鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社

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冻顶乌龙茶叶比赛茶五朵梅

2018年冬茶！原装正品。保证品质！

五朵梅，蓝罐装。

保鲜方式仍然是充氮气保鲜，带膜封闭罐。保新鲜防异味。

【茶品名称】冻顶乌龙比赛茶
【茶品成分】乌龙种组
【茶品产地】冻顶山脉海拔1000米
【比赛等级】五朵梅
【茶叶重量】一口价是盒装600克的价格。
【生产时间】2018年12月27日（详见罐底钢印）
【有效日期】2021年12月26日（详见盒底封签或罐底钢印）
【保存期限】三年
【辅导单位】农业委员会南投县政府
【主　　审】农业委员会茶叶改良场
【主办单位】台湾南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社
【生产单位】台湾南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社

【产品介绍】正宗台湾原装高档茶叶盒装。比赛茶冻顶茶，传统制法，高焙火,碳焙浓香，茶叶醇厚,滋润甘甜,喉韵弥久，可冲泡达十来次

【产品特色】来自台湾南投县的鹿谷乡，由冻顶茶叶生产合作社监制生产，特选冻顶乌龙制成的半发酵茶，获五朵梅。按台湾乌龙茶的传统工艺，发酵程度在35%左右。制茶过程独特之处在于：烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为“布揉制茶”或“热团揉”。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，显甘醇后韵十足的台湾高山冻顶茶。

比赛中，于众多茶品中脱颖而出，此茶传统烘焙，手法独特，其茶叶形状条索紧结整齐，叶尖捲曲呈虾球状，茶汤水色呈金黄且澄清明澈，熟果香气高扬醇厚扑鼻，特殊的烘焙香气纯正而高贵，高档茶的绝美享受。茶汤入口甘醇，滋味醇厚而不苦涩，生津富有活性，落喉韵味强，回甘持久不散，暖暖的味道，幸福的品味，是老茶客的喜爱。鹿谷比赛茶名扬天下,是社会各阶层人士接受率非常的高的茶叶,很适合送人或自饮，老少皆宜的好茶。

【产品包装】合作社原装是600克/套配手提袋。特有充氮气无氧罐装（台湾比赛茶一种保鲜方式，效果同真空包装一样）。

【保存方法】清洁、防潮、避光、无异味，干燥。

【品饮方法】乌龙的"板眼"还是蛮多的，把乌龙喝"到位"也是不容易的事。
前言乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：
一、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水非常好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的紫砂壶、杯，景德镇的瓷器)为佳。

二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

三、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间
　　闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数
　　绿茶一般三次为非常佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

冻顶乌龙详细资料：
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，素有「北包种，南冻顶」之称。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在30%左右。制茶过程独特之处在於：烘乾後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年亦有轻培火制茶。此外，亦有「陈年炭焙茶」，是每年反覆拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇後韵十足的茶。1999年九二一大地震後，鹿谷地区茶农在灾後重建中研发出「冻顶贵妃茶」。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级。

释名
「冻顶」为地名，一指台湾南投县鹿谷乡「麒麟潭」边的「冻顶山」，据说是因为先民早期无鞋可穿，寒冬必须「冻著脚尖上山顶」而得名。一指台湾南投县鹿谷乡「彰雅村」的「冻顶巷」。

茶种来源
一说是1855年（清朝咸丰年间），鹿谷「林凤池」赴福建应试，高中举人，还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株由「林三显」种在「麒麟潭」边的「冻顶山」上而来。非常早是冻顶山一带茶农，以甕装茶贩售，又有「冻顶甕装乌龙茶」之称。

一说是世居鹿谷乡「彰雅村」「冻顶巷」的苏姓家族，其先祖於清朝康熙年间自中国大陆移民台湾，自乾隆年间已往「冻顶山」开垦种茶。

产地
早期发源於鹿谷乡的「彰雅村」「凤凰村」「永隆村」，之後扩及鹿谷全乡。

特点
1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2.冲泡後，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。

传承千古韵一茶两岸情东峰镇举办闽台（建瓯）北苑贡茶文化交流活动

两岸文化同根同源，两岸同胞血脉相连。9月22日下午，由建瓯市东峰镇人民政府主办，建瓯市东峰镇茶叶协会、南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社承办的“共享茶神祭祀盛况共忆两岸茶叶情缘”——闽台（建瓯）北苑贡茶文化交流活动在东峰镇举行。参加活动的嘉宾有来自台湾南投县鹿谷乡的40多位茶业从业者，福建省文化经济交流中心副秘书长张捷骅，南平市海峡茶业交流协会副会长兼秘书长陈金健，南平市台港澳办副主任李占林，建瓯市委常委、统战部部长周建芳，建瓯市政协副主席傅晓雄，建瓯市北苑贡茶协会会长周伟等。

活动中，建瓯市委常委、统战部部长周建芳致辞，表示两岸一家亲，闽台亲上亲，希望更多台湾同胞乘着中国式现代化的浩荡春风，在加快两岸融合发展中同心同行、同向发力，共同传承发展中华优秀传统文化，共享民族复兴伟大荣光。随后，台湾南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社总经理陈帝佑、东峰镇党委书记卢晓荣分别献上了热情洋溢的致辞。

▲建瓯市东峰镇茶叶协会与南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社签订交流合作框架协议

▲建瓯市东峰镇裴桥村与南投县鹿谷乡永隆村签订交流合作框架协议

▲建瓯市东峰镇桂林村与南投县鹿谷乡内湖村签订交流合作框架协议

为深化生态文化、旅游产业对台合作，东峰镇茶叶协会、裴桥村、桂林村与南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社、永隆村、内湖村分别签订了交流合作框架协议，为促进两地融合发展、深化闽台社会人文交流创造了有利条件。

活动过程，台胞歌手陈柏源和东峰镇中心小学，分别为现场观众带来了歌曲表演《福建之韵》和模特表演《九州风韵》，如梦如幻的歌曲以及小朋友活泼可爱的走秀表演将活动推向高潮。

市委常委、统战部部长周建芳，市政协副主席傅晓雄，建瓯市北苑贡茶协会会长周伟，东峰镇党委书记卢晓荣、市委办主任邵良辉，东峰镇党委副书记、镇长江伟惠为获奖茶企颁奖。

东峰镇北苑贡茶文化底蕴深厚，为更好地推动茶产业健康发展，东峰镇已连续十三年举办茗战赛，通过搭建技术交流平台，进一步提升茶叶品质和东峰矮脚乌龙的品牌美誉度，开拓市场。

颁奖活动在建瓯籍歌手张宇轩的歌曲《千年建州》中落下帷幕。随后大家来到大众茶馆，品茗交流，共叙茶事。

活动当天，台湾嘉宾一行还参观了东峰镇部分茶旅景点。在茶神庙，两岸茶人齐聚茶祖圣地，共同祈求新的一年风调雨顺，茶园高产，制焙顺手，质量上乘。

在闽台同根茶园，大家通过讲解介绍，了解了台湾享有盛誉的“冻顶乌龙”同东峰矮脚乌龙的血脉联系，一叶牵两岸，东峰矮脚乌龙与台湾冻顶乌龙同根同源，正是这两地一脉相承的茶树，见证了两岸一家亲和割舍不断的情缘。

在北苑皇纲龙窑开窑现场，建安盏非遗制作技艺传承人黄纲财现场开窑向大家展示建盏作品，大家纷纷掏出手机记录下精彩难忘的瞬间。据了解，坤口村在宋代是烧制御用建盏的地方。当时“斗茶”之风盛行，上层社会以鉴茶品茶为乐。元朝以后，“斗茶”不兴，建安盏被淡化。各地的窑火相继熄灭，但在东峰镇坤口村，黄氏家族烧窑人千百年来仍从事着烧制酒坛、缸、钵、碗的行业，黑瓷技艺代代相传。

闽台（建瓯）北苑贡茶文化交流活动是海峡两岸茶人、茶业交流节的重要活动，致力于共谋行业互动、共研融合发展，对促进两岸茶产业、茶文化合作互补发挥了积极作用。新时代新征程，闽台（建瓯）北苑贡茶文化交流活动是建瓯市探索海峡两岸融合发展新路的实践，东峰镇党委、政府将围绕建瓯市委市政府有关部署，倾力作为，主动融入两岸融合发展示范区建设，与广大台湾同胞共享发展机遇，共创美好生活。

图文|李智琪

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