武夷岩茶天资禀异、绝代风华。久负盛名的武夷岩茶,不仅源于大自然的无私馈赠,更离不开武夷茶人的悉心培育和溪谷山峦的地理优势。若说武夷岩茶哪个山场最具文化底蕴,无非不过茶王大红袍的原生地九龙窠。今天,武夷陈岩茶标准缔造者东方六禾带您游历九龙窠山场的耀世传奇。
九龙窠位于武夷山自然风景区的中心部位,是一条受东西向断裂构造控制的深长谷地,俗名大坑口。与章堂涧、牛栏坑大致平行。峡谷深切,两侧长条状单面山高耸、石骨嶙峋,其间九座峰岩峭壁连绵,蔚为壮观。
九龙窠这条深长峡谷通往天心岩,峡谷两侧峭壁连绵,逶迤起伏,形如九条龙。当地原居民遂把峡谷喻之为游龙的窠穴,故名九龙窠。在九龙游动间矗立着一座顶部略呈圆形的峰岩,称为“龙珠”,其地势被誉为“九龙戏珠”,高远眺望,维妙维俏。
九龙窠两侧峭壁的岩间水流注入峡谷后汇聚成涧流,到九龙亭前的山谷时化为瀑布,便是“九龙瀑”与“九龙潭”。岩壁上刻有摩崖石刻“九龙涧”。九龙涧流出三花峰底,经僧帽岩、神通岩,汇入崇阳溪。丹崖峭壁和谷地潭溪旁,劲松苍翠,修竹扶陈,绿意葱葱。
提及九龙窠,必说大红袍。位于武夷山九龙窠天心岩悬崖峭壁之上的3株6棵母树大红袍,至今已有360余年历史,自古便是御茶贡品、声名显赫。根据联合国《武夷山世界自然与文化遗产名录》,大红袍母树作为古树名木列入世界自然与文化遗产。2006年起,当地政府对大红袍母树实施管护、停止采摘。东方六禾茶业提醒您,若市场中出现兜售母树大红袍的现象,切勿相信。
新中国成立后,尼克松访华时,毛主席将四两的九龙窠母树大红袍当做国礼赠予尼克松。尼克松带回宾馆品鉴后,被其茶叶品质征服、赞不绝口,但因其数量太少而心生抱怨。周总理听闻此事后,悉心向尼克松讲述了母树大红袍的来历,其实母树大红袍年产仅八两,毛主席赠予的四两珍贵茶叶,实则等于‘半壁江山’,尼克松得知后肃然起敬。
关于“大红袍”茶名的由来,民间流传较为广泛的便是“状元报恩说”。公元1385年(明朝洪武十八年),一位上京赶考的举人,途径武夷山时腹痛难忍,天心寺的僧人将其扶于寺内,僧人取来茶叶煎于他喝,病痛即止。他考中状元后,前来答谢僧人,问其茶叶出处,得知后脱下御赐红袍,围绕茶丛三圈,并将其披在茶树上,后人便将其所产之茶称为“大红袍”。
大红袍的历史传说,随着年代久远,无从考证真假,但九龙窠的文化底蕴却名不虚传。在大红袍母树旁的断崖峭壁似刀削般平整,其上的石刻比比皆是、随处可见,楷行草隶篆各种字体皆有。如母树北壁半崖的吴石仙“大红袍”石刻,孙樵“晚甘侯”石刻,范仲淹“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”石刻,朱熹“武夷高处是蓬莱,采取灵芽于自栽”石刻等。
今天要推荐的这款「岩骨花香大红袍」,茶如其名。山场出众,工艺到位,独特的岩骨花香,俘获众人心。
说到岩茶,三坑两涧两窠,众望所归。
大红袍母树就位于两窠之一的九龙窠,正好也是今天这款大红袍的山场所在。
九龙窠,地处幽深的峡谷,两侧峭壁连绵,逶迤起伏,形如九条龙,人们遂把峡谷喻之为游龙窠穴,故有九龙窠之名。
九龙窠气候温和,冬暖夏凉,峡谷石缝中涓涓涧水长年流穿附近的茶树。
四周皆有山峦为屏障,日照较短,无风害,优越的自然条件孕育出这款茶独特的岩骨花香。
这款大红袍出自和茶香记有深入合作的释戒岩茶。
作为制茶世家,释戒岩茶在工艺上有多年摸索,每次带来的茶,都深受好评。
赖伊婷 释戒掌柜 高级评茶员
关于这款茶,释戒掌柜赖依婷说:工艺更偏“熟”一些。
茶青选择的是比较成熟的叶子;
做青阶段走水比较透,发酵更成熟;
中足火焙火,等茶叶中的青味出来后,再复焙,尽量焙足三道火,让香味和内含物质深深焙进“骨子”里;
最后还要再经过两三个月的褪火,才算完成。
整个过程周期很长,极需耐心和细心,要能准确判断茶叶焙制的程度,繁复且耗时,精工细作在这里显露无疑。
有优质的山场和工艺加持,这款茶特有的岩骨花香得到了很好的展现。
干茶条索匀整,色泽乌褐油润。
注水出汤,汤色橙红透亮,水路细腻,盖上有明显的奶香,且香气落水,而非浅浮于盖上。
滋味整体顺滑柔和,有“窠”的明显特征,伴随着回甘清甜,柔顺饱满,岩骨花香充盈口腔。
这款茶最明显的特征主要表现在后几泡。
反复的焙火将茶香和内含物质深深融进茶汤,来自核心山场的岩骨花香在这款茶上得到了明显的体现。
饮后齿颊留香,回甘清甜,余味悠长。
叶底柔软匀整,也可见在用料和工艺上的讲究。
九龙窠核心山场再加上精湛繁复的制作工艺,才有这独特而明显的岩骨花香。
【茶圣居——虎啸岩肉桂】
“虎啸一岩风·水起踏歌行”,虎啸岩位于武夷山风景区之内,相传,古时仙人骑虎啸于岩上,故名“虎啸岩”。此处阳光充足、光照强度高于坑涧,气候十分适宜优质正岩肉桂的生长。
瑞鼠丰年,值此新春佳节之际,中国茶圣控股、茶圣居茗茶隆重推出名坑名涧系列【虎啸岩肉桂】。
茶圣居【虎啸岩】肉桂,条索匀整、紧结卷曲、油润明亮,汤色橙红清澈,同时新锐茶香逐渐透出,咽后齿颊留香,多泡后汤感浓锐霸气不减,沉于汤中的馥郁桂皮香,充实嘴口鼻腔、留韵悠久。
虎啸岩肉桂·正式上市
春节送礼 当红不让 新意满满
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名山正岩 虎啸霸主 艳压群雄
【茶圣居——九龙窠肉桂】
九龙窠位于武夷山自然风景区,属“茶中状元”母树大红袍发源地。峭壁连绵,逶迤起伏,形如九条龙,古人把峡谷喻之游龙窠穴,故名“九龙窠”。两侧涧水长流、景色优美,为茶叶生长提供了得天独厚的气候条件。
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茶圣居【九龙窠】肉桂入口醇厚滋味甘清香久浓郁,喉咙甘爽肉桂特性明显,之后桂皮香渐显霸气冲鼻。热气氤氲中那股奇香,缕缕不绝,行云流水般的岩韵游走于全身,不觉使人精神为之一振。
龙窠肉桂·正式上市
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【茶圣居——果香大红袍】
武夷山茶震古铄金、群英荟萃,品质极佳者,当属茶中状元大红袍,享誉中外、名扬天下。茶圣居武夷大红袍,集正岩之精华,得武夷之独厚。
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茶圣居【果香大红袍】外形匀整、紧结壮实、油润带宝色;茶汤橙红透亮、复合果香、香高气醇;叶底舒展匀齐齿密、青褐软亮显红边、瓯底花果余香幽远。
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