金兰
干茶色泽：干茶呈深墨绿色，条索紧秀，匀整，芽头多，茶毫显著，色泽绿润，身骨重实；
香气：热嗅有幽幽兰花香气，香气纯正，无异杂气，冷嗅香气为花果淸香，带蜜香，香气持久，浓郁;
汤色：汤色金黄，清透;
滋味：入口微苦微涩，口感浓醇，饱满，回甘快，生津好。
叶底：叶底柔嫩鲜活，显芽，呈嫩绿色。
冲泡方法：投茶量3g，冲泡水温100℃，按1:50的茶水比，使用150ml的白瓷标准审评杯冲泡90秒。按汤色、香气、滋味、叶底的顺序，逐项审评。 连续冲泡三次以判断耐泡性与香气的长短。
无量山乔木熟茶
干茶色泽：饼面匀整，压制松紧程度适中。干茶色泽红褐有光泽，光润匀整，金毫显露，净度好。
香气：陈香浓郁，香气纯正；
汤色：红艳明亮；
滋味：汤水细腻，饱满，口感醇厚，甘滑；
叶底：叶底红褐柔嫩，肥厚，活性强。
冲泡方法：取有代表性茶样3g，冲泡水温100℃，按1:50的茶水比，使用150ml的白瓷标准审评杯，加盖浸泡120秒，审评汤色、嗅杯中叶底香气。尝滋味后，进行第二次冲泡，时间5 分钟，出茶汤，审评汤色、香气、滋味、叶底。结果汤色以第一泡为主评判，香气、滋味以第二泡为主评判。
（评茶人：国家高级评茶员 吴双）
5月20日，2023年第四届茶乡旅游发展大会在浙江省杭州国博中心举行。大会以“非遗”与茶乡旅游的融合发展作为大会的主题，通过发布“中国茶技·忆之非遗”为主题的茶乡旅游精品线路、“多彩茶乡—特色魅力茶乡”、全国“三茶”统筹发展典型案例以及主旨演讲等环节，推动茶乡旅游高质量发展，促进茶文化保护与传承。
本期为您推介茶乡旅游精品线路——大理无量山樱花谷茶叶公园。
申报单位：南涧县“一县一业“茶产业暨绿色食品加工业领导小组
所在地区：云南省大理州南涧县无量山镇
包含景点：南涧土林、茶马古道驿站一虎街、无量山樱花谷、无量山国家森林公园
旅游时段：6-11月
推荐茶叶：凤凰沱茶、南涧绿茶无量山高山乌龙茶、无量山白茶、无量山红茶
中国春天最早到达的地方
云南大理无量山
每年的11月底12月初，北方寒风怒号、冰天雪地的时候，大理无量山樱花谷茶叶公园，却风轻云淡、鲜花怒放，被誉为中国春天最早到达的地方。
寒冬时节鲜花怒放的无量山樱花谷茶叶公园
大理无量山樱花谷茶叶公园位于云南省大理州南涧县无量山镇德安村委会无量山中，毗邻国家级自然保护区灵宝山森林公园。是体验大理独有的风花雪月自然风光和历史文化名城之后又亲近自然放松心情的绝好去处，不但在寒冬时节可以体验鲜花遍野的浪漫，喜爱茶叶的朋友还可体验列入大理州非物质文化遗产保护名录的晒青茶和凤凰沱茶制作技艺。
宛如仙境的无量山樱花谷茶叶公园
无量山樱花谷是一个因茶而生的AAA景区。2000年，南涧县引进台资企业，在无量山国家级自然保护区周边海拔1800米-2500米之间的无量山镇德安村建立了云南大理华庆茶业有限公司，种植铁观音、青心乌龙、金萱等品种1000多亩。建园时在茶园中种植了日本樱花树，既作遮荫用，又作观赏树。有心栽花花景簇，每年11月下旬至12月樱花盛开时，只见万绿丛中点点红，把茶山点缀得无限妖娆。纷至踏来的外地游客，或徜徉在樱花茶园中，赛如画中游;或赏樱花、喝乌龙、惬意似神仙。樱花茶园构筑了一幅浓厚的立体茶文化色彩!南涧县顺势而为，将云南大理华庆茶业有限公司茶叶基地命名为无量山樱花谷，并于 2015 年打造成为国家 AAA 景区。在无量山樱花谷 AAA 景区的基础上，积极争取创建中国区域特色茶叶公园。2023 年通过中国农业国际合作促进会组织专家评审，认定为“大理无量山樱花谷茶叶公园”。
春意盎然的无量山樱花谷茶园
大理无量山樱花谷茶叶公园助推南涧茶产业高质量发展。茶叶是南涧县传统优势产业，生产历史悠久，是大理州主要产茶县，云南省茶叶生产基地县，全国茶叶重点区域发展规划(2009～2015年)基地县，云南省“一县一业”茶产业省级示范县。先后荣获全国十大生态产茶县，中国茶叶百强县和中国茶旅融合竞争力全国十强县(市)等荣誉，是大理州重点建设的绿美茶区、农旅融合发展示范县。2014年，云南大理华庆茶业有限公司被云南省农业厅认定为云南省茶庄园，因茶而生的无量山樱花谷成为了南涧县第一个也是目前唯一一个国家 AAA 景区。无量山樱花谷——县城土林夜景被中国茶叶流通协会推选为2016年度全国茶乡之旅特色路线。2017年，云南大理华庆茶业有限公司茶园被云南省农业厅命名为云南高原特色现代农业秀美茶园。南涧县被中国茶叶流通协会评选为 2018年中国茶旅融合竞争力十强县(市)。2019年，德安村被农业农村部评选为中国美丽休闲乡村。
到达大理无量山樱花谷茶叶公园的出行方式。南涧地处大理、临沧、普洱三州市的结合部，是国家实施桥头堡战略中国—东盟国际大通道的重要节点。国家重点交通项目大临铁路、南景高速、大南高速、宾南高速、南云高速等建成后，南涧将成为云南通往南亚、东南亚的大通道。境内有215国道、祥临二级公路、巍南公路、小湾电站建设专用公路等主干线，形成了连接重点产业、贯通四面八方的交通格局。游客乘飞机或高铁到达大理后，可以乘车通过大南高速(大理到南涧)或宾南高速(宾川到南涧)汇入南景高速(南涧到景东)到达无量山樱花谷出口，再继续前行20分钟左右即可到达公园，全程行车约2个小时。或乘高铁到达小湾东镇，领略澜沧江上全国唯一的半桥半隧动车站风景后乘车经南景高速(南涧到景东)到达无量山樱花谷出口直达公园。
大理无量山樱花谷茶叶公园的旅游线路是一条串珠成链的旅游线路。南涧境内沿途景点有南涧县城、南涧土林、茶马古道驿站——虎街、无量山国家森林公园。县城内偃月公园、南公园、北公园及随处可见的“口袋公园”和宋词长廊，构成了无量山大景区的“会客厅”，“小而精、洁净”是南涧县城鲜明的特色。南涧土林位于县城东南部，是大自然雕塑的艺术魔宫，穿越其间，仰头可观赏到“少女梳妆”“嫦娥奔月”“八仙过海”“仙女下凡”“战马腾空”“双狮望月”“雄鹰展翅”等等奇异的造型，如同闯进了神奇莫测的仙境，在灯光加持下，土林的夜景特别迷人。茶马古道驿站——虎街位于宝华镇虎街村委会，居于南涧县城到无量山茶叶公园的中间，这里有保存完整的明清时期街道建筑和茶马古道客栈改建而成的博物馆。
大理无量山樱花谷茶叶公园四季呈现出不同的景致。无量山樱花谷除了在冬季赏樱花外，还可在春季看马缨花，夏秋季游云雾茶山，无论何时去看，都会有不同的体验和感受。当然最好的赏花期冬季在11月底至12月初，春季在2月至3月。
游览大理无量山樱花谷茶叶公园，可以深入体验文化遗产。“南涧彝族跳菜”列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。晒青茶制作技艺和凤凰沱茶被列入大理州非物质文化遗产保护名录，晒青茶是加工普洱茶的原料，具有千年的传承历史。凤凰沱茶是南涧县最具知名度的茶叶产品，被业界戏称为“天下第二沱”。游览大理无量山樱花谷茶叶公园，可以观看“彝族跳菜”品尝美食，体验晒青茶制作、加工凤凰沱茶等。
大理无量山樱花谷茶叶公园以外，南涧还具有浓郁的民族风情、丰富的旅游资源、品质优异的茶叶产品和独具特色的饮食文化。
南涧民族风情浓郁。南涧多民族和睦相处，形成了具有包容性、开放性和创造性的多民族文化特质，创造了丰富多彩的民族文化。其中享誉中外的“南涧跳菜”，是南涧一张响亮的国家级名片。2003年南涧被文化部命名为“中国民间跳菜艺术之乡”，2008年“南涧彝族跳菜”列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。2015年10月，南涧跳菜跟随习近平总书记出访英国，跳进英伦王宫，走向世界。南涧自古就是滇缅茶马古道的重要通道，在古驿栈虎街发现的母虎日历碑是最早反映中国彝族十月太阳历的古代文化遗存，加之十二兽神舞、母虎舞蹈等文化现象，形成了独特的母虎文化。
南涧旅游资源丰富。境内山水锦绣壮美，孕育了“两山”(无量山国家级自然保护区、灵宝山国家级森林公园)、“两水”(澜沧江水、红河水)、“三谷”(无量山樱花谷、无量药谷、无量藏茶谷)、“四园”(西山土林园、孔雀渡野钓园、凤凰山观鸟园、小湾水电园)等风景名胜。无量山樱花谷被评为中国冬日最美风景线，小湾电站“高峡出平湖”风光让人流连忘返，无量药谷“现代生态观光农业、养生休闲和康体运动度假胜地”已具雏形。金庸先生《天龙八部》中多处描述了“无量玉璧”“无量石洞玉像”“无量剑”等自然景观和人文景观，在无量山中可以尽情体验武侠小说中的奇幻风光、万般风情。
南涧茶叶品质优异。2022年南涧县有高山茶园面积12万亩，构建了“龙头企业+专业合作社+基地+农户”的产业体系，现有南涧无量山高山茶产业园1个，茶叶企业91家，茶叶专业合作社103个，省级龙头企业2家，州级龙头企业6家，州级休闲农业与乡村旅游示范企业 2家，县级龙头企业4家。有绿茶、普洱茶、乌龙茶、红茶、白茶5大类茶叶产品。有中国驰名商标1个，地理标志证明商标2个，云南省著名商标5个，云南名牌2个，云南名牌农产品3个，有“凤凰沱茶”“无量山高山茶”“南涧绿茶”公共品牌3个。2022年实现茶叶总产量 8538吨，实现茶叶综合产值18.04亿元。南涧素有“无量山高、南涧茶好”的美誉，生产的绿茶、普洱茶、乌龙茶、红茶、白茶5大类茶叶产品的代表性产品经国内知名专家品鉴，给出了“鲜、甜、醇、爽”的评价。
南涧饮食独具特色。依托无量山原生态食材和悠久的饮食文化——南涧彝族跳菜，形成了独具特色的饮食文化。肉饵丝、可冷热两吃的豌豆油粉等小吃，无量山乌骨鸡、黑山羊、火腿以及森林蔬菜、澜沧江江鱼等食材烹调而成的无量名肴百味菜谱，其中最著名的是“彝乡八味”碳烤全香猪，青梅小排、烧鸡、火炕干巴、云雾茶熏鸡、养颜汤、羊汤锅等。
注：图文版权归南涧县“一县一业“茶产业暨绿色食品加工业领导小组所有，转载请标明出处。
来源：中农促茶产业分会
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春天是茶园，夏天是森林，这就是南涧无量山藏茶谷的神奇演绎。
南涧，在成功打造无量药谷，无量山樱花谷的基础上，当前，正着了打造无量山藏茶谷。
“藏茶谷的核心是藏茶于生态，藏茶于民，藏茶于山，将茶产业南涧作为南涧的‘一县一业’重点打造，有力有序推进茶旅融合、文旅融合，推进乡村振兴。”南涧县委书记王绍基介绍，一片森林一片茶，片片都是生态茶。南涧是茶的故乡，种茶历史悠久。在唐代，南涧属南诏国，樊卓在《蛮书》对南诏国无量山、衷牢山的种茶、饮茶习俗就有记载，目前，无量山中仍有大量的野生型、栽培型古茶树。中国农科院茶叶研究所专家在考察无量山时，认为无量山保存了茶树进化的大量信息，应是茶树的发源地之一。
“茶叶是南涧的重点产业，南涧县是云南省重点茶叶基地县、全国重点产茶县、2018年全国茶旅融合发展竞争力十强县。”南涧县茶叶工作站站长赵尹强介绍，当前，南涧全县有12万亩高山茶园和10万亩的古茶山资源，全县有茶叶企业56家，茶叶专业合作社75个，种茶农户2.6万户11万人，各占全县农户和人口的一半。有绿茶、普洱茶、乌龙茶、红茶、白茶5大类茶叶产品。2020年实现茶叶总产量747万公斤，实现茶叶综合产值12.1亿元。
“绿水青山就是金山银山。”
当前，南涧正按照打造世界一流“绿色食品牌”的相关部署，按照“一县一业”模式打造绿色食品茶产业，重点抓绿色有机基地建设、古茶树保护、绿色加工发展、绿色品牌创建和三产融合发展的思路，着了打造无量山藏茶谷。
科学规划重点区域
如何打造无量山藏茶谷，关键在科学规划。在结合南涧茶产业发展现状和发展实情的基础上，确定了无量山藏茶谷核心区域。
“无量山藏茶谷以公郎镇凤岭村、龙平村为核心，涵盖公郎镇公郎、金山、板桥和小湾东镇龙街、营盘、新龙、神舟等村，有农户7000多户人口23000多人。”赵尹强介绍，藏茶谷内有茶园3万多亩。计划将无量山藏茶谷建成万亩绿色有机茶园、万棵古茶树，有特色村落、茶文化、民族文化，集成茶叶种植加工贸易、茶山体验、休闲度假，建设茶文旅为一体的乡村振兴产业示范园。
记者了解到，目前藏茶谷内有罗伯克茶场、黑龙潭茶厂、云南南涧茶厂等6个茶叶企业，有斯须乐茶场、茶树良种场等6个茶场，有茶叶初制所15个，有茶叶专业合作社11个，有州级现代农业庄园3个。已认证绿色食品茶、有机茶5200多亩，正在申报5000亩。目前藏茶谷内已建有旅游接待设施、观光设施，已初步具备茶文旅融合发展的构架。
无量山藏茶谷建设从2019年开始启动，实施了油路建设、“沪滇协作综合示范园”建设、古茶园保护、传统村落保护等项目。无量山藏茶谷建设得到了浦东新区党委政府的大力支持，共投入援滇资金2500多万元，实施了龙平村黑龙潭茶场、凤岭村良种场、金山茶场、罗伯克茶场、南涧茶厂等11个茶叶初制所建设项目，罗伯克民族客栈、北纬二十五度客栈等3个茶山旅游项目和2个村内配套基础设施项目。通过项目实施，一方面茶叶加工能力和水平实现了大幅提升，有效解决了茶农茶叶加工难、卖茶难的老大难问题，大幅提升了优质原料比例，提高了产业效益。另一方面通过初制所这个枢纽，将企业、专业合作社、茶农有机联结在了一起，建立了利益共同体，建立了“双绑”利益联结机制，实现了多方共赢，保障了茶农长期增收。
绿色防控种出好茶
“‘十四五’期间，南涧将付出更大的努力，力争有机茶园面积达到90%以上。”中共南涧县委书记王绍基说，巍峨的无量山、美丽的澜沧江，成就了南涧茶产业。“鲜、甜、醇、爽”是中国农业科学院茶叶研究所研究员、副所长鲁成银等专家在2019年南涧茶产业论坛上对该县茶叶作出的评价。
近年来，为提升茶叶品质，南涧县逐步规范茶园除草、灌溉、施肥、采摘、修剪等田间生产管理，增施农家肥、有机肥，减少化肥的使用。同时，大力推广粘虫板等病虫害绿色防控技术等，并推进茶叶初制所清洁化、标准化改造，确保茶叶从种、收到加工全程绿色化。
2019年5月，南涧县出台茶产业发展实施意见。2020年，南涧又出台茶产业绿色发展十条意见，明确将从茶叶初制加工、特色产业园建设、组织化发展等10个方面，推进全县茶产业绿色发展。
据了解，南涧县共有百年古茶树3.7万株，目前已对1.17万株建立数据库。通过普查，现已建立南涧县古茶树资源数据库，并以集中连片古茶园为核心划定保护区域，制定专门保护办法。
在一系列措施的推动下，南涧县稳定高山生态茶园面积12.09万亩，其中2.3万亩茶园通过绿色食品茶基地认证，4.8996万亩通过有机茶产地认证，新增绿色有机基地认证5.3298万亩，全县绿色有机茶园达71996亩，绿色有机占比达59.55%。完成低产茶园改造10000亩，全年茶叶总产量7480吨，实现总产值12.12亿元。为提高茶叶品质，打造高山茶品牌奠定了坚实基础。
多措并举打造品牌
以绿色发展为底色，以打造品牌为关键。南涧，为将茶产业打造成为带动千家万户致富增收的增长极，在品牌打造上，下足了真功夫。
“根据省州打造世界一流‘绿色食品牌’，开展‘一县一业’示范县创建的要求，立足南涧无量山‘高山、净土、生态’的自然资源优势，出台了《南涧县人民政府关于打造世界一流绿色食品牌助推一县一业绿色食品茶产业发展实施意见》《南涧县加快‘一县一业’茶产业绿色发展十条意见》等系列文件。”南涧县农业农村局副局长杜应伟介绍，通过系列文件和实施方案，确定了绿色食品茶规模化加工、11万亩绿色食品茶有机茶基地建设、古茶树保护、“一村一品”专业茶村建设、茶叶生产组织化提升、绿色食品牌创建和三产融合发展七项重点工作任务。
记者了解到，近年来，南涧县通过开展名优特产评比、茶叶生产技能大赛、茶产业论坛、茶叶品鉴，以及借助无量山樱花节、跳菜艺术节、南涧火把节等节庆活动，邀请各级媒体宣传推介，打造出“大理凤凰沱茶”“南涧绿茶”“无量高山茶”3个区域公共品牌。同时，广泛组织县内茶企“走出去”，提升“鑫凤凰”“土林”“罗伯克”“无量山”等当地茶叶品牌知名度。
随着南涧茶叶知名度的不断提高，2019年，南涧县“凤凰沱茶”走进云南省两会访谈间。2020年4月，在大理州2020年数字三月街南涧主题日上，罗伯克茶园开启直播推介活动。
“县有产业，乡有企业，村有合作社、初制所，基地有茶庄园”的思路，当前，南涧县正按照构建县、乡、村三级茶产业发展体系，重点打造100个“一村一品”茶叶专业村，以此提升茶产业的规模化、专业化水平，并最大程度构建茶农与茶企稳定的利益联结机制。
全面加速茶旅融合
“我家种了20多亩茶，每年收入5万元左右。”南涧县公郎镇茶园村村民吴加候，通过种茶，家里盖起了两层楼房，过上了好日子。“目前全县有23万人，其中有2.6万户11万人是茶农，几乎每两人中就有一人种茶。”据南涧县茶叶工作站站长赵尹强介绍，截至2020年，全县茶农人均种茶1亩，亩产值5800余元。
据介绍，无量山藏茶谷是南涧县12.09万亩生态茶园、县内茶企、茶庄园等构成的一个综合体，核心区在公郎镇罗伯克万亩生态茶山。“一片森林一片茶，片片都是生态茶。”在无量山藏茶谷，茶林和谐共生，是野奢旅游的最佳目的地。近年来，南涧县结合实际在无量山藏茶谷片区新建半山酒店，一种外在亲近自然，内在高端奢华、拥有民族特色的半山酒店已初见成效。为充分发挥无量山樱花谷作为AAA级旅游景区和挖掘茶山的资源优势，南涧县通过整合农业农村、文化旅游、扶贫、交通等部门资源，完善茶区旅游基础设施建设，全力推进茶旅融合发展。
同时，南涧县按产业融合发展思路，培育壮大一、二、三产业融合发展的新型经营主体，创建了华庆茶庄园、罗伯克茶庄园、北纬25°茶庄园等。2015年，南涧县在罗伯克万亩茶山举办音乐摄影会，在无量山樱花谷举办樱花节暨跳菜艺术节。
2020年，南涧县借助沪滇协作扶贫产业园项目，启动无量山藏茶谷建设。在项目推进方面，融合了万亩生态茶园、万棵古茶树、特色村落、茶文化、民族文化、茶叶种植加工贸易、茶山体验、休闲度假等“景区式”的绿色产业园建设。2020年5月14日，南涧县与大理省级旅游度假区管委会签订无量山藏茶谷项目战略合作协议，将致力于把无量山藏茶谷（罗伯克片区）等优质资源打造为大滇西旅游环线上生态旅游的一个新亮点。
云南网记者 博达 通讯员 白家伟 摄影报道
