11月29日上午，《信阳市信阳毛尖茶保护条例》(下简称“《条例》”)新闻发布会举行。
作为河南省首部茶叶专项法规，《条例》以立法形式固定了茶叶文化节及相关赛事活动，为信阳毛尖茶文化传承，提供了法律支撑。
保护提升信阳毛尖品牌，我省首部茶叶专项法规出台
信阳种茶历史悠久，至今已有2300多年。作为中国十大茶叶区域公用品牌，信阳毛尖已成为信阳的一张重要名片，也是信阳农业特色支柱产业之一。
信阳市市场监督管理局党组书记、局长张向阳介绍，目前，信阳市14家中国驰名商标中就有8家是茶企，经核准使用信阳毛尖地理标志专用标志企业数达到108家。文新公司2023年入选国家知识产权优势企业，九华山、蓝天、妙高、贤峰等4家茶企被认定为省级知识产权优势企业。
信阳市政府机关党组成员、市政府副秘书长王璠说，为保护和提升信阳毛尖品牌的知名度和美誉度，明确生产经营者的主体责任和主管部门的监管责任，规范信阳毛尖种植、生产、流通等行为，提升信阳毛尖品牌监管能力，2022年10月初，信阳着手起草《条例》，历经30余次修改完善，于今年9月28日获省人大常委会会议高票批准通过，12月1日起实施。
作为河南省首部茶叶专项法规，《条例》聚焦信阳毛尖茶保护面临的突出问题，积极回应茶企茶农的发展需求，从品牌保护、产业发展、文化传承和法律责任等多维度出发，为信阳市践行“三茶统筹”，推动茶产业高质量发展提供强有力的法律支撑。
传承信阳茶文化，以立法形式固定相关活动
如何擦亮信阳毛尖这块金字招牌，提升信阳毛尖的品牌价值?
信阳市人大常委会法工委主任王霞介绍，《条例》从茶树种质资源保护、绿色有机茶园建设、茶叶标准化建设等方面对茶叶品质提升作出规范。鼓励和支持生产经营者开展品牌建设，依托“信阳毛尖”公用品牌创建企业特色品牌。通过规范信阳毛尖防伪溯源专用标识的使用，明确市场监管部门的监管职责和生产经营者的诚信义务，多措并举加强对信阳毛尖的品牌保护。
立法调研、座谈过程中，茶企、茶行业协会、人大代表等多次呼吁，要求采取有效措施，促进茶产业发展。
王霞说，为回应各方关切，《条例》从编制茶产业发展规划、设立茶产业发展专项资金、支持科技研发、推动成果转化、提升茶叶附加值、支持茶企上市挂牌等方面进行制度设计，助推茶产业高质量发展。
为更好地传承信阳毛尖茶文化，信阳将发布信阳毛尖茶开采日、举办信阳茶文化节、举行信阳毛尖传统手工炒制技能大赛等，以立法的形式固定下来。明确“支持建设茶馆、茶博物馆等茶文化场所”。贯彻“三茶”统筹发展理念，规定“支持茶旅融合发展”“建设茶坊、茶庄园、茶旅特色小镇和茶文化旅游景区”“打造美丽茶乡”。为留住历史记忆，规定“要建立信阳毛尖茶文化保护名录”，对古茶树、古茶园、茶社创始人故居等历史遗存进行保护。
打造“百家茶庄园”，建设全国茶文化展示交流中心
《条例》已经出台，目标已然明确。
信阳市农业农村局党组成员、市茶产业发展中心主任邱常说，到2030年，全市茶产业链更加健全，产业链、供应链、价值链现代化水平明显提升，现代茶产业体系基本形成，培育出一批年产值过亿元的茶叶链主企业，跻身全国千亿级茶产业强市行列，把信阳建成全国茶文化展示交流中心、茶产业示范引领基地、茶科技研发创新高地。
未来将如何推动茶文化的传承、推广和发展?
信阳市文化广电和旅游局党组书记、局长任俊说，信阳践行“三茶”统筹理念，扎实推进茶旅融合发展，以茶文化场馆建设为基础，复兴“八大茶社”老字号，建设茶源绿道，推出文新茶村等40多处特色鲜明的乡村旅游热点，拉长产业链条，培育新型业态。同时，还大力推进“百家茶庄园”建设，通过以茶的“生态、观光、文化、历史”等为主题，发展一批集“休闲观光、知识科普、采摘体验、茗茶品鉴”等于一体的茶旅融合示范点。优化游览线路，串联环湖区域万亩茶山、万顷碧水、万峰叠翠，将自然山水意境与茶文化有机融合，打造“茶旅南湾湖”茶文化休闲度假目的地。
附：
信阳市信阳毛尖茶保护条例
(2023年8月27日信阳市第六届人民代表大会常务委员会第四次会议通过 2023年9月28日河南省第十四届人民代表大会常务委员会第五次会议批准)
目 录
第一章 总 则
第二章 品牌保护
第三章 产业发展
第四章 文化传承
第五章 法律责任
第六章 附 则
第一章 总 则
第一章 总 则
第一条 为了提升信阳毛尖茶品质，加强信阳毛尖茶品牌保护，促进信阳毛尖茶产业高质量发展，传承信阳毛尖茶文化，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。
第二条 本市行政区域内信阳毛尖茶的保护和管理及相关活动，适用本条例。
本条例未作规定，有关法律、法规已有规定的，适用其规定。
第三条 本条例所称信阳毛尖茶，是指在本市行政区域内的自然生态环境下，以采自当地传统的茶树群体种或者适宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶为原料，采用信阳毛尖茶加工工艺在当地加工而成，具有信阳毛尖茶品质特征的条形绿茶。
信阳毛尖茶加工工艺、品质特征按照信阳毛尖茶国家标准执行。
第四条 信阳毛尖茶保护工作应当遵循绿色发展、品牌保护、政府主导、行业自律、公众参与的原则。
第五条 市、县、区人民政府应当建立联动协调机制，研究解决重大问题，所需经费纳入同级财政预算。
信阳毛尖茶产区乡镇人民政府、街道办事处应当做好本辖区内茶树种植、茶叶采摘、加工销售等活动的服务、管理工作。
信阳毛尖茶产区村(居)民委员会在乡镇人民政府、街道办事处指导下做好信阳毛尖茶的保护和管理相关工作。
第六条 市、县、区人民政府农业农村部门是信阳毛尖茶保护和管理的主管部门，负责本行政区域内信阳毛尖茶的保护和管理工作。
市场监管、文化广电旅游、发展改革、教育体育、科技、工业和信息化、公安、财政、人力资源社会保障、自然资源和规划、生态环境、水利、商务、林业、气象等部门按照各自职责，做好信阳毛尖茶的保护和管理工作。
第二章 品牌保护
第七条 市农业农村部门应当会同各县、区人民政府，编制茶树种质资源保护专项规划，经市人民政府批准后实施。
第八条 市农业农村部门应当对茶树种质资源进行普查，建立茶树种质资源档案，并向社会公布。
市农业科研部门应当建立茶树种质资源圃，进行茶树种质资源收集、鉴定、评价、保存;开展茶树良种选育和繁育工作，推动茶树品种良种化。
鼓励和支持高等院校、科研机构、企业等开展茶树种质资源科学研究。
第九条 市、县、区人民政府应当制定相关政策，支持生产经营者建设绿色、有机茶园。
农业农村部门应当加强对茶叶种植过程中农药、肥料等农业投入品使用的管理和指导，推广使用生物有机肥和绿色综合防控技术，保障茶叶质量安全。
信阳毛尖茶生产者应当按照食品安全标准和相关规定使用农药、肥料等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期的规定，并建立农业投入品使用档案。
第十条 市市场监督管理部门应当会同农业农村等部门依法开展信阳毛尖茶标准化建设，完善信阳毛尖茶种植、采摘、加工、包装、运输、贮存等标准体系，指导和监督生产经营者按照标准开展生产经营。
信阳毛尖茶行业社会组织及企业可以制定严于国家、行业、地方标准的团体标准、企业标准。
第十一条 生产经营者使用“信阳毛尖”地理标志证明商标，应当经商标注册人信阳市茶叶协会许可。凡符合证明商标使用管理规则规定申请使用的，商标注册人应当予以许可。未经许可，不得擅自使用。使用时应当维护该商标信誉，不得损害该商标合法权益。
鼓励和支持生产经营者开展品牌建设，依托“信阳毛尖”公用品牌创建企业特色品牌。
第十二条 生产经营者应当恪守社会公德,诚信经营,保障消费者的合法权益。
生产经营者不得在非信阳毛尖茶的茶叶包装、宣传上使用易产生误解和混淆的名称、地名或者标识以及可能误导消费者的文字或者图案标志，使消费者将该茶叶误认为信阳毛尖茶。
第十三条 市场监督管理部门应当加强对信阳毛尖茶品牌的保护,开展线上线下一体化执法，建立跨区域执法协作机制,依法查处侵犯注册商标专用权和生产、销售假冒伪劣信阳毛尖茶等行为,维护信阳毛尖茶市场秩序。
第十四条 获得信阳毛尖地理标志专用标志核准的生产经营者，生产、销售信阳毛尖茶，应当在包装显著位置加贴信阳毛尖防伪溯源专用标识。通过互联网等信息网络销售的，应当在产品介绍页面显著位置明示信阳毛尖防伪溯源专用标识。
信阳毛尖防伪溯源专用标识应当清晰，包含信阳毛尖地理标志证明商标、地理标志专用标志、溯源二维码、防伪信息等内容。
鼓励生产经营者建立溯源体系，应用信阳毛尖防伪溯源专用标识的溯源功能。
第十五条 使用信阳毛尖防伪溯源专用标识的生产经营者应当建立和完善信阳毛尖茶交易和信阳毛尖防伪溯源专用标识使用台账。台账的保存期限不得少于二年，法律、法规另有规定的，从其规定。
第十六条 信阳毛尖防伪溯源专用标识使用人应当按照规定，规范使用信阳毛尖防伪溯源专用标识，不得转让、赠与、借用信阳毛尖防伪溯源专用标识，不得故意遮挡、污损信阳毛尖防伪溯源专用标识。
第十七条 任何单位或者个人不得从事下列行为：
(一)伪造、擅自制造信阳毛尖防伪溯源专用标识;
(二)销售伪造、擅自制造的信阳毛尖防伪溯源专用标识;
(三)为伪造、擅自制造信阳毛尖防伪溯源专用标识提供便利条件或者其他帮助。
第三章 产业发展
第十八条 市人民政府应当组织编制信阳毛尖茶产业发展规划。规划应当包括发展目标、具体措施、扶持政策等内容,并与生态环境保护、水土保持以及自然保护区、风景名胜区等特定区域保护规划相衔接。
县、区人民政府应当根据信阳毛尖茶产业发展规划，编制本辖区实施计划，引导信阳毛尖茶产业有序健康发展。
县、区人民政府可以根据本辖区信阳毛尖茶产业发展情况，划定重点保护区和其他保护区，对信阳毛尖茶种植区实行分类管理。
第十九条 市人民政府应当设立信阳毛尖茶产业发展专项资金，重点支持茶树种质资源保护和利用、新品种选育和推广、标准化茶园建设、茶叶质量检测、茶叶品牌建设、科技研发和人才培养等，推动茶文化、茶产业、茶科技统筹发展。
县、区人民政府可以设立信阳毛尖茶产业发展专项资金。
第二十条 市科技部门应当会同农业科研等部门，在新品种选育、标准化茶园建设、茶叶加工技术、茶树资源综合利用等方面进行研发，推动信阳毛尖茶产业高质量发展。
鼓励和支持高等院校、科研机构、企业参与信阳毛尖茶科技研发，推动科技成果转化和应用，提高信阳毛尖茶品质和市场影响力。
第二十一条 市、县、区人民政府应当支持企业开展茶叶加工技术创新，开发含茶元素的食品、饮品、药品、日用品等精深加工产品，提升信阳毛尖茶的附加值。
第二十二条 信阳毛尖茶行业社会组织应当加强自律管理，建立健全行业规范和奖惩机制，引导会员依法生产经营，开展品质评价、知识产权保护、品牌推介、职业培训与技能竞赛等活动。
第二十三条 鼓励金融机构开发有利于信阳毛尖茶产业健康发展的产品和服务。鼓励保险机构开发信阳毛尖茶相关保险产品。支持符合条件的信阳毛尖茶企业上市挂牌。
第四章 文化传承
第二十四条 信阳毛尖茶每年春季鲜叶的开采日，根据当年信阳群体种及其他主栽品种的茶树生长状况和天气情况确定，由市人民政府统一发布。
市人民政府通过定期举办茶文化节等活动，促进茶产品交易和茶文化交流。
第二十五条 市、县、区人民政府及其有关部门应当加强对信阳毛尖茶文化的宣传和推广，深入挖掘、整理、传播优秀茶文化，积极开展茶文化交流活动，推进茶文化事业发展。
加强对传统老字号文化、地名文化的保护和传承，支持建设茶馆、茶博物馆等茶文化场所，加大对茶文物的征集和研究力度，推动茶文化的传播和交流。
第二十六条 市、县、区人民政府及其有关部门应当按照相关法律规定，做好信阳毛尖茶制作技艺等非物质文化遗产保护工作。
市、县、区文化广电旅游部门负责信阳毛尖茶相关非物质文化遗产本级代表性项目、代表性传承人的记录、建档、推荐、认定等工作。
鼓励和支持信阳毛尖茶相关非物质文化遗产代表性传承人开展授徒、传艺、研学、交流、传播等活动。
第二十七条 市农业农村部门应当会同人力资源社会保障、文化广电旅游等部门，定期举办信阳毛尖茶传统手工炒制赛事活动，传承和保护信阳毛尖茶传统手工炒制技艺。
对长期从事信阳毛尖茶传统手工炒制、技艺精湛的人员，可以按照规定授予制茶大师、技术能手等称号。
第二十八条 农业农村部门应当会同人力资源社会保障等部门，加强高技能人才队伍建设，引导组织评茶、茶艺、茶叶加工等从业人员参加职业技能等级认定。
第二十九条 支持茶旅融合发展，加强茶园休闲观光设施建设，建设茶坊、茶庄园、茶旅特色小镇和茶文化旅游景区，推动茶区景区、茶旅文化、茶旅康养一体化发展，打造美丽茶乡。
第三十条 县、区人民政府应当对具有一定历史价值、纪念意义或者重要科研价值的古茶树、古茶园、茶社创始人故居等历史遗存开展调查、登记，划定保护范围，设置保护标志，并向社会公布。
第三十一条 市、县、区文化广电旅游部门应当挖掘信阳毛尖茶文化资源，建立信阳毛尖茶文化保护名录。
任何单位和个人不得歪曲、贬损信阳毛尖茶文化,不得侵占、破坏列入信阳毛尖茶文化保护名录的文化资源。
第五章 法律责任
第三十二条 违反本条例规定，法律、法规已有法律责任规定的，从其规定。
第三十三条 生产经营单位违反本条例第十四条第一款、第十六条规定的，由市场监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的，处一万元以上五万元以下的罚款，有违法所得的，并处没收违法所得。
第三十四条 违反本条例第十七条规定情形之一的，由市场监督管理部门责令停止违法行为，没收伪造、擅自制造的信阳毛尖防伪溯源专用标识及工具，没有违法所得的，可以处五千元以上五万元以下的罚款;违法所得不足五万元的，没收违法所得，可以并处五万元以上二十万元以下的罚款;违法所得五万元以上的，没收违法所得，可以并处违法所得五倍以下的罚款。
第三十五条 有关部门、单位及其工作人员在信阳毛尖茶保护和管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，由其上级管理部门或者监察机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人依法给予处分;构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第六章 附 则
第三十六条 本条例自2023年12月1日起施行。
来源：信阳市茶文化协会
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前言：3月底前后信阳毛尖就要上市了，伴随而来的是一些不良商家多以次充好，欺骗消费者，从中牟取高额利，严重损害了消费者的利益，信阳毛尖的真假辨别就变的非常之重要，为让大家认识和明辨什么是好的信阳毛尖，小编告诉大家如何来辨别真假信阳毛尖。
信阳毛尖产区
信阳毛尖的传统产区是原信阳县的五云（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）等地。现在，信阳毛尖已扩至整个信阳茶区，形成一个统一的品牌。茶区包括潢州、光山、罗山、商城、新县、固始、息县七县和浉河、平桥二区。共有128个产茶乡镇和10个国营茶场，属于我国的茶叶适宜种植区。
适制信阳毛尖的茶树品种
历经长期的实践研究，目前适宜信阳的茶树良种主要有：1、福鼎大白茶；2、福鼎大毫茶；3、龙井43；4、安徽1号；5、安徽3号；6、槠叶齐；7、劲峰；8、菊花春；9、迎霜；10、翠峰；11、白毫早；12、鸠坑种；13、信阳十号
目前，适制信阳毛尖的茶树品种，大体分为三类：
第一类：信阳本地种（或群体种，当地也称旱茶）。
信阳栽种茶树有千年以上的历史，信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。在老茶园，多栽种信阳本地种，大山茶园，因为本地种耐寒，也多种植。特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。
第二类：福鼎大白茶（大白茶中的绿茶品种，当地称福建大白茶）。
20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
第三类：还有极少的野生茶。
茶树生长在深山老林中，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。
采摘标准和工艺
采摘标准：信阳毛尖的采摘期分为三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶，春茶占总产量的80%。谷雨前后，只采少量的“跑山尖”，因为一般在雨前采制，又被称为“雨前毛尖”，被视为珍品。
信阳分南山茶和西山茶，因南山和西山的气候不同，信阳毛尖的采摘时间也有差别，南山气温稍高，四月上旬开采，西山（高山区）四月中下旬开采。
信阳毛尖的采摘标准要求十分严格，特级毛尖一芽一叶初展的比例占85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%以上；四五级毛尖以一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上。要求不采蒂梗，不采鱼叶。
加工工艺：鲜叶摊放→炒生锅→炒熟锅→初烘→摊凉→复烘→拣剔→再复烘。
信阳毛尖初制后，经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。
信阳毛尖品质特征
信阳毛尖属于锅炒杀青的特种烘青绿茶，条索细、紧、圆、直，色泽翠绿，白毫显露；汤色嫩绿清澈明亮，香气鲜高，入口后滋味浓醇鲜爽，头道微苦二道甜，回甘生津；叶底芽壮，嫩绿匀整。香气属于清香型，并不同程度表现毫香、鲜嫩香、熟板栗香；滋味具有浓烈型和浓醇型特征。素以“色绿、味鲜、香高”著称。
信阳毛尖冲泡比较
从左往右依次是下中上投法，你看出差别了吗？
下中上投法三款茶对比图
上投法的茶汤最清澈，其实《茶经》里也讲过信阳毛尖应用上投法最好，与碧螺春一样其茶芽细嫩，毫毛较多，用下投法茶汤较浑浊，如果你的信阳毛尖冲出来较浑浊不如试试上投法吧，让你有一杯清澈的茶汤。
鉴别真假信阳毛尖茶
假信阳毛尖的来源：假毛尖是用外地绿茶鲜叶加上信阳毛尖工艺炒制出来的。
1.外地鲜叶外地制。四川、湖北纬度靠南，绿茶上市季节比信阳毛尖要早十天半个月。一些信阳本地茶商每年都组织炒茶师傅去四川、湖北等地炒茶，用的是信阳毛尖工艺，炒制的是当地绿茶鲜叶，再打着信阳毛尖的牌子发到省内外市场上销售。村里不少炒茶的大师傅每年清明前都去四川或湖北炒茶，炒完那边的新茶，再回浉河港炒制自己的新茶，两不耽误。浉河区茶叶局的副局长许勇也认为部分假毛尖是信阳本地人自己炒制的，并表示目前治理办法不多。
2.外地鲜叶本地制。有些本地茶企，大量采购周边四川、湖北鲜叶炒制信阳毛尖销售。信阳人都知道，有一个有名的公司进了几千公斤四川茶，品牌可信吗？
达到以假乱真的程度：现在的假信阳毛尖老茶客也分辨不出真假！
信阳毛尖集团龙潭茶叶有限公司的副总经理倪保春就说过，当今的假信阳毛尖无论是条形还是色泽和信阳毛尖几乎没有什么区别，只是香气差一些，味道淡一些罢了，特别是早春茶，一般消费者根本无法区分。就算是个老茶客了，面对真假信阳毛尖也毫无章法，不是张冠李戴，就是指鹿为马。
在河南省茶叶总公司的总店里，新闻记者曾经做过一个实验，拿出了从郑州中陆、国香和北茶城茶商那里取得的四个信阳毛尖真假样本，让省茶叶协会副秘书长、高级评茶师李凌羽鉴定，结果他也没有完全鉴定出来，三个假冒毛尖样品只找出了一个。他说，仅从外观上看，很难区分真假毛尖，除非仔细品尝，还得是行家才行。普通消费者情以何堪？
如何鉴别真假信阳毛尖？鉴别真假信阳毛尖，网上笼统的什么看型、闻香、品味、观汤色、看叶底对于以假乱真的信阳毛尖来说不好使的。能帮到我们的只有口感和价格了。这两项有利于我们找到好的信阳毛尖。
1.尝滋味，正确的泡茶，也是识别好劣茶中的一个检验过程，经不起一百度开水的冲泡、三分钟后再出汤的茶不是好茶，好茶必须要经得起开水冲泡，过三分钟再出汤——任然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶；凡是味涩的茶不是好茶，凡是味过苦的茶不是最好的茶。
由于市场涩味茶多，有些茶商市误导说“不苦不涩不是茶”这个怪话常见。涩苦和青草气是茶本质生成的物质，就是要通过加工炒制过程中将味涩炒成味醇味甘…等，将青草气炒成熟透的栗香清香花香…等香气，信阳毛尖可以微苦，但决不许味涩。
2.价格辨别，卖假信阳毛尖的多，但拿假信阳毛尖卖高价的不多。
从批发价来看，一般一斤假信阳毛尖明前茶批发价价300元左右，而一斤真正的信阳毛尖明前茶不会少于600元，价格差了一倍还多。“毛尖村”品牌拥有人徐强说：真正信阳毛尖明前茶成本很高，根本竞争不过假毛尖，现在采茶工难找，工资一直在涨，一斤鲜叶我就要付给采茶工六、七十元甚至上百元之多，四斤二两炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶园管理等费用，我这高山毛尖不卖800元以上，就赔本赚吆喝了。
信阳毛尖价格是不能被冒充的，因为四川湖北茶便宜，因此世面上有五十元以下的假信阳毛尖。真信阳毛尖的价格是没有五十元以下的，就是大叶片，价格也在八十左右，而四川湖北茶百分之九十九全是芽头也就150元左右，同比率的信阳毛尖则最少500元以上。从价格上来辨别信阳毛尖真假是最直接的，信阳毛尖鉴别中因为假的为的是销量，卖一个赚一个，很容易谈价，而真的信阳毛尖便宜了会亏本，因此价格浮动有，但不会很大
茶——位列中国人开门七件事之中，在中国有着广泛的消费市场。如果问一个消费者他最喜欢的茶叶品牌是什么，即使是资深茶友或许也会一时语塞。一句"中国七万茶企不敌一个立顿"在业界传开，让中国茶企倍感尴尬。这其中缘由如何，中国茶叶行业又该如何破局？
一、中国茶叶行业发展困境
"中国七万茶企不敌一个立顿"，这句话虽然有点夸张，却直击市场化环境中中国茶企的痛点——大而不强，利润较低。就拿中国茶叶行业龙头中茶来说，其2019年年收入16.28亿，而英国立顿多达200亿。
近年来，一些开始走品牌创新之路的中国茶企逐渐突围。2018年，仅成立4年时间的北京小罐茶业有限公司取得了创收20亿的好成绩，却因一句文案"小罐茶，大师作"遭到网友调侃"小罐茶大师会不会累坏了？"
这调侃背后其实反映着人们对机械化加工茶叶仍然抱持着怀疑的态度，中国茶叶行业面临着诸多发展困境。
生产效率不高
透过网民对小罐茶的调侃，我们能感受到人们对于茶加工的印象还停留在小农经济时代的手工加工阶段，人们似乎天然地认为手工制茶更胜一筹。中国手工制茶工序繁杂，从采茶、炒茶、揉捻……如同电视剧《三十而已》中顾佳所感"别看一片小小的茶叶，也要经过千锤百炼"，这与立顿的工业化思维完全不同。
除此之外，中国茶叶种植还面临着种植分散、劳动力匮乏的困境。这些因素共同作用造成中国茶产区众多，茶叶的种植面积和产量也位列世界首位，但中国茶叶的单位面积产量却非常少的尴尬局面。茶农种植水平参差不齐，茶叶种植背负着沉重的小农经济桎梏难以快速转化为大规模机械生产。
没有叫得响的品牌，产业附加值低
被称为茶之故乡的中国不缺名茶，也不缺优秀的茶文化，可以说任何一个中国人都能说出几种名茶：西湖龙井、太湖碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰……但中国共有大大小小七万家茶企，却没有几个茶叶品牌深入人心，甚至只有近千个茶企有注册商标，这让消费者在购买的时候无从下手。
茶叶行业是一个横跨多种产业的行业，从上游的农业，中游的工业加工到末端的设计、销售，中国茶叶一直不能完全摆脱一流产品、二流包装、三流价格、四流营销的产业结构怪圈。所以中国的茶叶在国际市场也只能以大包装的初级原料形态出口，利润偏低。
市场竞争较为无序
中国有那么多大大小小的茶企，却没有几个强有力的能够领先行业的龙头企业和明晰统一的市场标准。那些复杂的让人摸不着头脑的好茶评价指标：嫩度、条索、色泽、整碎、净度、滋味、汤色、香气、叶底让消费者望而却步。
没有严格细致的市场标准，整个行业处于一种无序竞争状态。良莠不齐的茶商们借此开出令人咂舌的天价茶叶18万元500克西湖龙井、35万元100克金瓜贡茶、20万元20克武夷山大红袍，正是由于没有稳定可靠的市场标准而造成的行业乱象。
二、沉重的传统桎梏
那为何有着丰富的茶文化、广大的茶叶需求市场、众多茶叶产区的中国茶叶发展起来如此艰难？可以说悠久的茶历史、丰富的茶文化是中国茶叶的优点也是桎梏。
首先是茶文化与机械加工的矛盾
虽然立顿在中国受到不少消费者的青睐，但不得不说许多中国的资深茶友喝不惯甚至瞧不上立顿式的碎茶叶，这与中国茶文化有关。正如上文提到中国茶文化在鉴定一款好茶时有着多重指标，具体来说有三种途径"观、品、闻"。
比如在观的环节要赏鉴的是叶片的长短、色泽、嫩度，还要观察冲泡后是否为一芽一叶、一芽二叶，并据此判断是否为人工采摘。还可以通过茶叶落入茶壶时的声音是否清晰来判定其揉捻的程度是粗松还是结实。
这种独特的茶文化使中国茶叶难以进行立顿式——将参差不齐的茶叶统一打碎为茶叶末出售的机械加工方式，因此生产效率低下。
其次是茶文化与消费者需求的矛盾
茶叶本是一种对人非常有益的健康饮品，内中含有茶多酚、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、C、E等400多种成分，本应该随着人们生活水平的提升越来越受到人们的欢迎。
但中国茶叶却背负着沉重的传统文化元素，一直难以直接地与现在的消费者建立起链接，孤芳自赏的茶文化与消费者的个性化需求背离。在中国的茶文化中，有着系统的品评技法、艺术操作手段和对品茶环境的严苛要求，这使得消费者一提起茶叶便认为是老年人、有身份的人、有情怀的人的专属。
再加上本已较为讲究的茶文化经过无良商家的浮夸包装：从器具的讲究到最佳冲泡次数、合适的搭配茶点，更加让当下快节奏生活环境中的年轻人望而却步。
不是每一个茶叶消费者都是资深茶友，要从喝茶中体味悠久的中国文化，他们或许对茶叶的产地、品质并无过高的奢求，对于普通消费者来说他们需要的茶叶不用多么名贵，但一定要健康，不用多么高端，但能符合现代人生活理念的大众茶叶，这也是在行业内不算良品的立顿茶能够行销中国的原因。
最后，传统的销售思维与市场化环境的矛盾
小罐茶杜楹国在一次演讲中提到"中国的茶产业需要一次现代化、集约化、品牌化的洗礼"，确实如此。中国地域辽阔，不同的地区就能种植出不同种类的茶叶，每一个地区的茶叶下面又可以根据季节、光照、土壤湿度等分成许多不同种类的茶叶。
这种小农经济式的种植方式、销售思维与需要明晰标准的市场化经营产生矛盾，在体现茶叶品质的时候企业总是在名目众多、对消费者来说太过专业化的品种、产地等方面徘徊，没有简介明了、直击人心的产品标准、爆款品牌，甚而造成了整个市场的无序竞争，催生了各种天价茶叶。
三、中国茶叶如何破局
其实现在已经有一些中国茶企寻找到了破局之路，如北京小罐茶，还有新茶饮喜茶等。从它们的破局之路中我们能够看到中国茶叶必将走一条现代化、集约化和品牌化之路。
茶叶种植加工走规模化、机械化之路
茶叶的手工采摘加工并不是如人们所想一般一定全无害处的。比如云南手工普洱茶在杀青的过程中往往喜欢用柴烧铁锅，这虽然可以将茶叶翻炒得较为均匀、透彻，还可以保留一些有益元素，但是同样有着火候不当，容易焦糊，人为、天气等因素把控不好造成的质量不齐、不能批量生产等劣势。
而机械化的生产则能利用智能化控制温度，克服手工制作中的不稳定因素，大规模地生产出具有较高品质、符合行业标准的茶叶。
打造品牌，精准把握消费者多元需求
中国茶文化确实是中国的宝贵财富，但如果中国茶叶长期在此徘徊，必将与消费者的需求越走越远。拿小罐茶来说，它精准地捕捉到了消费者难以在品类繁多的茶叶中挑选的问题，替消费者筛选出了八种具有代表性的茶叶，并聘请制茶大师把控产品质量，消除消费者的对产品质量的不信任。
在包装的设计上也在迎合当下年轻人高雅、时尚的品味，尽力简化茶具，并配置适合不同饮茶环境的简单茶具。新茶饮喜茶的招牌之一金凤茶正是因为把握住了女孩子好清新不喜苦涩的口味，调配出了受到女性消费者青睐的茶饮。
有了标准明晰、精准细化的消费者需求定位，才能够节省消费者购买茶叶的挑选时间，逐渐形成被消费者信赖的品牌。
创新销售渠道，利用新的销售渠道
传统的茶叶销售渠道较为单一，城市中的茶行往往也较为冷清。甚至有些茶叶店为了降低租金成本，租用的店面面积极小，这就忽略了消费者对于购买茶叶整个过程还有着个性化的品尝、体验需求，所以应把握消费者需求，创新店面，吸引顾客驻足。
另外，由于以往茶叶消费群体多为中老年人，网络销售渠道未能全面开发，随着茶叶消费群体的多元化、年轻化，与此相应的，在网络销售渠道上也要进行整合和创新。
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