2021年6月17日，石阡坪山乡大坪村的苔茶种子搭载神舟十二号载人飞船，在酒泉卫星发射中心发射升空，畅游90天后着陆取出。
经北京市方圆公证处公证，本次搭载种子的包装袋封装完好，确定为石阡县的“紫孔雀”苔茶品种，种子由福建省农业科学院茶叶研究所作后期选育。石阡苔茶种子此次成功搭载飞船登上太空，标志着石阡茶产业迈入航天育种新征程。
石阡不仅茶文化浓厚，而且种茶历史悠久。汉代杨雄著《方言》、唐代陆羽著《茶经》、北宋乐史《太平寰宇记·江南道》、明代《黔记》、清代《续黔书》《贵州通志》等史书、方志都有记载。
“夜郎山来夜郎林，夜郎山上好茶林。夜郎山上好茶树，夜郎种茶卖京城……”石阡人口口相传保留的“夜郎古歌”，生动描绘了在千年前石阡人种茶、采茶、制茶等生活生产场景。
据记载，石阡苔茶在宋代即为贡品，一百多年前经商人之手销往欧洲。新中国成立后，每年石阡有数十万斤茶叶出口苏联及东欧国家。1958年8月，石阡五德镇新华村出产的苔茶还赴京参加过“群英大会”。
然而21世纪初，经历大量砍伐后，石阡县的茶园面积变得越来越少。著名的苔茶也只是零散分布在聚凤、五德、坪山等乡镇，后来因为茶园老化问题，茶叶产业渐渐沦为不被看好的“盐巴钱”产业。
2007年，石阡县委、县政府出台《关于加快茶叶产业发展的实施意见》，按照茶叶产业发展规划，以扶持壮大优势主导产业、发挥区域资源优势为重点，加强部门间的配合协调，整合项目、资源、资金，进一步提高农业综合生产能力。
围绕以茶叶为主导+果蔬药+苗木苗圃+生态养殖为重点的“1+3”农业产业发展体系，石阡把茶产业作为主导产业，推动产业供给侧改革，以打造“石阡苔茶”品牌为引领，增强产业竞争力，促进茶产业裂变式发展。
前期，石阡县通过土地流转适度集中，茶苗统一种植统一管护，出台新茶园前3年每年每亩补助1000元管护费的激励机制，推动茶农种茶管茶积极性。为进一步提质增效，石阡在改良茶树品种、推广茶叶专用肥、开展社会化服务茶园管护等方面不断下功夫。
“老茶”发新枝，石阡苔茶再度恢复生机。近年来，石阡按照产业发展“八要素”，进一步做实基地、提升品质、打造品牌、拓展市场，石阡苔茶一跃成为全国驰名商标，跻身贵州“三大名茶”之列。
如今，石阡生产的茶叶产品已实现走出大山，走进北京、上海等10多个大中城市，远销俄罗斯等国家和地区。目前，石阡全县茶园面积达43.6万亩，茶叶年产量3.25万吨，加工企业170家，实现综合产值32.92亿元，带动32.5万人吃上“茶叶饭”。
值得一提的是，党的十八大以来，石阡还紧扣“加速发展、加快转型、推动跨越”主基调，深入实施工业强县战略。如今，新型建材、特色食品、生态水加工、清洁电力四大100亿元级产业已初具雏形，工业增加值从2.28亿元提高到11.91亿元。
石阡县委宣传部供图
来源：贵州日报 天眼新w 记者 田勇，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
铜仁市地处贵州省东北部，武陵山区腹地，东邻湘楚，北接重庆，自古便有“黔中各郡邑、独美于铜仁”的说法，因其历史绵长，人文荟萃，享有“中国西部名城”之称。本期将为大家介绍铜仁市的特色农产品之——石阡苔茶。
到了贵州石阡，就到了茶的海洋。
大小茶园，漫山遍野，举目皆碧。封行成垄的像绿色巨龙，尚未“成年”的长势正旺，刚刚种下的生机勃勃……
一片片青翠的茶园，与路边不时闪过的“鼓起劲来抓产业，弯下腰来拔穷根，携起手来奔小康”“要想富，栽茶树，兴产业，调结构”大红标牌，红绿相间，让武陵山区的崇山峻岭变得生机盎然。
石阡县位于贵州省东北部、铜仁市西南部，地处云贵高原向湘西丘陵过渡的梯级状大斜坡地带、武陵山脉西南边缘，东南高、西北低，其间山峦起伏、沟谷纵横，有着明显的岩溶地貌，兼具低纬度、高海拨、寡日照，最适合茶叶生产。由于地处亚热带湿润季风气候区，石阡县气候温和、日照充足、降雨量丰沛，自然土壤为黄壤、山地黄棕壤为主，充分满足石阡苔茶的生长需要。这种环境下生长出来的茶树不仅节间长，而且苔粗叶厚。当地茶农以貌取“茶”，便以“苔子茶”相称。苔茶，也就因此而得名。
早在唐朝年间，石阡苔茶就成功俘获了“茶圣”陆羽之心，“往往得之，其味极佳”，是其在《茶经》中对石阡苔茶的描述。宋明清时期，石阡苔茶被作为贡品上贡朝廷，成为皇室之爱。
石阡当地的茶叶，刚刚生长出来是紫芽。成年之后，才慢慢变绿。因此，石阡当地也以紫芽最为珍贵。早在唐代，陆羽《茶经》中就有茶叶“紫者上，绿者次”的句子。后来由于茶树品种不断变化，紫芽茶在茶界逐渐消声觅迹。仅仅是贵州一地，忠实保留了唐代饮茶审美。
如今，石阡还保留了唐代饮茶方式。除去正常冲泡的方式之外，他们还爱喝一种“罐罐茶”。尤其是老人，真是离不开它。在石阡，无论你走到哪家，都可以看到一个土陶罐子，这就是当地人平时用来煨茶的器具。首先，在土陶罐里加入比较粗老的茶叶；然后，注入石阡的山泉水；接着，将土陶罐放在炭火盆里煨煮，直至罐中的茶水沸腾冒泡。此时老乡会夹起一块碳条，熟练地抹去罐口的白色泡沫。若是天气寒冷，还可以把生姜切片加入一起熬煮。“罐罐茶”口感极酽，是当地老茶客的最爱。
这种看起来“粗糙”的饮茶手法，常常被冠以“边地习俗”。可其实很少有人知道，这却是地地道道的“大唐饮茶法”。
这种饮茶方式在唐代以前就已出现，甚至在陆羽生活的中唐时期，仍是饮茶的主要方式之一。诚然，石阡罐罐茶算得上是中国饮茶习俗上的活化石了。
不管是神秘的紫芽，还是奇特的罐罐茶，都曾是中华茶文化的主流形态。由于贵州独特的地理环境与人文习俗，得以保存千年。
石阡是贵州省茶叶大县，茶文化浓厚，种茶历史悠久，却长期面临“空有好产品却难以走出大山”的困局。近年来，石阡县着力推动苔茶产业提质增效，品牌知名度和市场不断扩大。据悉，2022年石阡县实现投产茶园33.46万亩、茶叶总产量2.9万吨、茶叶综合产值31.9亿元以上。石阡苔茶的金字招牌越来越响亮，成为当地的支柱性产业。
同时，石阡县在苔茶制作工艺中充分发挥非遗手工制茶优势,有效让非遗手工制茶在石阡得到很好传承,大大提升了石阡苔茶的市场竞争力。
石阡苔茶手工制法的省级手工制茶非遗传承人——王飞,年过半百的他和茶打了一辈子交道,茶早已是他生命中不可或缺的一部分。尽管机器制茶日益兴起,不少加工厂放弃了手工制茶工艺,但王飞始终坚持原汁原味的苔茶制法,保留石阡苔茶品质。同时积极发动周边茶农参与学习传承,从而提升茶农种茶效益。
传统的制茶工艺,有几个好处,一是让传统文化得到传承,二是实现了茶农角色的转变,从简单的采茶工人,变成了现在的加工工人,甚至是小老板。这大大提高了他们的生产积极性，让他们稳定增收。
在王飞的宣传发动下,五德镇新华村茶农逐渐增多,全村300余户村民实现家家种茶,种植面积达到2000多亩,现有三分之一的茶农懂得手工制茶技艺。依托资源优势和技术优势,石阡把苔茶打造成了支柱产业。
优良的生态环境，让石阡苔茶富含钾、锰、锌、硒、铷等有益的人体微量元素，以及丰富的花青素，其中EGCG（表没食子茶素没食子酸酯）含量高达11%以上。据人口普查公报了解，2020年，石阡80岁及以上人口为7468人，占60岁以上人口的12.8%，百岁以上的老人有四十多名，这里的老人长寿的原因与长期喝石阡苔茶有一定的关系，因此贵州石阡被称为“中国长寿之乡”。除此之外，还有“中国苔茶之乡”“中国矿泉水之乡”“中国温泉之乡”的美誉。
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秋来景色新，茶香溢满园。初秋时节，佛顶山南麓的“苔茶发源地”——石阡县五德镇新华村，浓郁茶香随风飘散，沁人心脾。
茶园里，经过夏管修剪过的茶树长势葳蕤，部分茶叶已由翠绿变成紫色。连日来，新华村及周边的20多名群众正穿行茶园，双手飞舞忙着采摘。
“采茶属于手工活不费太多体力，挣点零花钱不算难。”仙人洞苔茶园里，茶农任继珍开心地说，忙完农活就可以到茶山务工，两不耽误而且收益不错。
在石阡苔茶主产区新华村，在家群众多为老人、妇女、青少年儿童等弱劳动力群体。对他们而言，茶产业来钱快，活轻松，无疑是吹糠见米的惠民产业。
四季有茶采，四季有收入。“每天采茶挣100多块钱，而且上下班很自由。”新华村中洞组70多岁的茶农陈文英说，只要身体还硬朗，老年人也可以通过采茶获得劳动报酬。
据介绍，新华村每季茶青采摘过后，都会有茶叶技术员到山上指导，协助大家对茶园进行修剪、松土、施肥，全面开展规范化管理，为下一季茶的采摘提供保障。
“我们肩负着党和政府的殷切嘱托，就得带领群众走出困境。”石阡县夷州贡茶公司总经理王飞说，让家家户户因茶致富，男女老少靠茶创收，是我们发展壮大苔茶产业的最终愿望。
“产业是根，文化是魂，科技是生产力。”目前，石阡县夷州贡茶有限责任公司的茶产业发展已形成规模化种植、规范化管理、标准化生产、市场化经营的良好体系，有效带动了当地群众长效化就业增收。
人不负青山，青山定不负人。近年来，新华村以基层党组织为引领，充分发挥“苔茶发源地”“贵州最美茶乡”特色名片优势。以“强党建、壮产业、重人才、兴文化”为发展目标，全面优化苔茶产业结构，已形成“家家有茶园、人人能加工、户户能创收”的美好局面。
谭文斌
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