帝国茶园——茶的印度史
罗龙新 著
“帝国茶园——茶的印度史论述的是一个18世纪末由英国主导的茶叶产业和商业在印度大陆兴起和繁荣的故事，在这个娓娓道来的故事背后是一部资本主义全球化的血腥历史。”——中国工程院院士陈宗懋研究员
1、在深刻细腻的叙事中回望
英国茶园的发展轨迹和历史变革，以及其中个体的命运沉浮。继《寻茶斯里兰卡》之后，又一本丰富而全面的茶之书。
2、学术研究与文学叙事相结合
本书查阅研究了纵横180年的文献、期刊、史料，考证1800个地名、机构、专业术语，记述540位有名有姓的历史角色，将英国种植茶叶的起源和历史事件按照时间的进程和空间的拓展加以叙述和诠释，力求为读者提供准确和通俗易懂的大英帝国茶园发展历史。
3、全面解析帝国茶园的历史
帝国茶园的起源：19世纪30年代，英国在印度大陆开启了一场对抗中国的茶叶商业战争。在喜马拉雅山脉、布拉马普特拉河谷和南印度高止山脉的罂粟花、蓝靛、黄麻和棉花种植地之中，英国人开始了一场重构世界茶叶商业格局和秩序的“芳香事业”。
占领阿萨姆地区：19世纪30年代，英国东印度公司正式宣布将上阿萨姆地区全部纳入英国殖民地版图，归属于孟加拉管辖区，上阿萨姆地区被划分为锡布萨格尔区和勒金普尔区。曾经统治阿萨姆地区600年的阿洪王朝正式灭亡。
阿萨姆茶叶商业大开发：20世纪40年代，英国在印度殖民地的茶叶总产量已经达到了21多万吨，其中阿萨姆地区占总产量的一半。广袤肥沃的阿萨姆平原成为了绿意葱葱的帝国茶园。
4、精装典藏
从全书品质到装帧设计，作者均亲自把关，严谨校订。裸脊锁线精装，潘通色印刷，进口雅质纸，以松木纸浆为原料，拥有植物纤维，纸色护眼，精致双封呈现。
19世纪50年代，阿萨姆疯狂的茶叶大开发
内容简介
180多年前英国东印度公司为什么决定在印度种植茶叶？英国人是如何在印度开发和缔造一个红茶大国？英国人罗伯特·福琼真的如同媒体中所说凭一己之力令茶叶种植业在印度大陆安家落户，终导致了中国茶产业的衰落吗？这段现已湮灭无闻的历史在中文资料中难以找到完整系统的答案。
本书以18世纪末英国东印度公司占领印度次大陆为背景和起点，本书作者深入追溯和研究追溯至1947年印度独立前后，讲述了帝国茶园的起源、发展和兴起的历程。本书试图将英国种植茶叶的起源和历史事件按照时间的进程和空间的拓展加以叙述和诠释，力求为读者提供准确和通俗易懂的大英帝国茶园发展历史。作者查阅和研究了180多年以来关于英国东印度公司、英国殖民政府官员、英国茶叶种植者等亲身经历者的早期英文文献、报刊杂志等历史资料，考证了1800多个地理、地名、人物、机构、专门术语，记述了540多位有名有姓的人物及其在不同时期所扮演的角色。为读者还原一段完整的19世纪英国人曾经在印度创立的辉煌茶产业历史，也为茶叶文化研究者提供一些可供参考的文字和图片。
作为一本纪实性的历史参考书，书中也引用了英文文献中诸多枯燥无味的面积、产量、人口、价格、货币等数字，这也是反映帝国茶园曲折发展进程中不可缺少的重要组成部分。希望能透过作者的文字叙述，为读者展开一幅100多年前大英帝国统治下印度大陆殖民地的真实风云图景。
阅读本书，不仅可以了解英国、印度茶产业的历史，更重要的是，如何审视大英帝国在中国的邻国创立帝国茶园的兴衰故事，这对我们这样一个拥有千年茶叶历史，经历过坎坷沧桑的伟大民族来说，意义尤为深远。满载东方茶叶的大英帝国快剪帆船和蒸汽轮船曾经繁忙地航行在浩瀚的大海，向世界传播古老的中国茶叶饮料，虽然如今大英帝国已经悄然退隐在夕阳的残影里，在一曲无可奈何花落去的挽歌声中，芳香的茶叶依然在世界各地散发出迷人的香味，慰藉着人们的心灵。让我们回到了18—20世纪的印度次大陆。
目录
第一章 帝国茶园的起源
一、英国东印度公司统治印度 001
二、打破中国茶叶供应垄断 006
第二章 发现阿萨姆野生茶树
一、神秘的阿萨姆野生茶树 021
二、英国东印度公司占领阿萨姆 036
三、英缅战争后的阿萨姆地区 051
四、科学家考察上阿萨姆地区 067
第三章 戈登中国茶区窃取之行
一、潜入福建安溪茶区 083
二、武夷山茶区冒险 098
第四章 阿萨姆茶叶试验场
一、帝国第一家茶叶试验场 108
二、第一批阿萨姆茶叶送往伦敦 128
三、布鲁斯兄弟和景颇部落比萨首领 138
四、萨地亚镇和茶布瓦茶园 154
第五章 阿萨姆茶叶商业大开发
一、第一家茶叶种植公司——阿萨姆公司 161
二、第一个种植茶树的阿萨姆人 201
三、阿萨姆地区茶叶开发狂热 208
四、察查和锡莱特地区茶叶种植 223
五、阿萨姆地区茶叶的运输 232
六、二战和印度独立时期的阿萨姆茶区 248
第六章 喜马拉雅雪山下茶叶种植
一、库马盎和加瓦尔茶叶试验场 255
二、冈格拉山谷茶叶种植 282
第七章 罗伯特·福琼中国窃取之行
附录1 单位换算
货币309
重量310
面积310
长度310
附录2 十九世纪英国生产的茶叶等级名称 311
红茶（BlackTea）311
绿茶（GreenTea）312
主要参考文献 313
作者简介
罗龙新，茶学研究员，现任深宝华城科技有限公司首席技术官，华南农业大学客座教授。主要从事茶叶加工技术研究和茶叶历史研究。曾任中国农业科学院茶叶研究所学术委员会委员，制茶研究室主任。发表专业研究论文60多篇，获得国家发明专利30多项，9次获得省部级科学进步奖。著有《茶叶加工》《制茶》《闻着茶香去旅行——斯里兰卡红茶故事》《寻茶斯里兰卡》等著作。
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内敛沉稳的茶香，纯而不杂。茶汤油亮红润，入口浓酽厚重。茶汤饱满，胶质感强，稍显苦味，化开后甜味凸显，生津回甘有淡淡凉意。口腔体验感宽，回甘后探形成喉韵。
耐泡度高，十泡之内不出水味，发挥稳定。新茶的滑度尚不明显，还需要时间的沉淀和洗礼。
重点谈一下此茶的几个明显特征：1滋味厚重，茶汤初一入口就明显感受到了厚实，饱满。2味道复合，层次感强，有苦底，但化得快，也不令人讨厌。甜味靠后，但是爆发力强，输出持续时间长。3 喉韵讨喜。这是少数我能喝出喉韵的熟茶，淡淡的清凉丝丝缕缕，有韵味！
巅茶这款尚品茶样是饼茶撬散，从外观看，干茶条索紧结，油润显毫，梗叶比例适中，香醇气扬。投茶注水，茶叶舒展，香气弥漫开来，清雅浓醇，让人心怡，茶汤红浓透亮，无浑浊感，入口醇香顺滑，汤甜浓厚，隐约的一丝苦感在舌面上一闪而过，转瞬即化开，茶汤更显糯甜感，饮之喉咙有浓厚重甜之余韵，甜感不断扩散，十余道水下来，轻松无压力，尚品确实是值得三年一期的好茶品！
室温 26.9度 湿度 42% 取茶10g
因为是茶样，就掰了一点，200cc盖碗
润茶两遍，第一次五秒，第二次两秒，低位定点冲泡
第一道，8秒出汤，汤色栗色，有淡淡药香。入口微苦，汤稠，很滑，大概两秒化开，舌两侧有淡淡的回甜。这里要重点说的是生津真的很猛，有种舌底鸣泉的感觉。
第二道，3秒出汤，茶质比较浓厚，汤色更浓，有点酱油色了，口感没什么变化，微苦，无涩感，生津猛，回甘弱，喉部有浅浅的甜感。中间停了两分钟感受体感：燥感比较强，生津过去之后，依然有点口渴的感觉。口中有若有若无的苦感留存。有打嗝，姑且算作茶气。
第三道，五秒出汤，汤色呈栗色，入口微苦，苦后显甜的感觉。苦感降低，没有完全盖住甜感。汤有点淡淡麦香（巅茶熟茶经常出现的香味）。喉部回甜稍强了点，生津还是很强。
第四道，五秒出汤，汤色稍淡，不明显，连打了几个嗝…苦感弱了很多，水路细滑，汤甜，生津强，有麦香，回甘忽略不计，不过喉部有较浅回甜。
第五道，五秒出汤，呈酒红色，几乎无苦感，入口即甜，水路滑，麦香。汤入喉后有回甜，留存不长。生津依然不错。
五道下来，最大的感受是：1.水路细滑，前两泡汤质浓稠，后面略显薄。2.生津表现非常不错，特别是前两泡，可以用舌底鸣泉来形容。3.略有喉韵，回甘较弱，希望陈化后能提升。4.无杂味堆味，茶香连贯性很好，天脉发酵很看好。5.甜度整体一般，不算弱，但也不是很强，当然，茶很新，期待转化。6.燥，还是得放放，这个确实太新了，出厂不到半个月吧，生津过后立马唇干舌燥的感觉不是很好，不过胸腔有凉润之感，这种感觉确实有意思。7.茶气不错，可见内质确实很好。8.价格不美丽
想起苏轼的一句词，日高人渴漫思茶，茶最大的作用即是解渴润喉吧，这点出发，生津极猛的尚品可以谓之茶之上品，也算茶如其名。
尚品测评：此茶上口品饮舒适度极佳，是非常不错的一款好熟茶，茶块褐色显示器金毫，香感浓酽，泡开后汤色浓重浑厚，丝丝苦意几泡化开后，却又显得甜润丝滑，汤香纯雅清醇，喝后舌泉连涌，茶汤在喉腔可以明显感觉到口感饱满，层次丰富，而且品质很稳定，每一泡的浸出均匀，多泡之后依然表现稳定，落差不大，前段浓稠厚重的口感，相比一般的熟茶，带来的是更纯粹的感觉，口腔中，茶汤醇润与苦甜的碰撞，让人品之直乎过瘾，同时尾水甘甜带清晰的麦香、奶酪香气，更让人期待此茶历经时光储藏后的绝代风华。
闻干茶基本只有淡淡的麦香，没有发酵的味道。
投8g茶，150ml盖碗，润茶40秒。润后第一遍10s出汤，汤感非常粘稠，像米汤一样，以麦香和菌香为主，带有淡淡的果香，回甘非常显着，发酵程度应该是很低。后面几道分别是12s, 15s, 18s, 25s, 30s, 40s等等时间出汤，口感非常平稳，再往后闷泡，汤水以甜味为主，非常耐泡。
此茶最大的特点就是回甘显着，汤的胶质感特别明显，这在其他的熟茶中很少见，可见用料的优势和熟茶发酵工艺的改进。
新茶略有水汽，麦香未完全释放，值得期待后期转化。
补充一条啊，茶渣呈暗红色，油亮，并不像一般的呈黑色。
茶品名称及年份：2019巅茶·尚品
茶品形态：普洱熟茶 200克/饼
泡水用水：农夫山泉（浙江千岛湖）
泡茶器具：紫砂壶（石瓢，紫泥）
润茶时间：2遍；第一遍即冲即出，第二遍10秒
投茶克数，比例：10克茶，120ml水
环境数据：于家中，湿度24℃；湿度53%
审评记录：润茶汤色显宝石红，明亮。叶底显枣红，焦糖香。
①泡：30秒，茶汤明显浊感，入口圆润，汤水融合度好，木质陈香，略苦能化，茶汤轻盈，质感好！
②泡：30秒，宝石红，汤软糯，香气显，滑度润度较好，厚度中等，无燥感。
③泡：30秒，汤色更加透亮，入口甜，喉韵显，汤水有明显果胶质感，饱满！后背略有发热。
④泡：45秒，枣香伴焦糖香，滑度很好！口腔润而不燥，甜。
⑤泡：60秒，圆润，汤水一直很滑，厚度下降，胶质感仍有。
⑥泡：入口即甜，柔和，湿润，微有熟米香。
⑦——⑧泡：尾水甜，有老生茶尾水的感觉！
尾评：2019年的新熟茶有以上之感实属难得。新茶无堆味，无燥感且汤水融合度佳！天脉发酵技术果然非比寻常，无传统熟茶之燥感且具活性！2019 DC 尚品倘若贮存数年，必然成为熟茶界新标杆！
茶是诗情。喜欢茶，却道不出茶的芳香之美。
2019尚品，十年经典传承，色泽红褐，金毫显露。静心品尝，诗意自然而发，闻之浓郁奶麦香，品之柔顺芬芳，茶韵干净。
第一泡：入口甜润，少许苦舌中散去，口感绵醇，润滑，满口生津，花香味显。
第二泡：色泽浓郁，口感细腻，微苦旋为甘甜。花香回旋。
第三——四泡：汤色滟透红浓，药香弥漫，舌侧生津，口腔中甜润持久。
第五——七泡：奶麦香突出，汤色透亮。口感甜润，两颊生津不尽，喉部甘润，体感强烈。
第八泡后：麦甜香清新舒适，色泽红明，透亮见底。香味柔滑，甜润绵长。
第一次写。还是仿写的。让各位见笑了。
家里收到茶样几天了，近期忙归家都晚，没闲心坐下来好好泡一壶茶。
茶样打开还是惊喜的，许久没喝巅茶新品。
取茶10g, 180cc盖碗。用98度山泉水润茶2遍，低位定点轻缓注水，第一遍5秒，第二遍3秒。
第一道：5秒出汤，有淡淡的麦香，汤色呈栗色。入口，轻微苦底，无涩感酸感，汤里也没有堆味，茶汤厚而粘，水路细滑，舌两侧有淡淡回甘，喉感舒适，汤入喉有下坠感，舌下生津，生津真的很猛，生津表现令人惊喜。
第二道：4秒出汤，汤质浓稠，口感没什么变化，稠润香滑，苦味加重，无涩感，回甘加强，生津依旧明显猛烈，喉感舒适，生津退去后感觉依旧有些许苦感。
第三道：快进快出，汤色漂亮，油润感突出。麦香浓郁些许，苦感降低，苦后迅速回甘，喉部有些许甜感，咽下茶汤后，回甘生津依然快而持久，品后口腔舒适度高，体感温暖舒坦。
停留2分钟接了个电话，期间有打嗝；
第四道，5秒出汤，茶汤呈酒红色，苦感淡化些许，汤入喉后有回甜，甜感留存时间不长。麦香浓郁，水路滑，生津表现依旧不错，又打了个嗝，胃腹部有微热感，茶气下沉，体感渐强，茶气表现不错。
第五六七道：均4秒出汤，无苦感，汤质薄许，略有喉韵，回甘渐弱，随着茶汤入喉，麦香更为清晰，茶香连贯性很好，整体的适口度和协调性较好；
几道下来，新茶避免不了燥，生津过后有口渴感受，期待陈化后提升。茶底干净，无杂味堆味，尚品香气感受很好，口感喉韵香气生津均五星好评。七八杯茶汤下肚后，胃部有所反响，胸腔有凉润感，内质好的古树茶茶气着实表现不错。
2019.10.27 夜
尚品2019 10g 洗茶两次30/10秒，醒茶5分钟，洗茶木香，冷杯药香木香比较有特色
10s出汤
第一泡 厚度可，顺滑可，茶汤药香，喉部有回甘
第二泡 比第一泡浓，舌根回甘。
第三泡 比第二泡变化不大。
第四泡，15s出，汤色和前两次差别不大。回甘迅速，厚度略微少了点。感觉有点喉韵
第五泡 开始略有水味，厚度下降，口腔后半部和喉部回甘非常好。
第六泡 一分钟出汤 厚度下降，香味淡点。
总结，没有海鲜味的熟茶，适合不喜欢勐海味的人，不同于F2系列的小清新带有荷香味。尚品是一款回甘很好的熟茶。
盖碗180cc 气温14℃ 投茶8.4克 用水农夫山泉 润茶2次 干茶微微的麦香里面透着淡淡的菌香。湿香浓郁的奶麦香让人愉悦。其条索肥壮，光彩红褐，金毫显现，干香纯洁，压抑松紧适中（均为盖碗空白沿着杯壁平稳注水）
第一道，水温97度 秒出汤，汤色栗色，有淡淡药香。奶香四溢，入口微苦，汤稠，很滑，大概两秒化开，舌两侧有淡淡的回甜。这里要重点说的是生津真的很猛，有种舌底鸣泉的感觉。
第二道，水温97度 3秒出汤，茶质比较浓厚，汤色更浓，汤色栗色
口感没什么变化，微苦，无涩感，生津猛，回甘弱，喉部有浅浅的甜感。
中间停了两分钟感受体感：燥感比较强，生津过去之后，依然有点口渴的感觉。口中有若有若无的苦感留存。有打嗝，姑且算作茶气。
第三道，水温97度 10秒出汤，汤色呈栗色
入口微苦，苦后显甜的感觉。苦感降低，没有完全盖住甜感。汤有点淡淡麦香（巅茶熟茶经常出现的香味）。喉部回甜稍强了点，生津还是很强。
第四道，水温97度 15秒出汤，汤色稍淡，不明显
连打了几个嗝…
苦感弱了很多，水路细滑，汤甜，生津强，有麦香，回甘忽略不计，不过喉部有较浅回甜。
第五道，水温97度 20秒出汤，呈酒红色
叶底肥厚油润。胶质极强。
因为体感太嗨后面忘记拍照片了。一共8泡，尾水犹如蜜糖。
最后将所有留的茶冷茶入口。1到3泡冷喝苦味相对突出，后面几泡基本上在喝蜜糖水一样了。
几乎无苦感，入口即甜，水路滑，麦香，奶香，花香。汤入喉后有回甜，口腔留存度极佳。生津依然不错。
8道下来，最大的感受是1，水路细滑，前两泡汤质浓稠，醇厚香甜。2，生津表现非常不错，特别是前两泡，可以用舌底鸣泉来形容。3，喉韵，回甘较弱，希望陈化后能提升。4，无杂味堆味，茶香连贯性很好，天脉发酵很看好。5，甜度整体一般，不算弱，但也不是很强，当然，茶很新，期待转化。6，燥，还是得放放，这个确实太新了，出厂不到半个月吧，生津过后立马唇干舌燥的感觉不是很好，不过胸腔有凉润之感，这种感觉确实有意思。7，耐泡程度一般。
最后尚品以下无熟茶。
本期的品饮官反馈就到这里啦——
这期品饮官写得真的是太太太好了
小茶看的津津有味 话不多说
我得赶紧去喝一泡尚品稳一稳
人生难得一知己
茶亦如此
遇到一款好茶
就好比寻遍千山碰到知己
为了寻觅真正的好茶
我们花了1个多月时间
和普洱茶匠心大师端叔
寻访了西双版纳20多个名茶古寨
“和”便是我们寻到的经典好茶之一
这款陈皮普洱茶，值得珍藏
配料精细
将陈皮打碎成均匀颗粒
以一定比例与普洱熟茶均匀混合
保证每一泡茶汤
陈皮和普尔的味道会均匀浸出
达到陈皮和熟茶口感既融合又不冲突
普通陈皮普洱
或者小青柑冲泡时是手掰柑皮
柑皮与普洱配比不均匀
茶叶和陈皮的融合度欠缺
滋味协调性差
形制特别
茶饼压制成巧克力形状
每一饼茶100克压成12小块
每块儿茶8克多
恰好一泡茶的量
每次只需掰一块儿茶冲泡即可
非常方便
内外两层传统工艺纯棉纸包装
内层为食品级棉纸
外层采用傣族手工棉纸
富有质感
外衬腰封
产品信息印刷在腰封上
隔绝印刷油墨与茶品的接触
保证产品的纯真
所以
这款茶最大的特点是“和”
温和
10年陈皮+5年普洱熟茶的组合
茶汤“温和”润滑
融和
陈皮和普洱的味道始终均匀浸出
平和
包装环保
价格适宜
彰显一种平和的茶人境界
以云南西双版纳和临沧茶区五大山头的
大叶种晒青毛茶为原料
历经初制日晒、渥堆和漫长的发酵之路
最终才得到那一口平和陈香
五个山头原料在分别发酵后进行细致拼配
取长补短，获得最佳口感表现
在昆明仓陈化五年
与十年新会陈皮混合压制
通过科学配比
达到陈皮和熟茶口感既融合又不冲突
耐泡度长
五泡和十泡之间二者的味道
仍能紧紧融合在一起，不出现分离
茶汤温润黏滑，茶色褐红明亮
