮茶汤。但令无剪伐，世世福绵长。”曾有人用这样一首小诗，去形容正气塘的历史与特色。

正气塘位于勐库镇以东的地界边缘，隶属于勐库镇那赛村委会，距离村委会5公里，距离镇政府25公里，是一个只有四十多户人家的偏远村寨，不过别看位置不起眼，其实人家离214国道很近，是临沧到勐库的必经之地，而在过去，正气塘更是一处交通要地。

正气塘最早叫瘴气塘，当时还是一个纯拉祜族古寨，据传这里的水塘里藏有一条即将化蛟的大蛇，时而喷吐黑雾，带来瘴气，而因此得名，也有传闻说是因为这里地处山间低处，瘴气浓厚，外人不敢久留而致。

据史料记载，1903年，勐勐管带官“彭锟”带兵进剿拉祜族起义时于此扎营，为避邪祈福，将此地更名为正气塘。起义被镇压后，拉祜族基本迁走，却在此地留下了大量茶树，后来大量汉人迁入，继续种茶制茶，正气塘逐渐成了一个汉族寨子，拉祜族只占到三四户，也经常与内地汉族茶商来往。

这些历史其实也说明了，过去正气塘瘴气浓厚的说法是站不住脚的，而且双江地区是茶马古道南道支网的主枢纽，这里的优质勐库大叶种原料，可通过泰恒镇(今临翔区博尚)，直达思普，远销康藏，亦可通过沧源、耿马，与缅甸等东南亚地区通商，那时的正气塘不仅是南道马帮中途的落脚点和歇马场，更是四地茶商熟知的勐库东半山代表。

如今的正气塘，是茶圈里小有名气的“小冰岛”，这里三山环抱，降雨充沛，日照充足，酸性土壤的pH值适中，很适合茶树的生长，当年拉祜人种下的茶树，树龄都在两三百年左右，不过需要注意的是，这里的茶树大都在90年代被台刈过，留下了一些遗憾。

从茶叶内质理化指标来看，正气塘古树茶的水浸出率含量为48.28%，咖啡碱含量为3.73%，酯型儿茶素的含量为5.69%，这三项数据还算不错，而游离氨基酸则高达6.67%，带来了非常明显的鲜爽口感，这也是其给人的整体印象：茶香清鲜持久，茶味鲜爽饱满。

值得一提的是，正气塘茶树有很多都是“藤条茶”，这是一种起初有一定争议，近年来则广受认可的茶树采养方式，它的原理与优点，就让陆离在接下来要介绍的坝糯大寨中慢慢道来吧。

昔日名寨坝糯

以那蕉新寨为起点，顺着盘山公路一路向北到制高点，我们便到了勐库东半山里海拔最高的坝糯大寨，这里海拔约1900米，站在山口凭高嘹望，不仅能看到西半山的公弄、小户赛、大户赛等名寨，还能一览勐库茶区“两山夹一河一坝”的地形，对这里的地形有一个总体印象。

走坝糯大寨，我们也就走进了勐库东半山的辉煌历史，民国年间，坝糯由于茶叶品质优异和交通便利，成了当时整个双江地区最为富足的村落，充足的茶叶收入也让这里栽种了大量茶树，又使坝糯大寨成为了东半山现存古茶树最多的寨子之一。

当时的坝糯大寨，茶业繁荣，人丁兴旺，和现在冰岛老班章的富裕程度相比，也是不遑多让，可惜的是在20世纪40年代，整个云南茶业都因战乱受到巨大影响，建国前夕，坝糯的豪商们大多迁至海外，好在当年种下的茶树，如今大多存活，为依然生活在这里的后人带来了财富与希望。

坝糯大寨附山而建，整个村寨约有三百余户人家，得益于山前山后、村头村尾成片的藤条茶，家家户户都是以种茶制茶为营生，随着近些年来普洱茶产业的发展，村里厂牌林立，很多家庭都有手工作坊型的初制厂，行情走高时多直接出售鲜叶，茶价不理想时则做成晒青毛茶，除开冰岛老班章等鲜叶贵如金的一线名寨外，这种待价而沽的模式如今已在云南很多茶寨流行开来，也算是茶山发展的一个缩影吧。

在坝糯大寨的周围，环绕着约合1500亩的古茶园，这里的土壤类型很有特色，地表多见裸露的砂岩和花岗岩风化形成的山地红壤和赤红壤，亦有少量紫色土，其中的矿物质、微量元素与落木腐殖质融合，形成了丰富的氮、磷、钾和有机质，土质疏松，茶石共融，排水性好的土壤理化条件，也为茶树的生长提供了极佳的物质条件。

优势明显的藤条茶

说到坝糯的茶树，最出名的就是这里的“藤条茶”，其主干和岔枝清晰可见，岔枝上生长着几十上百根细长的软藤，其中藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶，下段则裸身无叶，有一种近似于柳树般的低垂柔软。

很多茶友看到其枝条遒劲盘结，犹如藤条，都以为是什么新品种，其实这是云南自古形成的一一种传统茶树采养方式，主要是靠人工整形培养出来的，每当树主干长到1至2米时，还要砍去主枝，以便让岔枝长得更长。

陈宗懋院士的《中国茶业大辞典》中，称“藤条茶”的采养方式为“留顶养标”，指的是这种手工采茶方式，会将除枝条顶端新梢外，其他侧枝所有芽和新叶全部采净，也正是因为人为干预较多，最初进入业界视野时，藤条茶还背上了过度采摘的“骂名”，但真实情况却并非如此。

藤条茶的主要优势，在于树幅大，产量高，由于树形较矮，人站在地上就能采摘，此外因为会在冬季修剪老叶，叶片对养分的消耗也会大大减少，来年开春，春芽就能发得多而壮。

为了充分利用植物顶端优势的自然规律，藤条茶的采摘遵循的是“侧枝修剪、主枝留新”原则，在茶树的大部分新梢都接近成熟时才能开采，每年开采两到三次，头采一般在春季，为头春茶，二采在夏季，为二水茶，三采在秋季，为谷花茶，采下的新梢也都较为肥壮。

这里还有一个小误区，很多茶友都认为头春茶是一年中品质最好的，不过在云南大叶种茶树上却不一定适用，由于海拔较高，土壤养分较少等因素，很多古茶树都生长缓慢，早春时芽叶尚未发育完全，如果要追求茶叶内含物的丰富度，留待初夏采摘会是更好的选择。

此外，由于是人为驯化的产物，坝糯藤条古茶园，并不适用自然放养模式，而需要适当砍伐遮阴树，人为增加光照强度，此外藤条茶的根系深植于土壤，是枝干的2一3倍，通过适当的松土除草，保证有效土层在0.8米以上，可以防止水土流失，改善茶树的土壤环境。

因为已经过上百年的长期留养，培根树形，藤条茶也能更好地调节营养物质，保持生长优势，从茶叶内质化学成分看，坝糯茶中的茶多酚、儿茶素的含量高于普通勐库大叶种茶类，内质饱满，汤感厚重，甘甜质厚，口感鲜甜，鲜爽度极高，苦涩度很低，总体上的丰富度、饱满度、协调度表现都很好。

2008年以来，随着名山古树的兴起，云南茶产业逐渐强调起兼顾产量与养护的可持续发展，出现了很多台地茶园向现代有机生态茶园的升级改造案例，以及回归传统茶园，稀植留养，适当削减产量，保证茶叶品质稳定，茶树健康生长。

在这一时期，藤条茶作为一种传统的种植与加工模式，开始逐渐得到认可和推崇，实际上，现代茶园管理中所强调的高投入、高产出、高密植、规模化、标准化模式，与茶业健全可持续发展之间的最佳契合点，正是藤条茶，相信这一模式将来还会有更大的发展空间。

因此，在陆离看来，藤条茶是云南先民根据当地气候条件、大叶种乔木茶树的特性，以及普洱晒青毛茶的制作特点，而总结出的一整套可持续发展的茶树采养模式，是茶叶栽培史上的一朵奇葩，是古代云茶商品化的见证者，是农耕文化的遗存代表，更是劳动人民的智慧结晶。

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　　1、懂过的地理位置

　　懂过坐落于云南临沧邦马大雪山斜伸出来的一支余脉上，在勐库西半山的深处。海拔1750米，森林覆盖指数高，自然条件得天独厚，茶树树龄300多年。

　　懂过村隶属于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，地处勐库镇北边，距勐库镇约19公里，距双江县约20公里。东临梁子村，南壤公弄大寨，西接耿马，北邻坝卡，与大户赛相对而生！

　　懂过村委会由外寨、以寨、坝起山、磨烈四个自然村组成，茶地面积近6000亩，是西半山茶园面积最大的一个村委会。整个懂过村面积2.88平方公里，海拔1740米，年平均气温20℃，年降水量1750mm。

　　2、懂过的“故事”

　　懂过，第一次听到这名字，不少人会觉得这地方一定有故事，而且很可能是爱情故事。然而，这么美的名字，并没有那么美丽的传说，这里发生的故事，却是到另一种“懂过”的意义。

　　故事是这样的：懂过最早是一个纯拉祜族的寨子，拉祜族来双江的时间，甚至要早于冰岛傣族人，很早就在此地种茶。汉人是后来来迁徙进来的，汉人会烤酒，来懂过后烤酒给拉祜人喝。

　　拉祜人喜欢喝烤酒，可谓嗜酒如命，但自己不会烤酒啊，怎么办？于是拿大片大片的土地和茶园与汉人换酒。土地被换去的拉祜族，只能迁去别处重新建寨。

　　自己祖辈留下的茶园，却没能守住，是多么令人痛心，这个故事给拉祜人深刻的教训。

　　懂过，也是懂得过去的意思吧。

　　3、懂过普洱茶的口感特点

　　懂过古树茶最显著的特征就是“苦尽甘来”。

　　懂过古茶，醇厚饱满，韵味悠长，茶汤入口生苦，茶气劲扬，茶汤饱满且富有层次感，香气馥郁又极富冲击力，让人一饮即醉，又忍不住一饮再饮……

　　它的甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质重气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。此外，由于懂过位于大雪山脚，与大雪山野生古茶群落相距极近，其茶性受野生茶的影响更明显，以“香高味浓，沉雄质厚”著称。

　　4、磨烈——懂过的掌上明珠

　　懂过古茶树最多的地方在以寨和磨烈，磨烈有着小冰岛之称，磨烈的古树茶茶价也是懂过里最高的，被称为懂过的掌上明珠。

　　磨烈茶条索完整肥嫩，锋毫显露，茶汤橙黄清潵，香高味浓，质重浓稠厚实。磨烈古树茶最为人称道的还是其“兰花香”和“山野气韵”，兰花香融入汤中，山野气韵直达喉头，喝后许久，甜味伴着回甘生津源源不断而来，让人在始料未及之余，先烈后柔更是它的特别之处。

　　5、懂过普洱茶的品质特点

　　叶片：懂过普洱茶叶形略小，属于大中小叶种混种，水浸出物丰富。

　　外观：懂过普洱茶饱满粗壮，肥硕，条索清晰，色泽深绿油润，芽毫丰富。

　　汤色：橙黄明亮，清澈度较高。

　　滋味：甜度高，滋味醇厚饱满，鲜爽度明显，入口生苦，茶气劲扬，同时生津快，回甘持久，野韵显。

　　叶底：叶片完整黄绿，鲜活润泽，柔韧性良好。

这篇专题文章，就让我们聊聊那些因冰岛而兴的人与茶。

勐库十八寨

认识勐库茶区，可以先从“两山夹一河”开始，其中两山是马鞍山与邦马山，这时两座南北走向的大山，夹在中间的，则是当地人称勐库河的“南勐河”，在这条河流上修建起来的南等水库，现在也称为“冰岛湖”，而整个勐库茶区，也被南勐河分出了两个部分，这就引出了我们要介绍的重点——勐库东半山和西半山。

在地理划分上，勐库人习惯上以南勐河为界，管河东的的马鞍山叫东半山，管河西的邦马山叫西半山，很多初来乍到的游客玩家经常搞不懂方位，于是又有了“从勐库开车往冰岛走，在车头朝向冰岛行政村的情况下，右手边是东半山，左手边是西半山；当勐库河在左手边时，车就在东半山，当勐库河在右手边时就在西半山“等实用口诀。

而在勐库东半山和西半山上，集中分布着双江茶区8成以上的古茶树资源和人工栽培型古茶园，其中东半山是勐库茶的典型代表，就像麻黑代表易武一样，这里日照充足，茶树向阳而生，茶质阳刚，茶香浓郁，滋味饱满；而西半山的茶叶则更加阴柔，涩不凝滞，苦不淹留，回味绵长，余韵无尽。

在以前，东半山茶要更加出名，如坝糯、糯伍、那赛等大寨，都是过去的勐库茶代表，实际上两山的茶品并无太大差异，主要原因是东半山的位置更加便利，而离这里很近的博尚，从90年代开始就是临沧的晒青毛茶集散地，近水楼台先得月的东半山，在这点上与靠近国道的南糯还有些相似，都是占了交通的便利。

而随着交通的逐步改善，以及冰岛茶的强势崛起，西半山成为了近年来的勐库茶主角，茶界耳熟能详的冰岛、南迫、地界、懂过、磨烈、小户赛等名寨，基本都来自西半山。

早些年间，茶界根据勐库茶区的茶寨名气和产量，还诞生了“勐库十八寨”这一说法，其中东半山占据8席，分别为忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子，西半山则占10席，分别为冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、帮改、丙山、护东、大雪山、小户赛。

不过这份榜单也存在一些问题，比如“大雪山”并不是寨子，而是一片大茶区，再比如最近几年风头正热的磨烈、地界、正气塘，因时间差并未入榜，而且整个勐库茶区有16个行政村，多达102个寨子，如今的勐库，也不太需要这份榜单来做宣传，因为这里出现了堪比老班章的顶级名寨——冰岛。

冰岛的名茶效应

在一些老茶客心中，勐库东半山的茶香气高扬，但茶气稍弱，而西半山则正好相反，而位于南勐河畔的冰岛茶，则兼具东半山和西半山的特色，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

冰岛一词，可以说是业界皆知，但冰岛茶的定义却是可大可小，它可以是那不到200棵的古茶树，可以是冰岛老寨，可以是冰岛五寨，也可以是整个勐库茶区，如今更是衍生出了大冰岛，真冰岛，泛冰岛，冰岛五环等概念，原因也很简单——冰岛的名茶效应和毛茶价格实在太过惊人。

冰岛，原名“扁岛”或“丙岛”，本是临沧市双江县勐库镇的一个高山傣族村寨行政村，下辖冰岛、地界、糯伍、坝歪、南迫这五个自然村（当地称自然村为寨子），早年冰岛名声不显时，几个寨子还存在“串料”现象（即混采混销），冰岛茶一飞冲天后，人为的区分以及商业宣传下，逐渐出现了以下概念。

其中冰岛自然村通常被称为“冰岛老寨”，也有商家称其为“真冰岛”等等，而冰岛行政村，则称为“冰岛五寨”、“大冰岛”等，而泛冰岛，则是将勐库东半山和西半山里生态好、古茶树多、茶叶品质高的寨子全部涵盖其中。

面对纷纷前来认亲的各茶寨，又有了仿照北京五环而诞生的“冰岛五环”说法，其中一环自然是冰岛老寨，二环是地界、南迫、坝歪、糯伍这其余的冰岛四寨，三环则是小户赛、磨烈这两个茶价较高的寨子，四环则为大忠山、正气塘、包麦地、小荒田等小有名气的寨子，除此以外的茶寨，也都在五环以内。

众多概念中，陆离认为“冰岛五环”是最为形象和便于理解的，纵观五环内的各个茶寨，有韵味足的地界、茶气强的南迫、滋味饱满的坝歪，甜度怡人的糯伍，“赛冰岛”小户赛，“小冰岛”正气塘等等，这些茶寨，都或多或少地与冰岛老寨茶有相似之处。

而众多茶寨之间的品质高低与口感差异，在茶价上也有所体现，比如在头春古树茶毛茶的价格上，冰岛老寨与其余四寨的价格相差4~10倍，而“三环”外的寨子，茶价差异则更加悬殊，当然这其中也有物以稀为贵，价高者得和炒作等因素，不过也能让茶友们对各茶寨有个初步印象。

这些概念虽多为包装宣传目的，也为茶友们的理解造成了一定困难，但客观来说，冰岛茶范围的不断扩大，其实是行业发展的正常现象，且不论老班章和薄荷塘等茶区都存在这种现象，也不说“古树茶”、“八八青”“大白菜”、“五星孔雀”等概念兴起后，业界遍地的低价仿品，单是跳出普洱茶行业外，也有飞天茅台、苹果手机等众多案例，可以说“名人效应“无处不在，无可避免，而这方面，还有一个值得普洱茶行业参考的，——“龙井”。

之前家里老人去杭州跟团旅游，提到在龙井村时，导游说西湖龙井不算正宗，这几个村子里卖的才是真龙井。实际上龙井茶分一级、二级两个产区，其中一级产区是狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，除此以外，西湖区所产的所有龙井茶都为二级产区。

不过，龙井茶的泛产区可不止一个西湖区，还有钱塘产区和越州产区，其中西湖区仅占龙井茶总产量一成左右，在武夷岩茶、武夷大红袍等商业模式较成熟的沿海名茶产区，也都存在类似现象，茶客茶商也都习以为常，参考这类模式，对普洱茶产区进行级别划分，不失为一个良方。

因冰岛这座顶级名寨而兴旺的，不只是勐库茶，还有这里的人民，如今贵为冰岛五寨的南迫老寨，当时只是一个极端贫困的高山拉祜族寨子，以至于在2000年左右，整座寨子都不得不搬迁到公路附近维持生计，而在冰岛崛起后，越来越多的茶农又从南迫新寨回到老寨定居，不光是因为这里有能长出“金叶子”的古茶树，更是因为他们的根在这里，同样的案例，在地界、坝歪等寨子上都有发生。

从世代清贫的山民到生活富裕的茶农，从昔日默默奉献的幕后英雄，到今日名声显赫的大叶英豪，从曾经闭塞落后的东西茶山，到如今茶界皆知的冰岛名寨，在普洱茶产业发展，古树茶价格攀升，和冰岛茶的推动下，勐库茶的故事仍在继续...

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