生姜和红茶

 《百姓茶典》 

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茶道术语--烟熏味

问

Q1:冬季，为何最为恰饮红茶，怎么饮用更健康？

答

冬季是一年中蓄养阳气的最佳时机，因此，很多动物在此季节冬眠。冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，对能量与营养的要求较高。冬季养生之道贵在御寒保暖以提高身体抵抗力。因此，饮暖胃的红茶最为恰当。红茶还能安稳心神，建议您睡前饮一杯薰衣草红茶。用薰衣草花蕾泡茶是最佳之选。此外，还可以做熏衣草浴。将约5克薰衣草粉撒到浴缸中，能够收缩全身皮肤，供给营养，香身美体，舒缓压力。

阿胶是滋补良品，若气血不足或大病初愈，可饮用阿胶红茶。取阿胶6克、红茶3克，同入杯中，用沸水冲泡，待阿胶溶化，趁温饮下，能补虛滋阴、振奋精神，对血虚头晕、面色萎黄等症也有一定的效力。

问

Q2:正值冬季，正山小种怎么喝更健康？

答

正山小种红茶，味甘，性温，是暖胃之佳品。被风寒所侵时，若能饮一杯葱姜红茶，能发汗解表，症状缓解。中医认为生姜味辛、性温，长于发散风寒，又能温中止呕，葱白也有同功。取葱白、生姜各3克，一同捣乱，与正山小种红茶3克一起放入砂锅内，加水800毫升，煮沸5~10分钟，取汁趁热饮用。

若血行不畅、四肢酸楚，也可饮用黄酒茶。取正山小种红茶5克，加水一碗，约250毫升左右，煮沸，取茶汁，加入黄酒适量即成。每日1~2次，候温饮服。酒性温热，能御寒活血，与茶配用可祛风解表、舒筋活络。

问

Q3:肠胃不好的人适合饮用什么茶？如何饮用更好？

答

红茶性温，含有大量的酚类物质，对胃黏膜有保护作用，适宜肠胃功能较差的人群饮用。有人有走路吃东西的习惯，若不慎凉风灌胃，虚寒气滞，就会引起脘腹胀痛。此时若饮上一杯肉豆蔻茶则能驱除寒气，身心舒畅。中医认为肉豆蔻味辛、性温，能温中涩肠，行气消食，可以用于虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消，具有涩肠止泻，温中行气的功效。将5克肉豆蔻洗净，将500毫升水用武火煮10分钟后，再用文火煮5分钟，滤出汤汁冲泡红茶，加盖闷3分钟后，待温度适口即可饮用。

驱寒还可以用大枣生姜茶，食材随处可见，随手可得。取大枣10克，生姜5片，红茶2克。将大枣加水煮熟晾干。生姜切片炒干后，将大枣、生姜和红茶用沸水冲泡，加盖闷5分钟即成。每日1剂，分3次温饮食枣，能健脾补血，和胃驱寒。

问

Q4:多喝红茶有哪些好处？

答

美国医学界曾有一项与红茶有关的研究发现：心脏病患者每天唱4杯红茶，可使血管舒张度可以从6％増至10％。多喝红茶不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、消炎杀菌，而且还可以降脂降压、防癌、抗辐射及抗衰老。

红茶暖胃，且调饮不伤滋味。西方人常将红茶与牛奶调饮，而此种调饮法实则源于中国。中医认为牛奶味甘，性微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损、益肺胃、生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良，对噎膈反胃亦有效。将75克牛奶加热煮沸，离火加糖，待用。将3克红茶用沸水冲泡，滤出茶汤，将牛奶和茶汤混合。比例按个人喜好定夺，趁热饮下，暖胃提神。

问

Q5:老年人怎么喝红茶更健康？

答

老年人营养摄入不足，常常疲劳乏力，瞌睡而夜晚睡眠不足，可以白天午后饮用红茶。取红茶3克，鸡蛋1个，牛奶50毫升，白糖10克。将牛奶倒入碗内，并把鸡蛋去壳，同白糖一块放入，搅拌，呈现泡沫状。红茶冲泡后取茶汤，趁热倒入牛奶液中，拌匀。每天午后饮用一杯，一周后睡眠会有所改善。

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红茶因汤色艳丽而得名。冬天寒冷，泡一杯红茶，那红艳诱人的汤色仿佛带来阵阵暖意。冬饮红茶除了给人们带来视觉享受外，而且有不少保健功效，我们一起数数冬季喝红茶的十大好处。RedT98「红茶世家」为你生活奉上一杯香茗

 

 

1.提神消疲

 

　　经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

 

2.性情温和、驱寒滋养

 

　　首先，红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养。

 

3.利尿

 

　　在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。RedT98「红茶世家」为你生活奉上一杯香茗

 

4.消炎杀菌

 

　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

 

 

5.解毒

 

　　据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。RedT98「红茶世家」为你生活奉上一杯香茗

 

6.强壮骨骼

 

　　2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。

 

　　季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类（包括其氧化产物）还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶，还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强；也可加上各种水果，能起协同作用。

 

 

7.抗氧化、延缓衰老

 

　　在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里.密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。RedT98「红茶世家」为你生活奉上一杯香茗

 

8.养胃护胃

 

　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

 

 

9.消食解腻

 

　　因为天气原因，一般情况下，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多。久而久之则积食滞留，脂肪沉积，小肚子涨起。这个时候多饮一点红茶，可以祛油腻、清肠胃、助养生，帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥，春天徒伤悲”的烦恼。

 

 

10.舒张血管、有益心脏

 

　　美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。RedT98「红茶世家」为你生活奉上一杯香茗

 

　　冬天由于气温等因素，人们心脑血管的活动能力减弱，尤其是老年人，容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天，老人们也可以多饮红茶，抗寒又预防疾病。

 

 

 

 

　　红茶身为茶族的一员，似乎生来就不甘寂寞，它总爱与不同的东西搭配，并且能够脱颖而出大放异彩。红茶可以说是所有茶里面最具包容性的。加牛奶就成了奶茶，加水果就成了水果红茶，加入花草就成了花茶。如此多变的红茶，你是不是也按耐不住内心的激动，迫不及待地想亲手调配一杯美味的红茶呢？