福建红茶、祁门红茶、云南红茶是中国红茶的三大产区，由于都是全发酵的茶类，而且都是茶叶揉捻后闷堆直接发酵，茶性暖。但是由于产区不同，三大红茶又有自己的特点，这里分开介绍并对比一下。
福建红茶最出名的莫过了武夷山的正山小种和金骏眉，还有福安的坦洋工夫和福鼎的白琳工夫。坦洋工夫与白琳工夫与祁门红茶、滇红工艺会比较接近，正山小种与金骏眉工艺相对与其他四款红茶有比较大的区别。
传统正山小种分为大赤甘与小赤甘，后来才有金骏眉与银骏眉，条索紧结肥壮、匀整圆实，色泽乌润，冲水后汤色橙红色，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香【烟熏小种】和桂圆汤【果味】、蜜枣味【也称蜜甜味】为其主要品质特色。正山小种红茶制作技艺主要有采摘、萎凋、炒青、揉捻、发酵、碳焙、拣剔等工序。
滇红茶的制作工艺分为初制和精制，初制主要由采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序制作而成，采摘有一芽和一叶一芽一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶、一芽三叶初展及同等嫩度的单叶、对开叶等采摘方式。由于采摘不同，等级也不同。汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味饱满，香甜柔和，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以甜柔香为其特色。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。发酵是的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
红茶的工艺从采摘到萎凋、发酵到烘干基本一致，由于产区不同，都根据不同茶鲜叶特点进行改进，也呈现出不同特点。茶底和茶汤色要求基本比较一致，花香和滋味、口感就会因为产地不同、工艺不尽相同而有所变化。
香气方面，正山小种花香果香为主，鲜香，比如桂圆香，而滇红是花香蜜甜味为主，而祁门红茶清香如兰为特点而形成的祁门香。茶汤方面，都是以清澈明亮红艳为上等茶汤，但是口感与滋味方面还是有各自的追求。比如正山小种滋味浓烈刺激，醇厚回甘。滇红追求香甜柔和细腻饱满的柔醇。祁门红茶口感鲜醇香郁，醇和持久为特点。
说了这么多，我用比较简单的来介绍一下，让大家可以比较容易选择自己喜欢的茶。细腻油柔淡雅香甜的滇红，价格不贵的不错红茶。鲜甘花香果味的正山小种，回甘持久，不好看的茶，品质与价格相当，追求味正香清合适。祁红醇和香柔持久，喜欢与其他饮品一起调合或者喜欢香气持久，特别是喜欢祁门独有香气的茶友，适合这样的红茶。
对于适合哪款茶，喜欢哪款茶，选择或者喜欢哪款茶没有对与错，也没有高低档之分，适口为珍，喝自己喜欢的，就好。
来源：寻茶笔记 大山人，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
大牌驾到，茶满鹏城。
在即将举办的2018深圳秋季茶博会上，好茶仓秉持着一贯的“全力服务核心供应商”原则，为四大品牌茶厂各准备了一张专属品鉴桌，大大提高品牌在展会的曝光率。
在现场坐镇的四大茶叶品牌中，红茶与柑普两大代表茶牌——森晒及金帆，可谓个性突出、可圈可点。
作为国内生晒柑普标杆品牌，森晒以正宗的柑普生晒工艺、标准规范化的生晒流程及高品质生晒口感为特点，年轻时尚的包装设计理念及创新茶饮方法独得年轻消费者青睐。
近些年大火的柑普茶主要有两种制作工艺：生晒、高温烘干，但在市面流通的柑普里较难喝到正宗生晒的带阳光的甜味。
即将在深圳茶博会好茶仓展位亮相的核心供应商——森晒，拥有全供应链，在云南及江门新会皆有自营工厂，分别制作普洱及柑壳。
森晒全线生晒茶品皆已上架好茶仓平台，将青柑、红柑的清新果香与普洱、白茶、红茶的醇厚甘香完美融合，茶品各具特色。其中以下5款茶品销量甚好，特公布之~
南糯古树小青柑（晒足6天）
新会青柑+南糯古树茶。青柑皮经过6天的阳光生晒，正值青臭气释放完毕、挥发油活性保存良好的临界点，茶性温醇不上火，湿度好、香气浓、陈化环境佳，柑普之间风味融合度较高，饮之有淡淡蜜甜味。
巴达古树小青柑（晒足3天）
生晒3天香气馥郁，新会茶坑柑+云南巴达古树熟普。新会柑皮中右旋柠檬烯、柠檬醛含量高，有类似柠檬的香味，森晒小青柑采用传统阳光生晒制作工艺，柑与茶在阳光下进行二次发酵，香味得到充分激发。
TIPS：当生晒时间达到3天，水分含量达到临界点——12%以下，柑皮失水带出大量果皮内的低沸点青臭气，芳香油物质随之析出，此时柑皮青臭气全部散发，香气到达最高峰值。
森晒小青柑红色礼盒
新会柑+云南古树熟普。（私以为，红色礼盒装作为年底送礼佳品真真是再好不过了~）
森晒小青柑礼盒装
野熟南糯古树
金帆牌红茶从1952年开始生产制作，以“中国红，世界享”的经营理念将经典红茶带到海外百余国，66年的时间里取得了丰硕的成果，树立茶业发展里程碑。曾获“1986年国际优质商品金牌奖”、“1987年罐头及其他食品世界评比大赛金牌奖”、“对外经济贸易部优质产品奖”等多项殊荣，带领中国红茶走向世界。
金帆在北回归线上的云南拥有自营茶山——红茶谷，平均海拔2000米以上，种植云南大叶种生态茶树，天然无污染，原料品质上乘。在已上架好茶仓平台的茶品中，以下几款为销量前五的“茗星茶品”：
荔枝红
果味荔枝红以高山生态茶原料有机拼配正宗镇隆荔枝，生产线各环节专人监控，保证高品高质，茶干乌润匀称、汤色红润剔透。
紫芽红茶
精选云南高海拔生态茶区稀有自然变种紫芽原料，经全发酵制成红茶，成品条索乌润透紫，汤色橙红透亮，香气丰富、清香、花果香持久，滋味醇滑甘甜，韵味独特。
TIPS：紫芽红茶中的花青素含量高达0.5%~1%，正常绿色芽叶中占0.01%，是一般茶叶的50~100倍。
柠檬红
优选云南高山生态茶区大叶种茶叶，与优质果园柠檬鲜果，经过专业制作和精心配比，成品条索美而紧结，色泽乌褐，汤色红亮，香气丰富，滋味浓醇。柠檬清新，红茶甜润，茶果相融，回味无穷。
高山春韵
以大叶种茶树头春茶为原料，成品条索紧结、肥壮完整、金芽显露、汤色红亮，香气丰富、花香高扬、毫香饱满、甜香，滋味鲜醇甘润，韵味悠长。
金装红茶
金装红茶香高味醇，是金装系列中的一款口粮茶。成品条索紧结重实、乌润多毫、汤色红艳明亮。
大牌珍藏好茶
现场免费品鉴
特派茶艺师亲自泡制
与厂家面对面交流沟通
12月13~17日
欢迎到2号馆T2021
品一杯原产地生态好茶~
1979年，邓小平说：“你们祁红世界有名”！
在盛产名优绿茶的皖南，祁门红茶像一个传奇，她作为“红茶皇后”，享誉世界，位列世界三大高香茶之首，也是中国十大名茶中唯一的红茶。
祁门红茶创制于光绪元年，1915年进入美国巴拿马参加世界博览会，便一举获得金奖，此时祁门红茶的热潮席卷欧洲，人们更是以一品“祁门香”为耀，正如诗中所说，“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”。
2015年入选米兰世博会中国馆，在中国十大名茶中，祁门红茶更是唯一上榜单红茶，她也常常被作为国礼馈赠给外国领导人。
这么值得骄傲的好茶，我们要常喝。
今天推荐的是特级祁门工夫红茶，来自安徽名优品牌祥源茶，祁红核心产区，传统制茶工艺，铁盒装，内部26包独立包装，每袋4g，共104g。
经典祁门香，口感清甜柔爽，茶味正，茶汤红亮带金圈，冬日喝红茶，人间很值得。
茶品：云境
投茶量：4g
主泡器：盖碗
汤色红艳 滋味甜醇
蜜甜花香清雅舒适
干茶：条索紧秀细直，色泽乌润略带宝光，有金毫
茶汤：汤色红艳，蜜甜花香，滋味醇厚回甜
叶底：红亮柔嫩，匀整
冲泡方法
90—95°水温冲泡，茶水比例1:40，可冲泡4—5次，前两泡建议冲泡10秒，以后逐泡增加10秒。
香如幽兰清芬，又似蜜糖香甜嫩，
是一种难以言状的香味感受。
滋味醇滑，味中有香，
香中带甜，
更是一种“妙处更与何人说”的味觉体验。
