“茶烟一缕轻轻扬,搅动兰膏四座香,烹煎妙手胜维扬。非是谎,下马试未尝。”古人下马停歇品茶,其实亦是养生保健的一种方式。延续到现代,其含义可以理解为养生本来即“下战马”,让身体能在快速的生活节奏中暂缓下来,好好歇歇。
黑茶为我国的特有茶类是六大茶类之一。它的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载:“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归。”唐代以后，茶叶由官方统制，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱；不及“引”者，谓之“畸零”，另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为"私茶"。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次将运到茶马司交割后，都奖给茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为酬劳，由他们自己出售或换马。因此种酬劳是在正茶（即交割的茶）之外附发的，称作“附茶”。以后用谐音“茯”代替“附”，便出现了“茯茶”。 在明清时期六百余年间先后生产的“马合盛”、“天泰全”、“泰合诚”、“人民”牌茯砖茶深受西部地区广大消费者青睐。
建国后由于集中公私合营生产规模扩大，最后集中于咸阳，使咸阳成为了中国最大的茶叶集散地和加工地。一直到1958年，缘于“在陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央政府下令将公私合营后组建的大型茶叶加工企业—陕西咸阳人民茯茶厂关闭。而湖南黑茶生产则始于湖南益阳安化县。益阳正是著名的中国黑茶之乡。古代安化黑茶的养生故事有多种传说,被较多人接受的是：在古代的丝绸之路上,运茶的马帮经常遇到下雨天,雨水把他们的茶给淋湿了,茶商心痛却又不甘心丢弃。正好途经一个痢疾横行的村子,村里病了很多人,村民们没吃没喝。茶商心想自己带的茶长霉了,不值钱了,就送给这些可怜的村民吧。结果奇迹发生,村子里的人们痢疾全好了。正是这一次偶然的机会,黑茶养生得以“发明”并延续至今。
茯茶属于后发酵类茶,是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。其与他种茶类不同之点是在压制砖形的松紧度上。茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的是在于其中具有“金花”。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。其除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。不要小看一道发酵与发花的工序,它可使砖茶原料在加工过程中形成“金花”,学名“冠突散囊菌”,是其他茶类没有的菌种。它就是茶界中的“益生菌”，它是国家茶业界唯一列为二级机密保护菌种。世界一流的微生物学家王志伟博士,在日本研究微生物与食品发酵达18年,称茯砖茶是世界上最神奇的食品。茯砖茶必须有“金花”，除了黑茶,在自然界中只有在千年灵芝中曾发现过它。
我国著名茶叶专家，湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评价发现,千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果,对控制人体脂肪和体重非常有帮助,这早已被人们实践所证明;此外,千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。刘教授说:湖南安化黑茶:人类健康的新希望。茯砖茶内的“金花”含有18种氨基酸、450多种对人体有益的成分。而茯砖茶有两种明显的功效,即“刮油”和“降三高”。其中,新茯茶“刮油”、促消化的效果尤为明显。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用,我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪,非茶不解”,故而“宁可三日无食,不可一日无茶”,以致才有历经千年的茶马贸易。现代研究表明,“金花”发酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,有利于阻止肠道对脂肪的吸收;同时有利于淀粉、蛋白质的消化吸收,改善人体肠道功能。老茯茶则专门针对“三高”人群。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
2018年是改革开放40周年，40年来，我国茶产业蜕变翻新，陕西茶产业也从无到有，从小到大，取得了翻天覆地的变化。
回顾过去的2018年，陕茶发展亮点纷呈，西部网也积极活跃到了陕茶品牌创建过程中，积极参与陕茶品牌活动，为陕茶发声。2018年，西部网茶业频道累计发布相关报道近300篇，原创稿件100余篇。
2018年，陕西茯茶登上国家外事舞台，第十二届西安茶博会、第六届西部茶博会规模空前，汉中茶叶随陕西卫视2018丝绸之路万里行走向世界舞台，陕茶宣传足迹遍布国内外，知名度大幅提升。我们综合相关报道，最终盘点出了2018年陕西茶行业20大事件(按时间顺序)，一起回顾过去一年陕茶的卓越表现。
1、陕茶1号”荣获国家农业部《植物新品种权证书》
安康市汉水韵茶业有限公司选育的“陕茶1号”荣获国家农业部《植物新品种权证书》，由农业部部长韩长赋签署。这是“陕茶1号”继2014年荣获国家林业局颁发的《植物新品种权证书》后，再次荣获国家最高级别的植物新品种权证书。
2、习近平主席夫妇同英国首相梅夫妇茶叙 陕西茯茶受关注
2月1日下午，国家主席习近平和夫人彭丽媛在北京钓鱼台国宾馆同来华访问的英国首相特雷莎·梅和丈夫菲利普·梅茶叙。据凤凰卫视时事直通车栏目视频报道，国家主席习近平和夫人彭丽媛以及英国首相特雷莎·梅和丈夫菲利普·梅在品尝了正山小种后，听取了工作人员逐一介绍各种茶叶的特质和味道，包括来自习近平家乡陕西的黑茶茯茶，茯茶茶叶内有一种独特的金黄色颗粒，俗称金花，是一种对人体有益的益生菌，特雷莎·梅和菲利普·梅都饶有兴趣的仔细端详这种茶叶。
3、陕西苍山秦茶集团获评“西安十佳农业产业化龙头企业”
3月18日，“大西安农民节”在西安市高陵区开幕。活动对“三农”领域十个系列的“十佳”先进典型进行了通报表彰，陕西苍山秦茶集团有限公司荣获“西安十佳农业产业化龙头企业”荣誉称号。此外，陕西苍山秦茶集团有限公司还被农业农村部公布为茶叶企业类国家重点龙头企业，全省仅此一家。茶叶，作为陕西省继苹果之后打造的又一优势农业产业，其发展势头迅猛，尤其是陕西茯茶产业。一直以来，苍山秦茶·泾渭茯茶助陕南茶农脱贫，且坚持传统技艺与现代化科技相结合，真正践行着农民节所倡导的“传承农耕文化、发展现代农业，敬农爱农助农、推进乡村振兴”。
4、陕西春茶进入采摘期 明前汉中仙毫一斤千元左右
明前茶历来被认为是茶叶中的上品，受到了消费者的推崇。3月21日，记者从汉中市西乡县了解到，目前新上市的明前汉中仙毫销售价格普遍在一千多元一斤，市场处于供不应求状态。采摘现场，工作人员告诉记者，按照现在茶叶的生长情况，每天只能采一斤多，一斤鲜叶工费百元左右，四斤多鲜叶才能制作一斤成品茶。
5、紫阳启动首届“春天茶叶季”活动富硒茶助10万农户致富
“春到茶山一片新，春光催人采茶忙……”3月28日，紫阳县首届“春天茶叶季”启动。当日，该县其他13个茶业发展重点镇也同步举行开园仪式。活动吸引了县内外大批游客前来观赏游玩。上午10时许，安康市副市长鲁琦宣布，中国·紫阳第一届“春天茶叶季”启动暨紫阳富硒茶开园。开园仪式主要有祭茶、种茶、采茶、制茶、奉茶、赠茶等。30名中小学生齐声朗诵《紫阳茶赋》，以此缅怀茶圣陆羽;紫阳富硒茶叶种植技艺传承人现场讲述紫阳富硒茶叶种植、栽培技术知识、茶叶采摘要领;制茶师现场示范杀青、揉捻、烘烤、包装等制茶工艺。
6、汉中仙毫等陕茶四大公用品牌集体亮相南京 受市民热捧
4月10日，苏陕协作·2018年陕西特色农产品南京宣传推介周在江苏国际农业展览中心开幕。记者在现场看到，陕茶作为本次陕西省农业厅主要推出的农业“五宝”之一，受到了众多南京市民的关注。记者在现场看到，除了实景展示外，现场还展示了汉中仙毫、紫阳富硒茶、秦岭泉茗、泾阳茯砖茶等陕西茶叶的四大公共品牌。此外，20余家茶叶企业到会展示，泾渭茯茶和东裕茗茶两家陕西省茶产业龙头企业还设置了独立展位，布置了茶叶品鉴区，供到场的市民品鉴。
7、2018中国茶叶品牌价值评估结果公布 汉中仙毫价值22.57亿元
4月16日，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心发布“2018中国茶叶区域公用品牌价值评估结果”，我省茶叶区域公用品牌“汉中仙毫”品牌价值22.57亿元，较2017年增长1.8亿元，排名第22位。记者了解到，汉中是陕西最大的茶叶产区，截至2017年底，茶园面积119万亩，产量3.98万吨，占全省的47.4%和35%。“汉中仙毫”也是目前陕西茶叶区域公用品牌中最有影响力的区域公用品牌，在省内外具有较强的知名度。
8、陕西茯茶文化博物馆在西咸新区泾河新城开馆
4月30日，以茯茶文化为主题的陕西茯茶文化博物馆在西咸新区泾河新城开馆。该博物馆是泾河新城振兴茯茶产业的重要性节点，更是建设文化特色小镇的重要举措，有力推动了泾河新城全面构建具有竞争力的现代产业体系建设。茯茶博物馆地处泾河新城茯茶镇，是集茯茶文化展览体验、品质茯茶藏储、茯茶文化演艺、茯茶主题餐饮等于一体的综合型博物馆。该博物馆整体分为三层，一层主要以茯茶文化发展和传播为主线，讲述茯茶的起源以及在茶文化史中的地位，二层为茯茶文化演艺空间，重点包括可容纳200人的主题演艺剧场、简餐厅、特色商铺等项目。三层主要用于茶文化培训及交流。另外博物馆还有茶窖三座，可实现品质茯茶仓储约30吨。
9、首届中国茯茶产业高峰论坛在西安举行 发起茯茶产业联盟倡议
5月14日上午，第三届丝博会举办期间，由陕西省西咸新区开发建设管理委员会主办，西咸新区泾河新城管理委员会、泾阳县人民政府承办的第一届中国茯茶产业高峰论坛在西安举行。论坛特邀社会各界专家、学者及行业人士500余人汇聚一堂，从茯茶文化、健康功效、产业发展、丝路合作等方面展开讨论，为茯茶发展凝聚全球智慧。西咸新区党工委副书记喻建宏在论坛上发起中国茯茶产业联盟倡议。
10、第二届中国国际茶博会陕西主打生态和文化牌助推陕茶走出去
5月18日上午，由国家农业农村部和浙江省人民政府联合主办的第二届中国国际茶博会在杭州开幕，陕西13家名优茶企组团参展，集中展销推介汉中仙毫绿茶、安康富硒绿茶、商洛秦岭泉茗绿茶和咸阳泾阳茯茶等陕西品牌茶叶产品，对接国内外客商和消费者。本届国际茶博会，陕西将茶叶与大熊猫、朱鹮、羚牛、金丝猴秦岭四宝、西安城墙、大雁塔、丝绸之路等地域生态和历史文化元素符号有机结合，凸显陕西茶叶优良的生长环境、悠久的历史文化和出众的品质。尤其是用152块茯砖茶拼出的大雁塔和依照西安古城墙风格设计的展销区格外显眼，吸引了众国内外客商、参会者和消费者关注、拍照留念、进馆品鉴陕西茶叶，成为茶博会展区的一大亮点。
11、第十二届西安茶博会开幕搭建“一带一路”茶叶贸易合作大平台
6月8日，由中国茶叶流通协会、陕西省供销合作总社、陕西省农业厅、陕西省贸促会和西安、咸阳、汉中、安康、商洛市人民政府等单位共同主办的第十二届西安茶博会在西安曲江国际会展中心开幕。未来4天，国内外千家茶企将集中展销万种茶产品，举办系列茶事活动，为古城茶客们带来一场集视、听、味、触、感为一体茶叶盛会。本届茶博会设在曲江国际会展中心B2、B3、B4馆，展览面积达30000平方米，共设展位1500多个，规划有普洱茶展区、白茶展区、红茶展区、黑茶展区、青茶展区和知名品牌展区、紫砂壶展区、港澳台国际展区、茶文化展示区以及陕西名优茶品展示区。共有来自陕西、福建、湖南、江苏、安徽、广西、四川、台湾和韩国、尼泊尔等国内外千余家茶企和相关配套机构参展，产品涵盖茶叶、茶服、茶食、茶深加工产品、茶具工艺品、紫砂陶瓷、茶空间等多个品类。
12、陕西表彰2017年度茶行业十佳机构和个人 助推陕茶健康发展
6月8日下午，2017年度陕西茶行业“十佳”颁奖仪式在第十二届西安茶博会上举行，陕西省茶业协会对获得全省“十佳茶企”、“十佳茶人”、“十佳特色茶馆”、“十佳茶学机构”和“优秀茶企”的单位和个人进行了表彰。陕西省茶业协会秘书长张国安介绍说，2017年度陕西茶行业“十佳”评选实地考察环节历时12天，分别从厂区环境、生产规模、设备管理、产品种类、销售渠道、经营模式以及2017年度发展情况等方面对咸阳市、汉中市、安康市、商洛市报名的茶业企业进行了全面的了解和评比，共计考察企业33家，行程3500余公里，涉及13个区县。
13、陕西省首个茶叶类科技创新团队项目启动
7月2日，我省茯茶加工关键技术与装备配套创新团队项目在西安正式启动，这是我省首个茶叶类重点科技创新团队建设计划项目。该重点科技创新团队由陕西咸阳泾渭茯茶有限公司牵头，西安交通大学、西北农林科技大学、陕西科技大学和陕西苍山秦茶集团的相关科研人员组成，以茯茶加工关键技术与装备配套为主研方向，围绕茯茶产业在工艺、装备等方面需要解决的重大科技问题开展持续攻关，通过产学研用的协同创新，针对茯茶产业发展中的全局性、区域性关键技术问题和重大技术需求，开展多种新技术、新产品的研究和产业化工作，以期获得重大原创性科技成果，实现技术成果的商品化和产业化。
14、陕西茶园面积位居全国第八位 2020年产值将达到500亿元
8月10日上午，记者从陕西省人民政府办公室举办的“陕西加快茶产业发展努力打造陕茶优势品牌”发布会上了解到，截止今年5月30日，我省茶园面积达到260.1万亩，春茶干毛茶产量6.2万吨，产值117.8亿元，排全国第8位。按照目前的发展势头，到2020年，陕西全省茶园总面积将达到280万亩，茶叶总产量将达到13万吨，茶产业综合产值将达到500亿元，茶农人均收入1万元，打造3个国内知名品牌，培育3个左右国家级龙头企业，力争扶持1-2家企业成功上市，实现西部强省目标。
15、2018丝绸之路万里行发车 汉中茶叶走丝路
8月29日，由国家广电总局国际合作司、陕西省委宣传部、陕西省人民政府外事办公室主办，丝路国际卫视联盟承办，陕西卫视、甘肃卫视、宁夏卫视、青海卫视、福建东南卫视、广西卫视等丝路国际卫视联盟台联合实施的大型文化经贸交流全媒体活动——2018“丝绸之路品牌万里行”盛大发车，媒体团车队将用2个多月的时间横跨亚洲和欧洲，途径哈萨克斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、德国、法国、意大利、比利时、瑞士、荷兰、英国等16个国家。其中汉中仙毫作为指定贵宾用茶，以国礼形式全程参与活动，让国外政要、爱茶人和消费者了解到汉中茶叶历史与品质特色。
16、东裕茗茶获2018中国特色旅游商品大赛金奖
9月7日，“2018中国特色旅游商品大赛”传来喜讯，东裕茗茶代表西乡选送的“东裕茶叶套盒”，即红茶、绿茶、毛尖、仙毫四件套，充分展示了西乡茶纯净、绿色无污染的地域属性，成为展会中饱受好评的“特色旅游产品”，一举夺得本次展会金奖并收获了奖金10万元人民币。
17、第六届西部茶博会暨2018首届丝路陕茶文化节盛大开幕
10月11日上午，第六届中国西部国际茶产业博览会暨2018首届丝路陕茶文化节在西安曲江国际会展中心盛大开幕。本次展会，陕西茶企抱团出击，首次规划了“丝路陕茶馆”，展览面积10000平米，设国际标准展位425个，设置了“各地市品牌展区”、“茶文化及相关产品展区”、“陕茶品牌推介区”三大主题区域。其中主要有汉中展区、安康展区、西安展区、咸阳展区、商洛展区、耀州窑展区，集中宣传展示陕茶取得成果，扩大陕茶在国内外的影响力，推动陕西茶企与国内外企业合作交流。为期5天的展会和文化节活动，更有数十场围绕陕茶品牌宣传的精彩活动轮番上演，尽显丝路陕茶魅力，弘扬丝路陕茶精神。
18、首届陕茶可持续发展论坛召开 探讨陕茶品牌化发展之路
10月11日下午，第六届“茶与丝绸之路”高峰论坛首届陕茶可持续发展论坛在曲江国际会议中心举办。论坛邀请了业界专家学者和行业主管部门，围绕“新时代，新经济，新西商，陕茶的品牌化之路”主题，共同探讨陕西茶产业未来可持续发展之路。论坛上，陕西省农业厅副巡视员郑芸瑄，汉中市人民政府副市长党振清，陕商文化研究中心主任、西北大学经济学教授李刚，陕西首席茶叶科学家，西北农林大学教授肖斌分别围绕“新时代，新经济，地方政府如何打造区域公用品牌?”、“汉中茶产业如何借助自身优势，打造茶+旅游新模式?”、“如何打造陕西茶叶产销集群和主打品牌”、“如何扩大陕茶的品牌影响力”等主题进行主旨演讲。
19、西乡县茶业有限责任公司年产500吨茯茶生产线投产
10月29日，陕西省西乡县茶业有限责任公司(飛鳯嶺茶业)年产500吨茯茶生产线建成投产仪式在西乡县城南食品工业园区隆重举行。年产500吨茯茶生产线项目总投资627.32万元。项目采用目前国内最为先进的茯茶生产线设备，引进“智能发花”技术，使茯茶“发花”的时间、温度、湿度完全在一个可控状态，大大提高了生产效率、产品合格率和产品质量。“发花”作为茯茶生产的关键环节，“智能发花”技术在本项目中的得到充分应用，可以说，“智能发花”颠覆了传统人工发花方式，打破了茯茶只能在泾阳才能发出“金花”的神话。
20、茶界“奥斯卡”盛典在上海举办陕西茶企荣获金芽奖和陆羽奖
12月27日，被誉为茶界品牌的“达沃斯”论坛与品牌的“奥斯卡”盛典的第十二届中国(上海)国际茶品牌营销创新论坛与第十一届“金芽奖•陆羽奖”茶企品牌认证推选盛典在上海举办，我省一个茶区、三家茶企斩获五个奖项。其中，我省主要茶叶产区汉中市荣获“金芽奖”中国茶文化魅力城市品牌，我省茶业龙头企业、陕西东裕生物科技股份有限公司获评“金芽奖”中国深加工茶产品创新品牌，该公司总经理张为国获评“陆羽奖”中国茶行业特别贡献奖;陕西仙喜辣木茯茶有限公司“仙喜”品牌茯茶获评中国黑茶(泾阳茯茶)新锐品牌，汉中市云山茶业有限责任公司“云山”品牌绿茶荣获中国绿茶(汉中仙毫)竞争力品牌。
天下名茶，多自南方。而今，在地跨秦岭南北的陕西，有句话传布颇广，既佐证着传统记忆又关照着当下变迁——“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”——地处秦岭以北的陕西咸阳市泾阳县及周边不种植茶树，却出产声名远播的茯茶。
经过20多年的培育成长，拥有600多年历史却曾经“消失”半个多世纪的茯茶，在群雄争霸的大类黑茶中再次强势崛起，不仅茶企成群、茶香四溢，而且以入榜“中国十大黑茶品牌”的陕西咸阳泾渭茯茶有限公司为龙头，在探索传统产业系统升级方面大有后来居上之势。
薪火传承制新茶
提到茯茶，绕不开行业领军企业泾渭茯茶公司。
“做好喝的茶，建设最好的茶叶企业！”电子大屏上的滚动字幕，诉说着企业的初心。
大学学茶、工作销茶、创业制茶。作为中国茶叶流通协会副会长、陕西省茶业协会会长，泾渭茯茶公司创始人纪晓明堪称资深“茶人”。“我觉得，中国人的骨子里、文化基因中肯定有嗜茶因子。你可以一辈子不喝茶，但只要端起了茶杯，便往往难以放下。”
一杯杯汤亮味醇的佳茗入喉，一个个引人入胜的故事入耳，茯茶的前世今生宛若茶香，荡漾在谈笑之中。
发轫于600多年前的茯茶是紧压型发酵茶，因保健效用类似于茯苓且古时只能在伏天生产而得名，与湖南安化等地的黑茶是“近亲”。茯茶过去主要销往牧区，这是因为牧民的饮食结构以高油脂、高蛋白食物为主，需要借助茯茶消食解腻。历史上，陕西以经略西部的地缘和关中泾阳一带特殊的小气候，因缘际会地成为闻名遐迩的茯砖茶生产和流通集散地。然而在计划经济时期，由于国家产业布局的调整，陕西的茯茶产业一度销声匿迹。
进入本世纪，古老的茯茶工艺重新问世。泾渭茯茶公司就因复兴陕西省“非遗”茯砖茶制作技艺而为业界瞩目，先后被认定为中国驰名商标、陕西好商标。“金花璀璨六百年，归去来兮泾渭前”。茯茶重光，不仅意味着文化传承的接续，更开启了一个产业结构优化和特色经济振兴的契机。
“过去，茯茶主要是牧民在喝，被通俗地称为‘刮油的茶’。如今各地消费者的营养摄入量都不断攀升，继云南普洱茶、湖南黑茶等之后，陕西茯茶也因其特有的‘金花’益生菌带来的‘刮油去脂、养生保健’效应而时尚起来。”泾渭茯茶公司董事长、中茯茶叶研究所所长胡歆博士说，茯茶的定位已从传统的“边销茶”变身为养生茶、保健茶，并催生出茯茶产业群。
“茯茶原料采摘易、产量大，制成品的价格也就相对实惠”。胡歆说，相对于绿茶等鲜食茶，制作茯茶对鲜叶的采摘时间节点要求不算高，可从春天采到秋天。茯茶的复兴，让一些曾经被弃之不用的“粗枝大叶”变废为宝，为陕西茶农带来更多收入。
前端做不好，成品也好不了。作为陕西重点培育的现代农业千亿级产业链链主企业，泾渭茯茶公司及其母公司陕西苍山秦茶有限公司，在陕南秦巴山区建起了3000多亩有机茶生产示范基地，通过培训提高茶农的技能。每年平均收购毛茶1500余吨、助力当地茶农增收3300多万元，因带贫、减贫效应而入选国家扶贫产品目录。
高举高打创新牌
有人评价说，相较于国际茶产业强国，中国“有茶叶，没茶业”，以袋泡茶闻名的立顿公司就碾压了许多国内茶企。这或许有些偏颇，但茶企规模总体偏小、品牌粘性不足、尤其是标准化质量管控和生产体系滞后等产业形态落后的“短板”，确实是制约行业实现高质量发展的结症。
面对当下市场上一些茶企剑走偏锋，轻资产、重营销，单纯玩“古法”“大师”“限量”等概念的行业现象，泾渭茯茶的应对之道是：“衔枚疾进做好茶”。
“历史渊源和传统工艺上的优越性只是底蕴，运用现代食品工业的理念实现标准化、规模化、清洁化，全面聚焦产业形态系统更新，才是企业制胜之策，行业振兴之道。”这是纪晓明经常说的一句话。聚焦聚力的“注脚”是投资结构。据介绍，创业20多年来，泾渭茯茶在技术创新方面的投入较行业平均水平高出五六倍。
走进位于咸阳高新区的泾渭茯茶洁净化智能化新厂房，宛如置身一座现代化的红酒厂。明亮耀眼的不锈钢设备叠屋架梁，鳞次栉比的橡木料仓散发着郁郁清香。新基地先期总投资5.7亿元，投运后将是全国最大的茶业研发中心、全国最大的智能自动化茶叶仓储体系。年生产能力可达1万吨。“我们专门成立了一个立足全行业共性技术的茯茶专用设备技术公司，所有的核心设备都是自主研发。”纪晓明的自信源于由来已久的行业升级梦。
记者看到，这里将传统流程细化为预处理车间、精制车间、综合车间、包装车间中的几十个工序，其中许多环节已经实现自动化。比如，以往原料陈化工序是把茶叶简单堆在一起，茶叶的温度和湿度都不大容易管控，新工艺则用标准化、小型化、模块化的木仓进行仓储。高达20米的立体仓库内有2万多个库位，并配置了堆垛机、穿梭车、RGV机器人、输送机等自动化设备，可让毛茶原料仓储、出入库控制更加精准高效。
好酒靠勾调，好茶靠拼配。“烟酒茶被称为三大嗜好消费品，但前两者已经通过高度精准拼配形成标准化，消费者的认可度也大大提高。拼配是为了标准化，茶叶也必须标准化，否则难以摆脱固有的农产品属性，也就发现不了价值，更难以做出规模和品牌。”中国工程院院士刘仲华长期研究茶叶，他的这段论述得到泾渭茯茶公司的高度认同。
在国内大类黑茶企业矩阵中，泾渭茯茶的创新研发体系堪称强大。多年来，拥有3名正高级工程师、近20名博士硕士研究生的企业研发团队与西安交通大学、西北农林科技大学、湖南农业大学、安徽农业大学等高校建立了紧密的协同创新机制。目前已拥有专利33件，收获了国家林业和草原局茯茶工程技术研究中心、全国茶叶标准化技术委员会茯茶工作组秘书单位、陕西省工业产品质量控制和技术评价实验室、陕西省茶学重点实验室等“硬牌子”。公司参与完成的“黑茶提质增效关键技术创新及产业化应用”项目，被评为国家科学技术进步奖二等奖，这是新中国成立以来茶叶行业获得的首个最高科技奖项。
纪晓明拿出一摞由该公司主导、参与编制的国家标准、行业标准、地方标准和团体标准告诉记者，有了这些研究成果和标准并不是就水到渠成了。“茶叶不是没标准，标准很多。关键是如何让标准起作用，这不仅要有先进的设备，更要有科学的实施规范。”
“通过产学研合作，将现代科技与传统工艺相结合，我们正在实现茯茶制造的智能化，这里的许多设备都是行业首创。不仅优化了传统工艺，而且填补了国内外茯茶智能化制造的空白。”据胡歆介绍，几年前泾渭茯茶控股了上海界能自动设备有限公司，并迁到陕西成立了止茶智能装备有限公司。“申请成立止茶公司时，相关部门还不同意名字中叫‘装备’，觉得用于茶叶加工的机器肯定比较简单，充其量叫‘设备’。我们坚持叫‘装备’，就是想填补茯茶绿色化、智能化生产装备的空白，目前部分产品已经在业内实现销售。”
新技术、新标准、新装备更重要的立足行业高质量发展的新理念，让茯茶这个古韵浓厚的传统产业形态焕然一新。据介绍，新建成的茯茶园区一期全部达产后预计年产值6.75亿元、税收1.67亿元，可提供就业岗位约500个。此外，即将出现在园区的还有茶博物馆、非遗展示、茶研发、茶特色餐饮和酒店、茶娱乐等新场景，以及中国首个按4A级景区标准打造的茶文化观光旅游景区，实现茶文化、茶产业、茶科技统筹发展。纪晓明说，“我们将抓住消费升级机遇，踏踏实实做企业、做实业，破解资金、人才、技术等瓶颈，为茯茶腾飞插上科技的翅膀，为老百姓提供信得过、不虚高的好产品。”
来源：陕西网
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