古丈毛尖茶是大湘西地区茶叶公共品牌“潇湘”茶的区域内地域商标和国家地理标志保护产品。
古丈毛尖，作为久负盛名的中国历史名茶、湖南省十大名茶，原产于北纬30°中国绿茶黄金产业带的武陵山脉腹地古丈县。优越的生态环境、精湛的加工工艺，造就了古丈毛尖秀美精致的外形和独特的品质风味。如果您亲临山水古丈，您一定会被中国极品绿茶古丈毛尖深深吸引——
图为中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会副会长兼名茶专业委员会主任、湖南农大博士生导师、湖南大湘西茶产业发展促进会会长刘仲华在推介古丈茶
古丈毛尖，生态之茶
古丈县境内植被丰富，森林覆盖率达70.7%，云雾缭绕，溪流纵横，雨量充沛，年平均降水量为1475.9mm;冬暖夏凉，气候温和,年平均气温为15.9℃;土壤肥沃，有机质含量平均达3.18%,矿质元素和微量元素含量丰富且组成均衡合理，土壤全氮为0.185%、全钾为2.2%;自然优美而无污染的生态环境，为古丈毛尖茶优异自然品质的塑造，奠定了得天独厚的生态基础。今天的古丈，已经发展成为湖南省茶树良种化比例和标准化茶园比例最高的产茶县。
古丈毛尖，幽美之茶
古丈毛尖经典而精湛的加工工艺，是千百年来勤劳智慧的古丈茶人不断创新和完善的结晶，是传统手工工艺精髓与现代加工技术的科学融合。古丈毛尖采自最佳生态环境、均匀整齐的新鲜茶芽，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、精选等八道工序，一丝不苟，精心制作，铸就了古丈毛尖精美的外形：条索紧细圆直，锋苗挺秀，形如标枪，色泽润翠，白毫显露，在无数次国内外名茶评比中脱颖而出。
古丈毛尖，神韵之饮
得天独厚的生态环境，良种化、有机化、标准化的栽培技术，与科学精湛的加工工艺完美结合，铸就了古丈毛尖茶沁人心脾的品质风味。国家教育部茶学重点实验室的分析检测表明，水浸出物含量高(>36%)，赋予了古丈毛尖经久耐泡的物质基础;茶多酚(18-20%)、氨基酸(4-5%)、咖啡碱(4-4.5%)三大滋味精华成分构建的黄金组合配比，与丰富的游离糖(3.5-4%)、协调的有机酸组成，赋予了古丈毛尖醇厚鲜爽的滋味、绵甘悠长的回味;在古丈毛尖中分离鉴定的120多种已知芳香物质中，丰富的芳樟醇、顺-3-己烯醇，顺式-茉莉酮、香叶醇、δ-杜松烯、植醇、己醛、棕榈酸等香气组分，赋予了古丈毛尖清新持久的嫩香和幽雅绵绵的花香。碧绿清澈的茶汤，鲜醇甘爽的滋味，高锐持久的香气，形成了古丈毛尖茶独具魅力的品质神韵。
古丈毛尖，健康之饮
古丈毛尖茶含有十分丰富的儿茶素(9-10%)、茶氨酸(2-3%)和咖啡碱(4.0-4.5%)，这三大茶叶功能成分的优化组合构成了古丈毛尖茶保健养生的金三角。国家植物功能成分利用工程技术研究中心采用细胞模型和基因模型等分子生物学技术研究表明，常饮古丈毛尖茶，可以有效清除过量自由基，阻止羰-氨交联反应，抑制细胞内毒性羰基的生成，有效抑制皮肤色素沉积(黄褐斑、雀斑等)和老年色素荧光物质(老年斑)的形成;可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性，有效增强皮肤细胞活力与增殖能力，起到美容抗衰作用;可以有效修复由于毒性羰基化合物诱导的神经细胞损伤，维护脑神经细胞的活力，增强智力、保护记忆力，延缓衰老，预防老年痴呆症和帕金森综合症的发生;可以有效抵御紫外线、手机、微波、电视等辐射诱导形成的过量自由基，增强皮肤细胞和脑细胞的抗氧化活力，有效抵御辐射对人体皮肤和大脑的损伤;可以有效调节大脑中枢神经细胞，减轻由于工作压力、生活压力、环境因素等导致的情绪紧张、焦虑、郁闷，起到调节情绪、舒缓心情，预防精神抑郁，使人们心理年龄和生理年龄同步年轻化。
古丈毛尖，安全之饮
食品质量与安全是全球关注的焦点，茶叶的安全性也曾成为人们热议的话题。国家教育部茶学重点实验室对古丈毛尖三年来30多批茶叶的农药残留量、重金属含量、稀土元素含量分析表明，古丈毛尖茶不仅完全符合我国茶叶中农药残留、重金属限量、稀土限量标准，而且100%通过全球最严格的欧盟标准和日本标准。因此，古丈毛尖茶是让消费者绝对放心的安全茶。
古丈毛尖，魅力之茶
古丈毛尖茶以其“幽美的外形、翠绿的色泽、幽雅的香气、醇爽的滋味”和经久耐泡的特质，荣获了法国国际博览会金奖、莱比锡国际展览会金奖、中国名茶、中国驰名商标、国家地理保护标志产品、湖南十大名茶等美誉。作为茶叶科技工作者、中国茶叶流通协会名茶专业委员会主任，我曾分析检测过、品鉴评价过不计其数的国内外名优绿茶，我不能不为古丈毛尖丰富的内含成分、独特的品质风味而心动!作为一个茶人和普通消费者，我会情不自禁地感概：古丈毛尖茶是好看、好喝、健康、安全的中国名茶臻品!
（来源：茶乡古丈）
如果说，闽南语是安溪人的幸福与荣耀，那么，铁观音则是安溪人的灵魂与境界。安溪显山露水，天地人和，不同的时间、不同的地点去观赏，给人的感受都不相同。为了与她相识，我无数次憧憬。老天眷顾安溪，把千姿百态的、韵味无穷的茶文化赐与这方水土。
我从什么时候开始喝乌龙茶，我也记不清了，只记得1998年以前，我喝茶有个特点，就是什么茶都喝，红茶、绿茶、黑茶、花茶，还有普洱、乌龙、西湖龙井，那时候觉得什么茶香就是什么茶好，曾经钟情于茉莉花茶的香气，醉心于西湖龙井的甘甜，因为从小生长在茶乡的缘故，因此也稀稀糊涂地接触到了不少好茶，武夷大红袍、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、君山银针、古丈毛尖，当时认知的标准就是包装盒子越高档、越精致，茶叶肯定就越好。识茶、知茶、品茶，以茶待客、以茶养性，茶道、茶艺，本身就是一件快意之事。虽然喝了不少好茶，但是让我说出得名堂来，那可是云里雾里，说不出来。那年，中国作家协会长乐文学创作生活基地在冰心文学馆揭牌，来自全国的专家、学者相聚一堂，共同纪念冰心百年诞辰，会后，朋友陪我走读闽南，我有幸再次触摸安溪这座乌龙茶之乡的人文历史脉搏，得以在侨乡安溪小住几日。在朋友的推荐下，我第一次去了安溪县西坪镇，攀爬茶山、茶园，第一次逛了安溪的茶叶市场，第一次300块钱买了一斤铁观音，第一次知道颜色浅的茶比颜色深的茶档次高，芽头小的茶叶价格贵，有白毫的茶叶一定是顶级好茶等等，凡此种种不一而足。
安溪的茶，有很多种，最出名的是乌龙茶铁观音。安溪的铁观音，茶色金黄，香味醇厚，是茶中的精品。相传在乾隆元年，安溪人王仕让带了自己制成的茶叶送给侍郎方望溪，侍郎一闻香气逼人是茶中极品不敢独占，就作为贡品献给乾隆。乾隆饮后大悦，把这种乌润结实，沉重似铁的茶赐名为“铁观音”。安溪曾经是福建省最大的贫困县，安溪这个地方，能成长出铁观音这种名茶，固然有着自然环境的因素，也有物以稀为贵的市场因素，但是依我看来，更为难得的，能使安溪成为全国第一产茶大县，能把一个九十年代还是贫困县的安溪一夜之间变成全国百强县的，还是它的人文底蕴。安溪人卖茶的茶庄不论大小，都有一个泡茶的茶几，一套点着火淋着杯的茶具。无论买不买茶都可去喝一口功夫茶，聊一会天。如果你有心买茶呢，那就去挑，在大包大包的散装茶叶中挑，闻一闻，嚼一嚼，选中了，就现泡给你喝，品品味道，说说价钱，你认为值不值，中意不中意，不中意再挑再泡一壶，直到你满意为止。因为当场泡给你喝的茶，当场包装给你，不会有假，不会调包，放心。中国是中国茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。千百年来，无论时代如何变化，茶文化始终是华夏儿女认同亲近的民族的精神特质，始终是中华民族自强前行的力量源泉。回家恶补铁观音的种种常识，第一要紧处，便是把那个嫩嫩的“红芽”整明白。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。安溪茶叶早在宋元时期，随着泉州港的兴起，就通过“海上丝绸之路”畅销海外，风靡欧美。与安溪同纬度的都是中国的名茶区，如出产普洱茶的云南普洱，出产绿茶的广东英德，产高山茶的台湾阿里山地区，这也许就是安溪对外宣传乌龙茶时，可以津津乐道的资本。
吉人天相，茶中极品，天赐乌龙。都说茶有着其他饮料所没有的三大功能，即防癌、防心血管病和延缓衰老，所以，饮茶越来越为更多的人所喜爱和重视。从字面上看，因为产在安溪而得名铁观音，是地域和风物之间的关系。仔细探究，什么地方长什么东西，还真是有内在联系。茶是养生的，道家视养生为终极使命，铁观音的产地安溪距海边的厦门、漳州市大概100多公里，临近沿海雨量充沛，湿度大，海拔600米以上的山上多有云雾缭绕，得天独厚的自然条件造就了铁观音香味醇厚、甘醇浓郁的优良品质。我喝到过的铁观音，有自己买的，有朋友送给我的。味道鲜美的茶都有个特点，那就是富含茶多酚，咖啡碱，氨基酸，铁观音恰恰是一应俱全，清香雅韵，馥郁芳华。我想，铁观音之所以名贵就是因为产茶量少，物以稀为贵。盛世盛举带动的安溪茶文化繁荣，正方兴未艾。可是安溪对我印象最深的却是它的茶产业。做强茶叶产业，安溪人对茶无疑是上心的。安溪县是名闻遐迩的 中国茶都，农业部授予的中国乌龙茶之乡，在茶叶圈内，这可是一个货真价实的专业认可。近年来，安溪的茶山，虽然我去得少了，但一点儿也不陌生。它和我的家乡湘西的茶山，真的没有什么两样。茶字拆开，就是人在草木中。人若能经常与草木为伍，朝夕相处，那该多好哇!很早以前，我在一本书上看到：“人生如茶”，一直以来，我都无法理解，直到今天，我才品出了“茶如人生”的滋味。茶尖上的眷念，无论如何，您真要是爱喝铁观音，还是要到侨乡安溪去啊!
【摘自2015年第5期《吃茶去》杂志;作者：周俞林(湖南吉首)】
绿茶，是中国的国饮，是联合国推荐的六大健康饮品之首。绿茶为什么有如此高的地位？
绿茶常识你都知道吗
01
中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说。中国最早的地方史书《华阳国志》最早记录了有关中国种茶的历史，证明了四川峨眉山、蒙顶山地区是中国最早种植茶叶的地区。然而，就产量而言，排名第一的是印度，而不是中国。
02
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，但是饮茶大国的排序却是这样的：土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国...(世界每年人均饮茶量排名及磅数)。
为什么绿茶最健康
01
绿茶是中国的国饮，对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。日本是世界人均寿命最长的国家之一，这与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
02
绿茶能预防帕金森。新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。同时，也能减轻糖尿病。日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的绿茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
你最喜欢哪一款绿茶？
一、 西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
二、浙江龙井
龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。
三、蒙顶甘露
蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做"蒙顶茶"。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
四、安吉白茶
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
五、太平猴魁
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
六、信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为"信阳毛尖"。
七、六安瓜片
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称"庐州六安茶"，为名茶;明始称"六安瓜片"，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
八、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为"贡茶"。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。
九、竹叶青
竹叶青茶，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
十、洞庭碧螺春
碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
十一、狗牯脑
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。 狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩，东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地，遂川三宝之一。
十二、湄潭翠芽
湄潭翠芽，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
十三、保靖黄金茶
保靖黄金茶产于湖南省湘西自治州保靖县，是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型，有许多具有特异性的优良单株，其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特征。
十四、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
十五、都匀毛尖
都匀毛尖， 中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶"，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。
十六、君山银针（绿针）
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称"金镶玉"。"金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。
十七、顾渚紫笋
顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为"茶中第一"。在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。那时因紫笋茶的品质优良，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时的皇室规定，紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须确保"清明"前抵达长安，以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶就被称为"急程茶"。
十八、 开化龙顶
开化龙顶是浙江新开发的优质名茶之一，简称龙顶。产于开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。开化龙顶名茶，自明朝崇祯年间就被列为贡品，每当清明前夕得用快马飞舟送至京城，被皇帝、大臣们享用，深受宠爱。
十九、松阳银猴
松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名，松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。产于国家级生态示范区浙南山区，银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴香茶等名茶系列品质优异，饮之心旷神怡，回味无穷，被誉为"茶中瑰宝"。
二十、贵州银球茶
雷山银球茶是贵州省黔东南州雷山县雷公山的特产。雷山银球茶，系采用常年云雾缭绕的雷公山国家级自然保护区腹地生态茶园的一芽一叶，一银球茶分布在雷公山国家级自然保护区，海拔1300—1400米，土质疏松，土壤肥沃，常有云雾缭绕，漫射光多，雨量充沛，空气新鲜，茶叶内质好。
二十一、永川秀芽
永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。其加工工艺于2004年获国家发明专利。
二十二、恩施玉露
恩施玉露属于绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉高拱桥及东郊五峰山，曾称"玉绿"，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名"玉露"。其加工工艺为:蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光(手法为:搂、搓、端、扎)、拣选七大步骤。
二十三、惠明茶
惠明茶，浙江省景宁畲族自治县特产，中国国家地理标志产品。惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿。
二十四、南京雨花茶
南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。
二十五、古丈毛尖
古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为"绿茶中的珍品"。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。
