想要买到好的茶叶
首先要知道“四忌”原则
1、忌买“茶名”
茶的名太过响亮，就会市场全是这种茶，非常低的价格。结果是悲剧。“铁观音.......”一点也不像、“龙井”居然条索肥硕、“大红袍”全是炭火味，称岩韵......
任何一款茶，都有优劣品质之分，毕竟“茶名”只是代表一类品种、工艺或者单只某一地方的茶，切勿贪小便宜，不然浪费了钱还喝一堆次的茶。
2、忌买“包装”
如今包装比茶贵的现场很多，其实对于喝茶人来说，只要看到豪华包装，就应该心里打个问号，很多“金碧灿烂”“古色古香”的大礼盒，里面的茶叶其实还不如外面的盒子值钱，只是满足了人们送礼时“有面子”而已，可谓“金玉其外，败絮其中”。
3、忌买“地名”
旅游买些土特产，可是你知道，到龙井村买不到真龙井吗？到黄山、庐山、武夷山也不一定能买到真的茶，这些茶有可能以次充好、价格不实或者卫生情况担忧。
如果当地有值得信赖的当地人“指路”，也是有可能品味到原生态好茶的。
4、忌买“等级”
等级是有一套严格的国家标准。不同的茶类标准不一、等级的高低也有不同的要求，购买前可以稍作了解。
但如今很多神茶，都是超国家标准的，比如极品、上品、顶级等。
如何用“望、闻、问、切”挑选好茶？
望识别干茶
茶荷中观察，无茶荷可用白瓷盘子，观察茶叶的色泽、外型、均整度等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。
外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。也可以从不同茶独特的外形去辨别它们的品质。
比如龙井是细嫩的芽叶制成的，如果出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的问题。
比如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有问题。
比如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的问题了，不能再喝。
闻干湿闻味
香气可以分为干闻、湿闻两种：干闻，优质茶叶应无青草气、异杂味；开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
每一泡皆可闻盖香、汤香，茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。
纯度是指香气是否纯净，有无异杂气。异杂气指茶香中不应有除了茶本身气味的东西，既不是正常工艺的。比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。
高低指茶香的高扬与低沉，高扬的香气扑鼻而来，而低沉的香气则偏淡，香气不明显【幽幽的兰花香，凝聚的香气，属于高档香，千万别误判】。
长短指香气的持久度，通过闷泡多泡几泡，如果香气很快下降，说明持久度不够，如果多泡后香气还比较好，说明持久度好，耐泡。
类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，每种茶各有风味。
问了解信息
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”产出的龙井茶，为传统核心产区认，一些名茶的产地，也应该有所了解。
西湖龙井——浙江西湖区；
碧螺春——江苏吴县太湖的洞庭山；
信阳毛尖——河南信阳车云山；
君山银针——湖南岳阳君山；
黄山毛峰——安徽黄山；
武夷岩茶——福建武夷山；
正山小种——福建武夷山桐木关
祁门红茶——安徽祁门；
都匀毛尖——贵州都匀；
铁观音——福建安溪；
六安瓜片——安徽六安、金寨的齐云山。
切品滋味、看叶底
茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡茶的浓度、细嫩度、油质感、生津回甘，判断是否耐泡。
异杂味主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。
鲜度是茶的新鲜爽口感，与原料、存储有关。
强度又叫刺激性，是茶汤内含物质浓度的表现。
粗细指茶汤的口感是粗糙还是细滑。
厚度指茶汤的稠厚感，没厚度的茶喝起来寡薄，如水一般。
层次指品茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。
回甘指茶的苦后回甘，苦涩化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特点。
在品滋味的同时还要观察叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。
茶汤颜色
也是茶叶品质的重要因素
不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1.制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。
2.茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少。
3.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
4.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
对于非专业人员来说，辨别茶叶的好坏不是件容易的情，所以一些茶友买茶叶，总担心要掉进坑，也是人之常情。
学完此篇文章的知识，希望对你下次购买茶叶有一定的帮助。浪费了钱财都是小事，就怕喝到劣质的茶叶伤了健康。
其实很多茶友刚入门的时候，都交了不少“学费”，然后才逐渐了解到更多的茶叶知识，在最后选购茶叶时才有一套自己的好方法。（来源：微茶道，图片来源：茶友网图库）
山茶吐露新绿，茶香氤氲浓郁。这些天，长三角地区春茶陆续进入采收期，茶农们也迎来了最为繁忙的采茶时节。“伙计们，采茶咯！”浙江杭州西湖龙井茶一级保护区梅家坞村的茶田里，茶农们头戴斗笠，身挎竹篓，熟稔地将一片片芽叶收入篓中。
梅家坞村茶农展示刚采摘的西湖龙井明前茶
受气温影响，今年春茶“虽迟但到”，并且茶叶品质更优。然而疫情“倒春寒”却让许多茶叶从业人员犯了愁：外地采茶工流动困难，许多茶园出现用工荒；物流运输受阻，茶叶销售受到冲击……
我们就此探访了长三角今年的这杯春茶。
亟盼丰收
明前春茶贵如金
“今年老天爷是很帮忙的，前面下了几场雪，病虫害较少，最近天气又慢慢暖和起来，西湖龙井茶的品质肯定比往年好。”浙江茶农陈剑立对今年的茶叶品质很有信心，“大家都盼着大丰收呢”。
苏州洞庭碧螺春、杭州西湖龙井、黄山毛峰、湖州安吉白茶……半个月来，长三角各地春茶陆续开采。
浙江省台州市仙居县横溪镇，村民在茶园采茶
受立春后低温雨雪天气影响，今年长三角地区春茶开采期整体比去年晚了一至两周左右。开园虽迟，但茶叶的口感与品质较去年有所提升。安徽省茶叶协会会长王传友介绍，今年2月，安徽省雨雪较往年偏多，低温条件下，茶芽萌发期延后，新芽生长放缓，有利于茶叶内含物质增加，提升茶叶品质。
“四季有茶，春最好。”对许多茶客来说，春日里最好的光景，莫过于烧一壶清水唤醒春茶，呷一口唇齿留香。
何为春茶？一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕、营养丰富。一项研究显示，同一产区春秋绿茶对比，春茶的茶多酚、氨基酸含量均高于秋茶，这些物质也使得春茶“又鲜又爽”。
春茶之中，又以明前茶为最佳。明前春茶是通过人工采摘清明节前最新鲜的茶叶嫩芽，经过杀青炒制而成。由于清明前气温普遍较低，绿茶发芽数量有限，加上生长速度缓慢，能达到采摘标准的茶叶量少之又少，所以有了“明前茶，贵如金”的说法。明前茶往往在茶叶未开采之前就已经被企业大量预定，销售火爆。
八方援助
办法总比困难多
“好茶不等人”，深谙其道的茶农们每年都会抢抓农时，最大程度保留春茶新鲜的同时，也能获得更好的经济收益。
茶农在江苏苏州吴中区碧螺春古茶园采茶
然而今年的这杯新茶实在来之不易。往年3月，长三角茶园里早已是人头攒动，然而受疫情影响，采茶工短缺，导致大量茶叶来不及采摘；外地客商无法到现场采购，难以形成采购热潮；旅游业停顿，也导致部分线下市场销售遇“冷”……这些均成为今年春茶生产销售的难点。
安徽省黄山市共有80万亩茶园，101个乡镇个个产茶，是黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁的主要产区，去年全市茶叶产量超4万吨。“近期到了采茶的季节，疫情期间，外地人不给进来，导致现在采茶的工人不够。但茶叶一直在生长，再不采就要老了。”黄山市人力资源和社会保障局就业促进科一名工作人员介绍。
茶商在黄山市徽州区富溪乡收购黄山毛峰
3月24日，黄山市导游服务公司官方微信公众号发布了一则特殊招聘启事：招聘采茶工。招聘启事称，因目前旅游活动暂时难以正常开展，导游们无法正常执业，需寻找一份临时工作渡过难关。为此，黄山区人社局与黄山导游协会合作，为导游提供采茶工的岗位，“日薪170元，包吃包住”。据了解，目前已有30多名导游报名。
杭州西湖龙井茶采摘同样出现了采茶工短缺的情况。媒体报道后，社区街道工作人员、杭州市民纷纷出手相助，目前杭州西湖龙井茶一级产区组建了一支1500余人的志愿者队伍。
“之前看新闻上说这里缺采茶工，自己刚好符合要求，就来看看能不能帮上什么忙。”日前，西湖街道青年志愿者突击队队员小昕来到西湖龙井茶核心产区杨梅岭村，当起临时采茶工。
“轻轻地捏住嫩芽的颈部，再用手指一提……”茶农说，志愿者经过培训后，上手都比较快。之前找了些乡里乡亲来帮忙，志愿者的加入，更是让他们松了口气，“终于不用为找不到人采茶睡不着觉了”。据了解，今年西湖龙井茶一级产区的用工紧缺已基本解决。
茶农给志愿者培训
茶农呼朋唤友积极自救，各地政府也想尽办法：江苏省仪征市协调外地采茶工，开辟专用通道，实行“点对点”专车接送；浙江推出“浙茶香”数字化应用，茶企、劳务中介都可线上招茶工，茶工也可以线上找工作；安徽省黄山市歙县成立农业合作互助组，解决用工难题……
除了采摘，在茶叶运输、销售等方面，各地政府也积极出谋划策。线下销售遇“冷”，就让线上“热”起来。3月20日，黄山市祁门县蕙兰雨茶业有限公司生产车间内，主播吴永军通过抖音直播向粉丝推介黄山毛峰。4个多小时的直播，共销售黄山毛峰800多斤，价值30余万元。为克服疫情影响，祁门县引导茶农、茶企借力直播开展线上销售。目前全县共有电商企业134家，预计一季度茶叶类销售额将突破1.2亿元，同比增长23.5%。浙江省绍兴市新昌县则依托“茶叶产业大脑”系统建设，开发“新昌茶业一件事”微信小程序，给茶农茶企茶商交易带来便利。
主播吴永军直播带货黄山毛峰
“办法总比困难多！”从事茶叶生意十几年的江苏人老袁信心颇足。
做优品牌
茶香不怕巷子深
1915年巴拿马万国博览会，将洞庭山碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。细心一数便会发现，中国十大名茶一半出自长三角。当前，长三角茶叶想要继续坐稳“优等生”的位置，品质始终是硬道理。
洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片
杭州市农业农村局党组成员、总农艺师邵京华介绍，近年杭州西湖区和西湖风景名胜区大力推行统防统治和绿色防控技术，实施无人机植保飞防，安装天敌友好型杀虫灯、靶向声光精准防控设备、茶尺蠖性诱捕器等，有效减少农药的使用，让茶叶更安全、茶园更生态；大力推广有机肥、配方肥替代平衡肥，引导茶农以菜籽饼有机肥替代化肥，进一步提升土壤地力。
如何让茶香不怕巷子深？除了在生产质量下功夫，多地还将目光放在了品牌打造上。杭州就为茶叶立了一部法——《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》。“3月1日开始使用的防伪溯源专用标识相当于西湖龙井茶的一张‘身份证’，上面有年份、规格、编号、防伪信息等。”茶企负责人胡先生介绍，标识实现了来源地、茶树品种和鲜叶采摘、加工等过程的追溯管理。
西湖龙井专用标识
为做好“洞庭山碧螺春”品牌培育和保护，今年苏州市吴中区市场监管局进一步强化了“洞庭山碧螺春”茶地理标志的使用规范，在统一印发专用标志的基础上，加印了二维码涂层。
今年，黄山市目标打造全国首个全域茶叶无农残城市，全市茶园病虫害绿色防控技术到位率要达到100%。去年以来，黄山茶频频亮相国内多个茶业大会，这种“走出去”的方式也成为黄山茶讲好故事、推介品牌、展示魅力的全新路径。
黄山茶园内，茶农正在插放诱虫黄板
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冬去春来，万物复苏，又到春茶飘香时，想一想就十分美好。今天，我们再来聊聊春茶。因为中国茶实在太！多！了！入门的话，很多茶友刚开始买茶，都从交学费开始，然后逐渐学会更多的茶知识，然后才买到适合自己的茶品！！！新茶友可以跟着茶贵人来买茶哦，少走些弯路。小编都是精心、费心，经过重重挑选了一些久经考验的好茶，再推荐给大家的，点击左下“阅读原文”看看近期茶友福利！
Q1、科学来讲，“春茶”到底是个什么概念？
在我国大部分产茶区，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。
通常，春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶。
Q2、春茶究竟好在哪里？为什么都要追它？
对于绿茶而言，由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫多。
同时，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸、维生素富集，不但茶汤滋味鲜醇爽口，香气醇厚，而且有效化学成分的含量比例也很协调，因此早期春茶往往是一年中绿茶品质最好的。
没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。
Q3、听说制成一斤好的绿茶要花费好几万颗芽头，是真的吗？
是真的。有些名优茶因为对鲜叶的嫩度要求高，确实是需要成千上万颗细嫩的芽头，以及采茶人成千上万次的采摘劳作。
但不是所有的绿茶都是这样。春茶的采摘标准一般有全芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶这五类。
全芽：有的地方也称作单芽，就是指茶树刚刚抽出的芽头。比如传统的峨眉雪芽的最高等级，一般就是使用头春的全芽头来制作的。
一芽一叶初展：指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最典型性茶品，就是西湖龙井。
一芽一叶：指的是在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的时候。比如一芽一叶制成的恩施玉露，白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽。
一芽二叶初展：指茶树新梢的第二片叶子刚展开的时候。比如安徽省的老竹大方茶，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。
一芽二叶：茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的最好味道。
所以，每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。
Q4、春茶还有“头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶”这些分类，又是怎么来的？
在春茶的概念里，常见的“明前茶”、“雨前茶”区分，是根据农历上的节气来划分的。
明前茶：在清明节前采制成的茶叶。坊间有“明前茶，贵如金”之说，因为明前茶本身质量好，又量少，上市时间早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而更耐泡。
“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义；而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，已经是绿叶满枝了。
“头采茶”、“头春茶”，则是根据茶园实际开采时间来划分的。
头采茶：指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘，量稀而贵。
头春茶：第一波春天采摘的茶叶。只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。
但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如四川在2月中旬开始采摘；福鼎白茶一般3月初采摘；江北茶区往往在清明前后采摘；而在一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。
Q5、如何挑选绿茶春茶？
挑选绿茶春茶，首先是要区分新茶与陈茶。
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等；滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光；隔年茶茶褐素的增加，又会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；喝起来淡而不爽口，茶底偏黄，没有鲜嫩感。
至于区分良莠，就比较考验功力了，是需要通过经验积累的。
首先是色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性，如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
然后可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。
闻干茶香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。冲泡后嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优，滋味鲜醇可口为佳。
茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。
当然，如果没有把握可以选出好茶，不妨去诚信的茶叶专卖店或诚信企业的直营店、经销店购买。
Q6、春茶怎么泡更好喝？
由于早春绿茶都比较细嫩，冲泡时用水一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮、滋味鲜爽，茶叶中营养成也较少破坏；水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素C大量破坏。
冲泡早春细嫩名优绿茶，一般推荐选用玻璃杯或白瓷茶具。
玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点，用玻璃茶具泡茶，可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。所以，绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一般多选用玻璃杯冲泡，如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针等。
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