凡是有利可图之物品，皆有炒作的空间。如果一个东西“炒”不起来，不代表这个东西不能“炒”，而是傻子还不够多，因此我们需要培养更多的傻子。
——尼古拉斯·老李
一位土豪老板朋友曾跟老李说，要用当时黄金的“克价”来换老李手上一瓶2005年的新会梅江陈皮（大概一罐子有400克左右）。
当时的老李迟疑了一下想着如果卖掉了，可能一辈子就换不回来，但不卖呢，老李还做不到视钱财如粪土啊，应该咋办？
在回复他给我半天的考虑时间后不久，土豪朋友便电话我说已经在朋友那里购买了一斤装的XX堂30年陈皮，从发来的图片看出，这款陈皮的包装十分精美，素雅的玻璃瓶里静静地躺着沉睡了“30年”的新会陈皮。
从他开心的神情上，老李看到他久违的如获至宝的喜悦。于是，我摸着良心说了一句：“恭喜，恭喜！”然后默默地收好了那个准备拿去换“黄金”的陈皮罐子。
老李手上没能换成“金子”的2005年新会陈皮
话说这个“XX堂”呢，是一个新会当地比较有规模的陈皮品牌，虽然家喻户晓，但也受尽新会人的冷落（具体原因老李就不说了，说多了会挨板子）。
但也没关系，大品牌就是大品牌，该赚的钱一分钱也不含糊，因此连土豪朋友这种不懂陈皮的人，也愿意花钱买开心。
2019年新会陈皮拍会，一份57年陈的新会皮以166g合计50万元成交
为什么土豪朋友要说买老陈皮呢？说来话长，要从新会的“陈皮文化节”说起。
从N年前开始，新会就开始大力举办“陈皮文化节”，其目的当然是推动新会的陈皮文化宣传，也顺带把新会陈皮的价格向前推了一大步。老李没参加过这些活动，但从新闻和朋友圈上都能看见每年的新会陈皮拍卖会上，在拍卖台上的玻璃罩中宣称价值上百万元的“陈皮皇”，其成交的价格让人惊艳之余，更是让人瞠目结舌。
51年陈的老新会皮（约150g重，价值30万人民币）
在每年的各种陈皮活动中，空气里弥漫着的除了陈皮的醇香味还有炽热的商业炒作气息。而上文说的土豪朋友，就是其中一位感受到这份气息的人。
毕竟，万物皆可“炒”。
得知各种炒作陈皮消息的朋友们也会向老李发问：新会陈皮的价格是否虚高了？是不是商家炒作是不是推手？谁才是最大的受益者呢？而囤货的经销商，往往又担当着陈皮鉴别行家的角色，那么裁判和运动员都是他们，这样何以自律？
老李本期内容就说说，一个借文化搭台蓬勃发展的产业背后，有哪些暗涌和投资套路吧。
青柑壳
新会陈皮价格：一路涨、涨、涨！
一个地区以一个农产品孕育出文化底蕴，“新会陈皮”就是一例。
自宋朝在新会的崖山灭亡后，新会陈皮驰名了南北。有着600多年种植历史的新会柑和新会陈皮文化，因为诸多历史的原因一度沉寂多年，直到2000年后才渐渐被兴起，并快速崛起形成了一条产业链，养活了不少新会陈皮产业链条上的人们。
老李记得几年前到过的农博会，在一个新会陈皮的专场看见人头攒动，因为马上就有一场别开生面的老皮拍卖了。而最引人注目台上写着“陈皮皇”的一团“黑物”，宣称价值上百万元。
台上庄严肃穆，台下窃窃细语。
“上百万？鬼买啊？”一位台下吃瓜的大叔托了托眼镜，扶了扶松垮的皮带，端详了一番“陈皮皇”后跟隔壁的老伴说。
“你说是一百年就是一百年，真假谁鉴别？”另外几位吃瓜大叔大妈也议论陈皮行情，“我得新会人，以前吃陈皮是用来煲汤煮菜，现在这么贵，鬼有人舍得买来煲汤咩？”
老李随即跟大叔们一起吃瓜，并解析了：“这个陈皮皇啊，肯定不是拿来煲汤的啦，它是拿来炒的！”
听完老李的解析，吃瓜大叔大妈们的眼睛瞪得更大了，异口同声说：“新会陈皮除了煲汤，还可以炒着吃？”
仅存的“百年陈皮”
老李翻看最近十年的媒体报道，不难发现在新会回城镇的“环城”产区，从2009年鲜果价格是1.5-2元/斤，到了2011年已达4元/斤左右，一直到2019年的鲜果继续上涨，8元到10元一斤鲜柑比比皆是，继而带动新会陈皮的价格全面上涨。
近年来，新会陈皮产业不断取得高质量发展，产量、产值、品牌价值等逐年攀升。2019年新会陈皮(柑)茶产量近1万吨，产值达32亿元，新会陈皮全产业产值达85亿元，全区新会柑种植面积约10万亩，新会柑茶品牌价值高达126亿元。
虽然大多数“小青柑”与“新会”关联不大，但仍旧被看作陈皮市场的“头部流量产品”
谈“广西柑”色变：“新会柑”与“搅局者”
很多人在网上问老李：新会这么大，哪里出产的新会柑品质最好啊？
按照传统说法，以会城镇“环城”至茶坑村的凌云塔（ni子塔）可望及的地区，都是定义上的新会柑传统产区。
老李在年少时曾有幸登过凌云塔，放眼望去是一大片的柑田产地连绵数十里。但近年来，由于新会城市的基建和发展扩张，耕地已经减少很多。
新会柑场
从2010到2020年间，新会柑的种植区已纷纷往西迁到双水或或者南移到古井等，让双水、大泽、古井、崖南等镇街成为新会柑的“新产区”。
那么这些产区的新会柑，历年来都流向何处？
每年的10月开始，新会本地人们都有买柑自晒陈皮的习惯，加上珠三角周边城市和外地客商的长期购入囤货以及本土陈皮企业的收购等等，每年的新会柑流向是“有迹可循”的。
然而，市面上，特别是电商平台上源源不断的各种年份“新会陈皮”又从何而来？而且动辄10年20年的老皮更是越卖越多，究竟有什么玄妙之处？
实际上，新会茶枝柑（大红柑）虽为新会原产，但广西、福建、四川、云南等等也有种植，价钱相比新会地区更是便宜非常多。
业内人士说，移植到广西等地的新会制作出来的陈皮，虽然外观上跟新会陈皮很像（99.99%的相似度），但味道上就与新会本地的有很大不同。
老李也曾经在新会某水果批发市场购入数十斤广西柑（大概1元一斤）自己陈化，再对比真正的新会陈皮，新会皮是越久越清香，而广西皮出来的陈皮却是越陈越苦。
黄色框为“广西柑”，蓝色框为“新会柑”，相似度99.99%
掺假与否，只能靠商家的“自律自觉”
无奈的是，新会柑的价格数倍于高于广西柑，也导致了“新会陈皮”价格高于“广西陈皮”，于是掺假与不掺假，是成了很多商家的自律问题了。
有经营陈皮的业内人士告诉老李，如今市面上从种植到销售“一条龙”的经销商极少，基本都是要从别人手里收购回来再卖出去，每过一道手，都是一道风险。
而新会产的新会陈皮价格向来高企，一般消费者以普通果皮也评估新会柑皮，会有难以接受的“反差感”，因此这样的行情倒是给了“守信”的商家带来极大的生存威胁。
左边为某知名陈皮品牌10年新会陈皮，右边为笔者自己晒的5年陈皮
以新会当地某些大品牌为例，特别是占据了市场头部的销量，却直接从外地采购外地皮到新会陈化，那么对本地柑农的生存也是一种极大的威胁，自然也让本地柑农不得不加入到“售假”的行列。
其实早在2007年，国家质检总局正式批准并公告新会柑和新会陈皮这两个产品为国家地理标志产品，广东省质量技术监督局审定通过了省地方标准《地理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》。
当时业内人士一致乐观地认为，这意味着以后凡是用低价购入的外地柑制做的陈皮将不能冠以“新会”二字，一经发现将依法查处，地理标志产品保护将是“新会陈皮”的“护身符”。
但可惜的是，时间过去了13年了，“假新会皮”如何鉴定、识别并且如何维权的问题，还没有得到解决。
新会会城镇的“环城产区圈”
“炒陈皮”不赚钱？因为私人收藏陈皮不具备流通属性！
“从2010年开始，民间收藏新会陈皮的人多了许多，特别是来自中山、佛山、东莞等地的老板们，都喜欢自己过来摘，很多人甚至雇了小货车来新会买上千斤柑，现场剥皮拉走。”在新会东甲经营多年果园的老陈告诉老李。
目前新会环城产区的很多柑场果园，都会有出现供不应求的情况。“别说给我介绍新客户了，就算旧客户想要多一些，我也答应不了。”老陈说，因为产区的产量是恒定的，当你买得越多，价格反而越贵。
为什么这些人会越买越多呢？老陈认为，很多人有“炒皮”的想法，所以不少人大量买入，想着等着将来升值赚钱。
其实早在2006年开始，新会陈皮产业就开始被资本关注，特别是以“普洱热”为契机，大量炒作普洱资本流入新会陈皮的行业，也使得普洱茶商也加入到收藏者行列。
后来，收藏队伍越来越大，从原有的珠三角地区扩大到北京、上海等，而一些果农也转变为中间商，到处收购新会柑再请工人剥皮，卖给各地客商。
老李一直说，从购买新会青柑开始投资，到成为陈皮需要“三年”甚至更多时间，而再到卖得起好价钱的第六年，这样“长周期”让投资风险倍增。
若是直接投资成品新会陈皮，长期以来充斥市场的外地柑假冒新会柑的现象难以杜绝，湿仓做旧等手法，也非一般人能鉴别，而且只有随着年份增加，非新会产陈皮才会逐渐从品质上区别开来，那时发现假陈皮，已经为时已晚。
2019年新会大红皮
这里还有更大的问题，就是你收藏的陈皮顺利熬过了5年并且是真货，但是否具备“流通属性”也是最关键的一环。很多人在收陈皮之前并没有考虑“转手”的问题，即你买的陈皮再陈化数年后，谁买你的呢？
如果一个投资标的物没有流通的属性，那么对你而言是宝物，对市场来说就是废物，而新会陈皮正好就是这样的商品。
很多人也许不信老李说的，那么很简单做一个假设——当你扛着一袋子10年陈皮到商家的门店问别人要不要收时，你大概率会被当做是“收卖佬”从而被撵走！
作者：李嘉图
近年来，来自新会的柑普茶、新会陈皮成为了茶界的新宠;而近两年，同样来自新会的小青柑更是散发出万丈光芒，震撼整个茶界，成为茶界的爆红“小鲜肉”。陈皮、大红柑、小青柑，可谓是新会当前名副其实的“代言人”。其实，俗称“BB果”的陈皮柑胎，也许名声相比小青柑等并没那么广为人知，但的的确确是新会的另一珍宝。熟知她的人，都说她是神奇的。小小的胎果，却蕴藏着大大的能量，并以其独特的魅力，正受到更多人的追捧……
今天，小编以简捷的问答方式，让大家快速、全面地了解这号称神奇“BB果”的方方面面!
柑胎，指的就是新会茶枝柑树开始生长果子(幼果)的时候摘下来晒干的果实，属于胎果类。简单说，柑胎就是晒干了的小小新会柑。也可以划入陈皮类。
四月下旬，柑花渐落，原本满树柑花的枝头，冒出了呆萌可爱的小柑胎，至5月初，小柑胎长成指头般大小，便可采摘制作成柑胎。柑胎是青柑发育成长的前期。最佳采摘时段：立夏(阳历5月初)过后至夏至(阳历6月中下旬)之前这段时间内采摘最好，此阶段内含物已经相对丰富，且柑果内还没有长肉或长肉极少;过了夏至，里面长出较多果肉时，用来泡茶就会有明显的酸味，影响口感。
柑果这么小就摘下来是有原因的，一是为了节省柑树本身的养分供给;在幼果期，为了保证后期柑果(青柑和红柑)果实硕大、营养充足，品质佳，需要进行人工疏果，剪落一批幼果。二是柑胎本身就是药材，用于入药，有其特定的使用价值。
柑胎属胎果，里面还没有长果肉。将摘取的新会柑胎清洗消毒，然后自然晒干，一般在正常天气下晒足28天，此制作方法安全天然，不添加任何防腐剂和添加剂。自然晒干后的柑胎像一颗颗黑珍珠，价值不菲。自然晒干保留了绝大部分的柑油(挥发油含量95%以上)成份，因此其功效、口感和味道均更佳。
主要成分——与小青柑、红柑相比，柑胎只是新会柑的另一个生理期，因此其基础成分的种类是一致的;柑胎的两大主要成分也是挥发油和黄酮类。甚至，柑胎的挥发油含量占比更高。
主要保健功效——同样是以理气健脾、调中和胃、消积化滞、燥湿化痰、抗氧化、软化心血管、抗炎、抗病毒等为主。
◆ 当遇消化不良时，可煮上一壶胎柑茶，消食解腻;
◆ 在流感、咳嗽、发烧多发的季节，不时煮上一壶胎柑茶，理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺是极好的选择;
◆ 安神作用：柑胎的香气还可以养心安神。由于挥发油含量极高，柑胎香气明显，近闻可以提神开窍，降气止呕;放远处任由其自然散发幽幽香气，能够舒缓神经、调节情绪，帮助促进睡眠。
◆ 特别推荐人群：青柑(胎柑、小青柑、青柑)利肝胆，对于平时抽烟喝酒较多、熬夜或经常长时间操作电脑的人群来说，有疏肝理气、止咳化痰的作用。
柑胎是从新会柑树开花结果后采摘下来的，个头小，每采摘一个，就意味着少了一个长大的新会柑，所以产量比较少，再加上其突出的养生保健作用，比较珍贵，收藏价值也高。
因为生理期不一样，导致内含物和呈现出来的滋味有所区别：
首先，从挥发油的含量(占比)比较：柑胎>小青柑>红柑;而新会陈皮功效主要源于挥发油成分，因此功效也有所区别：柑胎偏理气、调肠胃、消积、抗炎、提神等;小青柑偏消积化滞、破气舒肝;红柑则相对温和，偏理气健脾、养胃润肺。
其次，柑胎为柑果的初长阶段，辛、苦成分含量相对低，滋味更显清香;同时柑胎刚由柑花转化而来，香气中带有淡淡的柑花味道。
【有四个必须】
1、必须是生晒的;只有生晒的，才能留住绝大部分的挥发油等活性成份，才能更多保留其天然的香气滋味!
2、必须是果树上新鲜剪摘下来的，而不是落地果;落地果属于优胜劣汰的果，部分属于“问题果”，且掉落地面可能导致已经变质甚至局部腐烂。
3、必须是不添加任何防腐剂和添加剂的，以确保其安全性和原生态品质!
4、必须经过清洗、净化的标准化生产流程!
以最大化降低农残含量，保障品饮的安全性。
根据这“四个必须”，选择有影响力品牌、规范厂家生产的柑胎则更有保障。
清、香、甘、淡，柑香袅袅，滋味奇特而迷人!近几年来柑胎作为代用茶并让人所熟知，柑胎茶汤色呈剔透的琥珀黄，那种淡淡、怡人的果香味，清新而独特!品一口甘甜清香，从口腔到喉咙再到胃的缓慢流淌，顿时神清气爽!
用开水煲3-5分钟，待茶色现金黄色，并散发阵阵清香，即可饮用;500ML开水内放2至4粒，即可一天内重复煲饮。(煲之前先用沸水泡30秒，倒掉水)
个体稍小的柑胎，可煲至7、8分钟，味道会更佳;因为个体小的柑胎更坚硬，更耐煲!
400ml左右保温杯中加开水，放入1-2颗柑胎，盖好闷泡约10-15分钟即可饮用;一天内可重复泡 ;(泡之前先用沸水泡30秒，倒掉水)
也可像泡茶一样，直接用盖碗或壶冲泡，柑胎的果香和滋味缓缓浸出，出味会较慢但更耐泡。
【补充】
效果更佳的方式：柑胎十分坚硬，先用开水首泡3-5分钟，用专用卡位钳轻轻一夹，即可将柑胎果夹开，此时再煮或泡，即可品味更完美的柑果茶香!
用煮好的柑胎茶汤来冲泡普洱茶，则别有一番美味!
一年晒一次、避光、防潮、防异味、通风干爽。
要想了解这个问题，我们先来了解一个参照物——柿饼。
柿饼，大家都不陌生。虽然叫饼，但是跟面粉却没啥关系。柿饼是用一个个大柿子晾晒而成的，但它们却没有柿子橙红色的外表，倒是像裹满了面粉的小饼子。表面那层白色面粉状物质，通常称为白霜或果霜。柿饼的白霜是一种糖。这些糖是从柿子果实内部自己跑出来的，果实内部的水混着糖分渗到了果皮之外，随着水分的蒸发，柿子的糖分结晶都逐渐累积到表面，最终白霜柿饼就露出了真容。
而柑胎表面的白霜跟柿饼表面白霜形成机理是类似的。新会柑柑皮的挥发油含量特别高，而青皮阶段挥发油(俗称柑油)含量则达到顶峰;在制作小青柑、青柑或柑胎过程中，经过烘或晒，果皮中的水分和柑油不断溢出至表皮;随着进一步的存放，水分完全蒸发，表皮留或多或少的柑油结晶体;柑油结晶呈白色，俗称“果霜”或“白霜”。随着柑果的不断成长，柑油含量逐渐降低并转化为糖分，二红或大红皮的制成品一般都不会有此现象。
你知道吗，这已经是陈皮白茶第五次升级了，这一次，不仅形态变化，克重变化，连泡茶神器我们都给你找好了！
品名：陈皮白茶（手工沱）
原料：3年陈福鼎白茶+6年陈新会陈皮
形态：单泡两颗装
规格：2颗/5克/袋，24袋/120克/罐，12罐/件
包装：新国潮罐装+专版手提袋
全国统一零售价：298元/盒（升级不加价）
陈皮白茶自2019年8月向广大茶友发售，就迅速点燃市场热度，忠实铁粉急速攀升，连平时不喝茶的人都知道有种养生茶品叫陈皮白茶。陈皮白茶的成功不仅依靠新颖的配方，而且口感融合度高，养生价值和品饮价值俱佳，速成网红爆品也是实至名归。
▌那这么成功的茶品为什么还要进行升级呢？
答：除了对完美的极度苛求，我们找不到其他原因。
对，再次升级就是我们对完美茶品的苛求。陈皮白茶养生，我们希望它更养生；陈皮白茶口感融合，我们希望它更融合；陈皮白茶冲泡简单，我们希望它更简单，总之，我们希望陈皮白茶能走进更多人的生活，为更多家庭的健康扬帆助力，于是，就有了我们的第二代、第三代、第四代陈皮白茶产品，到如今更加完美的第五代——2.5g陈皮白茶手工沱！
形态升级▶克重升级▶口感升级
5g散装小泡袋升级为2.5g龙珠手工沱
小改变 · 大不同
▌散茶变龙珠，条索更完整
近年来，龙珠手工沱茶成为茶客们的新宠，不仅形态精美小巧惹人喜爱，茶叶泡开之后的条索也更加完整，一颗一泡，干净卫生，冲泡方便，适用于家庭、办公场所、户外娱乐等多种场所，给广大消费者带来了全新的泡茶体验。
妙贡堂陈皮白茶从散装向龙珠手工沱的全新升级也是一改往日冲泡细碎的痛点，将龙珠手工沱茶与陈皮白茶的优势相互结合，条索更完整，冲泡更便捷，应用场景将更加丰富多元，清润养生更加随心所欲。
▌烘焙更透彻，存放更长久
与传统龙珠5g制茶的重量标准不同，陈皮白茶因融合新会陈皮和福鼎白茶两种原料，再烘焙干燥的工艺上将更加考究。手工沱揉搓成沱需在陈皮白茶两者皆保持含水形态柔软之时塑性，否则无法成型，但陈皮与白茶的水分含量不同，若是5g成沱，在干燥之时就会出现要么白茶烘太焦，要么陈皮含水过多烘不透的问题，不仅口感达不到融合，也不利于后期长久的存放。
针对这种问题，我们在茶品的研发过程中进行了大量的实验，最终确定将2.5g作为陈皮白茶手工沱的企业标准克重，这样既能保证白茶干度适中，陈皮的含水也能得到更好的控制，完美解决了陈皮白茶龙珠手工沱形态的工艺难题。
▌浓淡更可控，冲泡更轻松
2.5g手工沱也是针对陈皮白茶的标准投茶克重而定，传统盖碗的投茶量是5g，但如今居家、旅行为了更加方便和随心，大家都普遍采用更利于携带的保温杯，这样在投茶的克数上就更不好控制了，若是还按照原来的5g投茶，根据保温杯大小和个人口感偏好特点，往往就会出现要么过浓，要么过淡的问题，一泡不够，两泡太多，拆了不泡，更加浪费。
2.5g的设定，一来2颗即可适应传统盖碗的标准冲泡，二来保温杯冲泡中也能够根据自己的浓淡偏好选择投茶的颗数，浓淡更可控，冲泡更加简单。
▌口感更融合，升级不加价
妙贡堂的陈皮白茶经过50多次的实验配比，特选用福鼎三大核心产区优质白茶原料与正宗新会陈皮相结合，工艺上结合了新会陈皮和福鼎白茶标准传统工艺，最终达到了温润甜美迷人的口感效果，滋味融合度极高，既有白茶的清香甜柔，又有陈皮的甘鲜醇美。
陈皮味微苦、辛，性温，归脾、胃、肺经。
《本草纲目》记载其
“苦能泄，能燥，辛能散，温能和。”
“以广中（新会）采者为胜。”
具有理气润肺，祛湿化痰，健脾养胃之功效，调理和治疗兼备。
白茶，素为茶中珍品，早有“茶中圣药”之称
味鲜而清爽醇厚
偶有淡雅苦味即刻口舌生津
性清凉，具有护肝明目、退热降火之功效
福鼎是中国白茶之乡，白茶品质驰名中外
新升级的陈皮白茶龙珠形态在制作过程中在原来的工艺基础上还增加适当蒸压的工艺，使白茶的青味降到最低，冲泡之后，茶汤口感更加舒适，甜润更显；2.5g的小克重又增加了冲泡上的便利性，浓淡可控，滋味上当然更加自在随心。而且这次的升级价格上并没有变贵，反而因一分为二的克重让它的性价比变得更高。
（升级前）一盒24袋24泡
（升级后）一盒24袋48颗
陈皮白茶的这次升级，不仅变化了形态、克重和口感，为了给广大茶友带来更好的饮茶体验，我们还为大家准备了一份精挑细选的小惊喜，那就是我们的陈皮白茶冲泡神器——妙贡堂随身杯。
这款妙贡堂随身杯被誉为是陈皮白茶的完美伴侣，不仅颜值高、品质好，而且一杯三用、长效控温，无论是居家、旅行、商务，气质不仅不违和，使用还相当便捷。
茶水分离
杯盖处设置独立茶仓
茶水分离，要茶香不要苦涩
浓淡控制
独立茶仓与水杯之间设有阻隔网
自动锁水不逆流
浓淡控制，才能时刻香茗
一杯三用
泡茶、过滤、分茶，一杯搞定
走哪儿带哪儿可以很任性
长效控温
奥氏体304不锈钢双层锁温技术
长效控温，保温保冷喝茶自在无忧
超高颜值
温柔素雅的米白色
简约耐看不跳脱
舒适质感
磨砂质感，硅胶底垫
舒适握感，稳放无声
当陈皮白茶手工沱遇见随身杯，好茶加好器，健康养生当然没有阻力。
