黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。
一、黄茶分类
1、黄芽茶
黄芽茶主要采自清明前后的一芽一叶，精细度高，外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄，光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美称。
黄芽茶主要包括有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽、安微的霍山黄芽等。
2、黄小芽
黄小芽在四月中下旬采摘，为较大一些的一芽二，三叶，加工而成，黄小芽外形微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄，明亮滋味醇厚鲜爽。
黄小茶主要的包括：湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑、浙江温州的平阳黄汤等。
3、黄大茶
黄大茶采摘一芽四，五叶，一般长度在10-13厘米，黄大茶的大枝大叶的外形，在我国诸多的茶类中确实少见，成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准，前些年一些地区也仿制黄大茶，但因外形缺少大枝大叶，故“鱼目混珠”。
黄大茶的外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
黄大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶、广东湛江等地的广东大叶青、贵州海马宫茶等。
黄茶适合在夏秋两季饮用，夏季气候酷热，脾胃的消化功能相对较弱，饮用黄茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季气候干燥，是咽喉疾病的高发季节，常饮黄茶，能生津润喉。
二、黄茶名茶
1、君山银针
黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金。
君山银针的特点：茶形紧实挺直、芽身金黄.色泽润亮、香气高、汤色杏黄清澈、茶味爽甜醇厚、叶底嫩黄明亮。
2、霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县，霍山茶的生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
霍山黄芽的特点：茶形细嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黄，香气栗香，汤色黄绿清明，茶味醇厚有回甘，叶底黄亮嫩匀厚实。
3、蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青.处包.复炒等八道工序制成。
蒙顶黄芽的特点：茶形扁直，芽毫毕露，茶色色泽微黄，甜香浓郁，汤色黄亮，叶底嫩黄匀亮。
4、远安黄茶
远安县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载。据县志远载，鹿苑茶起初（公元1225）年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。
5、广东大叶青
为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
6、海马宫茶
产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
7、路丁茶
山西的路丁茶，是以早期的治疗高血压而闻名，与传统黄茶不同，是以碎,卫生的包装为主。后演变为的高档黄茶,汤色金黄,口感独特,且容易保存,越陈越香醇.路丁茶实为各种天然中草药提取物，天然本草提取物 萃取植物精华。路丁茶让每一个中国人健健康康。《神农本草经》、《唐本草》、《神农本草》都有记录路丁茶的作用。
暖莘茶品牌介绍：
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，
好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
行业新闻
文章链接：https://www.puercn.com/news/100055/
为学习贯彻习近平总书记“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”重要指示精神，研判“十四五”时期茶产业发展趋势，推动茶产业高质量发展，日前，“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展暨“十四五”发展战略研讨会在浙江省台州市天台县举办。五位中国工程院院士——陈宗懋、刘仲华、赵春江、王汉中、张福锁以及众多行业专家、科研人员，围绕我国“十四五”时期茶产业发展方向、目标和重点任务进行了分析探讨，共同为茶产业发展出谋划策。
文章链接：https://www.puercn.com/news/100066/
茶叶提取物是从茶叶中提取的。它含有数百种化学成分，包括茶多酚、生物碱、茶多糖、茶色素、维生素、氨基酸、矿质元素等成分。茶叶提取物的综合利用涉及化工、食品加工、生物化学、医药、营养学等复杂的知识结构，可应用于食品、饲料、日化、医药等多个行业，其产品包括天然药物、保健食品、日化品、植物农药等，动物保健品等。
文章链接：https://www.puercn.com/news/100132/
2021年6月30日，里斯战略定位咨询在FBIF2021食品饮料创新论坛现场发布《4000亿增量背后的品类创新机会——2021中国茶饮市场报告》。报告指出，2020年中国茶饮市场规模达4033亿，预计未来五年市场容量接近8000亿。
文章链接：https://www.puercn.com/news/100121/
从整个大盘来看，即便在疫情期间，茶饮行业也有将近20%的增速，拓店速度是千家万家的体量。无论是从城市覆盖下沉，还是从同城市的用户密度覆盖量上来看，都是发展非常快的。专业人士分析，这样的增速还会持续2-3年。
产品新闻
文章链接：https://www.puercn.com/news/100205/
“仓颉，号史皇氏，轩辕黄帝史官，穷天地之变，仰观奎星圆曲之势，俯察龟文鸟羽山川，指掌而创文字，华夏一族从而告别蛮荒，由文字而文章，文章而文化，文化而文明，伟哉仓颉，万代景仰。”
文章链接：https://www.puercn.com/news/100118/
下关沱茶轻发酵铁饼，生产于20世纪90年代中期。年份的沉淀，过滤了青涩，奠定其优秀的口感。强中选强的高品质毛茶原料，结合采用轻发酵工艺与铁模压制技术，独特的南北结合交替轮仓存储，使轻发酵铁饼成为下关沱茶中期普洱茶的品质代表之一。青云万象便是在这样的工艺中诞生。
文章链接：https://www.puercn.com/news/100136/
双陈东方红星，由双陈品牌创始人携手数位国家级制茶工程师亲自甄选2017年易武名山名寨天门山、刮风寨古树春茶原料，经数次调配和对比品试，采用传统制茶技艺精制而成。
知识
文章链接：https://www.puercn.com/zhishi/100064/
1937年至1947年，下关商业发展到鼎盛时期，大小商店多达千余家，各类茶厂及茶叶商号有30余家。初解放时，下关茶业公会成员多达48户。且由于茶叶加工及贸易的发展，促进了食宿业、骡马养殖、运输业等其他产业的大发展。这一时期，普洱茶成为了下关地区（也是云南）的大产业。
文章链接：https://www.puercn.com/zhishi/99718/
闷泡可以把普洱茶最真实和最深层次的物质都激发出来，它会放大一款茶的缺陷和不足，是检验茶叶品质的一个手法，常出现在“茶叶审评”环节，普洱茶加盖闷泡两分钟以上再沥净茶汤，可以快速辨别茶叶品质的好坏，常常在收料时、斗茶赛上、选购时应用。
文章链接：https://www.puercn.com/zhishi/100200/
冲泡时采用约5cm高的粗细、力度适中的水柱绕圈注水，整个注水时间控制在6s左右，适中力度的水注沿盖碗壁绕圈注水，让茶底适度旋转，一是促进其内含物质的释放，二是促进香气及滋味融合。
展会
1、茶装盛宴，鹭岛启幕，2021第五届茶包装文洽会暨中秋新品发布会举办！
文章链接：https://www.puercn.com/news/100197/
7月1日，时值庆祝建党100周年的好日子，恰逢其会，“2021第五届茶包装文创洽谈会暨中秋新品发布会”同日启幕，在厦门翔鹭国际大酒店举行了简单而隆重的开幕仪式。
文章链接：https://www.puercn.com/news/100239/
七月盛京，茶香满溢。7月9日至12日，由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办的第5届中国（沈阳）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展（以下简称：华巨臣第5届沈阳茶博会）将在沈阳新世界博览馆（K11四楼）隆重举行！
3、华巨臣第八届山西茶博会暨2021山西药茶品鉴展示活动将于8月13日隆重启幕！
文章链接：https://www.puercn.com/news/100161/
8月13日至16日，由山西省药茶产业发展领导小组作为指导单位，山西省农业农村厅、中国国际茶文化研究会、中华文化促进会、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办的第八届中国（山西）国际茶产业博览会暨2021山西药茶品鉴展示活动（以下简称：山西茶博会），将在太原煤炭交易中心（长风桥西）隆重开展。
整理丨茶小明
图片丨部分来源于网络
4月是各地春茶大批量上市的季节，茶山上的茶农忙采茶、茶商忙着收春茶；那在四月都有哪些茶行业的大事件呢？
一到春茶上市，春茶价格每年都会涨价，云南普洱茶价格也逐年升高，就出现了毁林种茶的现象，使生态环境遭到了破坏；其次对“天价茶”的问题也展开调查和整治；在4月28日第五届“昆明春茶周”上，对云南著名的76座山头茶鲜叶成品采购与参考价进行发布。
一起来看看2021年4月份茶行业的重点新闻资讯吧！更多详情请点击标题及连接查看原文：
3月出口量下滑明显，但由于1、2月出口增长势头强劲，一季度中国茶叶出口整体同比略增，均价持续上涨。
据中国海关数据，2020年3月，中国茶叶出口量为2.78万吨，同比减少17.77%，出口额为1.48亿美元，同比减少8.67%，出口均价为5.51美元/千克，同比增长6.55%。
2021年一季度，中国茶叶累计出口量为7.60万吨，同比增长5.31%，出口额为2.71亿美元，同比增长28.17%，1-2月出口均价为5.62美元/千克，比去年同期上涨2.05%。
https://www.puercn.com/news/96349/
4月12日，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专委会、中茶所《中国茶叶》杂志、浙江永续农业品牌研究院联合开展的“2021中国茶叶区域公用品牌价值评估”课题结果出炉，浙江大学中国农村发展研究院首席专家，中央农办、农业农村部乡村振兴专家咨询委员会委员黄祖辉教授代表课题组在浙江新昌作了讲话，并发布了品牌价值评估核心结果。
https://www.puercn.com/news/95464/
因为普洱茶价格逐年升高，受到经济利益的诱惑和驱使，云南省西双版纳州勐海县布朗山乡出现了毁林种茶的乱象，一些茶农打起了非法侵占林地的主意，使得生态环境遭到严重破坏。
https://www.puercn.com/news/96094/
4月7日晚，位于云南省临沧市的古茶树“锦绣茶尊”成为了“网红”，它的“10公斤茶青开采权”以168万元的底价在拍卖平台公开拍卖。最终一位竞买人以1068万元的竞价成功夺得开采权。
1公斤茶，到底值多少钱?可能对于普通消费者来说，两三百元已经是很不错的茶了。但是前不久在云南省临沧市，10公斤茶鲜叶通过网络拍卖，居然拍出1068万元，相当于1公斤茶就要106万元，这还是没炒制的价格。按照青叶计算，如果以泡一壶茶5克来算，就要5340元。
https://www.puercn.com/news/96021/
4月28日，“滇茶丝路行”上海站暨2021第五届“昆明春茶周”发布会在上海市城隍庙相爷府隆重开幕。这是第三届滇茶杯组委举办的“滇茶丝路行”获奖名茶全国巡展第二站——上海站的大型活动。
滇茶丝路行活动中，首次融合昆明春茶周发布会，云南省第五届茶艺师大赛茶文化形象大使萧崇秀女士担任了本次春茶周发布会的新闻发言人，发布了来自云南五大茶区（普洱市、西双版纳州、临沧市、德宏州、保山市）的著名76座山头鲜叶和成品采购参考价。
https://www.puercn.com/news/96569/
4月30日，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中茶所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会中国茶业品牌建设专委会、浙江永续农业品牌研究院联合开展的“2021中国茶叶企业产品品牌价值评估”课题结果出炉，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任、浙江永续农业品牌研究院院长胡晓云代表课题组在浙江绍兴发布了品牌价值评估核心结果。
https://www.puercn.com/news/96577/
一年之计在于春。4月23日，在中国有机茶之乡武义，召开了2021年中国有机茶生产贸易合作会议。参会的有来自全国17个省的地方茶产业主管领导、有机茶生产企业等共计260多人。当天，武义被中国农业科学院茶叶研究所授予“中国有机茶产业发展示范县”，全国仅此一家。
https://www.puercn.com/news/96361/
近年来，中国茶叶批发市场的各茶类交易量格局相对稳定。目前，中国前三类消费量最大的茶类为绿茶、红茶和乌龙茶，其中，绿茶占比为71.88%；红茶、乌龙茶分别占比13.19%、5.55%。白茶发展迅速，近年来在内销市场获得了长足的提升与发展，占比达到5.18%，但与其他大茶类相比，产量、产值仍然存在较大差距。
https://www.puercn.com/news/95726/
4月25日，由世界茶业发展报告编委会、晋商故里山西艺术有限公司等单位举办的茶业创新发展座谈会在京举行。会议认真学习了习近平总书记近年来关于茶产业的一系列重要指示精神，为茶产业鼓劲支招、相互交流、共同学习，以期推动茶产业的可持续发展、绿色发展和高质量发展。
https://www.puercn.com/news/96574/
4月初，云南各地茶园进入最佳采摘期，今天，西双版纳州勐海县布朗山乡老班章村举行了古茶树春茶开采仪式。茶王树不菜、茶后树开展保护性开采。
https://www.puercn.com/news/94808/
