你的人生第一茶从什么地方开始？参加文后讨论你会找到更多有缘人。
茶类
排除其它因素仅仅从茶类角度思考，撕开隐秘的消费力量和潜在的消费市场，你会选择什么茶？
红茶会成为新兴市场的开路先锋？
红茶温和、香甜，具有广泛的群体适应和环境适应能力。凭借其海外影响力、口感亲和力，红茶屡屡成功把人引入茶室。内蕴浪漫精神的红茶，正以其温柔亲和的力量，击破当前茶饮壁垒。许多人的第一杯茶正是从红茶开始。如果说普洱是茶人的最后一站，红茶堪称茶人最初的始发站。她，真的有望成为撬动茶业新市场的秘密武器吗？
有人说普洱，普洱有基础，是老茶客的最爱，具有不可动摇不可取代的分量，号称“茶人的最后一站”。
有人说大红袍，大红袍文化味浓烈，艺术感强，植根于中国文化，适逢中国文化复兴的历史，这对大红袍是真正的天时。
有人说是某个绿茶，因为绿茶在中国有最广大的受众群体和产量。相互感染的力量会把绿茶的活力传递给更多需要养生保健的人。
还有人把建设茶饮新市场的希望，寄托在白茶上面。白花和红茶一样平顺，养生功效和修心价值一直为人们所崇仰。
也许具体的市场，需要具体的开路先锋。在开拓某个潜在市场前不妨先考虑用什么样的茶叶类别。若说从茶类角度寻找市场开拓的利器靠普，是因为茶叶嘴唇的元素。每一个茶业历史转型期，都会出现某一特殊的茶叶类别。普洱、龙井、金骏眉……都扮演过这样的角色。
空间
因为一间房，喝下一碗茶。如此奇遇频率极高。
“空间”这个概念在中国备受关注。高攀的房价、窝居的人生、漂泊的节奏，加剧了人们的空间焦虑。把茶产业的振兴和凝聚社会关注的空间捆绑在一起，有充分的文化心理依据。不少人在新空间遇见自己的第一茶。
“用茶饮生活改变人居空间，以人居空间扩大茶业空间”这并非天方夜谭。相反，它扣住时代焦虑，切中社会关切，确实为茶产业的发展摸到命门。许多人安居乐业之后，为更好享受自己的私人空间而成为茶客，这个群体构成新开拓出的茶业市场。
深圳“不二空间”，重庆“惟茶空间”等等茶企是这方面的代表。空间形象成为展示企业文化、产品个性、品牌精神的利器，大小企业比以往任何时候都更关注自己的空间形象。人们甚至可以根据你的“形象空间|”就可判断出你的茶叶有多大“市场空间”。
器物
不少人怀揣一泡好茶，却在恭敬地寻找一套茶器，否则决不开泡。
如果有这种经历，那么你属于虔诚的群体，也是边缘的群体，他们是市场开拓中最容易撬动的板块。如果能够研究特定市场圈层的群体心理，为茶叶消费撕出新的市场，茶器也许能为自己找到新的产业位置。
问题在于器物要么粗制滥造，要么价位高冷得不近人情，更有不良企业用材上失去社会信任。人生第一茶的故事常因这些因素变得不那么美。以茶器带动茶叶消费的个案并不多，以茶器打开某个潜在茶饮市场的案例更是少之又少。
如果要为开拓茶叶消费市场构思一款茶器，这款茶器应该比茶叶本身更容易接近。当然它足够神奇为茶中神器，则另当别论。总之器物是空间的缩写，玩器历史惯性强大，因茶置器或者置器购茶合情合理。
模式
众筹、庄园、电商、微商、直销、分销……模式创新的步伐从未停歇。可见茶人并不都是甘于寂寞的，也不都是安静的。相反茶人多智慧，很容易和时尚接轨。
模式是利用相关元素组织的一个闭环系统，其构建和运作以强大的整合力、控制力为基础。模式一旦形成就相对稳定，从而构成产业向心力，以向心力带动市场促成消费。
模式一般情况下不针对特定群体，在新市场开拓方面着力不多。当前的经营新模式总体上仍然高度依赖某个单一元素而处于雏形状态。专门为开拓茶业市场而量身打造的模式值得行业尝试。
网络
从专业门户网站到移动终端，茶业推进无孔不入，向各个市场角落渗透。整个茶产业都希望借助现代技术再度为传统点燃激情。
网络在众生困惑中获得打捞的机会。茶悦网、茶语网、一道茶网……横空出世的网络屡屡给世人惊喜。它们在品牌建构、消费体验等方面不断击中产业兴奋。在这最具广场意义的虚拟空间，茶业和未开拓的市场如此之近。
只是当前要撬动一个庞大的潜在市场，网络似乎还有那么一寸的距离，如同追梦一样的距离。再努力一点点，但这一点点却飘忽不定。也许网络需要与实体——特别是厚重的实体作进一步融合，才能激活茶业更大的市场能量。
平台
通过平台走向新市场，这不只是大品牌的策略，也是小企业的选择。平台如何与茶企协同发力，在隐藏巨大消费力的中国，打开新的消费市场呢？
基于中国茶业“多、散、乱”的客观实际，可以预见，在未来相当长一段时期，会展平台仍将是茶业发展新兴市场的主要基石。具体的茶企应该思考的重点是，如何利用好平台，特别是会展平台。
茶席
迎合审美需要和自我体验心理，茶席以设计体验与共享价值迎接文艺目光，并顺势把这些目光锁定在茶业上。
茶席铺开，却把审美格调和情感温暖和茶叶、茶器打包在一起。被茶席圈起来的人心，就此决定和茶味混下去。
一片新市场就此形成。以茶席打开市场，再次证明，在中国日常生活中，茶叶具有文化凝聚力和审美驱动力，茶业市场的开掘、维系在深层中需要文化和审美的托举。
围绕审美形式的创造，除了茶席，茶叶需要寻找更多的导向，走进更多的社会群体。对于茶饮中的文化与审美，批判不可何缺，拒绝则近于懦弱愚昧。
茶修
茶修是升级版的心灵鸡汤。有多少人喜欢过心灵鸡汤，就有多少人将会爱上茶修。因此以茶修为工具开拓出市场的春天不算奢望。修身是齐家治国平天下的前提，这在中国文化中有不可撼动的定力，重视修身的传统从来就没有淡出的迹象。这是茶修赖以发展的文化因素之一。
但是茶修必须完成升级，对心灵鸡汤的升级。如果只停留在鸡汤层面，茶修就无所谓价值创造，其存在的合法性也自然面临质疑，撬动新兴市场的可能性就打折扣。为此茶修需要深入领会习近平重复强调的那句话：“打铁还需自身硬”。
第一次上学，第一次游泳，第一次演出，第一次分手……。第一次泡茶喝茶，是你的故事，也是你留给别人的故事。如何开始自己的人生第一茶？红茶、茶席、茶修，还是因为某个漂亮的杯子？
图｜蚁麻
文｜蚂义
“一座古庙，里面有一美人，在内看经独坐。” 这位美人便是《红楼梦》中的贾惜春。
不转发一下，怎么知道全世界你最美丽？
还想了解更多？？？
秋高气爽的十月，就应该来华农学习评茶
《1》
之前写过大红袍不是红茶， 铁观音不是绿茶，它们统统是胡建本省的乌龙茶。
此言一出，不少茶客顿时凌乱在风中。
这不是吧！
“我自己虽然喝茶不大专业，但自从工作以来已经喝了快二十多年，铁观音在过去一直常喝。始终想不明白，铁观音明明看起来颜色绿绿的，汤色绿，茶味也很清香，怎么就不是绿茶？”
这个问题三言两语之间，难以概括说清楚。
一切的一切，还得从茶叶分类说起。
六大茶类包括有绿、黄、白、 青、红、黑，但它们的分类，远不是只看外观颜色那么简单。
毕竟，龙井绿茶里，尚有黄版、绿版之别。
眼下陆续上新的2022新白茶，从白毫银针、到白牡丹，再到春寿眉，也不见得全部都是芽白、叶白、汤白。
再说回红茶，金骏眉和正山小种的干茶大多偏黑偏深色，茶汤颜色是金黄、橙黄，并非所谓的红叶红汤。
以貌取人，失之子羽。
以“色”辨茶，在绿茶、白茶、红茶、黑茶之间，可会闹出不少稀里糊涂认错茶的大乌龙！
《2》
一、铁观音和大红袍为什么都是乌龙茶？
因为它们的树种和工艺均有鲜明的乌龙茶特征。
何为乌龙茶？
乌龙茶即六大茶类里的青茶。
参考茶叶分类国标给出的定义，指以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
众多茶叶里，乌龙茶算是一个大家族。
按地域划分，有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。
闽北乌龙，以武夷山的岩茶最为出名，包括大红袍、水仙、肉桂等。
而闽南乌龙，则以早年间红遍大江南北的安溪铁观音为代表。
虽然，经过工艺改良后，清香型铁观音的外形偏绿，兰香扑鼻，清香风味动人，但它和绿茶依旧存在本质区别。
毕竟，乌龙茶里最基础的做青工艺，在清香型铁观音里并没有改变，只不过发酵程度下降而已。
而大红袍的“红”，更是和红茶无关。
大红袍的得名，据民间故事流传，明朝时有位读书人在赶考途中生病，途径崇安（今武夷山）病倒，当地僧人用庙旁的茶树叶片救活了他，于是赶考成功，顺利高中。
后来，这名状元为了感念那株茶树的救命恩德，特意为茶树身披红袍官服，使得茶树鲜叶染上红色……
虽说，这个故事的真实性经不起推敲，但从北斗、奇丹、紫红袍等与大红袍存在千丝万缕血缘亲本关联的茶树品种上，的确能看出这些茶树在春季新生的叶片偏红、偏紫红等特征。
可见，大红袍的“红”与其茶树叶片颜色相关，和红茶并无关联!
《3》
二、安吉白茶为什么不是白茶？
安吉是浙江的地名，当地盛产竹子、竹制品。
同时，安吉一带的白茶在江浙一带也颇有名气。
但说一句车轱辘的话，安吉白茶虽然名为“白茶”，但却和六大茶类里的白茶，存在本质区别。
按照分类，安吉白茶属于典型的浙江绿茶。
因为它的工艺，是典型的绿茶加工工艺，鲜叶采下后就立即杀青……
这与白茶的不揉捻、不杀青，显然截然不同。
既然，安吉白茶不是白茶，而是属于绿茶，为什么当地茶农却要取上这一容易引起混淆的茶名呢?
这和安吉白茶的特定茶树品种有关。
适制安吉白茶的树种，包括有白化一号等。
这是一类得了“白化病”的树种，春季茶树新生芽叶偏白、偏玉白，颜色明显偏浅。
根据这一鲜明的外形特征，茶农们便直接称其为白茶。
但论风味、论工艺、可储存要求、论保质期限，安吉白茶都与白茶毫无关联！
《4》
三、月光白是不是白茶里的白毫银针？
可以肯定，月光白不是白毫银针。
因为论树种，月光白采用的是云南当地大叶种茶为主，并非适制白毫银针的大白茶、水仙茶。
因为论香气，月光白没有明显的毫香特征。
因为论风味，月光白不具备白毫银针特有的毫香蜜韵。
所以，不论从哪个角度看，月光白和白毫银针都是两类完全不相同的茶，不能混为一谈。
对白茶而言，并非是模仿白茶制作工艺，做出来的茶就算是白茶。
在此之前，还有茶树品种的限定。
树种不对，即便工艺再相似，也不能实现特有的风味。
就像是做菜，对选材有要求。
不是所有鱼都能做成松鼠鱼，用带鱼、鳗鱼等不论如何也做不成型！
《5》
四、茉莉花茶是不是绿茶？
平日里，经常听到“花茶”这一说法。
其中，茉莉花茶是最常见的。
窨制花茶的花材除了茉莉花外，还包括玫瑰、栀子、桂花等。
关于茉莉花茶的分类，经常有茶友纳闷，它究竟是绿茶、还是红茶？
前阵子，有茶友发来图片问，别人给他送来一份茉莉银针，请问这是绿茶吗？和白茶里的白毫银针有什么关系？
看着芽头，隐隐感觉有些类似白茶里的银针。
其实说到底，茉莉花茶的分类很是出人意料。
因为它既不是绿茶、也不是红茶和白茶，论真实身份，它属于再加工茶。
再加工茶，即在茶叶成品上经历二次加工制成。
市面上常见的茉莉花茶，茶坯多数以蒸青绿茶为主，但也有包括茉莉红茶、茉莉白茶，甚至其他茶类的情况出现。
另外，包括玫瑰红茶、桂花龙井、蜜桃乌龙、小青柑、红柑熟普、茉莉银针、菊花普洱等，同样归入再加工茶这一类。
毕竟从本质看，茶叶是很纯粹的。
茶就是茶，不包括任何鲜花、水果等外来调味。
如果在茶叶基础上，经过二次加工制作。
那自然要独立门户，改称“再加工茶”才准确！
《6》
五，茶叶的分类，和什么有关？
这一问题非常宏观，茶友们大可参照GB/T 30766-2014《茶叶分类》现行国标，得出直观分类。
这份国标里，对绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶等基础概念，做出了明确解释。
比如，白茶是以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、干燥等工艺制成的产品。
比如，乌龙茶是以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
比如，红茶是以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等加工工艺制成的产品。
条条框框，一目了然。
茶叶分类与茶树品种、制茶工艺、产地范围、甚至风味特点息息相关。
以红茶为例，虽说从大方向看，普通红茶并没有产地范围限定。
但具体到各地名茶，对产地范围、茶树品种、采摘要求都有严格规定，如此才能实现应有的风味。
要不然，稍有马虎，做出来的茶味肯定不正宗。
就像金骏眉，要以桐木一带若干公里范围内的高山茶树单芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等特定工艺后，能实现香中带甘、甘里透香等特有风味。
桐木一带，属于国家级自然保护区，生态环境极佳。
放眼整个茶圈，能从保护区内走出来的茶叶，寥寥无几。
这是金骏眉的天然优势所在。
若是非桐木当地所产，那么，原料不正，即便工艺再好，也不能实现金骏眉的特有风味。
《7》外国人在接触茶叶时，闹出过一个笑话。
在他们眼里，绿茶是用绿茶树做的，红茶是用红茶树做的。
其实，茶叶的制作并没有那么简单。
茶圈内，并没有红茶树、绿茶树等不伦不类的说法。
更精准专业的用语是，茶树适制性。
就跟烹饪做饭那样，鱼的名字肯定不是按红烧鱼、酸菜鱼来区分的。
而是分鲤鱼、鲫鱼、草鱼、皖鱼、带鱼、黑鱼等。
茶树的名字，也不是按红茶树、白茶树、黑茶树来取名的。
而是称水仙茶、梅占茶、大白茶、大毫茶、桐木菜茶、乌牛早茶等。
做茶选对适合的茶树品种，再加上特定制茶工艺，是系统分类讲究的。
对高端茶而言，产地正宗、工艺精湛、风味出彩，更是基础要求。
唯有如此，买茶时认清基础概念区分，才不至于白白花出冤枉钱！
来源：白茶大课堂
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