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假金骏眉是什么做的

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正宗的金骏眉长什么样子?如何辨别金骏眉的好坏?

好了,之前我们说了很多期单枞还有柑普茶,今天换个话题,毕竟天气也开始慢慢冷,喝红茶的时间又到了,那么喝什么红茶好?没错,很多茶友会选择金骏眉,毕竟这是时下最流行的高级红茶,为什么说高级,因为制作金骏眉都是采用芽头来做的,所以价格会稍贵一点。

  但是如果上过淘宝买茶的话,你就会发现什么九块九包邮,或者68正宗金骏眉之类的,说实话,这只有不懂茶的小白才会信,能喝入口金骏眉哪有你们想象的那么便宜。但是这也说明一个想象,就是金骏眉的市场太乱了,在这样混乱的市场,我们应该怎样去挑选金骏眉才不会被坑呢?今天懂茶妹先给大家说一下下,往后会继续谈这个话题,请继续关注懂茶妹喔!!

  金骏眉的受欢迎让很多忽视消费者利益的商家蠢蠢欲动,利用一些外山或者低海拔的茶叶,还有更恶劣用广西,湖北,江西,云南茶青来做金骏眉,然后在市场上叫卖正宗金骏眉,好吧,之前有很多在淘宝买过金骏眉的茶友就跟我说,怎么我买到的金骏眉都是叶子,不是说好的芽头么,当然,你买的肯定是低价的,否则没有哪个有良心的商家会给你50都是芽头吧,毕竟一分钱一分货。

  正宗的金骏眉是长什么样子的,好吧,可能还有很多茶友并没有见过顶级的金骏眉,我们会说,桐木关的金骏眉外形细小而紧凑,颜色是在金,黄,黑三种颜色相间。而很多茶友望文生义,以为金骏眉都是金色的,所以就去找金芽的金骏眉,这也被很多商家说利用,在淘宝上卖全金芽的金骏眉比比皆是。好了,如果用了大价钱买的是全黄芽头的,恭喜你,你喝到了普通的金骏眉,并不是正宗桐木关的。我也上图给大家对比一下哈!

  正山堂金骏眉

  市面全金芽金骏眉

  说完干茶,我们再来说下口感和茶底,首先,我们来泡好的金骏眉,或者正宗金骏眉,一开汤汤色为金黄色,品饮之,你会感觉甘甜感觉会占满口腔。好的金骏眉其口感会融合香、味 似果、蜜、花、薯等综合香型,没错,你会顿时爱上它。虽然说的有点夸张,不过确实好的金骏眉会口感很好。同时正宗的金骏眉的价格也是偏高,很多茶友喝了之后说,嗯,很好,每一口都是心疼的感觉,这虽然是说笑,不过正宗的桐木关金骏眉,或者说正山堂的,的确很贵,50克就要几百大洋了。

  但是贵嘛,肯定是物有所值才会这样,普通的金骏眉泡六七次就开始不行了,但是桐木金骏眉连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀 挺亮丽,这就是价值的体现了,让你连续十几次能够感受到桐木大山的馈赠,毕竟,桐木关金骏眉在那么好的保护区才有今天这么完美的口感。

  今天我们先说到这里,往后我们会继续说关于金骏眉,正山小种等武夷红茶的挑选和分辨。还有疑问,可以咨询懂茶妹,会给你满意答复。

金骏眉市场乱象,你碰到过哪一种?

首先明确一定问题:正山小种是采用全发酵工艺制作而成的茶叶。


正山,指的一定区域范围内的山头。小种,指的是正山范围内的菜茶品种(也叫奇种)。


为什么叫菜茶?


茶树作为一种植物,也同样是会进化或者变异的,特别是种子育苗的方式培育出来的下一代,她必然或偶然会存在一定的变异。


正山+小种,两个因素同时具备才能叫正山小种。这个问题,屏幕面前的你,是否考虑过?


从国标的角度结合发源地的历史因素来说,正山小种的最先诞生地或是地标范围最核心的产区就在桐木村。


张天福先生为桐木村提字

金骏眉与正山小种的发源地——桐木村


桐木村境内,早先的培育方式都是种子育苗,这就为茶树的变异提供了一定的先天因素,细微的变异,很难界定差距,所以,当地为土茶品种采用种子培育出来的下一代茶树,统一称为奇种,俗称菜茶。


从现实情况的角度来说,桐木村境内的正山小种按照鲜叶原料等级依次分为:金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘。


单芽,用来制作金骏眉


一芽二叶用来制作小赤甘

一芽三叶用来制作大赤甘


由上可知,正山小种包含了:由菜茶品种采用全发酵工艺制作出来的茶可分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉、小赤甘、大赤甘。


以上内容,为大家明确了什么茶才能叫正山小种,正山小种包含了什么!文字即使拖沓了一点,为了说明具体含义,这是可以且必须有的。


说了这么多,一是为让大家更了解正山小种的真实含义;二是告诉大家:本文的标题应该为大家说抱歉,标准的应该叫:正山小种的市场乱象,如此,更为准确。


因为后面的内容不仅指的是金骏眉,更是含括了整个正山小种(包含……)品系。


当然,为了更有针对性的说现象,我指举例“金骏眉”这个等级的茶,至于没有PA图出来的“银骏眉、小赤甘、大赤甘”其实也是一样的现象!


桐木村小赤甘


言归正传,进入主题。


知道了产区,品种、工艺,那么就容易知道乱象能乱在哪了。肯定是产区、品种、工艺,其他的没有可操作空间。


先来看一组图,正宗的桐木金骏眉、小赤甘:


正宗桐木村金骏眉


正宗桐木村小赤甘


有上可大体知道桐木村正山小种的外形与成色。


接来下,咱们某宝或者某度搜索关键词【金骏眉】VS【正山小种】,当然那个渠道搜索并不重要,重要的是现象:


这是一个广告链接,在图片搜索里面排名第一,从图片里,有经验的人都知道,这并非菜茶原料制作而成的金骏眉,当然,产地更不可能是桐木村!


再看下图:

上图,在图片搜索里面排名第二,这个位置很容易引起浏览者点击。从图片里,有经验的人都知道,这并非菜茶原料制作而成的金骏眉,当然,产地更不可能是桐木村!更重要的是,正常的原料通过正常的工艺制作的话,不会有这么“绚丽漂亮”的颜色,业内有一种心照不宣的秘密,那就是“色素”。


这个“秘密”其实并不是秘密,因为很多某宝的店铺,被职业打假人做过检测,事实证明,这是存在的且是大面积存在的,否则,不会有这么统一的金黄色。


也许我不应该说得这么直白与透彻。但是一想到,喝茶可以用来养生,那我就无法认同,哪怕茶对身体无益,那么也不应该被用来“损害”身体。



上图,任何渠道搜索都能看到的图片。如果深入产地亲历制作过程或是经过业内一线人士说明,那么很容易知道:这是经过抛光处理且添加食用糖制作而成的“金骏眉”。没有任何理由,就是为了“光滑好看有沉重感有甜味模仿天然桂圆香”呀。


我们都一直在说,茶叶含有很多有利身体的成份,喝茶可修身养生。


对于正常人来说,添加一点糖喝了没事,但是,对于有糖尿病的人来说,你说茶叶中的茶多酚能辅助降糖,但是你让他喝“糖水”降糖,这是屠刀,杀人于无形的屠刀!


人,应该有良知,不管是否有因果,且应善良。即使不做好事,那也不应该做坏事,这才是问心无愧的人生。


上图“茸毛满身”金骏眉


确实,如果不知道具体情况,没有喝过正山金骏眉的话,我也觉得这样的茶非常的好看,看起来也非常的便宜。


然而,你知道这是哪里产的吗?不管是否添加,是否好喝,她有可能是寿宁的,有可能是云南的,也有可能是广西的……她有可能是夏茶、有可能是低海拔的,有可能是福云六号、有可能是不知名的品种制作而成的?


如果说,我们喜欢喝金骏眉,但是不了解情况,把她当做金骏眉,一直认为这样的金骏眉是好的,正宗的,那给我们桐木村的金骏眉的时候,是否会一脚踢开,误认为真的是假的?


以上三大常见乱象,可谓是覆盖率极高……


桐木村大体信息如下(来自百度百科):



人口数量1600不到,面积31.5万亩,其中大部分是森林,目前已经被列为国家森林保护区,森林的覆盖率可想而知。


高森林覆盖率,直接减少了茶树的种植面积,据村民介绍,每年头春的金骏眉产量有限,每户少的就几斤多的十多斤。同时小赤甘、大赤甘的数量也是有限,完全可以大概得知。


中国,人口众多,13亿+人口,随着改革开放的进行,社会体制的进步,民营经济蓬勃发展,实现相对财务自由的人不在少数,更何况上下五千年文化底蕴深厚,茶生活深入人心,就桐木村这点正宗正山小种茶量来说,自然是供不应求,也因为如此,桐木村内的金骏眉、大小赤甘的价格也是居高不下。


供小于求+价格居高不下+产销信息不对称+……无数种因数的存在,市场乱象丛生。


作为一个喝茶的人,其实要求很简单,能消费得起就选择,就花钱,谁也不希望花钱买一些“不中用”的正山小种……


而这一切,源于什么?不只是信息不对称吧。


喝正山小种这么多年,也许你买过的金骏眉不在少数,不知道你碰到过什么样的“现象”,欢迎文末留言,以便“提醒”大家……

洪普号:【茶事】买到假茶怎么办?茶人提醒这几种茶千万别买!

  01

  什么是假茶?

  广义的“假茶”可以分为三大类:假茶、伪茶、劣茶。

  茶叶产地假:像西湖龙井只能杭州西湖区的才能叫,杭州其他地方的叫钱塘龙井,绍兴等地叫越州龙井。你绍兴的龙井茶叫西湖龙井就是假茶。所以绍兴的龙井有的叫大佛龙井。有些拿乌牛早冒充西湖龙井。

  茶叶工艺假:比如金骏眉。金骏眉现在商标申请失败了,所以不属元正茶厂所有,桐木关的都可以用。但金骏眉最关键是:茶青要求茶芽、工艺也有要求。所以你茶青是大叶子,工艺也不是,也属于假金骏眉。另外,正山小种,你外山的叫也属于假茶。

  茶叶品种假:比如铁观音茶叶火,很多把其他相近茶叶品种的茶做成铁观音。岩茶品种这么多,这种现象也多。

  茶叶质量假:比如质量很差的末尾茶,拿来当明前茶。乱七八糟的茶,说成百年古树茶。

  品牌假:农家收来的散茶,挂上大牌来卖。这个因为不做茶叶生意,不清楚多不多。

  02

  买到假茶之后怎么办?可以维权吗?

  找卖家?找工商部分还是中国消费者协会?买茶说这不是真的老班章,卖家说这就是真的老班章,争来吵去,大家判定的依据只能是茶带给人的感受:老班章的香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

  这能作为验证依据么?显然不能。按照流程,商家应该能够拿出进货证明,来说明自己的产品来自老班章村。但从没听说过上山收茶还有开发票的。毛茶下来的时候,都是一手交钱一手交货。怎么办?不了了之。
  这就是普洱茶名山的困境,商家造假可以明目张胆,为所欲为。茶客维权无可奈何,闹到不可开交时,最多茶商退款。但又有几人能因为买到的茶不是想要的山头能让茶商退款?

  买到假茶无法维权,茶是真的,山头是假的。现在的食品管理办法只能在茶叶与非茶叶上面进行维权,对于这样几十元的茶当几千元的茶来卖的行为,除了谴责也还是谴责。

  打假仅仅是说说而已,抛开小品牌不谈,一些大品牌就在电商平台堂而皇之的卖假货。冰岛、老班章、昔归,打包销售也才100元。能写是谁家在卖么?不能,因为写了很快文章就会被砍。这就是现实啊,行业内约定俗成的赚钱方式不容破坏。花大力气打造出名山,茶农赚游客的钱,茶商赚假货的钱,各取所需。
  买了假茶也不维权,因为无权可维。有时候我在想,与其追捧名山,不如追有口碑的品牌,有口碑的茶。最起码有老班章味道的茶比印有老班章三个字但喝不出老班章味的茶要强。为了名气而喝茶,商家自然会投其所好。回头花大价钱买了假茶心里又不舒服,何必自找不痛快呢。

  既然无权可维,那不如不维。喝自己喜欢喝的茶,至于名山古寨,碰到了是缘分,缘分到了认真品饮就好。

  03

  什么样的茶千万不能买?

  超市的茶不要买,因为超市绝对没有能喝的好茶,哪怕价格再贵。

  不是冰柜里的茶不要买,因为绝大多数的好茶都需要放在冰柜里保鲜的,用大麻袋装着放在店里或是现成的包装好的茶,大多是陈茶或次茶。当然不排除一些无需保鲜的茶,比如炭培老茶和熟普。

  新品种的茶不要买,比如茶商告诉你,某某嫁接的新品种金观音等等,这类茶,价格一般不会便宜,而且口感未必会适合你。最主要的是这类茶很少有的比较,被坑的可能性很大。

  试茶的时候尽量让老板用白瓷器具泡茶,因为白瓷杯才能最大程度的试出茶原本的味道,有些养了很久的紫砂壶,哪怕是差一点的茶,也能泡出口感不错的味道。
  试茶的时候多注意老板泡茶的手法,比如铁观音,老板会告诉你这茶很耐泡,7泡还有很足的味道,是的,好茶是这样,但你要知道,一般的茶也是可以的。主要还是取决于泡茶的时间,如果第一泡只是5秒出水,从第3泡开始5秒递增,那么这茶必然会增加它的耐泡度,我甚至能泡到10泡以上都有余味。另外还要注意茶的种类,比如消青,正味,拖酸等等,不同工艺的茶,耐泡度和香气也是不同的。

  尽量到大一点的茶城去买茶,原因有几点,一是茶城的店家多,店多就有竞争,而且大多是批发店,价格相对外面的茶店,还是比较公道的。二是茶城的店家大多比较专业,至少在茶的保养上很下功夫。三是茶城的店家的货源大多是从茶农手里直接拿的货,而且是经过挑选的那种,质量相对来说有一定的保证。当然这是指大多数的情况,一些奸商则不谈。

  买茶的时候一定要试茶,而且要货比三家,脸皮厚一点,不用担心试了茶不买,老板会砍你,大多数老板还是脾气很好的,毕竟现在也是和谐社会嘛。
  喝茶和买茶,是一个循序渐进的过程,不要指望一下子就能买到性价比多高的茶,就算偶尔买到,也只是运气。一开始可以买些200左右的茶,我也称为学费茶,因为这些茶就是用来培养你的口感和学习泡茶知识的,让你从喝茶过渡到品茶这个阶段。在你对品茶有了一个正确的认识以及对茶的知识有了一定的了解之后,可以尝试买一些4、500的茶,我称为入门茶,这个档次的茶,可以让你对品茶有一种更深层次的了解,比如细微的香气变化、回甘的醇度等等,这时候,你基本也就入门了。
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