图文| 砂海墨韵
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都说成功没有捷径，养壶其实也没有捷径。但选对辅助工具，却可助你一臂之力。
养壶笔、养壶巾、玛瑙刀，这三样常见的养壶工具，你知道怎么用吗？
养壶笔是用来养紫砂壶和高档茶盘护理的专用工具之一。养壶笔，笔头一般采用纯天然动物鬃毛精制而成。
养壶笔不伤害紫砂壶的壶面，养壶无死角，握柄舒适，属专利造型，符合人体工学，操作便利，用于保养紫砂，陶瓷等各类茶器。
养壶笔可以用在刷茶叶末;扫除茶盘上多余的茶水;养开片的杯子;清洁紫砂壶的每一个部分。
在泡茶的同时将养壶笔沾上茶水或清水反复刷壶，使用时间长了就会看到壶身出包浆后所产生的润色效果。
养壶巾的作用是在续水、倒茶，或换茶叶等品茶的种种准备之际，用冷水浸过的洁净茶巾，在有意无意之间擦拭壶体。谓之曰“内养外护”。
用湿茶巾擦拭壶体，一是有利于壶体的按摩;二是 有利于壶内的茶汁增强穿透力，增加茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的速度，频率。
用养壶巾重要的是要“勤”：每天用完，一定要用清水把壶内冲净、不留残 渣，壶外用干净的湿茶巾擦干水迹，擦净茶痕。
紫砂中有一种特殊的装饰工艺叫做“嵌金丝”，借鉴了红木镶嵌工艺技法，俗称紫砂“金错工艺”。
它是在紫砂胎体上布局镶嵌图案纹饰，将需要嵌金的图案雕刻在壶胚上，在紫砂坯体经高温锻炼后，才进行镶嵌。
壶身嵌入金丝后奢华美丽，随着日久的泡养壶愈发的温润，但金子却会在茶汤的浇灌下失去光芒。
玛瑙刀便是用来给壶身所“嵌”的金丝抛光，是黄金重新焕发出夺目的光芒。
很多茶友反映，冲泡普洱茶熟茶时汤色经常变得浑浊、颜色深而偏黑，看起来像"酱油汤"一样，看了都不忍心喝下口。
一款好的普洱熟茶，应该像图中这样，汤色呈鲜红明亮，在光源下更如透亮玛瑙红一般，喝入口便觉得醇厚顺滑，持久回甘。
普洱熟茶
那么，为什么你泡的熟茶茶汤像酱油呢？今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊冲泡普洱熟茶的一些技巧！
一、冲泡技巧
1、没有洗茶
普洱熟茶在渥堆发酵和后期存放过程中会沾染灰尘，如果没有洗茶，冲泡后茶汤会显得浑浊，造成"酱油汤"。
老茶冲泡时讲究高温沸水洗茶，一方面是为了醒茶，另一方面就是为了用高温沸水将茶上的杂质灰尘充分洗去。
普洱冲泡
2、投茶过多
很多茶友习惯投茶过多，冲泡后熟茶茶汤过于浓厚，茶汤整体颜色较深，看上去就类似酱油的黑褐色。
普洱熟茶酱油汤
很多茶友也问道，为什么有时候投茶之后，冲泡出来的茶汤浓淡度不一致，开始很淡，但是后面就忽然很浓，茶汤口感不稳定呢？
这是因为茶友在投茶的时候，茶块与茶碎不成比例。在泡普洱茶时，很多时候用茶刀将茶撬开，是一团团的干茶。
用沸水冲泡数回以后，那些茶干团才会开始逐渐散开， 这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。这就会出现茶汤浓淡度不一致的情况。
要解决这个问题，就需要茶友在投茶的时候，注意茶块与茶末的比例，具体来说，在投入茶叶时，可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充，建议这一比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末。
投茶比例7:3
这样，开始注水冲泡后，茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，经过配以茶块，在经热水冲泡几次后，较大的茶块茶干就会开始展开，并继续释出茶味，支持茶质，所以茶汤的浓淡差别不会很大。
3、闷泡过久
普洱茶熟茶，尤其是老熟茶，冲泡时需要适当闷泡。但闷泡时间要适度，如果闷泡过久，出汤时茶汤颜色会变得深黑色，成为"酱油汤"。而茶箐幼嫩的熟茶内含物溢出较快，闷泡过久也会形成"酱油汤"。
闷泡
二、冲泡用水
造成熟茶类似酱油汤的原因还有水质。
1、水的ph
国家标准规定的卫生饮用水的ph在6.5~8.5之间，瓶装水ph在5.0~7.0之间。如果泡茶用水ph＜5.0时水的酸度较大，茶汤颜色会加深、变暗。Ph＞7.0时水质偏碱，也会使得茶中的茶黄素被氧化，从而致使茶汤变色形成"酱油汤"。
茶汤
2、水中铁离子的含量偏高
如果泡茶用水中铁离子含量偏高，铁离子会与茶多酚类物质发生反应，形成黑色的"茶锈"，这也是导致"酱油汤"形成的因素之一。
捧一杯茶，守一怀清静，盈一眸恬淡。茶若人生，沉时坦然，浮时淡然。“一忧一喜皆心火，一荣一枯皆眼尘，静心看透炎凉事，千古不做梦里人”。
包装
囧囧：茶饼版面设计古朴简洁，正中繁体“庆沣祥”三字醒目耀眼，边缘祥云图案装饰，左右两侧分别有“百年茶庄，天下普洱”的字样，下边标示昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司出品，“普洱陈香饼”彰显着此茶产地原料不凡，“红印12”表明普洱陈香饼十二年干仓存放，惊艳出世。此茶包装中规中矩，执行标准、厂家信息齐全。
侯爷：茶饼整个版面设计简洁大气，正面中间三个醒目大字“庆沣祥”边缘祥云图案装饰，左右两边分别有“百年茶庄，天下普洱”的字样，下边小字标有产品的出产商，“普洱陈香饼”彰显着此茶产地原料不凡，与其它庆沣祥饼区别是标示了“红印12”，红色在七彩光谱的序列里是最显眼的，红字号本身就说明茶饼的饮用品级很高，红印12就是普洱陈香饼十二年，中国生肖是十二年一轮回，表示此茶历经了12年的干仓存放;背面规整精细的折痕，印有产品说明、生产商、生产日期等，封口处是一个印有“庆沣祥”标识不干胶贴。
茶颜观色：外包、内票、内飞、背面标准的18折、带领带，所有茶区产品信息及生产日期一并齐全。单层绵纸包裹着茶饼，透过棉纸可以闻到清晰的普洱熟茶陈香。
红尘一茶客：茶饼外包装上用了层塑料膜，这款茶饼的饼面的字面样式除了字体的颜色与其它庆沣祥饼不一样外，突出了红印12的符标，红色在七彩光谱的序列里是放在首位的，红字号说明茶饼的饮用品级很高，红印12就是普洱陈香饼十二年，历经了12年的干仓存放，这么一个12生肖都已轮流当值了一个轮回，沉淀了这么长的时间的岁月，就是为了今天的你，能品上这么一口杯中茶，不知你有否山中无甲子，世事都如烟，世味煮成茶的感慨呢。
干茶
囧囧：茶饼外形端正、圆润、厚实，窝型自然，整体均度较一致，压制松紧适度。此茶级别比较高，条索肥壮、粗大紧实、色泽饱满，芽、叶、梗穿插其间。金毫密布，呈棕褐色。干茶轻嗅有香，无杂味。用茶刀撬茶，干硬适度，清脆而扎实。撬开后，内外一致，干茶清新香甜，茶香纯正，没有堆味，感觉很舒服干净，让人有一种心静恬适之感。
侯爷：饼型端正饱满压制紧实，金红色茶豪密布，条索肥壮而短，饼面红褐油润，闻着种带着岁月的醇厚感，散发木香中含荷香，清雅醇香，传统压制的茶饼表面布纹非常清晰。
茶颜观色：饼形端正，外形匀净，褐中泛红，金毫满披，金芽肥嫩，饼型端正圆润，历经12年陈化，珍藏和浓缩了岁月的味道。
红尘一茶客：干茶无粗梗，茶叶黑红交织，黑中发红，叶片的完整性佳，叶质饱实，香味幽幽缈缈，不呛，不刺激，耐闻。
品饮
囧囧：前三泡汤色红褐油润，茶香纯净，无杂味，入口舌尖有立体感，醇厚，甜润，稠糯，略有苦底，生津回甘不错。
侯爷：第一泡：沸水注入紫砂壶，一般3~5秒则可，汤色红褐透亮有质感，如玛瑙般晶莹剔透;淡淡茶香氤氲散开来，木香中含荷香、清雅中显醇厚，无异杂味;待茶汤的温度在50度左右，即手摸着杯子感觉不烫时，举杯入口，咀嚼两三下茶汤再入喉，八个字：香绵、甜醇、稠厚、润滑，但还不能完全描叙，用一口杯中茶，不知山中无甲子，世事都如烟，世味煮成茶的感慨呢，心飘如仙不知身在何处。
茶颜观色：1~2泡，沸水10秒.茶汤红油透亮，如玛瑙般晶莹剔透，陈香，樟香明显，茶汤入口，无苦无涩，微微一丝甘甜，绵柔顺滑，滋味醇厚，两腮生津明显，软糯香甜，无异味，杯底陈香樟香。
红尘一茶客：四泡、五泡、六泡，用时3秒~5秒，温度95-100摄氏度;汤色浓酽，红里透亮。汤质的糯润，香甜，还是有很好的体现。茶汤轻轻地滑过舌面，顺滑、饱盈，两颊有生津，唇齿有生香，压舌感丰富。
叶底
囧囧：观叶底均匀完整，呈棕褐色，十分油润，叶子柔韧有弹性，单芽较多，少许嫩梗，无杂质杂味。用料精心考究，实乃一款不可多得的好茶。
侯爷：叶底红褐匀嫩，明显单芽多，有鲜活感，肥硕油润，完整度高，柔韧性好，有明显陈香留存度。
茶颜观色：叶底红褐匀嫩，老料多，有鲜活感，肥硕油润，完整度高，柔软，搓揉不硬不烂，柔韧性好，科学配比。
红尘一茶客：茶底褐黑油亮，叶底有明显陈香留存度。
总结
侯爷：“天地成其味，茶香岁久藏”沉稳温润的丰厚内质;香绵、甜醇、稠厚、润滑，甜度极高，喉感醇滑而持久;世事都如烟，世味煮成茶，此茶不能以价值论，只需谈拥有。
茶颜观色：庆沣祥红印12熟茶，整体口感不错，茶汤红油透亮，如玛瑙般晶莹剔透，樟香陈香显著，茶汤如桨，滋味醇厚，内含物质丰富，入口绵长，回甘明显，耐泡度高，樟香持久，陈香滋气，底蕴十足，喉韵饱满，那种陈年普洱特有的野樟香味道陈韵悠长悠然而生，着实让人愉悦舒服，一款爱茶人值得收藏好茶
红尘一茶客：原料有着一股存放年久的陈香气息，整个饼面金毫披妆，茶叶的条索完整匀净、圆润泛红，汤感细腻，柔顺，绵长，汤含樟木香，茶气含蓄，内敛，而呈有变化。回甘，耐泡，陈香的韵味都有上好的表现，是一款无论是收藏还是赠送礼品的珍品级好茶。
文|囧囧、侯爷、茶颜观色、红尘一茶客
摄影|囧囧、侯爷、茶颜观色
整理|茶小乐
