大家好，欢迎来到茶叶星球测评空间站，新的一年，先干一杯吧，老铁！
不用我多说，你一定猜出来本期测评的茶叶，没错！就是铁观音！
若说茶叶中谁的知名度最高？
铁观音一定排在前三，另两位当然是龙井小弟和普洱大哥了。
铁观音曾经一枝独秀，红遍了中国大江南北，1996年茶王争霸赛上，第一名竟然拍价16万元1斤，我那时才6岁呀，一块钱对我来说都是大钞了！大约2000年后，学习台湾工艺制作的清香型铁观音逐渐受到人们的追捧。
而清香型铁观音特有的兰花香，这无疑给北方人打开了另一扇大门，他们甚至以为铁观音是绿茶，还曾一度把它叫做“高香绿茶”，其实它是乌龙茶，隶属六大茶类里面的青茶。由于传统工艺铁观音汤色是金黄色，为了适应北方市场，在发酵、焙火环节做了调整，便出现了北方人喜欢的“清香型”，汤色和茉莉绿茶相似，都是青绿色。
而当地人喜欢的更多是“浓香型”，当然，还有我最爱的陈年铁观音，市面上叫它“陈香型”，您也可以叫"老铁"。
新年新气象，这一期我们和boss一起“盲评”清香型铁观音。因为她对清香型铁观音情有独钟，20年前也正是铁观音让只知道红绿茶的她，从此走进了广袤的茶叶世界，开启了快乐的茶道生活。
本次测评的五款茶都是2020年的铁观音春茶，分别是：
魏荫品牌铁观音（据说这魏荫可是300年前发现并制作出铁观音的第一人哦）；
光照人品牌有机铁观音（传统工艺）；
依绿品牌有机铁观音、桂花香铁观音、祥华铁观音。
事不宜迟，“开审”。本次审评我们采用国家审评法
器具：柱形杯或盖碗，我们选取的是110ml盖碗；
茶叶：5g；茶水比例1:22；时间：2min+3min+ 5min。
子曰：“质胜文则武，文胜质则野。文质彬彬，然后君子。“质”是指人的本性，可以理解为内在；“文”是指后天学得的文采、修养等，也可以理解为外在气质。“文质彬彬”，我们观察一个人总是先看外在，看起来顺眼，才愿意进一步接触、了解。如果看起来不修边幅、素质不高我们甚至会避而远之，虽然这会让我们误会子桑伯子这类的人。但毕竟这样的人也是很少的，大部分情况下，我们喝茶也是这样的，有时候我们单看一些茶的外表，如果它很碎、颜色花杂、有异物、闻起来不舒服，就不太想喝它了。
第一步：我们认识一下什么是铁观音的"蜻蜓头"
所以，茶叶审评的第一步，看外形。看什么嘞？
观察干茶：形状、色泽、整碎、净度
铁观音是颗粒状的，这与它“包揉”的工艺有关，简单的说就是把初揉过的茶叶放在一块白布上，像包包子一样包起来，一边包一边揉，变成一个球，多次反复，叶片就变成了颗粒状了，是不是很神奇？而且还有一个非常可爱的名字“蜻蜓头”。
学霸重点看这里：
铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3―4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有―层白霜。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。
安溪铁观音的制作工艺：晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸（把梗、不成型的老叶筛走）。
这五款茶，净度都比较好，①号较松，②③④⑤号紧结，其中②③⑤呈砂绿色、④号呈褐绿色（应该与焙火有关，初判断是传统工艺制作。）
铁色皱皮带志霜，
含英咀美入诗肠。
舌根未得天真味，
鼻观先闻圣妙香。
——刘秉忠（清）
兰花香+观音韵：铁观音的两大风味要素
看完干茶接下来就是冲泡啦！按耐不住，先闻个干香（国家审评没有闻干香这项哈）。
①号有非常明显的兰花香，而且味道很正，老板说它是“正兰香”；
②号有些青气；
③号中规中矩，没啥形容词；
④号有非常丰富的花香、果香，看好你呦！
⑤号有些熟米香，带微弱兰香。
第一泡，闷泡2分钟
1min后揭盖嗅盖香，评茶叶香气；
2min时出汤，评汤色和滋味。
第二泡，闷泡3分钟
1min-2min后揭盖嗅盖香，评茶叶香气；
3min时出汤，评汤色和滋味。
第三泡，闷泡5分钟
2min-3min后评茶叶香气；
5min时出汤，评汤色和滋味。
铁观音的“音韵”，和“岩韵”一样，是一种细微复杂的综合感受，它受制于当地的自然环境等，带有鲜明的地域特色。比如福建省泉州市安溪县，安溪县平均海拔700米以上，茶园海报均在1000米左右（1984年成立的安溪茶厂，3000多亩茶园平均海拔1368米。）。
所谓高山云雾出好茶，铁观音也不例外。安溪整体的地形地貌有很大差异，由西北向东倾斜，西部海拔地貌环境略胜东部，安溪有24个乡镇，茶种植环境不同，被当地人划分成“内安溪
”和“外安溪”。安溪铁观音主产区就在西部的“内安溪”，西坪、祥华、感德这三个产区的铁观音最负盛名，内安溪群山环抱，常年云雾缭绕，形成独特的小气候，非常适宜茶树生长。相比东部的“外安溪”因地势平缓，海拔较低等因素，品质相对次之，所以，买茶的时候一定要擦亮眼睛！
有点可惜，很可爱的"绿叶红镶边"现在已不常见了
最后，就是看叶底啦~
"绿叶红镶边"，这是形容乌龙茶特有的标志，可为什么在铁观音中难寻踪迹？搞得小伙伴还以为这是绿茶还闹出了不少笑话~这主要是因为包揉：揉着揉着边边就被揉掉了，再加上焙火，边边最薄，最容易失去水分，焙干了、碎了、掉了、就没了......“三揉三焙”自然是很难看见了~
这五款茶叶底都比较完整，其中③号的手感太舒服了，丝滑般的感觉，好像绸缎，嗯，终于扳回一局！
最终①号获得头牌，俘获了一票人的心，⑤号第二名，其他三款相形之下没有太多特色，快来看看他们的价格，是否“名副其实”~
根据国家标准，我们的评定也出来啦
结合价格来看，性价比第一名：⑤号
①号虽然好喝，价格也偏高，如果按喝茶次数来算，每泡8g，一斤茶可以喝62次，每次才9.4元，也不贵啦~
每款茶都有其自己的风格，而铁观音的最为丰富！铁观音的品类：按照香型的不同，铁观音可分为三类：清香型、浓香型、陈香型。
老板很固执的说，清香型铁观音最适合小白入门，香香甜甜清清爽爽。
清香型铁观音：汤绿色翠，带兰花香，滋味清新、醇正；
受台湾乌龙茶制法的影响，在传统工艺上创新制法，达到轻发酵，低温烘焙干燥，茶口感鲜爽淡雅且花香丰富，让铁观音红遍全国的就是这种香型。
清香型铁观音中，根据工艺的不同，又分为正味、消青、拖酸。一般认为品质最佳的是正味铁观音，消青和拖酸的存在主要为满足不同人群的口味。
正味铁观音 | 香气清雅，韵味十足，茶性温，以传统工艺制作的清香型。
消青铁观音 | 香气浓郁，略带青气，茶性寒
拖酸铁观音 | 香气高扬，酸味明显，茶性寒
值得一提的是，清香型铁观音建议冰箱密封存储，味道会更好，这也确实容易让人诟病嫌麻烦。但是你可乐都放冰箱咯，对铁观音也可以好点嘛。一定要密封好哦！否则，你会得到一款“杂味”铁观音。
重要的事情说三遍：
胃不好的请喝正味铁观音
胃不好的请喝正味铁观音
胃不好的请喝正味铁观音
浓香型铁观音：汤色金黄，带花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
④号就是这类，至于为何翻车是等级不高的原因。
传统铁观音制法工艺，发酵程度较清香型高，高温焙火成为熟茶，茶性温润不伤胃，初入口略感苦味，但回甘很快，齿颊留香。传统浓香型铁观音与岩茶的感觉更为类似。
陈香型铁观音：又称老铁，储存时间在5年以上，汤色偏橙色，陈香明显，滋味醇和、甘甜，据说有一定药用价值，至于收藏，见仁见智。
来自专业测评机构"盖得"的铁观音测评报告
我们当然有，迁就懒人的购买指路
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虽然不是1号同款，但也是依绿出品
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茶叶星球の秒懂百科
①铁观音名称，有哪些典故来源？
关于铁观音的名称由来，有两个典故：
乾隆版本：乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；
佛教版本：笃信佛教的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。
②铁观音的兴衰史：可惜可叹可期
90年代之前的铁观音以传统工艺为主，重摇青，重发酵，并带有烘焙工艺，做青做透，焙火焙透，真正意义上乌龙茶的“绿叶红镶边”，工序繁琐且讲究。90年代之后的铁观音，从台湾引进新工艺，轻发酵，清香型铁观音由此而来。
早年的茶叶流通是依托茶叶收购站进行“统购统销”，到了1985年流通体制改革，国家取消统购统销，放开茶叶市场让茶叶作为商品，许多香港、东南亚等地的茶商主动上门收茶，茶农的位置开始转变了，有的还因早前的资本积累办起来茶厂。自那开始，茶农的收入也随着铁观音市场价格不断上涨。
走出口贸易，铁观音价格其实不算很高，为了增加收入，于是茶农们把眼光放在了国内市场，他们首先想举办茶王赛。
茶王赛请来茶界专家和各地客商前来参加，评选后的茶王进行拍卖，93年的茶王被拍出500克1万元的价格，95年茶王拍卖价500克5.8万元、96年茶王500拍卖价16万元。先在安溪、后在泉州，接着又在广州、北京、上海等地举办各式各样茶王赛，茶王拍卖的价格也一直在刷新纪录。
有了茶王赛的造势和不断刷新的拍卖价，铁观音的被关注度也越来越高，常常占据海内外报纸的重要版面，这对整个安溪铁观音带来了非常好的推广效果。国内外前来安溪收茶的茶商越来越多，从事铁观音销售的人也越来越多，不论是茶农还是茶商还是之后进入行业的，都想在此分得一杯羹。
大概自2000年以来，这种清香青绿的铁观音逐渐受到人们的追捧，那时候的铁观音价格依然持续走高，茶农也开始改变原有的传统工艺，纷纷改制新工艺，如消青、拖酸等等，以及为了产量开山种茶，甚至安溪周边的永春、大田、漳州地区都有种植，紧接着，铁观音茶树以迅雷不及掩耳之势向众多省市蔓延，最高峰时全国共有82个县种植铁观音茶树。
07、08年是铁观音行情大好的颠峰，行业大好，各种乱象也开始出现，尤其是农残问题比较突出，（茶叶作为农产品，安全是第一要务，我们喝茶是为了身体健康，如果茶叶中含有农残还不如喝白开水，所以选茶一定要看资质，是否符合国标、符合欧标。“安全第一、拒绝农残”！）、重金属超标、香精色素、品质以次充好等问题被曝光出来，消费者开始理性看待铁观音，价格也趋于理性，这一理性发生在2009年。然而电商的兴起，又给铁观音带来一波发展，也富了一批人，竞争比线下市场更为激烈，淘宝9.9包邮、电话、短信轰炸营销、早期的QQ加好友营销到现在微信爷爷卖的茶，这一系列也让铁观音的“形象”一而再受损，甚至让人反感。
从2010、2011年之后开始，内安溪铁观音价格开始回落，批发价从跌破100元，到跌破80元，再到跌破60元，再再到跌破40元……直到跌破10元，宣告清香型新工艺创造的铁观音最火时期告一段落，清香型铁观音帝国梦碎，许多铁观音从业者要么改行兼售其它茶叶，要么放弃铁观音进城打工谋生。
那么，铁观音帝国是不是就此殒落了呢？铁观音还有机会再火一把吗？
下回请我们一直迷恋铁观音的boss希从产业经济与品牌传播的角度说道说道。
️此部分知识转自“半叶观音”，谢谢您为茶友们提供的宝贵见解。
③铁观音还有哪些家族成员？
喝铁观音，最低限度，总要喝到本尊吧，如果喝的似是而非，那就忒没劲了。
在安溪，铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、梅占、大叶乌龙等都是主要的茶树品种，但更多的还是铁观音，因为它的价格是其他品种的几倍、几十倍甚至上百倍。
铁观音作为茶树品种，又名「红芽歪尾桃」，也叫「红心观音」或「红样观音」，再见这几个名字不要觉得奇怪，果断出手，这就是“纯种铁观音”。纯种铁观音当然也有不少亲戚，多为变异或嫁接的品种，如红英观音、白心尾观音、白样观音、薄叶观音，但都不是纯种铁观音。
正宗铁观音茶，鲜叶原料采自纯种铁观音茶树，然后用铁观音制作工艺做成的茶，两个条件，缺一不可。纯种铁观音茶树“好喝不好栽”，产量有限，加上复杂的制作工艺，正宗铁观音价格其实并不低。可能你之前喝的铁观音都不是正宗的铁观音，不是所有长相蜷曲、泡开大片的乌龙都是铁观音，有可能是毛蟹、本山……
“红芽歪尾桃”是一种茶树品种，它是铁观音茶树中最古老的树种，茶芽为紫红色，叶端略下垂歪斜似桃，叶如其名。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，用它做成的铁观音，特别显“观音韵”，滋味醇，品质纯正，又由于它不易栽培、数量稀少等，比较珍贵。
下期预告
写在后面的话
茶为国饮，什么是国饮？老百姓喝得起，可以天天喝、门槛低、味道好、对身体好的才能称为国饮。但很多人不喝茶，为什么？
水太深、不会选、不会泡......那么多的条条框框，茶叶把年轻人拒之门外。作为不年轻的90后、00后，我们要为茶叶发声！茶，并非玄学！它喝起来真真切切。“一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶。”至于茶艺、茶道等我们老了，自然有所体会。我们想做的是：让你爱上这杯茶。
从生活的角度出发，评测同类茶叶，以直观的视频、图片分享每款茶的品质特征，帮小伙伴们挑选适合自己的茶，然后，爱上茶！
潜规则不仅仅存在于娱乐圈，茶界也是有的，此文给予茶友们一些忠告。
市面上很多贵的茶，实际价值可能十分之一不到。
先说说岩茶
有的岩茶，卖两万，可能两千拿价。市面多数品牌的牛肉、马肉等一些上万的岩茶，味道有可能是调配出来的。
很多企业，宣称在牛栏坑有生产基地，其实就那么一点点地方。每个企业掏几万块钱，放一块小小的木牌子，其实这些企业根本没有牛栏坑肉桂。
再说铁观音
网上的冰茶，其实伤胃的厉害，闻起来很香，其实喝起来没内容，属于工序没做完，坑人的，却被说成创新。
市面很多的铁观音都脱酸，虽然宣称消正，其实你懂的。干茶那么绿，冒充是正味。
脱酸的铁观音，很绿，香气好高，看着漂亮，闻着真香，还便宜。其实伤胃的很厉害，说是毁坏胃也不为过。
想喝到好铁观音，就得掏那个价钱。
现在的很多陈年铁观音，其实是茶农卖不出去的浓香型铁观音，每年都卖，卖不出去咋办？继续用火烤，来年继续，继续五六年后就成了陈香铁观音，以后就可以放几十年没问题了，其实不贵，但是架不住炒作。
绿茶，真的是核心产区就是好。
芽头很漂亮，看起来好看的不要不要的那种绿茶，多数不行。
因为高山茶发育的最好喝的时候，芽头就那么一点点，根本没办法铁锅里炒，必须加叶子，而那种芽头好看的，大概就是平地茶，或者其他地方的绿茶，比如出的最早的四川茶。而这种茶，芽头很好看，一根一根的。配上高档包装，很贵很贵。
金骏眉是红茶里的高端茶，一斤得好几千。
市面上的金骏眉很有水分，金骏眉是几个人跑去桐木关开发的高端红茶，除此之外，还有银骏眉，铜骏眉，这一点跟普洱茶遍地古树是一样的道理。
现在的茶市场就是，垃圾茶配好包装用价格优势，打的好茶没法做，不赚钱。
你没卖过茶，根本想不到为了推出口碑忍泪降价的难过和绝望，也不会想到，定价少定一点对人性和定力的考验。
再说老茶头，最近很火。
其实就是个发酵不均匀的玩意，当初都要挑出来扔掉的，这几年越来越火，原因自己脑补。
小青柑
质量好的只是一小部分，其实多数都不行，一家四代人在路边，你装茶叶到杆里，爷爷控制机器开关，小孩旁边贴标签。
别以为会用很好的茶来做，卖的概念，卖的量，回头客几乎可以忽略不计。
茶艺师
很多人当成服务员端茶送水，或者摆弄姿势。其实真正的茶艺师很牛，懂茶、懂摆设、懂营销、懂心理、懂推介……方方面面综合很厉害，但是真的懂这方面的太稀缺。
很多茶艺师都是半路出家，为了挣钱混日子，为了有发展的在茶店积累知识和人脉以后，出去单干，但是学习不系统，东一榔头西一棒槌，很多二把刀，都是熟悉自己家的茶，外面的没机会接触。
说说福鼎白茶
几十块钱别想买好白茶，除非有渠道，要不然别梦想买一大堆白茶升值，不好的，怎么存都不好。存茶发财，一定要磻溪，磻溪，磻溪。
白茶做旧茶真的很多，很多，很多，月光白其实就是白茶，只是用云南鲜叶。白茶没有三十年的老白茶，见过潘溪的贡眉真的能泡18道，用盖碗。
说说普洱茶
多数喝过几年普洱的都觉得自己水平能上天，喝普洱就是先喝完大厂货，分得清气津甘甜香这些基础再喝山头，别让大神忽悠的直接入山头，没有建立认知标准，真是随意被骗。
如今，普洱茶现在已经成了期货，抢购到手，不拆，等着转卖，和买房一样。
追求山头的人，好好想想工艺的重要性，一个山头一千个人做茶，做出来一千种感觉。
还有，网上卖茶的，都喜欢卖一百以下的普洱，因为多数人喜欢这个价格，其实多数这种茶，都是利润最大的，最坑人。任何茶的价格都不可能低于茶的价值。
慎重买那种网上的一百块以下的茶，多数都不行，更不要相信茶农那里能买到好茶，人家不会卖给你，量上你根本没优势，不要幻想渠道好，就能买到好茶，那些渠道，人家也要看量，看关系。
要学茶，踏踏实实淘宝买一些大学教材，制茶学，茶叶生物化学，毕竟多数茶叶的书都是互相抄的。
买茶，一定要试喝，或者喝茶样，不要为了炒作的价格而买单，有钱随意。
再说班章，以前做出来根本没人喝，很便宜，现在呢，贵的很，最重要没法保证真假，了解内幕，你会觉得太可怕。
如果自己去收，一定从鲜叶采摘，晚上睡觉都要抱着鲜叶睡觉，做茶过程不要去厕所，要盯着。不然，你的老班章真有可能变成新班章？
不要贪便宜，网上的班章，冰岛，易武，好多都是几十块，几百块，告诉你不可能，但是这种茶卖的最快。现在抖音也有这种广告，易武卖几百块钱，谁傻谁去买吧。
不要迷信普洱一定喝老茶、白茶一定喝老茶。
白牡丹，白毫银针，新茶有新茶的好喝，老茶有老茶的好喝。好的寿眉是可以比一些牡丹品质好的。
熟普，很多都是大神和菜鸟在喝，尽量喝大厂。
别存垃圾茶，怎么存都是垃圾，不可能致富。给自己买茶，买点好的，对得起自己喝一回茶。
没事别去茶城
宰你没商量，多数普洱茶的老板会亲自上手泡好茶，你是老手，价格会直接报你能接受的价格，你懂的。
如果菜鸟去呢？茶，懂不懂的说三句话就看出来了。就看宰多少了，没那水平别去嘚瑟。
半道出家的普洱茶商，一看就能看出来以前是做绿茶、红茶还是铁观音的。老板懂不懂茶，真懂假懂，一泡茶就漏了。不要听一些大神的茶，那个价格水很多。
茶友们想喝好茶，想不被宰割，给予一些专业忠告，希望能帮上些忙。
忠告
不要在网上买那写几十块的绿茶、红茶、铁观音、岩茶、花茶。有好茶，但是克数很少。克数多点的，呵呵。不要觉得网上茶就是便宜，网上商城运作的成功的多数都有团队，成本哪里能下得来。
不要喝了几年普洱茶就觉得能上天，坑的就是你，并且完美坑你，让你感觉自己很厉害。
不要茶农茶农的，有好东西，好东西不会给你，好东西怎么可能捡漏。
好好学一学茶的基本知识，多尝一尝不同的茶，搞清楚入门、中等、高端的口感，建立认知，要不然谁说好，你都觉得人家说的有道理。
一知半解，似是而非的茶人多了去了，说着说着就没边了，说着说着就心虚了，说着说着就手机查答案了。
不要想通过卖茶挣钱，茶是茶，想赚钱你得卖商品，把茶当商品，你就赢了，请相信一点，懂茶的人永远卖不过隔壁老王。
教育成本太高，那么多人都不懂，多数人买的都是学费，乐此不疲。多数人都是看价格合适了，买个最贵的犒劳自己，不会想着这个茶好不好，适合不适合。劣币驱除良币，逼得人要么退出，要么跟着做商品茶。
好茶都是价格高的，价格高的未必是好茶，但是价格低的多数不是好茶。不要贪便宜，不要贪便宜，不要贪便宜，因为最终你会发现被坑的还是自己。
绝望的不是茶，是市场，教育成本太高，想做好茶只能苦守寂寞，只能凭自己的良心和热情。
就说到这里吧，希望对你有用！
真的希望喝茶跟吃饭一样简单！
喝的开心，喝的安心！
喝的不糟心！
来源：舌尖上的茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
首秀1.68亿，如今500万，暴跌97%！直播泡沫，真的破了。几个月前，罗永浩第一场直播，卖了1.68亿，将直播带货推到最高潮，一时间，茶行业大大小小的老板，一头扎进去搞直播，直播风潮，在茶圈，吹得风风火火。
不是茶老板跟风，而是上半年真没办法。春茶的时候，正是国内疫情严重时，茶叶店关了门，心中万分焦虑。门店没开门，出了个直播，线上有渠道，总比坐以待毙强，姑且就把死马当作活马医吧。前几天，直播行业顶级主播的罗永浩又做了一场直播，营业额500万，平台最大力度扶持，结果500万。从1.68亿到0.05亿，3个月带货暴跌97%。
茶行业，也有人找明星直播带货。河北茶老板请号称358万粉丝的网红带货，最后卖出去零份。上海林先生，邀请艺人推一款爆款茶具，90万人的直播间，最后成功卖出2000元（10单）。
原本以为，直播出现，茶行业又多了一根救命稻草。茶企做好直播，能多一线生机。然而，线上饱满，线下不景气，直播这根稻草似乎也靠不住了。普洱茶，越来越难卖。普洱茶市场，劣币驱逐良币。茶老板，越来越焦虑。这是整个行业都面对的残酷现实。
-01-
茶，越来越难卖
茶市，劣币驱逐良币
普洱茶产能过剩，库存严重，这是不争的事实。茶树年年发芽，茶叶年年有余，如今，普洱茶各个环节，无论茶农、茶商还是茶客手里，都有很多普洱茶。
供过于求的市场大背景，注定了茶不好卖，供过于求的情况大概会一直持续下去，内销增长速度远低于茶叶产量增速，普洱茶库存最后的希望，大概是海外市场。
茶，越来越难卖。为了生存，普洱茶市场，逐渐出现两个奇葩现象。
当假茶跟真茶竞争时，假茶胜；当低质低价的茶叶跟高质高价的茶叶竞争时，低质低价的茶叶胜。
买茶叶贪个小便宜，这是消费者天然的心理，但利用人性来赚钱，就扎心了。
为了抢客户，一些茶商在茶叶原料和工艺上偷工减料，走上假冒伪劣的道路。台地茶换个包装，冒充古树之类的新闻，央视已经批过很多次了。
茶叶市场上，只要流行一款茶，第二天就会出来山寨版。不管什么茶，只要火，马上就会有最低的价格出现，而且价格越来越便宜，便宜到消费者都不敢买。
比如，冰岛茶这两年风头日盛，市场上有几万一斤的冰岛老寨，茶叶店里有几百一饼的冰岛茶。
电商平台，更是让低价大比拼火上浇油。某宝够便宜了，29.9一饼冰岛。但现在有更便宜的平台，5.9元一公斤冰岛茶，还包邮。
低价胜出表面上是把价格降低，让消费者得利，其实是劣币驱逐良币，最后大家一起卖茶难。
普洱茶，最近几年，一直在低价者胜出，山寨货横行的乱圈里打转。而最受伤害的，是那些脚踏实地做茶，想给消费者更好的味觉体验的人。
比如，古树茶很火，然而，古树茶虽然好，却有硬伤，很难分出真假。
台地茶可以冒充古树，但从没听说过用古树茶冒充台地茶的新闻。换句话说，古树茶不会找台地茶的麻烦，但台地茶随便搞冒充，最终把古树茶搞残。
上千元一饼的真正古树茶，原料就不便宜。但几十块的台地茶，换个包装，卖个几百块，利润十分可观。刚好，市场又分不出古树台地与否。
真正做古树的茶商，跟拼价格战的台地茶比起来，肯定是真古树败下阵，可能还要背上暴利的骂名。
普洱茶市场，正面临劣币驱逐良币。
-02-
茶老板，越来越焦虑
看清了普洱茶行业的残酷现实，还得硬着头皮干，别无他法。茶行业，进一步未必海阔天空，但退一步，一定是后浪推前浪、死在沙滩上。
今年这种行情，茶城关门那段时间，茶老板最焦虑。一听周围人说直播好、短视频好，以为靠这个就能轻易带货卖茶。于是病急乱投医，找所谓名人带货，最后你懂的。
直播，一个新概念
普洱茶有新概念，或许能让普洱茶更辉煌，比如越陈越香之后，出了个名山古纯，让很多中小茶企找到了一条出路。
但商业的新概念，绝对拯救不了茶老板。最近几年，看惯了各种商业新概念。
2012年，有人崇拜互联网思维；2013年，有人想做微商大咖；2014年，有人强调自己做o2o……
2018年，又引以为豪的说自己做区块链，还搞出：号称万吨普洱茶作抵押，普银币诈骗3.07亿的新闻。
2019年，有人迷信短视频，2020年，有人又想玩直播。
虽然不知道明年又要玩什么新概念，但新概念总会有的。然而，2013年那个在朋友圈晒一天几百万大单的微商女同学，如今，怎么样了……
茶行业，最近几年，喜欢外求，谈商业模式，谈各种渠道，不断从外面找机会救自己，而不是从内看清自己，面对自己最真实的问题。
比如直播，平心而论，直播真的是个新渠道，最终，茶行业也会沉淀出一两家靠直播生存的茶企。只是目前，直播这个泡沫被人吹大了，终于被吹破了。
茶老板要解决的问题，是如何成为罗永浩的问题，而不是不假思索，赶紧去直播的问题。
茶行业直播的人，要解决的问题，是能给茶客带来什么价值的问题，而不是直接上台直播的问题。试想，没有吸引人的内容，有几个人会捧着手机陪你尬聊。
茶企要解决的问题，是如何打造茶叶品牌的问题，而不是请明星带货的问题。
茶，是传统农业。采摘、萎凋、杀青、揉捻、摊晾，整个过程，几乎都是手工操作。
茶，更是服务业。茶叶要卖得好，需要更好的服务客户，最重要的，还是给客户提供独有价值的东西。要么卖茶的服务，要么品质较高的茶叶，最好是两者结合起来。
-03-
普洱茶，大浪淘沙
最近两年，茶老板总在感叹，茶难卖，这是普洱茶行业都面临的问题。然而，做好任何一件事，都不简单，何况，是让人花钱，买茶。
普洱茶行业，有很多这样的人，吹起牛来天花乱坠，说自己有多牛，认识的人有多牛。动不动就吹嘘，今年好茶收了几千万，冰岛老寨的、老班章的都收。实际上，卖茶的时候，却干着台地茶冒充古树茶的勾当。
这类人，打一炮换一个地方，捞一把就走，虽然短时间内得利，但终将会被消费者抛弃，可以骗人一次，但无法骗人一生。
卖茶，踏踏实实做好茶叶质量这个基础，慢慢积累客户，量的积累最终会形成质的飞跃。
但积累，不是像无头苍蝇一样乱飞，而是讲究技巧。
茶叶影响力（IP）
很多茶老板都遇到一个核心的问题，我的茶叶明明很好，同行都认可，为啥卖的不好。
如今的茶行业，竞争激烈。普洱茶，早不是什么新鲜东西了。整个行业都产能过剩，普洱茶市场，好茶多，卖不出去烂在仓库的茶更多。
竞争激烈的情况下，只有一个出路，打造自己的影响力。产能过剩，人不是跟着茶走，而是跟着人走了。
未来几年，普洱茶行业竞争肯定会更残酷，没有自己影响力（IP）的茶，将逐渐被市场抛弃。如今，很多茶企拍短视频，搞直播，其实都在全力打造自己的影响力。
只是，做网红也好，直播卖茶也罢，不能为了直播而直播。直播，只是传递你茶叶价值的手段，没有明确的价值输出，再先进的工具也没用。直播是大趋势，但90%的人都将成为炮灰。
茶叶品牌
随着商业繁荣，无论买茶还是卖茶，门槛其实都越来越低。有个手机就能开直播卖茶，微信有上百个好友就能在朋友圈卖茶。
茶叶市场越来越繁荣，茶叶利润也越来越低。未来，卖茶的利润可能越来越接近0，你的茶叶便宜，市场总有人比你更便宜。
二十年前一个茶叶店，坐等茶客上门，活的十分滋润。淘宝兴起，价格被迅速拉低，原本几百一大饼的茶叶，几十块就能买。如今，普洱茶已经几块钱就能买一斤了（不知道能不能喝）。
茶叶利润越来越低，只能做让消费者信任的供应链，简单地说，从茶园到茶杯。没错，就是立顿130年前打出的旗号。
做供应链，就是把中间经销商的环节都压缩掉，自己做茶，卖给消费者，使利润更大化。
有了供应链的基础，打造自己的影响力，逐渐沉淀为品牌。可以说，在茶行业，没有品牌的茶，赚的都是血汗钱。
普洱茶，大厂收台地茶，小厂玩名山古纯。大厂成本低，却卖比小厂更高的价格。这拼的，其实就是品牌的力量。
普洱茶，暴利时代已经过去，厚利时代还没有真正到来，厚利就是品牌，更确切的说，是文化，这在任何行业都一样。
奢侈品如此，茶也如此。欧洲奢侈品风靡全球，一件衣服一个包卖到几万甚至几十万，其实是文化积淀的结果。文艺复兴之后，资本主义逐渐统治世界，欧洲是先进生产力的代表，先进文化的领跑者，先进文化造就强势品牌。
如今的中国，随着经济崛起，中国文化将会强势输出，必将诞生一大批品牌，茶行业也不例外。中国茶文化被世界认可，只是时间的问题，这是拳头和钞票决定的铁律。所以才说，普洱茶库存的希望，是在海外市场（还需要一段时间）。
红酒玩酒庄，普洱拼山头。但普洱茶很尴尬，有名山却没有名牌。普洱茶真正的品牌化，现在已经迈出了第一步。重中之重是规范山头，规范初制所（工艺）。比如在昔归收茶的茶企，规范的初制所，这家产的茶叶，可以打上昔归，其他家的，不能打了。久而久之，市场只认这一家昔归。还想玩普通山头冒充名寨，不可能。其它山头也一样，慢慢的积累成普洱茶品牌，最后形成波尔多葡萄酒式的格局。
千里之行，始于足下。冰冻三尺，非一日之寒！普洱茶品牌化，道阻且长！
文章来源于网茶会习茶社 ，作者古域
