在茶圈，普洱茶丰富深厚的文化早已为大家所熟知。而在文化圈，普洱茶则是那些知名文化学者的日常心水。
外交部长王毅曾盛赞过大红袍，他也点赞过普洱茶。“一方山水一方人，四季如春四季景”，独特宜人的地理气候、多样丰富的生物资源，优美如画的自然风光、绚丽多彩的民族文化，孕育了种类繁多、品质优越、中外皆宜的云南特色产品，正是这些承载着云南形象的“云南制造”，在日益增进的经贸交往和商品流通中，与时俱进“惊艳”世界，传递着让“世界共享”的无限魅力。
著名的文化学者余秋雨先生除了拥有文化史学家和散文家的身份外，在业界还有一个称号，“普洱老茶品鉴专家”。
余秋雨在自己的著作《极端之美》里详细解说了书法、昆曲和普洱茶，称三者是中国举世独有的三项文化极品，也是中国文化暗藏的“命穴”和“胎记”。
在他眼里，“如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康，那它也就成了保健药物了。但它最吸引茶客的地方，还是口感。要写普洱茶的口感很难，一般所说的樟香、兰香、荷香等等，只是一种比拟，而且是借着嗅觉来比拟味觉。”
他还强调，世上那几种最基本的味觉类型，与普洱茶都对不上……普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷，而且，每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆，慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”。
说来也巧，余秋雨和普洱茶结缘，大概缘起于自己的妻子马兰。她是个地地道道的普洱茶迷，长期藏茶、品茶、玩茶，耳熏目染下，近墨者黑，近朱者赤，让余秋雨也近茶者香，夫妻俩甚至还出过一款叫“兰雨一品”的纪念茶。
风靡两岸的台湾学者、耶鲁大学历史学博士郑培凯先生对云南是情有独钟。在他眼里，丽江是最适合喝茶的地方。
郑培凯说，云南茶很早就有，云南人也应该很早就喝茶，但缺乏文献记载和文物佐证。早期中原史料记载的云南大多是跟政治有关，没有细讲到生活，随着明朝中后期有大批文人学者、高僧进入云南，关于云南生活的细节才被中原所知。
因此，我们现在所能看到的普洱茶记载也基本都在明清以后。可以肯定的是，普洱茶在近百年来影响力越来越大，特别是进入21世纪后，云南的普洱茶已经成为中国人喝茶的重要选择之一。
另一位香港文化名人蔡澜，更是一位痴迷的普洱茶发烧友。提到蔡澜，美食圈的朋友们无人不知，他与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
蔡澜在新浪微博的活跃度堪称高产，他用iPhone发微博，晒各种美食和普洱茶图片，引来众多粉丝互动，是一个亲和力非常高的作家、美食家、旅行家和电影人。
对于喝的方面，蔡澜没有选择酒，而是选择了普洱茶。他曾于1995年在《一周刊》上发表过一篇文章，名叫《普洱颂》。该文在阐述了香港人爱喝普洱茶缘由之后，笔锋一转，如此写道："普洱茶已成为香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱茶，浑身不舒服。”
在香港，阮福所述：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”，应当改为：“港人尤重之”了。普洱茶发源地在云南，然而将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮却是广东省一带，尤其是香港的传统。
普洱茶不但作为港人的日常饮料，同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。
蔡澜认为，普洱茶越泡越浓，但绝不伤胃，去油腻是此茶的特点。他甚至自己DIY，加入玫瑰花芯及药草，创成一款“暴暴茶”，这是一种调饮普洱茶，名字新鲜响亮。
蔡澜风趣地解释：“暴食暴饮也不怕啊！所以叫‘暴暴茶’！”除了加入花草药，他又参考了明代人的处方，煎了解酒和消滞的草药喷上去，烘过，再喷，再烘，结果就做出一种克服暴饮暴食坏习惯的茶来。
日常里蔡澜的消费观比较朴实。他在香港九龙城的“茗香”茶庄买的茶，都是中价钱，买普洱茶一般选三百块一斤的，一斤可以喝一个月，每天花十块钱喝茶，不算过分。在他看来，一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生就少了许多乐趣。
“茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。”
来源：茶道传媒，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
今年春节后，全国各大媒体对“天价岩茶”现象曝光后，福建省、南平市、武夷山市各有关部门相继发布通知，开展专项整治行动，福建省有关茶业组织也发出倡议，促进武夷岩茶产业健康发展。
又是岩茶飘香时。6月初的武夷山，岩茶初制已经完成，家家户户正忙于精制，全国各地的订单正源源不断飘来。武夷山市钦品茶业公司总经理余泽钦告诉中华合作时报·茶周刊全媒体记者，目前经销商订货的较多，但真正发货还要等段时间，目前正在精制，还有分装等程序，今年的新茶真正到消费者手中预计要七月份了。
尽管年初的天价茶现象让武夷岩茶遭受了一定的负面影响，大部分武夷山茶企有点冤。武夷山市茶业同业公会会长刘国英介绍说，多年来，绝大多数武夷山茶企对武夷岩茶的品牌备加珍惜，希望能保护好这个品牌。
武夷岩茶主产区——马头岩。彭善安摄
据悉，目前在武夷山注册的茶叶企业有几千家，他们严格遵守价格遵循价值的规律，产于武夷山市区域内的岩茶每斤价格多在2000—5000元之间，因劳动力成本的上涨，今年与去年相比，价格略有上涨。正岩和半岩区域的茶叶因产量很有限，价格大多在10000—30000元之间。其实，同样品种和区域的价格跟过去差不多，多年来也一直保持着这个价格。天价茶事件之后，只是那些动辄每斤几十万元或十几万元的茶叶已经没有了，余泽钦告诉记者。
记者通过采访还了解到，岩茶销售环节监管仍然严格，经常有监管部门到茶店抽查，还鼓励消费者对销售天价茶的企业进行举报。多家企业负责人反映，目前武夷岩茶的市场环境较好，通过这次事件后，提升了企业的自律，对所有武夷山茶企业都是一次警醒。
有消费者经常问，与其他乌龙茶相比，为什么武夷岩茶能卖得上价格，而且一旦喜欢上就成为终身饮用之茶？
车辆无法到达核心产区，只能靠工人走山路将茶叶担出。彭善安摄
国家级非物质文化遗产大红袍制作技艺传承人王顺民一语道破天机。卖得上价格是因为产量有限，武夷山64平方公里内，品质最好的正岩茶，其次是半岩茶，再其次是洲茶。所有产于武夷山的岩茶每年产量也只有五六千吨，其中正岩、半岩的产量就更少了。三坑两涧作为武夷岩茶核心产区，也是品质最为优异者，产量极为有限，这也是小部分岩茶价高的主要原因。其次，武夷岩茶的制作工序繁复，耗费时间长，劳动强度大，极易受周围环境的影响，对做茶师傅的技艺要求较高。
从品种花色来说，武夷岩茶品种繁多，各具特色。无性系茶树品种有水仙、肉桂、奇兰等。有性繁殖茶树群种俗称“菜茶”，其成品称为奇种，产于正岩的称“正岩奇种”。在正岩奇种中选出来品质特优的茶树，单独采制称为“名枞”。名枞中的佼佼者首推“大红袍”“铁罗汉”“白鸡冠”“水金龟”这四大名枞。都说，香不过肉桂，醇不过水仙。肉桂、水仙，作为武夷岩茶的两大当家品种，近年愈发势头旺盛。肉桂不仅仅具有武夷茶的传统滋味特征，更以其持久的香味受人们的喜爱，成为当今武夷岩茶的“新贵”。水仙属于半乔木型的，叶片大而肥厚，是武夷山的传统名茶，内质香气浓郁清淳，如幽兰意蕴悠长。滋味甘清爽口，汤色浓艳，叶片肥嫩明净。老枞水仙树龄30-50年不等，“老枞味”明显，岩韵烈，香气中等，汤色金黄，橙黄。滋味甘滑甜爽，极耐泡。每一类茶都有不同的香气和表现形式，这也是消费者喜欢岩茶的核心。
《印象大红袍》。
文化，是“茶韵”的底气。2006年，“武夷岩茶大红袍传统制作技术”作为唯一的茶叶类项目，跻身中国第一批国家非物质文化遗产。2008年，武夷山市政府斥资1.9亿元建成一座集中展示、介绍武夷茶知识的茶博园。同时建成第一个数字化的茶文化旅游体验中心。同年，武夷山首次举办茶博会。2010年，全国首个以茶文化为主题的山水实景演出《印象大红袍》拉开帷幕。“海西”战略提出之后，福建省委、省政府大力扶持茶产业发展，促进茶文化繁荣，带动起包括武夷岩茶在内的整个福建茶产业。在2005年至2020年的15年间，武夷山的涉茶产值从4亿元到100亿元，茶已成为武夷山带动农民致富的支柱产业。
北京马连道一名茶叶经销者感慨地说：“现在一说起大红袍、肉桂等，人家就知道那是好茶。武夷岩茶名气越来越大，喝的人越来越多。”如今，武夷岩茶已获批首批国家级优势特色产业集群。可以预见，武夷岩茶的发展巅峰未过，又迎新峰。
天价茶事件后，对武夷山茶人是一次警醒。但紧接着的两大事件又给武夷山茶人带来了巨大的鼓舞。4月22日，国家主席习近平考察了武夷山市星村镇燕子窠生态茶园，了解了春茶长势和当地茶产业发展情况，提出要将茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，今后成为乡村振兴的支柱产业，为武夷山市茶产业发展指明了方向。刚刚过去的5月22日，中央电视台特别节目《今日中国——福建篇》，用11分37秒的时间，通过直升机、穿越机、无人机、探针摄像机等多种摄录方式带领大家了解武夷山优美的生态环境，让消费者更加全面地认知武夷山茶业，促进茶产业发展。武夷山的植被环境、武夷山的文化底蕴，再次让武夷岩茶的发展如虎添翼。
千载儒释道，万古山水茶。行走在武夷山的岩茶核心产区，山路曲折迂回，淙淙的流水声滋润心田，一时间真有“山中一日，世上千年”之感。一山之精粹融进一碗浅浅茶汤。每一位到过武夷山的人，无不眷恋武夷山的山、水、茶。
来源：茶周刊，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
在茶圈，普洱茶丰富深厚的文化早已为大家所熟知。而在文化圈，普洱茶则是那些知名文化学者的日常心水。外交部长王毅曾盛赞过大红袍，他也点赞过普洱茶。“一方山水一方人，四季如春四季景”，独特宜人的地理气候、多样丰富的生物资源，优美如画的自然风光、绚丽多彩的民族文化，孕育了种类繁多、品质优越、中外皆宜的云南特色产品，正是这些承载着云南形象的“云南制造”，在日益增进的经贸交往和商品流通中，与时俱进“惊艳”世界，传递着让“世界共享”的无限魅力。
著名的文化学者余秋雨先生除了拥有文化史学家和散文家的身份外，在业界还有一个称号，“普洱老茶品鉴专家”。
余秋雨在自己的著作《极端之美》里详细解说了书法、昆曲和普洱茶，称三者是中国举世独有的三项文化极品，也是中国文化暗藏的“命穴”和“胎记”。
在他眼里，“如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康，那它也就成了保健药物了。但它最吸引茶客的地方，还是口感。要写普洱茶的口感很难，一般所说的樟香、兰香、荷香等等，只是一种比拟，而且是借着嗅觉来比拟味觉。”
他还强调，世上那几种最基本的味觉类型，与普洱茶都对不上……普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷，而且，每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆，慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”。说来也巧，余秋雨和普洱茶结缘，大概缘起于自己的妻子马兰。她是个地地道道的普洱茶迷，长期藏茶、品茶、玩茶，耳熏目染下，近墨者黑，近朱者赤，让余秋雨也近茶者香，夫妻俩甚至还出过一款叫“兰雨一品”的纪念茶。
风靡两岸的台湾学者、耶鲁大学历史学博士郑培凯先生对云南是情有独钟。在他眼里，丽江是最适合喝茶的地方。郑培凯说，云南茶很早就有，云南人也应该很早就喝茶，但缺乏文献记载和文物佐证。早期中原史料记载的云南大多是跟政治有关，没有细讲到生活，随着明朝中后期有大批文人学者、高僧进入云南，关于云南生活的细节才被中原所知。因此，我们现在所能看到的普洱茶记载也基本都在明清以后。可以肯定的是，普洱茶在近百年来影响力越来越大，特别是进入21世纪后，云南的普洱茶已经成为中国人喝茶的重要选择之一。
另一位香港文化名人蔡澜，更是一位痴迷的普洱茶发烧友。提到蔡澜，美食圈的朋友们无人不知，他与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。蔡澜在新浪微博的活跃度堪称高产，他用iPhone发微博，晒各种美食和普洱茶图片，引来众多粉丝互动，是一个亲和力非常高的作家、美食家、旅行家和电影人。对于喝的方面，蔡澜没有选择酒，而是选择了普洱茶。他曾于1995年在《一周刊》上发表过一篇文章，名叫《普洱颂》。该文在阐述了香港人爱喝普洱茶缘由之后，笔锋一转，如此写道："普洱茶已成为香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱茶，浑身不舒服。”
在香港，阮福所述：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”，应当改为：“港人尤重之”了。普洱茶发源地在云南，然而将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮却是广东省一带，尤其是香港的传统。普洱茶不但作为港人的日常饮料，同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。
蔡澜认为，普洱茶越泡越浓，但绝不伤胃，去油腻是此茶的特点。他甚至自己DIY，加入玫瑰花芯及药草，创成一款“暴暴茶”，这是一种调饮普洱茶，名字新鲜响亮。
蔡澜风趣地解释：“暴食暴饮也不怕啊！所以叫‘暴暴茶’！”除了加入花草药，他又参考了明代人的处方，煎了解酒和消滞的草药喷上去，烘过，再喷，再烘，结果就做出一种克服暴饮暴食坏习惯的茶来。
日常里蔡澜的消费观比较朴实。他在香港九龙城的“茗香”茶庄买的茶，都是中价钱，买普洱茶一般选三百块一斤的，一斤可以喝一个月，每天花十块钱喝茶，不算过分。在他看来，一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生就少了许多乐趣。“茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。”
来源：茶艺大师工作室，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
