武夷山坑涧肉桂

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《新华社痛批：武夷岩茶暴利内幕，贴上“大师茶”就身价倍增》

茶圈有一类所谓“佛系茶人”，貌似看破红尘，但做起生意来，几倍、几十倍、甚至百倍利暴利，下手极黑。

最近，新华社记者暗访武夷岩茶市场，联合专家学者揭开了天价茶叶内幕。

【新华社】４月１２日电题：动辄数万元甚至二十多万元一公斤的“天价”茶叶是如何“炒”出来的？

新华社记者：郑良

“新华社”记者调查发现，近年来，福建武夷岩茶价格不断攀升，一些茶商制造各种噱头炒作，动辄卖出一公斤数万元乃至二十多万元的“天价”。

２．９万元一公斤的“牛栏坑肉桂”茶，其实是茶商将１０００元一公斤的普通肉桂茶“包装”而成；普通茶叶只要贴上“大师茶”“山场茶”的标签就身价倍增……

这是武夷山景区内的牛栏坑，市场充斥大量极品茶，核心区实际一年仅产５００多公斤。（3月31日摄）。新华社记者魏培全摄

一、天价武夷山牛栏坑岩茶真的与众不同？

真正产自牛栏坑的茶叶很少，而且与临近山场的茶叶品质差别并不大。对于武夷山坑涧的茶，这些坑的风格是比较接近的，它们的地形地貌和产品风格有雷同之处。所以，就算是专家鉴别，也不可能鉴别出牛栏坑还是九龙窠的。/刘国英（武夷山市茶业同业公会会长、国家非物质文化遗产武夷岩茶传承人）

茶商设立的标牌十分显眼，上面或是标明某企业“牛栏坑茶叶基地”，仅几分地的茶园，竟然插了好几家茶商的标牌。

二、市场上有多少真正的牛栏坑肉桂？

我和武夷山业界的人士们聊，我说：“武夷山百分之九十的牛肉都是假的”，他说：“百分之九十八都是假的！”/汪建华（南平市特级制茶工艺师）

在各大电商平台，形形色色的“牛栏坑肉桂”茶叶保守估计有上百款，售价从每公斤上万元至二十几万元不等。。新华社记者魏培全摄

三、我们喝到武夷山牛栏坑肉桂的几率有多大？

我到北京，我喝到的多少钱，多少钱的牛肉，可是一喝都不是正宗的武夷岩茶，有的就是以次充好，以假冒真。/何一心（全国政协委员、武夷星茶叶公司董事长）

四、如何看待当前武夷岩茶天价现象？

茶叶作为一种饮料，它的价值是否达到几万、十几万、甚至几十万这么高，消费者也要理性地进行一种选择消费，不要盲目地、片面地追求这个天价的，高价的就是好茶。/邓崇慧(武夷山茶业局局长)

五、武夷岩茶价格乱象对未来有何影响？

这样的做法并不可取，长远来讲，对武夷岩茶将来的发展伤害非常巨大！/叶启桐（武夷岩茶国家级传承人）

“讲个故事”就能卖一公斤二十多万元

记者在武夷山调查还了解到，牛栏坑核心区茶园面积其实仅二三十亩，产量也就５００多公斤。但近来，在一些茶商的广告宣传和炒作下，牛栏坑的面积被不断扩大不同区域还分别被命名为“牛首”“牛肚”“牛尾”等。但凡跟“牛”挂钩，茶叶就身价倍增，往往是周边山场出产茶叶的好几倍。

记者在福州、泉州等地采访发现，本以量少、稀缺为卖点的“牛栏坑肉桂”，却大量充斥市场。在很多茶叶店，“牛栏坑肉桂”到处都是，且往往被摆放在显著位置。茶叶店服务员说：“武夷岩茶目前最火的就是‘牛肉’，不管自己品尝还是送礼，都是身份、品位的象征。”

多位国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人告诉记者，牛栏坑是武夷岩茶的核心产区“三坑两涧”之一，只是一个山场，“三坑两涧”的地貌、土壤、气候等条件大体接近，不同山场出产的茶叶品质差异不大，差别更多缘于不同的制茶师傅、制茶工艺、火候等，“牛栏坑肉桂”并不像一些茶商宣传的那么独特。

记者调查发现，茶商们关于“牛栏坑肉桂”的宣传五花八门，有的甚至相互矛盾。例如，有的说这款茶“霸气十足”，有的称其“优雅细腻”，有的说是带有“山谷的花果幽香”……

多位传承人表示，这些云里雾里的宣传只是炒作，到底是不是真正产自牛栏坑的茶叶，是武夷山“三坑两涧”这个山场还是那个山场的茶，他们这些做了一辈子岩茶的匠人也喝不出来。

为追逐暴利，一些茶商花样百出。南平市特级制茶工艺师汪建华在武夷山临县建瓯做茶，他告诉记者，不时有人上门请他仿制“牛肉”，“我说没办法，真正的‘牛栏坑肉桂’我也很少喝到。”

汪建华说：有一次，他把自己做的肉桂卖给了一个上门让他仿制“牛肉”的人，一公斤共１０００元，没想到这个茶被对方贴上“牛栏坑肉桂”标签，卖了近３万元。“还有一些仿制者让我按照客户需求对普通肉桂进行焙火加工，然后他们自己贴上‘牛肉’的包装上市，一公斤近两万元。

除了假冒之外，刘国英说：“个别茶商炒作所谓‘山场茶’‘大师茶’‘品种茶’等，以千奇百怪的‘花名’为噱头哄抬价格。”

“有的一泡８克左右的所谓‘山场茶’，卖到３０００多元，一公斤数万元乃至二十多几万元的岩茶越来越多，更多是靠‘讲故事’，误导消费者，牟取暴利。”何一心说。

武夷山市茶业局、市场监督管理局负责人告诉记者，２０１７年，武夷山岩茶产量９８００吨，而市场上打着“武夷岩茶”旗号销售的茶叶远远超过这个数量，有的外地企业将武夷山产区外的茶也包装成武夷岩茶，甚至包装成武夷山特定山场的茶销售。

武夷山市茶业局局长邓崇慧说：“很多侵权企业、侵权行为在外地，我们调查取证难，还常常遇到地方保护主义。目前，我们更多是做正本清源的工作。”

针对部分茶商炒作噱头、哄抬价格现象，国家级非遗传承人叶启桐说，稀奇古怪的“花名”既不是文化，也不是标准，更不代表品质，靠这些东西忽悠消费者，是对武夷岩茶和消费者的伤害。

后记：

茶叶暴利由来已久，新茶几倍几十倍利润司空见惯，陈年武夷岩茶由于山场被老味儿掩盖，几十倍甚至百倍利润大有人在，真应了那句话：“做久了茶叶生意，日后连贩毒都干不成了！”

前些年经济繁荣，无论厂家、茶商还是藏家，都享受到了不同程度的高额利润。

如今市场低迷，消费者不关注这个行业的发展情有可原，关键是很多与市场利益共同体们，不是想着让这个行业健康发展，而是千方百计地，变着花样地误导、坑害消费者，赚更多的金钱。

这种拜金主义加小农意识的充斥，很难让茶叶市场繁荣发展，最终会被消费者抛弃！

编辑整理：老茶文摘

好的武夷岩茶喝起来是什么味的？

　　好的武夷岩茶喝起来是什么味的？清朝文人梁章钜在《归田琐记·品茶》一书中提出的“香、清、甘、活”四个标准为武夷岩茶的品鉴要领。

　　武夷岩茶“香、清、甘、活”四个特征，已经被爱茶人士所公认，成为了品鉴岩茶的主要标准。

　　一般认为品质好的武夷岩茶口感应该具有这四个特征，那么，这四个字究竟有什么具体的含义？

　　香

　　武夷岩茶的香气从何而来？主要是来自茶树品种和制作工艺产生香气的综合香型。严格来说，香型有：品种香、工艺香、地域香。

　　品种香：不同品种的茶，都会自带香型。比如水仙有兰花香，肉桂有桂皮香，水金龟有腊梅香，铁罗汉有草本香等。

　　工艺香：武夷岩茶制作工艺所产生的香。做青的时候有花香、果香，焙火也会产生果香、奶香。

　　地域香：因为山场或小环境产生的。比如山坑涧里的茶多自带花香，且香气幽长。

　　清

　　清的含义有三个方面。

　　一是指茶香清新纯正，无异杂味。

　　二是指茶汤的颜色，清澈透亮，不浑不浊。

　　三是指茶的滋味干净顺口，无杂味、焦味。

　　甘

　　甘也有两方面的意义。

　　一是指茶汤滋味入口甘甜，似饮泉水，茶汤鲜爽。

　　二是指初品稍苦涩，但回甘很快，两腮生津。

　　活

　　活是武夷岩茶的最高表现。

　　活，可以理解为茶汤香气滋味丰富，也可以理解为“变化多端”，先是强收敛、后再转为清爽润滑。

　　另外，不论是做青还是焙茶，都要“活”。工艺“活”的岩茶在入口时，才真正的能体现岩茶极富变化的秉性。

　　最后，根据上面的四个标准，就可以总结出来一个全面的标准。

　　归结来说就是：

　　“香而不清”，这茶普通。

　　“既清且香”，中档层次。

　　“清香而甘”，可以称为上品。

　　而“活甘清香”全有，方为极品。

年度茶业盛会彰显文化自信 | 2018广州茶博会11月22-26日广交会展馆C区举行

11月16日上午，在广州琶洲国茶荟二楼益武茶学院，举行了2018中国（广州）国际茶业博览会（简称广州茶博会）、第十九届广州国际茶文化节新闻发布会。广东省茶业行业协会专职副会长张黎明，广州茶文化促进会会长黄波，华南农业大学园艺学院党委书记陈德权，华南农业大学公共基础课实验教学中心党委书记黄频英，华南农业大学园艺学院副院长曹藩荣教授，广州市广播电视台竞赛频道总监谭伟新、副总监陈耀荣，广州益武国际展览有限公司董事长胡卫红、董事总经理李广韬，本届广州茶博会新闻发言人冯广博等领导和嘉宾，各大品牌展商代表，媒体记者等100余人出席了新闻发布会。

全国茶市稳中略升广东茶叶年销量全国第一

新闻发布会上，据广东省茶业行业协会调研分析，预计2018年全国干毛茶总产量约在270-280万吨之间；名优茶产量出现回升，大宗茶产量与去年持平；名优茶产值增幅较上年有明显增加，大宗茶产值增幅较上年略有增加。随着茶叶供给侧结构性调整逐步到位，从全国2018年茶叶消费与出口情况来看，国内外市场稳中略升，格局相对稳定，预计2018年国内消费总量接近200万吨；名优茶为主体的内销格局不会改变，2018年全国茶叶的出口量大概在38万吨左右。广东仍是中国重要的产茶省和最大的消费大省，2018年全省估计产量将达到10万吨左右。广东茶叶年销售量大约在20—25万吨(含流转量)，占全国十分之一，销售量全国第一。从刚刚过去的双十一，仅茶叶领域，双十一成交金额突破去年16亿，上升到今年的18.7亿，茶的消费潜力巨大。

▲广东省茶业行业协会专职副会长张黎明

展会规模空前面积稳中有升

新闻发布会透露，2018中国（广州）国际茶业博览会、第十九届广州国际茶文化节将于11月22—26日在广州广交会展馆C区举行。

本届展会规模80，000平方米，在广交会C区共设8个展馆，汇聚云南、四川、贵州、广东、广西、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、江西等20多个省（市、自治区），和来自港澳台、韩国、马来西亚等国家和地区的800多家企业参展。中外组团有12个，分别是：韩国、中国台湾地区、丰顺、新丰、瓮安、都匀、武夷山、福泉、天台、临沧、西双版纳、湘西吉首，比去年略有增长。

整体规模达到预期效果。经大会统计，展位面积、企业数量都较去年年略有增长4%和 6%左右，稳中有升。本届近九成的面积为特装展位，展会的品质也在不断提升。

这说明各地茶产区，各大品牌茶企，整个产业链，越来越关注，越来越认可广州茶博会，越来越看好广州市场，珠三角市场，看好中国茶产业的前景。

▲广州茶文化促进会会长黄波

主题鲜明彰显文化自信

今年是落实党的十九大精神的开局之年，十九大精神有一个很重要的内容，就是坚定文化自信，就是要弘扬中华优秀传统文化。

各行各业都在认真贯彻落实十九大精神，茶行业、会展业当然要发挥自身的优势。本届广州茶博会有一个非常鲜明的主题，就是要向世界彰显中华茶文化的魅力，凸显中华文化自信。

▲华南农业大学园艺学院副院长曹藩荣

大会组委会重点打造的“媒眼看国茶” 论坛将于 22日下午举办，本届论坛的主题是“一片叶子的自信”。这片叶子，当然就是指最具中华文化典型符号之一的茶叶。为办好本届论坛，大会组委会邀请广州市广播电视台共同主办，请来央视名嘴主持茶业年度盛事，和国内知名媒体人，传媒学者和茶业专家，纵论中华文化的自信与未来，畅谈“一片叶子的自信”。论坛上还将发布2018年度中国茶行业十大事典。为感谢多年来各类媒体、高等院校对传播中华茶文化的所做的努力，大会借此机会还将举行中华茶文化“金媒眼”奖颁奖盛典。

▲广州益武国际展览有限公司董事长胡卫红回答媒体问题

▲广州益武国际展览有限公司董事总经理李广韬回答媒体问题

▲左为华南农业大学基础实验教学中心党委书记黄频英

右为华南农业大学园艺学院党委书记陈德权

在新闻发布会现场还举行了2018中国（广州）国际茶业博览会组委会与广州市广播电视台 “媒眼看国茶”论坛战略合作签约仪式。

▲广州市广播电视台与广州茶博会战略合作签约仪式右为广州市广播电视台竞赛频道总监谭伟新

活动丰富形式多样

本届茶博会有数十项活动，产业的，文化的，人文的，企业品牌推介的，形式内容都很多，并在不断的创新，传统的活动在内容上创新，更多的活动也不断凸显新意。

▲本届广州茶博会新闻发言人冯广博

2018全国名优茶质量竞赛。本届企业参评茶样创历史新高，邀请全国著名茶学专家组成评审专家组，对参评茶样按外形和内质进行感官密码审评，全部盲评，并确保本次竞赛评比工作的公平、公开、公正、合理。奖项在业界及社会享有广泛的美誉度和公信力。展会期间将举行颁奖典礼，现场也将设特等金奖、金奖产品展示区。

▲大会唯一指定纪念茶代表：勐海巅茶茶业有限公司董事长卢志明

▲大会唯一指定柑普茶代表：广州市云鼎柑普茶业有限公司董事长赖惠清

地域品牌推介与乡村振兴、扶贫工作紧密结合。丰顺好茶享万家”丰顺高山茶推介品鉴会，这是丰顺县实施“乡村振兴战略”的重要举措之一。产区组团的推介会还有临沧天下茶都茶业有限公司品牌战略发布暨“10.17牵手号”扶贫临沧茶宣传推介会，中国·吉首黄金花开，都是当地政府与品牌企业全力推介当地名茶。

▲大会唯一指定岩茶福建武夷山坑涧茗韵茶业有限公司

大会唯一指定红茶福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司

代表：总经理林寅

名茶推介会琳琅满目。正山堂举行系列品牌活动，林飞应品牌推介会，福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产传承人林飞应，将亲临现场。还有骏红品牌推介会，“启骏眉时代，书红茶新章”骏眉红茶标准暨骏眉时代新品发布会，元正好茶品牌推介会等等。

▲大会唯一指定单丛茶代表：广东千庭茶业投资有限公司华南市场总监林茂鑫

▲大会唯一指定白茶代表：广州广福心道茶业有限公司副总经理林丽丽

新品发布争先恐后。本届大会唯一指定纪念茶，巅茶举办2018玖天揽月新品发布会，推出新品，2018玖天揽月。还有可可T三独有，全球首秀，茶企通《福禄寿联名纪念茶》新品发布会，浮生若茶2018《翘楚》新品上市现场品鉴活动，厨心熟茶【熟道发酵技术】发布会暨第二代“熟醉美”新品发布会，武夷茶王，东和优选等等。还有茶企组织的论坛活动：盛世白茶新机遇—2018福鼎白茶产销发展高峰论坛暨广福心道品牌周年庆典，中国普洱茶新零售发展高峰论坛暨八角亭阿里拍卖会。