安化黑茶主要分为“三砖、三尖、一卷”，那么“三砖”又有何不同呢？下面小编就来带您详细了解一下吧！
茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花” （即产生冠突散囊菌） 。
茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茯在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉菌（俗称“金花”，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。）颗粒大，干嗅有黄花清香。
微生物学家发现，只有茯茶才有金花——这个地球上新发现不到30年的微生物。因茯茶其产销历史悠久， 是古丝绸茶路上最早茶叶产品，故有人将其誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”过去只在千年灵芝上偶尔发现过。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。茯茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物450种以上，但“冠突散囊菌”是独有的。历来边疆少数名族通过判断“金花”质量和数量来衡量茯砖茶的品质优劣。
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。
传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米，砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。为适应大众化的需求，研制了小规格的精品黑砖条茶，制作工艺更为巧妙，使茶品极具人性化，该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
安化生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。
“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。
花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，1958年，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。
作为"三砖"中的最高级别，花砖茶的原料和花卷茶一样，大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%.黑毛茶进厂后，经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品，再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品，其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比，花砖茶砖身被压制得更加紧实，砖面乌润光滑，斜纹图案清晰，棱角分明，堪称黑茶中的艺术品。
© 版权声明文章来源于网络，转载请注明作者和出处。如有侵犯您的权益请留言，24小时内处理！
安化黑茶主要分为“三砖、三尖、一卷”，那么“三砖”又有何不同呢?下面小编就来带您详细了解一下吧!
01
茯砖茶
茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花” (即产生冠突散囊菌) 。
茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茯在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉菌(俗称“金花”，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。)颗粒大，干嗅有黄花清香。
微生物学家发现，只有茯茶才有金花——这个地球上新发现不到30年的微生物。因茯茶其产销历史悠久， 是古丝绸茶路上最早茶叶产品，故有人将其誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”过去只在千年灵芝上偶尔发现过。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。茯茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物450种以上，但“冠突散囊菌”是独有的。历来边疆少数名族通过判断“金花”质量和数量来衡量茯砖茶的品质优劣。
02
黑砖茶
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。
传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明;茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。为适应大众化的需求，研制了小规格的精品黑砖条茶，制作工艺更为巧妙，使茶品极具人性化，该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
安化生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领"茶引"(按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤)，至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马(按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤)。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂(白沙溪茶厂前身)积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。
03
花砖茶
“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。
花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，1958年，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。
作为"三砖"中的最高级别，花砖茶的原料和花卷茶一样，大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%.黑毛茶进厂后，经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品，再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品，其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比，花砖茶砖身被压制得更加紧实，砖面乌润光滑，斜纹图案清晰，棱角分明，堪称黑茶中的艺术品。
《最美茶艺师》“趣”江南，精彩尽在“浙”里。9月10日，安化黑茶第六季《最美茶艺师》浙江赛区在杭州市龙坞茶镇·九街圆满举办。中国国际茶文化研究会常务理事 湖南省茶业协会副会长 安化县政协副主席 肖伟群、湖南省广播电视台茶频道副总监 黄韵儒发表致辞，对本次活动寄予厚望。
在华夏文明的历史长河中，杭州一直是一座让文人墨客流连忘返的江南城市，有许多名人在此地与茶结缘，不仅写下对茶吟咏称道的诗章，还留下不少煮茶品茗的趣事轶闻。安化黑茶第六季《最美茶艺师》此次走进杭州，赏心悦目的茶席、隽永古雅的茶器、香甘重滑的茶汤，妙趣横生的茶艺，在杯盏茶席间无不体现了江南与安化黑茶碰撞所产生出得奇妙茶趣。比赛现场选手们将千年名茶—安化黑茶与江南水乡—杭州进行了有机的结合，贡献出一个又一个令人拍手叫好的惊艳舞台。
此次安化黑茶第六季《最美茶艺师》浙江赛区共吸引来自全国二十余个省份的5000多名选手报名参加，经过资格审查、网络面试、层层选拔、分站赛竞演，最终“余快、徐翊剡、张晓金、陈希泓、刘雪、唐盼盼、陈丹恬、宋文婕、陆丁婷、曹谜迷”成为安化黑茶第六季《最美茶艺师》浙江赛区10强，晋级全国60强。来自重庆的余快获得安化黑茶第六季《最美茶艺师》浙江赛区第一名，直接晋级全国36强。
见真知 传文化
专业评委齐坐镇
比赛现场由中国国际茶文化研究会常务理事 湖南省茶业协会副会长 安化县政协副主席 肖伟群，浙江素业茶叶研究院院长 陈燚芳，全国技术能手杨洋，江苏省茶业工匠 王莹，国家一级茶艺技师 王宏宇，高级乡村振兴技艺师 周薇平，湖南广电电视台茶频道副总监 黄韵儒组成的专家评委团以及由第二季《最美茶艺师》冠军 徐黄涛，最美茶艺师 邵圆组成的浙江赛区最美召集人对每一位竞演选手的表演进行了详细地点评。
在本次浙江赛区评审团中，本就是茶业工匠、茶艺技师的评委不在少数，他们的专业度不言而喻。今天他们来到安化黑茶第六季《最美茶艺师》的现场，对青年茶艺师茶艺舞台的布置、润杯的手势、置茶的手法、泡茶的仪态以及茶汤的口味进行品鉴指导，这便是中国千年茶文化的最好传承。
迎亚运 展创新
茶艺再现新舞台
安化黑茶第六季《最美茶艺师》浙江赛区涌现出得青年选手令人眼前一亮，在竞演舞台上诠释着青年人所理解的茶趣、茶境、茶德。每一位青年选手精心准备的茶席、茶器将我们带入到了秀丽的江南水乡，安化黑茶茶汤散发出的人文书香以及静雅的气息，将我们带入了安化黑茶述江南的茶境。
选手张晓金
主题：追寻
来自内蒙古草原的年轻女子，向往如梦烟雨江南，为了追寻这南方嘉木，离家千里，扎根江南，用六年的时间深耕与茶，终究获得了那来自于茶的一份清甜。来自塞外蒙古的鸿雁，也终于在茶事业中找寻到了生命的宽广。今日借由一道历经时间沉淀之黑茶贡尖，表达了竞演选手对杭州亚运盛大开幕的祝福，对南方嘉木之热爱，把中国茶传播于世界的决心。
选手：王浙芳
主题：活力亚运 健康黑茶
作为一家茶馆主理人的王浙芳，在亚运盛会到来之际，选择将亚运元素与安化黑茶相揉，茶席的设计和茶器选用上均采用了亚运元素和色彩，并且融入了一些杭城的古韵风貌。一片小小的茶叶，承载着中国文化，传递着健康生活，构筑起各国间的美好情谊，肩负着绿色、健康、和平的梦想。
选手：刘雪
主题：春华秋实
整个作品将茶叶的成品历程比作当代年轻人的成才历程，形象生动，惟妙惟肖。在表演过程让观众看到年轻的爱茶人从一次次泡茶品茗之中领会到播种就会有收获，刘雪表示：学茶给自己的心性带来了很多变化，让自己变得包容、接纳、在日常生活中时常平静愉悦，可以感受到更多地幸福感。
选手：余快
主题：一块黑茶
余快的表演则讲述了在红军长征途中，小士兵们受到打击垂头丧气，营长拿出自己从湖南安化的老家里临行前带出来的一块黑茶，士兵们安静地喝着这一杯来之不易的黑茶，一边听着营长的讲述，心里重燃起对美好未来的坚定希望的故事。通过三种国际语言讲述，真实地记录了黑茶作为中国茶文化的记录者、传播者、传承者。
选手：徐翊剡
主题：茶路行者
一直秉持着“没有小舞台，只有小演员”的信念的徐翊剡所要表达的主题则是人与茶与空间的关系，茯砖茶的冲泡过程中仿佛把我们带回到了千年前的丝绸之路。舞台上的四条丝带代表着万里茶道的四条线路，其中金色为主色调，与伏砖的金花遥相呼应。
展实力 强出圈
茶业振兴可期待
安化黑茶第六季《最美茶艺师》通过一个又一个茶艺表演，让安化黑茶的知名度、影响力得到了一个质的飞跃。每一个参赛的最美茶艺师都是安化黑茶有力的推介官，让传承千年的安化黑茶让更多的人知晓、了解并且爱上安化黑茶。楚风湘韵的安化黑茶在茶艺师一次次得杯起茶落与品茗者的悉心品鉴间势必会在浙江这块创造奇迹的土地上散发出独属于自己的光芒。
一个行业的高质量发展，离不开文化软实力的涵养与支撑，中国首档茶艺师电视选秀——《最美茶艺师》已然走过了六年，引领各大茶类“区域公共品牌”强势出圈，让更多的年轻人爱上中国茶文化，让世界看到中国茶文化。《最美茶艺师》地出现很好地助力了大家对茶文化、茶产业、茶科技的认识与了解，在举办茶事活动的同时也带领我们领略了各地茶园的美好。这也正是湖南广播电视台茶频道“传播千年茶文化，创新传播中国美”主旨的体现。接下来还会有哪些精彩绝伦的茶艺表演呢?让我们一起期待9月24日安化黑茶第六季《最美茶艺师》走进四川赛区!
来源：茶频道
如涉及版权问题请联系删除
