中华书局此前出过两本茶书，一本是陆羽的《茶经》，还有一本是宋徽宗的《大观茶论》。
陆羽说他那个时代，大茶树随处可见，采不到茶叶的唐人，把茶树砍倒采摘。
宋人已经见不到陆羽说的大茶树了。
明人已经找不到宋人把茶礼作为婚聘之礼的现实依据。
洋人把清人的茶传播到世界各地。
这些茶事都与云南没有关系。
中国茶的茶的故事，我们写了很多本书，《茶叶战争》尝试从文明史角度来看茶，从茶的角度看近代史，茶运与国运密切相关。这是茶与国的故事。
《民国茶范》我们寻找到了晚晴到民国的茶脉，就在那些鲜活的人身上，就在那些生活细节里，就在你我的谈吐间。这是茶与人的故事。
这些茶事与云南有些关系。
后来，我们又写了好几本书，很纯粹地讲云南茶。
《易武与古六大茶山》《勐库寻茶记》《茶叶江山》，视野从长江黄河拉回到澜沧江边，来到勐等水库，来到小黑江，来到同庆河，考察风土、物候、人情。这是茶与树的故事。
也终于有机会，可以完全以古茶园的角度写一本书。谈茶山，太宽泛。谈茶树，太逼仄。只有茶园，才如此饱满，如此生机勃勃，风吹过的时候，树在。云飘过的时候，人在。茶汤入杯的时候，温暖如斯。
所以，《造物记：云南古茶园的秘密》多少有些不一样的地方啊。
我们尝试从文明史的角度去看古茶园，陆羽时代的大茶树并没有退出人类生活的视野，宋徽宗时代的茶礼还在老曼峨羞涩飘扬，清雍正时代的改土归流让北京成为普洱茶的重镇，晚清到民国云南茶叶格局真正影响到了今天。
这一切，都是因为云南不仅有古茶园，还有古老的种茶技术、采茶技术、管理技术以及饮茶风俗。
上天造物，留一方茶园，我们属于幸运之人。
二
《造物记：云南古茶园的秘密》既有恢弘场面，也有细枝嫩叶。
超过16年的区域观察，跨越西双版纳99%的茶区，56人深度参与，深入茶山最深处，既有对古茶园、古茶树的细致观察，也有对茶农、茶商等人的认真采访，关心茶价变化，关爱茶农生活。既有史料的溯源、佐证，也有行走过程中心的柔软绽放。
文字团队超过一年时间投入创作，无数次的交流、碰撞与调整、修改，无数次的在夜深人静时享受创作的快乐，这才带来内容饱满、视野开阔、蔚为大观的阅读体验，藏于深山、藏于史料背后云南古茶园的秘密方得一览无遗。
写法不生硬，不枯燥，生动鲜活，有古茶园、古茶树，包括一枝一叶一芽，包括一朵花的清香与轻柔;有各个小微产区茶叶的制作工艺、价格变化、饮茶习俗，有古茶园发展历史的见证者、亲历者以及维护者，有微观的细节，更有宏观的分类，无论哪个角度，只要你开卷，皆有涓涓细水之益!
从资源到知识，追寻古树茶的价值链。用心记录每一个村寨，从茶树下的土壤到茶桌上的汤色，从茶园分类、滋味对比、价格到饮茶习俗、制作工艺、种植，以及传承千年的管理……你想得到的，以及你想不到的，均一一呈现，在流畅的字句间，也在真实的图片里。
三
《造物记：云南古茶园的秘密》主创谈
周重林
茶马古道研究专家，古茶园理论奠基人。专注茶文化领域研究16年，主要著作有《茶叶战争》《民国茶范》等。
有一天晚上，我在雨林庄园喝茶聊天。白天与张敏去曼糯看藤条茶，我们都有些兴奋。之前我并不知道勐海也有藤条茶，从易武到勐库，曼糯藤条茶的传承在区域上填了空白。樊露提醒我，整个勐海，只有曼糯的采摘与易武区域相似。我们继而品了一泡曼糯茶，寻找人为干预下茶味与未被干预有什么不一样。结果发现，干预最深的藤条茶模拟的正是从未被干预的望天古树。第二天我便动身去了易武多依树，那里有我想看的望天古树茶，之后我又去清迈考察古茶园。没有那天的谈话，就没有后来的古茶园分类。
杨春
专注云南地方史15年，出版著作多部，现在研究方向为茶叶、非遗、传统建筑等云南特色文化。参与著作《易武与古六大茶山》等。
如果一定要用一个词语来总结这本书的创造，我觉得“真实”是最贴切的，我们亲身至古茶山、古茶园，至古茶树下;我们寻访每一个可能，从茶农到茶商，探寻真相;我们将更多的时间、精力花费在茶树的源头，而书稿也在版纳、昆明、北京三地沟通，所以当这本书最终呈现时，既如释重负，也欣然。以前对茶之路这个词语，更多的是停留在别人的诠释，而这本书，让我们亲身体验了通往茶叶的路途是如何的有趣，古茶园的直观与鲜活都在我们行走的过程中一一绽放。我们追寻古茶园的秘密，可是，它不仅有茶叶本身的知识体系，还有人间的情谊，茶的心其实也是人心。
罗安然
茶学科班毕业，现为《茶业复兴》编辑，主创有《造物记：云南古茶园的秘密》。
茶学和事茶、饮茶大众之间似乎总有一条看不见的鸿沟。当习惯了茶的滋味只是氨基酸、咖啡碱等化学元素组成的一种味觉反应时，听到布朗山当地人把茶简单分为苦茶与甜茶，反而觉得匪夷所思。苦与甜，来自人类最初为生存而演化出的味觉识别系统，甜的能吃，苦的不能吃。而茶之苦，则让苦变得不再可怕，转而成为延年益寿之仙药，最后发展成一种不可或缺的嗜好品。在这一层面上，苦与甜，有了文明史的意义。
茶与人的紧密关系已存在上千年，这使真正的茶学从来都不止于茶，它是民族学，是史学，还是人类学。而《造物记：云南古茶园的秘密》也同样，你很难去界定它属于哪个领域，它包罗万象，既有茶学理论知识，又有家国情怀，我们不仅关心茶与人的生活，也关心云南这片古老土地上不被人所知的秘密。
陈朦
市场营销硕士，出生茶乡、茶叶家庭，以茶为志业。主创有《易武与古六大茶山》《造物记：云南古茶园的秘密》。
有人说，中华是包裹在文明之下的国家。而因为古茶树，漫长的文明见证从静止的事物变成了活着的生命。在这本书的创作过程中，我们的主角就是古茶树，它斑驳的树干上有着历史的痕迹，而我们见证了，它用古老的生命，支撑起边疆人民的希望，支撑起一个行业。
杨静茜
法学硕士。自媒体《茶业复兴》联合出品人，主编有《云南茶生活百科全书》，主创有《茶马古道风情录》《勐库寻茶记》。
我们很幸运，还可以亲眼见到数百年前人们栽下的茶树。那些古老的用茶方式，也在深山里的古老村寨生生不息。我们在茶园里，饭桌旁、火塘边听种茶人娓娓道来，我们在当下，同他们的叙述穿越时间，看到一代代的人如何在这片土地上生活，播种，繁衍生息，也会看到他们如何礼拜苍穹，与自然、与命运和谐相处。古茶园边，那些与茶有关的生活方式，就如同和古老的歌谣一般，代代相传，反复吟唱。在社会经济文化飞速发展的今天，我们希望你用一杯茶的时间，看看时间的另一面。
来源： 茶业复兴
如涉及版权问题请联系删除
从文明史角度看古茶园，史诗般的云南古茶园，蕴藏着人类早期的生活秘密；正确观察一棵古茶树，从日常的风土中解析不同滋味。
10月26日，雨林古茶坊庄园，来自文化圈、媒体界、茶行业、当地茶农等齐聚一堂，共同见证《造物记：云南古茶园秘密》新书发布。
《造物记：云南古茶园秘密》一书由中华书局出版，系主创周重林继畅销书《茶叶战争：茶叶与天朝的兴衰》之后的又一部重量级作品；也是茶业复兴核心团队全力以赴共同创作的又一部重磅作品，整个创作团队在雨林古茶坊专业向导的带领下，历时四个月的时间，行走在茶山一线，深入到古茶园最深处、偏僻处、遥远处，行走至边境、云端，驱云赶雾、披星戴月，带领大家重新认识西双版纳古茶树；以原创还原原汁原味的古树茶韵味，以用心寻找西双版纳古茶园最初的茶境与情怀。
主创团队成员周重林和大家分享了创作本书的初衷，在整个创作过程中，结合之前对云南茶园的研究和思考，他把云南茶园分为九种类型：野生古茶园、望天古茶园、高杈古茶园、巨型古茶园、科考古茶园、苦甜古茶园、混植古茶园、藤条古茶园、火烧古茶园。
《造物记：云南古茶园秘密》全书关注古茶山、古茶园与古茶树，第一次成体系的介绍西双版纳古茶树，以勐海茶区为重点，详解大勐宋、布朗山、南糯山、贺开、帕沙以及章郎、小勐宋、曼糯等勐海县重点产区。
创作团队行走于一村一寨、一山一园，皆倾听当地茶农的声音，倾听自然的声音，以更宽广的视野、更客观的角度记录每一个小产区的茶叶价格、制作工艺的变化，记录他们在岁月中总结的古树茶鉴别方法、饮茶方式的变化、茶树养护模式的变迁；同时，主创团队也以人文的情怀了解他们的生活与民族习俗、村寨的变化与经济作物历年来的选择、经济收入的来源与支出方向……《造物记：云南古茶园秘密》里，除了大家熟悉的明星小产区之外，还有很多客商罕至的小产区，不管是大名鼎鼎的茶王树，还是于山野之间籍籍无名、生长的小茶树，都有一席之地。
《造物记》主创说
周重林，茶马古道研究专家，古茶园理论奠基人。专注茶文化领域研究16年，主要著作有《茶叶战争》《民国茶范》等。
中华书局此前出过两本茶书，一本是陆羽的《茶经》，还有一本是宋徽宗的《大观茶论》。陆羽说他那个时代，大茶树随处可见，采不到茶叶的唐人，把茶树砍倒采摘。宋人已经见不到陆羽说的大茶树了。明人已经找不到宋人把茶礼作为婚聘之礼的现实依据。洋人把清人的茶传播到世界各地。这些茶事都与云南没有关系。
中国茶的茶的故事，我们写了很多本书，《茶叶战争》尝试从文明史角度来看茶，从茶的角度看近代史，茶运与国运密切相关。这是茶与国的故事。《民国茶范》我们寻找到了晚晴到民国的茶脉，就在那些鲜活的人身上，就在那些生活细节里，就在你我的谈吐间。这是茶与人的故事。这些茶事与云南有些关系。
后来，我们又写了好几本书，很纯粹地讲云南茶。《易武与古六大茶山》《勐库寻茶记》《茶叶江山》，视野从长江黄河拉回到澜沧江边，来到勐等水库，来到小黑江，来到同庆河，考察风土、物候、人情。这是茶与树的故事。
也终于有机会，可以完全以古茶园的角度写一本书。谈茶山，谈宽泛。谈茶树，太逼仄。只有茶园，才如此饱满，如此生机勃勃，风吹过的时候，树在。云飘过的时候，人在。茶汤入杯的时候，温暖如斯。所以，《造物记：云南古茶园的秘密》多少有些不一样的地方。我们尝试从文明史的角度去看古茶园，陆羽时代的大茶树并没有退出人类生活的视野，宋徽宗时代的茶礼还在老曼峨羞涩飘扬，清雍正时代的改土归流让北京成为普洱茶的重镇，晚清到民国云南茶叶格局真正影响到了今天。这一切，都是因为云南不仅有古茶园，还有古老的种茶技术、采茶技术、管理技术以及饮茶风俗。
上天造物，留一方茶园，我们属于幸运之人。《造物记：云南古茶园的秘密》既有恢弘场面，也有细枝嫩叶。超过16年的区域观察，跨越西双版纳99%的茶区，56人深度参与，深入茶山最深处，既有对古茶园、古茶树的细致观察，也有对茶农、茶商等人的认真采访，关心茶价变化，关爱茶农生活。既有史料的溯源、佐证，也有行走过程中心的柔软绽放。
文字团队超过一年时间投入创作，无数次的交流、碰撞与调整、修改，无数次的在夜深人静时享受创作的快乐，这才带来内容饱满、视野开阔、蔚为大观的阅读体验，藏于深山、藏于史料背后云南古茶园的秘密方得一览无遗。
写法不生硬，不枯燥，生动鲜活，有古茶园、古茶树，包括一枝一叶一芽，包括一朵花的清香与轻柔；有各个小微产区茶叶的制作工艺、价格变化、饮茶习俗，有古茶园发展历史的见证者、亲历者以及维护者，有微观的细节，更有宏观的分类，无论哪个角度，只要你开卷，皆有涓涓细水之益！
从资源到知识，追寻古树茶的价值链。用心记录每一个村寨，从茶树下的土壤到茶桌上的汤色，从茶园分类、滋味对比、价格到饮茶习俗、制作工艺、种植，以及传承千年的管理……你想得到的，以及你想不到的，均一一呈现，在流畅的字句间，也在真实的图片里。
杨春：专注云南地方史15年，出版著作多部，现在研究方向为茶叶、非遗、传统建筑等云南特色文化。参与著作《易武与古六大茶山》等。
如果一定要用一个词语来总结这本书的创造，我觉得“真实”是最贴切的，我们亲身至古茶山、古茶园，至古茶树下；我们寻访每一个可能，从茶农到茶商，探寻真相；我们将更多的时间、精力花费在茶树的源头，而书稿也在版纳、昆明、北京三地沟通，所以当这本书最终呈现时，既如释重负，也欣然。
以前对茶之路这个词语，更多的是停留在别人的诠释，而这本书，让我们亲身体验了通往茶叶的路途是如何的有趣，古茶园的直观与鲜活都在我们行走的过程中一一绽放。我们追寻古茶园的秘密，可是，它不仅有茶叶本身的知识体系，还有人间的情谊，茶的心其实也是人心。
罗安然，茶学科班毕业，留学日本精研茶道，现为《茶业复兴》编辑，主创有《造物记：云南古茶园的秘密》。
茶学和事茶、饮茶大众之间似乎总有一条看不见的鸿沟。当习惯了茶的滋味只是氨基酸、咖啡碱等化学元素组成的一种味觉反应时，听到布朗山当地人把茶简单分为苦茶与甜茶，反而觉得匪夷所思。苦与甜，来自人类最初为生存而演化出的味觉识别系统，甜的能吃，苦的不能吃。而茶之苦，则让苦变得不再可怕，转而成为延年益寿之仙药，最后发展成一种不可或缺的嗜好品。在这一层面上，苦与甜，有了文明史的意义。
茶与人的紧密关系已存在上千年，这使真正的茶学从来都不止于茶，它是民族学，是史学，还是人类学。而《造物记：云南古茶园的秘密》也同样，你很难去界定它属于哪个领域，它包罗万象，既有茶学理论知识，又有家国情怀，我们不仅关心茶与人的生活，也关心云南这片古老土地上不被人所知的秘密。
陈朦，市场营销硕士，出生茶乡、茶叶家庭，以茶为志业。主创有《易武与古六大茶山》《造物记：云南古茶园的秘密》。
有人说，中华是包裹在文明之下的国家。而因为古茶树，漫长的文明见证从静止的事物变成了活着的生命。在这本书的创作过程中，我们的主角就是古茶树，它斑驳的树干上有着历史的痕迹，而我们见证了，它用古老的生命，支撑起边疆人民的希望，支撑起一个行业。
杨静茜，法学硕士。自媒体《茶业复兴》主编，云南茶史专家，主编有《云南茶生活百科全书》，主创有《茶马古道风情录》《勐库寻茶记》。
我们很幸运，还可以亲眼见到数百年前人们栽下的茶树。那些古老的用茶方式，也在深山里的古老村寨生生不息。我们在茶园里、饭桌旁、火塘边听种茶人娓娓道来。我们在当下，同他们的叙述穿越时间，看到一代代人如何在这片土地上生活、播种、繁衍生息；也会看到他们如何礼拜苍穹，与自然、与命运和谐相处。
古茶园边，那些与茶有关的生活方式，就如同和古老的歌谣一般，代代相传，反复吟唱。在社会经济文化飞速发展的今天，我们希望你用一杯茶的时间，停下来，看看时间的另一面。
张敏：雨林古茶坊茶山行负责人。《造物记：云南古茶园的秘密》全程向导。
我04年开始进入茶行业，12年来到西双版纳，这一来就没再走。我在西双版纳古茶山扎根了七年，这七年间我跑遍了西双版纳每一个山头，每一个村寨进行实地调研学习，并且一直坚持在做一个工作——带领茶友实地了解古树茶，目前我已经接待了超过五万茶友上茶山实地了解古树茶，这样的方法缓慢且需要耐心，所以一直以来我们都在期待出现这样一本书，去系统地讲解云南的古树茶，去让大家了解真正的世界茶树的原产地中心，所以这本书是具有非凡的意义的，他会带领大家揭开尘封的历史。这本书的创作过程我参与了大半，各中艰辛非亲历不可想象，《造物记：云南古茶园的秘密》值得期待！
熊雄：GIS数据工程师，现供职于《茶业复兴》，本书地图制作者。
《造物记：云南古茶园的秘密》是一处处地理标识，是山溪道路的一目了然，更是一片片古茶园的空间即视，它既有地理上的深度与广度，也有最微观视角的别致观察与记录，它覆盖版纳百分之九十九的茶区，用滴滴点点的文字燎原整个古茶园。
如果非要用一个词语来形容“南糯山”，那非得是“婀娜多姿”不可。这里的山是婀娜多姿的，山高林密，植被丰茂，每一棵古茶树都显得风姿绰约；这里的古树普洱茶是婀娜多姿的，汤质饱满，微微的糯香感，绵长的回甘与生津，都让人觉得无与伦比。
（芒嘎拉经典名寨普洱系列——南糯山）
人们都说，南糯山三个字承载了太多意义，如果你对它的认识仅仅停留在茶叶之上，那还远远不够。“800多年南糯山古茶树王”、“气候转身的地方”、“云南机制茶源头”......这些一个又一个细微的点，共同组成了我们眼前蓬勃的南糯山。
（云雾缭绕的南糯山村寨）
一、800多年南糯山古茶树王
在西双版纳勐海县的众多茶山之中，南糯山算是成名较早的一座茶山。或者可以这样说，南糯山的成名与800多年古茶树王的发现有着密切的联系。
1954年，著名植物学家蔡希陶到南糯山考察，国内茶叶界专家、教授、学者赶赴南糯山与云南省农业科学院茶叶研究所科技人员一起对“茶树王”进行多学科综合考察论证，最终保守认为南糯山茶树王树龄800多年，属栽培型茶树王。
此后，随着茶王树的发现，南糯山逐渐走入大众的视野，前往南糯山考察的专家、学者、游人络绎不绝。当时这样的盛况下，人们对茶王树的推崇甚至走向一种巅峰。然而，1995年秋，这棵备受瞩目的栽培型茶树王不幸“仙逝”。
二、气候转身的地方
南糯山位于西双版纳勐海县格朗和乡，从景洪到勐海县城，南糯山是必经之地，距勐海县城24公里。此地平均海拔1400米，年降水量1500~1750毫米，年平均气温16~18℃。这里被称为“气候转身的地方”，意味着从景洪出发，到达南糯山时，能够明显感觉到气温降低。（注：景洪市区海拔552.7米）
（南糯山村寨）
这里茶园广布，古茶树资源十分丰富。茶园总面积21600多亩，其中古茶园12000亩。古茶树主要分布在9个自然村。其中茶树相对集中的3个村落为：竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩；半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩；姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。
（茶园中的古茶树）
三、云南机制茶源头
1938年，在云南省财政所的支持下，回族商人白孟愚在南糯山创办了思普茶叶实验场（今云南省农业科学院茶叶研究所的前身），并把当时世界上最先进的制茶机器引进南糯山。与此同时，在南糯山新开辟茶园1100亩，种植数十万株，存活17万株，于1945年投产。
随着南糯制茶厂的建立，当时最先进的制茶机制出的第一批红茶、绿茶，开始远销香港、缅甸、印度等地，书写了云南现代化制茶的第一章。
四、芒嘎拉·南糯山
芒嘎拉·南糯山，精选南糯山半坡老寨原料精制而成。南糯山声名远扬，关于半坡老寨，又有这样的传言“南糯山茶哪家好，半坡老寨数第一”。
南糯山半坡老寨的普洱茶，属乔木大叶种，茶箐颜色偏黑。入口微微苦涩，回甘生津绵长。水路比较细腻，口感纯、厚、滑、香甜，香气中有隐隐的蜜香和糯香感，给人以厚、滑、饱满、茶气纯正、内涵丰富的感觉。
南糯山的茶汤，总给人一种婀娜多姿的感觉，喝完它，仿佛置身于南糯山云雾缭绕的山间，到达茶人们心中向往的神圣之境！
【往期精彩】
