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下关茶厂招聘

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茶知识:普洱茶、红茶、炒青绿茶共同发展的阶段

这个阶段主要有两个标志性的时间点,1939—1973年。中国是世界茶树的故乡,云南是茶树的原产地,茶叶生产历史悠久,在20世纪以前一直是世界上最大的茶叶出口国。

进入20世纪以后,东印度公司在印度、斯里兰卡等国大量发展红茶,严重冲击了中国茶叶的对外贸易,改变了中国茶叶出口的地位,同时也使红茶在世界茶叶市场上占据主导地位。

1938~1939年

“七·七事变”后,日本全面入侵中国,东南重点茶区已沦陷,1938年开始,我国传统的江南出口茶产品受阻。民国政府为维持茶叶外销市场来换取外汇,购买抗战军需,同时也转移安置一些江南茶区的茶业技术人员,开始在西南大后方建设新的外销茶叶基地。为此,所属的中国茶叶公司几次派人前来云南茶区调查了解茶叶产销及品质情况。

1938年12月16日,民国政府经济部与云南省经济委员会合资,创建了云南中国茶叶贸易股份有限公司,在凤庆(当时叫顺宁)、勐海(当时叫佛海)等地建立茶厂。中国茶叶公司派专员郑鹤春、技师冯绍裘来到云南风庆,开启了云南试种现代茶园(台地茶),使用现代机械设备大量生产红茶、绿茶的历史。冯绍裘先生以云南当地大叶茶“一芽一叶”鲜叶原料制成红茶、绿茶样品各500克,茶样邮寄到香港茶市,其中,红茶样得到很高的评价:“金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他中小叶种的红茶中所未见。”

1939年初,冯绍裘受命筹建凤庆茶厂,同时向浙江、安徽、湖南、江西等省招聘技工,并在凤庆向当地茶农推广红茶改制技术,举办培训班,积极培育制茶技术人员,使用人力手推木质桶揉茶机、脚踏揉茶机、竹编烘笼烘茶(炭焙)等办法,当年就成功试制出了第一批工夫红茶,取名“云红”,并经香港转销英国,获伦敦市场茶师的高度评价,视为茶中之珍品,云南红茶在国际市场初露头角。

当时著名学者李佛一先生看到了印度、斯里兰卡的红茶崛起,对云南普洱茶出口造成巨大冲击,向民国政府上书获准,1939年以后开始相继筹建勐海茶厂和南

糯山等茶厂,从印度购进英国人制造的大型揉捻机、切茶机、烘干机等近代工业设备。

1938年12月16日创建云南中国茶叶贸易股份有限公司,董事长缪嘉铭,经理郑鹤春。

1938年开始创建南糯山茶厂,主要创建人白孟愚。

1939年开始创建勐海茶厂,主要创建人范和钧、张石城,1940年4月正式投产,1942年因太平洋战争而停产,1952年恢复生产。

1939年开始创建凤庆茶厂,主要创建人冯绍裘。

1940年云南红茶统一改名为“滇红”。从此云茶产业中,“滇红”开启了辉煌的历史。

1941年3月在下关成立康藏茶厂(即云南省下关茶厂前身),厂长周昌为,主要生产紧压坨茶、砖茶。

1942年4月1日云南省思普企业局成立,以经销茶叶为主。

1950年9月云南中国茶叶贸易股份有限公司更名为中国茶叶公司云南公司。

1951年“中茶”商标注册。

1966年澜沧县景迈茶厂成立,即澜沧县茶厂和澜沧古茶有限公司的前身。

1975年4月成立普洱茶厂,云南普洱茶(集团)有限公司的前身。

中华人民共和国成立后

云茶产品很丰富,用云南大叶种茶可以做六大茶类。云南绿茶又称“滇绿”“滇青”,有炒青、烘青、蒸青、晒青等。


但普洱茶在云中茶的比重和普洱茶的影响力在下降,是因为普洱茶的销售市场主要在香港,年产量有限。

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【茶界头条】2018震惊茶界十大事件

2018年,中国茶界风雨飘摇,老茶圈被曝弱智,权威学者身陷丑闻,话语权争夺空前激烈,2018为何如此离谱, 反讽与滑稽远超想像!

一、台湾茶界泰斗吕礼臻涉嫌商业欺诈,百年老茶被检测出现代化工成分

近日,台湾茶界泰斗,世界茶联合会会长吕礼臻的一款纪录片《国宝档案》介绍的,天价稀世古董1930年”王声记“武夷岩茶等,被科学仪器检测出现代化工“荧光剂”成分,疑似存在商业欺诈。

丑闻一出,富豪变成冤大头,曾经专家学者个个变小丑,为其拍卖的多家顶级拍行信誉破产,业界一片哗然:”这是假老茶,真诈骗,上演了一出集体弱智的闹剧“

二、普洱茶史上最严格专项整治打响

12月18日,西双版纳市场监督管理局查获一起冒充老班章茶案件,率先打响全省“普洱茶放心消费”专项行动第一枪。

此次云南官方从源头开展史上最严厉普洱茶专项整治行动,查假茶,拆违建,抽毛料…,一切才刚刚开始,让我们共同期待。

三、“88青”遭大陆富商绑架,香港普洱茶大师奋起反击

香港著名“88青之父”陈国义来到南昌出席加盟商开幕典礼,传言惨遭当地茶人陷害,名誉被富商绑架。起因一位茶友将一张来路不明的“88青”照片与陈国义捆绑在一起发到朋友圈,并配图“共聊八八青传奇”。结果大师公开发表声明反击,认为自己被利用了,并放出狠话:“这是茶界的不幸”。

事件发生后,南昌茶界群情激愤对陈国义发起反击,声讨抗议此事。一个没有任何利益的单纯茶聚,却演变成一起突发事件。最后劝告各位,“88青”的地盘不是谁都能碰的!

四、芳村遭遇史上最大天灾

2018年芳村多灾多难,刚刚经历史上最惨重火灾,又再次遭遇珠江水灾,整个茶叶市场陷入一片汪洋,商户损失惨重。但是,天灾无情人间有爱,芳村茶人众志成城,相信明天一定会更好!

五、警方破获”添微信好友美女色情卖茶“特大新型网络诈骗案

今年,国内公安部门破获多起以”添加微信好友卖茶叶“的特大新型网络诈骗案。警方介绍,他们假扮少女、分工合作、按照固定剧本、用劣质茶叶等作案工具,讲故事卖假茶实施诈骗。

此事给我们敲响了警钟,买茶叶一定要去正规渠道,混茶圈万万不能贪财好色,喝错了,比抽烟喝酒对身体伤害还大。

六、著名茶人邹家驹被推翻,下关集团首次公开档案证明五十年代红印真实存在?

近日,云南下关茶叶集团副总经理杜发源终于发声为红印翻案,公开大量历史档案和文献资料佐证五十年代红印的真实存在。大家不禁要问,在此之前是邹会长带着一帮原茶厂领导集体栽赃陷害邓时海,还是下关故意把水搅浑?

事后,我们把部分资料送交北京文物界考证,发现疑点众多,部分简化字书写与时代不符等问题。此事看似一场文化争论,其背后隐藏的确是整个利益分配与话语权争夺的残酷斗争,终将会真相大白!

七、大益暴涨,独领风骚

2018年是普洱茶市场最奇特的一年,整体一片萧条,唯独大益全线暴涨。

党的十九大精神教育我们不忘初心、牢记使命、担当作为,为全面建设社会主义现代化强国凝聚磅礴力量。大益作为龙头企业,也要发挥应有的社会责任,大家好才是真的好,普洱茶若是崩盘了,大益也就不值钱了!

八、博鳌亚洲论坛强烈谴责八马茶业造假,引发茶界轩然大波

今年9月,博鳌亚洲论坛公开声明,强烈谴责八马茶叶公司虚假宣传和不正当竞争行为。11月,八马茶叶公司低头向博鳌亚洲论坛公开道歉并经济赔偿,下架相关产品。

经初步调查,此事乃个别不法分子所为,八马茶叶为此已向公安机关报案,事态发展将持续关注。

九、新华社痛批:武夷岩茶暴利内幕,贴上“大师茶”就身价倍增

今年新华社和央视多次痛批武夷岩茶乱象,实属历史罕见。

茶叶暴利由来已久,尤其是武夷岩茶几倍几十倍利润司空见惯。前些年经济繁荣,大家都赚的盆满钵满。如今市场低迷,消费者不关注这个行业的发展情有可原,关键是很多与市场利益共同体们,不是想着让这个行业健康发展,而是千方百计地,变着花样地误导、坑害消费者,赚更多的金钱。

这种拜金主义加小农意识的充斥,很难让茶叶市场繁荣发展,最终会被消费者抛弃!

十、老班章茶农“被代表”,引发茶界轩然大波

2018年5月19日,一则”雨林古茶坊老班章品鉴会虚假宣传“遭到众多老班章村民的抗议,铺天盖地广告上的”老班章茶农“并不是老班章茶农,而是南糯山一户人家冒充的!老班章460户人家被南糯山一户人家代表了,业界一片哗然,“雨林”陷入了一场信任危机!

记得很早以前,一位大哲学家说过,“被代表”是比”被压迫””被剥削”更严重的痛苦。

在我看来,这个「被」字之所以能够触动老班章村民的自尊,其最重要的意义就在于老班章茶农民主意识的觉醒,即这种尊严「被」强奸之觉性。它既反映了人们对社会现实的一种无奈,同时它也是一种时代的进步;因为今天认识到了这个「被」,或许就是今后不再「被代表」,「被愚弄」了。

结语:

我们一路奋战,不是为了改变世界,而是为了不让世界改变我们!

(编辑:晓林)

来源:老茶文摘    北京茶世界

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峥嵘岁月滇红起源的故事

18世纪,与中国的茶叶贸易,将英国国库里的白银席卷一空。

为了应对贸易逆差,英国人想到了两招,一是向中国倾销鸦片,二是偷走了中国的茶叶。英国人将中国的茶种偷到印度,培育成功后,随着印度阿萨姆茶崛起,中国的茶叶在国际市场一败再败,直到清朝末年,中国竟从茶叶出口国沦为茶叶进口国。
如今,红茶仍是一款世界级饮品。印度红茶、斯里兰卡红茶产量虽高,但品质难敌中国红茶。
在茶叶的故乡中国,有三大红茶最为知名,一为“红茶鼻祖”正山小种,一为祁门红茶,另一种,就是很多老茶饕们的心头肉——滇红。
但很少有人知道,这世上原本没有滇红的。1938年夏,红茶又一次与国家命运紧密联系到了一起。
谈论滇红茶的历史,离不开冯绍裘先生,他是滇红创始人,也是近代具有杰出贡献的茶叶专家。
当时,直至艰难的抗战时期,滇红之父——冯绍裘奉命前往云南顺宁(今凤庆)开发新的红茶,为祖国争取更多的外汇资源。
数月后,一支名为“滇红”的云南红茶茶样,经邮寄到香港茶市,立即被评为"中国红茶中之上品"。
次年,首批“滇红”运销伦敦,以1磅800便士,创下了当时英国茶叶拍卖记录的最高价,滇红的魅力可想而知。
滇红既有着祁门红茶之香气,又有印度、锡兰红茶之色泽,而大叶种茶的香、韵、味,更是被滇红体现得淋漓尽致。
滇红的成功,并没有让滇红之父满足,能做一款能代表滇红技艺巅峰的红茶,一直是冯老的夙愿,只可惜冯老在仙逝前都忙于凤庆的红茶普及与人才培养之上,分身乏术。
1938年,冯绍裘创建顺宁实验茶厂时与全体员工合影以下是冯绍裘先生撰写的《滇红史略》文章内容。从文章中,我们能了解到峥嵘岁月滇红起源的故事。“· 调查:“七·七”抗战开始不久,我被疏散离开祁门茶叶改良场。1938年春,应旧中国中茶公司寿景伟、吴觉农先生邀到汉口参加该公司工作,任技术专员,搞茶叶产销技术工作,同年八月随旧中茶公司迁往重庆工作。九月中旬,即被派往云南调查茶叶产销情况。和我一同前往的有旧中茶公司专员郑鹤春先生,十月中旬,我们由昆明乘汽车三天到达下关,然后步行山路十来天,十一月初始到达顺宁(即现在的凤庆县)。
这是秋末冬初时节了,但看到顺宁县凤山茶树成林,一片黄绿,逗人喜爱。茶树均为单本植,高达丈余,芽壮叶肥,白毫浓密,芽叶生长期长,顶芽长达寸许,成熟叶片大似枇杷叶,嫩叶含有大量黄素,产量既高品质又好,这些云南大叶种茶的特点,非常合乎我的理想。
经了解,云南各茶区当时只生产青毛茶,属绿茶一类,高温杀青后,揉捻、晒干而成,然后由茶商到产区高站收购,驮运到茶叶集散市场,设厂压制各种“紧形茶”以便运销,其中饼茶侨销,“紧茶”(心形)边销,沱茶内销,从来没有生产过红茶。
· 试制:一向不生产红茶的云南,能否生产出好的红茶呢?从调查的情况来看是完全可能的,如能采用大叶种茶创制出好的红茶,其发展前途是无可估量的,为此,我怀着满腔热忱,决心试一试,创制名茶为中华民族争荣。
我到顺宁第二天即商请凤山茶园试采“一芽二叶”样品,以观察其品质的优劣,找出问题之所在。一切都很如意,两个茶样,看去一红一绿,宛如一金一银,使人不胜欣喜。红茶样:满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其它省小叶种的红茶所未见。绿茶样:满盘银白毫,汤色黄绿清亮,叶底嫩绿有光,香味鲜浓清爽,亦为国内绿茶所稀有。
当时把试制的红绿茶邮寄香港茶市,认为这两种茶堪称我国红绿、茶中之上品。沿长江南北一带地区都不产冬茶,而云南迤西顺宁初冬季尚能生产这样的高级红、绿茶叶,诚属可贵。
经了解,云南迤西以南一带气候温暖,从不下雪,四季如春,土壤肥沃,茶树生长旺盛,采摘期长,从三月初到十月底,一年九个月都有芽叶可采,量多质优,实为大叶种优良茶区,尤宜于红则大有作为。十二月转回昆明,兹将顺宁茶区茶叶产销情况和试制的红绿茶样品向旧中国云南省经委汇报,取得解放前当地政府同意,由郑鹤春先生和我负责筹建旧云南茶叶公司和顺宁实验茶厂,并负责“滇红”的试制生产和运销工作。
· 建厂成批生产:1939年初,旧中国云南小经济委员会决定由郑鹤春负责云南省茶叶公司,由我即刻着手规划筹建顺宁实验茶厂。建厂工作在旧小茶叶公司支持和具体帮助下,进展顺利,一方面先搭临时厂棚,赶制竹木器具投入生产,并加紧向茶农宣传如何改制红茶我始终认为这是想要制出好茶必不可少的一环。
另一方面则忙于征用土地五十余亩,积极兴建茶厂。并通过旧中茶总公司,向安徽、浙江、湖南、江西等省招聘技工,举办培训班,积极培育制茶技术人员和技工。当时,顺宁实验茶厂机构和员工配备是这样的:厂长室,由我兼任厂长;生产室,主任技师童衣云,技师祁曾培、冯元伯;业务室,主任吴国英(我离云南后由代厂长);总务室 ,主任周东白;会计室,主任蒋振庸等。初,精制技工共32名。
顺宁地处山区,交通困难,百余里山路,只能靠骡马驮运,所以制茶机器设备和物资购运既难又慢,为了争取早日试制,我们在机器和动力设备没有配齐安装完毕的情况下,采取土法上马,使用人力手推木质揉茶桶,脚踏烘茶机,竹编烘笼烘茶等办法,保证“新滇红”试制工作顺利开展。1939年,第一批“新滇红”约500担终于试制成功了,当时没有木箱铝罐。即用沱茶篓装运香港,然后再改木箱铝罐出口。
“滇红”创制出来了,当时,我拟定名为“云红”意即安徽“祁红”,湖南红茶称“湖红”,故云南所产红茶亦可称“云红”也,同时又想借天空早晚红云喻意其中,但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称,即借云南简称“滇”,又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水,也别有妙处,我则不违众人之意,最终以“滇红”定名。
1940年后,“滇红”发展成为祖国茶史上的一朵灿烂的名茶之花。“滇红”问世之后,国际市场上齐加赞赏,认为外形内质都好,可与印、斯红茶媲美,据说英国女王将“滇红”置于透明器皿内作为观赏之物,视为珍品,特别是解放后,“滇红”又进一步得到发展,现在“滇红”已占云南省茶叶出口量的85%,为我国社会主义建设挣得了大量外汇,立了功劳,我感到十分欣慰。
· 总结与期许:传统当然需要继承发扬,新的事业更需要努力建树,加快步子搞四化建设,需要更好的名茶。我高兴地看到,我国最近经茶叶界同事们的努力又创出一些新兴的名茶,富于生命力。
这篇回忆距当时创制“滇红”成功已达四十多年之久,难免有些出入,我谨愿这篇回忆能向茶叶界的同事们提供一点借鉴和参考,为蓬勃发展我国历史悠久、誉满全球的茶叶事业,不辞辛苦,不避艰难,不拘一格地栽培出一朵又一朵名茶之花,点缀在我国四化建设的壮丽之锦上。”
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