很多茶友有这样的疑问，茶叶买回来，多久喝完比较好呢？只看保质期吗？还有一些写着“适合长期保存”的茶又该怎么喝呢？
据杯小茶的经验，其实每一种茶都有它的“最佳赏味期”，即最佳饮用时间。
◇ 有的茶需要尽快饮用，放得越久品质越差；
◇ 有的茶制成后，需要放一段时间才更好喝；
◇ 有的茶可以久存，且越存越香。
今天我们就一起来看看这几类茶。
1、适合尽快饮用的茶
制成后尽快饮用为佳的茶，通常追求鲜爽的口感。这类茶，其中的物质很容易被氧化，稍放久一些，就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。
烘青、炒青绿茶，新茶炒豆香特别明显，但怕上火的朋友建议放一个月再喝。
蒸青绿茶、抹茶之类的，这类茶的最佳饮用时间只有2~3个月，制成后越快喝越好。
鲜嫩的白毫银针，尽快饮用更佳。虽说白茶“一年茶、三年药、七年宝”，但喜欢银针的鲜味和花香的朋友们，还是趁早喝为好。
红茶，没什么特别的讲究，通常都可以直接饮用，原料越嫩的红茶越要尽快饮用，如金毫滇红、金骏眉等。
2、适合放一段时间饮用的茶
一般来说，焙火类的茶最好是放一段时间再饮用。一方面是避免上火，另一方面则是为了给茶“降降火气”，避免火味掩盖了其本身的香气、滋味。
焙火类的茶主要是乌龙茶，如武夷岩茶、浓香炭焙铁观音、台湾炭焙乌龙茶等，按照不同的焙火程度可分为低火、中火、足火。
不同的火功，需要放置退火的时间也不同。焙火程度分低火、中火、足火三种，它们的退火时间，从一个月到三个月不等。
退火后的焙火茶，炭火的热力部分消散，乌龙茶本身的花果香和滋味方才显现，与火味交织，形成了焙火乌龙茶独特的韵味。
3、适合长期存放的茶
长期存放的茶，三到五年以上，一般可以称为老茶。老茶的概念，并不是近年来才有，以往在民间，早就有存老茶治病的传统。
白茶可以久存众人皆知，不仅有独特的保健价值，更是形成枣香、药香等独特口感，耐人寻味。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主。
普洱生茶和熟茶，都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富，滋味更浓醇，这是新茶所不能比拟的，也是普洱茶具有投资价值的根本原因。
黑茶适合陈放 ，其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化，使滋味变得更醇、更爽滑。
武夷岩茶适合存放，“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，说的就是足火的武夷岩茶隔年火气退去会更好喝。不止一年，陈放多年的岩茶品质更优，有温胃健脾之功效。
不同的茶、不同的制作工艺、不同的存储条件都会决定茶的“最佳饮用时间”。但经过干燥的茶，多少都有一点点“火气”。正常来说，只要火气不是特别重，都可以趁着新鲜品饮。而火气重的茶，焙火越重，需要退火的时间越长。
至于长期保存，理论上来说，只要品质好、储存条件恰当，任何茶都是可以存成老茶的。
杯小茶建议，不是特别追求老茶口感的人，没有必要花大量的精力在存茶上面，还不如趁着茶在保质期内，尽快喝掉是最好的。
注：内容来源杯小茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
茶叶有八大类，除了红茶、绿茶以外，还有乌龙茶，还有白茶、黑茶、黄茶。
这几种茶之间有交叉吗？乌龙茶和青茶是一种茶吗？黑茶和普洱是一种茶吗？
黄茶和白茶感觉很相似，区分的标准在哪里？
在饮茶的方式上有什么分别？
营养价值上呢？
绿茶
（上图是安吉白茶，叫做安吉白茶其实是绿茶，同理还有天目湖白茶）
绿茶未经发酵。根据杀青时候的工艺分成
1.炒青绿茶（根据不同形状又分成长炒青，扁炒青，圆炒青等）这种工艺的绿茶一般被人为是最好的，所以我们知道的名茶大多属于炒青绿茶。龙井，庐山云雾茶，碧螺春等
2.烘青绿茶（常见于安徽） 六（lu四声）安瓜片 太平猴魁
3.晒青绿茶 这个搞不好快失传了。。。
4.蒸青绿茶 事实上这种工艺在日本还是在流传的。比如玉露茶。
其实好的绿茶是很嫩的，我试过用泡完的绿茶煎荷包蛋是可以吃哒~比小葱香哦
黄茶
（图蒙顶黄芽，除了黄一些还是很像绿茶）
黄茶是绿茶工序加多一道闷黄，实现一点点的发酵
按照叶片大小嫩度分成黄芽，黄小茶和黄大茶
比较有名的就是蒙顶黄芽 君山银针了
白茶
（这是寿眉，完全不一样了吧，一般白茶有白色的毫毛）
传统白茶只产于福建。跟绿茶工艺就差很多了，有一道非常重要的工序叫做萎凋。通常来说发酵程度会大于黄茶。所以我感觉会酸酸的。
（其实白茶和黄茶区别很容易分。黄茶特别是黄芽茶是嫩嫩黄黄的很像绿茶，白茶就不一样了）
比较常见的白茶有三类吧？
1.白毫银针 身披白毫，模样似针
2.白牡丹
3.寿眉 也就是贡眉了 长得非常粗犷，像落叶一样。据说70年代香港茶楼里都是这个。
青茶
（上图是条索明显的凤凰单丛）
（上图是团成小球的铁观音）
青茶就是乌龙茶了。半发酵，发酵程度高于前三者，低于红茶。乌龙茶是以香气著称的。青茶多按照产地划分：
闽北乌龙 著名的岩茶就是闽北乌龙了，大红袍是岩茶的其中一种，由于是按照树种分类，所以岩茶有非常多非常多的种类呢。说到大红袍，其实几千上万块的都是假的，知道贡品是什么么？
闽南乌龙 铁观音 其中按照工艺又分成清香，酸香，浓香。但如果你问我广东茶楼里那种是什么型，我只能呵呵了。大概是酱香吧~笑~
广东乌龙 凤凰单丛 这种茶又是乌龙茶里最香的，所以它的分类也以香味命名。比如说芝兰香，姜花香，还有姜花香里出名的通天香。
台湾乌龙 冻顶乌龙 东方美人（就是香槟乌龙了）我是很喜欢东方美人的，因为发酵程度大很像红茶。对的那我还不如喝红茶好了。
红茶
（写了高级两字就真的会变高级，我是相信的）
红茶是全发酵茶，发酵程度大于以上所有茶叶。按照制作工艺分成功夫红茶和小种红茶。此外还能加一个红碎茶。
1.小种红茶 小种又分成正山小种和外山小种，区别就是是否产在武夷山桐木关。正山小种是非常古老的茶，传说中所有红茶的都源自它，包括现在很火的金骏眉。
2.工夫红茶 除了小种都是工夫红茶了。包括云南的滇红，安徽的祁红，广东的英红等。
3.红碎茶 很多红茶传到国外，就成为切碎了放在茶包里那种了。比如著名的立顿啊车仔。
黑茶
（在公道杯里可以看到普洱的颜色是酒红的哦，生茶时间久了是会这样）
黑茶，所谓后发酵茶，是制作完放在那儿待他自己发酵。所以这个发酵程度很难讲了，取决于你存放多久不是吗。黑茶也是按照产地划分的，藏茶，云南黑茶（普洱），广西黑茶（六堡）等。
其中最有名的就是普洱了。这个也分成两种
生茶 这是传统工艺了，普洱进行杀青之后放在通风干燥的地方储存，是干仓生茶了，放个20年，就能成为老生茶，这个时候茶叶已经发酵差不多了，是很贵的。如果不幸受潮，就会成为湿仓货，价值就会大打打折扣。一般说投资就是指生茶了。
熟茶 由于生茶发酵需要很长时间，现代人就发明了熟茶。就是一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。原理就跟沼气池差不多吧。放在一起温度升高发酵。熟茶发酵程度大于新的生茶，口感柔和。但由于这是一门时间的艺术，所以很多人会推崇生茶。
花茶
（碧潭飘雪）
花茶即香片，这个的分类法则就和以上完全不一样了。很多人觉得花茶就是菊花茶啊玫瑰花茶。其实不是的。真正的花茶是选取茶胚，然后用花朵的气息去沾染茶叶，最后去花留叶。好的花茶不太会让你看到花朵的。
比如茉莉花茶，取烘青绿茶，用好多层茉莉花去芯，层层垒起来窨（xun四声）制，绝对不是混在一起那么简单。
——————————————————————————————————
至于泡制方法。
现在中国所谓的茶艺我看到大多是功夫茶的方法。就是美丽的大姐姐着穿旗袍用修长的手指为你服务的那种。
总的来说~比较嫩的茶叶，像绿茶黄茶，要用低一点的水温，80来度就好了。可以选择中投上投法（叶片沉的话）放在玻璃杯里冲就行了。
发酵大一点的茶叶呢，乌龙红茶一类的，就需要用热一点的水在盖碗或者紫砂壶里冲泡出汤了。
至于普洱一类很粗犷的茶叶，甚至还可以用小壶在炉子上慢慢煮。冬天很有意思的。
品茶方式 这个我想讲多两句了
就是拿小杯子喝啊。喝高香型的乌龙茶会用闻香杯。
我觉得这个心态很是要端正的。
一般的同学呢，能喝出来个正山小种的松烟香已经很厉害了。但有时候会听到有人喝了一口茶就说，嗯，这个茶树龄大概多少，放了多久多久。我会有点无语，也许个别茶叶比如普洱生茶是可以喝出来储存时间，那也是极其厉害的人才能做到。何况每棵树，每批茶叶，每种储存方法都不一样，怎么可能做到一品就能说出来呢。
遇到这种人我心里是会呵呵的。
还有很重要的一点。好多人都喜欢贵的不得了的茶叶。其实无论是大红袍，金骏眉，还是狮峰龙井。真正产量就只有一点点的一点点，哪里够全国的土豪消费。你真的以为那些就这个名字漫天要价，上万块一斤的就是真的了吗？
一两千一斤的价位，金骏眉是绝对买不到真的，但运气好的话却可以买到不错的正山小种，滇红你快能买到极品了。你会选哪个呢？
还有，真的时间越久越好吗？熟茶low了吗，超市就没有春天了吗。我觉得都不一定的，我曾经喝完自带的各种茶叶，然后在国外超市买7刀一大盒的荔枝红茶。对的就是所有人都不齿的超市罐装茶。但是居然煮出来一屋子荔枝的香甜味道，还是很振奋人心的。
跟钱没有关系，找到自己喜欢的最重要吧。
说高深一点还有茶道。
茶经里有写的，点茶煮个开水还分腾云驾雾啊鱼珠蟹目之类的。这个我觉得太悬了有点装神弄鬼不喜欢。
不过比较有兴趣的书里描写古人的斗茶，用茶在纸上写东西。
至于禅茶一味。
这个更厉害了，我觉得在这个年龄还是别想这个了吧，好好学习以后突然想明白再说。对于僧人，茶道还会和香道结合在一起。对香道虽说很有兴趣，但因为完全没有接触只是听喝茶时候人家聊起，东南亚地名一大堆根本记不住，一块木头也好多说法。对于不清楚的东西，我通常会默认水很深，然后作远观仰视状。希望有一天也可以泛泛地接触。
我听一个长辈说在日本，茶道有时会焚极品的香，那个香灰之后是要喝掉的，不知道是不是真的。但生物或者化学都学过的啊，碳化的东西怎么会有益健康呢？总觉得大家很喜欢把一个东西追求到极致，但你到底是追求这个东西呢，还是追求这种极致带来的快感呢？
就像你喝很贵很贵的茶，或者弄很高端的茶道，累都累死了，真的会有享受吗？
貌似跑题了。这只是我自己的想法了。
比较实际一点的话，如果你自己喜欢做小茶点，中式的西式的其实完全不用讲究搭配。无论是烤饼干还是蒸点心，比追求狂拽酷霸屌要有趣多了。
营养价值
理论上来说，发酵程度越轻，那营养保留越好。
但我想说这个茶叶放在杯子里就那么一点点，你就算全部吃到肚子里也不会大补吧，何况是冲出来水喝呢？
如果想要补充氨基酸，你可以喝饮料多吃蔬菜
想补充维生素C，你可以吃维生素片或者大橙子大菠萝
如果像补充矿物质 喝矿泉水都是可以的。
哪种方式都比喝茶效率高。
原作者：王诺诺
今（11月1日）起，农业农村部发布的《绿茶低温储藏保鲜技术规范》正式在全国实施。67岁的英山退休干部易华兴高采烈地对记者说：“我心里的石头落地了！”
易华是这项技术规范的第一起草人。
据他介绍，1997年他就钻研“绿茶保鲜”，1998年效果初显，此后不断进行完善，2007年荣获省政府颁发的“科学技术发明奖”。他对记者说，“获奖之前我就免费到处传授，但人们不太重视，都说隔年茶虽香不如初，但喝不死人，搞那么复杂干嘛儿？殊不知，湖北茶叶在全国打不响，就是这种只管‘不出事’、不求‘优中优’的惰性思维作怪呀……”
曲折的身世，可敬的老人
易华1954年出生，原籍何处，他不知道。
据他讲，出生4个月，生母病逝。那是个吃不饱饭的年代，父亲将他送人了。他跟养母讨了6年饭，养母也去世了。临终前对他说，你去黄州，找一个叫“易元普”的人。
养母跟易元普有什么故事，不得而知。年仅6岁的他，拿着破碗边讨饭边问路，走了近半年，才问到当时的黄州南湖农场，找到易元普，他这才有了“易华”这个名字。
易元普终身未娶，对他视如己出，把他养大，送他读书。1984年他从当时的黄冈师专毕业，到英山三中教书。养父提醒他，“不是我把你养大的，是党、是国家，我给你取名‘华’，是中华的华，你要报恩。”
赤子的忠心，满怀的豪情
怀着养父的教诲，他认真教书，热爱英山。
已30岁了仍无心婚恋，周末总骑自行车考察英山的地质、土壤，以及各类作物的生长。
英山“八山一水一分田”，1449平方公里他几乎跑遍了，访贫问苦，记笔记，就英山如何更好发展经济写出万言调查报告，寄给当时的英山县委。
那时刚改革开放不久，时任县委书记黄俊大为感动，很快派出两个专班，一个论证他的报告的可行性，另一个考察他本人。1995年，他被调入县委组织部工作，没多久又派他任杨柳湾镇科技副镇长。
他意气风发，率领杨柳湾乡亲们大面积种茶。
当时英山茶农不多，村民不愿种，白天把政府发的茶苗栽下，夜里又偷偷拔掉。
怎么会这样？多方打听才知，种茶不如种粮食。种茶要三五年见效，春天采一点，6月后就卖不动了，也容易变质，才炒出的茶，没几天就味道不正了。
他自费去安徽黄山、浙江新昌、福建安溪考察。很沮丧，当时全国的茶叶都这样，种茶不挣钱。
他开始钻研储茶。那时多用坛子封存储茶，坛口放木炭吸潮，也有用开水瓶胆，但储藏不多。他想，冰柜能保鲜蔬果和肉类，也应该能保鲜茶叶呀。买了5斤茶叶放入冰柜，3个月后取出，霉了。
烘焙过的茶，温度低至-18℃，依然长霉，看来茶叶变质不光因为气温高，跟温度太低也有关，这涉及到干湿度，以及包装材质。
他改用铝箔袋包装，3个月后取出，受潮发霉好多了，但茶香闻不到了。跑武汉请教专家教授，得知-18℃会破坏茶叶活性菌，哪还有香？
他回家继续试验，不知买了多少个5斤茶叶，不知试验了多少次。1997年终于找到秘诀：最佳干湿度为93至97%，最佳温度为0至±5℃，必须用双层铝箔包装。
但依然没人信他，他就“以身试法”。
1998年筹资50万元，在淡季（6-10月）向全县收购名优绿茶，均价28元/斤，人们争相卖给他，共1万斤，把县食品公司冷库租下来，按他设定的保鲜参数，储藏。
秋茶渐渐涨价，涨至100元/斤时他开始卖，明说“我这是储藏的春茶，味不对，可以退”，但茶叶香嫩如初，人们疯狂抢购。涨至150元/斤、涨至360元/斤，最后有人愿以500元/斤来买时，1万斤存茶已销售一空。
他赚了120万元，却并未就此变成商人。他将技术无偿教给茶农，全县一下子建起30多座冷库。英山茶叶总产量跻身全省第一、全国前列，就始于他那次“以身试法”。2007年12月，他荣获湖北省科学技术发明奖。
如今的英山，名优茶产量居全国前列。11个乡镇有10个是茶叶专业乡镇。易华当年任科技副镇长的杨柳湾镇，早已被誉为“大别山区茶叶第一镇”。
不停地奔走，不老的匠心
省农科院果茶研究所陈勋博士，也是农业农村部11月1日实施的这项保鲜技术规范的起草人之一，他对易华深感敬佩，说“茶叶保鲜储藏，迟早会有人做，易爹爹走在了时代前面。”易华想的是“湖北品牌”，奔走多年，呼吁保鲜，但市场反响不高，因为茶商只为各自效益。
还有个客观原因，并非所有茶叶都亟需保鲜，中低档茶叶要求就不大，乌龙茶、白茶、黑茶也要求不高。“有人说易爹爹患有痛风，行走不便还免费到处奔走，是钻牛角尖、想出名，他都快70岁的人了，还图什么名？”陈勋说，亟需保鲜的主要是绿茶，绿茶占湖北茶叶总量90%以上。像金骏眉、银骏眉这种天价高档绿茶，保鲜不够，对品牌杀伤力巨大。“易爹爹思想前卫地关注湖北茶叶全局，体现的正是工匠精神。”
省农业农村厅果茶办调研员宗庆波对记者称，他一直为易华的精神所感动，“但市场未给予他应有的反响，还有个具体原因。”宗庆波说，国家相关行业技术标准，分强制型、提倡型。涉及消费者健康和社会安全的，必须强制执行；其余则多是鼓励型，以使产品质量达到最优。“这也正是易华的可贵可敬，他希望每位茶商能将产品做到最优，希望湖北尽快由‘茶业大省’变成‘茶业强省’，着实令人感佩。希望能通过此次国家正式颁行绿茶低温储藏保鲜技术规范，帮广大茶商自发提质竞进，追求卓越，尽快将湖北茶业的整体水平提到一个新层级。”
来源：湖北日报全媒记者 刘振雄，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
