一般来说，从口感方面去划分的话，凤凰单丛有清香型、浓香型，还有中清，也就是口味上不清淡也不浓郁，属于是中等的。辨别方便很简单，可以直接看茶叶的颜色，清香型凤凰单丛茶色一般带有青味;而浓香型的话是黄橙色的，中清为金黄色。
清香型，也就是刚刚烘焙好的干茶，这类“新茶”的最佳品饮期是在一年内的;清香型茶叶的水香浓郁，饮用满口生香，但稍微带有青茶味，这个时候是品饮的最佳时期，不过这个时候的凤凰单丛，有一个明显的缺点就是底韵味不足，回甘不明显，茶水比较透薄一些，对于喜欢凤凰单丛纯粹的原生态的茶友们来说，这款茶叶是非常适合的。
而如果你追求的是一些更加姿深的韵味，或是喜欢凤凰单丛的醇厚，有更上一层楼的追求，那么选择凤凰单丛陈茶是不错的现在，所谓的内涵，从内而外散发的魅力，是让人无法低挡的;浓香型凤凰单丛，是在清香型的基础上经过再次烘焙而成的，再经过岁月沉淀后，虽然花香没有“新茶”那般明显，但茶水醇厚，细腻滑润，非常的耐人寻味;细细品尝下，让人有无尽享受;对于姿深茶友们来说，其实陈年凤凰单丛更加可以体现出一个人的修为，还有一个人的耐性。
而中清茶，则是清香型—浓香型的一个过程，是存放了1-2年左右的，介于新茶和老茶之间，它即有香味，又有底韵味，这个时候的茶汤不青涩，且柔和，是非常好喝的一个阶段。
其实，无论是选择凤凰单丛新茶还是老茶，其实它们都有一个耐冲泡的特点，并且是越跑越浓的，好品质的凤凰单丛，至少可以耐10次冲泡哦，所以喜欢耐泡型茶叶的茶友们，凤凰单丛是很不错的选择。
凤凰单丛品质特性
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。
9月8日-11日，第12届中国（长春）国际茶产业博览会暨凤凰单丛茶文化节在长春国际会展中心盛大开展。
出席嘉宾
周影吉林省茶文化产业协会常务会长
陈宏吉林省茶业协会副会长
宋国东羽吉藏茶酒店董事长
田军勇羽吉藏茶酒店总经理
张淼长春经开融丰村镇银行市场总监
邹宝红泉阳泉市场部经理邹宝红
闵锐吉林省茶文化产业协会副秘书长、高级茶艺技师
蔡杰长春师范大学副教授，国家级茶艺高级技师
张馨心国家二级茶艺技师、伴茶文化发起人、伴茶师品牌创始人
王雷顺丰片区经理
林畅深圳市华巨臣国际会展集团有限公司区域总监
深圳市华巨臣国际会展集团有限公司区域总监林畅致辞▲
“北国春城·古韵长青”凤凰单丛茶品鉴会的举办，旨在进一步学习贯彻落实好习近平总书记“如何统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇文章”重要讲话精神，以新思路、新理念、新路径，共同谋划推动凤凰单丛茶茶产业高质量发展，借助长春作为东北亚区域性中心城市区位优势，打响凤凰单丛茶“金字招牌”，推动潮州文化全方位走出去，促进工夫茶文化和世界各民族文化的交流与合作，向世界展示潮州文化这一中华优秀传统文化重要支脉的魅力。
本次品鉴会将情景表演和凤凰单丛茶品鉴相结合，融合茶、香、花、器、艺等元素，特设四个篇章，布置8方茶席，轮流品鉴鸭屎香（清香型）、鸭屎香（浓香型）、兰花香、蜜兰香这四种香型的凤凰单丛茶。长春当地商协会、茶企、茶楼、经销商、茶文化学者等共聚一堂，观赏美妙高雅的演出，品鉴“茶香之王”——凤凰单丛茶之韵，一同共话北国春城茶事，在文化和历史的浸润中感受潮州凤凰单丛茶的文化魅力。
第一篇章：舞·只此青绿
品鉴会开始，与会嘉宾一同品鉴第一道鸭屎香（清香型）迎宾茶，细细品味能感受到突出的“鲜、香、韵、锐”，在品味凤凰单丛茶清香风味后，“只此青绿”舞蹈惊艳上演，柔美与大气磅礴兼具，传统艺术采用当代表达，茶香与舞美交织，在袅袅茶香中，带给大家一场极致美学盛宴。
第二篇章：艺·千古传颂
第二道茶是浓香型鸭屎香，浓香型的口感风味则偏向于“醇、厚、甘、润”，香气更高，“茶香之王”的气势更为强烈。
在品尝完第二道茶后，吉林省茶业协会专业委员会副会长、太极禅?香愿茶馆创始人、高级茶艺师冯天美老师带来了《潮州工夫茶21式》茶艺表演，为长春的茶友们表演被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录的潮州工夫茶艺，令现场不少茶友大开眼界。
第三篇章：画·天地之间
第三道茶是品鉴兰花香凤凰单丛茶，茶香高雅飘逸，滋味甘醇，回甘明显，有纯正的兰花香气，现场的领导嘉宾闻香、观色、品茗，专注品味每一泡茶。
在兰花香的萦绕下，现场沙画表演悄然上演，搭配轻柔的音乐和解说词，表演者指尖灵巧跳动，凤凰单丛茶和潮州茶文化跃然于屏幕上，潮州茶的品质魅力、健康价值与文化底蕴生动地呈现在长春茶友面前。
第四篇章：礼·明德尚善
进入第四篇章，品鉴会也品到了最后一道茶——蜜兰香型凤凰单丛茶，蜜兰香单丛茶以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名，甘薯“蜜味”明显，且带有芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘。品完茶，现场两组乐手先后演奏起古琴《卧龙吟》和古筝《渔舟唱晚》，随后两组乐手合奏《云水禅心》，在叮咚婉转的乐曲声中，品茶之趣变得更加悠长。
至此，“北国春城·古韵长青”凤凰单丛茶品鉴会圆满落幕。第12届长春茶博会暨凤凰单丛茶文化节仍在开展中，将持续至9月11日，欢迎广大茶友莅临长春国际会展中心，抓紧时间奔赴这场九月春城茶业盛宴！
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9月9日下午，由广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园主办的“北国春城·古韵长青”凤凰单丛茶品鉴会在长春国际会展中心举行。
本次品鉴会将情景表演和凤凰单丛茶品鉴相结合，融合茶、香、花、器、艺等元素，特设四个篇章，布置8方茶席，轮流品鉴鸭屎香(清香型)、鸭屎香(浓香型)、兰花香、蜜兰香这四种香型的凤凰单丛茶。
本次大会邀请了吉林省茶文化产业协会、吉林省茶业协会等协会嘉宾以及茶企、经销商、茶文化学者出席，一同品味“茶香之王”凤凰单丛茶的独特风味，欣赏美轮美奂的表演，共话北国春城茶事，在文化和历史的熏陶中，感受潮州凤凰单丛茶的文化魅力。
第一篇章：舞·只此青绿
品鉴会以第一道鸭屎香(清香型)迎宾茶正式拉开序幕，与会嘉宾们一同品鉴。茶汤入口柔和温润，“鲜、香、韵、锐”之口感在口腔内徐徐展开，茶汤滋味层层叠加，似朦胧月夜，温柔醉人。
在品尝凤凰单丛茶一番风味后，“只此青绿”舞蹈倾情演绎，灼灼舞姿中蕴含磅礴之势，《千里江山图》的气韵之美尽收眼底，有如山水的舞态与弥漫茶香交织，呈现一场极致美学盛宴。
第二篇章：艺·千古传颂
第二道品鉴是浓香型鸭屎香凤凰单丛茶，相较于清香型，其口感风味偏向于“醇、厚、甘、润”，香气高锐，醇厚浓烈，回甘悠长。
品尝完第二道茶后，吉林省茶业协会专业委员会副会长、太极禅•香愿茶馆创始人、高级茶艺师冯天美老师带来了《潮州工夫茶21式》茶艺表演。
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
现场茶香袅袅，一系列高雅端庄，精湛美妙的茶艺演示令现场不少茶友大开眼界。
第三篇章：画·天地之间
第三道茶品鉴兰花香凤凰单丛茶，茶香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存。现场的领导嘉宾闻香、观色、品茗，专注品味每一泡茶。
在兰花香的萦绕下，伴随着轻柔的音乐和解说词，表演者指尖灵巧跳动，以沙作画，凤凰单丛茶和潮州茶文化跃然于屏幕，潮州茶的品质魅力、健康价值与文化底蕴生动地呈现在茶友面前。
第四篇章：礼·明德尚善
品鉴会进入第四篇章，最后一道茶——蜜兰香型凤凰单丛茶，蜜兰香单丛成茶具有蜜味和兰花香，茶香馥郁而浓烈，天然兰花香扑鼻。入口甘醇浓稠，具有独特的山韵蜜味。
品完茶，现场两组乐手先后演奏起古琴《卧龙吟》和古筝《渔舟唱晚》，随后两组乐手合奏《云水禅心》，悠扬婉转的乐曲声搭配半盏清茶，涤荡心灵，禅意悠悠，品茶之趣变得更加悠长。
据悉，凤凰单丛茶，被誉为“茶中珍品”，是中华茶文化中的瑰宝。其主产区凤凰山脉临海而立，汇聚天地精华，孕育了世间极品的绝世宋种古茶的风味，成就了凤凰单丛茶的独特香气和卓越口感。
品尝凤凰单丛茶，不仅能感受到其深厚的文化底蕴，更能在其香、甘、滑、醇的口感中体验到自然与生活的和谐。其独特的“山韵”和“花香”，将使品茗者沉浸在淡雅的茶香之中，令人心旷神怡。此外，凤凰单丛茶还具有消食解腻、提神醒脑、抗氧化等功效，是人们生活中的良伴。
“北国春城·古韵长青”凤凰单丛茶品鉴会的成功举办，借助长春作为东北亚区域性中心城市区位优势，展示了凤凰单丛茶的独特魅力和卓越品质，为茶叶产业的发展注入了新活力。
广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园创新发挥茶产业辐射作用，积极探索，将进一步学习贯彻落实好“如何统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇文章”重要讲话精神，以新思路、新理念、新路径，推动凤凰单丛茶产业跨越式高质量发展。
来源：茶情报
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