人际交往对人生发展非常有益处,自古以来,人们就特别重视交往礼节。无论是王公贵族还是普通百姓,在与人相处的时候,都要遵守交往礼仪。
正所谓没有规矩不成方圆,没有礼节,就无法在社会上立足。尤其是对于礼仪之邦而言,如果不懂待客礼节还会很丢人。
我国除了“四大传统节日”之外,还有很多具有不同特色的节日。每当节日来临之时,朋友或亲属聚会就会特别多。
在这个过程中就会涉及到很多礼节,无论是自己去别人家做客,还是别人来到自己家做客,都应该多掌握一些待客礼节。
“茶七,饭八,酒十分”,就是古人在接待客人时的礼节之一。
大概意思为给客人倒茶时,茶水只需要沒过茶杯的七分高即可。如果用通俗易懂的话来说,就是千万不能将茶杯倒满。因为在古代人的意识中,茶水一旦倒满,就是送客的意思。
“饭八”则是在给客人盛饭时,千万不要一下子盛满满一碗,因为这样做很容易令人特别尴尬。
“酒十分”的讲究非常大,相信大家都听过“满杯酒,半杯茶“的说法。如果在给客人倒酒的时候,没有倒满,不仅会失了礼节,还可能让客人下不来台。
第一、“茶七”中的处世哲学
在古代老百姓的日常生活中,茶水绝对是不可或缺的休闲饮品。无论是家财万贯的地主,还是只有几亩薄田的农民,日常生活中都以饮茶为乐。而且很多人都抱着“独乐乐,不如众乐乐”的想法,在家中来客人时也会,在家中来客人的时候也会用茶招待。
“茶”在不断发展的过程中,早已经形成了独特的茶文化。而在这种茶文化中饮茶礼节,也是爱茶之人比较在意的方面。在给客人斟茶的时候,千万不能倒太满,最主要是因为茶水的温度比较高,如果从茶杯中溢出来,不仅不方便拿还会烫手。
所以倒茶水时要遵守“茶七”的原则,否则就是在撵客人走的意思。
第二、“饭八”中隐藏的理解
客人来家里作客的时候,主人一定会拿出好酒好菜。在酒过三巡菜过五味时,吃点米饭不仅可以有效保护肠胃,而且还会有解酒的作用。
但是在给客人盛饭的时候,一定要按照“饭八”的标准,简单说就是饭碗不能盛的太满。
如果饭盛得太满客人在吃时,就很容易碰到自己的鼻子。这样不仅特别尴尬也会令客人比较难看,如果从严格意义上来讲,其实也是对客人的一种不尊重。饭盛得太满是主人的热情所致,但是却忽略了过犹不及的危害性。
第三、“酒十分”中的客套
酒文化已经流传了几千年,很多人在吃饭的时候都喜欢饮酒。尤其是在家中来客人的时候,更是会推杯换盏不亦说乎。喝酒人都有一个习惯,那就是一定要喝好。所谓喝好的前提是,酒杯一定要满,李白在《将进酒》中,就曾写过类似的诗句。
“岑夫子,丹丘生,将进酒,杯莫停”;“主人何为言少钱,径须沽取对君酌。五花马、千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”。这是何等的洒脱和恣意。喝酒的时候怎么能没有酒呢?所以古人才说“酒十分”,让客人喝好才是待客之道。
“酒十分”的大概意思就是,倒酒的时候酒杯一定要倒满,这样才能显示出对客人的尊重。
如果每次倒酒都让杯子留有余地,这样做就很容易让客人多想。因为在古代人的思想中,酒杯不满就是不愿意招待的意思,而且也是想让客人离开的暗号。
“茶七饭八,酒十分”,不仅说出了古人的交往礼节,而且也道出了适度原则的重要性。
无论做什么样的事情都应该适度,如果将茶水倒满或将饭盛得太满,其实都是忽略了适度原则。这样做不仅会导致待客不周,而且还会对个人名誉有所影响。
结语
笔者认为“茶七饭八,酒十分”,其实也表现出了古人在相处时,极为浓郁的“中庸之道”。无论做什么事情都讲究中庸,既不会太过分也不会让自己受委屈,这句俗语所表达的内涵,其实也是中庸之道的重要体现。
古代人在招待客人时,都会抱着“不求有功,但求无过”的心态。事实上这也是他们中庸思想的精髓,当掌握了与人相处的中庸之道时。不仅会让客人感觉受到了重视,而且也会让主人的名誉得到提升。
原文标题:中秋团圆季|看完解决你的选择困难症~
中秋佳节
距离中秋节还有半个月,每年都是月亮还没圆月饼都快要吃腻了吧?来来来~茶该喝起来了,吃再多月饼都不腻。
除了月饼,提前备好的应该还有各式各样的中秋礼品,你都准备好了吗?
一年一度的传统佳节,很凑巧的国庆节跟它撞了个满怀。
你是打算在家里葛优躺呢?
还是出去游山玩水体验下人山人海?
还是说呼朋唤友推杯换盏把没见的面都补回来。
这些都是后话,首先你得准备好代表的心意的见面礼。
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黄庭坚在《黄山谷集》中说,"品茶,一人得神,二人得趣,三人得味,六七人是名施茶"。
深以为然:有知己相伴,纵然有趣味,却远远不及独饮时的专注,淡然和自得。
独饮,当选水仙
独饮,当喝岩茶。
“杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两。”源自清代的岩茶小壶泡法,既能最大限度酝酿出岩茶韵味,又不会浪费,最宜一人独饮。
独饮岩茶,当选水仙。
没有大红袍的盛名,没有肉桂的的香艳——“醇不过水仙”。一个醇字,是对岩茶活性的最高赞誉。只有静心细品,才能在唇齿之间咀嚼出几分意思。
老枞水仙是武夷岩茶中的名枞,中轻焙火,香气醇清柔和,茶汤很有活性,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,口感恬淡清醇。
清茶好器,自斟自酌
袁枚《随园食单》中的小壶泡法,既可淋漓尽致地发挥出老枞水仙的特性,又极具行茶的仪式感。
茶具要选小巧精致些的,比如一只适手的素雅盖碗,或是温润敦厚的紫砂“手把壶”。就像相亲的挚友,无须多言,相处起来便温暖舒服。
冲泡手法也很重要,100度纯净沸水,悬壶高冲,才能激发出老枞水仙的“岩骨花香”。
200ml左右茶壶或盖碗,沸水温杯。
投茶6-8g,以水汽烘出干茶香。100度沸水,悬壶高冲。前3泡无须坐杯,6泡之后可闷泡。品饮前可观汤、闻香。品饮完毕,可鉴赏叶底。
“如人饮水,冷暖自知。”
无需迎合,清茶,好器,与你,自成三人。一道茶的温暖和滋味,一道茶的香甜与甘苦,你知道,茶与茶器也都知道。
水仙,至味清欢
香不过肉桂,醇不过水仙。
“醇意”不同于香气的张扬,是需要静心细品才能咀嚼出的醇厚耐久之味。
水仙之“醇”,在于工中轻焙火造就的温和茶性,在于醇清柔和的滋味,柔滑灵动的汤感,更在于那股独特馥郁的兰花香,和微妙到沁人心扉的“枞味”。
所谓枞味,有植物自然挥发特有的清新青香,似青苔,似野兰花,似蜜香,似果香。清幽甘甜,静心体悟,似有“绕梁三日”之意。
清梁章钜《品茶》说:“枞味之味,须静心体悟之,微乎甚微!”
独饮,见自己
南怀瑾先生曾说:人生最高的享受是寂寞。
不同于都市中的推杯换盏,喧闹狂欢;茶凉酒寒,一人独酌,却可安放灵魂。
如同夜深人静时,一个人跑到高山顶上或大沙漠里,眼泪会情不自禁地流下来。这不是悲伤也不是欢喜,那是一种无比的宁静的舒服,就是古人所谓的“空山夜雨,万籁无声”,是寂寞的享受。
爱独饮,爱得不只是自烹、自酌、自饮的至味,更爱独处时出离、怡然、自由的清欢。
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