湄水悠悠，翠芽含情
文/李成旭
红绿相谐
湄潭的茶，是一枚传递着绿色生态主题的名片。全县生态茶园达60万亩，是贵州茶业第一县，2020、2021连续两年荣获“中国茶业百强县”第一名。位于永兴镇的“中国茶海”，是目前世界上最大的连片茶园。置身茶海，感受那铺天盖地奔涌而来的绿意，和风吹起的时候，叶片如眼神般熠熠闪光。如此辽远而生机勃勃的茶海，会重新复苏人心里丢置很久的青春活力。
中国茶工业博物馆，是国内规模最大、文献资料和实物展陈最全的茶工业博物馆，设有综合陈列室、茶工业机具馆、红茶精制、绿茶初制、绿茶精制、机修等子馆和车间展厅，另外还建有品茶室。馆内展陈以场景复原陈列为主，原貌保存了贵州省湄潭茶场制茶工厂原有红、绿茶初制、精制及红茶萎调等车间场景，其中两套木质红茶生产线保存完整，世界唯一。在这里，贵州茶文化的起源和发展得到了清晰的展现，湄潭从古到今，就已注定了将与茶相勾连。湄潭，已集茶文化、茶产业、茶景于大成。
“两军”交汇
抗战时期，浙大西迁湄潭办学七年，史称“文军西征”，留下了浓墨重彩的一笔，湄潭人因此有了永远割舍不下的浙大情缘。
这是一群被夕阳舔瘦的身影，被冷月咬噬过的灵魂。在动乱不休的偌大中国，寻求一张安放课桌的地方。越过千山万水，历经颠扑周折，疲累的目光与一道敦厚清澈的目光实现对接。像是为了兑现一个约定，你送给我一件文化的外衣，我交给你明澈秀美的山水。他们共同写了一首诗，起承转合间音韵谐和，词句瑰丽，节奏铿锵。
就这样，浙大人与湄潭人有了交集。浙大人在湄潭土地上，把隆冬当着春天来耕耘，每一锄都掘出散发着馨香的新泥。湄潭人端出粗粝但诚实的土特产，指节粗大如竹，脸上的笑容土地般憨厚。如今的浙大西迁历史陈列馆，是湄潭人心中的圣地。走进其中，当年浙大师生留下来的书稿和生活用具映入眼帘。于是，湄江两岸的晓风残月，烟云弥漫中的清冷灯光，雪夜的红炉小火，攻读吟诵的孤单身影……这样一些渺远的情节渐次鲜活起来，人就在追思中有了感奋，惑然中有了依托。
除了“文军西征”，红军长征也曾经过湄潭。
1935年1月，罗炳辉将军率红九军团进驻湄潭，在东线保卫遵义会议顺利召开。红九军团驻留湄潭达半月之久，期间宣传组织群众成立了“中华苏维埃湄潭抗捐委员会”，举办了为期7天的青工干部训练班，组织湄潭人民开展了轰轰烈烈的革命斗争，播下了革命火种，点燃了革命火炬。
1982年，贵州省人民政府将红九军团驻留湄潭时的司令部所在地天主堂列为全省重点文物保护单位；1999年，市委、市政府将湄潭天主堂定为“青少年爱国主义教育基地”；2004年，江泽民同志为湄潭天主堂题名“中国工农红军第九军团司令部旧址”；2006年6月，国务院将湄潭天主堂列为全国重点文物保护单位。
走进红九军团司令部旧址，当年红军留下的标语赫然入目，“农民起来夺取地主武装”“贫苦工农自动起来当红军”……至今还完整地保存着28条。这是全国革命老区保存得最完整、最集中、最多的红军标语之一。这28条标语，像28道耀眼刺目的闪电，肃清了阴霾密布的天空；像28柄锋利的尖刀，斩尽了一切路障。
浙大西迁文化与红军文化，是湄潭两条明晰硬朗的主线。
丰饶物产
民以食为天。一个地方的旅游文化，还需要以美食作为支撑。留住乡愁，不仅仅体现在精神上，还体现在物质上。否则，这就形同一道衣着华美、色彩艳丽，从刀工到美学都极其考究的大菜，但食之无味，营养欠缺。
除了茶，湄潭的大米和美酒等物产，也是绕不开的话题。
湄潭是全国商品粮基地县之一。茅坝米在清嘉庆年间作为贡品进奉朝廷而美名远扬，故称为“茅贡米”。茅贡米形同一粒粒细小的珍珠，呈半透明状，晶莹剔透。煮食之时，米未熟而香先溢，浆汁如奶，熟饭上覆一层薄薄的米油，粘而不糯，绵而不腻，堪称米中精品。故而，竺可桢将茅贡米誉之为“黔中之宝”。
湄窖酒，具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净、回味悠长等特点，被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。1983年以来，湄窖酒先后被评为省优、部优、国优产品。1988年，湄窖酒荣获国家优质酒称号，同年秋，在具有800年历史的德国莱比锡国际博览会上，技压群芳，独占鳌头，荣获唯一白酒金奖，并成为中华人民共和国外交部驻外机构专用酒。此后，相继在北京、纽约、东京等国际博览会上荣获金奖， 2001年荣获"新世纪中国著名白酒品牌"。
米和酒，以两种不同的物质形态共存。一个端丽如女子，清香渺远，一个浓烈如豪汉，力道十足，诠释着湄潭人截然不同的两种性格。不论你喜欢“婉约派”还是“豪放派”，都能在这里寻找到知音。
除此之外，在湄潭，颇具黔北风味的美食可谓琳琅满目。从频繁登上宴席的主菜，到街头巷尾的小吃，或大方豪气，或小家碧玉，以香惑人，以辣猎人，叫人印象深刻，难以忘记。
湄潭的多数美食，虽然仍以麻辣鲜香的川黔菜为主基调，但又有自己的特色。遍布大街小巷的羊肉粉和牛肉粉，均在店中煮一大锅以骨头为主熬成的汤，热汤翻滚，热气腾腾。在寒冷的日子里走进店中，寒意先就去了几分。牛羊肉肉质细嫩，入口喷香，米粉雪白如丝，一大瓢红鲜鲜、用密不外传的调料熬制的红油淋上去，一大把蒜苗、葱花和芫荽撒上去，碗中就像开了花。桌上，有湄潭特制的柴火糊辣椒，重口味者可自行添加，坛中有酸甜脆嫩的泡菜，是每位顾客的额外福利，十分亲民。
永兴板鸭，流传百年的传统特产，要经历选种、宰杀、调味、腌制、烘烤等十多道工序。永兴板鸭远近闻名，具有皮脆肉香，滋味浓郁，口感细腻的特点。外地人来湄潭，多会购买几只，或自吃，或赠送亲友。随着购买者口口相传，如今永兴板鸭被越来越多的人认可。
其他诸如酸菜鱼、辣子鸡、青菜牛肉、清蒸蹄髈、水煮肉片等黔菜，虽与各地大同，但均存小异。有经验的吃货，总能在湄潭吃到独特的“湄潭味道”，其中奥秘，恐怕与湄潭山水、湄潭人内藏丘壑、不善张扬的性格有关。
明秀山水
湄潭，人们又称之为“云贵小江南”。这里四季温润柔和，夏日清凉，冬也不严酷，更别说春秋两季的繁花碧草、清溪山涧、雾锁冈峦、山月丹桂了，更有那小桥流水、弱柳扶风、鱼戏莲叶，蜂蝶穿梭迷花海，飞鸟蘸绿投林间。江南所能见到的一切，似乎也在这里集中了。
苏步青说：杭州天然美，湄潭亦天然。湄潭处处是景，步步是景：磅礴浩大的万亩茶海、神秘幽奇的百面水、鬼斧神工的湄江山水画廊、雍容华贵的国际温泉度假城、仪态万端的仙谷山风情小镇、如诗如画的十里桃花江……步入乡村，到处屋舍俨然，道路通畅，修竹环茂，水光潋滟，绿意弥望。花灯戏“十谢共产党”的发源地田家沟、“中国西部生态茶叶第一村”核桃坝、偏岩塘、邓家寨等等，都是其中杰出的代表。湄潭因此而获得“全国魅力十佳新农村”的称号。
湄潭，山清幽而不生涩，水轻柔而不招摇，绿浓郁而不世俗，人畅达而不固守。湄潭人正在全力建设“生态美环境优、生产美产业强、生活美百姓富”的贵州最美乡村。
“留得他年寻旧梦，随百鸟，到湄江”。浙大教授周本湘的诗句，引发了无数人的共鸣。这既是客居他乡的湄潭人眷恋故土的心声，也是期盼他日能故地重游的浙大人心中怀揣的梦。
这个梦，美丽而忧愁。
来源：微美湄潭
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贵州是有名的旅游大省,也是有名的产茶大省。贵州属于亚热带高原季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。得天独厚的地理环境以及适宜的气候，使得贵州省成为国内绿茶主要产区。
都匀毛尖
1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州十大名茶之一。
外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州
湄潭翠芽
湄潭县种茶历史悠久，陆羽《茶经》中有“黔中生……夷州……往往得之，其味极佳”的记载，夷州即今湄潭及周边一带。《贵州通志》记载：“湄潭眉尖茶为贡品”。是贵州十大名茶之一。
外形绿润，扁平、光滑匀整，滋味鲜爽，汤色绿润清澈，栗香浓郁持久，叶底绿鲜活匀整。
梵净山翠峰茶
梵净山是中国十大名山之一，著名“佛教圣地”，得名于“梵天净土”点化，是联合国公布的六个“人与生物自然保留地网”之一，最早可追溯到11世纪，在1411年(明永乐九年)就进贡皇家，被赐封为贡茶。主产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。是贵州十大名茶之一。
外形色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净；清香持久，栗香显露；鲜醇爽口；汤色嫩绿、清澈；芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点。
石阡苔茶
属古茶树系列，是中国屈指可数的茶树良种。
石阡苔茶，有一个传说：一日一老翁突发疾病，家人搀扶到山洞求治，到此却水源干涸，池中落叶沉积，老翁无水可饮，情急之下以池中落叶当药咀嚼吞服，该叶入口微苦，回味甘甜，口感甚好，药液下肚，顿觉神清气爽，病痛全除，于是采下落叶树上之种子回家播种。消息传开，人们纷纷到山洞采摘净水池边树种种植，不几年这种树就漫山遍野了，这树被当地人称为“苔茶树”。是贵州十大名茶之一。
外形稍扁平、略直，栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。
凤冈锌硒茶
凤冈县位于贵州省东北部；乌江北岸大娄山南麓，有机质含量丰富，特别适合茶树的生长发育。
凤冈产茶历史悠久，是贵州十大名茶之一。
唐代茶圣陆羽的在他撰写的世界第一部茶书《茶经》八之出中记述:“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。
宋代《华阳国志》中记载：“平夷产茶蜜”。
乐史的《太平寰宇记》中记载：“夷州、播州、思州以茶为贡”。
清代《梅移随笔》也有“龙泉产云雾芽茶,色味双绝”的说法。
夷州、思州、龙泉，都是指遵义市凤冈县一带。
外形条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。
明前毛尖茶
清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。是贵州十大名茶之一。
绿宝石茶
是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类，也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料获得国际金奖的绿茶，颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向，是国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。是贵州十大名茶之一。
成叶深绿，芽叶稍淡绿，叶椭圆形，叶面平张稍上合，叶缘波浪形，叶齿较深密，叶肉厚较脆，叶肉光滑稍有凹凸，叶尖较尖，叶尖小裂浅。
云雾贡茶
别称鸟王茶，早在元、明、清时期就成为皇家贡品是以贵定县境内生长的本地乌王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料，按贵定传统的加工工艺加工而成的特种绿茶。
贵州十大名茶之一。
其“紧细、卷曲、显亳，匀整、绿润，汤色绿黄清澈、香气嫩香、滋味鲜爽、回甘力强、叶底嫩匀、鲜活明亮”。
雷公山银球茶
产于雷山县著名的自然保护区雷公山，采用海拔1，400米以上的“清明茶”的一芽二叶，经过炒制加工后，精制为小球状，即美观漂亮，又清香耐泡。是贵州十大名茶之一。
雷公山银球茶是国内外首创，形状独特，是一个直径18-20毫米的球体，表面银灰墨绿。清香、味浓、爽口、回甜，提神健脑，精力旺盛。
遵义红
红茶是世界上最普及的茶类，从英国皇宫兴起的下午茶，直到现在都市里到处可见的红茶馆，红茶被赋予了高雅、时尚、恬淡的韵味。
“遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种，恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。是贵州十大名茶之一。
外形紧细、色泽褐黄，汤色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，滋味纯正，叶底匀嫩。
中国俗语中的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”亦都表明茶在中国文化中的重要性。在古中国和平盛世的时候，茶也开始成为了文人雅士们的其中一个消遣，和“琴棋书画诗酒”并列。
茶还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
古人云
“春光好，莫等闲”
说走咱就走
约上三五好友踏春去!
登高山、赏春景
饮春茶、品茶宴
登高山赏美景
湄邑之南
有溪名湄水
有山曰云贵
阳春三月的云贵山
草木葱郁，满目皆绿
雾霭氤氲似轻纱
朦胧而迷离
一呼一吸间
茶香沁人心脾
伴着美景与鸟鸣
不多时，已到沁园春山庄
在观景台极目远眺
远山如黛，层峦叠嶂
茶园青翠
碧波荡漾
吊脚楼民宿
点缀其间
采茶制茶体验
采茶，在生机盎然的春日里
自然是一年中不可多得的体验
挑一套漂亮的民族服装
挽着竹篓就出发
蹚进茶园
寻一垄矮茶树
指尖赛不过眼尖
从幽深的墨绿中寻找新芽
感受着春的气息
嘻嘻哈哈的笑声
绕过一行行茶树
猛低头，茶叶已装满竹篓
采茶姑娘把春天的韵味
聚在一起，定要比个高低
制茶师傅的巧手
在锅里横七竖八
画出春天的模样
一双手、一口锅、一炉火
小小姑娘也要学炒茶
抛洒、揉搓、翻炒之间
片片茶叶逐渐脱水、卷曲、成形
溢出氤氲的醉人茶香
品茶
携上新茶
寻得一观景亭
迫不及待地烧水、备茶具
试一试这春天的味道
注入沸水
杯底的茶叶
逐水而舞
婀娜多姿
嫩绿的茶芽在杯中闪转腾挪
几经浮沉缓缓落下
一叶一叶，终于立稳
如同人心沉浮后的气定神闲
受不了这诱人的芬芳
忍烫也要呷一口
那清澈透亮的茶汤
顿时，身心舒畅
物我两忘
端起茶杯，人就在天南海北
腹中就有千言万语
不知不觉，夕阳已西下
人在草木间，浮生半日闲
便是如此了
品茶宴
休对故人思故国
且将新火试新茶
在云贵山，品了新茶
不吃茶宴，那就留下遗憾了
即使是平常的绿蔬小菜
融入了别致的茶香
便有了与众不同的风味
当茶香与美食相遇
犹如遇见合适的另一半
成为彼此的“天作之合”
以茶入菜，古已有之
属于平淡的人间烟火
在湄潭，人们的相遇相知
不仅在杯盏中，也在锅碗中
更在一蔬一饭之中
全茶宴都有哪些菜您往下看↓↓↓
以茶入菜，或取其色、或取其香、或取其味
茶园鸡：来自云贵山茶园的跑山鸡，用糍粑辣椒炒制，香辣可口，鸡皮软糯，鸡肉肉质紧实，味道鲜美，营养丰富。
鸭嘴鱼：一鱼多吃，长长的“鸭嘴”会和鱼肉一并呈上。鸭嘴炸至焦香佐以辣椒粉;鸭嘴鱼用酸汤煮制，鱼肉细嫩味美。
绿茶煎蛋：鲜茶焯水、切碎，混入鸡蛋液和盐，蛋香与茶香相得益彰。
凉拌茶叶：酸辣爽口，略带苦味，苦尽回甘后，满口清香。
干劲汤：又称“油茶汤”，主要原料系茶叶、花生、黄豆、糯米、猪油。其味香甜可口，饱腹又提神。
绿茶酥肉：表皮金黄酥脆混有茶香，越吃越上瘾。
绿茶凉粉：凉粉伴有茶香，红油淋面十分辣爽。
红茶扣肉：软糯香甜，伴有红茶香味，肥而不腻，香而不闷。
抹茶包子：用茶研磨成粉，和入面粉，内陷由香菇肉沫制成，一口下去，咸鲜可口。
红茶汤圆：汤圆外脆里糯，包裹炸好的红茶酥，香甜软糯。
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