食品关系到消费者的健康和生命，
茶圣居着重产品追溯
深度强化实现扫码溯源新风，
捍卫消费者舌尖上的安全。
生态茶园 无污染
茶圣居阿里山生态茶园就坐落在海拔1000公尺以上的原始林保护区内，于2011年6月起茶圣居便对该茶园基地进行大规模无药栽培技术导入，严格实施五控三无标准及茶园SOP生产管理系统，并建立完整的生产履历，即茶园何时浇水，施肥，采摘，制作，均有详细履历完整记载。
源头好，茶叶才好。
茶圣居阿里山高山茶园所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，再加上制茶师父精湛的制茶技术，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。
十道工序严把关
高山茶以人工采摘，茶菁采收以嫩叶与嫩芽为主，
茶菁不同而有一心一叶、一心二叶、一心三叶的不同选择，茶菁的完整度攸关茶叶制造的质量，采茶过程中不能损伤叶片，否则将会降低茶叶的质量。
采收之后，就进入日光萎凋的步骤。
日光萎凋是为了去杂味、去菁味和减少水分，
使鲜叶柔软，便于室内萎凋。
日光萎凋期间，茶场工作人员将根据阳光的强弱适当调整适合茶青萎凋的区域和时间的长短。
随着将茶叶放置室内进行室内萎凋，并藉由双手轻轻搅拌茶青，使茶青互相摩擦而破坏部分叶缘细胞，空气能顺利进入叶片内部细胞，让发酵作用顺利产生，这个搅拌茶菁的动作称为“浪青”。
根据产品可追溯系统的要求，进行萎凋及浪青时均需要根据茶叶生产标准作业流程（SOP）的要求进行细致的审核，以达到最佳效果。
浪青之后就进入了炒青及揉捻的步骤。
炒青其主要目的是以高温破坏酵素活性，
抑制茶叶再继续发酵以保有茶叶的香气与滋味且使其稳定，同时炒青后茶青的水分含量大量消失，
使茶质柔软便于揉捻成条状与初步干燥。
揉捻使茶叶外观成型，成为条索状，
揉捻完成后需静置干燥，次日方可进行团揉。
团揉使茶叶成型，干燥可以提高茶汤品质并去除青味和苦涩味，整个生产的周期约为2天，在产品可追溯系统上会将所有步骤逐步记录，达到产品生产的全过程透明。
对于茶圣居全线产品而言，要经历10道工序才能打包上市：
第一步:日光萎凋，即把茶叶自然摊晾，根据鲜茶水分情况摊晾时长30-60分不等；
第二步，室内萎凋，继续发酵作用，茶青经日光萎凋或热风萎凋后即移入室内萎凋架子上，静置1-2小时；
第三步：浪青，搅拌茶叶，让茶叶与茶叶间发生相碰摩擦作用，促进茶叶发酵；
第四步，炒青，以高温破坏酵素活性，抑制茶叶再继续发酵以保有茶叶的香气与滋味且使其稳定……等10个步骤，整个制茶才算完成。
放心 质量安全“可追溯”
百年叶氏，十年茶圣居，从一杯茶到一个茶企的创立，从台湾茶到两岸茶文化的传承。
从产品可追溯到正式挂牌两岸股权中心，茶圣居秉持“一生专心做好茶”的理念，从茶园到茶杯层层把关，严格把控，将一杯杯好茶呈现在茶友面前。
产品质量是一个企业的生命，茶圣居注重茶叶质量——茶叶质量安全“可追溯”体系营运而生，
“生产有记录、流向可追踪、信息可查询、质量可追溯”
通俗地讲，顾客买到一份茶叶，在系统中可以查到茶叶的生产地、采摘日期、炒制信息和流通渠道等一系列信息。让顾客买的放心，喝的安心。
便捷“源产地、品牌茶”
茶圣居用品牌价值与企业实力为自己代言，继“十年征程·携手同心”十年庆典之后，茶圣居将中国茶行业可追溯系统全面升级为3.0版，顺利发布新零售模式茶空间、高端私人订制系统、战略合作新项目少儿茶仪、三维码溯源识别、「茶圣居」 入驻福建农产品质量安全追溯监管信息平台等。
（两岸茗人称号获得者荣登纳斯达克大屏展播）
（茶圣居品牌发展的十年中摘得殊荣无数）
（中国台湾茶第一股茶圣居正式迈进金融资本市场）
并成功举办“两岸茗人”、普洱茶文化季、茶圣节、两岸茗茶品鉴会、四般闲事、申时茶会、茶圣十年殊荣回顾展、成功挂牌两岸股权中心等茶文化活动。全国各地的茶友就算足不出户也能喝上一杯台湾好茶。
山不在高，有仙则名。 ——《陋室铭》
你是否听过福鼎白茶核心产区——佳阳乡周山村天湖山的传说？
中华名族自古崇奉龙图腾，无数风水宝地以龙穴为尊，天湖山形式盘龙，龙脉源头处有一尊卧佛，龙脉之下皆聚宝之地，天湖山龙与佛的故事正源于此。
相传当年佛陀外出,适逢大雨,龙王化作蛇来给佛陀遮雨。龙能兴“法云”，致“法雨”，普润一切众生善根，滋养一切菩提种。之后灵气交汇于天湖山，山上有三口天然泉眼，其泉水滋润着山上万物以及周边村民，如此佳境瑞兽自然随行而至，公母金蟾石位于天湖山最顶峰的下沿处，背对相邻寓意吐财八方，龙生九子之霸下，盘踞于天湖山左侧，其寓意祛邪、避灾、祈福、护宅。一座清云寺日日禅音绕耳更使其充满仙灵气息。
这样的一块风水宝地，让许多灵草异花都得到了得天独厚的生长环境，白茶就是其中最得呵护的一种。天湖山位于北纬27度、东经120度的黄金白茶产茶带，最高海拔838米，平均气温16.3摄氏度，日温差大而年温差小，年降水量1669.5毫米，无霜期286天，年均日照2166小时，雨水充足，降水平均，空气湿度高，其区域年均雾天为180天左右，云雾形成充沛的紫外线折射，对于茶叶含氮物质的积累有很大的帮助，得天独厚的自然条件注定了这片美丽茶园所产茶叶不同凡响。
除了地理环境的优越，天湖山的产出历史也十分悠久，最早可追溯到清乾隆十二年，勤劳的畲族人民在此开垦茶园，后由近代农业学大寨时期，勤劳的下乡知青与村民继续开荒开垦，打造了一片极具原生态的有机老茶园。直到现在，这里的原始依旧保存完好，留存了早期茶农种植的福鼎最大面积、数量最多的福鼎本地菜茶树，2017年，GB-T22291-2017《白茶》国家标准里正是将菜茶(小白茶)划分为贡眉等级，2020年，因天湖山茶园悠久的贡眉种植史，它所在的佳阳畲族乡被评为“中国贡眉之乡”。
天湖山与茶企业恒春源的羁绊，从一个理念开始。
在恒春源总经理何孟生的心里，一直有一个有机茶的梦。1993年刚而立之年的他在机缘巧合下，来到了儿时玩伴过的天湖山，他决定在这里实现有机白茶事业，帮助周边村民实现以茶致富。他组织茶农成立了福鼎市富阳农业专业合作社，带领他们科学种茶、采茶、做好茶，进一步巩固建造了天湖山茶园，为白茶生产的原料打下坚实的基础。
做有机白茶，我们是认真的。
恒春源自有千亩有机茶园基地——天湖山是福鼎单体面积最大，产茶海拔最高的基地，森林覆盖率95%，负氧离子10万CM2，同时，它也是福鼎现存认证程度最高、知名度最广、产茶质量最高的有机白茶园。
迄今为止，恒春源茶园荣获多达5项国内外权威的有机认证。2004年12月经过3年的转换期，恒春源于正式通过中国有机产品认证，成为白茶首批通过此认证的企业。2007年公司先后通过了欧盟、美国有机产品认证。2019年成为福鼎首家获得难度极高的美国雨林联盟认证的企业，2019年底成为福建省首家获得钓鱼台原生态产品标准认证的白茶企业。
即便如此，恒春源并未停止继续追求生态、完善有机标准的征程，始终坚持每年4次专业性茶园有机检查，建立5大可追溯系统，制订自有的茶叶质量权衡标准，做到茶叶生产有章可循、有标可依，将茶叶质量基于“无污染、无农药”的底线，最终能够回馈大众，构建有机白茶发展生态圈，完善共益的有机社会。
恒春源，拥有一个与天湖山的故事。
天湖山，白茶的孕育之地，也是恒春源的孕育之地。多年来，我们不懈努力，致力于形成品牌独有的地理差异化与产品的生态稀缺性，生产上从源头把控茶叶原料培育、运用生态循环技术改良土壤营养，不断加强茶青质量发展，文化方面积极创办佳阳天湖山杜鹃花观赏节暨风筝节，告诉更多人天湖山的美丽与美好，充分利用“天湖山”这一独一无二的生态地理性资源的同时，最大程度保护资源再生，与它共生共长，将天湖山有机白茶打造成健康福鼎白茶第一品牌。恒春源希望，能凭一己之力永续它的生命力，铸就它永恒的辉煌!
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶自古以来就是人们生活中不可或缺的一部分。随着近几年国民生活水平的提高，茶叶消费群体的日益扩大，越来越多的人爱上喝茶，与此同时。茶叶质量安全也开始备受消费者关注。
2018年9月18日-20日，商务部市场秩序司赵传义副巡视员一行来厦，开展重要产品追溯体系建设示范检查评估工作，并召开重要产品追溯立法专项调研座谈会。
19日上午，商务部工作组一行来到了中茶厦门公司，参观了加工厂与旗舰店，品饮海堤香茗，并详细了解了茶叶质量安全追溯系统建设情况、使用效果、模式机制创新。
评估工作结束后，赵传义副巡视员对中茶厦门的产品追溯系统建设示范工作的做法与成效给予了充分肯定。
中茶厦门公司副总经理张杰陪同赵传义副巡视员一行参观工厂
这次的评估工作，也让中茶厦门的茶叶质量安全追溯系统进入大家的视线，通过这个系统，消费者可以掌握茶叶原料、生产信息，让消费者买得安心，喝得放心。
茶叶质量安全追溯系统利用先进的物联网技术，结合一物一码、大数据、云计算、移动互联网等技术应用，实现茶叶追溯数据的智能采集、上传和展示，构建了一个相对完善的茶叶全产业链质量安全追溯体系。
追溯系统实现从茶叶的种植到茶叶的生产、加工、流通及销售全过程的信息化动态追踪溯源，为每一个茶叶单品建立唯一的“电子身份证”——追溯码，消费者通过扫描二维码可追溯查询到茶叶的“前世今生”，同时企业也可通过该系统随时随地了解消费者的购买信息，及时掌握市场动态，形成一个“生产有记录，过程留痕迹，质量能追溯，产品可召回”的闭环管理模式。
中茶厦门茶叶质量安全追溯系统的功能亮点
（1） 茶叶全生命周期管理
①种植环节溯源
在公司的茶叶种植基地，管理者对茶叶生长的土壤温湿度、环境温湿度、环境气压、环境照度、CO2、PM2.5、地理位置、视频图像等环境数据进行智能化、自动化采集，实时图像与视频监控，多维度直观地反映茶叶种植基地的实时状态。通过这种智能化手段，管理者可以利用直观的数据对茶园进行科学有效的管理。
②生产加工环节
在生产加工中，建立信息化的生产加工流程管理，严格管控茶叶生产加工的每一个道工序及其执行情况，实现对茶叶生产加工的质量安全重要控制节点的监管，流程可查，责任可究，保证茶叶在生产加工过程中的质量安全。
③产品质检环节
公司拥有全面的安全把控技术和实力，执行高水准的产品质量标准和严格的质量检测，茶叶质量安全追溯系统在茶叶生产加工、质量监测等生产过程中，严格监管，在不符合标准的情况下提前进行安全预警，把好茶叶质量安全关键的一环，确保茶叶安全生产。
④产品销售环节
通过二维码防伪标签的应用，实现产品从入库到出库销售全程管理。对每一个茶叶销售单品的信息进行采集、记录、上传和展示，细化企业管理的颗粒度，更加精准地记录每一款单品的来源去向。同时，满足消费者通过扫描产品上的二维码，参与验证产品的真伪、查询产品追溯信息及质量安全信息等，提高消费者对产品的信赖与认可度，让消费者喝上放心茶。
（2） 追溯数据分析 助力管理决策
茶叶质量安全追溯系统跟企业内部的SAP管理系统无缝链接，通过数据流的合理交互，建立全程追溯体系数据库，为茶叶全生命周期管理、企业管理决策等提供强大的数据支撑。科学利用数据交互带来的便利，提升企业效率。同时，深度挖掘追溯数据的价值，让各环节信息沟通更加及时、顺畅和精准营销，提升茶叶的附加价值。
（3） 安全验证码技术 保障追溯码的安全性
茶叶质量安全追溯系统依托 “一物一码”技术应用，在每件茶叶上附上了电子身份证——追溯码，利用数字身份管理茶叶产品，更重要的是，追溯码使用了安全验证码标识技术，具有防复制、防篡改、自动证明和自动验证功能，从根本上保证了追溯码的安全性，数据的权威性、真实性。
（4） 提升品牌形象和竞争力
作为一家秉持着对消费者负责态度的茶叶企业，中茶厦门引入茶叶质量安全追溯系统，让产品在鱼龙混杂的市场环境中脱颖而出，不仅从源头上保证茶叶质量，而且有效地控制了假冒产品的产生、代理商之间的窜货、市场价格混乱等现象，提升消费者认可度，树立品牌形象。
今年，中茶厦门公司通过了中国质量认证中心的可追溯体系认证审核，获颁《可追溯体系认证证书》，成为国内首批获得这一证书的三家厦门企业之一。
随着茶叶行业在加强茶叶质量安全管理，规范茶叶市场秩序方面不断努力，中茶厦门公司亦与茶叶行业共同努力，逐步提升品牌效益，做大做强茶产业，致力于中国茶产业的发展、进步与繁荣。一直以来，公司非常重视茶叶产品质量，保障消费者“舌尖上的安全”，在行业内率先建立茶叶质量安全追溯系统。该系统作为厦门市重要产品追溯体系建设企业示范项目，具有代表性的建设意义。
