是苏轼，把饮茶的整个过程诗意化。这个工作，别的诗人也做过，但没人比他做得更好。“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”(《试院煎茶》)诗中谈论煎茶要注意火候的问题，描述茶、茶汤、茶具、茶效，动人唯美，一气呵成，引人入胜。苏词《水调歌头》云：“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。” 此词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述得极为生动传神，宋词中罕有别的作品能和这首词相提并论。正是在苏轼笔下，宋代茶俗的诸多细节得到了前所未有的诗意展现。是他，把宋代的第一名茶“北苑龙团”进行了无比动人的书写。苏轼词《西江月》云：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。口汤发雪腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。”词中提到以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，乃是人间茶品之极致。北苑龙团如此著名，以致宋代茶人、茶诗多有描述歌咏，可没一个人，比苏轼这首词写得更好。
苏东坡书法作品是苏轼，为中国茶的美学特性贴上最著名的标签，进行了最为生动华丽的命名，前所未有地提升了茶的美学高度。“仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”宋哲宗元佑五年春，时任福建转运判官的曹辅利用职务之便，给他的老朋友苏轼寄了些壑源山上的新茶，并附了一首自己的七律。苏轼品尝佳茗后诗兴顿生，作了上面这首《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》予以答谢。因为这首和诗，曹辅而为天下茶人所共知。但在东坡诗句如日当空的照耀下，曹辅那首律诗内容是什么早被东坡的光芒掩盖了。此诗一出，“从来佳茗似佳人”传唱天下，千古流传。从此，中国茶之美的美学个性一举奠定——中国茶美，它是女性、阴柔之美，是含蓄、内敛、包容之美，是清新、雅静、纯净之美。是苏轼，不仅高度凝练，生动地为宋代茶俗、宋代名茶“北苑龙团”以及中国茶的美学个性进行命名，还亲历亲为，自己种茶，发现和书写了茶的本源之美、根基之美、朴素之美，为茶文化命名的完成打牢了根基。贬谪黄州时期，生活困顿，他便在居所附近的东坡之上开荒种地，“不令寸地闲，更乞茶子艺”(《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》)，向大冶老和尚讨得茶籽，亲自栽种茶树。被贬惠州时，苏轼也在住所白鹤岭上移植了一株上百岁的古茶树，精心种植，并写《种茶》一首以纪其事。其诗云：“松间旅生茶，已与松俱瘦。茨棘尚未容，蒙翳争交构。天公所遗弃，百岁仍稚幼。紫笋虽不长，孤根乃独寿。移栽白鹤岭，土软春雨后。弥旬得连阴，似许晚遂茂。能忘流转苦，戢戢出鸟咮。未任供臼磨，且可资摘嗅。千团输大官，百饼衔私斗。何如此一啜，有味出吾囿。” 苏轼种茶，是在生活堪忧的时候种的。宋代茶价昂贵，如北苑龙团这样的茶，价值堪比黄金。苏轼爱茶，生计堪忧的时候也买不起茶，所以只好自己种茶，所得之茶，也不过刚够自己一家人所用而已。历史上写过茶诗的人太多，但像苏轼这样，自己种过茶的诗人恐怕没有几位。正是在自己种茶的经历中，苏轼发现和书写了茶的另一种诗意：并非名茶的普通茶的诗意。正如苏轼所云，自己种的茶虽非能够“千团输大官，百饼衔私斗”的那种名茶、精贵之茶，但那种可以用来谋取暴利或者眩人耳目的茶，又怎么能比得上注入了自己心血和汗水的，出自“吾囿”的一啜一饮之妙呢?正是苏轼，书写了茶的本源之美，根性之美、朴素之美。这种茶的本源朴素之美，来自茶的根基，来自平常的茶，根本的茶，而不是那些附加了太多人为虚饰的茶。正是书写了茶的这种本源根性朴素之美，苏轼书写了茶的本质之美，为茶文化命名的完成憨实了根基。
最可贵的是，苏轼还更进一步，书写了中国茶之美的灵魂。苏轼晚年贬谪儋州(今海南岛)时，老病交加，几乎穷得连茶也买不起了。平常人到了这种境地，只会长吁短叹，抱怨命运的不公，只想借酒浇愁，了此残生，很难再保持内心的美好和诗意。可苏轼就是不一样。这个时候，他竟然还有心情，跑到城外的江边，并且是在有月亮的夜晚，跑到城外的江边喝茶，并且把自己如此喝茶的事情，写成《汲江煎茶》这样的诗歌：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易经三碗，坐听荒城长短更。”别看这诗写得如此诗意美妙，实际的情形却是荒凉寂寞的。江边可没什么茶楼，而只是荒寒的江边。而他的身边，也只有儿子苏过和一位老仆陪同，带着土罐、土碗、火镰。老迈的苏轼和二人一起下江取水，在江滩上码起石块，弄成一个火塘，再拣些枯枝败叶，燃起薪火，煮水煎茶。至于所煎之茶，诗里美其名曰“雪乳”，按情形推之，不过江边哪里采摘的几把野茶茶尖罢了。可就是这样的情形，这样的茶，却让苏轼喝得如此美好诗意，又是星星，又是月亮，又是雪乳，又是松风，仿佛是仙人在喝茶一般。而实际的情形的也是如此，此刻的苏轼，正以一双仿佛仙人般的老眼、老耳和一颗仙人般的老心，坐在一块石头上，细细喝着土碗里的茶，“坐听荒城长短更”，听着人间的隐隐传来的荒凉和喧哗。在茶里，苏轼这颗老灵魂，化成了茶的老灵魂，茶的老灵魂，化成了苏轼的老灵魂。而这，也是中国儒释道三教融合浸润而成的那颗老灵魂。此时的那颗老灵魂，对世间无恨，对任何一个人都无恨，即使有些人曾把自己整得很惨;此时的那颗老灵魂，对人间有爱，但却是无欲而悲悯深沉的爱。此时的那颗老灵魂，老而弥坚，坚韧得像一块江边的顽石，即使所有的棱角都被世事的激流打磨掉了，但依然是一块坚硬的石头。可这块石头真的坚硬吗，真的老了吗?不是的。它可以柔软，面对美好的事物，它可以柔软成水，映出月亮。面对美好的事物，它可以年青，年青得像个少年，面对一把野茶，想起雪乳，想起佳人。
来源：普洱杂志
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茶是自然的、圣洁的;
茶是优雅的、纯粹的;
茶是温情的、清芬的。
文人之于茶，犹茶之于水。茶文化反映的诗一般的精神境界，常常通过诗词来表达。我国茶史上，向来有“茶兴于唐，盛于宋”之说。唐宋时期也正是中国文学史上“诗词”的黄金时代。茶与文人结下一种特殊的亲缘，饮茶、品茶、谈茶成为一种风雅之举，自然也蕴涵人生的旨趣。诗人们或借茶抒发胸臆，或以茶相互酬答，或独啜孤芳自赏，或茶禅洗涤尘心，总是在一片芳馨中孕育出无数佳作，成为茶文化中的奇葩。
唐代竟陵人陆羽，被世人称为“茶圣”，他撰写了我国第一部谈论茶的学术专著《茶经》。而他的诗写得极好!在他师父智积去世后，他写的一首怀念诗，透露出他的心志，也代表了一大部分茶友无欲无为的心情：不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。全诗没有出现一个茶字，却使人感到茶的高洁，茶的清雅，茶没一点富贵的气息，而从一丝丝的清香里，编织着陆羽澹泊的人生。陆羽的这种澹泊的生涯，给一些不屑在官场角逐，无意于市井竞争的士大夫们以极大兴趣，开辟了另一种生活天地。
把茶大量移入诗中，使茶酒在诗中并驾齐驱的是白居易。白居易嗜茶，《唐才子传》说他“茶铛酒杓不相离”，白居易喜欢边品茶边吟诗：“闲吟工部新来句，渴饮毗陵远到茶”。尤其茶助诗思、诗兴遄飞，令人击节赞叹。他的“或饮一瓯茶，或吟两句诗”的自适心境，同陆羽的澹泊都是异曲同工。茶就有自适的功能，往往成为闲时的“好友”。“起尝一碗茗，行读一行书”;“夜茶一两杓，秋吟三数声”;“或饮茶一盏，或吟诗一章”……白居易的心境亦平展夷畅，此时将天地之甘露入肠，清心涤性，臻至物我两忘之境。而白居易的《谢李六郎中寄暑茶》诗中，淋漓尽致地描绘了他收到新茶后，马上煎汤逄煮的“馋劲”活跃纸面，正是对赠茶者最好的感谢。“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”，既赞许李六郎中对自己饮茶的关怀，也表白自己却有鉴赏茶质优劣的本领。读来亲切，却又风趣。中国茶文化所显示的情谊交流，正是通过佳茗和知友作为佳话。
苏轼是一位嗜茶爱茶之人。他写茶，也有“从来佳茗似佳人”的诗句，以茶与美人相比。“人间谁敢更争研，半争红窗粉面”，人间似乎没有能比得上如此茶色茶花的，除非佳人那美丽嫩白的面貌。在中国茶史上，将茶与美人相比，似乎也是从苏轼开始的。由于长期的贬谪生活，使他足迹遍及各地，为他品尝各地的名茶提供了机会。其中：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”是杭州所产的“白云茶”;“千金买断顾渚春，借民越人降日注”是湖州产的“顾渚紫笋茶”;“未办报群青玉案，建溪新饼截云腴”是“月兔茶”;“浮石已士霜后水，焦坑闲试雨前茶”是“焦坑茶”。而苏轼的《安国寺寻春》诗，“有病眼不羞云母乱，鬓丝强调茶烟中”。年老多病，烹茶自慰，茶烟袅袅，大不如“谈笑间，樯掳灰飞烟灭”，却是较为伤感。苏轼还写过《记梦回文二首》，属于茶诗中的回文诗。“酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”诗人浪漫，梦中也在饮茶，既有小团茶，又有美女相伴唱，这样的意境，是诗也是歌，因而在梦里也激起了他的诗兴。千百年来，茶文化的诗词中，像苏轼这样的回文诗也仅此两首。
宋代诗人陆游一生写诗近万首，内容涉及茶的就有近二百首。并且他还谙熟茶的烹饮之道，他总是以自己动手烹茶为乐事，一再在诗中自述：“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”，“山童亦睡熟，汲水自煎茗”，“名泉不负吾儿意，一掬丁坑手自煎”，“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹前”。在《渔家傲.寄仲高》里，缕缕茶烟，还思念着亲人：东望山阴何处是，往来一万三千里。写得家书满纸，流清泪，书回已是明年事。寄语红桥桥下水，扁舟何日寻兄弟。行遍天涯真老矣，悉无寐，鬓丝几缕茶烟里。手足情深，远离家乡亲人，往往牵挂。陆游是最重情愫的，“行遍天涯真老矣”，他在外地，东望山阴，不觉感到年老矣。茶，在人们感伤的时候，不失为知己的伴侣。
“扬州八怪”之一的郑板桥曾以一幅墨竹图而家喻户晓，他是一个品茶好手，他善于把自己的诗情与茶意相融合。他说：“坐小阁山，烹龙凤茶，烧夹煎香，令友人吹笛，作《落梅花》一弄，真是人间仙境也。”他的一首“不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”，得到了不知多少文人的共鸣。
颜真卿在《月夜啜茶联句》中有“素瓷传静夜，芳草满庭轩”诗句，描绘了月夜饮茶的幽雅环境。杜牧的《醉后题禅院》诗，有“今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻飏落花风”，这缕缕轻烟，却引起诗人的纷纷思绪，牵挂种种。刘禹锡的“诗情茶助爽”，司空图的“茶爽添诗句”，薛能的“茶兴留诗客，瓜情想戌人”等等，都是诗人的亲自体验，是吟出的心得。
凉凉的春夜，我手捧一杯“青山绿水”，把中国茶史上的文人茶人默默地数着，读着他们的茶诗。“茶熟香温且自看”，茶的滋味，使整个书房溢满氤氲。喝了一口茶，脑海中竟在此刻空了起来，只有那句“待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”隐约在何处低声吟唱。
【摘自2015年第4期《吃茶去》杂志;作者：谢涛(四川都江堰)】
茶与书画，一个是国饮，传千年中外；一个是国粹，惊世而藏情。千百年来两者便有千丝万缕的联系。它们各有特点，又相融互通。煮一壶清茶，执笔染墨，在心领神会之间，能唤醒对美好的感知，是人们寻求清正雅致之间的平衡。
