4月21日，《经济日报》整版刊发文章《一片片叶子改变了众山村——贵州省沿河县中寨镇茶产业发展调查》，3年前，一株株肩负扶贫使命的茶苗，从浙江安吉县来到千里之外的贵州沿河土家族自治县。如今，这些茶叶已在沿河县的多个村子“安”家，发展成为朝气蓬勃的茶产业，开始改变当地群众的生活。这些茶苗结出了怎样的扶贫之果？一起来看：
3年前，一株株肩负扶贫使命的茶苗，从浙江安吉县来到千里之外的贵州沿河土家族自治县。如今，这些茶叶已在沿河县的多个村子“安”家，发展成为朝气蓬勃的茶产业，开始改变当地群众的生活。记者近日来到沿河县，去看看结出了怎样的扶贫之果。
“白叶一号”是从东南飘落西南的一片叶子。借着东风，它从浙江省安吉县落户贵州沿河土家族自治县。2018年4月，靠种植安吉白茶富裕起来的浙江省安吉县黄杜村20名农民党员，给习近平总书记写信，提出捐赠1500万株茶苗帮助贫困地区脱贫。习近平总书记作出重要指示后，有关方面确定湖南省古丈县、四川省青川县和贵州省普安县、沿河县等3省4县的34个建档立卡贫困村作为受捐对象。贵州沿河县中寨镇志强村、三会溪村和大宅村3个青山相连的村庄，就是受赠茶苗栽种的地方，茶叶的名字都叫“白叶一号”。今年是茶叶采摘的第一年，记者到中寨镇和茶农一起采新茶，看看“白叶一号”给中寨镇这些山村带来了什么？群众呵护这一片茶叶，有怎样的收获？
从“单脚支撑”到“两腿走路”一片片叶子长成产业中寨镇地处沿河县西南部，重峦叠嶂，“地无三尺平”，是沿河县深度贫困乡镇之一。以前，当地农民多在小块坡地种植玉米等作物，收入有限。2016年8月，谭鹏飞到中寨担任镇党委书记，他告诉记者，“当时脱贫的压力主要在于难以形成能够带动农民增收的产业”。种茶叶曾经是中寨的一个选择。这里有许多老茶树，10多年前一些村引种过茶叶，但没有形成气候。当地百姓说，主要是茶园管护和后期加工环节跟不上，没有技术，也不掌握炒茶工艺。“白叶一号”给中寨带来一个增收产业。自始至终参与“白叶一号”引进和栽种的谭鹏飞列举了几个数字：2018年“白叶一号”到来之前，各个村落零星种植的绿茶只有200多亩。
2018年“白叶一号”落户中寨，他们种植了1500亩；第二年他们又到安吉黄杜村购买茶苗，种植了3850亩，“白叶一号”种植达到5350亩。种植之前，谭鹏飞带着村里合作社的5个人到黄杜村，从挖土、掏沟、整地开始，一步一步学习种植要领。茶苗种植后，黄杜村给每个种植点都派了师傅进行现场指导。今年进入采茶时节，他们又派炒茶师傅到村里的茶叶加工厂手把手传授炒茶技术。这让村民们多了一份信心，茶产业有了群众基础。基础设施是产业形成的前提条件。这几年，中寨仅“产业路”就修了6条共计51公里，茶叶基地还通过工程型蓄水设施实现了产业配水，这些基础设施让茶叶不再是“荒坡荒地栽种的产业”。谭鹏飞的手机里保存了很多茶园图片，群峦重叠，绿意绵绵，山路环绕，美丽如画。志强村、三会溪村、大宅村3个村庄设有专门合作社负责种植茶叶，中寨在种植茶叶的14个村建立起12个合作社。
志强村村民张稳是放弃在浙江打工回村管理茶山的，起初听说村里发展茶产业时，他并没有动心，但听到要以合作社流转土地统一经营，他就决定要回来了。“有了产品是第一步，经营管理模式很重要，合作社经营这个办法一定能行。”张稳说。江苏一家茶叶公司2019年到与大宅和三会溪相连的金山村流转1700多亩土地，栽种绿茶。两年多下来，中寨种植绿茶优质品种达到5450亩。一个产业的形成，某种程度上说更需要良好的社会环境条件。“白叶一号”栽种成功和大面积发展，一定意义上改变了中寨镇群众的认识，促成了发展茶产业的社会环境。用“靠山吃山”来形容当地人与大山的关系十分合适，尤其是这个“吃”字。多少年来，人们在山上栽种苞谷、土豆，解决吃饭问题；利用山上长的草养羊、养牛，发展畜牧业。以黄牛、白山羊和生猪养殖为主的畜牧业是这里的传统产业，也是农民增收的依托。谭鹏飞说，“白叶一号”改变了中寨的产业结构，拓展了发展思路，让他们开始“两腿走路”。2019年，中寨各类茶叶种植面积从1500亩增加到8390亩；2020年又扩大到10800亩。
沿河自治县县委宣传部供图
空闲时间也能挣钱农村劳动力不再“富余”对于普通农民而言，“白叶一号”带来的直接变化是在家门口就有了挣钱机会，而且是利用空闲时间挣钱。记者在志强村、三会溪村和大宅村走访时了解到，每个村的茶园每天都需要上百人打理。茶园工人通常的工资标准是每天80元，中午还管一顿饭。53岁的杨正花是三会溪村的村民，她和丈夫田茂洪都在茶园务工。她算了算，去年两人在茶园的劳务工资就拿到了3万多元。“开沟、拔草、施肥的时候，每天给100元工资，平常是80元。”她说，以前种庄稼，给别人帮短工，一年收入也才只有几千元。
在志强村的茶山上，记者遇到了正在采茶的村民张玉霞。57岁的她平日里需要照顾几个孙子和外孙上学，把孩子们送到学校后，她就来茶山务工，每天收入80元。“我已经连干半个月了。”她感慨地说，种地的时候休得多挣得少，现在干得多挣得也多。长期以来，外出打工都是贫困地区人们增收的主要途径。山区发展产业就是希望外出打工者返乡也能找到挣钱门路。如何吸引外出务工人员回乡？需要让他们看到产业自身发展前景，还能实实在在挣到钱。
记者在中寨镇看到，“白叶一号”给这里带来了巨大的用工需求。当地人说，富余劳动力的“富余”去掉了，现在要改成“缺”。采茶时节，中寨遇到的最大困难是找不到务工人员。在茶山上劳作的大都是老人和妇女。为此，3个主要栽种“白叶一号”的村成立了茶叶联合会，统筹协调劳动力使用，哪里工作量大，就让劳动力先去哪里。三会溪村还成立了劳务公司，专门到附近县乡招聘劳动力来茶山务工。劳务公司负责人秦义恒介绍，他们平均每月要组织600多人次来务工，最多时有900多人次。“白叶一号”发展为农民增收作出了多大贡献？记者没有找到一个确切数据，但从几个村庄合作社的劳务支出中可以了解个大概。大宅村村委会主任田维坤说，专种“白叶一号”的利民合作社劳务支出每年都在70万元以上。
三会溪村党支部书记秦进介绍，去年合作社劳务支出也有70多万元。志强村党支部书记肖国江说，村里闲散劳动力几乎都参与到了茶园管理和采茶劳作中，人均收入每年1万元以上。沿河县扶贫办的数据显示，自“白叶一号”茶产业基地建设以来，共发放群众务工工资500多万元。“还有一笔土地流转费用。”志强村村委会主任张金华说，3个村最开始栽种茶苗的1500亩土地都是流转来的，后来中寨万亩茶园也大都是流转来的土地。这几年，流转费用也成为农民稳定的收入来源。志强村600多户村民，种茶流转土地涉及200多户；三会溪村372户村民，种茶流转土地涉及133户；大宅村306户村民，种茶流转土地涉及100多户。因为山地荒坡多，土地流转费用还不算高，通常价格是每亩田300元，每亩地200元。
“白叶一号”不是富了几个“大户”，而是带动了广大农民。秦进估算，村里至少有一半人都参与到了茶产业里来。在志强村，留守家里的劳力，无论老人还是孩子，多多少少都参与了茶园管理和采茶。“白叶一号”引进的直接目的就是增加农民收入，助力中寨脱贫致富。在种植安排和产业发展上，中寨实行合作社种植、村集体主导、农民参与分红等模式，保证产业发展利益直接惠及农民。因为茶苗生长需要时间，可以说，在前3年没有卖茶收入的情况下，农民对产业发展的感受还不太直接。但是，土地流转费用和劳务收入已实实在在进了农民口袋。
今年是“白叶一号”开始采摘的第一年，3个村庄预计可以收获1500多斤干茶，明年大概能增加到1万多斤。“茶产业收入是可以看得见的。”谭鹏飞说，“这就能保证我们脱贫之后稳步增收。”梦想可以落地走出去的人“重心”回归“白叶一号”带来了什么？记者在中寨几个村听到最生动的回答是“新的梦想”。外出打工是过去很多村民的选择，但走出去的人很难忘记生养自己的山林。连绵的大山收藏着乡愁，也寄托着他们的梦想。“白叶一号”让许多梦想有了着落，也点燃了更多梦想。秦进外出打工多年，2010年回村当了干部。他说，做梦都想着在山上种经济林，增加农民收入。得知村里要发展“白叶一号”茶叶，他特别激动：“我立即组织党员和村民小组长开会，丈量土地，组建合作社，恨不得连睡觉时间都搭上。”张勇是志强村云雾生态茶叶农民专业合作社的负责人。大学毕业的他，到广东打过工，当过9年代课教师，还在镇里一所中学当过保安。后来，他成立了云雾生态茶叶农民专业合作社。“看着前些年种下的茶园荒了，我心里总放不下。”他说，“我一直有个梦想，把村里那些茶叶管护起来。”但是合作社成立两年，大家却不愿把种了茶的土地交给他管。
2018年秋天，“白叶一号”来了。张勇不仅带着自己的合作社栽种茶苗，还动员亲戚加入。他自己到黄杜村学习了两次，从茶园管护到烘干炒茶，他都是村里最先学会的。清明采茶季节，张勇带着人炒叶，天天睡在厂房里，但他说身上有用不完的劲儿。“如果没有‘白叶一号’，我的合作社就黄了。”张勇说。“白叶一号”对于另一群走出去的人而言，改变的是他们与故乡的关系。1978年出生在三会溪村的田茂友，1993年就到广州打工。2008年，他回到贵阳办起自己的工程公司。看着山村旧貌，他无数次想过帮村里一把，带着乡亲致富，但一直没有找到合适的路子。得知村里要成立专业合作社发展“白叶一号”的消息，田茂友立即响应，投资成立了三会溪茶叶种植合作社。“过去20多年，我每年都要回村看望老母亲。”田茂友回忆，每次都是住一两天就走了。这两年种茶苗，他一口气在村里住了3个多月。茶山上修路，他为了把好质量关，又在村里住了几个月。有了茶园，他对故乡的牵挂更真实了。秦进说，在外边发展了很多年的人，过去想着迁走户口、送出孩子，这两年他们的“重心”开始向村里倾斜。单是三会溪村合作社里，就有6人是外出打工回来的。“回来”不是回村不再出去，而是入股合作社，操心起村里事。田茂友深有感触，以前他对家乡只有思念，现在是真实的牵挂，而且这牵挂越来越多。未来他准备把更多的精力放到茶园。乡村产业振兴最缺人才。而从乡村走出的人，愿意把“重心”放到村里来，放到山林间的产业上来，这是多么动人的事情！激发奋斗精神独立走新路闯市场目前整个沿河县茶叶种植面积有20多万亩。
茶叶作为一个产业，在沿河县形成了一定生产规模。产业基础有了，但产业体系还没有形成。沿河县农业部门的工作人员说，产品加工和市场销售是明显的薄弱环节。“茶叶如何卖出去，怎样卖个好价钱，这是我们最操心的事。”谭鹏飞说。产业的成效必须要得到市场认可。茶叶产出来了，怎样走向市场，是“白叶一号”接下来要面对的直接考验。走向市场，得有个品牌。现在，浙江捐赠的“白叶一号”有一个共同品牌，叫“携茶”。在沿河县，还有一个“洲州茶”品牌，是本地茶叶企业，可以收购茶叶并帮助销售。3个村的合作社负责人有一个强烈愿望：种出了茶叶，要创一个自己的品牌。中寨人是这样理解的：“携茶”和“洲州茶”是“白叶一号”走向市场的两道“保险杠”，如果茶叶产量大了，销售出现问题，他们可以帮忙销售。但是，不能躺在别人提供的“保险杠”上“等靠要”。茶苗是黄杜村捐赠的，技术是黄杜村派人来教的，茶叶加工也是黄杜村帮助完成的。产业发展起来了，要感恩黄杜村人的帮助，更要学习自己走向市场。
“白叶一号”激发起一股自立自强的力量，这是志强村、三会溪村和大宅村许多人的共同体验。无论是镇村干部，还是茶叶种植合作社负责人，都对自己建立品牌闯市场有着清醒认识，深知面临的困难和自身的不足。张勇说，建立自己的品牌闯市场，当然有很多困难，缺人才缺经验。但是面对新的考验，他满怀信心：“路是人走出来的，我们总要学会自己走路。”不管是否到过浙江，在中寨人心中，黄杜村始终是他们的榜样。大宅村合作社负责人田红军说：“黄杜白茶不就是农民种出来的吗？他们独自走出了一条路，我们有各级政府的帮助和支持，也一定能闯出市场。”谭鹏飞也信心十足：“黄杜村人能用20年种出一片茶叶，富裕一方百姓，我们有他们帮助，可以学习他们的经验，再有六七年时间，也一定能闯出一条新路子。”
魏永刚：茗香情更浓
在贵州沿河县看“白叶一号”，时常体会到一个浓浓的“情”字。这片叫做“白叶一号”的茶叶，是在习近平总书记亲切关怀下，从浙江安吉黄杜村引进到沿河县来的。茶苗经过3年成长，今年吐出了鹅黄的嫩芽。满坡茶苗，饱含着总书记对贫困地区产业发展的深情牵挂。中寨镇百姓由衷地说，“白叶一号”是“感恩茶”！黄杜村到中寨镇，距离上千公里。但是，黄杜村党员“吃水不忘挖井人，致富不忘党的恩”，他们不仅捐献茶苗，还无偿提供技术帮助，教授炒茶加工技术。长在西南深山里的这一片片茶叶，也饱含着东南沿海干部群众先富帮后富、东西部协作、共同富裕的殷殷之情。
中寨镇干部群众3年来对“白叶一号”这片叶子的呵护，也可以用一个“情”字来表达。他们饱含感恩之情，满怀希望耕耘在那连绵的山坡上。志强村村民张勇说，茶苗刚栽下时遇到冬季降温，就用草帘子把茶苗护起来，怕冻着；第二年连续多日无雨，又害怕太阳把茶苗烤坏。学习施肥技术，最费心思。张勇把茶苗比作孩子。小孩子喂饭，多了会消化不良，少了又可能营养不够。他说，给茶苗施肥也是这个理。施多了怕“撑着”，量少了又担心“营养不足”。这位高高个头、一脸黝黑的农民形容这些年的经历说：真像照顾自家小娃娃！值得欣慰的是，人们这份对茶叶的深情正在转化为兴产业、闯市场的动力。
今年是茶叶收获的第一年。茶苗种下了，茶叶加工出来，能不能致富，是不是可以形成产业体系，关键看能不能成功走向市场。中寨干部群众的注意力也逐步转向市场。他们在感恩社会帮助的同时，深知路还得靠自己走，产业发展规律必须自己去摸索。如果说栽苗、种茶到采摘加工是走完了产业发展的第一步，有了这个基础，他们能走好“下一步”吗？
中寨干部群众对产品走向市场、产业形成体系的“下一步”，也表现出坚定信心。贫困地区之所以发展慢一些，除了地理条件等客观原因，在走向市场方面也存在“天然”不足。但凝结在茶苗上的情感正在成为这里人们闯市场的动力。别人走过的路，他们相信自己也能走通。路是走出来的。生活在山里的人们，最不怕走路。中寨干部群众种好了茶苗，面对市场的时候，表现出一种近乎倔强的坚韧。“黄杜村人是我们的榜样。”在中寨乡村里，笔者不止一次听到这样的话。他们坚信，黄杜村人靠一片叶子富起来，中寨人也能循着这片叶子走出一条新路来。带着各方的关爱走向市场，创品牌、找销路，这一片凝聚着人们情感的叶子，必将“飘”出西南的大山，相信也定能“飘”得更远。
来源经济日报
原文标题为：一片片叶子改变了众山村！《经济日报》整版聚焦贵州省沿河县中寨镇茶产业发展
日气日神，惟精惟一，玉莹无瑕天地归。——元·李道纯《沁园春·赠圆庵蒋大师》
相对集中、相对分散与中心
对于芳村的老茶人，尤其是普洱茶老茶人，在20世纪80年代至21世纪初期，往往会不远千里，前往普洱茶的产地——云南西双版纳、普洱、临沧、大理、保山、昆明等地挑选、采购普洱茶；再以货运的方式运输到芳村。限于交通条件的落后与制约，这注定是一个颇为艰辛的过程——不止人颠簸，连普洱茶也跟着颠簸。
从那个“跑街”的靓仔说起
东和指数标准化与东和三问
用人之道：专业人才与发展空间
一家人，向着一个方向
段小涛
办公室喝茶，也是需要仪式感的，起码的洗茶，醒茶环节必不可少！
工具：飘逸杯，主人杯足以！
如果出差，茶水分离杯也是必不可少！喝茶是一种习惯，一种爱好，一种坚持！一天不喝，想的慌！一人一杯一茶，就是这么简简单单！
陌上花开
在办公室喝茶，我的经验是因茶而异！先介绍一下我在办公室喝茶的工具，很简单，一个可以茶水分离的马克杯，一个保温杯。
生茶：使用可以茶水分离的马克杯，将茶叶放在茶漏里面，倒入水，时间差不多就把茶漏拿出来，就可以享受一杯滋味香甜的生茶了。
熟茶：使用保温杯，提前在家里撬好茶，装在密封袋里，喝的时候减少投茶量，然后闷泡，闷泡出来的熟茶，茶汤浓醇厚甜，好喝，特别适合秋冬季节！
双木成林
办公室喝茶，一个可以茶水分离的玻璃杯就可以了，如果搞得仪式感太过，被老板看见可不好哦！
Yiu
出门在外，最方便的茶就是龙珠或者8克小茶饼了，独立包装，一次一颗或者半颗。玲珑小班章简直是为旅行而设的，一次掰一半，特别适合我那个150毫升的一茶一杯。还有天马小青柑，也是旅行中的绝佳的茶品，直接泡在保温杯就很好喝。
人生难得一相逢
办公室喝茶与办公室吃饭，形式上不同，思考的趋向，其实是一致的。
在吃饭方面，我们知道，外卖是办公室吃饭的一种配置，但是印度人吃饭倒比较讲究，光孟买就有5000送餐工，从分布在不同角落的家庭取餐，每份盒饭需经三四人转手，才送到办公室，上班族才能吃上美味可口的家庭式精心制作的饭菜。孟买每天要送2O万份盒饭，虽然午餐运营系统庞大，但800万份才会送错一次。有本电影《午餐盒》讲的就是送错一份盒饭的故事，倒是很感人。
至于喝茶，有类茶叶，比如绿茶，红茶，还有袋泡茶，对茶具的要求也不高，尤其是绿茶挺不适合闷泡，办公室喝茶一般会倾向对器具要求不高，方便饮泡的茶叶。如果更讲究些，我个人觉得润元昌的三宝茶，柑普茶都适合办公室饮用，毕竟想过茶瘾的，总是先对一款自己喜欢的茶叶有了一种特殊的感觉。我就是在办公的时候喝润元昌的小青柑，能喝一天呐。除了此物最相思，提神又好喝。
排排.
我的辦公室就在茶室，不想將就都難。
李爸比
因为工作是随机的，说不定被某个人或者某个事打扰一下，茶叶属于闷泡状态。茶滋味各方面太冲，导致对一款茶没有品尝到它应有的滋味。
李爸比
每三到五年一个阶段，一个阶段一个风味。
普洱茶的魅力就在于在不同阶段不同季节品饮它会给我们不同的感受，及不同的惊喜意外。
不管生茶熟茶，新茶生产后，它还是有一定转化陈化空间，熟茶自然存放五年左右堆味等杂味褪去，口感滋味慢慢升华，待到十年左右达到巅峰。
生茶相对熟茶转化空间更大些，每三到五年一个阶段，每个阶段都有自己不同的风味。再加上仓储位置，醒茶方式，喝茶心情，冲泡水温，冲泡水质，身体状态，冲泡器具，冲泡手法，投茶量，入口温度等等都影响着我们对一款茶的感知，所以同一款茶，每一次品饮口感都有不同。寻找一款茶品饮用口感最佳的阶段，也是普洱茶客的乐趣！
微然传奇
没有固定的茶水比，只有持续提升的冲泡手法。
要想泡好一泡茶，必须需要反复冲泡，茶具要选择自己固定使用顺手的茶具，我个人习惯使用盖碗，玻璃公道杯，不锈钢茶滤，白瓷品茗杯，简单明了。
最初喝润家五年醇散茶，110盖碗投茶8克，由于刚入普洱时间不长经验不足，熟普出汤时间把握不好，冲泡出来的口感很差，要么太浓酱油汤，要么太淡清汤寡水，后来经一位朋友指点，投茶量减少到5克，控制出汤时间，随即口感变化非常明显，每道茶汤口感都很平滑，层次感变化协调也非常的好把控，慢慢的也就开始适应冲泡手法，秒出汤时间也可以很好的把控，投茶量又恢复到6克7克8克，层次感照样可以出来。
所以，每款茶品没有固定多少的投茶量，没有固定的茶水比，同款茶品每次冲泡的口感都会有所细微的变化，从反复冲泡的过程中仔细体会，寻找最佳的手法冲泡，才能体会到茶品最核心的内质。
