编号：GDZPS8050
书名：《贵州民族民间茶文化探寻》
版别：中国农业出版社
作者：张达伟主编
书号：ISBN 9787109258426
定价：280.00
出版日期：201908
内容简介
本书深入基层，走进茶区茶园，走进苗族、布依族、侗族、彝族、仡佬族等民族村寨，发掘和捕捉那些深藏在民族民间的优秀传统茶艺、茶道和茶文化，例如彝族的乌撒烤茶、侗族的打油茶、仡佬族的三幺台等各种类型的饮茶方式。
本书溯本追源，探寻了贵州悠久的茶历史，广引博征，搜集发掘了丰富多彩、灿烂多姿的贵州世居民族的民间茶文化，史料翔实、图文并茂。
目录
序言
第一章 贵州民族茶俗源流
第一节 古黔濮苗最早发现并利用茶
第二节 唐宋饮茶之风推动了贵州民族制茶工艺改革，提高茶叶品质
第三节 明清贵州建省推动了种茶、制茶技艺的提高，贡茶日益增多
第四节 贵州茶产业发展促进了饮茶风尚进入崭新层面
第五节 贵州民族茶俗促进社会和谐发展
第二章 贵州苗族茶俗
第一节 苗族的五次大迁移和农耕文化的传播
第二节 苗族吃茶与婚配的习俗
第三节 苗族用茶祭祀祖先的习俗
第四节 凯里地区苗族饮茶习俗
第五节 贵州海葩苗人的民间茶礼和习俗
第六节 贵定苗家人食疗习俗和茶菜佳肴
第七节 梵净山下苗族人茶俗
第八节 贵州各地虫茶
第三章 贵州布依族茶俗
第一节 布依族的族源及演变
第二节 布依族村寨饮茶习俗的形成和礼仪
第三节 布依族煮茶和先烤后沏的饮茶习俗
第四节 布依族擂茶的制作特色和饮用习俗
第五节 布依族的姑娘茶
第六节 布依族地区名茶——都匀毛尖
第七节 布依族的其他饮茶习俗
第四章 贵州侗族茶俗
第一节 贵州侗族族源及演变
第二节 侗族村寨的饮茶礼仪
第三节 侗族吃油茶的习俗
第四节 侗族吃罐罐油茶和煎粑油茶等习俗
第五节 侗族吃油茶在婚俗中的体现
第六节 侗族豆茶和煮糊米茶的习俗
第七节 侗族的婆婆茶和侗果茶
第五章 贵州彝族茶俗
第一节 贵州彝族族源及演变
第二节 彝族地区产茶条件与产茶历史
第三节 彝族地区饮茶礼仪与汉族茶俗的影响
第四节 彝族饮茶与婚俗
第五节 彝族祭祀活动与茶俗
第六节 彝族罐罐茶的特征与习俗的形成
第七节 彝族烤茶的文化内蕴
第六章 贵州仡佬族茶俗
第一节 仡佬族族源及史事
第二节 仡佬族生活习俗与茶俗
第三节 仡佬族文化在务川的发展与野生大茶树
第四节 仡佬族的三幺台茶俗
第五节 仡佬族油茶醉人心田
第六节 仡佬族讨茶的饮用
第七节 仡佬族偏爱饮用的几种代用茶
第七章 贵州其他民族茶俗
第一节 贵州汉族的饮茶礼仪和风尚
第二节 贵州土家族的饮茶习俗
第三节 贵州水族的饮茶习俗
第四节 贵州回族的饮茶习俗
第五节 贵州白族的饮茶习俗
第六节 贵州壮族的饮茶习俗
第七节 贵州毛南族的饮茶习俗
第八节 贵州瑶族的饮茶习俗
第九节 贵州蒙古族的饮茶习俗
第十节 贵州满族的饮茶习俗
第十一节 贵州羌族的饮茶习俗
第十二节 贵州畲族的饮茶习俗
第八章 贵州茶诗词
阮郎归 宋•黄庭坚
游五山 明•张种
游中华山 清•黄良佐
赞开阳南贡茶 清•爱新觉罗弘历
金顶山云雾茶歌 清•莫友芝
颂采茶 清•吴宗周
湄潭茶场春景 吴雪俦
湄潭茶场 高天才
都匀毛尖 庄晚芳
贵定云雾名茶 陈椽
重访湄潭有感 李联标
颂夜郎茶 张其生
张达伟茶诗一组
咏茶籽化石
平塘、克度访茶
咏湄潭茶
咏湄潭大茶壶
贵定万人品茶会作诗
首届黔台茶界高端论坛作诗一首
访古阳宝山
题都匀百子桥茶楼
问茶
咏黔茶
春耕抗旱
普洱情
《饮茶》
《一带一路茶飘香》
咏水城春茶
咏普安岁岁新
西江印象
汪桓武茶诗一组
赞朵贝茶两首（一）（二）
古风•湄潭茶吟
随笔四首（一）（二）（三）（四）
黔茶赋 刘长焕
茶国行吟五首 范增平
品茗寄怀 刘家骐
永兴即兴 周本湘
湄江早春 秦家伦
故乡恋 杨忠献
杂言咏茶诗 舒玉杰
云雾茶香 方昌国
湄江吟社茶诗词
附：湄江吟社九君子简介
湄江吟社诗存第一辑湄江吟社设立旨趣及例言
试新茶得人字 王季梁
第四次诗课同仁试饮新茶感赋长句得人字 江问渔
试新茶 江问渔
五月十六日集湄江饭店
试新茶得人字（五首） 祝廉先
试新茶（二首） 胡哲敷
试新茶 张鸿谟
试新茶 刘淦芝
试新茶得人字 钱琢如
试新茶分人字（三首） 苏步青
临江仙 苏步青
南乡子 苏步青
隔江挹翠（茶场八景之一） 钱琢如
虹桥夕照（茶场八景之一） 王季梁
倚桐待月（茶场八景之一） 胡哲敷
六月十三日集中央茶场赋得柳阴垂钓 祝廉先
竹坞听泉（茶场八景之一） 江问渔
紫薇山馆（茶场八景之一） 苏步青
杉径午阴（茶城八景之一） 刘淦芝
莲台柳浪二首（茶场八景之一） 张鸿谟
湄潭茶场八景（八首） 江问渔
戏题茶场八景（八首） 祝廉先
茶场杂咏（九首） 刘淦芝
湄潭茶场八咏（八首） 苏步青
参观中央茶场 江恒源（1945年清明）
春日杂感分得时字韵 王季梁
湄潭茶场夜月 郑晓沧
夏日遣兴（二首） 刘淦芝
订茶 刘淦芝
第九章 贵州茶歌
十二月采茶歌（三都都江布依族）
十二月采茶歌（岑巩县侗族）
采茶歌（布依族）
采茶歌（石阡县）
采茶歌（布依族）
采茶花（布依族）
敬茶歌（贵定县）
讨茶歌（侗族）
苦茶歌
敬客歌（布依族）
采茶歌（贞丰县）
敬茶歌（三都县水族）
油茶树（布依族）
采茶歌（三都水族）
敬茶歌（都匀市）
送茶歌（苗族）
新采茶（独山花灯布依族）
倒采茶（独山花灯布依族）
炒茶调（独山花灯布依族）
敬茶调（独山花灯布依族）
接茶歌（独山花灯布依族）
谢茶歌（独山花灯布依族）
送茶飞歌（苗族）
茶事节气歌（镇远县）
十二月古人采茶（遵义花灯调）
书情采茶（遵义花灯调）
十二月采茶（凤冈县）
采茶歌（铜仁市）
采茶歌（遵义花灯调）
茶歌（遵义市）
贡茶歌谣（石阡县坪山）
茶农歌谣（贵定云雾山苗族）
请歌师（黎平县侗族）
拦路歌（黎平县侗族）两首
采茶歌（土家族）
盐茶汤（沿河土家族）
油茶歌（湄潭县）
敬茶歌（道真县仡佬族）
采茶歌（遵义市）两首
采茶歌（凤冈县）
采茶歌
苗族送茶歌
对歌（三都水族）
茶歌（壮族）
茶馆小调（湄潭县）
采茶花灯（湄潭县）
“团黄”与“蕲门”“黄芽”并称“淮南三茗”。始创于公元626年，从唐代传承至今，已逾千年荣光。因其“色澄碧而清冽、味馥郁而沁芳”成为历代朝廷贡茶。
图:团黄贡茶园
唐代李肇《国史补》记载：“蕲州有蕲门团黄”；王观国《学林新编》记载：“蕲门团黄有一旗一枪之号，言一叶一芽也”；宋代马端临《文献通考》记载：“蕲门团黄，茶之极品也”；明代李时珍《本草纲目》记载：“茶之美者，蕲州之团黄”。
图：团黄贡茶成茶
民间茶俗歌谣是人们在茶事活动中对生产与生活的真实感受，其形式简短，寓意深刻，通俗易唱。
民间茶俗歌谣内容十分丰富，有农作耕耘的薅秧茶歌、生活茶俗歌、情歌茶俗歌、儿歌茶俗歌、佛句茶俗歌等，具有传统茶文化魅力与鲜明的地方特色。
1、农作耕耘的薅秧茶歌
《送茶歌》：“大田栽秧排对排，望见幺姑送茶来。只要幺姑心肠好，二天送你大花鞋。”“青青桑叶采一篮，竹心芦根配齐全。还有大娘心一片，熬成香茶送下田。”
《薅秧歌》：“太阳斜挂照胸怀，主家幺姑送茶来。又送茶来又送酒，这些主人哪里有。”
农村薅秧有送茶送酒送盐蛋的习俗，农民边薅边唱歌是“吼山歌”的重要形式。
2、生活茶俗歌
《茶堂馆》：“日行千里未出门，虽然为官未管民。白天银钱包包满，晚来腰间无半文。”
《掺茶师》：“从早忙到晚，两腿多跑酸。这边应声喊，那边把茶掺。忙得团团转，挣不到升米钱。”
这类反映社会底层人民生活的茶俗歌谣，唱出了他们的劳动艰辛和生活悲苦。
《我要去看我的妈》：“巴山子，叶叶塔，巴心巴肝惦爹娘。圆茶盘，端茶来，方茶盘，端花来。不吃你的茶，不戴你的花，我要去看我的妈。”这是反映家庭情感的茶歌。
图：团黄贡茶体验园
3、情歌茶俗歌
情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的部分。这里的茶俗情歌，其语言、感情及表现出来的民情风俗，都具有鲜明的地方色彩。
A、大胆、泼辣、直率、热烈的表现形式
《太阳出来照红岩》：“太阳出来照红岩，情妹给我送茶来。红茶绿茶都不受，只爱情妹好人才。喝口香茶拉妹手，巴心巴肝难分开。在生之时同路耍，死了也要同棺材。”
B、含蓄、委婉的表现形式
《高山顶上一棵茶》：“高山顶上一棵茶，不等春来早发芽。两边发的绿叶叶，中间开的白花花。大姐讨来头上戴，二姐讨来诓娃娃。唯有三姐不去讨，手摇棉车心想他。”
《望郎歌》：“八月望郎八月八，八月十五望月华。我手拿月饼来坐下，倒一杯茶香陪月华。我咬口月饼喝口茶，想起我情哥乱如麻”。“四月望郎正栽秧，小妹田间送茶汤。送茶不见情哥面，不知我郎在何方。”
《渣渣落在眼睛头》：“红丝带子绿丝绸，默念情哥在心头。吃茶吃水都想你，眼泪落在茶碗头。娘问女儿哭啥子，渣渣落在眼睛头。”
以茶为媒，以饮为乐，以送茶来表达对情人的思念和爱慕，篇篇如珠玉，散发着浓烈的生活气息。
C、男女对唱的山歌情歌
哥唱：“妹儿采茶在山腰，青苔闪了妹儿腰；有心拦腰扶一把，怎奈隔着河一条。”
妹唱：“这山采茶望那山，讨得嫩叶做毛尖。哥哥不嫌味道苦，卖茶买来油盐米，娃儿大小笑哈哈。高高山上一棵茶，一对麻雀往上爬。问你麻雀爬啥子，口干舌燥想喝茶？岩上绿了枇杷茶，郎在崖下放木漂。滩陡水急穿云过，差点闪断妹的腰”。
4.儿歌茶俗歌
儿歌是民间歌谣中的一朵鲜花，最为有趣和绚丽。
《王婆婆在卖茶》：“王婆婆，在卖茶，三个观音来吃茶。后花园，三匹马，两个童儿打一打。王婆婆，骂一骂，隔壁了幺姑说闲话。”
这首茶俗儿歌，形式活泼，易记易唱，老少皆宜。
这是一首用指头做游戏时唱的儿童茶俗歌。先将双手的大拇指、中指、无名指撮在一起，各形成一个圈，然后将右手食指穿入左手圈内，将左手小指穿入右手圈内，左手食指与右手小指迭在一起，右手食指代表王婆婆，左手大拇指、中指、无名指代表三个观音，右手大指、中指、无名指代表三匹马，左手食指和右手小指代表两个童儿，左手小指代表幺姑。游戏时，边唱歌、边扣相关的指头。
5.佛句茶俗歌
《大路边一棵茶》：“大路边一棵茶，不等春来就发芽。问你芽儿发得这么早？烧香居士要茶。”
《烧杯香茶念起来》：“初一十五庙门开，烧香居士上庙来。打开佛门迎接你，烧杯香茶念起来”。
这是反映朝山居士和佛家念佛饮茶的茶俗歌。茶与佛家结缘很早，佛家喜欢在寺庙念经等佛事活动时饮茶。
来源：文艺传媒、凤凰XW，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
采茶季
春回大地，草长莺飞，一阵春雨一层新，春分前后，满山遍野的茶树纷纷吐出嫩芽，千里翠绿中缕缕清香扑面而来，正是采茶好时节。我国既是“茶的国度”，又是“诗的国家”，因此茶很早就渗透进诗词之中，尤其在茶叶的劳动人民的生活中，茶诗演变成了采茶歌，下面一起来欣赏几首优美的采茶歌。
01《采茶姐妹上茶山》
三月鹧鸪满山游，四月江水到处流，
采茶姑娘茶山走，茶歌飞上白云头。
草中野兔窜过坡，树头画眉离了窝，
江心鲤鱼跳出水，要听姐妹采茶歌。
采茶姐妹上茶山，一层白云一层天，
满山茶树亲手种，辛苦换得茶满园。
青山采茶抽茶芽，快趁时光掐细茶。
风吹茶树香千里，盖过园中茉莉花，
采茶姑娘时时忙，早起采茶晚插秧，
早起采茶顶露水，晚插秧苗伴月亮。
采茶姑娘时时忙，早起采茶晚插秧，
早起采茶顶露水，晚插秧苗伴月亮。
采茶采到茶花开，漫山接岭一片白，
蜜蜂忘记回窠去，神仙听歌下凡来。
《采茶歌》之一赏析
本首采茶诗歌传唱于广西壮族自治区一带，广西是初唐民间传说歌手刘三姐的故乡，有学者认为，这首茶歌与刘三姐有着密不可分的关系。刘三姐自幼聪慧机敏，歌如泉涌，优美动人，有“歌仙”之誉。广西有数百种名贵茶叶，其中属覃塘毛尖、六堡茶、桂平西山茶、凌云白毛茶、横县茉莉花茶等最为知名。
02《采茶歌》
青山高溪水长
茶叶儿那个绿呀绿莹莹
采呀采呀采个不停
茶叶儿那个绿呀绿莹莹
摘呀摘呀摘个不赢
青山高溪水长
茶叶儿那个绿呀绿莹莹
拾呀拾呀拾个不停
茶叶儿那个绿呀绿莹莹
捊呀捊呀捊个不赢
青山高溪水长
茶叶儿那个绿呀绿莹莹
揣呀揣呀揣个不停
茶叶儿那个绿呀绿莹莹
兜呀兜呀兜个不赢
《采茶歌》之二赏析
本首茶歌传唱于广西、贵州一带的茶区中。茶歌为典型的采茶百姓所创作，茶歌一气呵成，看似重复多处，但从细节处将茶叶采摘时的手法描写的淋漓尽致，更能体现出采茶者看到新茶时的喜悦之情和劳动时的快乐场景。
03《采茶舞曲》
溪水清清溪水长
溪水两岸好呀么好风光
哥哥呀,你上畈下畈勤插秧
妹妹呀,你东山西山采茶忙
插秧插得喜洋洋
采茶采得心花放
插得秧来匀又快呀
采得茶来满山香
你追我赶不怕累呀
敢与老天争春光
哎呀争呀么争春光
溪水清清溪水长
溪水两岸采茶忙
姐姐呀,你采茶好比凤点头
妹妹呀,采茶好比鱼跃网
一行一行又一行
摘下的青叶篓里装
千缕万缕千万缕呀
缕缕新茶放清香
多快好省来采茶啊
青青新茶送城乡呀
送呀么送城乡
左采茶来右采茶
双手两眼一齐下
一手先来一手后
好比那两只公鸡争米上又下
两个茶篓两膀挂
两手采茶要分家
摘了一回又一下
头不晕（来）眼不花
抖一抖（来）挎一挎
年年丰收有清茶啊
《采茶歌》之三赏析
此首《采茶舞曲》属于浙江省传统采茶民歌。由周大风词曲，作于1958年。原为越剧《雨前曲》主题歌及舞蹈配乐，后根据歌曲改编成舞蹈小品《采茶舞曲》。1987年，《采茶舞曲》被联合国科教文组织作为亚太地区优秀民族歌舞保存起来，并被推荐为这一地区的音乐教材。这是中国历代茶歌茶舞至今得到的最高荣誉。
来源：赢和茶频道，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
