时间爆品：三年称妙(妙品)→十年至极(极品)→三十年得神(神品)
普洱茶三轮建仓运动：大货升值仓(2003—2007)→品质升值仓(2008—2018)→时间爆品仓(2019—未来)
普洱茶时间价值：10年陈为极佳品饮品→20年陈为奢侈品→30年陈为文物
自2019年起，第三轮建仓，是由消费主义与文物主义推动的，以品质熟茶建仓为主，打造时间爆品。消费主义者花十年左右时间打造极佳品饮品，文物主义者花二三十年打造奢侈品与文物。当然前提茶要好，还要有团队系统化运作，以方便提升与变现时间价值。
好茶，是时间的爆品
大清早，泡“板砖”，喝极品茶韵。这块板砖，是一款古树熟茶大砖。友人从普洱寄给我，叮嘱了好几次让我冲泡品鉴，看看滋味如何。
开泡了，首先是甜韵，然后是气韵，喉韵深到极处。古熟放久了，一气化三清，不似在人间……
茶主人自言：2006年发酵，用的是临沧与普洱市老乌山混合古树料，2011年压制。当年熟茶发酵分筛后茶碎，散茶卖不上价，留起。2011年喝，有感觉了才压成大砖。其纯属偶得。
这无疑是2006年古熟标本，堪称分享非卖品!
有了早期标本，我对古拼熟茶，越来越有信心了。
放十年就是极品，放二三十年就成神品了。三年是妙品，十年是极品，二三十年是神品。这就是年份古拼熟茶的时间价值。
好茶，是时间的爆品。普洱茶的竞争不在现在，而在八到十年后，即妙品转化为极品后，市面上许多票友抱着钞票来追，为了那“一气化三清”的巅峰体感。
高端普洱茶的票友经济与爆品营销
茶界新锐品牌一任天真，提倡票友经济与源自时间的爆品营销。
一任天真将懂茶、爱茶、喝茶、分享茶的高端人群，称为票友。就像旧社会京剧界，有许多家境殷实的人士业余爱好京剧，苦练唱功，在台上客串，吼两嗓子，业余唱出了职业水准。这些业余玩票的京剧票友，繁荣中国京剧事业，捧红了名角。一任天真认为，茶界也可打造自己的票友文化，让高端专业茶客用业余时间玩票，在票友的专业能力推动下，将优质茶品与品牌选出来，并传播开去。可以预计票友将是未来普洱高端消费的策源地与核心驱动力……
这就是一任天真首倡并正在积极打造的“普洱茶票友经济”!
普洱茶高端消费：从土豪到票友经济。这是一个全新的命题，折射富人群体喝茶价值观的变迁……
票友经济，拼的是眼水，巨眼识好茶，票友们扎堆在一起，品评天下名茶与潜在好茶。九品中正，魏晋风流，袖手清淡，好茶是通行天下的社交货币，君子之交一杯好茶而已，品玩之中识人品、茶品……
爆品之十年养成计划：
高端客户买几十万元的茶，放8到10年，进入上佳品饮期。这时可以自己喝，送礼，与朋友分享。几十万元的茶，本身是个爆点。在进入上佳品饮期之前，也适合品饮，陆陆续续，小批量，自饮与分享出去。会在8到十年间，产生持续影响力。到了8到10年以后，进入上佳品饮期，这些茶大批量被高端客户的朋友圈分享，会产生高质量朋友圈的爆点效应。上行下效，扩散至全民。
高端客户→朋友圈扩散→全民扩散(由富贵人群下沉到中产阶级，再下沉到大众消费)
据说，票友钞票多……
发行钞票需要“锚”。由锚黄金，到锚石油，锚房子，现在锚普洱茶。以普洱茶为锚，打造票友经济。开个锚的玩笑!
一任天真，以品质为“锚”，让票友集邮玩茶票，打造爆品营销，品评普洱，九品中正，袖手清谈，魏晋风流……
时间爆品推动普洱茶第三轮建仓运动
从去年开始，我一直在倡导普洱茶第三轮建仓。
自普洱茶于2003年在大陆热之后，第一轮建仓是普惠主义的，只要是片叫普洱茶的树叶，都扫货入仓等待升值。这盛行于2003到2007年之间，建的是大货升值仓。
第二轮建仓，是普洱茶崩盘后，品质升级，入仓的茶品讲究原料品质、加工品质与仓储品质，建仓进入了专业化时代，此轮建仓可称为品质升值仓。但我们要注意，2008到2018年，茶行业快速变现思维是主流，而当时的营商环境也支持这种快速变现。故第二轮建仓，品质较第一轮的大货建仓，有大幅提升，但也陷入概念宣传大于品质实际之浮夸境地。也就是品质升值建仓，建立在炒作概念，收智商税与割市场韭菜之上，品质虽有提升，但性价比越来越低，这就是第二轮建仓的通病。
行业每一轮建仓，都是对上一轮的扬弃。品质升值仓的盛行之下，让第一轮的大货升值仓失去光环，由镀金的树叶，变成烂大街普通茶品，甚至垃圾茶。第二轮建仓，吹过的牛，性价比太低的硬伤，也会被时间揭破。于是行业进入了第三轮的时间爆品仓阶段。
自2019年起，第三轮建仓，是由消费主义与文物主义推动的，以品质熟茶建仓为主，打造时间爆品。
时间的爆品，需要时间的爆点。对于消费主义而言，以品饮为主，生活饮茶为主，八到十年的茶，品质转化得很好了，进入了极佳品饮期，许多普洱茶资深消费者会追这一时期的茶，从而形成爆点。也就是，消费主义的爆品仓是以十年左右为爆点。
我有个观点，普洱茶放十年，是极佳饮品，放二十年是奢侈品，放三十年是文物，当然前提茶要好，还要有团队系统化运作，以方便提升与变现时间价值。以此观之，文物主义的爆品建仓，时间爆发点在二十到三十年，即由奢侈品向文物蝶变之年。
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
京杭大运河与茶有着深厚的渊源。沿河两岸的城市蕴藏着茶文化的精深内涵, 运河水流出了浓厚的茶风。
京杭大运河是中国古代伟大的水利工程。它肇始于春秋,形成于隋代,发展于唐宋,至元代时成为沟通海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系,纵贯南北的水上交通要道。如今,虽经历2400余载,仍然肩负着历史赋予的重任。京杭大运河北起北京,南至杭州,流经北京、天津、河北、山东、江苏、浙江等省市,全长约1794公里,至今依然是世界上最长的人工大运河。
京杭大运河与茶有着深厚的渊源。沿河两岸的城市蕴藏着茶文化的精深内涵,运河水流出了浓厚的茶风。
唐宋时期饮茶之风的盛行,源于隋唐大运河是南茶北上的主要贩运之路。唐代封演《封氏闻见记》载:“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,色额甚多”从中,我们可以追溯当年茶商的足迹:邹县属河南道,在兖州境内;齐州在河南道北部;沧州、棣州同属河北道南部,四地在地理位置上连成一片,分列于黄河下游南北两岸。这些地方以及京邑一带城市茶铺里的茶叶都来自江淮,市场如此分散,运途只能是选择汴河,然后再在汴州或宋州集散。
又如,《旧唐书·韦坚传》载:“(韦)坚预于东京、汴、宋取小斛底船三二百只置于(广运)潭侧,其船皆署牌表之。若广陵郡船,即于木付背上堆积广陵所出锦、镜、铜器、海味……豫章郡船,即名瓷、酒器、茶釜、茶铛、茶碗……”,当时唐朝长安的水运业发达,唐玄宗举办的被今人称为“水上运输的展览会”中可反映,中央粮食与各地土特产都通过大运河运抵长安。其中茶器是由豫章郡的船只专门运输至京都的。
运河的底部亦深埋着茶文化———在近几年运河出土的文物中,杭州卖鱼桥段掘出宋代福建建窑生产的黑釉茶盏,这正是当时用来斗茶的主要茶具。这批珍贵的茶盏如今就陈列在京杭大运河博物馆内。河边茶馆遍布,在传世名作———北宋张择端的《清明上河图》卷上就有:河道两旁熙熙攘攘,两边的屋宇鳞次栉比,有大小的茶坊、酒肆、肉铺、庙宇、脚店、公廨等等。须知,风光汴河是北宋国家漕运枢纽,商业交通要道,从画面上可以看到人烟稠密,粮船云集,人们有在茶馆休息的,有在看相算命的,有在饭铺进餐的。可见,当时茶香已飘入沿岸城市里。
黑釉茶盏
由此可得,京杭大运河是唐代饮茶之风的北渐之路,也是南北文化相互交融的通道。由于茶区广布于南方,茶商要销往他地,官员欲进贡佳茗,可供选择的途径是很多,但无论是从运费、运量还是便利程度上考虑,沿大运河北上无疑是最佳的路线选择。
资料显示,有唐以来,江淮地区由于有着良好的交通条件和特殊的地理位置,商贸发展优势明显。中唐以后,唐政府越来越倚重江淮漕运。尤其经疏浚整修后,良好的水运条件使该地区的商贸渗透到四面八方。唐人张途有记:“赍银缗缯素求市,摩肩接迹而至”,“或乘负,或肩荷”,或“先以轻舟寡载,就其巨舟皇”可见当时客商云集,都将本地或邻近产茶州县的茶叶贩运至北方,用尽舟楫之利。也正因为如此,运河上才可能出现“且如天下诸津,舟航所聚,旁通巴、汉,前指闽、越,七泽十薮,三江五湖,控引河洛,兼包淮海。弘舸巨舰,千轴万艘,交贸往还,昧旦永日”的盛况,更何况京杭运河作为历朝的东线漕运主干道。晚唐的汴州城内,也才会有“水门向晚茶商闹”的热闹场面。
漕运
再如,在唐人李肇《唐国史补》中,也可知茶的远播：“常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰：‘此为何?'鲁公曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’赞普曰：‘我此亦有。'遂命出之，以指曰：‘此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此氵邕湖者。’”
这里描述的是唐使常鲁公与赞普的对话。文中所指寿州者，安徽的小围也；舒州者，安徽六安茶；顾渚者，如今浙江湖州紫笋茶；蕲门者，湖北黄芽茶也；昌明者，乃是蜀中绿昌明茶；氵邕湖者，是湖南的银毫茶。可见，当时汉区各地名茶已运至吐蕃供蕃人享用。
安徽六安茶
自唐以后,经历宋元明清,茶商通过大运河将茶叶贸易的物质行为与饮茶风俗向北流传的文化现象有机地结合起来,使茶与茶文化传遍中华大地,并发扬光大,继而走向世界。特别值得一提的是在这一过程中,我国还有多位皇帝与重臣,也是在路经京杭大运河中,与茶结下不解之缘的。尤其是两位大清皇帝的茶事业绩,更与京杭大运河相连,为茶文化界津津乐道!
提起皇帝与茶,不能不讲那一段“康熙御题‘碧螺春'”的传说。据《苏州府志》载,“碧螺春”原名“吓煞人香”———相传康熙三十八年(1699)春,清圣祖康熙皇帝(爱新觉罗·玄烨,1654-1722)第三次南巡到洞庭东山,巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡,康熙品之沁宜,然以其名不雅驯,题之曰“碧螺春”。这即是“碧螺春”雅名来源的传说之一。
后人多认为,此乃康熙帝取其色泽碧绿,卷曲似螺,春时采制,又得自洞庭碧螺峰,遂钦赐其美名。从此“碧螺春”闻名于世,理当成为清宫的贡茶了。
碧螺春
然康熙孙辈乾隆,爱茶更甚其祖,其嗜茶的轶闻趣事更广为流传。乾隆皇帝在位61年(1735-1796),政局稳定,经济繁荣,是大清有作为的一代皇帝。这位爱茶的君主曾经六次巡幸江南,四次到杭州西湖龙井茶区。这四次南下,就是经过京杭大运河与茶结的缘。
这位皇帝对龙井茶的的偏爱,让龙井成为清代贡茶的首选名品,他曾写了多篇咏西湖龙井茶的诗篇,对茶叶的采摘与标准、炒制与过程、火工与水品,以及茶农的辛苦生活都进行了细致描绘。
西湖龙井
据载,乾隆皇帝第一次南巡杭州,是在乾隆十六年(1751)。他在西湖天竺观看龙井茶的采摘和炒制后,作《观采茶作歌》。诗曰：
火前嫩,火后老，唯有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。
地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。
王肃酪奴惜不知，陆羽《茶经》太精讨。
我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
防微犹恐开奇巧，采茶去曷览民艰晓。
第二次驻跸杭州,是乾隆二十二年(1757)。他去西湖云栖参观,又作《观采茶作歌》。诗曰：
前日采茶我不喜，率缘供览官经理。
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。
云栖取近跋山路，都非吏备清跸处。
无事回避出采茶，相将男女实劳劬。
嫩英新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝。
雨前价贵雨后贱，民间触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意。
敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
第三回宸游至杭,在乾隆二十七年(1762)三月甲午朔日。当时,乾隆畅游了龙井,还上老龙井寺品茶。为此,他作《坐龙井上烹茶偶成》诗。诗曰：
龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。
寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。
何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。
呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。
乾隆第四次南巡杭州,是在乾隆三十年(1765)。这次,乾隆故地重游,再次巡幸龙井,并写了《再游龙井作》诗。诗云：
清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。
问山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前。
入目景光真迅尔，向人花木似依然。
斯真佳矣予无梦，天姥聃希李谪仙。
此后,乾隆归京了仍情系杭州,对龙井茶念念不忘。为此,他又在京城宫廷内写了三首关于追忆龙井茶的诗篇。一首《雨前茶》诗曰：
新芽麦粒吐柔枝，水驿无劳贡骑驰。
记得西湖龙井谷，筠筐老幼采忙时。
另一首是《烹龙井茶》，诗曰：
我曾游西湖，寻幽至龙井。
径穿九里松，云起风篁岭。
新茶满山蹊，名泉同汲绠。
芬芳溢齿颊，长忆清虚境。
塞苑夏正长，远人寄佳茗。
窗前置铛炉，松明火石猛。
徐徐蟹眼生，隐见旗枪影。
芳味千里同，但觉心神静。
西崖步晚晖，恍若武林景。
还有一首是《项圣谟松阴焙茶图即用其韵》，诗曰：
记得西湖灵隐寺，春山过雨烘晴烟。
新芽细火刚焙好，便汲清泉竹鼎煎。
清末民初杭州人徐珂的《清稗类钞》中,写到《高宗饮龙井新茶》之事:“杭州龙井茶,初以采自谷雨前者为贵,后则于清明节前采者入贡,为头纲。颁赐时,人得少许,细仅如芒。瀹之,微有香,而未能辨其味也。高宗命制三清茶,以梅花、佛手、松子瀹茶,有诗纪之。茶宴日即赐此茶,茶碗亦摹御制诗于上。宴毕,诸臣怀之以归。”
由于乾隆皇帝对龙井茶宠爱有加,从此将龙井茶作为贡茶。乾隆皇帝作为一国之君,钦定西湖龙井茶作为贡茶,这无疑进一步提高了龙井茶的知名度,使西湖龙井茶从此名声大振,始终立于魁首地位。
待乾隆晚年时,仍对江南美景念念不忘。一首“一溪春水柔,溪阁向曾修。月镜悬檐角,古芸披穿头。去来三案驻,新旧五言留。六度南巡止,他年梦寐游”。亦道不完依依之情。这是乾隆到(海宁)盐官最后作的一首诗，时年74岁。
京杭大运河水盛载的茶文化，有言不尽的香醇滋味。京杭大运河里流传的茶故事，有说不完的悠远源长。千百年来,她依旧静静的流淌着，向人们诉说着那些过往难以忘却的茶事。
作者简介：
姚国坤，1962年毕业于浙江农业大学茶学系。原为中农业科学院茶叶研究所科研处处长、研究员、硕士研究生导师，茶树栽培学科带头人。现为中国国际茶文化研究会常务副秘书长、学术委员会副主任、学术部主任、浙江树人大学教授。
（编辑：巧霏）
来源：运河网 北京茶世界
