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北京茶世界资讯：（通讯员 姚进忠 李宇骐）近日，第三届中国国际茶叶博览会在杭州开幕，在本次博览会上，贵州省黎平县组织了本区域侗乡佳绿茶业有限责任公司、源森茶业开发贸易有限公司、天益家庭农场、蝉之声农业发展有限公司、黎平侗乡茶城有限公司5家企业参加，集中展示了黎平香茶等黎平茶叶品牌，黎茶产品纷纷亮相“新中国成立70周年茶产业成就展”。据悉，本届茶博会历时5天，截至今日结束。
期间，黔东南州副州长沈翔一行在巡馆过程中来到黎平馆慰问，喝茶、聊茶、谈茶产业发展，为黎平茶产业加油鼓劲；黎平县委书记周文锋携县四大班子领导一行到茶博会现场巡馆，亲切慰问参展企业代表。截至5月17日下午，黎平馆累计接待国内外客人3000余人次，营业额2万余元，签订意向性订单2个。
本届茶博会遵循习近平总书记“把国际茶博会打造成中国同世界交流合作的一个重要平台”的指示精神，为海内外茶人、茶友奉上一场非凡卓越的国际性茶叶盛会。本届茶博会立足全国、放眼全球，以成就展示贸易洽谈、合作交流为主要内容。在展示馆，集中展示新中国成立70年来中国茶产业的腾飞与辉煌；在展销区,汇聚国际国内名茶、咖啡、茶衍生品、茶具、茶服等上万种产品。
据悉，茶博会开展了“‘西湖论茶’中国茶业国际高峰论坛”、“国际茶咖对话”、“国际茶学院所长会议”、“贫困地区茶品牌建设论坛”、“中国茶产业T20峰会”、“中国当代茶文化发展论坛”、“中国茶产业联盟理事会”等重大活动，以及茶叶品牌推介、茶乡风情展示、斗茶活动、茶韵品鉴、茶艺表演等系列茶事活动,同时举办“中国一中东欧国家农业部长会议暨农业经贸合作论坛”。
据了解，2017年黎平县组织12家茶企业参加第一届中国国际茶叶博览会，黎平香茶亮相首届中国国际茶叶博览会，开幕当天上午，黎平茶企现场销售茶叶现金交易额达5万多元，签订订单销售量达100多万元，达成茶产业各项合作意向合同签约12项。2018年第二届中国国际茶叶博览会，黎平县28家企业亮相茶博会，每日接待人数均超过上万人次，日销售额超3万元，黎平茶企推出的中茶108绿茶系列，收到了上万斤大订单，价值500多万元，在本届中国国际茶叶博览会金奖产品评选中，黎平县侗乡佳绿茶业有限责任公司的“佳绿牌白茶”获得金奖，杭州多家媒体对黎平茶亮相茶博会进行了集中报道。
2018年“黎平红茶”成为全州地方标准，黎平雀舌茶获国家地理标志保护产品，黎平荣登“2018中国茶叶百强县”第52位。2019年5月，在第十一届中国（北京）国际茶业及茶艺博览会上，黎平县天益茶厂选送的“黎平松针茶”在国内外选送的400多个茶样中脱颖而出，荣获第四届亚太茶茗大奖赛银奖，这一殊荣为天益茶厂带来了大订单的同时，撬开了黎平茶进销北京的大门。
目前，全县投产茶园面积21万亩，主要以龙井43（10万亩）、福鼎大白（8万亩）、安吉白茶（3万亩）三大茶树品种为主，茶园面积位居黔东南州首位。注册有茶企业（茶叶专业合作社）294家，其中省级龙头企业9家，州级龙头企业19家，茶叶专业合作社114家。全县茶加工厂（点）660余个,标准化清洁加工厂26家。有3136亩茶园获得有机茶园认证（其中2006亩还在转换期），有机茶产品认证4个，全县无公害茶园认证面积达19.06万亩。
据悉，2018年黎平县干茶产量达1.27万吨，总产值10.4亿元，受益农户5.4万户，16万余人。茶叶采摘、施肥、修剪解决临时就业岗位10万余个，带动贫困人口近万户2万多人，人均增收2000元以上，极大地助推了黎平县脱贫攻坚步伐。茶博会的集中亮相，展现了黎平“全国重点产茶县”、“中国名茶之乡”、“全国十大生态产茶县”的独特魅力。
作者单位：贵州省黔东南州黎平县委宣传部
（编辑：晓林）
来源：北京茶世界
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北纬26度，是一条神奇的黄金产茶带，而贵州省黔东南黎平县，便位于这条产茶带上。四季分明，气候宜人，层峦叠嶂，云雾缭绕，森林覆盖率达72.8%，得天独厚的资源优势为黎平发展茶叶产业奠定了基础，也促使茶人们更好地做优做强黎平茶。
王绍礼是黎平县侗乡福生态茶叶有限公司总经理，从事茶叶产业已有30余年，也是县茶叶协会会长。他见证了黎平茶叶产业从小到大、由弱变强、由茶青交易到茶叶深加工的历史变迁。
“黎平茶叶多样，但是雀舌一直深受消费者的喜爱，所以我们一直都在做，它的特点就是外形挺直翠绿，汤色嫩绿明亮，香气鲜爽，叶底嫩绿鲜活。”黎平雀舌、黎平白茶、黎平红茶、黎平香茶……经王绍礼手上加工的茶叶产品数不胜数，而最让他自豪的就是自己17年来加工黎平雀舌积累起来的那份技术和经验。
而老茶人欧帮根则发现了黎平白茶的巨大发展前景。专注茶叶零售的他，一直将黎平白茶作为他的天益家庭农场的主打茶叶品牌，如今已达到250多亩。
“黎平白茶的特点就是泡出来汤色明亮香气不会失掉，滋味也不会失掉，它的口感，有一种甘甜，回到春天那种感觉。”欧帮根介绍，龙井、铁观音的氨基酸含量一般在7%左右，而白茶的氨基酸可高达11%，得益于县内得天独厚的地理条件，优质的黎平白茶，已成为了黎平茶一张靓丽名片。
除了黎平白茶，生产周期相对较长的黎平香茶也是欧帮根正在努力推介的黎平茶品牌。“福鼎大白、龙井43、安吉白茶等90%的茶树都可以成为黎平香茶的制作原料，而且黎平香茶高香、浓厚、香气持久的特点，也成为了广大消费者日常饮用茶。浙江茶商来我们黎平采购香茶每一年就是几百万斤。”
吴一丹是一名茶叶新人，从原先只负责茶叶营销到现在参与到茶叶炒制等各个环节。
作为女性茶人，吴一丹更喜欢红茶的温润与暖心，通过长期炒茶，黎平红茶已成为了她家主打茶叶推介品牌，她也希望通过用心炒茶，挖掘出红茶最自然的那份味道。
“红茶的品质特征大体而言就是三红，一是干茶红、一是汤红、然后叶底红。喝红茶比较暖胃，经常喝红茶对肠胃起调理的帮助。”吴一丹表示，越来越多的黎平茶在市场上“吃香”。
近年来，黎平县认真贯彻落实习近平总书记“把茶叶这个产业做好”的重要指示精神。县委、县政府将做好茶叶产业带富一方百姓，作为脱贫攻坚重大工程和重点项目建设工作来抓。目前，全县共注册有茶叶企业和茶叶专业合作社304家，其中省级龙头企业11家，州级龙头企业17家，茶叶专业合作社114家，全县茶加工厂（点）660余个，标准化清洁加工厂26家，获得有机茶园认证3936亩，有机茶产品认证4个。
历经40余年的发展，茶产业已经成为黎平县的主导产业，黔茶的代表。
注：文来源黔东南日报，作者王佳丽、梅家斌、詹祖靖，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
黔东南，境内山地纵横，峰峦连绵，沟壑遍布，地形地貌奇异复杂，景象万千，雨量充沛，这里是世界茶树的原生地之一，有优质独特的茶叶。境内森林资源丰富，生态良好，民族风情浓郁，种茶、制茶、喝茶、吃茶的历史悠久，古茶树、茶礼、茶食品、茶故事、茶习俗等多样多彩。
野生古茶树和古茶园遗址
据《贵州省古茶树保护条例》中规定：古茶树是指本省行政区域内树龄100年以上的原生地天然生长和栽培型茶树。经过100年以上风风雨雨的古茶树不仅是珍贵的茶种质资源，也是茶历史文化进程的见证者，有“茶文化活化石”之称。云贵高原是世界茶树的源产地之一，黔东南州是云贵高原向丘陵地带过渡区，属亚热带季风湿润气候区，是全国28个重点林区之列，黔东南境内茶树资源丰富，至今发现留存有大量的原生态野生古茶树和栽培型古茶树及古茶园遗址。据调查了解，初步确定在雷山县的雷公山、凯里市的香炉山、镇远县军坡和两江、从江县西山、黎平县的老山界、太平山、弄相山、五龙山等次原始森林中，以及黎平县雷洞、水口、地坪、龙额、洪州、德凤、高屯、顺化、德顺等乡镇(街道)还保留有一定数量的野生古茶树和古茶园遗址;在黎平、从江、榕江、锦屏等县喜爱“吃油茶”(一种茶饮食)的乡镇村寨中、或菜园边、田边地角及周围山坡保存着一定数量的野生古茶树或古茶园;在原建过的或现遗存的寺庙周边也会保存着一定数量的野生古茶树或古茶园;在一些村寨保存完好的风水林中或森林中也会发现一定数量的野生古茶树。这些茶树主要是中小叶树种，但也有大叶种和中叶种。
在茫茫的大山森林中，在漫长岁月相伴中，树木成为黔东南人民相依相靠的好伙伴，作为生产有保健作用的茶树在社会发展中，也与当地居民在生产生活中结下深厚的情感，当地群众很早就认识茶树的独特性，就有移栽野生茶树，保留野生茶树，或采摘选留茶籽种茶，修剪茶树，制茶、饮茶、用茶等习俗，茶叶成为当地老百姓们的生活用品。许多村寨有“本寨风水林或自家山林留养茶树”、“田边地角留或种茶”、“以茶入药”、“春夏秋时节制茶”、“客来敬茶”、“一日四餐油茶”、“以茶祭祖敬神”等茶礼茶习俗。
茶产品丰富多样
据初步统计，黔东南历史有文字记载过或百年以上茶叶产品有：思州绿茶(岑巩)、黎平洞茶、黎平老茶、黎平藤茶、香炉山贡茶(凯里)、镇远天印茶、黄平旧州回龙茶、从江滚郎茶、油茶饼、潭溪家茶、土司贡茶、虫茶、藤茶等茶产品。岑巩、黎平、镇远都有关于土司向元朝贡茶的记载。《岑巩县志》载：“大历五年(公元770)思州被列为全国六大茶叶产区之一。茶味极佳，纳为贡品。宋、元继之”。
近代，产品比以前多了，主要是，黎平县有：黎平古钱茶、雀舌茶、侗乡毛贡茶、翠针茶、红碎茶、炒青茶、桂花茶、藤茶、虫茶、潭溪家茶等；雷山县有：银球茶、天麻茶、云雾翠绿茶等；黄平县有：东坡毛尖、东坡银螺等；岑巩县有：思州剑雪、思州银钩、天仙毛峰等;丹寨县：毛尖、毛峰、苗岭玉剑等;台江县：苦丁茶。
现代茶产品更多，除六大基本茶类都有外，还有再加工茶类及非茶类茶，主要是，黎平县有：黎平香茶、黎平古钱茶、黎平雀舌、黎平翠峰茶、黎平毛尖、黎平毛峰、黎平白叶茶、黎平翠叶、黎平108、黎平红茶、黎平白茶、黎平黑茶、黎平桂花茶、黎平藤茶、黎平虫茶、黎平乌龙、黎平边茶、黎平茯苓保健茶、黎平银杏茶、黎平金球茶(红茶)、黎平甜茶、黎平老鹰茶、黎平青钱柳茶等;雷山县有：雷山银球茶、雷山白茶(白叶茶)、雷山清明茶、雷山红茶等；黄平县有：东坡毛尖、东坡银螺等;岑巩县有：思州绿茶、思州毛峰等;丹寨县：丹寨硒锌毛尖、丹寨硒锌毛峰、丹寨硒锌白茶、丹寨硒锌红茶等;凯里市：香炉山贡茶、香炉山翠芽茶、香炉山雀舌茶、凯里黄金茶、凯里金秋茶等;镇远县：镇远天印贡茶;榕江县：榕江白茶(白叶茶)等；台江县：台江苦丁茶；麻江县：麻江茶;加上茶企业自己的产品名，种类更多。
以茶入食成为一种饮食习惯
茶食饮品在黔东南有较久远的历史，《黎平府志》记载：“夏月余闲，或取瓜缕成花卉之形，溅以糖蜜，并制一切茶食”。现黔东南茶食品种类较多，在黎平、从江、榕江、锦屏等地区的“吃油茶”，在黎平、天柱等地的“吃糊米茶”、“喝送亲婆茶”、“喝家茶”、“吃米花茶”、“新娘认亲茶”、“送亲婆茶”，还有“三朝茶”、“满月茶”、“周岁茶”等传统习俗。其中油茶、糊米茶就是以食茶为主，更甚的是在黎平县顺化乡、雷洞乡的群众有一日四餐油茶的习俗，即早晨一餐油茶，中午饭前先喝油茶，才吃午饭，下午4时左右劳动回家吃一餐后再上山劳动，傍晚回家在晚饭前也要先吃油茶，才做晚饭吃的传统饮食习惯，他们有宁可“三日无食，不可一餐无茶”的传统习惯。
油茶食品保留了较早的蒸青饼茶制法，一般是在每年谷雨时节后，当地老百姓会到自家管理茶树、茶山上采摘茶树的嫩芽、嫩叶和新梢，放入有蒸汽的木甑子中，通过高温蒸汽破坏茶鲜叶中的氧化酶的活性，取出阴干，然后用秤称1-1.2斤干茶放入木甑中，用禾草隔离，再入称放茶叶，再用禾草隔离，依次放满后放上木盖，木盖上压上石头，蒸压制成圆形茶饼，取出茶饼并晾干或烘干，最后保存以作煮油茶主要原料用或等到赶场(集)时拿到集市出售，增加收入作为补贴家用。
还有些群众会将茶叶入菜，如“茶叶凉辣椒”、“茶香鸡”、“茶香排骨”、“茶香稻花鱼”、“茶香米花”等。
茶故事、茶歌、茶诗词、茶谚语比比皆是
把茶叶与文学娱乐有机结合，在古代有一定反映，《黎平府志》记载“上元前后数夕，城市备鼓乐，制龙灯装故事填街充巷。又有以童男扮女装，唱采茶曲，谓之‘花灯’，俱至十六日止”。还有古老的“抬故事”、侗戏、侗歌、唱山歌、敬茶歌、拦路歌等中含有茶文化。
在侗族地区流传有许多以茶为素材的歌，主要以敬茶歌、山歌、侗歌等形式。有的男青年在恋爱中猜疑对方有新欢，但又不便直说，而借歌表达。如黎平高屯就唱有：妹心杂，包谷地里夹棉花，又想棉花织细布，又想包谷打油茶。黎平山歌有唱“茶叶绿荫万里绸，不见阿妹摘茶头(芽)，只想阿妹哪里去，整天心里乱了头”等。如黎平敬茶歌中有：(客人唱)这杯茶来味道佳，因为喜事到你家。来到你家样样好，果是果来茶是茶。多种糖果摆不下，吃得肚口变淡化。(主人接)你莫夸，一无果来二无茶。果在地里正生长，茶在园中发嫩芽。要等果长熟了，要等茶叶采回家。恭请贵客耐烦等，那时才有好果茶。
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