在我国众多茶类中，绿茶占其中的百分之80以上，绿茶是世界上人们首选的健康饮品，并且绿茶属于我们中国国饮。那么到底什么是绿茶？从表面理解来说绿茶也就是绿色的茶树叶，不过这并非人们常说的喝的绿茶。
什么是绿茶从定义上来说绿茶是茶树上采摘的绿绿叶子，经过加工得到可以储存用水冲泡就可饮用的茶叶，绿茶属于未发酵茶类，因此具备天然无污染绿色环保低碳等现代环保健康的要求。
绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，分布在浙江、安徽、河南、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。绿茶经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽。
绿茶的加工工序是哪些：
1.采青
采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。
2.萎凋
鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—10厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68%～70%时、叶质变软、发出清香时，即可进入杀青阶段。
3.杀青
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，阻制酶促反应，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征，保持茶叶色泽和风味。
4.揉捻
杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。
揉捻主要功能是：适当破坏叶组织(揉捻叶细胞破坏率一般为45—55%，茶汁粘附于叶面，手摸有润滑粘手的感觉)，既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡;缩小体积，为炒干成形打好基础;塑造不同的特性。
5、干燥：绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求，然后再进行炒干。
绿茶有哪些种类
1、蒸青绿茶
蒸青是我国古代最早发明的种绿茶制作方式。用蒸汽将鲜叶蒸软，而后揉捻、干燥而成的统称“蒸青”。
其茶汤浅色嫩绿，叶底青绿。
滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香味。
代表茶如恩施玉露、玉泉仙人掌。
浙江径山茶宴，经来访的日本僧人归国传播启发了日本""茶道""的兴起。至今日式""茶道""所用仍是蒸青绿茶。
2、炒青绿茶
炒青绿茶在我国为产量最多、分布最广的一种茶，起始于明代（蒸变炒）。
鲜叶经过杀青、揉捻，而后炒干，称为“炒青”。
其茶汤黄绿明亮，香气馥郁。
滋味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜。
按外形又细分为长炒青、圆炒青、扁炒青、细嫩炒青，代表茶如西湖龙井、碧螺春。
常作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压原料。
3、晒青绿茶
晒青绿茶指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，利用日光晒干的绿茶。
其干茶外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润。
茶汤黄绿明亮，叶底肥厚，耐冲泡。
香味浓醇，极具收敛性。
晒青茶可分为滇青、川青、陕青等，其中云南大叶种滇青品质最佳，采摘标准为一芽三四叶。
4、烘青绿茶
鲜叶经过杀青、揉捻以后，之后烘干的绿茶统称“烘青”。
以外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
其干茶色泽绿色，白毫较显，色泽深绿油润。
茶汤为黄绿、嫩绿，叶底色泽统一，泛翠绿鲜嫩，不显褐色。
滋味浓郁有烘烤过的味道，回甘但不耐泡，叶底香气一般不持久。
烘青绿茶又细分为普通烘青、细嫩烘青，如太平猴魁、黄山毛峰、川烘青。
烘青绿茶大部分作为“茶坯”，用于窨制各种花茶，如茉莉花茶。
绿茶为什么会有鲜爽的滋味
绿茶加工基本工艺为摊青、杀青、揉捻、干燥等工序。其中，摊青和杀青是影响绿茶鲜爽滋味的关键工序。
鲜叶在摊放过程中儿茶素类物质被呼吸消耗和酶促氧化，含量逐渐减少，作为茶叶中主要的苦涩呈味物质，摊放后其含量适度减少，有利于降低茶汤苦涩味，提升茶汤醇和度。
同时，摊放过程中来源于蛋白质水解或生物合成的游离氨基酸含量明显提升，可增进茶汤的鲜爽度。
有研究表明，相较于自然摊放，低温摊放处理在大幅延长采后鲜叶摊放期的基础上，仍能保证甚至提升绿茶制品的滋味品质，增加鲜爽度。
杀青是绿茶品质形成的关键工艺。杀青时间过短，会使多糖、蛋白质和茶多酚等物质水解转化不充分，可溶性糖、游离氨基酸等滋味物质的转化较少，不利于茶汤鲜爽滋味的形成。
目前大生产中主要有微波杀青、滚筒杀青、汽热杀青和高热风杀青等。研究表明，采用滚筒模式作业的电磁内热杀青，通过创新性分段处理，前段先以高温快速灭酶制止鲜叶内的酶促氧化作用；随后逐步降低后段的筒温，有利于氨基酸、可溶性糖、芳香物质等色香味品质成分的形成，所制绿茶色泽绿润、香气清高、滋味鲜爽。
红茶是中国六大茶叶类型之一 ，也是我们最常喝的茶叶种类，但你知道高档的红茶品牌都有哪些吗?祁门红茶、英德红茶、正山小种……下面小编就带大家来了解下中国的高档红茶品牌都有哪些?
中国高档红茶品牌：祁门红茶
祁门红茶简称“祁红”，是红茶中的精品，被誉为“红茶皇后”、“群芳最”，是中国最高档红茶品牌之一，美名享誉世界，连英.国女.王都是它的“粉丝”。
中国高档红茶品牌：英德红茶
英德红茶产于广东英德，被誉为“东方金美人”，是红茶中的精品。英德红茶色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，在港澳和东南亚极受欢迎。
中国高档红茶品牌：正山小种
正山小种又称“拉普山小种”，是世界红茶的鼻祖。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。
中国高档红茶品牌：铁观音红茶
观音红是红茶中的新贵茶品，以铁观音茶树的嫩芽(一芽二叶)为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。最好的铁观音红茶，要采自蓝田乡朝天山红心铁观音茶园，为由安溪县饮香茶叶专业合作社茶园，又名朝天红。
中国高档红茶品牌：云南红茶
云南红茶，简称“滇红”，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。云南红茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。
中国高档红茶品牌：川红工夫
川红工夫是中国三大高香红茶之一，外表条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜帝枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。
中国高档红茶品牌有哪些?祁门红茶、英德红茶、正山小种、铁观音红茶、云南红茶、川红工夫，你还知道产地高档红茶，中国产地茶知名品牌很多，哪么哪个品牌好呢？
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。
梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
红茶是一种完全发酵的茶，在我们的生活中受到大家的亲睐。当然，在众多的茶叶种类和品牌中，选择合适的是非常困难的，那么高端红茶有哪些牌子呢？今天将给大家介绍十大高档红茶的品牌。
高端红茶有哪些牌子
1.暖莘茶
一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：1.非原产地不选2.非原生态不选3.非高标准不选4.非好口感不选因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
2.祁野
祁野品牌成立于2012年12月4日，隶属祁门县祁野茶业有限公司。公司主要经营各种香茶和茶叶。我们始终坚持客户第一，全心全意为客户服务，以自己的服务打动客户。公司坚持“保证一流质量，保持一级信誉”的经营理念和“客户至上”的原则，为客户提供优质的服务。
3.炎黄
玉翠山庄翡翠时尚玉翠山庄是中国时尚玉生活艺术的倡导者。
4.艺福堂
杭州艺福堂茶业有限公司是一家专业生产西湖龙井茶、世界名茶、药茶、茶具的现代茶业企业，是一家药茶知名品牌、网络茶有影响力品牌、杭州市著名商标、替代茶行业标准起草单位。
5.八.马
茶业名牌、铁观音“茶王”八.马茶业有限公司始创于1736年。是国家茶叶标准化技术委员会成员，集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。
6.卢正浩
杭州茶叶有限公司是正宗西湖龙井茶的杰出代表，是浙江杭州西湖风景区梅家坞村第一书记陆为完成其父生前“要把西湖龙井发扬光大”的使命而创立的品牌公司。
七．五虎
五虎茶叶品牌隶属于2011年成立的厦门五虎茶叶有限公司。它是一家电子商务公司，主要在互联网平台上在线销售茶叶。公司致力于打造企业茶文化，以“客户就是朋友”的服务理念和“不求最好，但求更好”的执行标准。我们的主营业务是茶叶(铁观音、金骏眉、大红袍、油切黑乌龙)，还经营特色茶点，是一家综合性公司。
8.凤牌
云南滇红集团有限公司是知名茶叶品牌，创建于1939年，是集种植、生产、加工、科研、销售为一体的民营股份制茶叶企业。
9.天之红
天之红属于安徽祁门红茶发展有限公司的品牌，公司成立于1993年，注册资金5000万元，占地面积3.5万平方米，是集茶叶科研、种植、生产、经营、茶文化交流为一体的综合性现代企业，是祁门红茶最大的生产加工基地。
10.仙醇
仙醇成立于2010年3月5日，隶属于安溪县仙醇茶叶专业合作社。福建安溪县仙醇茶业有限公司是依托安溪铁观音茶乡优势，致力于茶业发展和传统茶文化推广的茶业企业。目前，仙醇公司的“鲜春”品牌已获得中国名牌。
以上是目前为止最高端的红茶品牌，也是综合评价最好的茶品牌。综上所述，红茶的品牌很多，不同的品牌有不同的优势，所以大家在选择的时候一定要选择最适合自己的品牌！暖莘茶作为新国潮品牌，目前是办公室群体主要首选的品牌，也品质方面是比较值得肯定。
