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中国十大名茶到底是哪些茶？
中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：
最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
《解放日报》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山侠君，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶是我国十大名茶。
美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花是中国的十大名茶。
《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建银针，安徽祁门红茶，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音，信阳毛尖是中国的十大名茶。
上海世博会“中国世博十大名茶”：正式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶分别是西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（天驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、张一元花茶等传统名茶。
非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括青城山的青城雪芽，安徽太平的太平猴魁，泾县的涌溪火青，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，庐山云雾，恩施玉露，四川茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针，崂山绿茶等。
今天和茶舍大大看看最早的那个“中国十大名茶”：包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
一，西湖龙井：产于杭州西湖周围的群山之中。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史[1]。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
《观采茶作歌》
清·乾隆
前日采茶我不喜，率缘供览官经理；
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。
云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，
无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。
嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；
雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；
敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
二，洞庭碧螺春：产于吴县太湖洞庭山。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
三，黄山毛峰：产于安徽省黄山。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
四，都匀毛尖：产于贵州省都匀市。
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
五，六安瓜片：主产地是安徽省六安市大别山一带。
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六，君山银针：产于湖南省洞庭湖的君山。
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
七，信阳毛尖：产于河南省信阳市和新县一带。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
八，武夷岩茶：产于福建“奇秀甲东南”的武夷山。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
九，安溪铁观音：产于福建省安溪县。
铁观音，福建安溪汉族茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
十，祁门红茶：产于安徽省黄山祁门县一带。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
这十种茶，你喝过几种？
客来敬茶
中华大地，数千年文明，孕育出博大精深、瑰丽多姿的民俗风情，茶俗是其中最为耀眼的一颗明珠。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”、“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，我国尚礼，自古就有客来敬茶、以茶留客的优良传统。
在岳西，以茶待客是最普及、最寻常、最深入人心的生活礼仪。无论谁家，也不论家境如何，一年四季，家里始终都会备一些上好的茶叶，作待客之用。城镇人家的茶叶，大体是购买的，农村家庭基本属于自产。因为是山区，全境宜茶，家家户户都有种茶的习惯。过去主要是黄小茶、小茶(毛峰)、松萝茶、兰花茶、黄大茶、绿大茶、茶末;现在主要是翠兰茶、炒青，也有部分红茶。
岳西人好客，茶为最好载体。在外好友相逢，少不了聊聊境况，谈谈共同感兴趣的话题，握手告别，说得最多的肯定是：“有空来我家喝茶”，“好的!”然后相对会心一笑。如果宾客临门，主人都会面带笑容，邀其入座，主人的家属，会立即洗涤杯盏，冲沏茶水，敬上一杯香茶。
在会客中，主人一般讲究“斟、端、请”。因为茶是烫的，所以不能满溢，免遇烫手尴尬，七分杯即可，“茶斟七分，留下三分是人情”，这是斟茶要领。
杯泡绿茶，主人要以右手托杯底，左手拇指、食指和中指扶住杯身，躬身微笑相递，说“请用茶”，喝去多半，要及时为客人续水，待客人走后，再收拾洗涤茶具。做客饮茶，应留意“接、端、饮”，饮茶人宜双手接杯，道声“谢谢”，再端杯细啜，赞主人“好茶”，不能手舞足蹈，狂喝暴饮。否则，都会被认为是轻慢或“不晓得事”。
早年的岳西乡下还有“烧茶”、“拿茶”礼俗。新女婿、亲家、亲家母、亲娘舅或者其他贵客来家，敬茶之后，正餐之前，还要给客人“烧个茶”：几只煎鸡蛋、少许肉片或一只鸡腿，上面堆上满满的挂面。因为蛋荤贵重，精明的客人，会只吃上面的面，留下蛋、肉、鸡之类，说吃饱了，以便主人用这些再去招待其他人，撑脸面。正餐开始，有些女主人还会客气地说：“大老远来的，一定饿了?”客人也会应声答：“不饿，刚刚吃茶的哩!”。拿茶，是家里有了喜事，邻居亲朋带上礼品上门祝贺。喜事不同，礼品有别。姑娘出嫁，一般是十几只红鸡蛋(双数)，小孩三朝或满月，是红鸡蛋加三尺“兜兜布”，做寿则是红鸡蛋加长寿面。这些礼赠待客行为，本身并不含茶，但岳西人世世代代都称之为“茶”。
岳西的“客来敬茶”，还包括无分亲疏，不抱势利。过路的，做买卖的，素不相识上门讨盏茶喝，自不必说是有求必应，就是在家门口随便坐坐，歇歇伙，热心的大爷大妈，也会主动上前招呼，问声：喝茶不?如果某人生性古怪，有人上门不叫坐、不上茶。背地里肯定就会有人讥笑：这家人是“客来扫地，人走烧茶”，或者直言“这家伙不赫显(不咋样)”，或“这女人不停当(不贤良)!”
戏采茶
“三月春风催嫩芽，村庄少妇早当家。残灯未掩黄梁熟，枕边呼男起采茶。”这是在大别山区广为传唱的民歌。
“戏采茶”是岳西源远流长的文化习俗。有两方面义含，一是普通茶农以采茶为乐，以茶事为“戏”(玩)，在山上家中，边采茶做茶，边戏耍歌唱，怡情解乏;二是由艺人在特定场所进行的以茶为主要内容的表演，如唱茶歌、演茶戏、跳茶舞、舞茶灯等。
茶歌大体有三个来源，一是由谣而歌，即先有民谣，经文人改编配曲再返回民间;二是由诗而歌，就是以文人的诗歌作品直接配曲形成;三是源于草根，完全由茶农茶工自己创作并传唱。
在茶乡，采茶关乎家庭一年的生计，自然是大事也是喜事。大地春回，茶芽竞发，茶农心里也充满了希望与喜悦。每天天刚蒙蒙亮，乡村男女就手提茶篮，走出家门，呼朋唤友，上山采茶。往往第一个上山的会放开歌喉唱一首《采茶歌》：日出啊哈，东方哎，霞喂满啰嗬，未见啊茶友哎，到呀么到山前啰!玉枕啊嘟罗账哎，春喂春意足啊!快采香茗，呵呵去卖钱啰啊，去卖钱啰!朋友快快哟上茶园啰啊!
只要一人开头，和歌的遍地都是，歌声此起彼伏，真的是“一人唱，众人和，香茶满箩歌满坡”，平日宁静的山山岭岭，顿时变成歌的海洋,清苦的劳动，也瞬间成为美滋滋、甜蜜蜜的愉快体验。清嘉庆年霍山知县潘际云的《春山采茶歌》就用诗记录了当时的景况：“霍山之峰三十六，仙草时时长空谷。……松风吹处闻茶歌，山山相应清且和。”(岳西建县时，约1/4土地由霍山划入。)
至今在安徽岳西茶区广为传唱的古茶歌还有很多。如《人间恩爱有几多》：“郎唱山歌妹来和啊，茶棵树下哎会情哥啊，郎情姐意歌声好喂，金童玉女呀渡银河啊，渡银河，人间恩爱有几多!”
又如《昨日无事到姐家》：“哥：昨日无事到姐家，端碗茶来端碗粑。不喝茶来不吃粑，我从小姐讨鲜花。姐：我家鲜花现也有，一怕爹娘二怕妈。三怕下半年到婆家，四怕明年生娃娃。哥：心肝姐姐莫焦心，随身带有药草根。吃了一口并两口，吃了三口永不生。姐：心肝哥哥奴的人，你的说话不中听。我在娘家靠父母，我在婆家靠儿孙。没有儿孙靠何人?”
艺人表演的“戏采茶”不受季节限制，文化意味更浓，主要演唱的是《采茶调》、《采茶戏》。《采茶调》由采茶、倒采茶、盘茶、贩茶组成套曲，唱词均以十二月联叠形式呈现。演唱方式有单曲或多曲散唱，也有作为传统剧目岳西高腔《采茶记》情节出现，边唱边舞。因区域不同、艺门有别，岳西《采茶调》也有很多个版本。
在岳西民间，还有很多人把当地上演的传统剧目，统统称之为“采茶戏”，歌舞统称为“采茶舞”，剧舞的演出，叫“戏采茶”。“戏采茶”中的茶舞十分优美，一般伴随鼓乐响起，由茶婆(丑扮)手擎一茶枝在前，众茶姑(多为八位)挑茶篮后随，走团场，编“8”字，边舞边唱。唱词清丽，舞姿曼妙，引人入胜。往往一处演出，远近数十里的村民都会赶来观看。
“戏采茶”发端并传承于乡村，是真正的“草根”文化，最受茶乡农民喜爱。在今天，如果我们于清明小满间的茶季，或在元宵庙会传统节日，或在喜庆、农闲时候，走进岳西，依然可以遇见“千门万户议茶事，欢天喜地戏采茶”的盛况。
茶饮
“宁可三日无粮，不可一日无茶”。茶，对于大部分岳西人来说，是不可或缺的生活资料，是愉悦心志、沟通情感的重要介质。
岳西人对茶的消费，大致有品茶与喝茶两种方式。在日常，大抵是“喝”重于“品”，以喝为主，有时也兼而有之。单纯品茶，只有在雅集、表演，或某种仪式等特定场合出现。
品茶，重意境，把茶饮活动看作是一种艺术欣赏和精神享受，在“品”字上下功夫：“三口方知味，数番才动心”。讲究的是色、香、味、形，注重的是茶、水、器、境。往往是通过细细品啜，徐徐体察，观其形、察其色、闻其香、尝其味、享其韵，使感情得到陶冶，精神获得愉悦。
喝茶，主要是为了清凉解渴，调节体温，满足人体对水份的需要，也有习惯使然。表现出的，有的是粗犷野性，大碗急饮;有的是小盏轻濡，徐品慢酌;也有的是读书、工作或闲暇之余，率性而为，无有定式。
喝茶人中，不少人茶瘾很大，日泡三道，而且道道浓酽，甚至苦涩，才觉得过瘾。有的老人，一生嗜茶如命，每天清早起床，第一件大事就是一杯茶，一袋烟。为了省事，甚至还特备一尊茶壶，装上开水，投进茶叶，成天放在火塘里煨着，随时取饮，又浓又热，感觉十分的对味。
早年多数农家，除了有贵客临门必须起灶烧茶，居家过日子，往往是烧一次管一天自用和待客。方法很粗犷，早上烧上一大泥壶开水，抓上一把“叶子能包盐，杆子能撑船”的黄大茶或茶片、茶末，盖上。冬天放在火宕里，不烧火宕的季节放在炭炉上，煨着保温。这炭炉黄泥烧制，高尺余，敝口，口边留通气孔，大多摆在锅灶靠近墙壁的地方，使用时放进从灶堂里铲出来的温热炭灰，再把准备好的茶水壶往上一架就成了。也有的在灶台偏角位置，安装一个水罐，做饭时将罐里的水烧开放茶，饭做好后，将灶内的灰烬余火往水罐下方一推，保罐中茶水半日不冷，随时取用。上世纪70年代，水瓶进入千家万户，大多数人家采用水瓶泡茶。1980年代以后，基本都是水瓶装开水随饮随泡了。
以前交通不便，农民打柴伐木，耕地种田，全靠步行，费时费力。为了多些时间干活，基本都是早出晚归，所需的茶水、饭菜全部用竹筒盛装，自己带上。装茶的竹筒制作简便，取一两节粗老的毛竹，刨光磨平，上端穿上绳索就成。竹筒装茶水，好处很多：茶水不馊，还会伴有竹子的清香与微甜;往树下一挂，可以防太阳直射，可以防虫尘污染;随便扔在地上也不担心被打破。要是家里人送水到田间地头，多用壶桶。壶桶装茶相对讲究，茶壶一般为锡或铜质，木桶带盖，桶与壶之间，塞以棉絮、纱布保温。现在，路好了，有车了，外出干活已很少有人在田间用饭，携带茶水的早已不再是竹筒，而是改成美观时尚的玻璃杯和旅行茶瓶了。
煎煮大碗茶，是中国三百六十行之一，也是岳西常见的茶饮方式。因为设施简单，不需要有富丽堂皇的场所，有桌有凳有壶有盏即可，所以，多在茶摊、茶亭出现。由于它最贴近民众，特别受基层社会喜爱，即使在物质文化生活有极大改善的今天，卖大碗茶的虽已绝迹，但无偿提供茶水的，在车站、超市、寺院等公共场所，依然经常见到。只是用的不再是碗，而是一次性纸杯罢了。
“平生于物元无取，消受山中茶一杯”。茶为灵物，无论是品是喝，对饮者言，都是一种快乐的消受与体验。
来源 《徽茶》
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好山好水好徽茶，安徽是茶叶生产大省，近年来在省委省政府的重视下，茶产业蓬勃发展，品牌走向全国，茶农收入提升。但在这样的大好形势下，仍有部分产茶村出现了茶叶价格持续走低，茶农逐渐放弃茶园，茶叶生产停滞不前的奇怪现象。
近日，黄山市休宁县海阳镇天宝岩村村民向中安在线记者反映，他们这里的茶叶，不好卖。
当前的困境：卖不上价漫山好茶无人摘
2017年早春茶采摘已经结束。今年茶叶的销售价格，对于黄山市休宁县海阳镇天宝岩村的茶农余流水来说，意味着不同的感受。
“今年是名副其实的茶叶低产年。由于阴雨、低温、日照不足等天气原因，全国春茶上市时间比往年普遍推迟，茶市场产量减少。”近日，记者来到天宝岩村进行采访，只见家家户户都在忙着采鲜叶、制新茶，村里到处是一片忙碌的景象。
这其中，余流水家门前的院落里，前来收茶的茶商正和村民们进行交易。村里的茶农把一天辛苦采摘来的鲜茶叶摊在地上，等着茶商称好斤两，现场收购。等车装满，茶商就走人，第二天继续来收茶。这样的日常交易，在每年春茶上市的忙碌时期，天宝岩村并不陌生。
“曾几何时，我们这里茶叶鲜叶的价钱，很多年都是30-50块钱一斤。然而，近五年来，不知道因为什么原因，高时也就十几块钱，今年更是跌入谷底，一般的价格只有七块钱一斤。”余流水告诉记者。
图为天宝岩村村民余流水家门前的院落里，前来收茶的茶商正和村民们进行交易。
一旁的茶叶收购商却说，“这里的茶叶修剪和采摘方式已经淘汰了，这样质量的茶叶，我能7块钱每斤固定来收购，就已经很不错了。”
聊起现在的市场行情，余流水老人也连连摇头，说道：“这几十年来，就数现在茶叶最不值钱，简直寒心。”
71岁的余流水是村里种茶时间最久的老人之一。他家有20多亩茶园，是村里的种茶大户。今年清明以后，采茶季一开始，余流水每天只身一人去山上采茶，20多亩茶田全是老人自己手工采摘，鲜叶价格很低不说，雇佣工人也成为奢望。和往年雇六七个采茶工的壮观景象形成鲜明对比。
“这几年，村里一直流行一句话：三八六零。大意是，现在种茶的是38岁以上的女性和60岁以上的男性。”天宝岩村民组长王德顺说。
“种一块茶园，家里就断不了人，从松土、施肥、修剪，特别是照应茶树，每天得搭进去几个钟头。”收茶结束，洪国强和记者进行了简短的交谈。他告诉记者，这样的辛苦不划算，青壮年不如出去打工。
“十几年前家里种茶收入是每年近十万，现在，收成好也才三四万。”今年，洪国强满打满算，纯收入也不足两万。
劳动力的严重缺失，让村里荒废的茶田比例越来越大。现如今，天宝岩村的实际采茶面积仅仅只有600亩，荒废了三分之一左右。
从爷爷辈就开始种茶，这些年过60白发苍苍的茶农怎么也想不明白，好端端的茶叶，怎么就卖不上价了呢？
曾经的辉煌：全国茶商排长队抢购
新与旧，历史与现实的反差，令人困惑。
天宝岩村位于黄山以南几十公里，依靠着独特的自然、生态环境和黄山小气候，曾经是生产优质茶叶的理想之地，也是海阳镇茶叶主产区之一，有着800多亩的高山茶园，茶叶品质优良，常年来颇受客商青睐。
图为天宝岩村的老茶厂旧址
二十几年前，天宝岩村的茶农因为种茶而成为休宁县最先富裕起来的一批人。
“因为有着天然的自然优势，天宝岩村有超过一百年种茶的传统，差不多家家都在种茶。茶叶质量高，产量高，加上口口相传的良好口碑，令天宝岩村的茶叶一度名声大噪，是远近闻名的茶叶大村。”天宝岩村民组长王德顺告诉记者，过去，前来购买茶叶的茶商排了很长的队，农户一边采茶，茶商一边买茶。茶叶并不愁卖。
而村民余流水家门口的小路旁，曾经辉煌一时的老茶厂的标识十分醒目。走近一看，不足两百平米的厂房内，陈旧的茶叶生产流水线设备，已经有四五十年的历史。
这间过气的茶叶生产厂房却在八九十年代名噪一时。据当时的老茶厂负责人余承泽介绍，上世纪八十年代末，全村就有了全县最早的一家茶叶加工厂，茶叶改革之路走在全县乃至全省前列。
不仅因为当时政策优势，借助在当时还算先进的生产技艺，生产出的高质量的茶叶，让天宝岩村的茶叶越卖越贵，甚至全国茶叶客商不远千里收购茶叶。
“村里一座座三四层的小洋楼，也都是在那时候拔地而起。”天宝岩村民组长王德顺指着村里那一排排阔气的三层小洋楼说。
而在外人看来，天宝岩村过去的辉煌，似乎更能直观反衬出如今惨淡的现状。
邻村的成功：有品牌才有话语权
不同的是，天宝岩村的个案，并不是休宁县茶生产的普遍现象。
驾车驶在通往休宁县茗洲村的乡村公路上，蜿蜒盘旋着上山，徜徉在雨后清新的空气中，依稀可窥见山下薄雾和炊烟……记者来到休宁县流口镇茗洲村。远处的茶香飘来，50岁出头的李榴香背着竹篓，穿梭于茶树之间，认真采茶。
四月茗洲村，一丛丛茶树青翠碧绿，新出的嫩芽在微风中摆动。虽已暮春，山上气候依旧凉爽。
图为茶农李榴香在采茶
李榴香一边采摘茶叶，一边哼着小曲，心情很好。
因为常年茶叶采摘和劳作，李榴香手法熟练，竹篓的鲜叶大而整齐，质量上乘。
这样的好茶叶鲜叶基本都是每斤50元以上的价格。李榴香笑着告诉记者，村里茶叶好，采摘标准统一，价格自然卖的高。
记者了解到，李榴香口中的“采摘标准统一，价格自然卖的高”，其实得益于村里一家龙头企业的推动——
图为黄山市茗洲葆和堂茶叶有限公司生产车间。
在黄山市茗洲葆和堂茶业有限公司里，老板张卫海正和专门从江浙地区请来的制茶专家一起，学习加工新采摘的鲜叶。
“村里名优茶的拉动基本都靠小微企业。”张卫海是茗洲村委会主任，如今是这间茗州名优茶厂的负责人。
多年前，张卫海也和李榴香一样，是一名茶叶散户种植者。但粗放的生产效益低下，带动不了茗州茶叶品牌的提升，这位村委会书记看着满山好茶，深感焦虑，决定自己创办茗州茶厂，打响茗州品牌。
如今，这个全国唯一一个以茶叶命名的村庄，凭借着地处新安江源头，便利的区位优势，把茗州这块金字招牌，在全国打响。“不少茶叶展销会、博览会都邀请我们去参展”，张卫海说：“只有拥有自己的品牌，在市场上才有话语权。小微茶厂的招牌，比眼前的利润都来的重要。”
散户的渠道：有茶叶送龙头企业
除了自创招牌，有些村种茶散户依靠态势强劲的茶叶龙头企业，也令天宝岩村逐渐失去议价权。
休宁县县城是很多散户卖茶的集散地。一大早，来自淮南的茶叶经销商张老板便来这里买茶。
谈到为什么来这里收茶时候，张老板表示，有一个原因是，“价格好谈”。“我在这里收茶都十几年了，这里的茶叶有好的也有一般的”张老板说，“这里散户集散过来后，我们现场就收，根据不同品质定价格，价格也好谈。”
记者了解到，正是因为长久以来习惯的散户模式，导致天宝岩茶叶销售逐渐失去议价权，在休宁县很多村，其实是冰火两重天的景象。
去年7月，休宁县总商会副会长企业、黄山王光熙松萝茶业股份公司自在新三板成功挂牌上市以来，产销形势喜人。
采访中，一位来自尼日利亚的商人正好来到松萝茶厂洽谈业务。这位不远万里从非洲来到黄山的非洲客商，正是通过阿里巴巴淘宝店，听说了王光熙的松萝茶厂。
他告诉记者，之前从摩洛哥进口到尼日利亚，现在直接从中国卖到尼日利亚，松萝茶是历史牌，非洲人都很喜欢喝。
图为黄山王光熙松萝茶叶股份公司即将出口到欧美的松萝茶成品。
现代物流的便利让王光熙的外国客商络绎不绝。王光熙松萝茶厂创办于1994年，一组数据证明了企业蒸蒸日上的销售业绩——
2015年，公司实现销售收入2亿元，出口创汇2747万美元，纳税660万元。国内市场合作商超百家。出口保持稳步增长，远销中东、西北非、德国、法国、西班牙等国家。
在这片茶之福地，产生了诸多从事茶叶种植、采摘、加工的企业。新安源有机茶开发有限公司就是其中的佼佼者。今年3月，新安源有机茶开发有限公司凭借凭借绿色耕作新模式，上了央视新闻联播。
1997年开始， 2012年以来，新安源公司免费提供技术辅导和物资支持，组织相关的植保服务人员、茶农、茶叶加工厂工人和有意从事茶叶生产加工的贫困户培训达8000余人次，发放科技培训材料近15000份。
据统计，茶农亩生产节本增效，提质增效2000元，年均递增15%，比未受技术服务和指导的农民亩均产值高出40%以上。目前，我国出口欧盟的有机绿茶4000多吨，就有800吨是新安源企业生产的产品。众多茶农也在“新安源有机茶”的品牌效应影响下，收入逐年持续增加，从以前亩产不足2000元增加到现在的6000余元，亩产值翻了三倍多，带动112户贫困户脱贫。
在王光熙松萝茶厂和新安源有机茶厂带动下，龙头企业的覆盖，令散户们采摘的茶叶直接就送往这些企业，并不用思考茶叶的销售渠道。
而与之形成鲜明对比的是天宝岩村很多村民，大都采取着粗放的传统手工作坊方式，他们的茶产业似乎与新安源、王光熙等县里龙头企业并没有什么关系。在这里，依旧可以感受到那个自给自足的小农经济状态。
未来的变革：寻求自救的道路
图为茗洲村。这个全国唯一一个以茶叶命名的村庄，凭借着地处新安江源头，便利的区位优势，把茗州这块金字招牌，在全国打响。
虽然整个安徽的茶叶产业一直在发展进步，但天宝岩村的困境，并不是个体现象。要知道，休宁县是茶叶生产大县，21个乡镇均产茶，茶园面积13300公顷，茶农18万人，年产值3.6亿元，平均下来，人均年产值仅2000元。
这里原来面朝黄土背朝天的农民，很多人甚至没有见过大山以外的世界，孤寂封闭的山区环境，令许多茶农依旧沿袭着传统的手工作坊方式生产茶叶。
而这也是许多和天宝岩村一样的茶叶产地面临的相同困境，虽然坐守着产茶地的自然优势和悠久的制茶传统，但落后的观念，成为这些飘荡着浓郁茶香的古老村落进一步发展壮大的阿喀琉斯之踵。
在这些地方，由于没有龙头企业的带动、没有品牌的营销，茶叶产销已经陷入市场经济的淘汰环节。
如今，天宝岩村里的年轻人已经在积极想着对策，有的年轻人通过朋友圈推广销售自己的茶叶，有的做起自家茶叶的网上代言人。这在很多发达地区看来，只是产业化之前的小打小闹，但是对于天宝岩村来说，是寻求自救的第一步。
因茶叶而受益的天宝岩村，如今，也同样被茶叶所困，自救之路还在探寻中。中安在线也将持续关注这个传统茶村的变革之路。
(记者顾继月)
来源：中安在线
