导语春日百花艳，茶香最风华。阳春三月，天气回暖，茶芽萌动，各茶区开始陆续进入采摘期。以春茶季和“国际茶日”为契机，研究院公众号特推出茶品牌专题，分享国内外茶品牌的相关文章，与诸位共同探索茶品牌的建设路径，感受茶文化的多样魅力。今日为第十二篇《Whittard of Chelsea：传承130年英式精神的国民茶品牌》。
一、有着130多年历史的
“英国国民下午茶品牌”
Whittard of Chelsea的创始人是Walter Whittard。17岁时，Walter对父亲的经营方式不满，辞去了家族的皮革生意，在伦敦市中心找到了一份茶商的工作，开始了与茶结缘的一生。1886年，Whlter 在伦敦Fleet Street开了第一家店，开始时以卖茶叶为主，后来逐渐加入了咖啡和热巧克力等产品。他们从亚洲进口高质量的茶叶与咖啡，再精心挑选和调和出最佳的产品出售给顾客。
1890年，Walter将专卖店搬到伦敦著名的Mincing Lane茶街，之后，Whalter精心调配出的“Whittard Original Blend”(精选原创特调)，及为商人、律师们专属定制的“Barrister’s Refresher”(律师精力特调)受到大家的喜爱，经常有人闻名前来购买。在1930年经济大萧条的时候，Walter先生还以“Opportunity Blend”(机会特调)来鼓舞大众。
△Whittard的品牌标志
△19世纪80年代的Fleet Street 1939年，二战爆发，Walter先生的两位儿子Huge和Dick参军并加入英国军队。战争也使得茶店生意受到影响，茶叶仓库被德国空军袭击。后来，两兄弟又在Chelsea地区重新开始茶叶生意，依靠良好的茶叶品质和真诚的服务，吸引了大量客户，也使得Whittard能够焕然重生。1939年，Whittard正式成为家喻户晓的英国国民下午茶品牌。
如今，130多年过去了，Whittard成了可以提供近600种不同口感的英国“国民茶”，以其独有的风格吸引了许多消费者，是旅客去英国必买的伴手礼之一，其每年销售额在3000万英镑(约3亿元人民币)。丰富的产品种类，严谨的制作态度、不断开拓的创新精神和细心的服务态度使其闻名于世，成为全球高端茶叶奢侈品牌之一。今天的Whittard在英国拥有55家店铺，在英伦三岛有超过130家店铺，在全球各地已有300多家专卖分店。
△20世纪40年代Whittard的评茶大师们
二、永不过时的英式下午茶风情
(一)进店即沉浸的门店设计
Whittard的门店设计很有特点，深蓝是其主色调，也是英国米字旗的颜色之一，这种色调给人以宁静舒适的感受，在英国的专卖店，有一面满是蓝色茶叶罐的茶叶墙;店内简约的英式柜台让商品一览无遗，陈列的商品颜色缤纷，但又不失秩序，像是一个茶叶博物馆;店中还常有暖色的花束营造出温馨的氛围;英国的专卖店还设有Tea Bar可以沉浸享受下午茶时光，这些元素碰撞融合形成一种英伦时尚风。大部分Whittard的专卖店都开设在伦敦、诺丁汉、牛津等大城市，符合其高端茶品牌的定位。
△英国专卖店的蓝色茶叶墙
△Whittard的专卖店
△Whittard店铺介绍视频
(二)清新典雅的设计风格
Whittard高颜值的包装设计总是能够吸引人们的目光，各种薄荷绿、夜空蓝、梦幻紫、少女粉的精美包装，绘有复古精美的欧式印花图案，每一款都可以作为一件称心的礼物。Whittard还有极富设计感的礼盒，有颜色清新缤纷的经典传统茶包礼盒，仿佛把马卡龙装进了盒子里;有经典下午茶礼盒，每个小铁罐都能满足人们对下午茶的期待;还有今年夏日新出的夏日迷你罐茶礼盒，鲜亮的红黄橙三色茶罐的搭配，富有夏日活力的气息。
△经典传统茶包礼盒
△下午茶礼盒
△夏日迷你罐茶礼盒 Whittard的茶具大多是经典的下午茶茶具，有时也会有根据节庆和纪念日设计的茶具和包装，比如爱丽丝150周年，Whittard就设计了爱丽丝系列茶具组，白色骨瓷茶具和经典款的铁罐与茶盒上，绘有英国插画家和社会活动家约翰·坦尼尔(John Tanniel)先生为《爱丽丝梦游仙境》所创作的插图，让人饮茶时仿佛沉浸在爱丽丝的神奇情境之中。
△Whittard的部分茶具
△爱丽丝系列茶具组
Whittard的宣传片也很有特点，不管是广告还是产品宣传片，常常会出现店铺经典的茶叶墙、安静品茶的游客、耐心介绍茶品的店员、慵懒舒适的下午茶场景以及美味诱人的慕斯或者冰激凌，一切都显得非常和谐美好。
△Whittard广告片
三、在品质和创新上永不止步
(一)永远提供多样高质的茶叶
Whittard销售内容很丰富，除了颇受欢迎的茶叶，还有速溶茶、咖啡、热巧克力、茶具和小礼品。茶叶有很多不同的种类：红茶、绿茶、水果和香草混合茶、调味茶、抹茶、乌龙茶、普洱茶、南非国宝茶、白茶、黄茶以及印度茶。在包装上分为三种，分别是袋装散茶、罐装散茶和茶包。在价格上，因为品质高，所以价格相对较高，在国外官网上，价格在£4.5.00-£15.50之间，而在中国售卖的价格在59元-209元之间，价格因包装、茶叶种类而异。
△Whittard的部分速溶茶
△Whittard的部分花果茶
作为一个百年名牌，Whittard拥有最专业的品茶和调茶师团队，最系统科学的制茶产茶技术，原材料均来自天然无污染的地区，为了能够提供最好的原料，Whittard在印度、斯里兰卡等地都有自己的专属茶园，如锡兰上等红茶原料来自于Whittard在斯里兰卡的种植园。Whittard还坚持采用手工分拣茶叶的方式来分选茶叶，并尽量采用保证茶叶本身形态和滋味的方式来包装茶叶。Whittard曾挑选出100种最好的品种组合成了一个系列，叫做“The Century Of Tea Collection”(世纪茶典)，这100种茶叶里既有经典的热销品种，也有一些Whittard独有的拼配茶品。
△锡兰上等红茶
(二)用不断创新的精神引领茶时尚
品牌创始人Walter先生在1886年曾经说过“Persistence for quality and eternity for innovation since 1886 (自1886年以来，一直保有对质量和创新的执着)”，这也体现了Whittard的经营理念。而现在仍然在倡导的“To buy the best and blend the brightest(甄选上等材料，拼配超乎想象)”更是延续了这一思想，这从它现已能够提供近600种口味的茶就可以看出。
Whittard每隔一段时间就会根据不同类型顾客的口味、不同原料的功效、不同茶叶的口味、不同的季节主题研制出新的茶，让前来选购的消费者都能找到自己喜欢的类型，比如为了庆祝万圣节推出的万圣节特别版水果调味茶Toffee Apple;今年夏初推出的酸甜柠檬雪葩、清爽黄瓜薄荷、热情芒果沙冰等独创的冷泡茶包。
万圣节特别版的水果调味茶Toffee Apple
△夏日限定冷泡茶包系列
(三)借助互联网打造品茶师俱乐部
Whittard有一项独特的活动：每隔一段时间，就会通过在社交媒体上发布消息，邀请一些顾客成为新品或者是火热产品的“体验官”，并且分享体验之后的感受。比如在中国，今年5月7日通过微博渠道选出了5位牛奶乌龙茶体验官，5月14日选出了12位夏日新品迷你罐体验官。
△茶品体验官招募海报
另外，顾客也可以加入“品茶师俱乐部”，Whittard每个月会根据季节等原则挑选出2款精制茶叶(拼配茶)送到成员家中。体验官的设置既增加了与顾客的互动程度，又起到宣传作用，而“提前品尝”的特殊待遇也拉近了与一些消费者之间的距离。
四、Whittard的中国之旅
(一)从代理商到互联网销售
Whittard 在2010年以国内代理商的形式进入中国市场，代理商“安薇塔(annvita)”在中国通过开设下午茶餐厅的形式代理销售Whittard的产品，这是Whittard踏入中国市场的第一步。2016年7月Whittard入驻天猫，第一年双11，店铺单日销量就超过了英国单个实体店一周的销量。2017年8月，Whittard开了第二家天猫店，并且首家中国实体店也在2018年于上海开店。现在，Whittard在上海力宝广场、山东临沂齐鲁园广场等地均有专卖店。
代理商安薇塔开设的门店
(二)瞄准年轻群体的茶杯
Whittard资深国际销售总经理Maurizio Calamari曾表示，Whittard瞄准的就是中国年轻人的茶杯。英国的高端茶品牌、深厚的茶品牌底蕴、精致的英式下午茶风格、精美高颜值的包装和门店设计，再加上能够提供几百种口味的茶品，这些点都能触发中国年轻人，尤其是90后和95后的好奇心与购买欲。Whittard还会以快闪店的形式提供体验下午茶文化的机会，也会借此让更多人有机会在线下品味到Whittard独有的调味茶风味，比如2019年9月20日至29日，Whittard线下快闪店登陆上海巴黎春天百货外广场，以“品味新发现之旅”为主题开展了为期十天的限时活动;今年2020年4月29日至6月7日，Whittard在江苏苏州奕欧来奥特莱斯也设有快闪店。
△上海巴黎春天百货外广场快闪店
△江苏苏州奕欧来奥特莱斯快闪店
Whittard以“高品质拼配茶品”、“英伦风情”、“下午茶”等概念捕捉到了消费者心智，得以在众多拼配茶品牌中脱颖而出，成为全球十大奢侈茶品牌之一。它懂得如何紧跟时代保持品牌的年轻化，懂得如何进行本土化传播，懂得坚持高品质制茶的重要性，这些都使得这个有着130多年历史的“老品牌”在今天仍能够焕发生机。
七月，联合利华旗下立顿品牌面向集团消费者的全新遵义茶系列正式上市，这是立顿全球首款100%优选自遵义茶产区的袋泡茶。作为风靡超过150个国家与地区的茶品牌，立顿始终奉行“从茶园到茶杯”的品牌理念，坚持推陈出新，给消费者带来高品质产品。
来自立顿的用心甄选
遵义地处北纬27度的黄金产业带，是中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染、全境高原的茶区。高山云雾的独特环境造就了遵义茶无与伦比的优势——低农残、高安全，自然纯净，可谓“天生丽质”。此次上市的立顿“遵义红”和“遵义绿茶”就采摘自遵义茶园的新鲜嫩叶，并由原叶精制而成。
金属色的高质感产品包装、独特透明的三角茶包、选用欧洲进口滤纸的双囊茶包……立顿遵义茶袋泡茶系列产品让人眼前一亮。除了“颜值”爆棚，“遵义红”的问世也开创了立顿袋泡茶史上的多个先例。
“从产品上说，普通的立顿红茶都是拼配茶，但立顿遵义茶袋泡茶系列完全使用遵义当地的茶叶制成茶包。这在立顿的袋泡茶产品中，尚属首次。”联合利华北亚区副总裁曾锡文透露，立顿“遵义红”的口味是按照亚洲人喜好设计，喝起来清香四溢，是一款时尚的、符合国际消费趋势的新品。
茶叶质量遵循当地“遵义红”的标准，这在立顿的袋泡茶产品中，也属首次尝试。笔者了解到，此前“遵义红”并没有生产袋泡茶的标准。联合利华在当地食药监局的鼎力支持下，从制定规则到标准落地，前后仅花了半年多时间，也为立顿“遵义红”的快速落地找到了法律支撑。
为美好未来而种植
除了在口感和品质方面的保证，立顿遵义茶袋泡茶系列还和立顿的其他系列一样，具有雨林联盟认证。经过雨林联盟认证的遵义茶，意味着它们的原材料都满足保护生态环境、社会与劳工、农场管理的可持续的高标准。
雨林联盟成立于1987年，是一个非盈利的国际环保和可持续发展组织。其使命是通过转变土地利用和使用的方式、企业商业经营模式和消费习惯来保护生物多样性和确保可持续的生活方式。
放眼全球视野，联合利华首先在当地引入了雨林联盟认证，为贵州茶的国际化拿到了“开门钥匙”。一位当地茶农告诉笔者，原来他们从来不知道雨林联盟这个机构，就算知道也无从下手。现在，联合利华主动为他们做培训，建立可追溯体系，给他们的茶园找到了新的出路，还拉长了产业链。
事实上，早在2015年底，联合利华就已经实现立顿茶包的每一片茶叶100%采购自雨林联盟认证的产地。到2020年，100%的联合利华茶产品，包括散装茶，将全部实行可持续采购。
产业扶贫硕果累累
精制的袋泡茶背后，是联合利华在贵州遵义实施可持续茶园产业扶贫项目的结晶，更是上海与遵义对口扶贫协作的一段佳话。
2016年底，在上海市人民政府合作交流办公室的帮助和支持下，联合利华开始在贵州省遵义市实施可持续茶园产业扶贫项目，以助推脱贫攻坚为目标，确保精准帮扶到户、精准惠及到人。联合利华北亚区副总裁曾锡文透露，他当时跟着合作交流办到遵义考察，就发现遵义茶有很强的“可塑性”。但他同时发现，遵义茶还需要在提质增效上加以打磨，需要理念上的转变、人才上的培育以及标准化体系建设。
立顿遵义茶袋泡茶系列只是联合利华与遵义茶产生“化学反应”的一个开端。在更大的范围内，联合利华正在为整个遵义茶产业的可持续发展努力。数据显示，2018年，遵义地区已完成超过1.6万亩可持续茶园的雨林联盟认证。到2020年，力求实现10万亩茶园认证，帮助5万茶农提升产品品质，实现稳定增收。联合利华表示，将力争通过推进该项目帮助遵义茶畅通销售渠道、延伸产业链，助推遵义茶产品走向国际市场。
此次立顿遵义茶上市的背后，凝结了各方的努力，从两地政府的支持引导，到联合利华的精心研发，再到供应商的全程参与以及茶企茶农的积极配合，精准扶贫的探索产生了“双赢”效果——遵义茶产业实现了转型升级，企业则找到了优质的原料产地。上海市人民政府合作交流办公室主任姚海认为，在当前我国打好脱贫攻坚战和东西部扶贫协作的大背景下，联合利华的精准扶贫案例对上海市与遵义市开展产业合作具有示范意义。
栏目主编：李吉
文字编辑：任俊锰
图片编辑：邵竞
2021年度茶叶品牌系列榜单推荐单位
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来源：中国茶叶流通协会
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