白沙绿茶产自白沙盆地，盆地气候宜人，雨量充沛，土地肥沃，常年晨雾缭绕，是高山云雾茶生长的最佳环境。据当地人说，真正的白沙绿茶必须是出自白沙陨石坑及其周围方可称其为白沙绿茶。
白沙陨石坑的土壤不仅含有大地表面和地壳深层的物质，也含有“天外来客”带来的特有物质。白沙绿茶所含的氨基酸等营养物质的含量均高于其它同类产品，成品茶的水浸出物指标和水溶性灰分指标远远超过国家规定的标准。白沙绿茶形色绿润有光，汤色黄绿明亮，气味清香持久，滋味浓厚甘醇。具有生津止渴，提神益思，利尿导滞，，清热降火，提高人体免疫力，防癌抗癌之功效。
绿色的心情跟自由一样珍贵
满颊的清香带来的是一季的幸福
回甘悠长，让嘴角轻轻上扬，舒畅跑上眉梢
品 名： 白沙绿茶 BAISHA GREENTEA
产 地： 海南省白沙黎族自治区
注册商标： 白沙牌
规 格： 春茶 一级品
品 质： 既有高山云雾茶形色绿润有光、汤色黄绿明亮、气味清香持久、滋味浓厚甘醇的特点，更富含营养物质和稀有元素，常饮有益健康的品质。
适宜人群： 经常用脑的上班族，或常熬夜苦读、看球的人；长时间坐着不动，很少运动的人；抽烟一族；每天和电脑面面相睽的人；既想健康又想苗条，追求本质生活的人
注意事项： 绿茶性寒，具有生津止渴、提神益思、利尿导滞、敌烟醒酒、清热降火、提高人体免疫力、消除幅射等功效。
忌空腹喝茶，胃溃疡者、贫血者、神经衰弱者、经孕哺期女性慎饮茶。
冲泡方法： 取茶3-5g，先沸水洗茶，再沸水200-250ml续泡3-5分钟后即可饮用。
鉴别方法： 白沙绿茶获得QS认证，为绿色食品及海南省名牌产品，并获得原产地域产品保护。
1、包装背面印有商标、生产日期及保质期。
2、防伪标志采用激光防伪的造币技术，凹凸制版、彩色印刷，在日光下显示凹印的“中国”及中国国家质量监督总局的英文缩写“C”字样，紫色荧光灯照射下显示“白沙绿茶”字样，折光可见“白沙”字样。
3、成茶紧结细直、匀整、无梗杂，色泽绿润有光，香气清高，滋味浓厚甘醇，汤色清澈细亮，叶底细嫩匀齐。
保存方法： 防潮防高温、避光避氧气和远离异味。
一方水土养一方茶。
白沙绿茶的产区位于海南岛的中西部山区，那里地势高峻，群山起伏，溪流纵横，云雾缭绕，森林覆盖率达56％，白天光照充足,气温较高，夜间凉爽，昼夜温差居全岛之首，被誉为海南岛之“肺”。此外，那里光、水资源丰富，全年日照2000小时以上，年平均气温21.9℃～23.4℃，年平均降雨量1725毫米，加上茶区四周树种繁多，植被优化组合，这一切为茶树生长创造了优越的自然条件，并比国内其他茶区有年生长量大、采摘时间长、春茶上市早等地理优势。
白沙绿茶的种植、加工始于二十世纪六十年代，农场始建就开始垦荒种茶，种植的茶树品种主要为海南本地品种，后来陆续从云南、福建等地引进云南大叶、凤凰水仙、乌龙、奇兰、福鼎大白、福云 6 号等优良品种。经过多年培育、驯化和繁殖，所引进的茶树品种在这块土地的孕育下，长势比引进原产地的茶树更旺盛，芽芯更粗壮，叶片更鲜嫩肥厚，与本地品种形成了独特的“白沙绿茶”品质。
令人惊叹的是，用同样的茶树品种，同样的栽种技术，同样的制茶工艺，在白沙农场方圆十公里内外的绿茶却有不同的口感。在白沙农场辖内的茶青所制出的成茶，汤色黄绿明亮，叶底细嫩匀净，滋味浓醇鲜爽，更胜一筹。离开此范围种植的茶树，制成的茶叶在色、香、味等品质明显降低。
1991 年，中国科学院长沙大地构造研究所的科学家们在白沙农场考察时，发现有些手表被磁化，有些摄像机不能正常使用，离开此地后便恢复正常。经鉴定，这是我国唯一被确定，目前世界上保存最完整的白沙陨石坑。特别令人叹为观止的是，陨石坑中冲击角砾岩岩石的矿物质丰富到令人难以相信的程度—— 一块数平方厘米的样品居然检测出 48 种矿物质。茶区土壤已测出的矿物类达 50 多种，有的矿物十分罕见。陨石的撞击改变了陨石坑范围的地质及自然环境，独特的地质、磁场等自然条件孕育了白沙绿茶独有的质量品质及独特的品味。
天时地利是质量的基础，加工工艺才是茶叶质量的保证。茶厂在管理好茶树、茶园之外，还严把农药关，制定了采摘、验收、加工标准，强制推进无公害标准化生产，提高产品品质。
从来佳饮出深山，独特的生长自然环境、优良的茶树品种以及精湛的传统制作工艺造就“白沙绿茶”优异品质。早在30年前，白沙绿茶就曾在当时的广东农垦茶叶评比中荣获7次第1名，而现在的白沙绿茶已经成为最具有海南地方特色的“海南名牌产品”， 在2004年10月通过国家原产地域产品申请审查，获得原产地域产品保护，2006年获得QS认证、“海南省著名商标”、“海南省名牌产品”、“全国用户满意产品”等荣誉。国营白沙农场茶厂也一跃成为海南农垦系统的生态茶叶生产基地。
“白沙绿茶”既有中小茶树品种的香气，又有大叶茶树品种的浓醇滋味，啜饮时似乎颇为清淡，细细品味方觉满口清香，令人一饮难忘，具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的泡性。
经华南农业大学和农业部检测分析证明：白沙绿茶的茶汤含有丰富的氨基酸、酶类、芳香物质、多酚类和生物碱等各种对人体有益的物质。“白沙绿茶”具有生津止渴、提神益思、利尿导滞、敌烟醒酒、提高人体免疫力、防癌抗癌等之功效。“白沙绿茶”外形独具特色并具有清香馥郁，滋味鲜醇耐冲泡的特征。在生产和卫生方面，其独特的生产区域，地理特征，优越的自然生态环境和生产加工管理均达到无公害食品标准；理化指标上，各种有益人体的水浸物丰富且含量高，如 2002 年 9 月农业部食品质量监督检测中心抽检结果报告：成茶水浸出物为： 43.2%, 水溶性灰分为 :71.4%, 两项指标均大大超过国家标准规定的 34% 和 45% 的指标。这也是“白沙绿茶”独特、优异品质特色的重要内在因素。
白沙农场是国家农业部确定的全国茶叶行业唯一的“示范农场”，而且海南省技术质量监督局已经将“白沙绿茶”产区确定为本省的“国家级农业标准化示范区”。
茶园重施猪、牛、羊、“三鸟”肥和茶叶专用肥，以保证茶叶原料的质量。并且严格控制农药使用，测检出有农药残留的茶青，一律停止收购。
白沙绿茶产量小，销路广。在海南本土都有许多假冒“白沙牌”的茶叶出售，各位在购买茶叶时要细心鉴别。
白沙绿茶简介
白沙绿茶—产于海南省五指山区白沙黎族自治县国营白沙农场。白沙绿茶又以注册商标“白沙牌”名世。产茶区位于该县鹦歌岭下方圆10公里的小盆地。这里四面群山环绕，溪流纵横，土质肥沃，雨量充盈，云雾弥漫，气候温和，是属于高山云雾区。年均阴雾日长达215天，月均气温16.4～26.9℃，温射光合作用强，乃是天然的产茶之地。五指山区产茶历史悠久，迄今已有500多年，但解放前与新中国成立初期，白沙地区的茶园仍未得到充分开发。
1963年，广东省外贸部门一个考察团到白沙农场进行考察时，发现了这里的茶树长势特别好，制出的成品茶品质优良，因而建议为适应内销、外贸的需要，应大面积栽培生产。目前白沙农场的茶园面积已发展到5000多亩，种植的茶树为海南、云南大叶与福建水仙、乌尤四个优良品种。其特点为：叶之更换，花之发育，实之结成，均为局部进行，因此茶山常年翠绿，四季枝叶繁茂，芽长柔嫩，优质高产，1993年干茶产量已达五千担。 白沙绿茶的工艺与茶品特色：原料多采自一芽二叶初展的芯叶，鲜叶经杀青、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。成品茶紧结细直，色泽绿润有光，汤色黄绿明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特点。该茶经华南农业大学生化室检测，含有多种氨基酸、酶类、芳香物质和各种有益于人体的多酚类和生物碱，具有生津止渴，提神益思，利尿导滞，敌烟醒酒之功效。常饮此茶还有抗癌、防癌作用。
白沙绿茶自投放市场以来颇受国内外茗饮者的青睐，有的作家以“绿茶饮白沙”的优美诗句来赞誉其品格高超。在历次评比中屡获殊茶：在参加原广东省农垦系统的茶叶评比中有七次名列前茅，被誉为广东省五大名茶之一。产于海南省五指山区白沙黎族自治县国营白沙农场。白沙绿茶又以注册商标“白沙牌”名世。产茶区位于该县鹦歌岭下方圆10公里的小盆地。这里四面群山环绕，溪流纵横，土质肥沃，雨量充盈，云雾弥漫，气候温和，是属于高山云雾区。年均阴雾日长达215天，月均气温16.4～26.9℃，温射光合作用强，乃是天然的产茶之地。五指山区产茶历史悠久，迄今已有500多年，但解放前与新中国成立初期，白沙地区的茶园仍未得到充分开发。1963年，广东省外贸部门一个考察团到白沙农场进行考察时，发现了这里的茶树长势特别好，制出的成品茶品质优良，因而建议为适应内销、外贸的需要，应大面积栽培生产。目前白沙农场的茶园面积已发展到5000多亩，种植的茶树为海南、云南大叶与福建水仙、乌尤四个优良品种。其特点为：叶之更换，花之发育，实之结成，均为局部进行，因此茶山常年翠绿，四季枝叶繁茂，芽长柔嫩，优质高产，1993年干茶产量已达五千担。
白沙绿茶的工艺与茶品特色：原料多采自一芽二叶初展的芯叶，鲜叶经杀青、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。成品茶紧结细直，色泽绿润有光，汤色黄绿明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特点。该茶经华南农业大学生化室检测，含有多种氨基酸、酶类、芳香物质和各种有益于人体的多酚类和生物碱，具有生津止渴，提神益思，利尿导滞，敌烟醒酒之功效。常饮此茶还有抗癌、防癌作用。 白沙绿茶自投放市场以来颇受国内外茗饮者的青睐，有的作家以“绿茶饮白沙”的优美诗句来赞誉其品格高超。在历次评比中屡获殊茶：在参加原广东省农垦系统的茶叶评比中有七次名列前茅，被誉为广东省五大名茶之一。
一杯好的五指山红茶，茶汤红艳清亮，入口顺滑，浓烈、醇和之感瞬间萦绕充溢，盈盈弥散出如花似蜜的清香。从叶子到杯子，一杯好茶的“诞生”不仅要好的原材料，独特的制茶技艺让茶味更浓更香。前不久，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，手工制茶技艺作为一项特殊的文化符号被人们所熟知，也自有不少追随者和爱好者。
海南茶产业发展不过60年，但却曾出口世界多个国家。五指山水满峒野生茶树被人所知晓，其制茶工艺可追溯至明清时期。海南大叶种茶最为制作红茶的极佳原料，加上独特的制茶工艺、烘焙技术，让大叶茶经久耐泡，顺滑甘香，形成了海南茶独特的味觉记忆。
白沙五里路有机茶园。（海南日报资料图片）
手工制茶，留住海南野生茶的原始滋味
走进五指山水满乡毛纳村，旅客们都会来到村民家门前的茶桌上坐一坐，品一品五指山手工红茶，沉浸式感受五指山的茶文化，而手作的五指山红茶也备受游客青睐，成了到毛纳村旅游的“伴手礼”。
和茹手工茶坊是毛纳村的一家手工茶作坊，如今也成了游客们的“打卡”地之一。近日，村民王菊茹一边炒制新鲜采摘的茶青，一边向记者聊起手工制茶的精妙。
王菊如一家制茶已有十余年，从小闻着茶香长大的王菊如对制茶有浓厚的兴趣，她特地向村里的老人学习制茶工艺。“红茶需要发酵，制作工艺较为繁琐。要做好一杯茶每一道工序都尤为重要。”王菊如说道，制作红茶时，需要将茶青采摘回来后将其均匀摊开，薄薄地铺放在竹编的圆簸箕上。这一过程被称作“萎凋”，随着茶叶中水分、热量的减少以及内含成分的转化，叶质逐渐由硬变软，叶色由鲜绿变为暗绿，青草气也随之散失。
“萎凋”好的茶叶需要手工揉捻，而这一步骤方显手工制茶师的“功力”。揉捻中，叶片会形成卷曲状茶条，同时力的作用让其细胞壁破裂，溢出的茶汁附在已成形的叶片表面，与空气中的氧接触后，为下一步的发酵做足准备。发酵也是制茶工艺中至关重要的一步：发酵率越低，茶越接近自然状态；发酵率越高，内含物质转化得越多越彻底，越能释放出更多奇妙滋味。
红茶属于全发酵茶，为确保发酵程度充分，茶工们会将揉捻好的茶条堆放在圆簸箕上，盖上白棉布，静置半天以上。等到茶条见红，即可赤手打散，之后用竹笼子盛着放在烧着木炭的火膛口，不时用手翻动着，将其缓慢烘干，至此，这些叶片才算完成风味之蜕变。
手工制茶是“慢工出细活”，王菊如说，手工茶坊一年出品不过几百斤茶叶，但正是这屡茶香让食客恋恋不忘。
匠心坚守，研发“新、精、优”茶产品
12月份以来，琼中黎族苗族自治县乌石镇白石岭茶园吐出嫩芽，采茶工人们忙得不可开交，冬茶已经开始采摘制作了。海南农垦乌石白马岭茶业有限公司岭头茶厂技术员符小琴总跟着采茶工人一起，从茶青的采摘到制作，符小琴不愿错过制茶的任何一个环节。
“制茶不轻松，但却有乐趣。每一个工艺环节都会影响到茶汤的滋味，所以马虎不得，应付不得。”符小琴对记者说道，凭借着对制茶的热爱，符小琴在制茶一线一干就是20余年。说起制茶的门道，符小琴侃侃而谈。“有些原料适合做绿茶，而有些适合做红茶。制作环节也很重要，如果茶青炒得不够火候，那茶喝起来就会有涩味，如果火候过了，茶又会有焦味。”符小琴说。在制茶车间内，符小琴总是比别人“多一个心眼”，摸、闻、尝茶叶的状态，对当天制茶的环节做一次总结。正是这样钻研到底的工匠精神，让符小琴从一名普通的制茶工人，走向了茶叶产品研发的道路。
2009年，海南农垦乌石白马岭茶业有限公司的前身岭头茶厂转型重组，并决定研发“新、精、优”高端产品，并将任务交给高香茶班，作为茶班的负责人，符小琴深感责任重大。为了探索出一套可行的加工工艺流程，符小琴和团队每天用少量的茶青原料做试验，采用不同的温度杀青、揉捻、发酵、烘烤、对产品开汤审评等，反复研究和试验，虚心请教老茶工，整整一个夏天都在车间里度过，每天工作在10个小时以上。
凭着这股死磕到底的韧劲，符小琴和团队最终陆续研发出“白马骏红”、“白马君红”、“白马雾珠”等在市场上颇受好评的产品，实现了茶厂茶叶产品结构从单一低质向产品多元化、高端优质的转变。
如今，如何提升茶叶研发能力，成为符小琴的新课题。2015年3月，在省总工会和海南省农垦控股集团有限公司的支持下，符小琴劳模工作室成立，在她的带领下，工作室始终坚持以创新研发为纽带，全力打造优秀的制茶团队。
打造有机茶园，助力乡村振兴
“我们的有机茶获得了欧盟等500多个国际、国内标准的认证，今年还走出了国门，出口坎桑尼亚。”近日，海南白沙五里路茶叶专业合作社理事长符小芳对记者说道，近年来，白沙五里路茶园种植面积不断扩大，从中国有机认证，再到欧盟、美国有机认证，茶叶口感纯净、甘甜，香气足、耐冲泡，得到了市场和消费者的认可。
符小芳是土生土长的白沙人，因看中白沙良好的生态环境和海南大叶茶的市场前景，十年前，符小芳返乡创业打造白沙陨坑有机茶园。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶，但种植管护不易，符小芳坚持原生态管护，依靠“人工+技术”，合理利用物理技术捕虫，管控茶园生态。茶园还引进蚯蚓养殖循环农业项目，通过收购当地农家禽畜粪便发酵成有机肥，肥料更足，生态环保。
多年来，符小芳热情为周边农户尤其是贫困户传授先进的有机农业科学技术、茶叶种植和加工技术，有效帮扶当地百余名建档立卡贫困户“抱团”发展有机茶产业。目前，五里路茶园先后带动362户农户发展。
近年来，五里路有机茶获评“海南名牌农产品”，也获得了中国、欧盟和美国的有机认证；茶园获评“海南省级现代农业示范基地”；正在打造中的五里路茶韵共享农庄也被列入海南省共享农庄试点创建名单。“未来我们还将扩种至一千亩，带动更多周边的农户共同致富，打造海南茶品牌。”符小芳信心满满地说道，在茶旅融合方面，五里路有机茶还将吸引更多游客到共享农庄，体验茶文化。
摄影：陈卫东
根据省人大常委会工作安排，9月19日至20日，县人大常委会组织驻白沙的省六届人大代表邓伟强、王桂厅、林金妹、周怀胜、符志明、符小芳等，以实地考察、听取汇报和座谈交流的方式，就我县的茶产业发展情况开展为期两天的专题调研。
图为专题调研座谈会现场。
调研期间，调研组先后来到海南天然茶叶有限公司九队种植基地、海南白沙陨石坑茶叶有限公司茶叶加工厂、南开乡、海南农垦白沙茶业股份有限公司茶叶种植基地和加工厂等地，系统了解茶叶种植、加工工艺、生产效益、茶旅融合等情况。
调研组听取县政府汇报我县茶产业发展情况。
调研组在海南天然茶叶有限公司九队种植基地实地调研。
调研组在海南白沙陨石坑茶叶有限公司茶叶加工厂实地调研。
图片调研组在南开乡召开座谈会，详细了解古茶树资源挖掘与开发利用情况。
图片调研组在海南农垦白沙茶业股份有限公司茶叶种植基地和加工厂实地调研。
在调研座谈会上，驻我县的省六届人大代表纷纷表示，茶产业作为我县传统农业产业，发展历史悠久，有着良好的基础和生态优势，各部门要切实的分析研判我县茶产业发展的优势和前景，充分利用各项资源优势，做好茶产业转型升级。
代表们建议，要立足白沙自然资源条件，找准茶产业及产品定位，从品牌打造、产品创建、市场营销等方面，不断推进茶产业转型升级。同时，要切实保护及合理利用好丰富的古茶树资源，推动茶文旅融合纵深发展，化资源优势为经济优势。要因地制宜谋划茶产业发展方向和思路，增强茶叶市场竞争力，在加大招商引资力度的同时，做大做强白沙的茶产业。
据了解，近年来脱贫攻坚与乡村振兴以及“两山”转化的不断深入推进，白沙茶产业成为带动农民增收、推动农业增效、促进乡村振兴的重点产业之一。目前白沙茶叶种植总面积超过1万亩，2022年预计茶叶年产量400余吨，年产值超过8000万元，带动全产业链就业人数达5000人，可实现人均增收3500元。同时白沙按照“茶区变景区、茶园变公园、茶山变金山”的茶旅一体化发展路子，深化茶叶发展动能、抢占发展先机，推动“生态+”“体育+”“文化+”“茶+”等旅游新业态蓬勃发展。
县人大常委会副主任符秀琼，县政府副县长陈奕健，县人大办、县农业农村局、县乡村振兴局、县农业产业发展中心等主要负责人陪同调研。
来源：白沙融媒体中心
记者：唐海强 符东
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