满园春茶场

机器杀青

3月初，正是全市春茶采摘加工的忙季，全市10个区县(市)以乌牛早、平阳特早等特早生品种为主的茶园都已进入采摘期。

在地处宁海跃龙街道的望府茶业有限公司制茶车间，10多台茶叶加工机器隆隆作响，4名工人站在机器前，不时查看茶叶制作情况。公司负责人王茂强表示，在摊青、杀青、揉捻、理条、烘干等茶叶制作加工的系列过程中，他们基本实现了全自动可控化生产，整个生产流程只要4名工人操作就够了。

望府茶步入连续化加工之路，这是宁波茶叶生产“机器换人”的一个缩影。

告别手工制茶，实现全自动生产

宁波产茶历史悠久,四明山脉和天台山脉历来是我国重要的茶叶产区。自唐中叶起,茶叶逐渐成为浙东人颇为喜好的饮品。望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、东海龙舌……随着宁波茶叶声名鹊起,茶叶成为山区、半山区农业增效、农户增收的重要经济作物，全市现有茶园面积21万亩左右。2020年，全市茶叶总产量15174万吨，总产值89488万元，其中名优茶产量2194吨，产值67311万元。

由于名优茶生产加工非常注重嫩度等品质的要求,在连续化生产不能满足茶叶加工技术要求的情况下，客观上造成了加工等环节对人工的高度依赖。

正因如此，摆脱传统、低效率的手工制茶方式，实现标准化、清洁化、智能化生产，成为不少茶叶生产企业孜孜以求的目标。近年来，我市茶叶加工制作持续推进机械化步伐，加大摊青空气处理机组、电磁滚筒杀青机、开放式连续回潮机、燃油式滚烘机、燃油式连续烘干机等加工设备研发和应用，全市已有12家茶企获浙江省标准化名茶厂称号。

这几年，望府茶业公司不惜投入上百万元资金更新设备，以提高公司的产茶效益。这在宁海的茶叶生产基地中首屈一指。王茂强告诉记者，以茶叶摊青为例，他们引进了高科技摊青房。在这个房里，二氧化碳含量、温度、湿度全程可控，和自然摊青靠天吃饭的方式相比，不仅提高了工作效率、减少了人工成本，更是稳定了茶叶的品质。今年，望府茶业公司还新引进了80型电磁滚筒杀青机、茶叶连续杀青理条机等设备。凭借现代化的生产加工设施，如今该公司名优茶年产量保持在1万公斤左右，年出口量约1500吨，年产值达到2000万元，望府茶以其高品质享誉国内以及欧洲、中东等地。

走进宁海深甽镇太阳山茶场制茶车间，只见四五台机器正在运作。“第一批乌牛早已完成采摘，正在进行杀青、理条和烘干的智能化生产，目前基本进入收尾阶段了。”据茶厂负责人李巧红介绍，这几年先后投资50多万元采购了近30台制茶设备，初步实现了名优绿茶杀青、理条、烘干以及红茶萎凋、糅捻、发酵、焙火的自动化生产。茶叶机器加工，一方面节省了大量人力，另一方面也提高了茶叶的产量和质量。以绿茶杀青、理条、烘干为例，纯手工制作需要三四个小时，而智能化生产时间只需要几十分钟。目前，太阳山茶场种植有乌牛早、望海茶1号、龙井长叶等多个品种，制作的都是中高档茶叶，今年茶叶产量估计3000多公斤，产值约800万元。

连续化加工，设备再升级

鄞州大岭农业发展有限公司在瞻岐大岭有525亩面积的茶园。近日，笔者来到大岭农业公司茶园时，茶农们正在山上采摘鲜叶。虽然经历了寒潮和干旱双重的灾害性天气，但这里的茶叶长势良好，鲜叶采摘量与去年基本持平。

走入该公司新建的茶叶加工厂房，机器轰鸣，阵阵茶香扑鼻而来。与茶叶山上几十名采茶工忙碌热闹的生产场面相比，茶叶加工车间却显得有点冷清。偌大的厂房里，4名工人各司其职，在茶叶加工生产线上操作。“这多亏了新购置的全自动扁形茶炒制机，完成了大部分的制茶工序。”该公司总经理周意达说，新购置的全自动设备功能丰富，可自动配送茶叶至加工区域，加工区域具有自动分拣功能，可以通过重量感应来控制每份茶叶的克数，且只要设定一台机器，其他机器可以复制命令自动运作。“仅需一步操作，就能够完成茶叶制作的上料、运料、分料、做形、出料整个流程，实现连续化加工。”周意达欣喜地说。

乌牛早等茶叶在制作完毕后还需进行分级，根据叶片大小区分质量，一般分为精品、特级、一级、二级等四个等级。连续化加工设备的投入应用，是否会对茶叶品质造成影响呢？周意达表示，全自动生产设施不会导致茶叶品质下降，反而在提升产量的同时还保证了茶叶的风味。机器在炒制造型茶叶时，使用统一的标准时长和炒制温度，每份茶叶克数也能做到精确控制，这样在炒制过程中既不会欠缺火候，又不会翻炒过头，茶叶形状也能得到较好地保持。

据了解，大岭农业公司茶厂过去靠6台单机运作，每台都需要人工进行调试操作，一天干茶产量约为30公斤。今年引进全自动扁形茶炒制机后，同样的鲜叶加工量，过去需要30人左右，现在三四个操作工就能做好了。目前，茶厂日加工茶叶达到100公斤，在提高产能的同时，减轻了工人的劳动强度。

同样，在余姚夏巷荣夫茶厂，投资300万元购置的连续化加工机器今年也发挥了不小的作用。茶厂负责人表示，茶叶杀青加工效率每小时450公斤至500公斤。眼下，茶厂有3条流水线投入作业，名优茶的年产量可达到7吨，比之前增加1吨。

市农业农村局农业技术推广总站韩震表示，连续化加工设备是茶叶机械化加工的升级版，它给茶叶生产带来的不仅可以提高产量和节约人工成本，而且可以减少茶叶与人体的接触次数，茶叶产品安全有了更好的保障。目前，仅余姚一地，连续化加工生产线达到8条。自动化生产线的诞生，解决了劳动力匮乏的问题，无疑是茶业的重大突破。

“机器换人”，仍有拓展空间

经过多年的大范围推广，如今，我市名优茶生产基本实现加工机械化，并从机械化再度升级到连续化加工。茶叶加工机械的广泛应用，降低了劳动强度，提高了生产效率，确保了茶叶品质。

业内人士认为，进一步提升宁波茶叶产业的综合竞争力,实现绿色可持续发展，茶叶生产领域“机器换人”仍有拓展空间。

在茶园生产环节，修剪机械有一定程度的推广应用，但在中耕除草、绿色植保、名优茶采摘等环节的茶叶机械推广应用水平还不高。茶叶生产企业普遍存在劳动力日益紧缺、劳动力成本不断上涨、人工体力劳动强度大的问题。

由于茶园大多地处山地丘陵地带，因此，适用于山地丘陵地区的轻型茶园管理机械有较大需求。

一方面要建立适宜机械化作业的标准茶园，完善茶园配套设施建设，为茶园机械化作业奠定基础。另一方面，加大茶园管理机械的购置补贴力度，在资金、政策上给予广大茶农最大限度扶持，引导茶农选择先进适用的茶园管理机械。此外，建立茶叶生产全程机械化试验示范基地，通过召开茶树机械修剪、耕作、采摘技术推广现场会，加大推广和技术培训指导力度，发挥辐射带动作用。

据了解，“十四五”期间，计划重点推广茶园管理全程机械化和茶叶加工机械连续化、智能化生产方式，开展机械化采摘技术和茶园机械耕作技术的创新开发，通过适用机械选配、适采茶树品种、适宜树冠模式、适制工艺技术等研究，形成适合名优红茶、绿茶机械耕作和采摘茶园管理、机械加工连续等产业化技术方法，从而大幅度降低茶园管理、采茶、加工的用工量和生产成本，缓解和改善劳力紧缺状况，提高茶叶生产效率和效益水平。

宁海是我市的产茶大县。为加快推进“机器换人”，提升茶叶产业机械化水平，该县立足区域茶叶产业实际和农业机械化发展基础，通过普及农机装备应用、推进农机农艺融合、提升农机社会化服务等途径，大力提高茶叶产业的农机装备水平。去年，宁海被列入全省农业主导产业(茶叶)“机器换人”示范县。下一步，宁海将结合“十四五”规划，坚持创新引领，继续深化茶叶产业“机器换人”建设，推进茶叶机械智能化、数字化，推动全县茶叶产业高质量发展。

摄影 孙吉晶

记者孙吉晶 宁海县委报道组 徐铭怿 实习生 戴雯菁

【原标题】今日宁波丨“机器换人” 宁波茶叶生产迎来“满园春”

来源： 中国宁波网

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2019年2月13日上午，由海峡两岸茶业交流协会、福建省茶业协会主办的“‘生态闽茶 流芳五洲，中国白茶 溢香全球’2019福建茶界新春茶话会暨海峡两岸茶业交流协会理事会”在福州举办。会上，福安市茶业管理局荣获“闽茶发展最佳服务奖”。

茶业作为福安农业的传统主导产业，在福安市经济社会发展中占据重要地位，产业规模位居全国茶叶主产区前茅，2018年全市毛茶产量2.81万吨，产值16.65亿元，全市三分之一人口从事茶叶生产及相关产业。近年来，福安市茶业管理局在上级部门的关心支持和和社会各界的推动下，重点实施茶业发展“六大工程”，即质量安全工程、茶园生态工程、良种繁育工程、龙头带动工程、品牌提升工程、市场营销工程，切实抓好茶业发展各项工作并取得良好成效，茶产业步入持续较快的发展轨道。

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质量安全持续提升

福安市茶园通过省级无公害产地认定，是福建省首个“全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地”县（市）。率先在全省茶业系统建立茶叶质量检测中心，每年定期对各乡镇春、夏、秋茶叶进行例行抽检，有效监控全市茶叶农残。《地理标志产品坦洋工夫》国家标准、《坦洋工夫红茶综合标准》省地方标准、《花果香坦洋工夫 闽科红》团体标准先后获得批准发布实施，坦洋工夫茶国家标准实物样品通过审定，《绿茶（A级绿色食品）综合标准》等10项企业标准经批准发布实施。全市有28家茶叶企业的40个产品分别获得无公害、绿色食品、有机茶认证；组织农垦茶业、隽永天香等50多家茶企开展质量追溯体系建设，隽永天香、城湖、满园春、天荣、世纪源等5家茶企实施宁德市出口茶叶质量安全示范区建设。

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基地建设成效显著

充分利用实施现代茶业生产发展项目的良好契机，福安市建立生态茶园7万多亩，其中推广种植优新茶树良种2万多亩，带动周边近4万亩茶园生产建设，累计硬化茶园主干道182.99公里，步行道硬化146.53公里，排水沟硬化180公里，建设蓄水池 1.76万立方米，种植生态树6万多株。建立有机茶生产示范基地3000亩，全国绿色食品（茶叶）原料标准化生产基地12.2万亩，建立坦洋茶场、新坦洋、南方佳木等3个茶叶示范庄园，其中福安市福建新坦洋集团有限公司被评定为2017年全国休闲农业与乡村旅游星级“五星级”的示范企业，南方佳木、同泰春等2个基地被评为宁德市十佳“茶产业与文化旅游示范基地”。

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良种繁育形成规模

福安市茶树无性系繁殖始于上世纪六十年代末，经过几十年的发展逐渐形成以甘棠片区为主体，湾坞炉山片区、社口竹工坂片区、上白石下坂仔片区为辅的茶树良种无性系扦插繁育基地，拥有全省最大的茶树良种繁育基地，年出圃良种苗木4亿多株，全市茶树基本实现良种化，良种化率达98%，茶树品种丰富，推动了多茶类生产发展。

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产业规模逐步扩大

福安市现有大小茶叶加工企业600多家，其中规上企业27家，省级重点龙头企业17家，宁德市级龙头企业35家，福安市级龙头企业30家；国家级茶业专业示范社2家、省级2家、宁德市级8家、福安市级10家。目前，有6家茶企拥有自营出口权，获得国际雨林认证1家、ISO认证4家。6家茶企荣获“福安市2017年度农业纳税大户”称号，农垦、隽永天香等10家茶企被评为“2017-2018年度十佳信誉品牌茶叶企业”,福建隽永天香茶业有限公司被评为福安市2018-2019年度传统产业领军企业、2017年度十佳诚信企业。积极组织实施现代茶业生产发展资金项目，共完成初制厂房清洁化改造7.25万平方米，初制厂改造升级167家，引进各种先进茶叶生产加工设备249台（套），大幅度改善了福安市茶叶加工企业的卫生环境和装备条件。

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品牌建设成效凸显

福安市有“坦洋工夫”、“新坦洋”2件中国驰名商标，省著名商标13件，福建名牌产品14件，宁德市知名商标22件。历史名茶 “坦洋工夫”先后获得“国家地理标志产品保护”“中国证明商标”“中国驰名商标”“福建十大名茶”“福建省非物质文化遗产”“中国茶叶区域最具经营力公用品牌”等荣誉称号，2017年独家冠名央视戏曲频道《梨园闯关我挂帅》栏目，被列入中欧地理标志产品互认互保“100+100”的中方地理标志产品清单，“坦洋工夫”成为意大利米兰世博会中国馆全球合作伙伴、指定用茶，2018年坦洋工夫茶叶区域公用品牌价值达28.03亿元。

特别是今年以来，福安市加大品牌宣传力度，先后成功举办首届坦洋工夫制茶能手大赛和中国·坦洋工夫红茶文化周暨第十三届“坦洋工夫”杯斗茶展示会，积极组织参加深圳、北京、天津、杭州、呼和浩特、武汉、广州英德、厦门等地近二十场重要茶事活动，其中福建新坦洋集团生产的桂香茶坦洋工夫红茶和福建隽永天香茶业有限公司生产的隽永天香牌坦洋工夫红茶（墨玉天香）荣获第二届中国国际茶叶博览会金奖，

福安市在“闽茶中国行”呼和浩特站“多彩闽茶•香约草原”茶文化推广活动上荣获“‘一带一路’茶文化贡献奖”称号。正式成立北京市坦洋工夫文化推广中心，进一步传承和推广“坦洋工夫”茶文化。同时深度挖掘坦洋工夫红茶的历史底蕴，积极开展非物质文化传承人认证工作，评选出15位“坦洋工夫”非遗传承人，进一步烘托产业文化氛围，提高产业文化内涵，增强品牌对消费者的影响力。

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销售网络不断拓展

依托现有城北茶叶市场商户100多户，年交易量8000多吨，交易额达6亿元的基础，兴建龙芝·富春茶城，建设总用地面积近3万平方米、总建筑面积约14万平方米，目前项目进展顺利。

发挥福安茶叶销售大军作用，鼓励支持遍及全国各地茶叶市场3万多茶商销售福安茶叶，在上海、太原等重点销区建立了“天山茶城”、“坦洋工夫茶城”等茶叶专业市场，在北京成立北京市茶业协会福安分会、济南成立坦洋工夫北方联合会，设立坦洋工夫推广中心，开设专卖店、连锁店和专柜达2000多家。

发展茶叶电子商务，建立中国红茶网电子商务公共服务平台，制定福建省地方标准《电子商务交易产品信息描述规范—茶叶》，全国电子业务标准化技术委员会茶叶电子商务工作组设在福安市，引导规范福安市茶叶电子商务发展，全市现有茶叶电商企业150多家，网店300多家，年交易额4000多万元；支持开拓美、日、韩、俄、东南亚和欧盟等国家和地区市场，2017年全市出口茶叶572吨，产值1790万美元。

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政策扶持不断加强

近年来，福安市高度重视茶产业发展，把茶业为主的食品工业列为福安市三大主导产业之一，先后制定出台了《关于扶持茶产业发展的若干意见》、《关于培育壮大主导产业加快产业集聚的若干意见》、《关于加快现代茶产业发展的意见》、《关于进一步加快推进现代农业发展的实施意见》等系列促进茶业发展的优惠政策措施，财政资金的投入不断加大