吴中碧螺春

近日，农业农村部推介了2023年全国农产品“三品一标”典型案例，共10个案例，其中含一个涉茶案例，即：用好农产品“三品一标”三张牌 激活碧螺春产业振兴新动能——江苏吴中将优质茶叶基地建设作为“产出来”主抓手，本文问大家带来吴中碧螺春产业发展分享。农业农村部通知原文：

发展绿色、有机、地理标志和达标合格农产品(以下称农产品“三品一标”)是提高农产品质量品质的有效途径，是提高农业竞争力的重要载体，是提升农产品质量安全治理能力的创新举措。2022年9月，农业农村部部署实施农产品“三品一标”四大行动(优质农产品生产基地建设行动、农产品品质提升行动、优质农产品消费促进行动、达标合格农产品亮证行动)。各地农业农村部门积极推进，建机制、搭平台、聚合力，取得积极成效。2023年，我部开展全国农产品“三品一标”典型案例征集活动，经自主申报、省级推荐、专家评审、网上公示，遴选出10个案例作为2023年全国农产品“三品一标”典型案例，现予以发布推介。推动农产品“三品一标”发展是一项系统工程。各地农业农村部门要高度重视，准确把握新时代农产品“三品一标”的内涵定位，坚持守底线拉高线并举、保安全提品质同步，加快构建农产品“三品一标”工作体系，学习借鉴典型案例的经验做法，推动农产品“三品一标”高质量发展，为全面推进乡村振兴、加快建设农业强国提供更加有力的支撑。附件

2023年全国农产品“三品一标”

典型案例名单

1.开展农畜产品品质评价 解锁农畜产品“美味密码”

——内蒙古创新构建地域特色农畜产品品质评价新机制

2.搭建直通平台 品味“冀在心田”

——河北助农直播助推特色优质农产品消费

3.着力构建农产品“三品一标”五大体系 擦亮“甘味”农产品绿色优质底色

——甘肃以“三品一标”为抓手构建“甘味”农产品支撑体系

4.用“五良”机制赋能“品质”提升 着力增加农产品高质量供给

——上海创新农产品品质提升带动高质量供给新机制

5.全面实施农产品“三品一标” 推动“福农优品”高质量发展

——福建以农产品“三品一标”助推区域品牌增值增效

6.挖掘“榛”品质 打造“榛”标准

——辽宁铁岭以农产品“三品一标”助推“土特产”发展

7.推动农产品“三品一标”融合发展 点燃“地标共富”新引擎

——浙江海盐创新探索农产品“三品一标”融合发展路径

8.发挥农产品“三品一标”示范带动作用 全链条推动火龙果产业高质量发展

——广西南宁创新农产品“三品一标”示范带动机制

9.全链推进“五个一” 用农产品“三品一标”擦亮“世界橙乡”名片

——江西信丰创新构建农产品“三品一标”全链条推进机制

10.用好农产品“三品一标”三张牌 激活碧螺春产业振兴新动能

——江苏吴中将优质茶叶基地建设作为“产出来”主抓手

江苏吴中：

做大做强碧螺春茶产业

2022年，吴中区茶园面积3.92万亩，碧螺春茶总产量达到383吨，产值3.69亿元。这样的规模在全国各大名优绿茶产区中并不算大，但洞庭山碧螺春的种植管理模式，却是走在了精细化的前列。据了解，目前，吴中已实现生态岛茶园有机肥全域覆盖，东山镇、金庭镇成功创建省级绿色优质农产品基地，27个茶园通过绿色食品认证，“三品一标”案例被评为全国农业农村情况典型。去年，该区更是获评全国茶业百强县、全国“三茶统筹”先行县域。2022年11月29日，包括碧螺春制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“这大大提振了我们更好发展碧螺春产业的信心。”苏州市洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平说。

图源网络

以前，身为中国十大名茶之一的碧螺春，发展形势并不乐观。

“以中小农户为主分散经营的方式，导致规模化程度低;茶叶种质资源保护和研发力度不够，影响品质提升和新品种培育开发;地理标志保护划定的产品产地范围偏小，影响生产基地拓展和产业发展壮大;品牌小而散，公众辨识度不高。”苏州市人大常委会农业和农村工委主任马九根告诉记者。洞庭山碧螺春生产经营小而散，茶农17000多户、茶企约100家，做正宗碧螺春的合作社却没几个。

对于总种植面积不过4万亩的碧螺春而言，如何才能实现提质富民?

吴中区坚持“政府引导、国企引领、科技驱动、多方参与”，以茶文化、茶科技推动茶产业发展，使茶产业成为乡村振兴的支柱产业，走出一条碧螺春茶的振兴路。

依托太湖洞庭山的自然风光和碧螺春茶品牌，东山镇青年孙政开起了民宿。“我在民宿内建了碧螺春茶传习室，让住客亲身体验炒茶，品味碧螺春茶，了解碧螺春茶的历史文化，找到了一条茶旅融合发展的致富路。”孙政告诉记者。

强化科技赋能是推动茶产业发展的重中之重。据吴中区农业农村局局长周晓春介绍，吴中区通过开展种质资源普查，建立起洞庭山碧螺春茶园一张图大数据库，开展茶果品种选育工作，推广绿色防控技术，推进茶园肥水管理。金庭镇实行有机肥全覆盖，建成洞庭山碧螺春智慧茶园。

随着《洞庭山碧螺春茶产业振兴三年行动方案(2023—2025)》的发布，目标更加清晰。方案提出，以“基地提升、品质提优、市场拓展、品牌强化、文化弘扬”五大工程为发力点，吴中区正着力构建“种质保护、原茶生产、精深加工、品牌赋能、市场销售、茶旅融合”的全产业链发展体系。

“抱团作战”让碧螺春成了茶农致富的“金叶子”。以吴中区东山镇为例，该镇茶树种植面积1.96万亩，茶叶年产值2.01亿元，有两个茶业合作社在今年年初被评为国家级农民合作示范社，该镇今年户均增收预计达2500元。

来源：农业农村部网站、光明日报

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近日

春满太湖，茶香洞庭。三月的洞庭山碧螺春有多香?

伴随着“碧螺春香万里醉”的春色和茶香，上海人都不禁被她的迷人魅力所折服。

近期，上海陆家嘴为洞庭山碧螺春亮灯!

这既是吴中揉纳春之气息，携馥郁碧螺春茶香走进上海，也是上海和吴中共赴一场专属于洞庭山碧螺春茶的约会。

苏州人春天，是从一杯洞庭山碧螺春开始的。喝春茶，也是苏州人过春天的独有的仪式感。

碧波荡漾的太湖，温柔静好的苏州，再加上经过一个冬天的蛰伏的“春茶翘楚”碧螺春，寥寥数景，是不是就勾勒出了你心目中的江南?

怪不得连上海都对这口开春茶香如此如痴如醉。

碧螺春最初的名字，叫“吓煞人香”茶。

早年，每到早春茶芽萌发，采茶姑娘们就结伴上山采茶，采下的芽叶放进围在腰间的布兜里，早晨上山，中午才能下山，布兜里的茶芽在体温作用下开始微微发热，散发出扑鼻的花香，姑娘们惊呼“吓煞人香”!

由此，人们就将此茶叫做“吓煞人香”茶。

碧螺春这诗情画意的名字，是被康熙帝御赐而来。

《吴县志》大事记中记载“三月十四日，康熙皇帝第三次“南巡”抵姑苏。至虎丘、华山、东山、太湖等地巡视，赐‘碧螺春’茶名。”碧螺春从此闻名于世，成为清代宫廷的贡茶。

在漫长的历史长河中，赞颂过洞庭山碧螺春茶的名人不胜枚举。

清代著名学者震钧将洞庭山碧螺春茶誉为天下第一茶，在其著作《茶说》中称“茶以碧螺春为上，不易得……”

清代思想家、文学家龚自珍也对洞庭山碧螺春茶情有独钟，认为“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一，古人未知也。近人始知龙井，亦未知碧螺春也。”

要知道，龚自珍是杭州人，他把“天下第一茶”的美誉赋予了洞庭山碧螺春，而不是自己家乡的西湖龙井茶，足见他对碧螺春的推崇。

碧螺春名贵的另一个原因，是因为它采摘不易。

《太湖备考》载，“茶，出东西两山，东山者胜。有一种名碧螺春，俗呼吓煞人香，味殊绝，人矜贵之。然所产无多，市者多伪。”《苏州府志》载：“茶出吴县西山，以谷雨前为贵。”

苏州老话也讲：“明前茶，贵如金”。晚一天采摘就会生出很多变数。春分开始，不到谷雨便结束。一年只采一季，限时采摘，错过要等明年。

通常过了清明节过去一周，同样的手艺炒出来的茶，却只能算作“炒青”，茶毫衰败，品质渐落，不能归入碧螺春一列。

有一组数据也是“吓煞人”，据吴中区相关部门统计，明前碧螺春，需要七万芽头才能做成一斤茶，且当天采摘的鲜叶必须当天炒制。

一个熟练女工，一天只能采半斤左右，七万芽头需要采茶女工无数次的摘捏和挑选。

其珍贵程度令人咋舌，从采茶到制茶都是与时间的一场赛跑。

也正是因为这种“门外人只道茶香，采茶者不言辛苦”的不易，正宗的洞庭山碧螺春自古就尤其珍贵。

一方水土养一方人，一方山水孕育一叶好茶。

洞庭山碧螺春产自苏州吴中区洞庭山，洞庭山分东、西两山，除此之外，别无他处。

东山是三面环水的半岛，西山更是一个屹立在太湖中的岛屿。

烟波浩渺的三万六千顷太湖，烟波浩渺，云雾缭绕，使得洞庭东、西两山气候温暖湿润、日照充足。

这种独特的气候为茶树提供了最佳的生长环境。但仅仅是日照充足和降水丰沛，还不足以让洞庭山碧螺春如此出众。

吴中的东山、西山除了产出优质的洞庭山碧螺春，还有声名远播的枇杷、杨梅和洞庭红桔。

茶树和梅、桔、枇杷等果木交错种植，当地人3、4月采茶，5月采枇杷，6月摘杨梅，天然的烂果和残叶成了茶树上好的肥料。

高大的果树又为低矮的茶树遮挡了部分阳光，使其免于在阳光下暴晒，这也让茶芽尽可能地保留住了鲜味。

这种茶树果树相间的种植方式，是洞庭山碧螺春拥有天然花香果味的重要原因。

清代李慈茗为碧螺春的独特味道创作了一首《水调歌头》，说它兼有龙井的纯净，武夷茶的温润，以及芥茶的鲜。

这里多说一句，说到“鲜”，你永远可以相信吴中人对鲜的执着。

与洞庭山碧螺春同样有名的“太湖三白”，就是选用太湖中的银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜。

洞庭山碧螺春也是讲求“一嫩三鲜”，香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。

出生尊贵、采摘不易，再加上被列入国家级非遗代表性项目的洞庭山碧螺春制作技艺，洞庭山碧螺春的珍贵，可谓天时、地利、人和，缺一不可。

碧螺春这三个字，和吴中有着天然的千丝万缕的联系。甚至说，这三个字，写尽了吴中区的精华。

“碧”是颜色，代表着满目青翠，因为吴中有最美丽的太湖山水。

吴中山水交融、四季如画，坐拥五分之四太湖峰峦、五分之三太湖水域、五分之二太湖岸线，是国家生态区，赢得了“天堂苏州·最美吴中”这个雅号。

“螺”是形状，蕴含着奋斗不息，因为吴中有最精粹的吴地文明。

“螺旋”型茶叶，遇水化形，一芽一叶写就一个“人”字，众人齐力，铸就“人文吴中”璀璨的历史，一万年前，苏州先民便从太湖三山岛出发，创造了光辉灿烂的旧石器文化，吴中更是吴文化发祥地和古代吴国国都所在。

“春”是季节，意味着生机勃发，因为吴中有最昂扬的时代精神。

吴中地处长三角核心区域，近年来，吴中举措不断、步履不停，跨越的脚步驰而不息，铿锵的足音激荡新程，正在为产业集聚成势、跨越崛起注入源源动能，真正将“产业强区、创新引领”的发展战略刻在太湖之滨。

洞庭山碧螺春和吴中的关系，更像是一种双向奔赴的爱情。

很多人表达爱情时，认为最好的爱情是“遇一良人，终其一生”;看了碧螺春，我认为最好的人生还应该加上“碧螺相伴，终生无憾”。

吴中得天独厚的地理环境和气候条件，陶冶出了洞庭山碧螺春尤为独特的天然品质。

碧螺春也用她独特的魅力，让所有爱茶之人，能在杯中窥见吴中的最美山水。

所以，这个春天，不妨来吴中，等一朵春花开、尝一桌时令菜、享一杯春茶香、听一场春雨淅沥、过一天田园生活，把江南春色，都揽于舌尖。

在上海的亮灯上，吴中也向所有人发出了春天的第一张“请柬”——首届中国苏州太湖洞庭山碧螺春茶文化节即将开幕。

人间三月天，吴中等你来一口春光醉。

来源：茶艺师网

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