快过年了，你准备买什么礼物给家人朋友？
如果平时追剧比较多的，你一定会对循环播放的“小罐茶，大师作”这个广告印象深刻，感觉小罐茶高端大气，还有文化内涵，价格也有面子，广告还上过央视……咱们过年就买它送礼吗？
近日，知名快消品小罐茶，受到了来自网友的质疑，起因是一张朋友圈刷屏了的图片，于是乎，便有人给小罐茶算了一笔账：
网友们的留言，纷纷表示大师真的是太累了……
图片资料（茶文化知识于17日微博截图）
有人觉得“8位大师手工制作”只是一种宣传手段，不用太较真。的确，“宣传”不用太较真，不过是不是涉嫌“虚假宣传”就值得较真了。
01、什么是真正的成功人士？就是喝着小罐茶，用着8848
小罐茶力求打造茶中贵族，茶叶价格自然和它的定位一样贵：一款24个小罐包装的茶叶售价1000元-8000元，每罐仅4g，仅够一泡，算下来一斤最便宜的小罐茶也要卖5000多元。
资料图
过去一年，小罐茶的广告在央视循环播放，有很多人觉得小罐茶“总裁专享”的宣传定位，和另一位向成功人士致敬的央视常客——8848钛金手机很相似，通过查询天眼查发现，小罐茶和8848，还真的师出同门！
小罐茶的法人和董事长，正是8848钛金手机的董事——杜国楹！
小罐茶的其他“兄弟”，也同样大名鼎鼎：
资料图
从背背佳到小罐茶，梳理一下杜老板20年来的四次创业，模式几乎是一样：
①普通产品
②代工厂生产
③广告轰炸
其中最突出的就是“广告宣传”这个部分，而杜老板的营销手段也一直非常简单粗暴：砸钱，找明星。
杜老板用实际行动证明：每个人都有个价，到了这个价，事情就好办了。
不管是高高在上的男神女神，还是遥不可及的真·成功人士，都可以在杜老板的产品中找到一席之地。
超女何洁代言背背佳
唐国强、大山代言好记星
冯小刚、葛优代言E人E本
王石代言8848手机
杜老板投广告还有一个特点：青睐央视。
尽管现在很多人都觉得卫视压倒央视，网站压倒卫视，但杜老板的产品还是没有放弃央视。
其中的逻辑不难理解，央视的观众是杜老板需要的客户。事实上，不爱看电视的年轻人，也很少有愿意为背背佳、8848掏钱的。
杜老板所创品牌，走红周期一般是三至五年，之后找个下家转手，产品逐渐沉寂，而且这些产品存在的问题也出奇的一致：涉嫌虚假宣传。
曾经出现过非常有趣的现象：央视前脚播放了曝光8848涉嫌虚假宣传，后脚就开始播放8848的广告……
但周期短、虚假宣传和媒体曝光，都不影响杜老板赚的盆满钵满。
1997年，用50万将背背佳做成行业翘楚，第二年狂销4.5亿;
2003年，好记星销量超10亿台，逐步吃下数十亿的学习机市场;
2009年，E人E本累积销售16亿，后被清华同方14亿收购，净赚7亿;
2015年，8848手机攻占高端机市场，仅2年圈钱20亿;
2016年，小罐茶席卷央视，次年营收3亿，预计全年营收将达7亿。
02、风头正劲的小罐茶，会重蹈其他产品的覆辙吗？
小罐茶的销售模式，和杜老板的其他产品并没有什么区别。
央视的广告宣传，已经是众所周知的事实，只不过这一次杜老板没有选择明星代言，而选择了“8位制茶大师”，不仅保证知名度，也为产品质量站台。
电商平台上没有注明这些小罐茶出自哪家工厂，只是注明产地，直接指向8位大师所在地和所产茶叶品类。
而8位大师队伍中，邹炳良、谢四十、林振传、戚国伟、王顺明等人背后，都有自己的公司或者依附于某家集团。
邹炳良是云南海湾茶业创始人、董事长兼大股东；
王顺明担任武夷山市琪明茶叶科学研究所（原武夷山市武云岩茶厂）所长，这是一家专业从事武夷岩茶栽培、加工、销售的企业；
戚国伟为杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长兼大股东；
高碰来为福建省高建发茶业有限公司法人兼大股东；
谢四十，黄山光明茶业有限公司董事长，持股100%，也是公司法人代表；
林乃荣系上海中莉茶业公司法人兼大股东，福州茶厂副厂长；
林振传是福建品品香茶业有限公司法人、大股东；
张成仁是滇红科学研究院院长，背后有滇红集团做后盾。
但这些“大师”是否是真的大师？这些包装在小罐茶盒里的“大师茶”究竟是谁做的？在业内普遍存在质疑。
而广告中一再提及的包装，也没有宣传中那么“独一无二”。
2016年，小罐茶公司将其“小罐”作为一种茶叶包装容器申请实用新型专利，获得批准。同年6月，东莞市星翰五金制品有限公司向国家知识产权局专利复审委员会提出无效宣告申请。
2018年10月，国家知识产权局专利复审委员会经审理认为：涉案专利的是通过采用卷边的方式卷合罐盖与罐体，是市场上非常常见规的金属罐的卷和方式。并且小罐茶的包装不具有创造性、实质性的特点和进步，故最终宣告小罐茶公司的小罐茶包装专利权全部无效。
通过产品评论，也不难发现消费者心存疑虑。在知乎，可以看到很多对小罐茶的评价：
资料图
小罐茶是否会重蹈其他产品“虚假宣传”的覆辙，尚未可知。但有一点可以肯定，不管是背背佳、好记星还是8848和小罐茶，杜老板贩卖的从来都不是产品，而是客户的心理，是人性。
以上资料来源深蓝财经首发
截止茶文化知识发出当日，对于小罐茶的争议已经微博平台上至热搜第八位（注：排名按照热点程度综合实时更新，讨论量越大排名越高）
小罐茶做出回应称：“8位制茶大师手工制作”中的大师茶并非是大师亲自去炒茶，而是代表大师的技艺，原因是现在具备规模的茶企都已不在手工制茶改用设备制茶。
小编不禁感慨：喝茶做功课，下单需谨慎！
关注茶文化知识的朋友们，小罐茶智商税这件事，你们怎么看？
由中华茶人联谊会和中华合作时报•茶周刊共同主办的首届“中华茶人榜样”推选活动已经顺利结束，为了弘扬中华茶人默默耕耘、无私奉献、勇于创新、具有高尚情操的新时代茶人精神，激励全体茶人向中华茶人榜样学习。中华茶人联谊会和中华合作时报•茶周刊自2019年3月起开设“中华茶人榜样风采录”栏目，宣传报道获奖者的先进事迹。
专注做茶人 一世伴茶香
——记武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人王顺明
文 | 张蕾
王顺明，国家高级评茶师、武夷岩茶大红袍国家标准的主要起草人、武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、琪明茶叶研究所创始人，自1974年正式投身茶行业以来，王顺明一直从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作，并亲自管理、制作大红袍母树20余年，其旗下“琪明茶叶”系列产品是岩茶大红袍中的珍品，也是中国茶叶博物馆指定收藏的标准名茶。
01
一盏乡茶，一份乡情
今年65岁的王顺明已年过花甲，但谈起茶，他精气神儿一点不输年轻人。1974年6月，20岁的王顺明被分配到了1938年创办的武夷山市茶场，在茶行业一做就是四十五年。“这四十五年，见证了我与茶的血脉相连；这四十五年里，我把所有的热情赋予了茶，茶也让我找到了人生的方向和意义。”王顺明说。
1998年，王顺明开始对“武夷名枞”课题进行信息收集，并进行相关资料的挖掘、利用、发展工作。1999年，他成立了名枞种植资源圃领导小组，进行武夷岩茶名枞的收集工作。他选育出“奇茗2000”、“名岩茗枞198”等优良品种，多次荣获“福建省名茶”称号。他还保留、利用、发展很多历史茶树品种，如百瑞香、月中桂、大红梅等。
在担任武夷山市岩茶总公司总经理和武夷山市茶叶科学研究所所长期间，在政府的领导下王顺明和他的团队完成了首个茶叶艺术之乡的报批工作，武夷山也由此成为了第一个茶叶艺术之乡。与此同时，他们还将根据武夷岩茶地方标准制定了2002年6月公布实施的国家标准；在2002年完成武夷山大红袍证明商标注册；参与武夷岩茶原产地理标志注册。
02
坚守匠心，不忘初心
在首届“中华茶人榜样”推选活动中，王顺明被评为“中华匠心茶人”。王顺明说：“在我心中，‘匠心’茶人、传承人等称号并不只是一份简单的荣誉，这同时代表着一个茶人的责任和义务。我认为，作为一名‘匠心’茶人，应该努力完善和创新武夷岩茶，推动整个行业的发展，这也正是我一直坚持的。”
王顺明认为，“匠心”精神需要传承。虽然机械制茶占据了大半江山，但不能完全替代手工茶。现在市场上，手工的茶很稀缺，但仍然有很多人认可并愿意出高价来买，这符合市场规律。而且有一些茶也不能用机械制造，比如武夷山还是有上百个品种要做成春茶，因为数量非常少，也只能由手工来完成。还有一些私人定制茶，有一些特别的要求，也需要手工制作。“只要消费者需要，我们就要努力去跟进，去达到消费者的要求。”
在王顺明看来，手工制茶有手工制茶的优点，机械制茶有机械制茶的优点，不能简单地比较哪个更好。“比如在发酵期间，采用机械制茶温度更好掌握，但手工制茶在摇青方面应该更好，各有各的好处。但不论是手工还是机械，一定要保证对工艺的把握，没有掌握好做手工做机械都不可能出好茶。”王顺明说。
现在面对商家铺天盖地的宣传，很多消费者都不知道该如何选择真正的好茶。在王顺明心中，真正的好茶应该是什么样的？王顺明说：“目前，很多茶的宣传都是概念的炒作，什么山头茶、古树茶、大师茶层出不穷，这其实影响了行业的健康发展。虽然炒作往往意味着暴利，但大部分的结果都是热潮后的无人问津。”
在王顺明心中，做茶，是给爱茶的人做出自己心中的礼物。一杯真正的好茶在制作环节需要将精湛的工艺环环相扣，每一步都做到细节完善，做出来的茶从外形、汤色、香气、滋味到叶底都要最佳。这是他作为一位制茶工作者对于好茶的理解。
但其实对于消费者来说，王顺明认为，没有什么现成的标准，消费者自己觉得好喝的就是好茶。不需要去找什么山头茶、古树茶、大师茶，也不要追求高价位，价格高并不意味着质量好。
作为品饮者，应该更注重自我口感感觉良好，喝后感觉体感好、能够给身心带来益处，这就是好茶。
03
用品质讲好中国茶故事
近年来，武夷山市茶产业发展成效显著，茶叶品质逐步提升，已经由传统产业发展成为武夷山市经济发展、农民增收致富的特色产业和重要支柱产业。
王顺明希望武夷山全体同仁在未来继续共同努力，做好武夷岩茶，做好“名”“优”“特”显著特点的中国好茶，带着武夷山的人文文化和风土人情，跟着国家的“一带一路”倡议走出国门。
“今天，中国的茶行业发展确实有了很大的成绩。未来，中国产业的发展空间依然很大，茶人、茶企大有可为。我们需要承认，文化会对茶产业的成长起巨大的推动作用，但不能把文化做成茶产业的引领，引领茶产业的应该是我们所有的同仁用匠心做出的一泡中国好茶，用茶的品质和茶人的人品来打造品牌。”
除了茶叶的龙头企业，很多新兴企业也展现了不错的势头，给茶行业带来了新的活力。王顺明希望有财力、有物力、有能力、有追求的茶企在未来多多引领前沿，“只有越来越多的茶人为之努力，我们的茶行业才会有更美好、更长远的发展。”王顺明说。
武夷岩茶传统的手工制作技艺，使岩茶的优异品质得以充分展示。这种传统技艺是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结出来的，是集体智慧的结晶。传统手工制作究竟有何魅力？它真的比机械制作更好吗？武夷岩茶中所有的茶都适合手工制作吗？在这期的【武夷茶知识频道】，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人王顺明王老师将为茶友们讲解武关于夷岩茶传统手工制作技艺的疑惑。
王顺明
首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、琪明茶叶研究所创始人、韩国国际茶叶研究所名誉所长，中国茶叶流通协会理事，武夷山市茶叶科学研究所原所长，武夷山市茶叶学会理事长。中国茶叶流通协会茶道专业委员会理事，中国国际商会武夷山市商会副会长，福建省南平市古田商会副会长。
林晓东：
武夷岩茶中真正意义上的“手工茶”是什么？
王顺明：
“手工茶”，即“纯手工茶”，顾名思义就是制茶环节中的任何一个步骤都是手工制作，全程没有机械参与制作的茶叶称之为“手工茶”。如今还有“半手工”、“半机械”的说法，这是指萎凋、摇青等做青环节是通过手工制作，而比较耗体力的工序交由机械来完成，有手工制作部分也有机械制作部分，不属于“纯手工”。两者的概念相近而不同，我们说的真正意义上的“手工茶”就是指纯手工制作的茶叶。
武夷岩茶传统的手工制作是岩茶制作技艺历史的开始，也是当今机械制茶的理论前身和精髓基础，武夷岩茶改用机械制作加工后，很多工序还是需要继承手工制作的原理。
林晓东：
手工制茶的一般流程是怎样的，一般需要注意些什么呢？
王顺明：
１ 采摘
注意事项：以新梢芽叶生育全部完熟，即形成柱芽，俗称“开面采”（有小开面、中开面、大开面），一般掌握中开面采为宜。采一芽二叶到三叶，最多四叶。
２ 倒青（即晒或烘）
注意事项：“到适度为宜。“倒青”原则“宁轻勿过”，这样才能有利于恢复青叶一部分弹性，有利后续倒青”程度以叶片呈半柔软，两侧下垂，失去固有的光泽，色由深绿变成暗绿色水分蒸发做青的进行。
３ 做青（摇青、做手）
注意事项：做青的原则是“重倒（青）轻摇，轻倒（青）重摇，多摇少做”；摇动力度先轻后重、次数先少后多；等青时间先短后长，发酵程度逐步加重。同时要根据天气、品种、茶青长势等情况，采取相应的办法，做到“看天做青，看青做青”。
４ 炒青与揉捻
注意事项：炒青也要看青而变。双炒双揉技术是武夷岩茶制作工艺中特有的方法，也是非常重要的环节。复炒可弥补第一次炒青的不足，通过再加热促进岩茶香、味、韵的形成和持久；复揉可使毛茶条索更紧结美观。
５ 初焙（“走水焙”）
初焙的为了抑制酵素，固定品质，因此要在高温下短时间内进行。科学而言，这样可最大程度减少茶叶中芬芳油等物质的损失，又可使酵素失去活力。
６ 扬簸
即用簸箕扬去黄片、碎片、茶末和其他杂物。
７ 晾索
晾索的目的，一是避免初焙后的未干的茶叶积压一堆，发热产生劣变，茶香丧失；二是可使茶叶转色，形成油润之感。
８ 拣剔
尽量选择光线充足的地方，拣剔之后，还要进行归堆，即要同类茶、同级茶归堆于一起，以便复焙、装箱。
９ 复焙
复焙的目的是为了使茶叶焙至所要求的足干的程度，以减少茶香丧失和茶素的减损。复焙时，温度应比初焙时低。
１０ 装箱
如今武夷山茶厂装茶大多用内衬薄膜的纸箱，有的用内衬锡膜的木箱，有的用铁箱。武夷岩茶多为熟香且用较高火功焙烤，不宜用真空包装，否则会成碎末，适宜用密封。
林晓东：
武夷岩茶中什么样的茶会采用“手工制作”呢？
王顺明：
武夷岩茶中会采用手工制作的一般有两种情况：
一是特殊品种，例如名丛白鸡冠、不知春等这些品种的品种特征特殊，不易做“清楚”，采用手工制作的灵活度高，在一些细节上处理会优于继续制作；
二是产量稀少的茶叶，其青叶量不足，机械无法完成运作，而需要采用手工制作。一般情况下，摇青机的青桶可承载350-400斤的青叶，青叶不可太满也不可太少，太满则青叶无法转身，也就无法实现均匀发酵；太少则无法累积足够的发酵温度和湿度，自然也实现不了标准的发酵。
林晓东：
王老师，“手工茶”的品质就比“机制茶”更好吗？
王顺明：
手工制茶是机械制茶的基础，岩茶机械制作中不少程序需要应用到手工技艺的原理来掌握。但并不是一定就要通过手工来完成制茶，相反的更应该去尊重当今机械制茶给社会带来的效益，机械制茶适应了今天市场的需求，也是我们现在这个社会先进的生产力。
其实无论是“手工制茶”还是“机械制茶”，最终讲究的是制茶技艺的技术含量，如果制茶师的制茶技艺很高超，那么不管是“手工制茶”还是“机械制茶”，都能够把茶叶的品质很好的诠释而出。“手工”与“机械”只是制茶形式上的不同，技艺才是我们应该研究和传承的精髓。
王顺明老师还额外举例，这就跟炒菜煮饭一样，用液化气煮或用柴火烧，主要你会煮饭，技术熟练，最终煮出来的饭菜都是美味可口的，而不要一昧的去推崇哪种炒菜方式会更好。而消费者更多的是应该去了解武夷岩茶的个性和共性，岩茶的共性即耐泡、耐炭焙，喝起来盖杯有香、水中有香、挂杯有香，喝到嘴巴里能够让你齿颊留香，唇舌生津，润口回甘。无需去追究这是谁做的茶，是通过什么方式做出来的，这是只是概念的炒作，概念的炒作将永远形成不了一个健康的产业链，永远是“黄婆卖瓜，自卖自夸”，永远只会沉浸在传统的理念里。我们应该要重视科学，重视文化。
在现代工业社会里，随着机械化的普及和提升，已经很少有真正意义上的“纯手工茶”了。而“机制茶”，也并非是完全自动化流水线的“机制茶”。当今，普遍的制作工序，都是手工与机械相结合，在茶叶的精制过程中，互为补充，取长补短，从而促进茶业的长足发展。
非常感谢此次王顺明王老师为茶友们讲解武夷岩茶的手工制作技艺以及机械制茶的魅力之处。另外，欢迎茶友在文章下方留言更多关于武夷岩茶的问题。我们将筛选出最优质的以及提问人数最多的问题作为我们下期的专访问答，为茶友们分享更多武夷茶的知识。
