茶饮从出现开始，到被消费者广泛接受，并迅速成长为整体规模超过3000亿的大市场，其本质是以“茶”为显著标识物，创造了一个新的消费品类，填补了市场空白，并做到了融合传统中国茶以及茶的年轻化，所以茶饮的根子在茶，否则与甜品等其他饮品并无二类。
我们欣喜地看到，近来，越来越多的品牌更多关注于茶，试图从茶的方面深挖潜力，做更好的茶文章。比如奈雪、喜茶，比如蜜雪、茶百道、古茗、益禾堂、山住茶等等。
是的，全球四大饮料，咖啡凭借品牌效应、好的故事、与年轻消费者的共情传播，以及技术和工具的赋能，已经盛行天下，走到了前面，有许多值得茶饮学习的地方。
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随着消费者的不断迭代，传统中国茶也需要从形式和内涵上与时俱进。中国茶如何与年轻人共情?7月7日，在2023中国(深圳)国际春季茶产业博览会开展期间，#茶有饮力·2023新茶饮高质量发展研讨会#在深圳会展中心成功举办。
大会联动国内知名茶产业链专家、新兴茶饮品牌企业代表、品牌茶企代表、投资企业代表，从科研技术、品牌塑造、市场营销、投资战略、供应链等全产业链视角出发，共同探讨新茶饮的产业新形态与发展新趋势，旨在创造更好的茶“饮”力时代。
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中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，深圳市意利投资控股有限公司董事长兼创始人叶志荣，桑植县党组书记、主席程持恒，铜仁市农业农村局副局长、生态茶专班班长陈廷相，中国国家地理出版公司总经理、地道风物CEO陈沂欢出席了本次会议。
中国农科院茶叶研究所茶深加工团队首席科学家、国家茶产业体系茶饮料与食品加工岗位科学家尹军峰，奈雪的茶创始人彭心，蜜雪冰城集团副总裁白砥，宁德师范学院教授、品品香茶产业学院副院长蔡烈伟，茶里CMO胡懿，国茶实验室创始人、中国农业国际合作促进会茶产业专家委员会特聘全球风味茶专家罗军，宸睿资本创始人、董事长胡维波，新荣阳食品科技有限公司供应链部总监钟青等作了精彩分享。
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本次大会由中国茶叶学会茶饮料茶食品专委会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、中国饮品快报联合主办。
会后，并就《现制茶饮》团体标准的制定进行了内部研讨，中国农业科学院茶叶研究所、宁德师范学院、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、深圳市意利投资控股有限公司、深圳市水木生长科技有限公司、广州茶里集团有限公司、大闽食品、深圳市深宝华城科技有限公司、浙江茗皇、华巨臣、中国饮品快报的代表参与了活动。相关成果将择机公布和发表。
01■
未来5年行业的创新趋势在哪里?
尹军峰
中国农科院茶叶研究所茶深加工团队首席科学家
国家茶产业体系茶饮料与食品加工岗位科学家
尹博士在分享中指出，茶产业作为中国的特色产业，是实现乡村振兴和共同富裕的支柱产业，也是践行健康中国战略的民生产业。但传统茶产业存在产大于销、产业内向竞争、茶区用工紧缺等问题。
尹博士倡议：首先应树立大茶叶观，打破传统茶思维，在创新上取得突破。
在原材料上，可以采用“茶+”融合的模式，全方位、多途径利用资源，比如说传统茶很在乎茶的叶底、茶的外观，但是新式茶不在乎，完全可以把它们结合在一起，可以发挥出完全不同的产品，花色、品种繁多的产品;另外茶又可以和食用的药材、食用的花草等等通过叠加创新，形成特殊的风味、特殊的功能和特殊的外观。
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再比如，传统茶叶正在走向智能化定制。市场需要什么样的香型?需要什么样风味?在这个基础上，可以把不同地域、不同品种、不同季节、不同嫩度的标准的茶叶，通过建立数据评价和物化库进行数字化的设计与加工，最后实现特色功能茶的定向制造，这个是未来5年、10年甚至20年行业要做的事。
在技术上，完全可以突破传统采鲜叶加工成初制单茶再加工成速溶茶的过程，直接形成速溶茶;可以把低端的茶通过微生物的改造，以消费的目标导向反向研究，实现定向的设计，形成好的产品。
创造新场景，实现茶饮的多元化产品开发，从热饮到冷饮，从冲饮到直饮，从喝茶的吃茶，从品茶到吸茶，满足不同场景、不同人群的需求。
比如原液冷泡，技术已经逐成熟了。采用一些特殊的高保真的制备技术，可以实现90%复原性的精致的茶粉，5秒钟就能实现一瓶饮料的展示，这对年轻人来说吸引力是巨大的。
另外通过自动泡茶机，创新实现茶的快捷、方便、优质和时尚，解决了年轻人在家庭和办公场所优质地喝茶。
在分享的最后，尹博士表达出对中国茶产业的希冀，他希望将“打通产业链，构筑新赛道”作为中国茶产业新发展的切入点，采用高质化策略、终端化策略和专业化策略推动茶饮食全产业的高质量发展，助力中国茶从传统红海走向未来蓝海，引领茶叶世界风!
02■
什么茶更适合做调饮?
蔡烈伟
宁德师范学院教授
品品香茶产业学院副院长
新茶饮离不开茶。中国茶与新茶饮互为表里，密不可分。蔡教授提到了奈雪推出的鸭屎香系列饮品，因为这款调饮，让经典的鸭屎香茶进入年轻一代视野。
“什么茶更适合做调饮，做水果茶用什么好，做奶茶用什么好……”能否用理化分析来找到其间的规律，而不仅仅是靠似是而非的经验论，这是蔡教授时常思索的问题。
蔡教授指出，通过大量的实验发现，以肉桂、奇兰为基底调制的奶茶更受欢迎，矮脚乌龙、黄玫瑰、金牡丹、雀舌、水仙、奇丹、黄观音等评分依次下降。
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奶茶香气、滋味得分与茶基底茶多酚、氨基酸含量呈正相关。适制奶茶的原料：香气成分中呈烘烤香的吡嗪、吡咯、呋喃类物质和糠醛、5-甲基糠醛含量较高。在传统茶加工中，茶叶品质好坏会受火功的影响。通过高温焙烤的实验，火重的茶更适合做奶茶。
花香绿茶、名优绿茶、闽南乌龙、闽北乌龙、贡眉、白牡丹、创新红茶、传统红茶，哪一种调制的水果茶更受欢迎?茶基底中多类酚的含量与水果茶品质有密切联系。适制水果茶的原料：香气成分中呈花果香的吲哚、苯乙醛、2,4-庚二烯醛、芳樟醇、橙花叔醇、α-法呢烯含量较高。闽南乌龙最适合做水果茶。
蔡教授说到，类似的茶实验一直在做，试图通过实验结果找到新茶饮的加工规律，打破传统茶加工和新茶饮工业化加工需求间的差异，努力将传统原料茶加工与新茶饮专用茶加工的偏差变得越来越小，打通新茶饮专用茶的可获得通道。
03■
做茶文化走向世界的创新者与推动者
彭心
奈雪的茶创始人
2015年成立至今，近1200家直营门店、小程序注册用户和交易用户超7000万、私域用户近1个亿……成绩斐然。
奈雪创始人彭心说，“我为什么会创立奈雪品牌，就是希望让更多年轻人了解和爱上中国茶，就是希望做茶文化走向世界的创新者和推动者。”
做思想的传播者。做茶饮空间，更是做一种生活方式。奈雪为整个茶饮行业打开了全新的消费人群和品类印象，成为都市白领、城市青年的社交平台，给茶饮行业带来了活力。
做标准的制定者。推动茶饮行业团体标准的制定，以卓越的品质、绝佳的味道、无限的创意给顾客完整的体验，像星巴克把咖啡带向全世界一样，将中国茶饮和中国年轻人的生活方式带向世界。
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做品牌的树立者。坚持做优质、时尚生活的新茶饮品牌，为顾客提供了解茶，品鉴茶、探讨茶的创意性服务。此外，结合数字化的内部智能管理，做到品牌内部效率的提升、出品的稳定。内外兼顾，打造可持续发展的奈雪品牌。
做产品的保障者。是否能够成为一个百年品牌，其中一个非常重要的要素就是产品。作为奈雪研发部的负责人，多年来彭心坚持到产地选好茶、寻找茶品的创意灵感，因为只有茶好，才能做出好喝的奶茶和水果茶。
做健康的推广者。奈雪联动阿胶品牌推出的联名款奶茶，搭配老白茶、红枣和罗汉果汁打造“中国式养生”。产品上线当天，微博热搜话题讨论度超过7亿。
04■
怎样让年轻消费者爱上茶?
胡懿
茶里集团CMO
胡懿在开场白中提到，茶里多年不忘的初心与使命，那就是——“选择一款好茶，采取标准化的方式，推动消费升级，为年轻人带去好喝的茶。”
中国茶如何以新一代风貌与年轻人共情?胡懿认为，风味轮是一个重要的解决方案。“它不是教学，而是一张简单清晰的‘菜单’，帮助年轻人快速地在种类众多的中国茶中，选择出最适合自己的那一味茶。
这种适合，不仅仅是口味的偏好，还可以与消费者个性、喝茶场景、当下心情相匹配，将消费者与中国茶之间关系从味蕾上的共情延伸至情感上的共鸣。致力于中国茶年轻化表达，和年轻人一起‘简单喝好茶，品味世间美好’是茶里的一直以来坚持的初心和使命。”
地道中国茶 红茶风味轮
据了解，在当天的茶博会现场，茶里携手中国国家地理·地道风物共同发布了中国首个基于消费者视角下的红茶风味轮。
通过感官定量分析和理化研究论证将中国红茶73个常见风味标准化描述，以信息可视化轮盘图的形式呈现，打造权威、科学、易用、年轻化的中国茶赏味指南。
旨在标准化红茶语言体系，打破年轻消费者与茶行业的沟通壁垒，帮助每一位想走近茶的人简单便捷地喝懂一款红茶风味的美好，也有助于将中国茶推向更广阔的国际视野。
地道风物创始人、CEO陈沂欢介绍，“地道中国茶红茶风味轮”是一个开始，接下来地道风物将继续构建绿茶、乌龙茶等各类风味轮，为产区、品牌和消费者提供有效的工具、建立权威的标准，共建一个属于中国茶的全新宇宙。
05■
新茶饮的中国形势及茶叶风味应用
罗军
国茶实验室创始人
九十年代至今，我国恩格尔系数的变化情况、人均茶叶消费指数变化情况、新茶饮数值波动变化情况……完整的时间线索搭配精准的数据，罗军为现场观众梳理出中国茶与茶饮清晰的时代发展脉络。
可以窥见新茶饮正在逐步撕掉固有标签，以崭新的方式走向世界舞台。
原料是奶茶的关键。伴随古茗、喜茶、茶颜悦色等新茶饮品牌的诞生，坚持用真奶成为行业共识。新茶饮，离不开茶。关注茶原料，将茶视为茶饮的“总导演”，并且控制好它的风味基底和适好性，必将事半功倍。
一个成功的原料有时会成就一个品牌。例如瑞幸所使用的生椰乳原料，打破业内只强调浓郁椰乳香的传统，实现了消费者在新茶饮中品尝到椰子新鲜风味的梦想。
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行业新大陆被发现。奶茶新大陆的发现以新鲜水果茶和酸奶的加入为标志。2015年，“一只酸奶牛”品牌在重庆和西在开始使用酸奶，仅用了4年时间就达到了1000家店。2022年底有378家门店，一年新增720家门店，平均每一天新增6家门店。
罗军提出，新茶饮已进入百亿赛道阶段，希望各新茶饮品牌能够把握趋势，抓住机会，乘势而上。
产品迭代是一场大秀。在新茶饮行业“双轮驱动”的现状下，产品的快速迭代能够实现它与消费者的需求越来越接近，吸引消费者关注的同时提升品牌竞争力，带动整个行业效率提高，实现新茶饮由生产端推动的时代转化到由消费端拉动的时代。
06■
新茶饮如何实现持续“输血”?
胡维波
宸睿资本创始人/董事长
咖啡与茶水乳交融，伴随连锁业态、加盟模式在中国的快速兴起，泛茶饮、泛咖啡赛道受到各界投资方的关注。2023年上半年，新茶饮品牌茶百道拿到业内最大单笔融资额——来自兰馨亚洲领投——10亿人民币。泛咖啡赛道同样受到了投资方的青睐，2023年第一季度，咖啡赛道有13起融资事件。
胡维波认为，对于连锁赛道而言，永恒不变的底层逻辑，总结为三个关键词是： 快速、标准化、可复制。
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可能很多朋友会疑惑，资本选择投资标的的标准是什么?对资本而言，不同阶段项目判断的维度是不同的，项目本身分为早期、中期、后期。而对连锁企业而言，重要的是形成强大的品牌力(品牌力由产品力、渠道力、营销力三个部分组成)。
把握资本的底层逻辑，兼顾利润和估值倍数，将利润做扎实，关注外部市场情绪，合理规避风险。
在分享的最后，胡维波提出，“新茶饮已经进入4.0全要素竞争时代。产品创新、渠道扩张、管理营销，缺一不可。祝愿大家扎扎实实练好内功，共同促进行业的高质量发展。”
07■
新式茶饮产业的供应链支持与挑战
钟青
新荣阳食品科技有限公司供应链部总监
钟青在分享中表示，新茶饮行业经过激烈的竞争及淘汰之后，可以说，行业正处于成熟期上半段，目标客户整体渗透也已达到一定程度。虽然，从数据上可以看出整体的门店数、市场规模相比于前几年爆发式增长已经双双放缓，但在下沉市场依然存在可增量空间。
基于新茶饮产业的发展现状，头部品牌发力抢占市场规模。为后端供应链市场带来机会的同时，也对供应链体系提出了更高的要求。
对于“供应链”的重要性，钟青用了一个词：灵魂。供应链就是加盟品牌的“灵魂”，未来的新茶饮竞争就是供应链的竞争。供应链决定了新茶饮最终的产品及性价比，会直接影响企业的经营水平。
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总的来看，茶饮供应链的价值体现在：
一，全球采购，获取全球范围内的最优方案。
二，全品类供应资源，能够帮助客户，实现从新品研发到产品落地全过程。
三，整体规模优势带来高溢价能力以及产能保障。
四，质量体系及供应链网络能够有效保障客户货物前后的稳定性。
“我们有理由相信，未来，新式茶饮产业上下游的联动会更加紧密，品牌方会走向上游，产区的企业会走向品牌方，全产业链的降本增效不是遥远的梦想。我们已经迎来中国茶的缤纷时代!”
08■
蜜雪冰城到底是个什么样的企业?
白砥
蜜雪集团副总裁
26年时间，蜜雪冰城到底是个什么样的企业?
深耕。1997年至今，“让品牌更强大，让伙伴更富有，让全球每个人享受高质平价的美味”，是蜜雪冰城的使命;“简单专注做受人尊敬的百年品牌”，是蜜雪冰城的企业愿景;“近者悦，远者来，以奋斗者为本，以顾客为中心”，是蜜雪冰城的经营理念;“真人真心真产品，不走捷径不骗人”，是蜜雪冰城的价值观。
连锁。在加盟过程中，不花一分钱做加盟广告，只用口碑和红火的生意做宣传，打造多样化的产品，不断升级，保证不同客户群体，不同地域、不同季节之间对于饮品的差异化需求，使得加盟商的利益有保障。
目前，蜜雪冰城加盟店的雇佣员工在15万左右，加上供应链端以及上下游支持人员，间接带动近50万人就业。
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供应链。蜜雪冰城的供应链分为七大项：糖、奶、茶、咖、果、粮、料。
多年来坚持用最简单的营销逻辑，打造不同季节、不同温度、不同种类的好茶饮。截止目前，蜜雪冰城的全智能化仓库在国内已有20多个，冷链全覆盖20000多家门店所在地区，大大提高了货物配发运输的效率的同时，降低人工成本，满足智能化发展新趋势。
中国茶文化出海。今年五月，在文旅部统筹安排下，蜜雪冰城作为河南企业代表亮相以色列、埃及举办的“茶和天下·雅集”活动。
当地人对来自中国原创的新式茶饮十分认可，包括驻埃的大使和埃及的前总理都亲自品尝到现制的茶饮。目前，蜜雪冰城已走出国门，分布在印尼、越南、日本、韩国、澳大利亚等国，总计门店超3000家。
“让品牌更强大，让伙伴更富有，让全球每个人享受高质平价的美味”，是蜜雪冰城不变的坚持于坚守!
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来源：中国饮品快报，文章：饭饭
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为重塑东莞茶博会品牌，提升“藏茶之都”的美誉度，东莞市政府正式引进专业办展机构——华巨臣集团，将由政府牵头、行业协会助力、华巨臣市场化运营，齐心协力将东莞茶博会打造成政府重点培育项目，推动东莞成为全球中老期茶的仓储中心、定价中心、交易中心、权威发布！
今日下午，东莞茶博会展会推介会在东莞康帝国际酒店召开。东莞市商务局、中国国际贸易促进委员会东莞市委员会、中国国际商会东莞商会、广东省茶文化促进会、东莞市茶文化促进会 、东莞市茶叶行业协会 、广东现代会展管理有限公司、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室东莞秘书处、东莞市万江茶叶行业协会 、双陈普洱、今大福、大少普洱等单位、企业出席了本次推介会。会上，“好茶仓杯”陈年普洱茶王争霸赛发布会同时举办。
东莞市商务局二级调研员方绍明、中国国际贸易促进委员会东莞市委员会、中国国际商会东莞商会副会长张军民，广东省茶文化促进会会长蔡金华，东莞市茶文化促进会会长梁海潜，东莞市茶叶行业协会会长卢树勋，双陈普洱董事长陈永堂，深圳市华巨臣实业集团总裁杨文标，深圳市好茶仓网络科技有限公司总经理叶木甦等领导、嘉宾上台致辞。
东莞茶博会是华巨臣于粤港澳大湾区布局的又一重点展会，将积极发挥粤港澳大湾区的优势，联动深圳茶博会及全国茶行业大数据库资源，充分发挥“中国藏茶之都”、“中国爱茶之都”的优势，因地制宜重塑提升东莞茶博会品牌，打通“莞仓茶”营销通道，推动“莞仓茶”走向全国乃至世界，营造“弘扬爱茶文化，倡导健康生活”的良好社会氛围。
本届东莞茶博会以“藏茶之都·世界共享”为主题，展会面积达25000㎡，设置国际标准展位1200个，展品囊括：普洱茶、黑茶、白茶、乌龙茶、绿茶、红茶、黄茶、紫砂、陶瓷、茶包装、茶器具、工艺品、茶服、茶家具、茶食品等茶生活的方方面面。
除了有各大茶类知名品牌、茶叶原产地展团联袂登场外，组委会还将深度拓展东莞，覆盖粤港澳大湾区，依托华巨臣大联展布局辐射全国茶行业，进行高端买家重点邀约，同时积极建立及巩固与各地行业机构、商会的合作关系，组织买家团前往展会现场参观、采购、洽谈，构建一个从“藏茶之都”到销区无缝对接的渠道网络。
与此同时，为进一步打造“藏茶之都”东莞形象、推广陈茶文化，华巨臣将结合东莞藏茶文化特色，围绕茶艺、老茶、茶仓储、茶馆等，精心策划一系列品牌活动，打造一场别开生面的茶文化盛宴，把文化血脉注入会展经济， 全民参与，擦亮东莞“藏茶之都”文化名片。
活动将借助东莞市“藏茶之都”的优势及仓储的质量标准，邀请全国仓储领域权威专家、学者及营销专家、品牌企业代表，立足中国茶仓储发展状况，解析科学仓储技术及标准体系，探讨茶仓储创新发展之路，打造“藏茶之都”及“藏茶交易市场“新名片。
赛事以“行业专家评审+媒体品鉴+资深玩家品鉴+线上投票”的形式综合评定，以汤感/滋味/香型等审评因子专业甄选陈年普洱茶茶王。通过健全的标准体系、科学的品质检测、专业的赛事规则以及名人专家的背书，为赛事保驾护航，建立行业标杆，提升东莞仓美誉度与影响力。
工夫茶是国家级非物质文化遗产，有着千年的文化历史，堪称为中国茶道。本次大赛立足于大湾区核心区域，将邀请广州、东莞、深圳、中山、潮汕等城市工夫茶冲泡能手齐聚东莞，现场冲泡陈年普洱老茶茶王系列产品，以中国茶道艺术形式，茶品汤感的综合表现力，评选出大赛金泡手。
茶馆是茶经济产业链条中重要的一环，它不仅是茶产业链条的延伸，更是弘扬中国茶文化的重要载体、文化自信建立的重要基地。茗星茶馆全国评选大赛以“一赛一论坛一展”的形式，评选出东莞最佳茶馆，并邀请全国茶馆行业领袖、空间设计大师、文化美学专家及品牌营销嘉宾，共同探讨茶馆发展之路。
“瑶池佳气东莞香”，莞香古为贡品，千年传承，久负盛名。“点茶、焚香、挂画、插花”合称四雅，以茶静心，用香养德，怡心养性。论坛将立足于东莞沉香俱佳及藏茶之都的地域优势，特邀香界、茶界权威专家、学者，分享茶、香文化产业现状及发展趋势，共同探讨茶、香之道共赢模式，打造莞香、莞茶文化名片。
岁月时光，华茶盛宴。老茶的魅力随着历史的沉淀，镌刻着时光的味蕾，汤柔水美，醇厚生香。雅集将邀请珠江三角中心及粤港澳大湾区老茶行业代表齐聚东莞，共享老茶，感受时光流转的魅力。
几方茶席，几许清幽。竹林方外，创意的文化空间，雅致的美学艺术，竹林喫茶·曲水流觞将为您带来高端的莞藏老茶品鉴会、唐宋汉服雅集及花道、香道、古琴等多场专业茶事活动，以东方生活美学的理念，传承中华传统文化。
华巨臣集团是一家以会展、产业园区、产业互联网、茶业金融、文化传媒等业务为一体的综合性集团公司，深耕茶产业17年，每年在国内外20多个城市举办近30场茶博会，是农业农村部认证唯一4A级专业茶展，获得UFI国际展会认证，是中国农业农村部主办的“中国国际茶叶博览会”指定承办单位。
深耕茶行业十数载，华巨臣茶博会已实现展会规模、品质、市场占有率、贸易效果、国际化程度同步全国第一，搭建了国内最全面的专业茶产业大数据库，汇聚全国458万茶叶消费者，430余家茶行业协会和机构、10万+高端跨界买家，每年茶叶交易近10万吨，交易额超过450亿，是专业茶业代理、经销、加盟、投资、礼品茶定制一站式交易平台。华巨臣集团以会展经济助推产业发展，获得了合作企业的高度认可，在展览界赢得了良好的口碑和美誉，是中国茶博会的先行者和领军者。
2020华巨臣东莞茶博会即将震撼登场，12月31日-1月3日，与您相约广东现代国际展览中心（厚街），品茗赏器，共襄盛会！
日前由深圳市茶码头供应链投资有限公司、深圳市明香商业广场有限公司联合主办，2021年中国首届“易武芳华”斗茶赛暨粤港澳大湾区茶产业标准化发展论坛在深圳明香茶城举行。
“易武芳华”斗茶赛暨粤港澳大湾区茶产业标准化发展论坛现场
茶，从远古到现代走过了漫长的历史，积淀了丰富的文化，茶叶不仅成为人们休闲时的最佳饮品，同时又具有利于身体健康的多种保健功能。“柴米油盐酱醋茶”说明了茶在人们的日常生活中和我们是多么的亲近。“琴棋书画诗酒茶”更可以看出自古以来品茶成了人们对话内心、沟通天地的精神灵魂伴侣。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明之后，对人类发展的第五个重大贡献。今天的粤港澳大湾区是中国经济发展的新引擎，盛世兴茶，中国茶产业发展离不开湾区经济，深圳作为湾区核心基地，同时也是普洱茶的重要销区，拥有全球十分之一的茶叶爱好者。中国茶文化的健康发展不仅需要继承古人智慧，更需要加强规范管理，针对目前市场上“孔雀飞天、白菜称王”的天价茶炒作乱象，中国首届“易武芳华”斗茶赛暨粤港澳大湾区茶产业标准化发展论坛可谓恰逢其时，茶码头秉承改革开放的创新精神，将更加标准、正念的饮茶、储茶文化推向中国茶文化的前沿。粤港澳大湾区茶文化产业发展论坛上各位嘉宾分站在茶叶食品安全标准、优质茶品品质标准、茶文化教育推广角度各抒己见，为茶产业健康发展献言献策，同时呼吁成立粤港澳大湾区茶文化产业促进会，搭建茶企、消费者、政府监管部门的平台，切实解决茶产业消费市场存在的痛点，让中国茶文化搭载国家一带一路政策的春风，走出国门，风靡世界。
粤港澳大湾区茶产业标准化发展论坛
云南易武古镇，中国古代茶马古道的源头，位于云南西双版纳傣族自治州东部，在明清时期就形成了以茶叶和药草、食品、马匹等重要民生物资的商易市场，可谓商贾云集、骡马塞途。易武茶，普洱茶类古六大茶山之首，历史上曾作为皇家贡茶，而闻名于世，因其茶味醇厚甘甜、回味悠久、水性细腻，易武普洱茶远销中国西藏、中亚、东南亚等地，而近现代嘉德拍卖的多款百年号级茶的产地也均出自易武，所以坊间流传着“三千佳茗出易武”的俗语。每一款好茶都是佳茗天成：其一，易武茶区附近水资源丰富，弯弓河、冷水河、茶王树河、金厂河、布龙河、同庆河蜿蜒流淌，产出的茶口感比其他茶区甜润；其二，易武拥有优质土壤结构，以紫色、红色风化岩层为主，也印证了被誉为“茶圣”古人陆羽所言的“上者生烂石”的重要观点；其三，易武茶区生态环境优良、植被丰富，则形成了茶汤中独特的樟香蜜韵 。
“茶马古道”上的易武重镇
斗茶，始于唐，盛于宋，具有很强的人文色彩，富有趣味性和挑战性。中国的普洱茶和法国的红酒从产品属性上有相似性，葡萄酒RP评分体系的创始人罗伯特。帕克，其独一无二的对红酒的打分标准，几乎成了一款红酒能否畅销的命运指挥棒，RP评分也助推了法国红酒走向了全球。中国斗茶文化延续至今，行业机构则透过客观有趣的斗茶赛出茶的优劣，让消费者更加真实的了解到好茶的标准典范。茶码头推出以Mart评级为主题的斗茶赛制，不仅结合了古代斗茶的文化属性和趣味性，同时借鉴了国际葡萄酒权威评分体系中的RP评分体系制度，专业评委从十二个因子审评打分，观众从八个因子审评打分，冲泡方式结合国家标准和地方行业标准，让相对平行的国标和行标进行了一次完美邂逅，Mart评级和评分体系首次尝试解决长期以来国家评茶标准和众多团体标准、行业标准中不统一、不接轨的问题，评审中既发现缺点也发现优点，让斗茶变得更标准、更体系、更有趣。
深圳著名画家、茶叶爱好者潘喜良笔下的宋代斗茶赛
中国首届“易武芳华”斗茶赛，茶品全部来自仓存十八年之久的2003年出品的易武茶，本次斗茶赛采样茶品牌范围之广、数量之多、全流程可视化开创了中国当代盲品斗茶的先河。海选的108款易武茶，经历了五轮初赛、复赛最终评出十款易武佳茗入围，赛事奖项名称按照中国传统文化里的“南斗六星”设置，寄望夺魁者续写粤港澳大湾区茶文化的“南斗六星”传奇，相信这些名字随着岁月的变迁，也必将写入大湾区茶文化发展的历史长河中。本次斗茶赛成功运用了茶码头Mart评级和评分体系，经过激烈角逐，现场由茶码头认证的十位专业评委和五十位深圳资深茶叶爱好者一同见证了“易武芳华”斗茶赛的金、银、铜奖茶品的诞生：金奖“易武天机”获得者-黄聘号。易武老树圆茶；银奖“易武天枢”获得者-福圆昌。易武千年野圆茶；银奖“易武天府”获得者-黄聘号。易武正山铁饼；铜奖“易武天同”获得者-勐海茶厂。绿大树沱茶；铜奖“易武天相”获得者-中茶易。易武精品；铜奖“易武天梁”获得者-销台版易武早春乔木。本次斗茶赛的主办茶码头创始人宋维原认为，一款好茶未必昂贵，但必须经得起时间的考验，斗茶赛的初衷也是用标准发现价值，以标准重构价值。
“易武芳华”斗茶赛获奖茶品“南斗六星”
