(《吃茶去》杂志)日本最早记录“吃茶去”公案的大概是道元(1200-1253)的《正法眼藏》。《正法眼藏》是道元讲经说法的论集，是日本曹洞宗最重要的经典。原著共95卷，是日文和汉文交错的文体，其《家常》篇曰：
赵州真际大师，问新到僧曰：“曾到此间否?“僧曰：“曾到。“ 师曰:”吃茶去!”又问一僧：”曾到此间否?“僧曰：”不曾到。“师曰:”吃茶去!”院主问师：”为甚曾到此间也吃茶去，不曾到此间也吃茶去?“师召院主，主应诺。师曰：“吃茶去!”
这段公案中，赵州从谂禅师说了三次“吃茶去”，故又称“赵州三吃茶”，也称“赵州吃茶去”，在日本禅界、茶道界流传十分广泛。
但是，对“吃茶去”三字的解释，历来有较大的分歧。意见的分歧主要表现在对“去”字的理解上。我们不妨比较一下几部较有权威的辞典的解释。
《角川茶道大事典》(角川书店出版)和《茶席禅语大辞典》(淡交社)认为，“吃茶去”的“去”是加强语气的助词，没有意义。《原色茶道大辞典》(淡交社)也认为，“去”是构成命令形的助词，因此“吃茶去”就是“お茶を召し上がれ”，即中文“请用茶”之义。
《禅语辞典》(思文阁出版)等辞典把“吃茶去”的“去”解释为“ 离开” 的意思，因此把“吃茶去”三字解释为“お茶を飲んで去れ”，意即“吃了茶退下吧”。也有人把“吃茶去”解释为“お茶でも飲んで行け”，相当于中文的“吃了茶去吧”。
松村明编《大辞林》第三版(三省堂出版)则把“吃茶去”解释为“お茶でも飲みに行け”，译成汉语应是“去吃吃茶啥的吧”。显然，这种解释比较符合中文的原义。
这里的不同解释，存在吃茶场所的问题。按照前边两种解释，说话和喝茶可以在同一地点。而若按《大辞林》的解释，说话的地方和喝茶的地方应该不在同一地点才讲得通。究竟赵州和尚要人何处“吃茶去”，成了许多日本人百思不得其解的一个问题。因此，日本茶道文化学会会长仓泽行洋先生在拜访柏林寺拜见净慧法师时，提的第一个问题就是“关于‘吃茶去’，是指两位新到的在现场品茶，还是说到另外一个茶寮去品茶。”(见《禅》2004年第五期)净慧法师的回答也颇有禅意：“来和去并不一定代表空间的转移，而是代表一种心态的转换，从分别心转到无分别心上来。”净慧法师的回答让仓泽先生非常满意。在我们中国人看来“吃茶去”三字本身并无难解之处，但仓泽先生却说为这三字“曾经多少年来苦于不能理解”，究其原因就是因为日本人历来对“吃茶去”的“去”字存在不同解释的缘故。
(图注：京都的茶饮店“吃茶去 京极”，是日本煎茶道二条流的教学点)
日本人对“吃茶去”字面的解释虽有分歧，但对“吃茶去”公案的禅意的理解却基本上是一致的。例如《茶席禅语大辞典》解释说，赵州和尚说的“此间”，字面上好像是指赵州所在的场所，但实际上是指一种“觉悟的境界”。赵州和尚对已到这种境界的和未到这种境界的都同样说“吃茶去”，体现的是赵州和尚不分贫富贵贱、圣俗贤愚，都一视同仁的“平常心”，蕴含的是“日常即佛法”的禅机。“吃茶去”的这种精神在日本产生了十分深远的影响。
(图注：静冈县挂川城二丸茶室，是市民茶道活动的场所)
日本的茶道家认为，千利休的茶道思想和“吃茶去”的精神有着一脉相承的关系。日本茶道圣典《南方录》云：“须知所谓茶汤，无非就是煮水、点茶、饮茶而已。”千利休的这种茶道思想被认为“恐可合乎赵州之意味”。因此，日本茶室内经常用“吃茶去”三字作为“一行物”挂轴的禅语。比较有名的有京都大德寺聚光院所藏的临济宗禅僧传外宗左(1608-1675)所书的“吃茶去”挂轴。尤其是煎茶道，不仅有在茶室内挂“吃茶去”挂轴的，还有在门口挂“吃茶去”小匾额的。京都宇治黄檗宗万福寺内的有声轩是全日本煎茶道联盟的茶室，门上小匾额的“吃茶去”三字是黄檗山第21代管长中村弘道所书;大阪府吹田市中西大庄园内的煎茶室拱形门上的“吃茶去”小匾额则是黄檗山第54代管长林文照的墨宝。“吃茶去”似乎成了日本煎茶道的一张名片。
(图注：黄檗山万福寺有声轩是全日本煎茶道联盟专属茶室)
“吃茶去”法语在日本的影响不仅表现在茶道界，还涉及到各种行业。一些茶饮咖啡馆的店名往往会冠以“吃茶去”三字。例如东京日本桥人形町有个咖啡馆名叫“吃茶去快生轩”，店里店外多处挂有刻写着“吃茶去”字画或小牌匾。著名推理小说家东野圭吾在小说《新参者》中写到了一个名为“吃茶去”的咖啡馆，根据该小说改编的电视剧曾在这里取景拍摄，使这家创业于大正八年(1919)的老字号咖啡馆进入了全国的视野。东京车站的“吃茶去万历龙呼堂”是一家日本料理店。新潟县有家食品公司生产的羊羹被取名为“禅味吃茶去”。有的陶艺作坊、和服沙龙也取名为“吃茶去”。冈山县有个瑜伽道场叫“吃茶去”，还有个为残障人士服务的机构也以“吃茶去”冠名;琦玉县某高中同窗会以《吃茶去》为其会刊的刊名。“吃茶去”的影响远远超出了茶饮的范围。
经历过经济高度发展、物质极其丰富而精神相对贫乏的社会病折磨的日本人，在痛苦的探索中找到了一个解决问题的法宝----“吃茶去”。这和事实上喝不喝茶没有关系。在许多日本人的心目中，赵州法语“吃茶去”代表了一种平常心的生活态度和slow life(慢生活)的生活方式，他们把成为生活禅的实践者作为自己的生活理念和人生目标。把“吃茶去”三字用于店名、刊名和食品名等看似和修禅、饮茶无关的各种名称，正是他们倡导生活禅、追求赵州法语“吃茶去”的崇高境界的一种表达方式。
【摘自2016年第1期《吃茶去》杂志;作者：曹建南(上海)】
这两天大家以茶相聚，以茶省察自心，以茶结缘大众，度过了非常愉快的时光。听了诸位茶人的分享，很有触动。
各位茶人于茶之一道浸润很深，于一碗茶汤中品出了诸般滋味，除了甘甜浓淡，涩滑厚爽之外，那令我们念念不忘的，必是茶之外的味道。有些人在茶里找到了安身立命之所，有些人在一杯茶里体味到了心灵的成长，在座的每一位茶人都是用这一杯茶与这个世界对话，用这一杯茶与周围的人交流。我们的确应该感恩茶，茶给予我们的太多太多，
在中国，茶这一片树叶，承载了太多的文化内涵，精神内涵。我们常说禅茶一味，茶道是从中国禅文化中衍生出来的。日本禅僧山上宗二在茶书《山上宗二记》中说：“茶道是从禅宗而来的，同时以禅宗为皈依。”禅茶僧泽庵宗彭在《茶禅同一味》中说：“茶意即禅意，舍禅意即无茶意。不知禅味，亦即不知茶味。”
可以说，茶是趋入禅门的一个契入点，生活中入道的门径八万四千条，中国人偏爱茶，茶与我们最亲切，也最契合中国人的精神审美，我们从日常饮茶中窥到了那条通禅的幽幽小径。
曲径如何通幽呢?
一、禅茶一味是什么味?
虚云老和尚曾经开示：所有修行的要点都要导归当下，导归自心，离开了当下谈不上修行。这是一切修行的要点，茶道亦是。
茶与出家人的缘份亦是源远流长。在赵州禅师“吃茶去”的公案之前，唐代禅门吃茶之风极其普遍，唐代的百丈禅师在其制定的“丛林清规”中，更是把禅门饮茶规范化，这套关于吃茶的详尽仪规在禅堂中被完整地保留了下来，希望大家有机会去体味一下。
丛林饮茶重在实用，所用茶具极其朴素，泡茶用的是大铜壶，茶杯是杯壁极厚粗磁碗，至于奉茶的仪规也极简单，前面一人发杯子，后面一人倒茶。行茶者通常右手执壶，缓缓而行，倒茶时丁字步站立，小心缓慢地将茶水倒入茶杯，不可溢出，亦不洒落，接受者伸长手臂以杯相接。几百人的禅堂，安静的可以听到针落地的声音。在大冶洪炉的选佛场中，每个人饮到的茶是什么味道，只能是如人饮水，冷暖自知。
净慧老和尚在禅修中提倡：专注、清明、绵密。关于这一点，老和尚有一段具体的讲述：
修行任何法门都要保持专注、清明、绵密的状态。专注就是让整个生命的力量都倾注在一个目标上;清明就是要让内心明明朗朗，没有杂念;绵密就是要使专注与清明保持连续、稳定的状态，绵绵密密、相续不断。修行能如此，自然会有瓜熟蒂落、水到渠成的时候。
日本千利休曾说过：佛之教即茶之本意。汲水、拾薪、烧水、点茶、供佛、施人、自啜、插花、焚香，皆为习佛修行之行为。我想，大家在煮茶、沏茶，行茶的过程中念念专注，念念导归当下，即是由茶入道吧。
二、赵州茶，平常味
一句“吃茶去”，深入人心。关于赵州吃茶去的公案，大家都很熟悉了，自赵州从谂禅师之后，禅茶成为深入人心的概念。
公案就是过河用的桥，禅师以此为媒介启迪学人，让人们以此为手段，止息妄心，令万念归一。时到今日“赵州茶”依然接迎学人无数。我们作为茶人，也不妨时时问自己一句，什么是赵州茶?
记得师父明憨大和尚曾经开示说：赵州茶是什么味呢?赵州茶就是平常心的味。平常心就是“饥来吃饭，困来即眠”。茶人千利休认为“所谓茶道，无非烧水点茶而已”。
煮茶、沏茶，行茶时念念专注，如同在禅座上打坐，下了座如何保持呢?也大约也如同在座的各位茶人，不煮茶，沏茶时，如何保持茶生活呢?
我窃以为，茶乃平常事，以平常心来行茶道即是茶生活吧。虽是平常事，一颗平常心却不易得，什么是平常心呢?
换言之，这碗“赵州茶”要以怎样的“平常心”来喝呢?净慧老和尚苦口婆心。他告诉我们：
“要用感恩的心态来喝这杯茶，这杯茶就不仅仅是一碗茶汤，而是在其中充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的人文精神，化解戾气，发扬正气，成就和气。
“用包容的心态来喝这杯茶，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的淡水中，变成有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露，人间的正气和气就会在把盏相敬中得到落实。
“用分享的心态来喝这杯茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种种缺陷;每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲，多一分公心;少一点冷漠，多一分关爱。
“用结缘的心态来喝这杯茶，以茶汤的至味，同所有人结茶缘，结善缘，结法缘，结佛缘，让法的智慧、佛的慈悲、茶的香洁、善的和谐，净化人生，祥和社会。”
净慧长老以“生活禅”的角度，对“平常心”又做出了一番深入浅出，当代人易于理解的诠释。
我们要学习用“感恩、包容、分享、结缘”的心态来喝这杯茶，心心念念，日久功深。
我们要学习将“生活禅”的理念，一点一滴落实到自己的茶的生活里。祝愿大家都能过上自己向往的茶生活。
谢谢大家!阿弥陀佛!
2022年，电视剧《梦华录》热播，一时间把人们拉回宋朝，掀起了一股宋代点茶热潮。剧中出现了北苑贡茶、青凤髓、紫苏饮子、灵隐佛茶、十二先生、茶百戏，光这些名字就足以令人心驰神往。
为了帮助茶文化爱好者了解宋代点茶的方方面面，中华合作时报·茶周刊全媒体特邀8位专家、学者，重磅推出“宋代点茶”专辑。专家、学者围绕宋代点茶的历史、文化、流程、器具、审美等展开详细的介绍和解读。
宋代的禅茶之美
——南宋点茶与日本茶道源流考辨
作者：卢 冉
宋代点茶。从宋代美术的文字文献中，我们已经可以复原其形式、用具与操作流程，在这里我不再赘述。然而在现今各地的文化活动实践与操作中，我们却常常看到，非遗传承人和爱好者，偶尔还是会将其与日本茶道相混淆。故有必要对宋代的禅茶之路中，关于茶宴、茶汤会与煎点礼仪等宋代点茶活动，与日本茶道形成之初的历史关系做一个深入阐述。
在宋徽宗的崇宁二年公元1103年，宗颐法师编撰了《禅苑清规》。书中林林总总总结了禅宗山林的各种日常仪轨规范。法师写起来事无巨细力求面面俱到，里面记载了禅寺之中各种茶、汤、茶药之用度，茶汤礼、茶宴的举行和参与方法：
“ 赴茶汤——院门特为茶汤，礼数殷重，受请之人不宜慢易。”
特地举行的茶汤宴礼，礼数非常尊重，受到邀请不可怠慢。
“安详就座。弃鞋不得参差，收足不得令椅子作声，正身端坐，不得背靠椅子。”
就座以后，鞋要摆放整齐。收脚放在足台上时不要让椅子发出声音，端坐不要靠椅背，茶宴中保持端庄的仪态。
“俨然叉手朝揖主人。”
吃茶前要先行叉手礼。
“吃茶不得吹茶，不得掉盏，不得呼呻作声。取放盏槖，不得敲磕。”
吃时不要吹汤面，不要碰落茶盏，不要喝出声响，取放盏时都不要磕碰桌面。
“右手请茶药擎之，候行遍相揖罢方吃。不得张口掷入，亦不得咬令作声。”
吃茶药时候(寺院内将茶点叫做药)右手拿起，大家一起作揖后才吃。不要倾倒入口中，也不要嚼出声音。
——以上详细而谨慎的描写，为后人呈现了一场端庄肃穆的禅林茶会场面。宋时，僧人视茶如视法，对待茶宴，总是提起十二万分谨小慎微的态度，着实让人感动。
日本茶道源自于浙江杭州的径山寺，由南浦绍明法师带回日本崇福寺。咸淳元年公元1265年八月，随着他的师父虚堂智愚禅师，来到径山修行。学习三年后，回到日本崇福寺发扬茶宴。
实际上，在宋孝宗年间，就有一位日本和尚——荣西法师在径山寺享受过一次至高规格、甚至堪称盛大的茶宴。
据说，在淳熙十四年公元1187年，临安大旱不雨。宋孝宗十分忧虑。于是派人，请天台万年寺虚庵怀敞法师，前来临安做法求雨。法师并没有亲自去临安主持法事，而是派了弟子荣西法师，进京为孝宗求雨。没想到，这次法事做的非常成功，所祷十分灵验。不仅马上天降大雨，甚至横行市井的瘟疫也随之消失。孝宗非常开心，封荣西为“千光大法师”。并且，在杭州径山寺举办茶宴庆祝。
这次的经历使荣西十分震撼。从此荣西对茶十分着迷，回国后参照茶圣陆羽的《茶经》，用汉日双语写成《吃茶养生记》。开篇便说：“茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也。”这是日本的第一本茶书。
日本建保二年公元1214年，处于镰仓幕府时期。幕府将军源实朝，有一日醉酒，荣西禅师用一盏茶解除了将军的痛苦，并乘机献上《吃茶养生记》。肇始了茶在日本武士阶层中的流行，荣西由此被尊为日本茶祖。
禅宗茶宴，从此在异国他乡也发扬光大。那么，这种在中国古籍里常被叫做茶宴、茶会、茶汤会的活动，到底为何举行呢?
茶汤煎点可以说是禅寺各种社会活动的载体，禅寺开展大大小小的活动都能通过“茶”这个载体来呈现。通过茶汤会来传达礼数、宣布任免和沟通社区关系。依照茶汤礼仪荷载的内容来分，有五个类型：
01
“四节”的茶汤礼仪
所谓“四节”指的就是安居开始(四月十五日)的“结夏”，安居结束(七月十五)的“解夏”，以及冬至、新年。“安居”可以简单理解为师父们的暑假，四节茶汤煎点是禅寺隆重的时令礼仪。
02
僧职任免的茶汤礼仪
新旧知事、头首交替时，需要举办茶汤会，以表示对新任者礼请、对卸任者感恩之意。
03
挂搭新到的特为茶汤礼仪
什么叫“挂搭”呢?可以理解为外地的和尚到寺院里来挂职，要举办一个欢迎茶汤会。
04
特别为住持举行的煎点礼仪
住持受请、新住持入院时举办的茶汤会，也就是专门围绕住持开展的一些茶会。
05
日常茶汤煎点礼仪
日常茶汤，顾名思义指的是像浴茶、念诵汤，这些经常性开展的日常茶汤会。
以上五种不同的茶汤会、茶宴基本贯穿了丛林生活的方方面面，可以说是：一遇大事就吃茶，高人来了也吃茶。
而这些来过的高人之中，就包括文采一直被我们所千年仰慕的苏东坡。
熙宁四年七月，时年35岁的苏轼怅然离京，宋神宗任命他为杭州通判。“我本无家更安住，故乡无此好河山。”苏轼对杭州的爱溢于言表，从此他啸傲烟霞、挥洒翰墨，既写出了“新月如佳人，出海初弄色”的西湖月夜，也道出了“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕”的田园风韵。
在此地，苏轼也和径山寺结下了不解之缘。从写下第一首“径山诗”——《游径山》：“众峰来自天目山，势若骏马奔平川……”开始，至少写了十首“径山诗”——《径山道中次韵答周长官兼赠苏寺丞》《再游径山》……并和径山寺僧侣结下了友情。
著名的“乌台诗案”后，苏轼又被贬谪黄州。径山寺派僧人到黄州求碑文，他爽快答应。以前在径山时，苏轼就很喜欢径山龙井水，还相信用其洗眼，有提升视力的功效。离开杭州以后，曾让朋友千里送水——他在《次韵杨次公惠径山龙井水(龙井水洗病眼有效 )》里写道“漏尽鸡号厌夜行，年来小器溢瓶罂”。
有一件藏于日本的中国宋代书法作品《法语·示璋禅人》，它的作者是密庵咸杰禅师，他曾是800多年前的宁波天童寺方丈。
密庵咸杰生于北宋徽宗崇和元年公元1118年，是福州福清人，17岁出家，日后成为南宋初期屈指可数的禅门巨匠。某一年秋天，在杭州余杭的径山万寿禅寺里，僧众会聚在密庵咸杰的方丈室不动轩里，求密庵开示。时年62岁的密庵咸杰禅师即兴挥毫，写下了一段法语，赠与了一位叫璋禅人的随侍。
法语全文26行，共290字。从字面上看，阐述的是修行佛道的奥义及禅宗用功的心要，与茶道似毫不相干。但因日本茶人向来把宋代杭州的“径山茶宴”视为茶道源头。密庵咸杰平时主张不管对待客人、修行者还是外来俗人，都要施以煎点之礼，此举对日本茶道产生了深远的影响。
如今日本大德寺龙光院里还有密庵茶室，是日本三大国宝级茶席之一，里头悬挂的这幅《法语·示璋禅人》茶挂，被日本文化厅视为最高等级文物——国宝，它也是目前存世的唯一一件密庵咸杰墨迹，代表了日本禅茶之路的法脉源头。
至此时，径山寺列为五山之首为禅林之冠。一条由余杭径山而始，贯穿钱塘、建康、苏州、湖州、温州、金华、台州、福州、宁波直达日本镰仓的禅茶之路，就此应运形成了。
本文结尾，让我们用密庵咸杰禅师的《径山茶汤会首求颂二首》之一，略窥探宋时人们对禅茶的看法：
有智大丈夫，发心贵真实。
心真万法空，处处无踪迹。
所谓大空王，显不思议力。
况复念世间，来者正疲极。
一茶一汤功德香，普令信者从兹入。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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