第一名
编号：GDZPS6912
书名：《义海说茶》
版别：哈尔滨工业大学出版社
作者：韩义海编著
书号：ISBN 978-7-5603-6504-6
定价：58.00
出版日期：201704
内容简介
本书不着调的内容多些，有道听途说也有自己的亲身经历、学茶技巧、教学感悟、经营心得，更有行业内幕、茶人琐事、圈内八卦、陈芝麻烂谷子、鸡毛蒜皮类的事，信马由缰地写出来与您分享，故作深沉博人莞尔罢了，书中没有回避敏感话题，直抒己见，既无意大玩雅学、美学，也没有过多的学究书卷气、精美插图，反有些痞气、童心，无须您郑重其事地认真揣摩，更不要试图在其中纠结对错，寻找所谓真理和唯一标准。
本人擅长纸上谈兵、闭门造车，故免不了目光短浅，境界有限，还请多包涵。市场上的茶书已经太多了，本不该跟着添乱，奈何与茶亲近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾气，听闻一些云里雾里、故弄玄虚的传奇，甚至指鹿为马、颠倒黑白的玄机，如鲠在喉，不吐不快，故直言己见，说出心中所想，于是成就了此书，写的过程艰难且快乐，经常是熬夜至早晨，夜里恍惚间如有鬼使神差，时常写下令自己惊讶的文字。
韩义海，学者、国家高级职业技能鉴定考官、茶艺师、评茶师、食品检验员。长期致力于茶学研修、茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师的培训工作。已有数百名学生分布于全国各地，指导参与数十家茶店、茶楼、茶会所的筹备经营，举办各类茶道推广现场活动近百场，应邀为多所大学进行茶道授课。自2008年起发布茶学、茶道知识讲座视频数百个，现场及网络传播人数已达数百万人次，是将茶道与国学雅艺相融合的践行者、推广者。
第二名
编号：GDZPS6012
书名：《中国六堡茶》
版别：中国科技技术出版社
作者：彭庆中著
书号：ISBN 978-7-5046-7045-8
定价：351.00
出版日期：201603
内容简介
本书除了更翔实的史料考证和丰富的内容外，更将六堡茶有别于其他茶的核心特点提了出来——“体感”。同时他也提出了一个观点：在繁华喧嚣的都市，随着市场的变化、茶商的运作，名茶轮番登场，各领风骚三五年。慢慢的茶人们在追逐茶味之浓酷鲜爽、茶香之高扬奇异、色香味的感官刺激之外，更多的开始关心“体感”，六堡茶正是一种在品茶静心之际，让你观照内在的茶。六堡茶是平和而质朴的，从口感回归体感，你可以用心、用身体去体会，感受这个茶适合不适合自己，对身心有没有滋养，感受身体对这个茶的需要。
第三名
编号：GDZPS4723
书名：《中国凤凰单丛茶图谱》
版别：海天出版社
作者：陈少平摄撰 凤凰镇人民政府主编
书号：ISBN 978-7-80747-183-7
定价：82.00
出版日期：201109
内容简介
本书主要介绍中国乌龙茶之乡，中国凤凰单丛茶原产地，广东省潮安县凤凰镇的自然环境条件和茶叶生产概况。以及凤凰单丛茶的概念,凤凰单丛茶的品质点，加工工艺流程。集中介绍了黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、杨梅香、山茄香、黄茶香、苦味茶、附子香等代表性品种的株系状况、地点、管理人。茶树特征特性、采摘期、产量、成茶品质及部分老茶树成的化学成分。
陈少平，生于广东潮安凤凰。从小受凤凰茶文化熏陶，熟悉凤凰茶的生产、加工、精制等工艺过程及凤凰单丛茶审评技术。1983年开始负责凤凰镇茶叶病虫害防治指导工作；1985年任凤凰农业技术站副站长、站长；1999年任广东省茶叶学会理事；2003年任广东省潮州市茶叶行业协会常务理事；2004年任凤凰镇专业茶叶协会顾问；2009年获国家高级评茶师资格认证。曾获得三项广东省农业科学技术推广三等奖，潮州市农业科学技术推广特等奖、二等奖，广东省茶叶学会第三届优秀论文一等奖等。
第四名
编号：GDZPS7527
书名：《茶叶审评与检验：第四版》（全国高等农林院校教材经典系列）
版别：中国农业出版社
作者：施兆鹏主编 黄建安副主编
书号：ISBN 978-7-109-14785-0
定价：42.00
出版日期：201712
内容简介
《茶叶审评与检验：第四版》（全国高等农林院校教材经典系列）本次修订扩大了修订队伍，参加编写的学校有湖南农业大学（主编单位）、浙江大学、安徽农业大学、西南大学、福建农林大学。主编由施兆鹏教授担任，副主编由黄建安教授担任。本次修订结构上未作大的更动，有些章节技术较规范，并已达到程序化、标准化，因此内容上未作大的修改，只是补充了一些新的内容。鉴于目前全国茶叶实物标准向茶文字标准过渡的时期，因此把原茶叶标准样和茶叶检验标准两章合并，第七章茶叶化学检验中，增加茶叶农药残留检验和重金属检验两节。附录中选录了一些茶叶产品和茶相关标准，以便查阅。并适当增加一些茶外形彩色照片。
第五名
编号：GDZPS5765
书名：《茶文化学英语》（茶文化学系列教材）
版别：世界图书出版西安有限公司
作者：张丽霞 朱法荣主编
书号：ISBN 978-7-5100-8493-5
定价：40.00
出版日期：201509
内容简介
张丽霞、朱法荣编著的《茶文化学英语》是“茶文化学教材”中的一本分册，共设计有8个单元，31个课时。本教材以英语学习的方式，对中国茶文化进行了系统的讲解。本书内容丰富、详实，从茶的起源 到茶的传播，从茶的采制到茶的加工，从茶的分类到 茶具的搭配，从茶的炮制、品饮到茶道养生、保健等 诸多方面做了详细地论述，使学习者了解茶文化，能掌握茶文化英语，本书非常适合茶学英语专业的师生学习和使用。
张丽霞，茶学博士，山东农业大学教授、博士生导师、茶学系专业主任，山东省茶文化协会副会长兼学术专委会主任，山东省现代农业产业创新体系茶叶团队岗位专家。主持完成国家自然科学基金、省(部)级等科研课题16项，发表论文86篇，参编专著及教材6部；系统主讲《茶树栽培学》《茶叶加工学》《茶叶审评与检验》《茶叶生物化学》《茶文化学》和《茶学专业英语》多门专业课程；多年从事评茶师、茶艺师和茶叶加工国家职业资格培训。
朱法荣，英美文学硕士，山东农业大学教授、硕士生导师、学校教学名师，山东省外国语言学学会翻译专委会委员。主持山东省省级精品课程和《英美文学讲座》MOOCs等多项课程建设以及山东省社会科学规划项目与山东省社会科学普及项目等多项科研项目。在国内A&HCI期刊《外国文学研究》等杂志发表论文十余篇，出版译著《给我留下华尔兹》，合作主编国家“十二五”规划教材《食品专业英语》。
第六名
编号：GDZPS7480
书名：《广东普洱》
版别：中国文艺出版社
作者：张成 桂埔芳著
书号：ISBN 978-988-98243-7-X
定价：32.00
出版日期：200609
内容简介
从1957年第一块广东普洱茶饼诞生至今，半个多世纪过去。随着时间的流逝，老茶人的故去，广东最早开始研制普洱熟茶技术的那段历史也日益湮没在时光深处，越来越少人知道广东茶人曾经创造的现代普洱茶史。
2005、2006年间，普洱茶市场大热，关于普洱茶的各种信息骤然增多，其中一些说法引起了80岁的老茶人张成的注意。比如提到普洱茶时只知道云南，而当时国内市场对芳村茶叶市场也有一个误解，说芳村市场有很多假货、劣货。
张成曾经是上世纪50年代广东省茶叶进出口公司普洱茶三人攻关技术小组的成员之一，致力于茶叶工作56年，亲历了广东普洱茶从诞生到发展的整个历程。因技术小组另两位成员以及更多老茶人的故去，张成深感还原历史、填补历史空白的重担落在自己身上。
张成找来曾经的同事、从上世纪七十年代起就担任广东省茶叶进出口公司品质检验工作的桂埔芳，两人决定合作写一本关于广东普洱茶的书。
“张老觉得要为广东人争口气，他亲身经历了广东普洱茶那段历史。他断断续续看到的信息，觉得很多东西被人误解了，后人不知道了，所以他觉得自己很有历史责任要把它保存、传承下来。当时张老有严重哮喘，足不出户，他就经常发短信给我，有时晚上想起一段就发一段，第二天我再把他发来的内容录入电脑里。”回忆起当时著书的情形，桂埔芳还很为老人的精神感动。
2006年，由张成口述，桂埔芳整理的《广东普洱》出版了。这本只有49页的薄薄的册子，填补了现代普洱茶历史中空白的一段。在张成老人已经故去的今天，桂埔芳带着这本书，接受了信息时报的专访。
根据张成老人的介绍，传统的原料普洱茶有三千年历史，但只能作为原料不宜直接饮用，而广东现代普洱茶的历史只有百年，而且其创始可谓歪打正着。
广东普洱茶创始于19世纪末20世纪初，前身是由云南普洱地区生产的大叶晒青毛茶演变而来。云南最初并没有做熟茶的概念，广州十三行是全国最早的茶叶交易市场，云南的生茶、散茶都往广州运过来。当时由云南到广州，交通极为不便，茶叶用骡马驮运，少则三两个月，多则半年以上。长途跋涉，日晒雨淋，温湿交加，茶叶抵达广州后往往都已有不同程度的陈化变质，生茶的刺激感、涩感却发生了转化。这样的茶推出市场后，颇受消费者欢迎，引起了茶商的兴趣。
在上世纪三四十年代，省港澳的茶商都是紧密相关的，广州茶商在港澳开分店、分号，港澳茶商也会在广州开分店、分号，通常都是家族式经营。那时港澳销售的普洱茶都在广州、珠三角加工后供应。后来这条线被切断后，港澳茶商购进青毛茶原料就地加工，但港澳之地寸土寸金，受场地狭窄、人工昂贵的限制，无法大批生产。
1953年，广东省茶叶进出口公司成立。在当时计划经济年代，茶叶属于统购包销的商品，全国仅有广东、福建、上海有出口经营权。
因港澳茶商对普洱熟茶有出口订单的需求，1955年广东省茶叶进出口公司成立三人普洱茶攻关小组，开始着手进行人工加速后发酵普洱茶工艺技术（俗称普洱茶发水技术）的研制。距离现在芳村茶贸市场仅一箭之遥的大冲口加工厂，就是当年广东省茶叶进出口公司加工普洱茶的原始基地，也是普洱熟茶生产工艺化开始的地方。
根据张成老人的回忆，广东普洱茶加工技术的研制，开始的时候并不是很顺利。原来普洱茶的加工是分散在民间茶商之间，以作坊式的小手工业形式操作，各自为政，互不外传。加上当时强调以阶级斗争为纲，民间茶商或因心存疑虑，怕做坏茶难负责任，不予合作。张成和同事们的技术攻坚只能边做边摸索。
“加工普洱茶涉及水温、湿度和温度，关键工序是渥堆。广州高温潮湿，通风设备最重要。渥堆到四五十摄氏度时必须散开，否则会把茶叶烧坏。当时的车间不够用。1957年春，广东省茶叶进出口公司有一批普洱茶发酵急需摊晾，原来准备的场地因漏雨潮湿无法使用，趁着第一届中国出口商品春季交易会闭幕撤场的空隙，将这批茶叶装运到当时的中苏友好大厦，茶叶下面垫竹席，四周用大马力风扇吹晾。”桂埔芳转述老人的记忆。
攻坚两年后获得成功，这种技术大大缩短了之前传统普洱茶的陈化过程，为现代普洱茶加工技术的革新做出开拓性贡献。第一块广东普洱饼茶1959年面世了，张成老人一直保留着这块饼茶。
经过加工后的普洱茶，汤色红浓明亮，陈香独特，滋味醇厚回甜，特别适合港澳及东南亚、日本等市场消费者的口味，深受欢迎。《广东普洱》提供了一些当年出口的数据，普洱茶的实际出口是从1957年开始的，到1983年跃升到居各种出口茶类的首位。
除了出口，广东普洱茶在七八十年代也深受本地消费者的欢迎。老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。
桂埔芳1977年进入广东省茶叶进出口公司，担任品质鉴定和评审工作。如今她是广州盈誉茶叶公司的高级评茶师，一直没有脱离茶业。在她的记忆中，50年代到80年代是广东普洱茶的黄金时代。
广东普洱茶加工工期长，从润水、渥堆到后发酵适度，摊晾，一般需时一个多月到两个月。当时广东省茶叶进出口公司有两个茶厂，第一个茶厂在工业大道，以加工出口红茶和绿茶为主，第二个茶厂在东晓海印市场附近，是专为普洱茶加工、分筛、整形、拼配的第二茶厂。
“80年代是广东普洱茶的高潮，那时候我们省公司下面的各个子公司比如肇庆、四会等，各地县市都在做普洱茶，尤其是肇庆搞发水很好，因为发水茶需要场地，他们那边有防空洞。二厂存放空间不够还把东晓公园下面的人防工程作为茶叶寄存的仓库。当时我是做品质检验的，经常要下厂，要跑防空洞，看到茶叶一堆一堆的。防空洞里比较阴潮，但湿度不够的时我们还要用麻袋盖上去，然后喷水。”桂埔芳回忆道。
广东普洱茶早期的原料都来自云南，在50年代研制成功后，70年代，包括昆明茶厂在内的多个云南茶厂便派了专人过来广东取经学习，将技术带回云南，后来还以现代化设备加以提升。不过到了80年代，广东的技术也不轻易外传了。
桂埔芳分析，广东普洱茶技术后期不再外传，主要有几个原因。
首先是从1949年后的相当长一段时间里，普洱茶都属于广东独家经营，后来由于市场发展需要，原料由广东、广西、云南扩充到海南、四川、越南等。1974年，外贸体制改革，出口权下放到省，更多省份有普洱茶出口。80年代后，茶叶市场全面开放。当时一些产茶大省出于本位考虑，阻止茶叶外流，影响了广东普洱茶的原料来源。因为商情所需，广东也开始对自己的普洱茶加工技术有了保护意识。
此外，普洱茶菌类发酵会滋生一种螨虫，杀螨的技术是广东省茶叶进出口公司与中山大学生物系合作研发的，当时普洱茶整个工艺流程包括杀螨，都属于广东的专利，不便公开。
还有一个原因与出口有关。普洱茶这种菌类发酵属于有益菌，但因为茶类是食用的，有些国家首先要求几个理化指标。“按照正常程序的话，普洱茶的理化指标是没有问题的，但我们还是会针对不同的出口国家要求用不同的工艺来操作。”桂埔芳解释。
1984年，广东省茶叶进出口公司在英德召开了全省普洱茶加工现场会议，整理收集了有关普洱茶的加工原理，操作规程，茶机制造，仓存储旧，生化研究，防虫除螨等论文12篇，这是自有商品普洱茶以来的第一本文献，受当年客观条件所限，一直未对外发表。
桂埔芳在广东省茶叶进出口公司工作期间都没有看过这套文献，直到2006年她写作《广东普洱》时，曾任广东省茶叶进出口公司特种茶出口部科长的徐福祥老人把这套文献交给她保管，她才得见。如今她好好地保留着它们。
第七名
编号：GDZPS7720
书名：《一席茶：茶席设计与茶道美学》
版别：中国轻工业出版社
作者：詹詹编著
书号：ISBN 978-7-5184-2239-5
定价：98.00
出版日期：201901
内容简介
全方位图解茶席之魂
领略 茶席的色彩、四季、器具、环境之美
解读 绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶的茶席设计技巧
探秘 一人、两人、多人、儿童茶席的别样诱惑
喝茶、品茶、插花、熏香，
用一方茶席表达对生活的热爱和敬意
茶席书中内容非常全的一本书，包括不同色彩、不同季节、不同环境、不同茶类、不同人群的茶席，以及茶食、熏香和插花。
茶席书中非常实用的一本书，在呈现美轮美奂的茶席同时，有非常接地气、易操作，作者一步一图手把手地教读者如何设计茶席。
茶席书中非常唯美的一本书，书中图片代表着中国茶的风骨，能给读者非常惬意的领悟和感受。
茶与人如何交流呢？
通过茶席。
都说懂得品茗是人生一大享受，茶杯里充满着清新野趣，会让人心旷神怡。但真正展现茶与人交流的，还有茶席。不同茶具、不同色彩、不同季节、不同茶类，都有蕴含各自特色的茶席。比如说，在颜色各异的席布中，大面积的单色*能突出主题，让浮躁的心沉静下来。再比如，一切的器具，或粗朴，或细腻，运用一心，总归成为*精妙的生活之美的呈现。凡此总总，茶席让视觉和心灵得到了调和。
茶席，让喝茶更有创意！
如果你的庭院中，种有蔷薇、绿竹、桃花……不妨来设计一款以花为主题的茶席；如果你正好也热爱插花，那么跟随本书学习茶道插花吧；如果你很敬畏古时礼数，那么茶席礼仪礼节一掌最适合你阅读。
独自一人或三五结伴，铺开茶席，去过茶隐好日子吧！
茶可以一人独茗，一把紫砂壶，一小撮陈年普洱，一只柴烧杯，就是一个人的世界，你喝了，就懂了。茶还可以两人对饮，或三五结伴而饮，煮人生沉浮，燃世间浮夸，为友人泡一杯茶，珍惜每一场的相逢。
*近500张美轮美奂的茶席展示，从红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶，到春、夏、秋、冬，再到室内、室外、办公室、客栈，*后是一人、双人、多人、儿童和闺蜜，全书介绍了各种各样的茶席风格。
*器物之美，熏香之美，插花之美，礼仪之美，与茶席相关的一切一切都收录其中。
*本书是作者实践经验的全部总结。从如何选择器物、如何设计摆展，如何领略茶席之美……所有都来自于作者的实践经验，并全部不藏私地奉献给读者，照着图片进行操作即可学会。
第八名
编号：GDZPS7200
书名：《茶师》
版别：吉林人民出版社
作者：韩义海编著
书号：ISBN 978-7-206-14489-9
定价：88.00
出版日期：201710
内容简介
本书立足于三代茶师的基础上为大家抛砖引玉，所涉及内容也是围绕这些方面的专业技巧和实战应用而展开，是培训教材、课外参考书、传统文化知识普及的综合与提炼，涉及广泛、操作性强，适合各类茶企、茶校、茶事机构、文化学校、国学课堂、高端服务场所培训使用，也适合茶学爱好者自学体会。全书直指当下，分化疏通，理清脉络，将多方面知识做以说明和讲解。
韩义海，学者、国家高级（职业技能鉴定教官，茶艺师、评茶师、食品检验员）。
《义海说茶》作者。长期致力于茶学研修，茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生分布于全国各地、指导参与数千家茶店、茶楼、茶会所的筹备经营。举办各类茶道推广现场活动近百声。应邀为多所大学茶道授课，自08年起发布茶学、茶道知识视频数百个、现场及网络传播人数达数百万人次，是将茶道与国家雅艺相融合的践行者、推广者。
第九名
编号：GDZPS7317
书名：《新核心高职行业英语：茶艺英语》（“十二五”职业教育国家规划教材）
版别：上海交通大学出版社
作者：段娟 孙雪梅主编 丁国声总主编
书号：ISBN 978-7-313-18397-2
定价：39.00
出版日期：201712
内容简介
《新核心高职行业英语：茶艺英语》（“十二五”职业教育国家规划教材）的特色主要表现在以下方面：1.单元主题紧紧围绕常见茶艺交流展开，如：茶起源、茶产地、茶特性、茶加工、茶冲泡、健康饮茶、茶艺表演、茶文化主题的设计等。2.教材内容突出“主题+任务”的教学模式，除专业和常见词汇学习外，专门设计了一个任务模块，进行听说训练，满足茶艺专业知识的学习，帮助学生体验茶艺接待的过程，提升职业能力。3.开发了多媒体课件和配套资源包，结合传统教学，利用计算机技术、网络技术、多媒体和数据库技术，开发多媒体课件和配套资源包。
第十名
编号：GDZPS7224
书名：《中国普洱茶古六大茶山》（修订版）
版别：云南美术出版社
作者：詹英佩著
书号：ISBN 978-7-80695-661-8
定价：75.00
出版日期：201803
内容简介
努力很多年詹英佩老师终于重印《中国普洱茶古六大茶山》了。这次重印以后可能未来6年内都不会再版，所以大家多关注下这本书。
本书精确地绘出了古六大茶山古茶园、茶马古道、文物古迹分布图，是一本学风严谨的科学著作。本书对研究普洱茶古茶山历史，弘扬普洱茶文化，振兴古茶山茶产业，具有重大的科学文化价值。
詹英佩，一个貌似柔弱的昆明女子，1986年毕业于云南广播电视大学经济系，现为云南政协报《观察周刊》记者，云南省茶业协会、昆明民族茶文化促进会会员。
清瘦中透着钢毅，目光坚定而执着，语速稍快但清晰有力，不时有力地挥舞着的手，就这样一个实实在在的普通弱女子，凭着自己对故土的热爱，对普洱茶和古茶山人民的热爱，自2000年以来，一直致力于云南普洱茶历史、古茶山历史和茶马古道的研究和考察。
古六大茶山在历史上曾是普洱茶的主产区和贡茶的采办地，书写过普洱茶最为辉煌的历史，因抗战爆发辉煌了几百年的六大茶山茶业衰退，许多重要的史料和史实被掩藏在深山中。为了收集、整理、发掘古六大茶山的历史、文化，寻找明、清时期的古茶园、古村落、古茶庄。詹英佩五年来先后11次走访古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，寻访过50多个村寨、100多位老人，拍摄了2000多张六大茶山古茶庄，古茶园、茶马古道、文物古迹留存情况和知情人的照片。为了寻找古茶庄后裔，还赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐腊等地寻访他们的后人。
为了考证古六大茶山的历史，她自费去杭州中国茶叶博物馆看贡茶实物，还去南京中国第二历史档案馆查找史料。
为了宣传古六大茶山，几年来在八种报刊、杂志上发表过20多篇近5万字的文章介绍古六大茶山的历史与现状，向各级政府、社会各界呼吁关注六大茶山的历史、文化和古茶园的抢救和开发，并为六大茶山的茶农增收做过大量牵线、搭桥、产品促推工作。
2003年以前，当古六大茶山的茶叶还处于难销状况时，她为茶山的茶农做过大量牵线搭桥的产品促推工作，帮助不少茶农走上富裕之路。
2005年初为了配合中国云南古茶山国际学术研讨会的召开，她依据自己多年考察的实况，绘制出中国普洱茶古六大茶山示意图，将古六大茶山、古茶园、茶马古道、老茶庄及文物古迹分布情况在图上做了详细介绍，此图在报纸上刊登、在网上公布后，倍受好评，引起中外人士对古六大茶山各方面情况的关注，为宣传普洱茶的历史文化、推动古茶山的旅游起了极大作用。
2005年3月为中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会提供了近百幅介绍古茶山历史文化的照片作展览，使与会的中外专家学者更深刻地了解到云南的茶历史茶文化。
2005年4月在第七届中国普洱茶节上获首届“全球普洱茶十大杰出人物”提名奖。
为了支持普洱茶的宣传活动，2005年8月随首届驮茶进京的大马帮行走了12天，翻越了秦岭，向川陕人民宣传介绍普洱茶。
这样一个弱女子，对普洱茶古茶山文化的研究发掘是如此的深入细微，不仅自费考察、收集史料，绘制古茶山地图，捐出百幅珍贵照片，还最终完成了订正普洱茶古茶山、古茶庄史实长篇纪实文学《中国普洱茶古六大茶山》一书。
詹英佩曾自豪地这样说，“无论在世界任何地方，只要说起普洱茶，人们便会说到云南，普洱茶让我云南人脸上有光。作为云南人的我，钟爱着普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的时间，10多次走进普洱茶的故乡——古六大茶山，我用双脚去丈量这块土地，用心去感受这块土地，为的就是能为介绍普洱茶、宣传普洱茶做点事、尽点力；同时也为普洱茶的奠基人、开拓者们留点文字，前者是我的荣幸，后者是我的心愿。”
《中国普洱茶古六大茶山》现已出版发行，是一本朴实无华的好书。
注：此排行榜由《茶书网》中国区提供
此排行榜仅代表《茶书网》中国区22个茶文化产品销售点的销售量
茶书网中国区总部:中国爱心基地(北京•怀柔•汇龙山庄)
北京联络处:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角（感德真品茶业机构）
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严格的说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六女郎，而第三泡则已是少妇。照理论上说起来，鉴赏家认为第三泡的茶为不可复饮，但实际上，享受这个“少妇”的人仍很多。
——林语堂
林语堂曾经说过“我的家乡是天底下最好的地方”，1895年10月10日，他出生于福建漳州平和县的坂仔镇，他的家是一个前有闽南秀美的青山、溪流，四周老树翠绿，南洋楹枝条优美，桂花树幽香隐隐的小院子。
院前有张石桌和几方石凳，是以前林家午后相聚休憩的地方，如今白天的石桌上都坐满了来瞻仰的游客，如果此刻坐在这里，手拿一杯香茶，是否能更身临其境地感受大师的童年乐趣呢？
可能很多人都知道林语堂是著名作家、学者、翻译家，但是否知道他热爱发明、被称为幽默大师、还是个“茶博士”呢？
童年之趣，少不了故乡茶
林语堂的故乡平和县是一个名副其实的茶乡。在他的记忆里，母亲虽然因为是牧师的妻子而在村里有很高的地位，但从不摆架子，和父亲常常邀请农人和樵夫们到家里喝茶谈天，而听这些人讲故事，不仅满足了林语堂的好奇心，更丰富了他的精神世界。
漳州平和县林语堂故居
尽管林语堂未曾提及童年家里所喝的茶是哪种，但因为小时候家境普通，林家喝的茶应该都以当地的茶叶居多。林语堂在10岁时曾行船而下，前往厦门读书，他是这样描述那个使他不能忘怀的西溪夜月：“在那夜色苍茫的景色，船子抽他的旱烟，喝他的苦茶。他或同行的人讲给我们听民间的故事。远处他船的篝灯明灭，隔水吹来的笛声，格外悠扬。”
秀美的闽南山水和朴实的人情味充实了林语堂的童年，也构建了他的人生观基石，他说道：“如果我有一些健全的观念和简朴的思想，那完全是得之于闽南坂仔之秀美的山陵，因为我相信我仍然是用一个简朴的农家子的眼睛来观看人生。那些青山，如果没有其他影响，至少曾令我远离政治，这已经是其功不小了。
民国时代的厦门中山路街头
烟好茶好心情好，便可为文
林语堂曾将自己的创作灵感归功于烟和茶，“足则翌晨坐在明窗净几，一面抽烟，一面饮茗，清风徐来，鼻子里嗅嗅两下，胸部轩动，精神焕发，文章由口中一句一句一段一段念出，叫书记打出初稿，倒也是一种快乐。……平常也无甚腹稿，只要烟好茶好心情好，便可为文。 ”
手拿烟斗的林语堂
林语堂发明的打字机
他也曾引用了李清照《金石录》后跋的一段描述，道尽读书之乐事：“ 余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹一茶指堆积书史言：某事在某书某卷，第几页，第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起，甘心老是乡矣。故虽处忧患困穷，而志不屈――收书既成，于是几案罗列，枕籍会意，心谋目往神授，其乐在声色犬马之上。”
林语堂和妻子一起喝茶
针对社交之用，林语堂进一步说道：“烟酒茶的适当享受，只能在空闲、友谊和乐于招待之中发展出来。因为只有富于交友心，择友极慎，天然喜爱闲适生活的人士，方有圆满享受烟酒茶的机会。如将乐于招待心除去，这三种东西便变得毫无意义。享受这三件东西，也如享受雪月花草一般，须有适当的同伴。”而除了他自己，他的妻儿也经常参加朋友的各式节日茶会，有次他闲来无事带着小女儿去买鸟儿，就因为“那正是中秋节的那天，全家人都去赴茶会了。只剩下我和我的小女儿在家里”。
林语堂在厦门鼓浪屿的故居
民国大师的茶味幽默
作为幽默大师，林语堂好用很浅近幽默的比喻来解说茶道，比如说到饮茶的氛围时，他说：“饮茶之时而有儿童在旁哭闹，或粗蠢妇人在旁大声说话，或自命通人者在旁高谈国事，即十分败兴，正如在雨天或阴天去采茶一般的糟糕。
林语堂深谙烹茶饮茶的三昧
在强调“真正鉴赏家常以亲自烹茶为一种殊乐”时，他说，中国的烹茶饮茶方法不像日本那么过分严肃和讲规则，而仍属一种富有乐趣而又高尚重要的事情。实在说起来，烹茶之乐和饮茶之乐各居其半，正如吃西瓜子，用牙齿咬开瓜子壳之乐和吃瓜子肉之乐实各居其半。
民国时代的武夷岩茶包装
民国时代的老茶罐
另外，他还曾用茶形容过三河县大妈的幽默：“三河县老妈的笑话唯一的趣味，是他的一点腥气，异常脍炙猫口，其实一点的文学趣味都够不上。说他是加牛奶加白糖的西湖龙井、雨前、香片，我还要说‘彼乌足以当此！’”
林语堂写过不少对茶叶的文字，大多是在前人的基础上，加入自己的亲身体验，但他擅于用中西结合、更生动的手法赋予更新的解读，比如在提及好茶的体验时，他写道：“好茶必有回味，大概在饮茶半分钟后，当其化学成分和津液发生作用时，即能觉出。”在民国对茶叶回甘的解读都有如此科学的解读，当时看到的茶人是否有“不明觉厉”的感觉呢？
文章转载自《茶道》杂志
《茶经》是中国乃至世界茶叶生产、茶文化历史的一座里程碑，也是世界上第一部茶道文献，开中国茶书先河，以后的百余种茶书皆源于此。这部茶文化专着对当时全国名茶几乎都有记载，但对中国历史上贡茶时间最长的蒙顶山茶，却没有提及，只提到了雅州，却一笔带过，以致明代诗人、政治家黎阳王（王越）在其诗作《蒙山白云岩茶诗》中写到 ：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”，对陆羽撰写《茶经》时未对茶史悠久的蒙顶山茶着墨，没有将其评为世上最好的茶而打抱不平，深感遗憾。个中缘由，今徐徐道来。
陆羽（733年-804年），字“鸿渐”，一名“疾”，字“季疵”，号“竟陵子” “桑苎翁”“东冈子”，又号“茶山御史”。陆羽生于复州竟陵（今湖北天门），生活于玄、肃、代、德四朝的中唐这样一个国家由盛到衰的大转折时期。
陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿，自幼无父母抚养，唐开元二十三年（735年）一天清晨，唐代名僧、竟陵龙盖寺住持智积禅师在西湖之滨散步，忽然听到一阵雁叫，转身望去看见不远处有一群大雁围在一起，便匆匆赶去，只见一个弃儿卷缩在大雁羽翼下，瑟瑟发抖，就口念一声“阿弥陀佛”，快步把他抱回寺庙。随后，为其起名，以《易》占卦辞，“鸿渐于陆，其羽可用为仪”。于是将他定姓为“陆”，取名为“羽”，用“鸿渐”为字。陆羽在智积禅师的抚育下，学文识字，习诵佛经。智积法师不但擅长品茗，而且能煮得一手好茶，对茶事也颇有研究。陆羽常年伴随左右，煮茶奉茶，又与茶结缘，儿童时期就接触到了茶艺，这为他今后专事茶艺研究打下了基础。由于陆羽自幼志不在佛，而有志于儒学研究，故在其十二岁时离开寺院。此后曾在一个戏班子学戏，因生性诙谐，曾一度为伶工。陆羽在演出之余钻研剧本，竟做起了编剧。后来，还编写了三卷幽默作品《谑谈》。唐天宝五年（746年），竟陵太守李齐物在一次聚饮中，看了陆羽出众的表演，十分欣赏其才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。读书之余，陆羽经常去采摘生茶，为邹夫子煮茶烹茗，并受业七年，学问日精。天宝十一年（752年），陆羽辞别邹夫子下山，开始遍访天下名茶、遍品天下名水。同年，结识了原礼部郎中，时被贬为竟陵司马的崔国辅，成为“忘年之交”。崔国辅为唐代着名诗人，与李白、杜甫交往甚深。也就是说，陆羽在此时已间接地走进了唐诗顶峰期的诗人圈。陆羽与崔国辅交游三载，常谈论诗文、品茶评水，终使学问与日俱增，为后来的茶学研究留下深厚积淀。天宝十三年（754年），陆羽离开竟陵，专心致志踏上考察茶事之路，先后跋山涉水到达鄂西、川东、川南、豫南、鄂东、赣北、皖南、皖北、苏南等地，品泉鉴水，搜集大量茶事资料。天宝十五年（756年），由于“安史之乱”，关中难民蜂拥南下，陆羽也随之过江，继续采集长江中下游和淮河流域各地的茶叶资料。唐肃宗乾元元年（758年），陆羽来到升州（今江苏南京），寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐肃宗上元元年（760年），陆羽从栖霞山麓来到苕溪（今浙江吴兴），隐居杼山妙喜寺，潜心从事茶的研究和着述。时与高僧皎然同住，结成忘年之交。同时结识了灵澈、李冶、孟郊、张志和、刘长卿等名僧高士。此间，他一面交游，一面着述，对以往收集的茶叶历史和生产资料进行汇集和研究。同年底，完成《茶经》初稿。唐代宗睿文孝武皇帝大历九年（774年），湖州刺史颜真卿修订《韵海镜源》，陆羽参与其事，乘机从古籍中搜集历代茶事，补充《七之事》一章，至此真正完成《茶经》的全部创作任务。我们今天见到的《茶经》，便是774年的修订本。五年后，经增补修订的《茶经》于建中元年（780年）刻印成书，正式问世。
当时，陆羽以他的人品和丰富的茶学知识名震朝野，唐代宗曾诏拜其为太子文学，又徙太常寺太祝，但都未就职。陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。刘长卿曾诗赞陆羽：“处处逃名姓，无名亦是闲。”陆羽在《六羡歌》中也自吟：“不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮登台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”
唐代以前，还没有出现“茶”字。《诗经》中，称茶为“荼”，《尔雅》中称茶为“槚”，《晏子春秋》中称茶为“茗”，《凡将篇》中称茶为“荈”。陆羽《茶经》问世之后，“茶”字得以统一和流传。
陆羽是中国茶学的创立者，他详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产与发展起到了积极的推动作用。陆羽还是“精行俭德”的茶道精髓思想的倡导者和实践者，他提出了茶道之九难（一采造、二鉴别、三器具、四用火、五选水、六炙烤、七碾末、八烹煮、九饮法）和精行俭德、洁均敬雅的茶德礼仪精神。总之，《茶经》搜集整理了唐代以前包括茶艺、茶道、茶事在内的一系列文化思想，搭设了茶文化的基本构架，勾划了茶文化的总体轮廓，其形成标志着中国茶文化体系的正式形成。陆羽一生不遗余力地致力于茶文化研究，把饮茶文化这一件形而下的生活品类推进到了非常考究、雅致、专业化的程度。他的朋友、唐代诗人耿讳诗赞陆羽是“一生为墨客，几世作茶仙”；宋代诗人梅尧臣咏赞：“自从陆羽生人间，人间相学事春茶，当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煮泉为世夸”；宋代陈师道在《茶经序》中评论：“夫茶之着书，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也。”
陆羽生前和高僧名士为友，在文坛上是活跃和有地位的。他工于诗词，善于书法，在《全唐诗》、《全唐文》和《唐才子传》等许多文化典籍中，都收有其作品和《传记》；一生博学多才，着书颇多，如《南北人物志》、《吴兴记》、《虎丘山记》、《灵隐天竺二寺记》、《武林山记》等。 他的一生，学问不囿一业，涉猎广泛，博学多能，所有活动和爱好，表明他不仅是一位茶文化专家，同时还在诗学、音韵学、书法艺术、史学、方志、地理学诸方面都有建树。所以，他同时还是一位才学逸群的文学家、史学家和地理学家。不过，他在诗文和史地方面的着作与成就，如同古人所说，“他书皆不传，盖为《茶经》所掩”，几乎全部被他在茶学和茶业上的突出贡献淹没了。
《茶经》分上、中、下三卷，共十章，论述了茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等等，内容丰富、详实；文字虽不多，但全面、准确、深刻地概括了有关茶的一切知识。其中，“一之源”考证茶的起源及性状；“二之具”记载采制茶工具；“三之造”记述茶叶种类和采制方法；“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿；“五之煮”记载烹茶法及水质品位；“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法；“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效；“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣；“九之略”指茶器的使用可因条件而异，不必拘泥；“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。
其中，第八章“八之出”部分的原文和注中，主要记述唐代茶叶产地和品质，评论各地所产茶之优劣，将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区产茶地区的八个道、四十三个州郡、四十四个县，每个茶区出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级。
书中提到的茶叶名称，大致分为三个大类：第一是类是他亲自到过的地方，如浙西远、淮南道的某些州？,特别是浙西浙东的部分叙述得很细致，具体到了产茶的寺院；第二是从图经、方志等其他资料收集而来的，如剑南、浙东、淮南道的某些州；第三类是他喝到了那个地方的好茶，但没去的，如实注明，即所谓“往往得之，其味极佳”的茶区“未详” 的地方。
这部分内容为：“山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。淮南以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。剑南以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下。浙东以越州上，明州、婺州次，台州下。黔中生恩州、播州、费州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，岭南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未详。往往得之，其味极佳。”
其中，对剑南道的原文和注释为：“以彭州上（原注：生九陇县马鞍山至德寺、堋口，与襄州同），绵州、蜀州次（原注：绵州龙安县生松岭关，与荆州同，其西昌、昌明、神泉县西山者，并佳；有过松岭者，不堪采。蜀州青城县生八丈人山，与绵州同。青城县有散茶、末茶），邛州次，雅州、泸州下（原注：雅州百丈山、名山，泸州泸川者，与金州同也），眉州、汉州又下（原注：眉州丹棱县生铁山者，汉州绵竹县生竹山者，与润州同）。”
从中可以看出，陆羽对当时的全国好茶的排名是这样的：第一梯队：峡州（远安、宜都、夷陵）、光州（光山县黄头港）、湖州（长城县顾渚山谷）、彭州（九陇县马鞍山至德寺、堋口）、越州（余姚县瀑布泉岭）；
第二梯队：襄州（南漳县山谷）、荆州（江陵县山谷）、义阳（钟山）、舒州（太湖县潜山）、湖州（山桑、儒师二坞、白茅山悬脚岭）、常州（义兴县君山悬脚岭北峰、圈岭善权寺、石亭山）、绵州（龙安县松岭关、西昌、昌明、神泉县西山）、蜀州（青城县丈人山）、明州（鄮县榆荚村）、婺州（东阳县东白山）、邛州；
第三梯队：衡州（衡山、茶陵二县山谷）、寿州（盛唐县霍山）、宣州（宣城县雅山、太平县上睦、临睦）、杭州（临安、于潜二县天目山、钱塘生天竺、灵隐二寺），睦州（桐庐县山谷）、歙州（婺源山谷）、雅州（百丈山、名山）、泸州（泸川）、台州（始丰县赤城）；第四梯队：金州（西城、安康二县山谷）、梁州（褒城、金牛二县山谷）、蕲州（黄梅县山谷）、黄州（麻城县山谷）、润州（江宁县傲山）、苏州（长洲县洞庭山）、眉州（丹棱县铁山）、汉州（绵竹县竹山）。
“八之出”部分记述了8个分布在剑南道北部的产茶区，分别位于彭州、绵州、眉州、邛州、雅州、泸州、其中蜀州和汉州，彭、蜀、邛三州均在成都平原西部的近山地带，雅州、眉州和汉州则分布在成都平原的周边。陆羽的记述，说明当时四川茶叶生产发展得很快，表现出他对蜀茶有一定的了解。这里面没有提到蒙顶山茶，只提到雅州，但评价不高，指出百丈山、名山产茶，但品质次之。
陈开义，男，46岁，现任四川省雅安市茶办副主任、雅安市名山区政协文化文史和学习委主任（先后担任过名山县文体局局长、名山区文联主席）。先后在《中华茶文化》、《茶博览》、《茶周刊》、《中国茶叶市场》、《中国茶业》、《走遍中国》、《星星诗刊》、《四川日报》、《四川农村日报》、《四川人大权力报》、《四川政协报》、《调查与决策》、《四川三农》、《农村建设》、《四川茶叶》、《四川省情》、《四川文学》、《四川旅游》、《四川文艺》、《县域经济》、《茶缘》、《四川水利报》、《深圳特区报》、《天天快报》和今日头条、北京茶叶网、亚太茶业网、凤凰网四川、中华名茶网、茗边、手机搜狐网、手机新浪网、新茶网、茶旅世界等50余家媒体发表各类文章400多篇（件）。参与主编名山抗震救灾专着《撼魂》，参与编辑《茶祖故里行》、《吴之英评传》、《丰碑》等着述，作品曾多次入选《蒙山雅韵》、《蒙山春来早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙顶山》、《二郎山》等专辑，着有个人文集《杯中岁月》。先后有10多篇作品在省市各级征文比赛中获奖，先后参与主编《蒙顶山茶文化读本》、《蒙顶山丛谭》》等茶文化书籍，主编名山区文艺刊物《蒙顶山》和《雅安日报。今日名山》蒙顶文苑文艺副刊和编辑《蒙顶山茶》刊。
